1，十年以下的人參是否有營養(yǎng)價(jià)值

有一定價(jià)值，人參分家養(yǎng)和野生兩種，年齡越久越好，其中尤以野生的為佳，目前市場幾十年以上的野生人參價(jià)值數(shù)萬元人民幣以上。常人只能買家養(yǎng)人參。而且是十年以下的，價(jià)格都在千元左右。鑒別人參主要是看它的色澤和長像，長的越象人形越好，四肢齊全且人頭完整就是上品了。十年以下根本成不了形。人參的主要功效是提氣，補(bǔ)氣血虧虛。適用于泡酒，蒸雞蛋，燉湯等方式服用。供參考。

2，人參熬湯怎么熬

人參熬湯的時(shí)候可以選擇砂鍋，沒有砂鍋，使用電燉鍋也是很好的，因?yàn)槿藚⑹菬嵝缘闹兴幵偌由鲜谴笱a(bǔ)的原因，所以一次性不能吃得太多，少量服用連續(xù)才是最好的，在燉湯的時(shí)候需要先把人參切成薄片狀，自己在家里不方便接的話，可以讓藥店里面給我們切，但一定要按照規(guī)格。（一）燉服。將人參切成2cm薄片，放入瓷碗內(nèi)，加滿水，封密碗口，放置于鍋內(nèi)蒸燉4~5小時(shí)即可服用。（二）嚼食。以2~3片人參含于口中細(xì)嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單服用方法。（三）磨粉。將人參磨成細(xì)粉，每天吞服，用量視個(gè)人體質(zhì)而定，一般每次1~1.5克。（四）沖茶。將人參切成薄片，放在碗內(nèi)或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分后即可服用。（五）泡酒。將整根人參可切成薄片裝入瓶內(nèi)用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。（六）燉煮食品。人參在食用時(shí)常常伴有一定的苦味，如果將人參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補(bǔ)強(qiáng)身。另外，無論是紅參或是生曬參在食用過程中一定要循序漸進(jìn)、不可操之過急，過量服食。另外，一定要注意季節(jié)變化，一般來說：秋冬季節(jié)天氣涼爽，進(jìn)食比較好；而夏季天氣炎熱，則不宜食用。總之，只要我們掌握了上述食用方法和注意事項(xiàng)，小小的人參就可以使我們強(qiáng)身健體、益壽延年。人參蛤蚧湯的做法[制法]：1.瘦洗凈、切件；人參、蛤蚧、紅棗、生姜分別用清水洗凈，備用。2.將以上備用料一齊放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋，置鍋內(nèi)用文火隔開水燉2--3小時(shí)，調(diào)味供用。[功能]：溫脾補(bǔ)腎[適用范圍]：用于脾腎陽虛之心悸怔忡、面色蒼白、疲乏無力、動(dòng)則作喘、身寒肢冷、浮腫尿少、舌體胖等癥。人參雞片湯的做法歷史；人參是我國東北的特產(chǎn)，素有"大補(bǔ)神草"之稱。在我國歷史上第一部藥學(xué)典籍－《神農(nóng)本草經(jīng)》中，就有詳細(xì)記載："人參，味甘，微寒，主補(bǔ)五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目開心益智，久服輕身延年。"我國長白山區(qū)發(fā)現(xiàn)人參，據(jù)有文獻(xiàn)可查的歷史，可追溯到南北朝，距今約一千五百多年。唐宋以后，人參就成為東北少數(shù)民族向中原地區(qū)政權(quán)進(jìn)貢的珍品。從遼代開始，東北人參逐漸馳名中原，在《契丹國志》、《大金國志》等史書中，都有"地饒山林，田宜麻谷，土產(chǎn)人參"的記載。千百年來，人參一直列為重要的藥物與食療補(bǔ)品。近代人們亦將它作為滋補(bǔ)身體的最佳補(bǔ)品食用。特點(diǎn)：用人參和雞脯肉經(jīng)蒸、煮而成。成菜湯清色白，雞肉鮮嫩，人參酥爛，湯鮮而微甜。工藝：將人參洗凈，切成薄片，放入湯碗里，加鮮湯，上籠蒸，至熟透取出。雞脯肉切坡刀片，加蛋清、精鹽、干淀粉，拌和上漿。鍋內(nèi)加鮮湯燒沸，放雞片滑散，取出瀝去水分。將蒸人參的湯汁潷入鍋內(nèi)，入火腿薄片、精鹽、酒、白糖、蔥姜水，燒沸，撇去浮沫，放雞片、味精、人參，用小火稍煨后，起鍋倒湯碗里即成。

3，人參煲湯搭配什么

人 參是生活中常見的藥材，很多人說起補(bǔ)益類食物都會(huì)首先想起人參，人參煲湯食用比較多，人參煲湯搭配什么呢？人參1 人參煲湯搭配什么吃可以搭配滋補(bǔ)型材料一起食用。人參微溫，性甘、苦，入心經(jīng)、脾經(jīng)、肺經(jīng)，有大補(bǔ)元?dú)?，?fù)脈固脫的功效，單吃具有很不錯(cuò)的滋補(bǔ)作用，和其他具有滋補(bǔ)作用的材料一起食用作用更加明顯。食材推薦：蛤蜊、海參、鮮肉、甲魚、乳鴿、核桃、蓮子等。2 推薦食譜：人參蛤蜊燉湯材料：蛤蜊12個(gè)、人參片15克、枸杞子20克、蔥花、鹽、米酒各適量。做法：1、將蛤蜊放入清水中，使其吐干凈泥沙。2、鍋中倒入清水煮沸，放入人參片。3、枸杞子煮五分鐘。4、加入蛤蜊開大火煮沸。5、稍后加入蔥花，食鹽，米酒稍煮即可。3 推薦食譜：人參海參鮮肉湯材料：人參15克、海參100克、鮮肉150克、大棗5枚、食鹽、生姜各適量。做法：1、將鮮肉洗凈，切厚塊。2、海參泡發(fā)后切塊。3、人參洗凈；大棗泡發(fā)。4、鮮肉放入熱水鍋中汆水。5、和人參，海參一同放入砂鍋中煮沸后再用小火煮2小時(shí)。6、加食鹽和生姜調(diào)味即可。4 推薦食譜：人參甲魚乳鴿湯材料：甲魚50克、紅參10克、乳鴿1只、蔥、姜、黃酒、食鹽、味精各適量。做法：1、將乳鴿宰殺，除去羽毛和內(nèi)臟。2、甲魚洗凈剁成碎塊，與人參一同放入乳鴿腹中。3、將乳鴿放入搪瓷碗內(nèi)。4、加生姜，蔥，食鹽，黃酒，清水適量。5、再將搪瓷碗放入蒸籠內(nèi)隔水蒸熟。食肉喝湯。

4，人參可以煲什么湯

人 參是生活中常見的藥材，很多人說起補(bǔ)益類食物都會(huì)首先想起人參，人參煲湯食用比較多，人參煲湯搭配什么呢？人參1 人參煲湯搭配什么吃可以搭配滋補(bǔ)型材料一起食用。人參微溫，性甘、苦，入心經(jīng)、脾經(jīng)、肺經(jīng)，有大補(bǔ)元?dú)猓瑥?fù)脈固脫的功效，單吃具有很不錯(cuò)的滋補(bǔ)作用，和其他具有滋補(bǔ)作用的材料一起食用作用更加明顯。食材推薦：蛤蜊、海參、鮮肉、甲魚、乳鴿、核桃、蓮子等。2 推薦食譜：人參蛤蜊燉湯材料：蛤蜊12個(gè)、人參片15克、枸杞子20克、蔥花、鹽、米酒各適量。做法：1、將蛤蜊放入清水中，使其吐干凈泥沙。2、鍋中倒入清水煮沸，放入人參片。3、枸杞子煮五分鐘。4、加入蛤蜊開大火煮沸。5、稍后加入蔥花，食鹽，米酒稍煮即可。3 推薦食譜：人參海參鮮肉湯材料：人參15克、海參100克、鮮肉150克、大棗5枚、食鹽、生姜各適量。做法：1、將鮮肉洗凈，切厚塊。2、海參泡發(fā)后切塊。3、人參洗凈；大棗泡發(fā)。4、鮮肉放入熱水鍋中汆水。5、和人參，海參一同放入砂鍋中煮沸后再用小火煮2小時(shí)。6、加食鹽和生姜調(diào)味即可。4 推薦食譜：人參甲魚乳鴿湯材料：甲魚50克、紅參10克、乳鴿1只、蔥、姜、黃酒、食鹽、味精各適量。做法：1、將乳鴿宰殺，除去羽毛和內(nèi)臟。2、甲魚洗凈剁成碎塊，與人參一同放入乳鴿腹中。3、將乳鴿放入搪瓷碗內(nèi)。4、加生姜，蔥，食鹽，黃酒，清水適量。5、再將搪瓷碗放入蒸籠內(nèi)隔水蒸熟。食肉喝湯。

5，人參煲湯搭配什么才更有營養(yǎng)

人參雞湯材料籽雞1只，青蔥1根，蒜頭2瓣，韓國人參雞湯包1個(gè)做法1.先用水浸糯米一陣， 倒去水份， 備用。2.將一半份量材料釀入籽雞腔內(nèi)， 其余一半材料放入煲內(nèi)， 倒8杯水后放已釀好雞入煲內(nèi)， 煲至水滾后用幔火煲1-2小時(shí)。3.加入鹽調(diào)味， 倒進(jìn)參雞湯器皿內(nèi)， 灑上青蔥粒， 完成~~4.吃的時(shí)候把湯和雞肉分開，嫩雞肉沾上炒香的花椒鹽味道特別鮮美，喝湯就可以吃到甘甜的蘿卜和可以壓住人參味道香菇。

6，鮮人參配什么煲湯好

人參是名貴的中藥材，以根供藥用，具有大補(bǔ)元?dú)?，補(bǔ)脾益肺，生津固脫，安神等功能。常用于泡酒或做藥膳食用，那么人參和什么一起燉最好呢? 1人參和鵪鶉燉湯強(qiáng)身健體人參鵪鶉湯具有強(qiáng)身健體，消瘦提神，補(bǔ)中益氣，健脾益肺，寧心益智，養(yǎng)血生津職工想考，多適宜于心氣虛衰，身虛體弱，咳嗽哮喘，失眠多夢，生津衰弱者飲服。材料：鮮人參40克，桂圓肉20克，鵪鶉2只，豬瘦肉250克，食鹽適量。做法：鵪鶉宰殺后去毛和內(nèi)臟，豬瘦肉洗凈，切厚片，人參，桂圓肉洗凈，將適量清水煮沸，放入全部食材再次煮開后改小火慢燉3小時(shí)，加食鹽調(diào)味即可。2人參天門冬煲雞湯補(bǔ)氣益精人參天門冬煲雞湯具有補(bǔ)氣益精，滋補(bǔ)強(qiáng)壯，行氣活血，消除疲勞之功效，特別適宜于肺腎陰虛火旺所致諸癥者飲用。材料：人參30克，天門冬25克，老母雞500克。做法：將老母雞洗凈，斬塊，飛水;天門冬，人參洗凈，將適量清水放入砂鍋中，煮沸后加入所有食材，猛火煲滾之后改用慢火煲2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。3人參竹絲雞煲湯益氣健脾人參和竹絲雞一起煲湯服，具有益氣，健脾，養(yǎng)胃的功效，適宜于冬季脾胃氣虛所致食少腹脹，倦怠懶言，全身乏力，面色蒼白無華，肌膚甲錯(cuò)，眩暈心悸等癥調(diào)理。材料：鮮人參1支(約40克)，老竹絲雞1只，豬腿肉100克，火腿粒25克，蔥，姜隔5克，紹酒15毫升，淡上湯1500毫升，精鹽7.5，味精5克，胡椒粉0.5克。做法：將竹絲雞開背，去內(nèi)臟及頸骨，在胸骨開一小孔，鮮人參洗干凈，整支放入燉盅內(nèi)，豬腿肉切成粒，和火腿粒用沸水糖果，洗凈放入燉盅，竹絲雞用沸水水飛后放入燉盅，腹部朝上，蔥姜放在竹絲雞面上，把淡上湯，食鹽，味精，胡椒粉，紹酒放入燉盅內(nèi)加蓋，煲2個(gè)半小時(shí)，去掉燉料，加蓋，封上綿紙，再煲15分鐘即成。4人參烏龜豬蹄煲湯補(bǔ)虛損人參和烏龜，豬蹄一起煲湯食用，可益氣生血，大補(bǔ)虛損，適宜于胃癌化療后貧血人群食用。材料：人參15g，烏龜500g，豬蹄250g，食鹽適量。做法：烏龜宰殺后切成方塊，豬蹄洗凈斬塊，用沸水飛水后，與人參一起放入鍋中，加適量冷水，用小火煮熟，加食鹽調(diào)味即可，每日2-3次，每次1碗。5人參烏雞煲湯補(bǔ)血益氣人參和烏雞煲湯食用可補(bǔ)血益氣，強(qiáng)筋壯骨，延緩衰老，特別適宜于老年人，體虛人群食用。材料：鮮人參1根，烏雞1只。姜片3片，食鹽，味精少許。做法：將新鮮人參刷凈泥沙，注意不要弄斷參須，烏雞宰殺，洗滌整理干凈，下入沸水中焯燙5分鐘，撈出洗凈，切成大塊，在鍋中加適量清水，先放入姜片，烏雞，人參，用中火煲約1.5小時(shí)，再放入食鹽和味精，用小火繼續(xù)蹲10分鐘，待雞肉熟爛脫骨時(shí)，即可出鍋裝碗。6人參大棗煲湯滋補(bǔ)元?dú)馊藚⒑痛髼椧黄痨覝秤每梢宰萄a(bǔ)元?dú)?，補(bǔ)脾益肺，寧神益智，生津止渴，適用于病后體弱，倦怠，乏力，食少，心衰氣短，自汗，虛弱，心悸怔忡等癥。材料：人參6克，大棗20-25枚。做法：將人參潤軟切成小片，與洗凈的大棗同置于砂鍋中，加水適量，文火燉煮30分鐘。吃棗喝湯，每日1次，人參片可連續(xù)使用3次，最后一次可將人參嚼服。

7，人參湯怎么做

不知道你說的是哪種如果是氣血兩虛 可以考慮煮獨(dú)參湯（也就是主調(diào)就是一根人參） 獨(dú)參湯 主料： 人參30克。 輔料： 紅糖30克。 制法： 將人參切片，放入鍋中，加水約100克，煎約30分鐘，取汁，加入紅糖攪化即可服食。 功能： 大補(bǔ)元?dú)?，回陽固脫，兼有養(yǎng)血活血之功，對于產(chǎn)后失血過多，陽氣虛浮欲脫所致的產(chǎn)后昏厥有急救之功。 主治 諸般失血與瘡瘍潰后，氣血俱虛，面色蒼白，惡寒發(fā)熱，手足清冷，自汗或出冷汗 如果要是只是要補(bǔ)補(bǔ)身體 可以燉雞 人參雞湯 功效：味甘，為常用補(bǔ)氣湯，可大補(bǔ)元?dú)猓醒a(bǔ)脾益肺、生津止渴、安神定志、補(bǔ)氣生血等療效。 原料：鮮人參2支、笨雞半只、枸杞3克、姜3克、蔥3克、紅棗10克 調(diào)料：鹽5克、雞粉5克 制作方法： 1 先將雞剖開洗凈，豬展斬件，鮮人參洗凈。 2 用鍋燒水至沸點(diǎn)后，放入雞、豬展煮去表面血漬后，倒出用水沖凈。 3 將豬展、雞、鮮人參、枸杞、姜、紅棗放入燉盅內(nèi)，加清水燉2小時(shí)，放入鹽、雞粉即可食用。 選擇枸杞應(yīng)該以粒大、肉厚、色紅、質(zhì)地柔軟、味甜者為佳

8，人參如何煲湯

人參煲雞湯 【材料】：土雞1只，人參10克，枸杞1匙，紅棗7-8個(gè)，黃芪3片，鹽2匙，米酒1匙。 【步驟】：雞殺后去毛及腸雜洗凈放砂鍋內(nèi)，水煮開去除血水洗凈加入人參、枸杞、紅棗、黃芪，先以大火煮沸后轉(zhuǎn)用文火慢燉30-40分鐘至爛熟，然后起鍋加入米酒即可。 【功效】：具有滋祉強(qiáng)身作用，適用手術(shù)大出血及婦女產(chǎn)前、產(chǎn)后的營養(yǎng)調(diào)補(bǔ)。淘寶網(wǎng)中華人參商行

燉排骨

人參雞湯（經(jīng)典食譜）原料：石柱參3克、土雞1只、枸杞3克、姜3克、蔥3克、紅棗10克調(diào)料：鹽5克做法：1、土雞剪掉臀尖、指甲、雞鼻，放入加了姜片的冷水中，煮沸，撈起備用；2、用冷水沖去浮沫，讓雞皮定型備用；3、飛水后的土雞、人參、蔥姜、枸杞、紅棗等加入足量的清水，煮沸；4、轉(zhuǎn)文火煲80分鐘；5、最后加鹽調(diào)味即可。功效：味甘，為常用補(bǔ)氣湯，可大補(bǔ)元?dú)猓醒a(bǔ)脾益肺、生津止渴、安神定志、補(bǔ)氣生血等療效燉雞時(shí)也可以放1-3個(gè)蘋果有潤肺養(yǎng)心安神的功效小貼士：為什么煲的湯總是很渾濁。通常是在轉(zhuǎn)小火慢煮前、最后起鍋前，兩次撇清湯表面的懸浮物，這樣煲的湯又干凈，滋味又純正。

9，人參湯的做法人參湯怎么做好吃

美味人參湯的特色： 成菜略甜，湯醇色白，人參酥爛雞肉鮮嫩。 美味人參湯的制作材料： 主料：人參25克,雞胸脯肉100克 輔料：火腿50克,雞蛋清25克, 調(diào)料：鹽5克,味精3克,料酒10克,淀粉(玉米)10克,白砂糖5克 美味人參湯的做法： 1. 將人參洗凈，切成薄片，放入湯碗里； 2. 將放有人參的湯碗放入鮮湯加蓋上籠蒸至熟透取出； 3. 雞脯肉切坡刀片，用蛋清、精鹽、干淀粉調(diào)和上漿； 4. 火腿切成薄片； 5. 鍋內(nèi)加鮮湯燒開，放入上漿的雞片滑散，取出瀝干水分； 6. 原鍋倒入蒸人參的湯汁，放火腿、精鹽、料酒、白糖、蔥姜水同燒； 7. 待燒開后，撇去浮沫，放雞片、味精、人參，改慢火稍煨后，起鍋倒入湯碗里即成。 美味人參湯的制作要訣： 1. 雞片上漿應(yīng)稍稀一些，利于滑開； 2. 此菜不宜放香油，因香油易壓原料清香之原味。

人參土雞湯食材明細(xì)母雞 1只 人參適量 花生適量 枸杞適量紅棗適量姜片適量 鹽適量人參土雞湯的做法步驟1、雞切塊洗凈。2、花生用清水浸泡1小時(shí)，準(zhǔn)備好紅棗和人參。3、將人參、紅棗和泡好的花生洗凈，再準(zhǔn)備好姜片。4、雞焯水備用，焯過水的雞肉再用清水冼去浮沫。5、準(zhǔn)備好的原料放在燉鍋內(nèi)。6、加入適量的清水。7、將枸杞用清水泡發(fā)。8、加入雞湯中，一起燉煮兩小時(shí)左右即可。小竅門原料：母雞 鮮人參配料：花生 紅棗 枸杞 姜片調(diào)味：鹽1、我們平時(shí)喝湯就這樣喝的，如果不習(xí)慣加點(diǎn)鹽也可以。2、枸杞可以提前用清水泡發(fā)，和其它原料一起燉煮即可。使用的廚具：燉盅

10，人參怎么吃效果最好

人參是中國人傳統(tǒng)的滋補(bǔ)佳品，價(jià)格高，作用強(qiáng)，現(xiàn)在人參通過人工種植，食用方法很多，不同的食用方法，藥效也均有不同，人參的種類很多，需按照自己的身體狀況，體質(zhì)，服用相對應(yīng)的人參。人參（學(xué)名：PanaxginsengC.A.Meyer）是五加科、人參屬多年生草本植物。高達(dá)60厘米；根莖短，主根紡錘形；掌狀復(fù)葉3-6輪生莖頂，葉柄長3-8厘米，無毛；小葉3-5，膜質(zhì)，中央小葉橢圓形或長圓狀橢圓形，長8-12厘米，側(cè)生小葉卵形或菱狀卵形，長2-4厘米，先端長漸尖，基部寬楔形，具細(xì)密鋸齒，齒具刺尖，上面疏被刺毛，下面無毛，側(cè)脈5-6對；小葉柄長0.5-2.5厘米；傘形花序單生莖頂，具30-50花，花序梗長15-30厘米；花梗長0.8-1.5厘米；花淡黃綠色；萼具5小齒，無毛；花瓣5；花絲短；子房2室，花柱2，離生；果扁球形，鮮紅色，徑6-7毫米；種子腎形，乳白色?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，人參對神經(jīng)系統(tǒng)，心血管系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)及外科使用等都有明顯的作用。人參的莖、葉、花，果以及加工副產(chǎn)品都是輕工業(yè)的原料，加工出諸如含有人參成分的煙、酒、茶、晶、膏等商品，都比較受消費(fèi)者的歡迎。人參栽培是農(nóng)民多種經(jīng)營的重要項(xiàng)目，能給國家提供大量的稅金和利潤。例如，生產(chǎn)邊條參的中國吉林省集安縣，人參稅收利潤占全縣總收入的50％（1986年）。人參怎么吃效果最好呢，有以下一些方法，可供參考。1.第一點(diǎn)，按照自己的身體狀況，體質(zhì)，服用相對應(yīng)的人參，因?yàn)槿藚⒌钠贩N也是非常多，有長白山人參，高麗參，西洋參，紅參，黨參，太子參等等。對癥下藥效果最好。2.第二點(diǎn)，在身體出現(xiàn)虛弱，乏力，體力透支等等不佳狀況時(shí)使用，效果最好。3.第三，把人參切片，藥效更加容易散發(fā)出來。可以含化，可以泡水。4.第四，把人參打粉，更加容易被人體吸收?？梢耘菟梢酝谭?，可以含化5.第五，服用人參最好在空腹?fàn)顟B(tài)，吸收更好。服用人參一定要堅(jiān)持一段時(shí)間，才能夠看出效果，僅僅服用幾天是看不出療效的。6.第六，用人參燉湯，做成藥膳，與雞同燉，滋補(bǔ)功效更好。而且味道也好。7.第七，在服用人參期間，不要服用蘿卜，茶葉茶。影響人參的吸收。8.第八，有感冒，氣喘，濕熱體質(zhì)的人不宜服用人參。

11，人參煲湯應(yīng)該怎么做

人參煲湯怎么做才好吃材料豬心 一顆,人參片 20片,胡椒粒 一小匙,鹽 適量做法1、把豬心洗干凈 (記得把里面的血水?dāng)D出來)表面劃幾刀；2、再加入人參片 跟胡椒粒 (我媽說自己吃得不用客氣,所以我是一大把抓起來放)；3、加入熱水(我老媽說..加熱水剩下的血會(huì)比較凝固不會(huì)把湯弄成紅紅的顏色)；4、放入大同電鍋；5、外鍋放入2杯量杯的水 等跳起來就可以把豬心撈起來切片；6、以自己喜好加入適量的鹽調(diào)味。

人參湯的做法?那要看你想用什么配料拉！不過大部分人喜歡與雞塊煲湯，要看你自己口味選擇不一樣的拉配料，做出來的味道也不一樣哦 ≮美食原料≯ 嫩母雞1只約1250克，人參3克，奶湯1500克，豬油75克，蔥段20克，姜塊10克，精鹽、料酒、味精各適量。 ≮美食做法≯ 1、將人參用清水洗凈，撈出控出水分。 2、鍋中放入豬油燒熱，投入蔥、姜（拍松）煸出香味，烹入料酒，加入奶湯、精鹽、味精，湯開翻幾次，揀出蔥、姜，倒入沙鍋內(nèi)。 3、把母雞及人參放入沙鍋內(nèi)，用小火燉至肉爛（用筷子能扎動(dòng)），撇去浮油，蓋上鍋蓋，端上桌即成。 ≮美食特色≯ 雞肉軟爛，湯醇味鮮，具人參的特有清香，有滋補(bǔ)保健作用。 下面介紹冬日進(jìn)補(bǔ)的（紅棗人參湯） 有大補(bǔ)元?dú)狻⑸蛑箍?、調(diào)營養(yǎng)胃的作用。紅棗含蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、粘液質(zhì)、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等，個(gè)有補(bǔ)脾胃、生津液的功效。此湯為婦女產(chǎn)后滋補(bǔ)養(yǎng)生佳品。 原料： 紅棗20枚，人參9克。 制作： 1、將紅棗去核，洗凈；人參洗凈，切成薄片，待用。 2、鍋置火上，加適量清水，用旺火煮沸，放入紅棗、人參片，鍋加蓋煮2小時(shí)即成。 特點(diǎn)： 甜香可口。 采納哦

人參在食用時(shí)常常伴有一定的苦味，如果將人參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補(bǔ)強(qiáng)身。 1.冰糖獨(dú)參湯 原料:冰糖30克，高麗參10克 (或人參粉3克) 。做法:先將人參洗凈，切成細(xì)絲與冰糖煎濃頓服?；蛴萌藚⒎蹌_服。 功能:回陽固脫，補(bǔ)氣攝血。 　　2.清暑益氣湯 原料:西洋參3克，石斛10克，麥冬10克，竹葉6克，生甘草3克，梗米30克，鮮西瓜翠衣500克，白糖少許。做法:先煎西 洋參，去渣留汁備用。西瓜翠衣打碎擠汁，備用。其余藥物用涼水浸泡10分鐘后，水煎去渣留汁，入梗米煮粥。將熟，兌入西洋參湯及 西瓜翠衣汁，并加糖少許即成。食益溫涼。功能:清暑益氣，生津止渴。 　　3.人參地黃粥 原料:人參10克，栗米100克，生地黃30克，冰糖適量。做法:水煎人參、生地、去渣留汁，入栗米煮粥。將熟加冰糖適 量，稍煎待溶即成。酌情服食，溫涼為宜。功能:益氣養(yǎng)陰。 　　4.速溶生脈飲 原料:人參30克，麥冬60克，五味子30克，白糖300克。做法:人參、麥冬、五味子以冷水泡透，加水適量煎煮。每半小 時(shí)取煎汁1次，加水再煎，共煎三次，合并煎液，再繼續(xù)以小火煎煮濃縮至如膏狀，?；?，加入白糖，混勻，曬干，壓碎，裝瓶備用。每 次10克，以水沖化，頓服。每日2次?？梢暡∏榧訙p，也可以此與米煮粥。功能:補(bǔ)斂津氣，益陰固脫。 　　5.參附膏 原料:人參15克，制附片10克，白糖10克。做法:先煎制附片1小時(shí)，后入人參，煎取濃汁600毫升，加入白糖，每服100毫 升，每日3次。功能:回陽固脫。 　　6.人參胡桃煎 原料:人參3克，胡桃肉3個(gè)。做法:人參、胡桃肉同時(shí)下鍋，多加水煎煮1小時(shí)，煎汁約150毫升左右，飲湯后將人參、胡 桃肉嚼食。 　　7.人參山藥湯 原料:人參3克，山藥30克，梗米30克，冰糖少許。做法:將人參研末，與山藥、梗米一起放入沙鍋內(nèi)，加水400毫升，以 文火煮至米爛湯稠，調(diào)入冰糖，即可食用。功能:益元?dú)?，補(bǔ)脾肺之陰。 (1-7條引自《中華臨床藥膳食療學(xué)》)

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