1，十年以下的人參是否有營養(yǎng)價(jià)值

有一定價(jià)值，人參分家養(yǎng)和野生兩種，年齡越久越好，其中尤以野生的為佳，目前市場(chǎng)幾十年以上的野生人參價(jià)值數(shù)萬元人民幣以上。常人只能買家養(yǎng)人參。而且是十年以下的，價(jià)格都在千元左右。鑒別人參主要是看它的色澤和長像，長的越象人形越好，四肢齊全且人頭完整就是上品了。十年以下根本成不了形。人參的主要功效是提氣，補(bǔ)氣血虧虛。適用于泡酒，蒸雞蛋，燉湯等方式服用。供參考。

2，如何辨別人參的真假

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3，人參怎么辨別真假

1、方法一：看須。一般來講人參的須要更長或者更老一點(diǎn)，另外韌性要強(qiáng)一點(diǎn)且疏松度也要高一點(diǎn)，且在其上面還有一些小米大小的小疙瘩，一般這樣的人參都是真的，相反的如果人參面看起來是又白又嫩的而且非常脆那就要多小心了，可能不是真人參，就算是真的話可能也是價(jià)值比較低的園參。2、方法二：看蘆。人參的蘆通俗來講就是在人參粗的那一頭上一節(jié)一節(jié)的地方，且一般蘆分為二節(jié)蘆、三節(jié)蘆、線蘆和雁脖蘆四節(jié)，因此在辨別真假時(shí)可以通過這個(gè)來看是否是真的人參，如果不是四節(jié)的話那這個(gè)人參的真實(shí)性就有待考證，另外一般真的人參蘆頭都長一點(diǎn)而且節(jié)狀部分明顯。3、方法三：看皮。真的人參的皮看上去會(huì)比較老，另外呈現(xiàn)出來的顏色是黃色或褐色而且緊密有光澤，相反的如果人參的皮是白的而且是嫩的，那這個(gè)可能要么就不是真的人參要么就是園參，這個(gè)鑒別方法是比較簡(jiǎn)單有效的，可以多看看真參的圖片或者實(shí)物就能區(qū)分開來。4、方法四：看紋?？醇y可以觀察在人參細(xì)的那一頭看看是否有密且比較深的螺絲紋，如果有則就說明這人參是真的，但是如果人參的紋看起來淺而且不連貫的話那么多半是不怎么樣的人參了，這一點(diǎn)就需要通過仔細(xì)觀察才可以辨別得出來。

4，有誰了解人參怎么辨別人參的含量

1、方法一：看須。一般來講人參的須要更長或者更老一點(diǎn)，另外韌性要強(qiáng)一點(diǎn)且疏松度也要高一點(diǎn)，且在其上面還有一些小米大小的小疙瘩，一般這樣的人參都是真的，相反的如果人參面看起來是又白又嫩的而且非常脆那就要多小心了，可能不是真人參，就算是真的話可能也是價(jià)值比較低的園參。2、方法二：看蘆。人參的蘆通俗來講就是在人參粗的那一頭上一節(jié)一節(jié)的地方，且一般蘆分為二節(jié)蘆、三節(jié)蘆、線蘆和雁脖蘆四節(jié)，因此在辨別真假時(shí)可以通過這個(gè)來看是否是真的人參，如果不是四節(jié)的話那這個(gè)人參的真實(shí)性就有待考證，另外一般真的人參蘆頭都長一點(diǎn)而且節(jié)狀部分明顯。3、方法三：看皮。真的人參的皮看上去會(huì)比較老，另外呈現(xiàn)出來的顏色是黃色或褐色而且緊密有光澤，相反的如果人參的皮是白的而且是嫩的，那這個(gè)可能要么就不是真的人參要么就是園參，這個(gè)鑒別方法是比較簡(jiǎn)單有效的，可以多看看真參的圖片或者實(shí)物就能區(qū)分開來。4、方法四：看紋?？醇y可以觀察在人參細(xì)的那一頭看看是否有密且比較深的螺絲紋，如果有則就說明這人參是真的，但是如果人參的紋看起來淺而且不連貫的話那么多半是不怎么樣的人參了，這一點(diǎn)就需要通過仔細(xì)觀察才可以辨別得出來。

5，怎樣區(qū)別人參真假

如今市場(chǎng)上有很多假貨，尤其是價(jià)格比較高的東西，人參就是常見的一種，市場(chǎng)上可能有各種版本的假人參，假冒人參的植物有野豇豆、櫨蘭、山萵苣、商陸、華山參、莨菪、紫茉莉、桔梗、金錢豹等。它們與真參的主要區(qū)別：一是根莖部無蘆碗;二是肩無環(huán)紋;三是參身有根點(diǎn)或表皮粗糙;四是氣味微臭或有異味，味淡或有刺激感，或微甘而苦。

1.生曬參外形：真品為紡錘形的圓柱體，主根肩部有橫紋，且具有明顯的縱皺，逐漸往下分叉為2-3條側(cè)根，叫做參腿，較短并彎曲；在末端有許多細(xì)長參須。色澤：表面呈灰黃色，橫斷面呈淡黃色。味道：聞之有特殊氣味，品嘗微甘而略苦。2.紅參外形：真品呈圓柱形，體表有縱溝，皺紋，根部可見橫紋，下部有2-3條扭曲交叉的參腿。色澤：表面半透明，為紅棕色或深紅色，少許參上部不透明，呈暗黃色斑塊。味道：聞之有微香，但嘗之，味微甜。假冒人參有野豇豆、櫨蘭、山萵苣、商德、桔梗、莨菪等。與真參主要區(qū)別是根莖部無蘆碗，肩無環(huán)紋，參身有根，表皮粗糙，氣味各異有刺激感。

看你就是外行，簡(jiǎn)單的嘗和聞是難以鑒別人參真假偽劣的。但是我可以告訴你一些人參的簡(jiǎn)單知識(shí)：人參主產(chǎn)在吉林，遼寧，黑龍江等省。主要是栽培品，習(xí)慣稱為“園參”。野生品種稀少，習(xí)慣稱為“野山參”或者“山參”。園參一般栽種5-6年后采挖，經(jīng)過加工后分為生曬參，紅參，白參三個(gè)品種。

6，如何辨別人參

如何辨別好人參？專家送你實(shí)用小妙招，別再花冤枉錢了！ 00:00 / 05:1770% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

7，人參怎么吃效果最好

人參是中國人傳統(tǒng)的滋補(bǔ)佳品，價(jià)格高，作用強(qiáng)，現(xiàn)在人參通過人工種植，食用方法很多，不同的食用方法，藥效也均有不同，人參的種類很多，需按照自己的身體狀況，體質(zhì)，服用相對(duì)應(yīng)的人參。人參（學(xué)名：PanaxginsengC.A.Meyer）是五加科、人參屬多年生草本植物。高達(dá)60厘米；根莖短，主根紡錘形；掌狀復(fù)葉3-6輪生莖頂，葉柄長3-8厘米，無毛；小葉3-5，膜質(zhì)，中央小葉橢圓形或長圓狀橢圓形，長8-12厘米，側(cè)生小葉卵形或菱狀卵形，長2-4厘米，先端長漸尖，基部寬楔形，具細(xì)密鋸齒，齒具刺尖，上面疏被刺毛，下面無毛，側(cè)脈5-6對(duì)；小葉柄長0.5-2.5厘米；傘形花序單生莖頂，具30-50花，花序梗長15-30厘米；花梗長0.8-1.5厘米；花淡黃綠色；萼具5小齒，無毛；花瓣5；花絲短；子房2室，花柱2，離生；果扁球形，鮮紅色，徑6-7毫米；種子腎形，乳白色?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，人參對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)，心血管系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)及外科使用等都有明顯的作用。人參的莖、葉、花，果以及加工副產(chǎn)品都是輕工業(yè)的原料，加工出諸如含有人參成分的煙、酒、茶、晶、膏等商品，都比較受消費(fèi)者的歡迎。人參栽培是農(nóng)民多種經(jīng)營的重要項(xiàng)目，能給國家提供大量的稅金和利潤。例如，生產(chǎn)邊條參的中國吉林省集安縣，人參稅收利潤占全縣總收入的50％（1986年）。人參怎么吃效果最好呢，有以下一些方法，可供參考。1.第一點(diǎn)，按照自己的身體狀況，體質(zhì)，服用相對(duì)應(yīng)的人參，因?yàn)槿藚⒌钠贩N也是非常多，有長白山人參，高麗參，西洋參，紅參，黨參，太子參等等。對(duì)癥下藥效果最好。2.第二點(diǎn)，在身體出現(xiàn)虛弱，乏力，體力透支等等不佳狀況時(shí)使用，效果最好。3.第三，把人參切片，藥效更加容易散發(fā)出來?？梢院?，可以泡水。4.第四，把人參打粉，更加容易被人體吸收。可以泡水，可以吞服，可以含化5.第五，服用人參最好在空腹?fàn)顟B(tài)，吸收更好。服用人參一定要堅(jiān)持一段時(shí)間，才能夠看出效果，僅僅服用幾天是看不出療效的。6.第六，用人參燉湯，做成藥膳，與雞同燉，滋補(bǔ)功效更好。而且味道也好。7.第七，在服用人參期間，不要服用蘿卜，茶葉茶。影響人參的吸收。8.第八，有感冒，氣喘，濕熱體質(zhì)的人不宜服用人參。

8，怎么辨別人參的好壞越詳細(xì)越好

主根呈紡錘形或圓柱形，長3～15cm,直徑1～2cm。表面灰黃色，上部或全體有疏淺斷續(xù)的粗橫紋及明顯的縱皺，下部有支根2～3條，并著生多數(shù)細(xì)長的須根，須根上常有不明顯的細(xì)小疣狀突起。根莖（蘆頭）長1～4cm，直徑0.3～1.5cm，多拘攣而彎曲，具不定根（{丁}）和稀疏的凹窩狀莖痕（蘆碗）。質(zhì)較硬，斷面淡黃白色，顯粉性，形成層環(huán)紋棕黃色，皮部有黃棕色的點(diǎn)狀樹脂道及放射狀裂隙。香氣特異，味微苦、甘。 生曬山參 主根與根莖等長或較短，呈人字形、菱形或圓柱形，長2～10cm。表面灰黃色，具縱紋，上端有緊密而深陷的環(huán)狀橫紋，支根多為2 條，須根細(xì)長，清晰不亂，有明顯的疣狀突起，習(xí)稱“珍珠疙瘩”。根莖細(xì)長，上部具密集的莖痕，不定根較粗，形似棗核。 紅參主根呈紡錘形或圓柱形，長3～10cm,直徑1～2cm。表面半透明，紅棕色，偶有不透明的暗黃褐色斑塊，具縱溝、皺紋及細(xì)根痕，上部有斷續(xù)的不明顯環(huán)紋；下部有2～3條扭曲交叉的支根，并帶彎曲的須根或僅具須根殘跡。根莖（蘆頭）長1～2cm，上有數(shù)個(gè)凹窩狀莖痕（蘆碗），有的帶有1～2條完整或折斷的不定根（{丁}）。質(zhì)硬而脆，斷面平坦，角質(zhì)樣。氣微香而特異，味甘、微苦。

人參是很珍貴的一味藥材，市場(chǎng)上的人參種類很多，質(zhì)量各異，學(xué)會(huì)一點(diǎn)鑒別知識(shí)是有必要的。 要想鑒別好人參，必須掌握好以下要點(diǎn)：既要看清“五形”，又要識(shí)別“六體”。五形是指須、蘆、皮、紋、體須：長條須，老而韌，清疏而長，其上綴有小米粒狀的小疙瘩稱之謂“珍珠點(diǎn)”。色白而嫩脆（俗稱水須）者，則不是純野山參。蘆：蘆較長，分為二節(jié)蘆、三節(jié)蘆、線蘆、雁脖蘆。 二節(jié)蘆——有馬牙蘆和圓蘆者。 三節(jié)蘆——有馬牙蘆、圓蘆和堆花蘆。 所謂馬牙蘆，是根莖上的莖痕明顯，形如馬牙狀，多在根莖上段。所謂圓蘆，是根莖上的莖痕因年久而長平，形如圓柱狀。所謂雁脖蘆，是根莖細(xì)長，稍彎曲，如雁脖狀。所謂線蘆，是因年限久遠(yuǎn)，根莖上的蘆碗長平，根莖又細(xì)又長。皮：老皮，黃褐色，質(zhì)地緊密有光澤。皮嫩而白者，則不是純山參。紋：在毛根上端肩膀頭處，有細(xì)密而深的螺絲狀橫紋。橫紋粗糙，浮淺而不連貫者則不是純山參。體：系指毛根。六體是指靈、笨、老、嫩、橫、順靈：指人參體態(tài)玲瓏，樣子好看，體腿明顯可分，腿多具兩個(gè)，且分叉角度大。按形態(tài)分為“菱角體”和“疙瘩體”。 笨：指人參根形挺直，體態(tài)笨拙而不美觀，即使有兩腿，兩者粗細(xì)或長短也不勻稱。老：山參皮老，色黃褐，橫紋細(xì)密而結(jié)實(shí)。皮嫩色白者不是純山參。嫩：皮色嫩白，橫紋粗糙浮淺，須根嫩脆色白易折斷者，則不是純山參。橫：指人參根粗短，兩條腿多向旁伸展者，多為野山參。順：指人參根順理且直，單腿或雙腿并攏者，多不是野山參。

9，怎樣分辯真假人參

其實(shí)和靈芝差不多吧 市場(chǎng)存在不同品種的靈芝混淆，以次沖好，比如把較便宜紫芝充當(dāng)較貴的黑芝來賣等情況；人工栽培的靈芝在色澤、形狀、大小都比較統(tǒng)一、有規(guī)則，菌蓋腎形、半圓形或近圓形；蓋面黃褐色至紅褐色，蓋緣為淡黃褐色，有同心環(huán)帶和環(huán)溝，并有縱皺紋，表面有光澤。而野生靈芝在色澤上不統(tǒng)一，形狀大小不一，表面沒有明顯光澤。新鮮的靈芝可以直接食用，但保存期很短。靈芝采收后，去掉表面的泥沙及灰塵，自然涼干或烘干，水分控制在13%以下，然后用密封的袋子包裝，放在陰涼干燥處保存。市場(chǎng)上散裝的靈芝，使用前最好清洗后食用。 靈芝分108種，有青芝、赤芝、白芝、紫芝等。不是每種靈芝都是有效的。一般藥廠選擇赤芝，而赤芝又分32種。購買靈芝者須小心辯認(rèn)，深褐色、無異味。 靈芝自古以來就被認(rèn)為是吉祥、富貴、美好、長壽的象征，有“仙草”、“瑞草”之稱，中華傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)長期以來一直視為滋補(bǔ)強(qiáng)壯、固本扶正的珍貴中草藥。 民間傳說靈芝有起死回生、長生不老之功效。家喻戶曉，明朝李時(shí)珍編著的《本草綱目》中記載：靈芝味苦、平，無毒，益心氣，活血，入心充血，助心充脈，安神，益肺氣，補(bǔ)肝氣，補(bǔ)中，增智慧，好顏色，利關(guān)節(jié)，堅(jiān)筋骨，祛痰，健胃。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明：靈芝含有多種生理活性物質(zhì)，能夠調(diào)節(jié)、增強(qiáng)人體免疫力，對(duì)神經(jīng)衰弱、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、冠心病、高血壓、肝炎、糖尿病、腫瘤等有良好的協(xié)同治療作用。靈芝還具有抗疲勞，美容養(yǎng)顏，延緩衰老,助睡眠. （一）靈芝分野生靈芝和人工栽培靈芝兩種。野生靈芝多為褐黑色,有光澤。栽培靈芝為棕色實(shí)體。 （二）靈芝的選擇可從其形體、色澤、厚薄比重上判別好壞。好的靈芝子實(shí)體柄短、肉厚、菌蓋的背部或底部用放大鏡觀察，能看到管孔部位，呈淡黃或金黃色為最佳，呈白色的次之，呈灰白色而且管孔較大的則最次。 （三）野生靈芝在幼嫩時(shí)被蟲蛀過，會(huì)使許多其它多孔菌混雜其中,應(yīng)注意剔除。 市場(chǎng)存在不同品種的靈芝混淆，以次沖好，比如把較便宜紫芝充當(dāng)較貴的黑芝來賣等情況；人工栽培的靈芝在色澤、形狀、大小都比較統(tǒng)一、有規(guī)則，菌蓋腎形、半圓形或近圓形；蓋面黃褐色至紅褐色，蓋緣為淡黃褐色，有同心環(huán)帶和環(huán)溝，并有縱皺紋，表面有光澤。野生靈芝在野外生長形狀千奇百怪, 因?yàn)橛械氖情L在樹上,有的是長在地上,就地取材.隨地而生, 很多野生靈芝上面有樹支,樹葉.還有小草,若根和菌體上有泥土的,這泥土應(yīng)該很不容易搞掉,和靈芝混為一體(那種很容易就搞掉的不算,可能是人為的).野生靈芝在色澤上不統(tǒng)一，形狀大小不一，表面沒有明顯光澤,背面也是很多疤痕.香味很自然. 野生靈芝吸收天地日月之精華而長成,營養(yǎng)當(dāng)然豐富無比.栽培靈芝根本沒法和野生靈芝相比較.超市或藥店擺在外面大圓桶內(nèi)散裝的那種,顏色一般為深褐色,還有點(diǎn)光澤,大概幾十元/斤,其實(shí)這種靈芝是藥廠提取孢子粉后的剩余品,被一些藥商低價(jià)收購后涂上防腐層等保護(hù)已加工的靈芝長期不壞之后來出售的,已經(jīng)沒有什么營養(yǎng) ,原味靈芝的味道有點(diǎn)澀又有點(diǎn)甘甜清香,而被制過的靈芝煲湯有點(diǎn)苦味,沒有什么靈芝的味兒了,當(dāng)然也沒有營養(yǎng)了,不如多買點(diǎn)肉算了.

10，人參應(yīng)該怎么辨別

野山參；珍珠鏈，蘆頭數(shù)量

你好 人參的真?zhèn)舞b別 商品人參主要有生曬參、紅參和白參（糖參）三種。生曬參：取洗凈的鮮參，除去支根，曬干。紅參：取洗凈的鮮 參，除去根莖部的不定根及支根，或僅除去細(xì)支根及須根， 蒸小時(shí)左右，取出曬干或烘干，剪下的支根及須根，用此 法加工者，稱“紅直須”。白參：取洗凈的鮮參，置沸水中 燙3—7分鐘，取出用針扎刺小孔，再浸于濃糖水2～3次， 每次10—12小時(shí)，取出干燥。人參通常呈長圓錐形，頂端 有蘆頭。主根下常有分枝，須根多者，可見須根上有瘤狀突 起。去須根后，紅參主根長約3－10厘米，外皮顏色棕紅色 或紅棕色；白參3～15厘米，白色或黃白色；生曬山參主根 粗短，多具2個(gè)支根而呈人字形或圓柱形，長2～10厘米， 表面灰黃色。人參質(zhì)硬而脆，呈半透明，斷面有圓心形紋 理。生曬參、紅參、生曬山參均以條粗、質(zhì)硬。完整者為 佳。白參以條粗、完整、皮較細(xì)、淡黃色為佳。易與人參混 淆的主要有以下幾種： 野豇豆 呈圓柱形，頂端沒有蘆頭，有殘留的莖，主根 下分枝較多。外皮呈紅棕色，布滿斑點(diǎn)。質(zhì)地堅(jiān)韌而且不透 明，斷面纖維有豆腥味。 白龍頭 呈紡錘形，頂端有殘留的莖，主根下常有分 枝。外皮呈紅褐色，有較多的皺折。質(zhì)地堅(jiān)硬，微微透明， 斷面平滑，中有白點(diǎn)。 土人參 呈圓錐形，頂端沒有蘆頭，有殘留的莖。主根下有時(shí)分枝較多。外皮呈黃棕色，有縱形分布的紋理。質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，不透明，斷面呈乳白色，微甘。 商陸 呈圓錐形，頂端殘留有莖，主根下部粗壯且多分枝。外皮呈淡黃棕色。橫斷面呈明顯的“羅盤紋”，味苦微甜，有麻舌感。 華山參 呈圓柱形，頂端常常帶有殘留的莖痕，主根上粗下細(xì)，有分枝。外皮呈棕褐色，有明顯的橫紋。質(zhì)地堅(jiān)硬， 呈半透明，斷面黃白色。 桔梗 呈圓柱形或長圓錐形，或略呈形，較干癟。蘆頭較長，表皮粉白色或淺黃白色。常偽充生曬參。味先甜而后略苦。 據(jù)一位從事人參銷售多年的業(yè)內(nèi)人士介紹，人參主根一般呈長圓柱形，頂端有蘆頭，上有蘆碗數(shù)個(gè)。主根下多有支根2~3條，支根下部尚有須狀根，上面可見到凸起。去掉須根后，長一般為5~15cm。人參的斷面平坦，呈白色，有放射狀裂隙。白參的顏色一般是灰黃或灰棕的，紅參的顏色為棕紅色，主根及支根上有縱向皺紋，近根頭部有細(xì)橫紋。高麗參常被加工成四棱形。此外，人參氣香，味微苦而回甜。凡是無蘆頭或蘆頭較長，斷面中央無髓或可見數(shù)層同心環(huán)，沒有人參的特殊香氣，用嘴舔一下沒有黏滑、麻辣感的都是假冒人參。 謝謝采納~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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我就是長白山本地常年做人生生意的。您這個(gè)問題不太好回答，這個(gè)您的先知道人參大致分3種 圓參 移山參 野山參 每種在價(jià)格和形狀上都有些差距，您可以到我的拍拍店里看看，售價(jià)和圖片都是實(shí)拍的，一看就明白了。 http://shop.paipai.com/81633228

11，如何鑒別人參的真?zhèn)?

一般帶藥檢所檢測(cè)證書或者國家鑒定機(jī)構(gòu)證書的都是真的，希望可以幫到你。

要想鑒別好山參，必須掌握好以下要點(diǎn)：既要看清“五形”，又要識(shí)別“六體”。　　1.五形是指須、蘆、皮、紋、體　　（1）須：長條須，老而韌，清疏而長，其上綴有小米粒狀的小疙瘩稱之謂“珍珠點(diǎn)”。色白而嫩脆（俗稱水須）者，則不是純野山參。　?。?）蘆：蘆較長，分為二節(jié)蘆、三節(jié)蘆、線蘆、雁脖蘆。二節(jié)蘆——有馬牙蘆和圓蘆者。三節(jié)蘆——有馬牙蘆、圓蘆和堆花蘆。所謂馬牙蘆，是根莖上的莖痕明顯，形如馬牙狀，多在根莖上段。所謂圓蘆，是根莖上的莖痕因年久而長平，形如圓柱狀。所謂雁脖蘆，是根莖細(xì)長，稍彎曲，如雁脖狀。所謂線蘆，是因年限久遠(yuǎn)，根莖上的蘆碗長平，根莖又細(xì)又長?！　。?）皮：老皮，黃褐色，質(zhì)地緊密有光澤。皮嫩而白者，則不是純山參?！　。?）紋：在毛根上端肩膀頭處，有細(xì)密而深的螺絲狀橫紋。橫紋粗糙，浮淺而不連貫者則不是純山參?！　。?）體：系指毛根。　　2.六體是指靈、笨、老、嫩、橫、順　?。?）靈：指人參體態(tài)玲瓏，樣子好看，體腿明顯可分，腿多具兩個(gè)，且分叉角度大。按形態(tài)分為“菱角體”和“疙瘩體”?！　。?）笨：指人參根形挺直，體態(tài)笨拙而不美觀，即使有兩腿，兩者粗細(xì)或長短也不勻稱?！　。?）老：山參皮老，色黃褐，橫紋細(xì)密而結(jié)實(shí)。皮嫩色白者不是純山參?！　。?）嫩：皮色嫩白，橫紋粗糙浮淺，須根嫩脆色白易折斷者，則不是純山參?！　。?）橫：指人參根粗短，兩條腿多向旁伸展者，多為野山參?！　。?）順：指人參根順理且直，單腿或雙腿并攏者，多不是野山參。

清代鄭軒哉撰《人參圖說》一書曰：“偽參種類甚多，而神色氣味，自有可辨。真參之糙者，雖粳白，而略帶滋潤玉色；偽參則或如白粉，爬之輒碎。真參之熟者，即其中粳白，無硬心，偽參則或如天冬麥冬之有心，且堅(jiān)硬而難切，蘆蒂之有黑暈，生肉、皮紋之有鼓釘癬瘢，真參中，難保必?zé)o，而偽參多有之。參之氣味，清香微苦，而偽參則或辣、或甜、或苦、苦澀、或無味、或青草氣、或樟冰氣，不一而足。參無訟糙熟，俱有神光，而偽參那紅熟亦無神光。參有橫直紋而偽參或止有橫紋，或止有直紋，惟一入糖鹵則氣味混而難別，一經(jīng)做緊，則形狀改而莫辨，故糖鹵做緊諸參，斷不可用。又頭尾不全、片子、斷條、參須、參肉，俱真為難辨，慎勿輕信?！辫b別藥材的方法有“三字經(jīng)”：看、嘗、摸。在你選購人參的時(shí)候，向商家要一根小人參須子，放進(jìn)嘴里嚼一嚼、嘗一嘗，一下就嘗出來了：人參有淡淡的苦味，假人參的感覺“或辣、或甜、或澀、或無味”，要多嘗試幾個(gè)。筆者在人參市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)有點(diǎn)麻辣的假人參。

首先看是否有鑒定證書，具體鑒別請(qǐng)看下文。人參的鑒別： 人參分野生與人工栽培兩種。野生的稱“山參”，人工栽培的稱為“園參”, 野山參質(zhì)量好，產(chǎn)量少，因而極為名貴。有人把人參的特征概括為：雁脖蘆，棗核芋，寬肩膀，鐵線紋，色灰黃，珍珠尾，有濃厚的香氣，味甜而微苦。 園參因加工方法的不同，又分為紅參、糖參、生曬參等品種，與山參的性狀相似，但二者市場(chǎng)價(jià)格差距很大。區(qū)別園參與野山參的方法如下： （1）園參的蘆頭短粗，多不彎曲，一面或兩面有莖痕，下部無圓蘆；山參的蘆頭細(xì)長，多有彎曲，上端四周密生有莖痕，下部有圓蘆。 （2）園參的主根常為圓柱形，質(zhì)地較疏松；山參的主根則多呈圓柱狀人字形，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)。 （3）園參的主根表皮上橫紋粗而淺，呈白色；山參的主根表皮上有細(xì)密的螺旋紋，橫紋細(xì)而深，呈黃褐色。 （4）園參的側(cè)根很多，較短，分枝角度??；山參的側(cè)根少而細(xì)長，分枝角度大。 （5）園參的須根較多而短，呈掃帚狀，上邊珍珠疙瘩不明顯，質(zhì)地較脆軟；山參的根須則少而長，有韌性，不易折斷，根上有明顯的珍珠疙瘩。

野山參數(shù)量極少，如果是同仁堂、祥麟?yún)⑸?、回春堂、胡慶余堂幾個(gè)大藥鋪買的就很定時(shí)真的，如果是市場(chǎng)上買的，那很可能是拼接的。

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