本文目錄一覽

• 1，北方盛產(chǎn)什么水果
• 2，北方特色水果都有哪一些
• 3，中國水果分布圖
• 4，各地的水果都有哪些
• 5，哪些水果生長在南方
• 6，中國各地區(qū)的水果有哪些
• 7，推薦幾個干貝的做法吧

1，北方盛產(chǎn)什么水果

梨是盛產(chǎn)于我國北方地區(qū)的一種水果。每年春天，萬物復(fù)蘇，北方梨園中的梨樹吐出了新綠，滿樹白色的梨花，伴隨著蜜蜂彩蝶的飛舞，在春天的陽光照耀下顯得格外的好看。 京城多梨樹，京味稱“鴨兒梨”，許多農(nóng)戶又喜將鴨子（制作北京烤鴨的優(yōu)良品種）露放于梨園中，啄食嫩草小蟲。落日西下時，童嬉兒戲，鳥語花香，儼然一派“世外梨園”之景象。秋天一到，憨態(tài)可掬的肥鴨和掛滿枝頭的“鴨兒梨”相映成趣，鴨身酷似梨型，雪白金黃煞是養(yǎng)眼。 “鴨兒梨”采摘時節(jié)臨近中秋佳節(jié)，人們就將象征著團圓的月餅和象征吉祥富貴的鴨梨饋贈親友。月圓之夜，庭院小桌擺上月餅鴨兒梨，一家人圍坐一起，邊吃邊賞月，盡顯歡樂吉祥！ 鴨梨屬大眾水果，色澤金黃，皮薄汁多，淡甜爽口，富含氨基酸、維生素等多種營養(yǎng)。雖比不上荔枝龍眼那般富貴，但因其價格低廉、味道甜美，實在是百姓消費得起的一種水果。

蘋果和梨

蘋果：主產(chǎn)區(qū)山東、陜西、河北。質(zhì)量最好為山東煙臺一帶，河北、山西次之。主要品種有紅富士，紅、白香蕉，花牛等。桃類：主產(chǎn)區(qū)河北及北京一帶，品質(zhì)最好為久保桃（主產(chǎn)地為北京平谷），綠化九號、水蜜桃產(chǎn)量較大；油桃、蟠桃主產(chǎn)區(qū)河北滿城一帶；四川水蜜桃有一定產(chǎn)量，最早上市，價高。（其它桃類簡略）櫻桃：主產(chǎn)區(qū)山東煙臺、泰安一帶有大量種植。是國內(nèi)目前價值最高的水果。冬棗：主產(chǎn)山東沾化、東營、無棣一帶，河北少量種植。是國內(nèi)價值較高的水果。青棗：又名印度棗，臺灣引種；主產(chǎn)區(qū)海南、廣東、福建、廣西。多銷南方城市，北方城市不太認(rèn)可。 石榴：產(chǎn)區(qū)有四川攀枝花、陜西、山西。攀枝花、陜西多為甜石榴，山西多為酸石榴。 草莓：主產(chǎn)區(qū)河北滿城、四川成都；浙江、安徽次之；四川、浙江上市早，質(zhì)好價高。品種較好有美國童子1號等。香梨：主產(chǎn)區(qū)新疆庫爾勒，是梨類中價值較高的品種。 梨類：主產(chǎn)區(qū)有山東、河北，新疆，安徽。有鴨梨、水晶梨、黃金梨、雪花梨、風(fēng)水梨、貢梨、碭山梨等等（鴨梨主產(chǎn)區(qū)在河北趙縣一帶，四川風(fēng)水梨 上市最早，價高；碭山梨主產(chǎn)區(qū)安徽碭山縣；貢梨主產(chǎn)區(qū)在新疆）。 葡萄：無核葡萄、白提、青提主產(chǎn)區(qū)新疆；另外紅提、青提、巨峰在河北懷來地區(qū)有很大產(chǎn)量（中國長城葡萄酒廠就設(shè)在懷來）；巨峰、玫瑰香葡萄主產(chǎn)區(qū)在天津茶淀一帶；另外，山東大澤山葡萄也很出名。 西瓜：反季節(jié)西瓜、小鳳瓜，主產(chǎn)區(qū)海南（其它季節(jié)西瓜簡略）。 哈密瓜：主產(chǎn)區(qū)新疆哈密，故稱哈密瓜；但今內(nèi)蒙現(xiàn)有大量種植，上市價較便宜。伽師瓜：主產(chǎn)區(qū)新疆伽師地區(qū)，故稱伽師瓜。 伊莉莎白瓜：主產(chǎn)區(qū)山東天麻、河北等地，在長江以北銷量很大。

蘋果，梨子，獼猴桃

蘋果

2，北方特色水果都有哪一些

蘋果 梨子 柿子一般都是北方產(chǎn)的

蘋果.梨.核桃.杏子.大棗.桃子.櫻桃.西瓜.甜瓜.柿子.哈密瓜.獼猴桃.葡萄板栗等

蘋果：主產(chǎn)區(qū)山東、陜西、河北。質(zhì)量最好為山東煙臺一帶，河北、山西次之。主要品種有紅富士，紅、白香蕉，花牛等。桃類：主產(chǎn)區(qū)河北及北京一帶，品質(zhì)最好為久保桃（主產(chǎn)地為北京平谷），綠化九號、水蜜桃產(chǎn)量較大；油桃、蟠桃主產(chǎn)區(qū)河北滿城一帶；四川水蜜桃有一定產(chǎn)量，最早上市，價高。（其它桃類簡略）櫻桃：主產(chǎn)區(qū)山東煙臺、泰安一帶有大量種植。是國內(nèi)目前價值最高的水果。冬棗：主產(chǎn)山東沾化、東營、無棣一帶，河北少量種植。是國內(nèi)價值較高的水果。青棗：又名印度棗，臺灣引種；主產(chǎn)區(qū)海南、廣東、福建、廣西。多銷南方城市，北方城市不太認(rèn)可。石榴：產(chǎn)區(qū)有四川攀枝花、陜西、山西。攀枝花、陜西多為甜石榴，山西多為酸石榴。草莓：主產(chǎn)區(qū)河北滿城、四川成都；浙江、安徽次之；四川、浙江上市早，質(zhì)好價高。品種較好有美國童子1號等。 香梨：主產(chǎn)區(qū)新疆庫爾勒，是梨類中價值較高的品種。梨類：主產(chǎn)區(qū)有山東、河北，新疆，安徽。有鴨梨、水晶梨、黃金梨、雪花梨、風(fēng)水梨、貢梨、碭山梨等等（鴨梨主產(chǎn)區(qū)在河北趙縣一帶，四川風(fēng)水梨 上市最早，價高；碭山梨主產(chǎn)區(qū)安徽碭山縣；貢梨主產(chǎn)區(qū)在新疆）。葡萄：無核葡萄、白提、青提主產(chǎn)區(qū)新疆；另外紅提、青提、巨峰在河北懷來地區(qū)有很大產(chǎn)量（中國長城葡萄酒廠就設(shè)在懷來）；巨峰、玫瑰香葡萄主產(chǎn)區(qū)在天津茶淀一帶；另外，山東大澤山葡萄也很出名。西瓜：反季節(jié)西瓜、小鳳瓜，主產(chǎn)區(qū)海南（其它季節(jié)西瓜簡略）。哈密瓜：主產(chǎn)區(qū)新疆哈密，故稱哈密瓜；但今內(nèi)蒙現(xiàn)有大量種植，上市價較便宜。伽師瓜：主產(chǎn)區(qū)新疆伽師地區(qū)，故稱伽師瓜。伊莉莎白瓜：主產(chǎn)區(qū)山東天麻、河北等地，在長江以北銷量很大。

蘋果：主產(chǎn)區(qū)山東、陜西、河北。質(zhì)量最好為山東煙臺一帶，河北、山西次之。主要品種有紅富士，紅、白香蕉，花牛等。桃類：主產(chǎn)區(qū)河北及北京一帶，品質(zhì)最好為久保桃（主產(chǎn)地為北京平谷），綠化九號、水蜜桃產(chǎn)量較大；油桃、蟠桃主產(chǎn)區(qū)河北滿城一帶；四川水蜜桃有一定產(chǎn)量，最早上市，價高。（其它桃類簡略）櫻桃：主產(chǎn)區(qū)山東煙臺、泰安一帶有大量種植。是國內(nèi)目前價值最高的水果。冬棗：主產(chǎn)山東沾化、東營、無棣一帶，河北少量種植。是國內(nèi)價值較高的水果。青棗：又名印度棗，臺灣引種；主產(chǎn)區(qū)海南、廣東、福建、廣西。多銷南方城市，北方城市不太認(rèn)可。石榴：產(chǎn)區(qū)有四川攀枝花、陜西、山西。攀枝花、陜西多為甜石榴，山西多為酸石榴。草莓：主產(chǎn)區(qū)河北滿城、四川成都；浙江、安徽次之；四川、浙江上市早，質(zhì)好價高。品種較好有美國童子1號等。 香梨：主產(chǎn)區(qū)新疆庫爾勒，是梨類中價值較高的品種。梨類：主產(chǎn)區(qū)有山東、河北，新疆，安徽。有鴨梨、水晶梨、黃金梨、雪花梨、風(fēng)水梨、貢梨、碭山梨等等（鴨梨主產(chǎn)區(qū)在河北趙縣一帶，四川風(fēng)水梨 上市最早，價高；碭山梨主產(chǎn)區(qū)安徽碭山縣；貢梨主產(chǎn)區(qū)在新疆）。葡萄：無核葡萄、白提、青提主產(chǎn)區(qū)新疆；另外紅提、青提、巨峰在河北懷來地區(qū)有很大產(chǎn)量（中國長城葡萄酒廠就設(shè)在懷來）；巨峰、玫瑰香葡萄主產(chǎn)區(qū)在天津茶淀一帶；另外，山東大澤山葡萄也很出名。西瓜：反季節(jié)西瓜、小鳳瓜，主產(chǎn)區(qū)海南（其它季節(jié)西瓜簡略）。哈密瓜：主產(chǎn)區(qū)新疆哈密，故稱哈密瓜；但今內(nèi)蒙現(xiàn)有大量種植，上市價較便宜。伽師瓜：主產(chǎn)區(qū)新疆伽師地區(qū)，故稱伽師瓜。伊莉莎白瓜：主產(chǎn)區(qū)山東天麻、河北等地，在長江以北銷量很大。

蘋果，蘋果，蘋果

凍梨

3，中國水果分布圖

水果的地域分布比糧食還要嚴(yán)格。在我國，熱帶、亞熱帶水果椰子、芒果、菠蘿、桂圓、荔枝、柚子、香蕉等最怕0℃低溫，因而只分布在華南地區(qū)。柑桔、枇杷等亞熱帶水果能耐輕寒，但在–9℃左右甚至以下低溫時仍會造成嚴(yán)重凍害，一般只分布在秦嶺—淮河以南地區(qū)。秦嶺—淮河以北的溫帶地區(qū)則盛產(chǎn)蘋果、梨、柿子、葡萄等溫帶水果。我國長城以北和新疆北部地區(qū)，因為冬季過于嚴(yán)寒，蘋果等溫帶水果也難以生長。近年來，利用嫁接、雜交等方法，蘋果已開始向更北地區(qū)擴展。我國水果分布地區(qū)具體如下：香蕉：海南產(chǎn)量最高；福建、廣東次之。外觀海南最好，適合挑外相的北方城市銷售；口感福建較香較甜，適合挑口感的南方城市；所以福建一級蕉基本銷往上海，二級蕉多數(shù)銷往山東。芒果：主產(chǎn)區(qū)海南，廣東雷州半島、廣西。上品為青皮、大、小臺農(nóng)等；中品有愛文、紅芒、蘋果芒、雞蛋芒等；下品有大、小象牙、紫花三號等,產(chǎn)量最大；四川攀枝花芒果上市最晚（9-10月），但品質(zhì)很好。 荔枝：廣東產(chǎn)量最高，海南、廣西、福建次之。成熟期海南最早，福建最晚。成熟態(tài)勢為五月初從海南三亞始延廣東高州、東莞、增城、汕頭；福建漳州、莆田的地球緯度西移，遞次成熟，前后75天左右收獲結(jié)束。其中糯米糍、妃子笑、桂味、無核荔枝等為上品；白蠟、蘭竹等為中品；黑葉等為下品，但產(chǎn)量最大。 龍眼：主產(chǎn)區(qū)福建、廣東、廣西。福建莆田量大質(zhì)好。銷量南方較北方好。 楊梅：有兩大產(chǎn)區(qū)：福建龍海、浙江余姚。福建上市最早，品種最好為“東魁”，價位最高。不易儲存和運輸，銷量南方比北方好。 枇杷：主產(chǎn)福建南部。云霄縣最早，號稱開春第一果，品種多為早鐘，質(zhì)好價高，多銷南方城市，產(chǎn)量最大為福建莆田長太鎮(zhèn)，品種多為解放鐘，果大好看，口感略差。南方城市有很大銷量，北方大城市有一定銷量。 木瓜：主產(chǎn)區(qū)海南，廣東、廣西、福建次之。海南木瓜賣相最好，較好的品種有夏威夷小木瓜、索羅瓜、日升瓜等，主要銷往廣東、北京和福建。 蓮霧：臺灣特產(chǎn)，海南有種植，但沒形成產(chǎn)量規(guī)模，目前在北方城市認(rèn)知不多，銷量很小。 番石榴：主產(chǎn)區(qū)福建、海南、廣東。在南方又叫芭樂，多銷往南方城市，北方城市沒推廣開，銷量很少。 菠蘿：主產(chǎn)區(qū)海南、廣東、廣西。品種多為沙撈越，北方各城市有很大銷量。 圣女果：主產(chǎn)區(qū)海南，廣東、福建次之。北方城市有非常大銷量。 火龍果：主產(chǎn)區(qū)海南，北方城市有銷量，節(jié)日價高，多用于裝果藍(lán)。 柚子：主產(chǎn)區(qū)福建平和，品種多為官溪蜜柚，產(chǎn)量最多；最佳上市期應(yīng)在九月下旬到來年二月；另有浙江玉環(huán)文旦柚、四川移植的官溪蜜柚，品質(zhì)較差，一般在福建官溪蜜柚銷售后期才登場。（廣西沙田柚近年已逐步退出北方市場，因品質(zhì)較差，浙*柚這幾年銷售大滑。） 蘆柑：主要產(chǎn)區(qū)為福建漳州市、泉州永春縣。漳州成熟期早，每年十一月份下旬下樹質(zhì)量最好，品質(zhì)在每年二月份前穩(wěn)定，永春蘆柑成熟于十二月份下旬，一般可銷售到來年四月上旬。碰柑：主產(chǎn)區(qū)兩湖、四川、浙江，產(chǎn)量大，外觀類似蘆柑，多冒充漳州蘆柑上市。 澳柑：主產(chǎn)區(qū)四川眉山，是近年新移植的國外品種，口感比進(jìn)口差，外相不錯。 貢柑：主產(chǎn)區(qū)廣東泗會 一帶，是近年走俏水果，（有炒作的因素）。小蜜橘：江西南豐、廣東泗會（廣東稱砂糖橘，改名價格大增，有炒作的因素） 臍橙：主要有四大產(chǎn)區(qū)：四川奉節(jié)、湖北秭歸、江西贛南、湖南邵陽。質(zhì)量以贛南及奉節(jié)較好，湖南邵陽最差；品種以紐荷爾、長紅最好，其他品種次之；上市季節(jié)每年十一月至來年三月。冰糖橙：主產(chǎn)區(qū)在湖南麻陽，湖北也有一定產(chǎn)量。 紅江橙：主產(chǎn)區(qū)廣東廉江、廣西南寧，水份足，口感清香，耐儲存；是中國本土橙類最優(yōu)良品種。 綠橙：主產(chǎn)區(qū)在海南，類似臺灣柳橙，是近年新推出的產(chǎn)品。 蘋果：主產(chǎn)區(qū)山東、陜西、河北。質(zhì)量最好為山東煙臺一帶，河北、山西次之。主要品種有紅富士，紅、白香蕉，花牛等。 桃類：主產(chǎn)區(qū)河北及北京一帶，品質(zhì)最好為久保桃（主產(chǎn)地為北京平谷），綠化九號、水蜜桃產(chǎn)量較大；油桃、蟠桃主產(chǎn)區(qū)河北滿城一帶；四川水蜜桃有一定產(chǎn)量，最早上市，價高。（其它桃類簡略） 櫻桃：主產(chǎn)區(qū)山東煙臺、泰安一帶有大量種植。是國內(nèi)目前價值最高的水果。 冬棗：主產(chǎn)山東沾化、東營、無棣一帶，河北少量種植。是國內(nèi)價值較高的水果。 青棗：又名印度棗，臺灣引種；主產(chǎn)區(qū)海南、廣東、福建、廣西。多銷南方城市，北方城市不太認(rèn)可。 石榴：產(chǎn)區(qū)有四川攀枝花、陜西、山西。攀枝花、陜西多為甜石榴，山西多為酸石榴。 草莓：主產(chǎn)區(qū)河北滿城、四川成都；浙江、安徽次之；四川、浙江上市早，質(zhì)好價高。品種較好有美國童子1號等。 香梨：主產(chǎn)區(qū)新疆庫爾勒，是梨類中價值較高的品種。 梨類：主產(chǎn)區(qū)有山東、河北，新疆，安徽。有鴨梨、水晶梨、黃金梨、雪花梨、風(fēng)水梨、貢梨、碭山梨等等（鴨梨主產(chǎn)區(qū)在河北趙縣一帶，四川風(fēng)水梨 上市最早，價高；碭山梨主產(chǎn)區(qū)安徽碭山縣；貢梨主產(chǎn)區(qū)在新疆）。葡萄：無核葡萄、白提、青提主產(chǎn)區(qū)新疆；另外紅提、青提、巨峰在河北懷來地區(qū)有很大產(chǎn)量（中國長城葡萄酒廠就設(shè)在懷來）；巨峰、玫瑰香葡萄主產(chǎn)區(qū)在天津茶淀一帶；另外，山東大澤山葡萄也很出名。西瓜：反季節(jié)西瓜、小鳳瓜，主產(chǎn)區(qū)海南（其它季節(jié)西瓜簡略）。哈密瓜：主產(chǎn)區(qū)新疆哈密，故稱哈密瓜；但今內(nèi)蒙現(xiàn)有大量種植，上市價較便宜。伽師瓜：主產(chǎn)區(qū)新疆伽師地區(qū)，故稱伽師瓜。伊莉莎白瓜：主產(chǎn)區(qū)山東天麻、河北等地，在長江以北銷量很大。

4，各地的水果都有哪些

水果的地域分布比糧食還要嚴(yán)格。在我國，熱帶、亞熱帶水果椰子、芒果、菠蘿、桂圓、荔枝、柚子、香蕉等最怕0℃低溫，因而只分布在華南地區(qū)。柑桔、枇杷等亞熱帶水果能耐輕寒，但在–9℃左右甚至以下低溫時仍會造成嚴(yán)重凍害，一般只分布在秦嶺—淮河以南地區(qū)。秦嶺—淮河以北的溫帶地區(qū)則盛產(chǎn)蘋果、梨、柿子、葡萄等溫帶水果。我國長城以北和新疆北部地區(qū)，因為冬季過于嚴(yán)寒，蘋果等溫帶水果也難以生長。近年來，利用嫁接、雜交等方法，蘋果已開始向更北地區(qū)擴展。 我國水果分布地區(qū)具體如下： 香蕉：海南產(chǎn)量最高；福建、廣東次之。外觀海南最好，適合挑外相的北方城市銷售；口感福建較香較甜，適合挑口感的南方城市；所以福建一級蕉基本銷往上海，二級蕉多數(shù)銷往山東。 芒果：主產(chǎn)區(qū)海南，廣東雷州半島、廣西。上品為青皮、大、小臺農(nóng)等；中品有愛文、紅芒、蘋果芒、雞蛋芒等；下品有大、小象牙、紫花三號等,產(chǎn)量最大；四川攀枝花芒果上市最晚（9-10月），但品質(zhì)很好。 荔枝：廣東產(chǎn)量最高，海南、廣西、福建次之。成熟期海南最早，福建最晚。成熟態(tài)勢為五月初從海南三亞始延廣東高州、東莞、增城、汕頭；福建漳州、莆田的地球緯度西移，遞次成熟，前后75天左右收獲結(jié)束。其中糯米糍、妃子笑、桂味、無核荔枝等為上品；白蠟、蘭竹等為中品；黑葉等為下品，但產(chǎn)量最大。 龍眼：主產(chǎn)區(qū)福建、廣東、廣西。福建莆田量大質(zhì)好。銷量南方較北方好。 楊梅：有兩大產(chǎn)區(qū)：福建龍海、浙江余姚。福建上市最早，品種最好為“東魁”，價位最高。不易儲存和運輸，銷量南方比北方好。 枇杷：主產(chǎn)福建南部。云霄縣最早，號稱開春第一果，品種多為早鐘，質(zhì)好價高，多銷南方城市，產(chǎn)量最大為福建莆田長太鎮(zhèn)，品種多為解放鐘，果大好看，口感略差。南方城市有很大銷量，北方大城市有一定銷量。 木瓜：主產(chǎn)區(qū)海南，廣東、廣西、福建次之。海南木瓜賣相最好，較好的品種有夏威夷小木瓜、索羅瓜、日升瓜等，主要銷往廣東、北京和福建。 蓮霧：臺灣特產(chǎn)，海南有種植，但沒形成產(chǎn)量規(guī)模，目前在北方城市認(rèn)知不多，銷量很小。 番石榴：主產(chǎn)區(qū)福建、海南、廣東。在南方又叫芭樂，多銷往南方城市，北方城市沒推廣開，銷量很少。 菠蘿：主產(chǎn)區(qū)海南、廣東、廣西。品種多為沙撈越，北方各城市有很大銷量。 圣女果：主產(chǎn)區(qū)海南，廣東、福建次之。北方城市有非常大銷量。 火龍果：主產(chǎn)區(qū)海南，北方城市有銷量，節(jié)日價高，多用于裝果藍(lán)。 柚子：主產(chǎn)區(qū)福建平和，品種多為官溪蜜柚，產(chǎn)量最多；最佳上市期應(yīng)在九月下旬到來年二月；另有浙江玉環(huán)文旦柚、四川移植的官溪蜜柚，品質(zhì)較差，一般在福建官溪蜜柚銷售后期才登場。（廣西沙田柚近年已逐步退出北方市場，因品質(zhì)較差，浙*柚這幾年銷售大滑。） 蘆柑：主要產(chǎn)區(qū)為福建漳州市、泉州永春縣。漳州成熟期早，每年十一月份下旬下樹質(zhì)量最好，品質(zhì)在每年二月份前穩(wěn)定，永春蘆柑成熟于十二月份下旬，一般可銷售到來年四月上旬。 碰柑：主產(chǎn)區(qū)兩湖、四川、浙江，產(chǎn)量大，外觀類似蘆柑，多冒充漳州蘆柑上市。 澳柑：主產(chǎn)區(qū)四川眉山，是近年新移植的國外品種，口感比進(jìn)口差，外相不錯。 貢柑：主產(chǎn)區(qū)廣東泗會 一帶，是近年走俏水果，（有炒作的因素）。 小蜜橘：江西南豐、廣東泗會（廣東稱砂糖橘，改名價格大增，有炒作的因素） 臍橙：主要有四大產(chǎn)區(qū)：四川奉節(jié)、湖北秭歸、江西贛南、湖南邵陽。質(zhì)量以贛南及奉節(jié)較好，湖南邵陽最差；品種以紐荷爾、長紅最好，其他品種次之；上市季節(jié)每年十一月至來年三月。 冰糖橙：主產(chǎn)區(qū)在湖南麻陽，湖北也有一定產(chǎn)量。 紅江橙：主產(chǎn)區(qū)廣東廉江、廣西南寧，水份足，口感清香，耐儲存；是中國本土橙類最優(yōu)良品種。 綠橙：主產(chǎn)區(qū)在海南，類似臺灣柳橙，是近年新推出的產(chǎn)品。 蘋果：主產(chǎn)區(qū)山東、陜西、河北。質(zhì)量最好為山東煙臺一帶，河北、山西次之。主要品種有紅富士，紅、白香蕉，花牛等。 桃類：主產(chǎn)區(qū)河北及北京一帶，品質(zhì)最好為久保桃（主產(chǎn)地為北京平谷），綠化九號、水蜜桃產(chǎn)量較大；油桃、蟠桃主產(chǎn)區(qū)河北滿城一帶；四川水蜜桃有一定產(chǎn)量，最早上市，價高。（其它桃類簡略） 櫻桃：主產(chǎn)區(qū)山東煙臺、泰安一帶有大量種植。是國內(nèi)目前價值最高的水果。 冬棗：主產(chǎn)山東沾化、東營、無棣一帶，河北少量種植。是國內(nèi)價值較高的水果。 青棗：又名印度棗，臺灣引種；主產(chǎn)區(qū)海南、廣東、福建、廣西。多銷南方城市，北方城市不太認(rèn)可。 石榴：產(chǎn)區(qū)有四川攀枝花、陜西、山西。攀枝花、陜西多為甜石榴，山西多為酸石榴。 草莓：主產(chǎn)區(qū)河北滿城、四川成都；浙江、安徽次之；四川、浙江上市早，質(zhì)好價高。品種較好有美國童子1號等。 香梨：主產(chǎn)區(qū)新疆庫爾勒，是梨類中價值較高的品種。 梨類：主產(chǎn)區(qū)有山東、河北，新疆，安徽。有鴨梨、水晶梨、黃金梨、雪花梨、風(fēng)水梨、貢梨、碭山梨等等（鴨梨主產(chǎn)區(qū)在河北趙縣一帶，四川風(fēng)水梨 上市最早，價高；碭山梨主產(chǎn)區(qū)安徽碭山縣；貢梨主產(chǎn)區(qū)在新疆）。 葡萄：無核葡萄、白提、青提主產(chǎn)區(qū)新疆；另外紅提、青提、巨峰在河北懷來地區(qū)有很大產(chǎn)量（中國長城葡萄酒廠就設(shè)在懷來）；巨峰、玫瑰香葡萄主產(chǎn)區(qū)在天津茶淀一帶；另外，山東大澤山葡萄也很出名。 西瓜：反季節(jié)西瓜、小鳳瓜，主產(chǎn)區(qū)海南（其它季節(jié)西瓜簡略）。 哈密瓜：主產(chǎn)區(qū)新疆哈密，故稱哈密瓜；但今內(nèi)蒙現(xiàn)有大量種植，上市價較便宜。 伽師瓜：主產(chǎn)區(qū)新疆伽師地區(qū)，故稱伽師瓜。 伊莉莎白瓜：主產(chǎn)區(qū)山東天麻、河北等地，在長江以北銷量很大。

5，哪些水果生長在南方

南方的水果好多呢 柑橘類 椰子 西瓜 香瓜 荔枝等

香蕉，荔枝，獼猴桃，椰子,芒果，榴蓮，山竹，菠蘿，龍眼等…… 還有火龍果

水果的地域分布比糧食還要嚴(yán)格。在我國，熱帶、亞熱帶水果椰子、芒果、菠蘿、桂圓、荔枝、柚子、香蕉等最怕0℃低溫，因而只分布在華南地區(qū)。柑桔、枇杷等亞熱帶水果能耐輕寒，但在–9℃左右甚至以下低溫時仍會造成嚴(yán)重凍害，一般只分布在秦嶺—淮河以南地區(qū)。秦嶺—淮河以北的溫帶地區(qū)則盛產(chǎn)蘋果、梨、柿子、葡萄等溫帶水果。我國長城以北和新疆北部地區(qū)，因為冬季過于嚴(yán)寒，蘋果等溫帶水果也難以生長。近年來，利用嫁接、雜交等方法，蘋果已開始向更北地區(qū)擴展。我國水果分布地區(qū)具體如下：香蕉：海南產(chǎn)量最高；福建、廣東次之。外觀海南最好，適合挑外相的北方城市銷售；口感福建較香較甜，適合挑口感的南方城市；所以福建一級蕉基本銷往上海，二級蕉多數(shù)銷往山東。芒果：主產(chǎn)區(qū)海南，廣東雷州半島、廣西。上品為青皮、大、小臺農(nóng)等；中品有愛文、紅芒、蘋果芒、雞蛋芒等；下品有大、小象牙、紫花三號等,產(chǎn)量最大；四川攀枝花芒果上市最晚（9-10月），但品質(zhì)很好。 荔枝：廣東產(chǎn)量最高，海南、廣西、福建次之。成熟期海南最早，福建最晚。成熟態(tài)勢為五月初從海南三亞始延廣東高州、東莞、增城、汕頭；福建漳州、莆田的地球緯度西移，遞次成熟，前后75天左右收獲結(jié)束。其中糯米糍、妃子笑、桂味、無核荔枝等為上品；白蠟、蘭竹等為中品；黑葉等為下品，但產(chǎn)量最大。 龍眼：主產(chǎn)區(qū)福建、廣東、廣西。福建莆田量大質(zhì)好。銷量南方較北方好。 楊梅：有兩大產(chǎn)區(qū)：福建龍海、浙江余姚。福建上市最早，品種最好為“東魁”，價位最高。不易儲存和運輸，銷量南方比北方好。 枇杷：主產(chǎn)福建南部。云霄縣最早，號稱開春第一果，品種多為早鐘，質(zhì)好價高，多銷南方城市，產(chǎn)量最大為福建莆田長太鎮(zhèn)，品種多為解放鐘，果大好看，口感略差。南方城市有很大銷量，北方大城市有一定銷量。 木瓜：主產(chǎn)區(qū)海南，廣東、廣西、福建次之。海南木瓜賣相最好，較好的品種有夏威夷小木瓜、索羅瓜、日升瓜等，主要銷往廣東、北京和福建。 蓮霧：臺灣特產(chǎn)，海南有種植，但沒形成產(chǎn)量規(guī)模，目前在北方城市認(rèn)知不多，銷量很小。 番石榴：主產(chǎn)區(qū)福建、海南、廣東。在南方又叫芭樂，多銷往南方城市，北方城市沒推廣開，銷量很少。 菠蘿：主產(chǎn)區(qū)海南、廣東、廣西。品種多為沙撈越，北方各城市有很大銷量。 圣女果：主產(chǎn)區(qū)海南，廣東、福建次之。北方城市有非常大銷量。 火龍果：主產(chǎn)區(qū)海南，北方城市有銷量，節(jié)日價高，多用于裝果藍(lán)。 柚子：主產(chǎn)區(qū)福建平和，品種多為官溪蜜柚，產(chǎn)量最多；最佳上市期應(yīng)在九月下旬到來年二月；另有浙江玉環(huán)文旦柚、四川移植的官溪蜜柚，品質(zhì)較差，一般在福建官溪蜜柚銷售后期才登場。（廣西沙田柚近年已逐步退出北方市場，因品質(zhì)較差，浙*柚這幾年銷售大滑。） 蘆柑：主要產(chǎn)區(qū)為福建漳州市、泉州永春縣。漳州成熟期早，每年十一月份下旬下樹質(zhì)量最好，品質(zhì)在每年二月份前穩(wěn)定，永春蘆柑成熟于十二月份下旬，一般可銷售到來年四月上旬。碰柑：主產(chǎn)區(qū)兩湖、四川、浙江，產(chǎn)量大，外觀類似蘆柑，多冒充漳州蘆柑上市。 澳柑：主產(chǎn)區(qū)四川眉山，是近年新移植的國外品種，口感比進(jìn)口差，外相不錯。 貢柑：主產(chǎn)區(qū)廣東泗會 一帶，是近年走俏水果，（有炒作的因素）。小蜜橘：江西南豐、廣東泗會（廣東稱砂糖橘，改名價格大增，有炒作的因素） 臍橙：主要有四大產(chǎn)區(qū)：四川奉節(jié)、湖北秭歸、江西贛南、湖南邵陽。質(zhì)量以贛南及奉節(jié)較好，湖南邵陽最差；品種以紐荷爾、長紅最好，其他品種次之；上市季節(jié)每年十一月至來年三月。冰糖橙：主產(chǎn)區(qū)在湖南麻陽，湖北也有一定產(chǎn)量。 紅江橙：主產(chǎn)區(qū)廣東廉江、廣西南寧，水份足，口感清香，耐儲存；是中國本土橙類最優(yōu)良品種。 綠橙：主產(chǎn)區(qū)在海南，類似臺灣柳橙，是近年新推出的產(chǎn)品。 蘋果：主產(chǎn)區(qū)山東、陜西、河北。質(zhì)量最好為山東煙臺一帶，河北、山西次之。主要品種有紅富士，紅、白香蕉，花牛等。 桃類：主產(chǎn)區(qū)河北及北京一帶，品質(zhì)最好為久保桃（主產(chǎn)地為北京平谷），綠化九號、水蜜桃產(chǎn)量較大；油桃、蟠桃主產(chǎn)區(qū)河北滿城一帶；四川水蜜桃有一定產(chǎn)量，最早上市，價高。（其它桃類簡略） 櫻桃：主產(chǎn)區(qū)山東煙臺、泰安一帶有大量種植。是國內(nèi)目前價值最高的水果。 冬棗：主產(chǎn)山東沾化、東營、無棣一帶，河北少量種植。是國內(nèi)價值較高的水果。 青棗：又名印度棗，臺灣引種；主產(chǎn)區(qū)海南、廣東、福建、廣西。多銷南方城市，北方城市不太認(rèn)可。 石榴：產(chǎn)區(qū)有四川攀枝花、陜西、山西。攀枝花、陜西多為甜石榴，山西多為酸石榴。 草莓：主產(chǎn)區(qū)河北滿城、四川成都；浙江、安徽次之；四川、浙江上市早，質(zhì)好價高。品種較好有美國童子1號等。 香梨：主產(chǎn)區(qū)新疆庫爾勒，是梨類中價值較高的品種。 梨類：主產(chǎn)區(qū)有山東、河北，新疆，安徽。有鴨梨、水晶梨、黃金梨、雪花梨、風(fēng)水梨、貢梨、碭山梨等等（鴨梨主產(chǎn)區(qū)在河北趙縣一帶，四川風(fēng)水梨 上市最早，價高；碭山梨主產(chǎn)區(qū)安徽碭山縣；貢梨主產(chǎn)區(qū)在新疆）。葡萄：無核葡萄、白提、青提主產(chǎn)區(qū)新疆；另外紅提、青提、巨峰在河北懷來地區(qū)有很大產(chǎn)量（中國長城葡萄酒廠就設(shè)在懷來）；巨峰、玫瑰香葡萄主產(chǎn)區(qū)在天津茶淀一帶；另外，山東大澤山葡萄也很出名。西瓜：反季節(jié)西瓜、小鳳瓜，主產(chǎn)區(qū)海南（其它季節(jié)西瓜簡略）。哈密瓜：主產(chǎn)區(qū)新疆哈密，故稱哈密瓜；但今內(nèi)蒙現(xiàn)有大量種植，上市價較便宜。伽師瓜：主產(chǎn)區(qū)新疆伽師地區(qū)，故稱伽師瓜。伊莉莎白瓜：主產(chǎn)區(qū)山東天麻、河北等地，在長江以北銷量很大。

香蕉，菠蘿，桔子，椰子等。

南方：香蕉 芒果 榴蓮 楊桃 紅毛丹 火龍果 琵琶 椰子 甜角 草莓 佛手柑 碰柑 廣柑 橄欖 檳榔 荔枝、龍眼、木瓜、 菠蘿、枇杷、橙子、橘子、柚子、獼猴桃北方：葡萄 大棗 蘋果 西瓜、葡萄、桃子、梨、棗子、柿子、草莓

6，中國各地區(qū)的水果有哪些

我國水果分布地區(qū)具體如下：香蕉：海南產(chǎn)量最高；福建、廣東次之。芒果：主產(chǎn)區(qū)海南，廣東雷州半島、廣西。荔枝：廣東產(chǎn)量最高，海南、廣西、福建、四川次之。龍眼：主產(chǎn)區(qū)福建、廣東、廣西，四川瀘州也有栽培，福建莆田量大質(zhì)好。楊梅：有兩大產(chǎn)區(qū)：福建龍海、浙江余姚、仙居。枇杷：主產(chǎn)福建南部。木瓜：主產(chǎn)區(qū)海南，廣東、廣西、福建次之。蓮霧：臺灣特產(chǎn)。番石榴：主產(chǎn)區(qū)福建、海南、廣東。菠蘿：主產(chǎn)區(qū)海南、廣東、廣西。圣女果：主產(chǎn)區(qū)海南，廣東、福建次之。火龍果：主產(chǎn)區(qū)海南。柚子：主產(chǎn)區(qū)福建平和。蘆柑：主要產(chǎn)區(qū)為福建漳州市、泉州永春縣。碰柑：主產(chǎn)區(qū)湖南、湖北、四川、浙江。澳柑：主產(chǎn)區(qū)四川眉山。貢柑：主產(chǎn)區(qū)廣東泗會一帶。小蜜橘：江西南豐、廣東泗會。臍橙：主要有四大產(chǎn)區(qū)：四川奉節(jié)、湖北秭歸、江西贛南、湖南邵陽。冰糖橙：主產(chǎn)區(qū)在湖南麻陽，湖北也有一定產(chǎn)量。紅江橙：主產(chǎn)區(qū)廣東廉江、廣西南寧。綠橙：主產(chǎn)區(qū)在海南。蘋果：主產(chǎn)區(qū)山東、陜西、河北、甘肅。桃類：主產(chǎn)區(qū)河北及北京一帶。獼猴桃：我國集中產(chǎn)地是秦嶺以南和橫斷山脈以東。櫻桃：主產(chǎn)區(qū)山東煙臺、泰安一帶有大量種植。冬棗：主產(chǎn)山東沾化、東營、無棣一帶。青棗：又名度棗，臺灣引種；主產(chǎn)區(qū)海南、廣東、福建、廣西。石榴：產(chǎn)區(qū)有四川攀枝花、陜西、山西。草莓：主產(chǎn)區(qū)河北滿城、四川成都。香梨：主產(chǎn)區(qū)新疆庫爾勒。梨類：主產(chǎn)區(qū)有山東、河北，新疆，安徽。葡萄：全國各省市栽培比較廣泛。西瓜：反季節(jié)西瓜、小鳳瓜，主產(chǎn)區(qū)海南。哈密瓜：主產(chǎn)區(qū)新疆哈密，故稱哈密瓜。伽師瓜：主產(chǎn)區(qū)新疆伽師地區(qū)，故稱伽師瓜。伊莉莎白瓜：主產(chǎn)區(qū)山東天麻、河北等地。

水果的地域分布比糧食還要嚴(yán)格。在我國，熱帶、亞熱帶水果椰子、芒果、菠蘿、桂圓、荔枝、柚子、香蕉等最怕0℃低溫，因而只分布在華南地區(qū)。柑桔、枇杷等亞熱帶水果能耐輕寒，但在–9℃左右甚至以下低溫時仍會造成嚴(yán)重凍害，一般只分布在秦嶺—淮河以南地區(qū)。秦嶺—淮河以北的溫帶地區(qū)則盛產(chǎn)蘋果、梨、柿子、葡萄等溫帶水果。我國長城以北和新疆北部地區(qū)，因為冬季過于嚴(yán)寒，蘋果等溫帶水果也難以生長。近年來，利用嫁接、雜交等方法，蘋果已開始向更北地區(qū)擴展。 我國水果分布地區(qū)具體如下： 香蕉：海南產(chǎn)量最高；福建、廣東次之。外觀海南最好，適合挑外相的北方城市銷售；口感福建較香較甜，適合挑口感的南方城市；所以福建一級蕉基本銷往上海，二級蕉多數(shù)銷往山東。 芒果：主產(chǎn)區(qū)海南，廣東雷州半島、廣西。上品為青皮、大、小臺農(nóng)等；中品有愛文、紅芒、蘋果芒、雞蛋芒等；下品有大、小象牙、紫花三號等,產(chǎn)量最大；四川攀枝花芒果上市最晚（9-10月），但品質(zhì)很好。 荔枝：廣東產(chǎn)量最高，海南、廣西、福建次之。成熟期海南最早，福建最晚。成熟態(tài)勢為五月初從海南三亞始延廣東高州、東莞、增城、汕頭；福建漳州、莆田的地球緯度西移，遞次成熟，前后75天左右收獲結(jié)束。其中糯米糍、妃子笑、桂味、無核荔枝等為上品；白蠟、蘭竹等為中品；黑葉等為下品，但產(chǎn)量最大。 龍眼：主產(chǎn)區(qū)福建、廣東、廣西。福建莆田量大質(zhì)好。銷量南方較北方好。 楊梅：有兩大產(chǎn)區(qū)：福建龍海、浙江余姚。福建上市最早，品種最好為“東魁”，價位最高。不易儲存和運輸，銷量南方比北方好。 枇杷：主產(chǎn)福建南部。云霄縣最早，號稱開春第一果，品種多為早鐘，質(zhì)好價高，多銷南方城市，產(chǎn)量最大為福建莆田長太鎮(zhèn)，品種多為解放鐘，果大好看，口感略差。南方城市有很大銷量，北方大城市有一定銷量。 木瓜：主產(chǎn)區(qū)海南，廣東、廣西、福建次之。海南木瓜賣相最好，較好的品種有夏威夷小木瓜、索羅瓜、日升瓜等，主要銷往廣東、北京和福建。 蓮霧：臺灣特產(chǎn)，海南有種植，但沒形成產(chǎn)量規(guī)模，目前在北方城市認(rèn)知不多，銷量很小。 番石榴：主產(chǎn)區(qū)福建、海南、廣東。在南方又叫芭樂，多銷往南方城市，北方城市沒推廣開，銷量很少。 菠蘿：主產(chǎn)區(qū)海南、廣東、廣西。品種多為沙撈越，北方各城市有很大銷量。 圣女果：主產(chǎn)區(qū)海南，廣東、福建次之。北方城市有非常大銷量。 火龍果：主產(chǎn)區(qū)海南，北方城市有銷量，節(jié)日價高，多用于裝果藍(lán)。 柚子：主產(chǎn)區(qū)福建平和，品種多為官溪蜜柚，產(chǎn)量最多；最佳上市期應(yīng)在九月下旬到來年二月；另有浙江玉環(huán)文旦柚、四川移植的官溪蜜柚，品質(zhì)較差，一般在福建官溪蜜柚銷售后期才登場。（廣西沙田柚近年已逐步退出北方市場，因品質(zhì)較差，浙*柚這幾年銷售大滑。） 蘆柑：主要產(chǎn)區(qū)為福建漳州市、泉州永春縣。漳州成熟期早，每年十一月份下旬下樹質(zhì)量最好，品質(zhì)在每年二月份前穩(wěn)定，永春蘆柑成熟于十二月份下旬，一般可銷售到來年四月上旬。 碰柑：主產(chǎn)區(qū)兩湖、四川、浙江，產(chǎn)量大，外觀類似蘆柑，多冒充漳州蘆柑上市。 澳柑：主產(chǎn)區(qū)四川眉山，是近年新移植的國外品種，口感比進(jìn)口差，外相不錯。 貢柑：主產(chǎn)區(qū)廣東泗會 一帶，是近年走俏水果，（有炒作的因素）。 小蜜橘：江西南豐、廣東泗會（廣東稱砂糖橘，改名價格大增，有炒作的因素） 臍橙：主要有四大產(chǎn)區(qū)：四川奉節(jié)、湖北秭歸、江西贛南、湖南邵陽。質(zhì)量以贛南及奉節(jié)較好，湖南邵陽最差；品種以紐荷爾、長紅最好，其他品種次之；上市季節(jié)每年十一月至來年三月。 冰糖橙：主產(chǎn)區(qū)在湖南麻陽，湖北也有一定產(chǎn)量。 紅江橙：主產(chǎn)區(qū)廣東廉江、廣西南寧，水份足，口感清香，耐儲存；是中國本土橙類最優(yōu)良品種。 綠橙：主產(chǎn)區(qū)在海南，類似臺灣柳橙，是近年新推出的產(chǎn)品。 蘋果：主產(chǎn)區(qū)山東、陜西、河北。質(zhì)量最好為山東煙臺一帶，河北、山西次之。主要品種有紅富士，紅、白香蕉，花牛等。 桃類：主產(chǎn)區(qū)河北及北京一帶，品質(zhì)最好為久保桃（主產(chǎn)地為北京平谷），綠化九號、水蜜桃產(chǎn)量較大；油桃、蟠桃主產(chǎn)區(qū)河北滿城一帶；四川水蜜桃有一定產(chǎn)量，最早上市，價高。（其它桃類簡略） 櫻桃：主產(chǎn)區(qū)山東煙臺、泰安一帶有大量種植。是國內(nèi)目前價值最高的水果。 冬棗：主產(chǎn)山東沾化、東營、無棣一帶，河北少量種植。是國內(nèi)價值較高的水果。 青棗：又名印度棗，臺灣引種；主產(chǎn)區(qū)海南、廣東、福建、廣西。多銷南方城市，北方城市不太認(rèn)可。 石榴：產(chǎn)區(qū)有四川攀枝花、陜西、山西。攀枝花、陜西多為甜石榴，山西多為酸石榴。 草莓：主產(chǎn)區(qū)河北滿城、四川成都；浙江、安徽次之；四川、浙江上市早，質(zhì)好價高。品種較好有美國童子1號等。 香梨：主產(chǎn)區(qū)新疆庫爾勒，是梨類中價值較高的品種。 梨類：主產(chǎn)區(qū)有山東、河北，新疆，安徽。有鴨梨、水晶梨、黃金梨、雪花梨、風(fēng)水梨、貢梨、碭山梨等等（鴨梨主產(chǎn)區(qū)在河北趙縣一帶，四川風(fēng)水梨 上市最早，價高；碭山梨主產(chǎn)區(qū)安徽碭山縣；貢梨主產(chǎn)區(qū)在新疆）。 葡萄：無核葡萄、白提、青提主產(chǎn)區(qū)新疆；另外紅提、青提、巨峰在河北懷來地區(qū)有很大產(chǎn)量（中國長城葡萄酒廠就設(shè)在懷來）；巨峰、玫瑰香葡萄主產(chǎn)區(qū)在天津茶淀一帶；另外，山東大澤山葡萄也很出名。 西瓜：反季節(jié)西瓜、小鳳瓜，主產(chǎn)區(qū)海南（其它季節(jié)西瓜簡略）。 哈密瓜：主產(chǎn)區(qū)新疆哈密，故稱哈密瓜；但今內(nèi)蒙現(xiàn)有大量種植，上市價較便宜。 伽師瓜：主產(chǎn)區(qū)新疆伽師地區(qū)，故稱伽師瓜。 伊莉莎白瓜：主產(chǎn)區(qū)山東天麻、河北等地，在長江以北銷量很大。

莆田：龍眼龍巖：龍眼

這個太多了，南方幾省 柑橘 北方 蘋果 海南 椰子 等等

龍眼：在福建．香蕉在海南．芒果：在廣東．獼猴桃：在周至．荔枝：在廣東．

7，推薦幾個干貝的做法吧

干貝發(fā)菜 原料： 干貝300克 大白菜200克，發(fā)菜50克 味精1克，精鹽、胡椒粉各5克，淀粉10克 高湯100克 油50克 做法： 干貝用開水泡軟，移入蒸籠內(nèi)蒸1小時，整齊的排入碗中； 大白菜切成細(xì)絲，加油、精鹽、味精炒軟，瀝干水分放入排好干貝的碗中，蒸20分鐘取出扣在盤中；發(fā)菜泡軟放高湯中煮，等入味后撈出排在干貝的四周，放精鹽、胡椒粉、高湯、淀粉勾芡，淋上即可。 特色： 廣東家常菜。以水發(fā)干貝、發(fā)菜、大白菜為主料，蒸燴而成。特點是菜形齊整，色彩繽紛，汁湯濃厚，口味清淡 繡球干貝 【原 料】 干貝，肥豬肉，清湯各100克，大蝦肉200克，冬筍，菠菜心各25克，雞蛋清2個，火腿15克，雞脯肉75克，水發(fā)香菇20克。 【制作過程】 1)干貝加清湯旺火煮30分鐘后搓成絲，火腿，冬筍，香菇切成絲，沸水氽透，與干貝絲拌在一起。蝦肉，豬肉，雞脯肉剁成細(xì)泥，加雞蛋清，清湯，精鹽，味精，料酒，香油攪拌成餡，做成丸子，均勻滾沾干貝絲成繡球狀。 (2)上籠蒸七分鐘取出，瀝去湯汁，用清湯，精鹽，料酒，味精，濕淀粉勾芡澆在繡球上，菠菜心煸熟后擺在繡球干貝的四周即可。 雞茸干貝 【特點】 色澤乳白，鮮嫩味美。 【原料】 主料 大干貝150克，雞胸脯肉150克，雞蛋清100克。調(diào)料 熟大油150克，料酒25克，味精5克，鹽3克，濕淀粉50克，雞湯800克。 【制作過程】 (1) 將干貝老肉剝?nèi)ハ磧羰⑼?，加入料酒、蔥、姜和適量的水，上屜蒸爛后搗碎。將雞胸脯肉去筋皮，剁成泥放入碗中，加料酒、雞蛋清、濕淀粉、鹽、味精、適量水?dāng)噭?，調(diào)成雞茸。 (2) 將炒勺燒熱，放入雞湯、料酒、鹽、味精、干貝和蒸干貝的湯汁，燒開后用濕淀粉勾芡，然后把調(diào)成的雞茸倒入勺內(nèi)攪勻，待雞茸見稠時放入大油攪勻后，盛入碗中即成。 蝦仁干貝 配料： 蝦仁100克，干貝50克，生菜2克，胡蘿卜3克，大蔥15克，雞湯100毫升，料酒30克，精鹽1克，味精2.5克，濕淀粉25克，芝麻油10克，花生油250克（實耗30克） 特色： 鮮艷美觀，蝦仁滑嫩，干貝清爽 操作： 1、 將干貝洗凈，浸漲，去掉硬丁，放入碗內(nèi)，加入15克料酒和150毫升清水，以沒過干貝為度，放入蒸鍋，用旺火蒸爛待用。 2、 再將炒鍋燒熱，用油滑鍋后，倒入花生油，燒至三成熱后，稍涼，放入蝦仁，用筷子撥散，炸至變白，立即倒入漏勺，控油。 3、 炒鍋中留10克底油，放入大蔥段、糖炒出香味時，烹入15克料酒、鹽、雞湯和蒸干貝原汁，待湯燒開后，撈出蔥段，放入干貝、味精，用濕淀粉勾芡，倒入蝦仁，待芡汁煮開時，放入生菜絲和胡蘿卜絲，淋上芝麻油，出鍋，裝盤，即可 干貝枸杞頭 主料干貝50克，枸杞頭250克。 輔料蔥結(jié)5克，姜片5克，紹酒25克，精鹽2克，花椒12粒，花生油50克。 制法 ①將干貝洗凈放入碗內(nèi)，加入蔥結(jié)、姜片、紹酒及少許清水，上籠蒸1小時左右，取出，揀走碗里的蔥、姜，將原湯潷到湯盤內(nèi)，再將干貝捏成細(xì)絲，另放待用。 ②把枸杞頭洗凈，放入沸水鍋里焯過，撈出瀝干，粗切一下后放入干貝原湯盤里，加精鹽拌勻。 ③將炒鍋置火上，下花生油燒熱，放入花椒炸出香味，然后撈出花椒粒，把熱油熗在枸杞頭上，隨將干貝絲放入，拌勻即成。 蒸扒三絲干貝 【特點】 造型美觀，色澤悅目，味清鮮軟嫩，原汁原味。 【原料】 水發(fā)干貝200克。 冬筍、水發(fā)冬菇、火腿各100克。精鹽12克、紹酒30克、醬油10克、味精7.5克、蔥姜各10克、清湯300克、麻油15克、濕淀粉25克、雞油10克、豬油100克。 【制作過程】 將干貝放入沸水中氽一下，撈出瀝干水分，再整齊均勻地沿碗底直到碗邊排列一層，冬筍、冬菇、火腿均切絲。炒鍋內(nèi)加入少量豬油，用旺火燒七成熱（約154℃〕，放入蔥姜略煸，加入筍絲、冬菇絲、火腿絲，煸炒，再加精鹽、紹酒、醬油、味精、清湯，待沸后勾芡，淋上芝麻油，盛入干貝碗內(nèi)壓緊、壓平，放籠中蒸10分鐘，取出扣入大圓盤內(nèi)。炒鍋內(nèi)加入清湯、精鹽、味精、紹酒，待沸后，用濕淀粉勾芡，淋上雞油澆于干貝上即成。 干貝扒魚肚 【原料】 主料：發(fā)好魚肚25O克，熟干貝25克； 配料：花瓶菜25O克，姜片2克，蔥3克； 調(diào)料：鹽8克，味精7克，糖3克，清湯25O克， 生油1OO克，濕淀粉15克，麻油1克。 【制法】 （1）將魚肚洗凈切塊，放入鍋中加姜、蔥及清湯 等煨入味，吸干水分；干貝用刀壓碎待用。 （2）鍋中下油，倒入花瓶菜加鹽、味精、糖炒熟 ，擺在盤中，放上煨好的魚肚。 （3）鍋中下清湯及干貝，調(diào)味，用濕淀粉勾芡， 淋上香油，澆在魚肚上即成。 【特點】 色澤鮮艷，魚肚爽脆

干貝涼瓜蛋花湯涼瓜對半切，再切片雞蛋一個打好，等湯差不多再放進(jìn)去做蛋花，容易做，又消暑清熱

蝦仁干貝的做法 1.將干貝洗凈，浸漲，去掉硬丁，放入碗內(nèi)，加入15克料酒和150毫升清水，以沒過干貝為度，放入蒸鍋，用旺火蒸爛待用。 2、 再將炒鍋燒熱，用油滑鍋后，倒入花生油，燒至三成熱后，稍涼，放入蝦仁，用筷子撥散，炸至變白，立即倒入漏勺，控油。 3、 炒鍋中留10克底油，放入大蔥段、糖炒出香味時，烹入15克料酒、鹽、雞湯和蒸干貝原汁，待湯燒開后，撈出蔥段，放入干貝、味精，用濕淀粉勾芡，倒入蝦仁，待芡汁煮開時，放入生菜絲和胡蘿卜絲，淋上芝麻油，出鍋，裝盤，即可。 蔬菜干貝 1.干貝洗凈，擦干水分，表面撒少許鹽。準(zhǔn)備蔥蒜末各少許，家里能找到的幾種蔬菜切小粒兒，我用的甜玉米粒，胡蘿卜丁，尖椒丁。也可以用紅甜椒啦，綠甜椒啦，黃瓜丁啦，青豆子啦等等。 2.鍋熱油少許，燒熱以后，把干貝的平面向下，一個一個放進(jìn)去，等煎黃了以后，小心翻面，再煎另一面，兩面都煎黃以后，取出放在盤子里備用。3.鍋熱油，炒香蔥蒜末，然后，倒入蔬菜丁，加鹽翻炒，熟后盛出在一個大盤里，上面擺上煎好的干貝就好了。 繡球干貝的做法 水發(fā)干貝200克。 大蝦肉100克、肥豬肉50克、凈冬筍25克、菠菜心35克。精鹽12克、味精7.5克、紹酒30克。蔥姜汁20克、雞蛋清25克、芝麻油15克、濕淀粉25克。 【制法】 干貝擠干水分，搓成細(xì)絲，火腿、冬筍、冬菇均切成2厘米長的細(xì)絲，用沸水焯一下，撈出控凈水分與干貝絲拌和一起待用。將大蝦肉、肥豬肉剁成細(xì)泥，加雞蛋情、清湯、精鹽、味精、紹酒。蔥姜汁、芝麻油拌勻成餡，然后用手?jǐn)D成直徑為25厘米的丸子，放在拌和好的干貝絲上滾沾均勻，成繡球狀，擺于盤內(nèi)上籠用旺火蒸至嫩熟取出，潷凈湯汁。炒鍋加入清湯、精鹽、紹酒。味精燒開后，撇凈浮沫，用濕淀粉勾成溜芡，加芝麻油澆在干貝球上。菠菜心洗凈，炒鍋內(nèi)放上花生油燒熱后加入菠菜心煸炒，加精鹽、味精炒熟，淋上芝麻油盛出擺在繡球干貝四周即可。 干貝浸多彩 【原料】 干貝10克、絲瓜20克、甜紅椒1只、鮮參16克、天麻10克、銀針20克、生姜2克、色拉油5克、鹽4克、味精2克、白糖1克、紹酒2克。 【做法】 絲瓜去皮去籽切條，甜紅椒切條，鮮人參切片，天麻切成小片，銀針洗凈，生姜去皮切片； 干貝洗凈，加上湯、紹酒、生姜片，入蒸籠蒸透，拿出倒掉原汁待用； 另燒鍋下油，注入清湯，用中火燒開，再加入天麻、鮮人參片、絲瓜條、甜紅椒條、銀針、干貝煮至出味，再調(diào)入鹽、味精、白糖浸透即成。 干貝云絲豆腐湯 主料：南豆腐、咸肉 輔料：大干貝兩粒、香菜 調(diào)料：姜、蔥、雞精、鹽、料酒 烹制方法： 1、將干貝發(fā)好切成絲，咸肉切成絲，蔥姜用水泡著； 2、將豆腐切成細(xì)絲放入涼水中； 3、坐鍋點火倒少許油，放入干貝翻炒一下，加高湯、料酒、鹽、雞精、蔥姜水、待水開后先勾芡，再將豆腐絲和咸肉輕輕放入并攪勻，熟后即可出鍋，放上幾片香菜葉即可。 特點：外觀精美，口感鮮滑。

大蒜干貝做法（主料輔料）干貝…………150克 雞湯…………300克獨頭大蒜……125克 姜………………10克川鹽……………2克 蔥段……………5克味精……………2克 芝麻油…………3克紹酒……………10克 豬化油………200克濕淀粉…………20克（烹制方法）1.將干貝洗凈，盛碗內(nèi)加雞湯100克、紹酒5克，上籠蒸肥。獨頭大蒜去皮、洗凈，放入五成熱的豬化油鍋中炸一下?lián)瞥?，盛入碗?nèi)也上籠蒸肥。姜、蔥拍松。2.炒鍋置旺火上，放豬化油20克燒至五成熱，下姜蔥炒香，摻雞湯燒沸出味后，撈去姜蔥，放入干貝、大蒜，加川鹽、紹酒同燒片刻，先將蒜撈出盛于菜盤的外沿；鍋內(nèi)放味精、濕淀粉勾成薄芡，淋入芝麻油，起鍋盛入盤中即成。（工藝關(guān)鍵）1.干貝主要產(chǎn)于渤海灣，以煙臺所產(chǎn)為最好。以色澤紅黃，個大整齊不碎，身干無雜質(zhì)，干貝香味濃郁者為上品。干貝珍貴價昂，保管中防潮、防熱、防日曬、防蟲蛀。2.干貝漲發(fā)：干貝去筋，洗凈塵土，用涼水泡2小時，加料酒上展蒸爛，取出晾涼，在原水中揉散，撈出盛入另一容器內(nèi)。將原水澄去砂，注入干貝內(nèi)泡上，用時原水同用，當(dāng)時不用可入冰箱保鮮。（風(fēng)味特點）1.蜀人嗜蒜，在川菜中，蒜是必不可少的調(diào)味品之一。在家常味型、魚香味型、咸鮮味型一類的菜品中，蒜作為“小賓俏”，主要起除異增香的作用。而“蒜泥味型”則是以蒜味為主，如“蒜泥白肉”。此外，以大蒜作配料的菜肴也不少，如“大蒜鱔魚”、“大蒜足魚”、“大蒜鯰魚”以及這里介紹的“大蒜干貝”。大蒜在這些名菜中，都處于舉足輕重的地位。2.本菜所用的大蒜，是四川特產(chǎn)的一種獨頭蒜，這種蒜呈圓球狀，綴于菜中，十分好看，人們美稱為“玉珠”。此菜黃白相間，軟糯可口，四時皆用，酒飯均宜。

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