1，鮮人參的服用方法

現(xiàn)在人參服用起來不麻煩了。加一人參把人參加工成人參片，可含起來吃，人參茶，開水沖泡。人參燉湯，等等。加一人參在淘寶商城開店了，買起來也很方便的。而且加一人參會給你提供人參做菜，煲湯的方法。去淘寶商城搜搜

鮮人參夏天服用比較好，不會產(chǎn)生上火的癥狀，不過在服用的時候要注意一下用量，，簡單一些，可以像干人參一樣燉就可以，或者泡酒，但是泡酒的效果，鮮人參不如干人參好一些，簡單的點的話，也可以直接切片片沖水喝，像喝茶一樣，就可以了。

2，人參如何食用

人參食用方法人參怎么吃之泡著吃1、人參泡水將人參片放入碗內(nèi)或杯中，用開水沖后，悶蓋約5分鐘即可飲用，用同樣的方法重復(fù)沖服，直至沒有參味時連參片一同吃掉。2、人參泡酒自制人參酒多用于強壯、大補元氣，延年益壽。一種制作方法是：用鮮人參200克，加酒1千克，浸泡三周后即可取酒飲服。二、人參怎么吃之煮著吃將一支白參掰碎置于沙鍋當(dāng)中，加水煮至白參變紅、水含苦味時，再加一匙蜂蜜加以攪拌，使二者的有效成分合而為一。此湯稱為人參蜜湯，毎天早晨飲一大盅，既壯陽又治病。三、人參怎么吃之蒸著吃蒸服方法：人參6~9克、適量水、冰糖放于瓷碗或參罐內(nèi)，加蓋，隔水以文火燉透。先飲汁，后食渣。四、人參怎么吃之燉著吃做法：將生曬參切片，每天用2~5克，將參片放入瓷碗內(nèi)，加適量水，密封碗口，放置鍋內(nèi)蒸架上，隔水蒸，水開后再用小火煮沸20~30分鐘。先服參汁，然后將參片吞服，早飯前半小時服用，連服一個冬季效果甚佳。取食量可根據(jù)個人體質(zhì)及受納程度而略為增減，遵醫(yī)囑服用最好。對于虛脫之癥，可用大劑量15~30克，用武火急煎，煮取濃汁，分數(shù)次灌服。五、人參怎么吃之含著吃把人參切成薄片，若服用紅參，可先將紅參放在鍋內(nèi)蒸軟后切成片，每次取2~3片，放入口中噙化，細嚼可生津提神，亦有良好的祛病延年作用，為最簡單的服用方法。將人參片直接含在嘴里，緩慢咀嚼，將參片含化，上海人稱為生含。含化少量白參片可強壯滋補、防御疾病，對于口腔咽喉病變猶有良效。

3，鮮人參能泡水喝嗎

可以。可以有效增強中樞神經(jīng)，達到靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等作用，可適用于失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等癥狀。另外，對對肝臟有調(diào)節(jié)作用。人參茶即經(jīng)加工可直接作為飲料服用的一種似茶之茶。其含有多種人參皂甙，具有抗疲勞、鎮(zhèn)靜，壯陽等作用，此茶回味 甘醇，不失為老年人的保健之茶。其香味與生曬參很相似，初入口微帶苦，爾后回味甘醇。初飲人參茶,如口味嫌其不合，泡飲時加入少量蜜糖,能調(diào)和滋味的可口程度。擴展資料：儲存方法吸濕劑干燥保管法：在可密閉的缸、筒、盒的底部放適量的干燥劑，如生石灰、木炭、硅膠等，使保存環(huán)境干燥。再將西洋參用紙包好放入，加蓋密閉，可防蟲 蛀、霉變，但應(yīng)保證干燥劑不會與西洋參直接接觸。低溫保存法：將干透的西洋參用塑料袋裝好，放入冰箱貯藏柜內(nèi)。如未干，應(yīng)先干燥后再放入貯藏柜內(nèi)。常規(guī)保存法：對確已干透的西洋參，可用塑料袋密封以隔絕空氣，置陰涼處保存即可。已生蟲的西洋參應(yīng)輕輕敲打以除去蟲卵、蟲尿及蟲體，再置陽光下曬或50℃烘 烤，以殺死蟲卵和蟲體。注：儲存以半年左右為宜。參考資料來源：

4，鮮人參需不需要曬干后再泡水喝直接泡水喝行不行需要注意些什么

可以?？梢杂行г鰪娭袠猩窠?jīng)，達到靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等作用，可適用于失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等癥狀。另外，對對肝臟有調(diào)節(jié)作用。人參茶即經(jīng)加工可直接作為飲料服用的一種似茶之茶。其含有多種人參皂甙，具有抗疲勞、鎮(zhèn)靜，壯陽等作用，此茶回味 甘醇，不失為老年人的保健之茶。其香味與生曬參很相似，初入口微帶苦，爾后回味甘醇。初飲人參茶,如口味嫌其不合，泡飲時加入少量蜜糖,能調(diào)和滋味的可口程度。擴展資料：儲存方法吸濕劑干燥保管法：在可密閉的缸、筒、盒的底部放適量的干燥劑，如生石灰、木炭、硅膠等，使保存環(huán)境干燥。再將西洋參用紙包好放入，加蓋密閉，可防蟲 蛀、霉變，但應(yīng)保證干燥劑不會與西洋參直接接觸。低溫保存法：將干透的西洋參用塑料袋裝好，放入冰箱貯藏柜內(nèi)。如未干，應(yīng)先干燥后再放入貯藏柜內(nèi)。常規(guī)保存法：對確已干透的西洋參，可用塑料袋密封以隔絕空氣，置陰涼處保存即可。已生蟲的西洋參應(yīng)輕輕敲打以除去蟲卵、蟲尿及蟲體，再置陽光下曬或50℃烘 烤，以殺死蟲卵和蟲體。注：儲存以半年左右為宜。參考資料來源：

5，鮮人參可以每天泡水喝嗎

1.細嚼噙化每次用人參片1-2片，放入口中慢慢嚼爛噙化。2.煎湯飲用將人參切成藥片，洗凈放入砂罐中，加入清水（以高出參片2厘米為準）浸泡0.5-1小時，加蓋用小火煎1-1.5小時，即可取汁飲用。3.隔水燉服將參片5-8片放入小碗，加適量清水，放入加有冷水的鍋中隔水蒸0.5-1小時，可加適量蜂蜜連湯帶渣服用。4.泡茶飲服取人參片5-8片，置于杯中，沖入沸水，加蓋5-10分鐘，即可代茶飲服。可以連泡多次，待湯味變淺，可連湯帶渣一同服食。5.浸酒飲服取整枝人參10-20克，浸入500毫升白酒中，密封，每天將容器振搖一次，兩周后即可服用。每次10毫升左右。6.研末沖服將人參研成粉末，裝入膠囊服用，每次1.5-2克，或用開水送服。

可以泡水喝，但火氣重，不宜多飲用

6，人工培植的鮮人參怎么吃

泡酒或者燉湯 一直肌一根人參 枸杞等其他配料 慢燉 泡酒的話100克5斤酒 我是東北的 家里有加工廠 生產(chǎn)參茸 東北特產(chǎn) 貨純5 10 15年山參 價格便宜 聯(lián)系方式qq我百度名

人工培植的人參也分好幾種，如果的普通的園參（一般4-6年），一次放一支都沒事，煲湯是最佳的選擇，雞湯，老鴨湯，排骨湯，烏雞湯，都是不錯的選擇，泡酒的話建議用好點的參，比如：林下參、移山參、石柱參（一般最少12年或更久）等 都是不錯的選擇

泡酒：鮮人參與50度白酒比例為15g：500ml（1斤酒）。一般15天可飲用，泡三月為佳，酒可隨飲隨加。 做菜：將新鮮人參當(dāng)作食材做菜，控制好用量。 糕點：將生曬參打粉與面粉等其他食材一起和，當(dāng)然也可以將人參煮水和。關(guān)于人參怎么吃及人參的食用注意事項，中華人參網(wǎng)上介紹的很清楚，這里我就不多說了，自己去上面看。

7，人參怎么吃效果最好

人參是中國人傳統(tǒng)的滋補佳品，價格高，作用強，現(xiàn)在人參通過人工種植，食用方法很多，不同的食用方法，藥效也均有不同，人參的種類很多，需按照自己的身體狀況，體質(zhì)，服用相對應(yīng)的人參。人參（學(xué)名：PanaxginsengC.A.Meyer）是五加科、人參屬多年生草本植物。高達60厘米；根莖短，主根紡錘形；掌狀復(fù)葉3-6輪生莖頂，葉柄長3-8厘米，無毛；小葉3-5，膜質(zhì)，中央小葉橢圓形或長圓狀橢圓形，長8-12厘米，側(cè)生小葉卵形或菱狀卵形，長2-4厘米，先端長漸尖，基部寬楔形，具細密鋸齒，齒具刺尖，上面疏被刺毛，下面無毛，側(cè)脈5-6對；小葉柄長0.5-2.5厘米；傘形花序單生莖頂，具30-50花，花序梗長15-30厘米；花梗長0.8-1.5厘米；花淡黃綠色；萼具5小齒，無毛；花瓣5；花絲短；子房2室，花柱2，離生；果扁球形，鮮紅色，徑6-7毫米；種子腎形，乳白色?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為，人參對神經(jīng)系統(tǒng)，心血管系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)及外科使用等都有明顯的作用。人參的莖、葉、花，果以及加工副產(chǎn)品都是輕工業(yè)的原料，加工出諸如含有人參成分的煙、酒、茶、晶、膏等商品，都比較受消費者的歡迎。人參栽培是農(nóng)民多種經(jīng)營的重要項目，能給國家提供大量的稅金和利潤。例如，生產(chǎn)邊條參的中國吉林省集安縣，人參稅收利潤占全縣總收入的50％（1986年）。人參怎么吃效果最好呢，有以下一些方法，可供參考。1.第一點，按照自己的身體狀況，體質(zhì)，服用相對應(yīng)的人參，因為人參的品種也是非常多，有長白山人參，高麗參，西洋參，紅參，黨參，太子參等等。對癥下藥效果最好。2.第二點，在身體出現(xiàn)虛弱，乏力，體力透支等等不佳狀況時使用，效果最好。3.第三，把人參切片，藥效更加容易散發(fā)出來。可以含化，可以泡水。4.第四，把人參打粉，更加容易被人體吸收。可以泡水，可以吞服，可以含化5.第五，服用人參最好在空腹?fàn)顟B(tài)，吸收更好。服用人參一定要堅持一段時間，才能夠看出效果，僅僅服用幾天是看不出療效的。6.第六，用人參燉湯，做成藥膳，與雞同燉，滋補功效更好。而且味道也好。7.第七，在服用人參期間，不要服用蘿卜，茶葉茶。影響人參的吸收。8.第八，有感冒，氣喘，濕熱體質(zhì)的人不宜服用人參。

8，長白山新鮮人參怎么吃食用注意事項

沖茶。將人參切成薄片，放在碗內(nèi)或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分后即可服用。泡酒。將整根人參可切成薄片裝入瓶內(nèi)用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。虛寒體質(zhì)（胃寒，大便不成形，小便清長）者不可長期食用西洋參。關(guān)于人參怎么吃，鮮人參領(lǐng)導(dǎo)者中華人參網(wǎng)——中國山參第一品牌上介紹的很清楚，這里我就不多說了，自己去上面看。

淘寶網(wǎng)中華人參商行新生兒服人參要慎重吃人參之所以會出現(xiàn)副作用，是因為新生兒承受力低，各個器官非常稚嫩。給新生兒服用人參還是要慎重。

服用人參不要吃白蘿卜等降氣等食物或者藥物，不要吃藜蘆。禁忌人群：實證、熱證而正氣不虛者忌服。反藜蘆、畏五靈脂、惡皂莢，應(yīng)忌同用。5、人參食用禁忌人群（1）虛寒體質(zhì)（胃寒，大便不成形，小便清長）者不可長期食用西洋參（2）實熱癥（發(fā)燒等）不宜食用人參，紅參（3）嚴重陰虛火旺（口渴咽干，虛熱盜汗，易上火）和肝陽上亢型高血壓患者慎用人參，紅參絕不可用，無論何種高血壓，血壓180mmhg以上，禁用人參和紅參。關(guān)于人參的食用注意事項，鮮人參領(lǐng)導(dǎo)者中華人參網(wǎng)——中國山參第一品牌上介紹的很清楚，這里我就不多說了，自己去上面看。

燉服。將人參切成2cm薄片，放入瓷碗內(nèi)，加滿水，封密碗口，放置于鍋內(nèi)蒸燉4~5小時即可服用。 （二）嚼食。以2~3片人參含于口中細嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單服用方法。 （三）磨粉。將人參磨成細粉，每天吞服，用量視個人體質(zhì)而定，一般每次1~1.5克。（四）沖茶。將人參切成薄片，放在碗內(nèi)或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分后即可服用。（五）泡酒。將整根人參可切成薄片裝入瓶內(nèi)用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。（六）燉煮食品。人參在食用時常常伴有一定的苦味，如果將人參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。另外，無論是紅參或是生曬參在食用過程中一定要循序漸進、不可操之過急，過量服食。另外，一定要注意季節(jié)變化，一般來說：秋冬季節(jié)天氣涼爽，進食比較好；而夏季天氣炎熱，則不宜食用。總之，只要我們掌握了上述食用方法和注意事項，小小的人參就可以使我們強身健體、益壽延年。謝謝采納

9，吃樂事薯片吃到綠薯片聽說是有毒的怎么辦啊

不要緊，吃一次兩次沒事的。這個可以多喝水，促進毒素排泄，應(yīng)該沒有太大問題，平時注意觀察，定期復(fù)查就行。癥狀應(yīng)該就能慢慢緩解。平時注意觀察。肚子沒有癥狀的話應(yīng)該沒事。土豆變綠的部分是葉綠素，它本身是無害的。然而，光照在刺激土豆表皮葉綠素快速合成的同時,也加速了土豆的生理代謝就會衍生一種叫龍葵素的化合物，這是跟致命的龍葵產(chǎn)生的毒素相同的一種物質(zhì)。如果吃下很多這種薯片，就會讓人感覺不舒服。盡管這種毒素是有毒的，但是一個人要吃下一整個變綠的土豆才會感到不適。而當(dāng)土豆制成薯片的時候，它們會經(jīng)過工廠工人的嚴格質(zhì)量監(jiān)控。工廠通常會將變綠的土豆棄用，改用來喂食動物。但是因為每年生產(chǎn)的薯片有數(shù)百萬包甚至更多，難免會有個別變綠的土豆混進去，這也正是為什么有些薯片是綠色的。但隨著質(zhì)量監(jiān)控和管理越來越嚴格，這種變綠的薯片也越來越罕見了?，F(xiàn)在人們幾乎見不到發(fā)綠的薯片了，而我小的時候商店里賣的薯片這種多得是。馬鈴薯有點發(fā)芽不可以吃：馬鈴薯有點發(fā)芽了最好還是不要吃。因為發(fā)芽的馬鈴薯中的龍葵素含量會增加，這種物質(zhì)會危及到我們的身體健康。很多食物腐爛、發(fā)芽、發(fā)綠都是因為龍葵素，由此可見，這種物質(zhì)是不能食用的。發(fā)芽的馬鈴薯，所含的龍葵素比原先的馬鈴薯增加了50倍，所以我們最好不要吃，容易引發(fā)中毒。

香辣海鮮薯片 海苔薯片 法國脆香雞翅薯片 五味魚香薯片 原味天然薯片 紅燴天然薯片 北京烤鴨薯片 香辣蟹味薯片 香熏烤肉薯片 燒烤天然薯片 嫩滑培根薯片 熏烤肉味 咕老肉味 香蔥味 五香魚肉味 櫻桃番茄味 清爽黃瓜味 清爽檸檬味

我今天吃原味的樂事，吃到一片綠色，特地來搜下，。。。我也想知道咋回事，地址上海浦東，航頭鎮(zhèn)那邊大商場，二樓有個生鮮超市賣的。。。。。嚇著了，半綠

樂事薯片不是鮮切薯，怎么可能是發(fā)青的土豆炸出來的薯片，樂事薯片是用馬鈴薯粉做的，所以是顏色不對，不可能有毒了。樂事薯片由什么做成的，準備一個土豆,去皮洗凈,用波浪刀切成薄片；放入鍋中焯水,撈出,用涼水沖洗干凈；油溫五成熱,放入鍋中；小火慢炸,炸至金黃撈出；撒上適量辣椒粉,燒烤料。擴展資料：百事公司大中華區(qū)集團事務(wù)部企宣總監(jiān)樊志敏表示，公司出現(xiàn)確診病例后，已經(jīng)第一時間啟動應(yīng)急預(yù)案，采取停產(chǎn)停工，產(chǎn)品封存、環(huán)境消殺、人員隔離等措施，已經(jīng)對產(chǎn)品及常去環(huán)境進行了全方位取樣調(diào)查。薯片還能吃嗎？據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會官網(wǎng)信息，目前沒有任何可靠證據(jù)表明食物能傳播新冠。全世界所有國家和國際組織的官方意見都認為，新冠病毒不太可能通過食物傳播。參考資料來源：百度百科-樂事人民網(wǎng)-百事工廠員工確診，樂事薯片還能吃嗎？可樂還安全嗎？

樂事薯片不是鮮切薯，怎么可能是發(fā)青的土豆炸出來的薯片，樂事薯片是用馬鈴薯粉做的，即便顏色不對，也不可能有毒。怕有問題不要吃就好了?？赡苁钦慈镜搅耸裁瓷a(chǎn)色素吧?？梢栽诔允砥臅r候，把綠的邊用手掰掉就可以了。薯片發(fā)霉的情況下，這個容易中毒，這個可以多喝水，促進毒素排泄，應(yīng)該沒有太大問題，注意觀察，定期復(fù)查就行。癥狀應(yīng)該就能慢慢緩解。平時注意觀察。肚子沒有癥狀的話應(yīng)該沒事。擴展資料：薯片對健康的影響：薯片含油量通常在30％左右，屬高油高鹽食物。與其他油炸食品一樣，長期食用對健康不利。同時，富含淀粉的食品經(jīng)高溫加工處理后可能產(chǎn)生含量不等的丙烯酰胺，有人擔(dān)心這種物質(zhì)有致癌風(fēng)險。農(nóng)業(yè)大學(xué)營養(yǎng)專家范志紅認為：由于老人的新陳代謝比較緩慢，幼兒的身體尚處于發(fā)育之中，解毒能力較差，這兩種人長期吃含有丙烯酰胺的油炸食品，毒素不易排出，對健康危害最大?；加懈哐?、高血壓、心腦血管病以及糖尿病等慢性病的人，必須拒絕炸薯片等香脆食品。參考資料：百度百科-薯片

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10，請問剛摘得人參怎么處理

人參加工后可成倍地增加收入?，F(xiàn)將幾種人參的粗加工方法介紹如下。 主要原料：人參、硫磺、白糖。 設(shè)備用具：蒸具、簾子、烘干器、缸、盆等。 制作方法：糖參：選取體形不好的鮮參，刷洗干凈，分級分等，分別綁成把。將其放入蒸鍋內(nèi)，參的頭向下放在水中煮，大約蒸煮5分鐘，參體外軟內(nèi)硬，撈出置于冷水中浸泡10～20分鐘。取出稍晾，用排機針向參體上扎眼，翻動扎遍全體，再放入缸內(nèi)。把熬制好的白砂糖漿趁熱倒入缸內(nèi)，淹沒全部人參，浸泡3-4天取出，濾凈浮糖，裝入箱內(nèi)再用硫磺熏白。取出重新放入小缸，用110℃的熱糖漿灌第二次糖，也可灌三次糖。取出刷掉麥面的糖漿，放在40℃～45℃的干燥房內(nèi)烘干。干后斷面白色、表面白色，以用針扎不進去為準。 工藝流程 選料→清洗→捆把→蒸煮→冷水浸泡→參體扎眼→浸糖→取出浸泡→箱內(nèi)熏硫→重新灌糖→刷掉表面糖漿→烘干→成品。 掐皮參：選擇皮嫩漿足、脖長膀圓的橫靈體人參為原料，刷洗干凈，用70℃的熱水煮2～3分鐘，再取出進行刷白，按大小分好等級，并捆成小把，繼續(xù)蒸煮。在參體上排針，細腿及須子可不排針。裝入缸內(nèi)，用熬好的100℃糖漿灌糖。24小時后取出控凈附糖，稍晾后重放入缸內(nèi)灌第二次糖，24小時后取出，用溫水沖去附帶的糖，控凈后上屜蒸參。約15-20分鐘后出屈烘烤至參皮發(fā)白時，平放在玻璃盤內(nèi)。用刀尖在人參主體上由上至下順體壓印，印距2毫米左右，壓遍全體。支根不壓印，壓后，用一些灌糖的參腿對稱地綁好須腿。接須處要削茬使之吻合，用白線螺旋狀綁起。再進行烘干、待售。 工藝流程 選料→刷洗→分等→蒸煮→灌糖→壓印→烘干→成品。

(一）燉服。將人參切成2cm薄片，放入瓷碗內(nèi)，加滿水，封密碗口，放置于鍋內(nèi)蒸燉4~5小時即可服用。 （二）嚼食。以2~3片人參含于口中細嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單服用方法。 （三）磨粉。將人參磨成細粉，每天吞服，用量視個人體質(zhì)而定，一般每次1~1.5克。 （四）沖茶。將人參切成薄片，放在碗內(nèi)或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分后即可服用。 （五）泡酒。將整根人參可切成薄片裝入瓶內(nèi)用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。 （六）燉煮食品。人參在食用時常常伴有一定的苦味，如果將人參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。

鮮人參分類 　　鮮人參分為兩種，一種是“生鮮人參”，另一種是“保鮮人參”，兩種產(chǎn)品之間的區(qū)別是：“生鮮人參”是用物理方法或傳統(tǒng)的人參保鮮方法保鮮，人參具有活體特征，新鮮感強；“保鮮人參”是采用化學(xué)方法或用保鮮劑保鮮，人參沒有活體特征，但保鮮時間較長。目前市場上流通的多為“保鮮人參”，生鮮人參相對較少。 生鮮人參貯藏方法 　　生鮮人參保鮮方法是將采收的新鮮人參，利用科學(xué)的或傳統(tǒng)的方法將其貯藏，使人參保持生鮮。人參保鮮方法主要有低溫或冷凍保鮮、氣調(diào)保鮮、輻照保鮮以及苔鮮保鮮?，F(xiàn)將各種保鮮方法分述如下： 　　氣調(diào)保鮮 　　氣調(diào)貯藏（odified Atmosphere Storage），是通過調(diào)節(jié)貯藏環(huán)境中的氣體成分，達到貯藏物品保鮮的一種方法。氣調(diào)保鮮包M括限氣貯藏、充N2、充CO2或其他惰性氣體貯藏及減壓貯藏等多種方法。 　　(1)限氣貯藏，是利用薄膜包裝及產(chǎn)品貯藏過程中的呼吸作用，降低貯藏環(huán)境中O2的濃度，增加 CO2的濃度，從而抑制產(chǎn)品的呼吸消耗。這種人參貯藏方法，可保持人參漿氣足。硬度高、不腐爛。自然損耗率低、總皂甙含量基本不減少，鮮參商品率達90%以上，而且貯后芽苞都具有生命力，試栽后發(fā)芽良好。 　　研究還表明，保鮮效果與薄膜厚度、貯藏溫度、人參含水量、參根感病程度等因素有關(guān)。厚袋比薄袋O2濃度低，CO2濃度高，較好地抑制了人參的呼吸程度，降低了基質(zhì)的消耗，又能防止蒸騰失水。0～3℃左右的溫度較為適宜，變溫會刺激人參的呼研用。失水人參的呼吸強度（32mgCO2?kg-1?h－1）較未失水人參（19.5mgCO2?kg-1?h－1）為高。帶有菌核病和銹腐病的鮮參，極易在貯藏過程中損耗和腐爛。 　　我國有70%的鮮參加工成紅參，還有一部分加工成燙參、糖參和活性參。由于加工量大、加工時間集中、加工適期短及產(chǎn)地分散等原因，造成鮮參腐爛或失水。研究表明，溫度、濕度和鮮參自然狀況，與保鮮率有關(guān)。溫度以0～3℃最合適，高于4℃，保鮮率下降。在自然室溫下保鮮率下降10%左右。貯藏環(huán)境中的相對濕度低，會加速人參的蒸發(fā)失水和萎蔫。失水、萎蔫，會使自然損耗增大，并降低人參的耐貯性和抗病性。袋內(nèi)相對濕度達到 85%—95%，人參失水受到抑制，從而克服了由于失水萎蔫而引起的一系列不良后果。此外，產(chǎn)品含水量低，組織致密，皮層較厚者，保鮮率較高。 　　(2)充N2貯藏，將鮮人參置于0.07mm和0.05mm的聚乙烯塑料袋中，密封袋口，安裝氣嘴，定期充N2。在窖中貯藏，優(yōu)點是鮮參硬度高、漿氣足，并且保持新鮮狀態(tài)。充N2鮮參的總皂甙，降低幅度較小，為0.17%～0.26%。 　　輻射保鮮 　　射線輻射處理保鮮，是利用同位素放出的高能射線殺滅附著在鮮參表面的微生物，并控制呼吸強度，從而起到保鮮作用。這種方法貯藏人參的保鮮率較高，達80%以上，呼吸強度較小，總皂甙含量降低也較少。較小和較大劑量的γ射線輻照處理，保鮮效果均較低，這可能是由于低劑量的射線不能有效地殺死人參表面的微生物，而高劑量的射線可能導(dǎo)致細胞膜結(jié)構(gòu)變形或變性，刺激了呼吸作用。 　　苔鮮保鮮 　　用苔鮮（5個苔鮮種的混合，包括美喙蘚、鈍葉小鼠尾鮮、卵葉青蘚）、保鮮劑（苯甲酸鈉）和2，4－二氯苯氧乙酸）和硅窗（FC－8型）綜合處理人參，進行保鮮，在0－4℃條件下保鮮貯藏，人參的主根，側(cè)根和芽苞的顏色正常、新鮮、飽滿，苔鮮青綠，人參氣味正常，保鮮率高達97.87%。鮮人參的含水率及總皂甙、總糖和還原糖的含量、淀粉酶總活性，處理前后均相近。貯藏210天后，人參仍具有較強的生命力。將經(jīng)苔鮮保鮮處理的人參栽入花盆中，15株全部開花結(jié)果，長勢良好。 　　砂土貯藏 　　將人參直接用砂土掩埋，保持適當(dāng)?shù)乃?，放在山洞或地窖里，可短期保鮮人參，這是傳統(tǒng)的保鮮方法。但用沙土掩埋保鮮的方法，人參腐爛的損耗率較高，總皂甙降低幅度也較大。 保鮮人參加工方法 　　罐藏保鮮 　　將鮮人參加工成罐藏制品貯藏保鮮。加工工藝如下：將鮮人參洗凈，用100℃水漂洗2min，取出，瀝干水分，稱重、裝罐。用漂洗人參的熱水溶化砂糖，配成 35%的砂糖溶液，趁熱（90℃）注入罐內(nèi)，封好罐，放入裝有沸水的夾層保溫鍋中，加熱10 min后，罐中心溫度升至100℃，再保持沸騰狀態(tài)20 min進行殺菌，向夾層鍋中注入冷水，20 min內(nèi)使罐中心溫度降至40℃。在37℃培養(yǎng)箱中放7晝夜，取出，敲擊，無膨聽者為成品。 　　用此法保鮮人參可保藏2年以上，鮮參體實飽滿，基本完整，色正，并具有鮮參香味，具有實用和藥用價值。 　　生物保鮮 　　將采收的新鮮人參，采用化學(xué)或生物保鮮技術(shù)，使新鮮的人參達到延長保鮮貯存時間之目的。目前市場上的保鮮人參多采用保鮮劑保鮮，品種多樣。 生鮮人參優(yōu)點 　　生鮮人參產(chǎn)品，是近年來新產(chǎn)生的人參加工品種，具有鮮人參的優(yōu)良品質(zhì)，其主要特點是“生鮮”，并保持了人參的全部有效成分。生鮮人參主要用于膳食保健，具有食用方便、易于加工、利于吸收等特點。也可直接藥用，更適合制成多種保健食品、保健飲料、烹制菜肴、泡酒、口服、美容等。 　　生鮮人參感官特征：人參體型完整具全、顯現(xiàn)原型，具有活體植物感觀，體實飽滿、新鮮清新、硬度高、漿氣足，色正、新鮮感強，具有鮮參香味。

1，直接陰干，為生曬參。2，可以入鍋略蒸，曬干。3，可以制成白蔘，紅參，保存。

烘烤陰干。密封。保存

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