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• 1，從食物鏈的角度說明我們?yōu)槭裁丛谑称钒踩屑訌妼r(nóng)藥殘留和獸藥殘
• 2，在肉牛養(yǎng)殖中如何控制獸藥殘留
• 3，針對我國獸藥管理現(xiàn)狀你對獸藥殘留監(jiān)控有何思考和建議
• 4，什么是獸藥殘留
• 5，針對我國獸藥管理現(xiàn)狀你對獸藥殘留監(jiān)控有何思考和建議
• 6，規(guī)模養(yǎng)殖場如何控制獸藥殘留
• 7，獸藥中藥物殘留和違禁成分是一回事嗎
• 8，造成動物產(chǎn)品中獸藥殘留的原因是什么
• 9，如何測定雞胸肉中6種磺胺類藥物殘留
• 10，我國動物性食品安全存在的問題及管控策略

1，從食物鏈的角度說明我們?yōu)槭裁丛谑称钒踩屑訌妼r(nóng)藥殘留和獸藥殘

人在食物鏈中處于末端 植物中有農(nóng)藥殘留會隨著食物鏈的上升而進(jìn)行富集 好像是能量有個20%利用率吧 例如 1000克草 食草動物增加20克 而人吃食草動物增加0.4克 而農(nóng)藥的含量不會減少 而濃度在增加 說的不是很好 希望能看懂

2，在肉牛養(yǎng)殖中如何控制獸藥殘留

（1）樹立正確的獸藥使用理念，增加控制獸藥殘留的自覺性從藥理上來說，任何獸藥都具有毒副作用，如果長期無節(jié)制使用，都會殘留于動物的組織器官及其產(chǎn)品中，對人體健康和生態(tài)環(huán)境造成危害。在人類崇尚“綠色”，對肉、蛋、奶的安全衛(wèi)生要求越來越高的今天，養(yǎng)殖企業(yè)要想在激烈的市場競爭中求得生存和發(fā)展的機會，一定要在飼養(yǎng)時重視獸藥殘留問題，盡量避免使用獸藥。首先，樹立正確的獸藥使用理念，克服獸藥在畜牧生產(chǎn)上的使用誤區(qū)，絕不能以損害人民生命健康為代價來換取企業(yè)的發(fā)展和經(jīng)濟增長；應(yīng)把獸藥視為一種治療、預(yù)防疾病的生理調(diào)節(jié)物質(zhì)，而不應(yīng)把它當(dāng)作是一種促進(jìn)動物生長、提高經(jīng)濟效益的“靈丹妙藥”，即牛沒病時不要亂用藥。其次，預(yù)防牛病要在選育良種和加強飼養(yǎng)管理上做文章，嚴(yán)格執(zhí)行消毒和獸醫(yī)防疫制度，逐漸增強牛體對疾病的抵抗力。只有這樣，才能既保護(hù)動物健康，又生產(chǎn)出可滿足市場需求的動物性產(chǎn)品。（2）治病時要避免違章用藥在動物遭受疾病、疫病威脅必須使用獸藥時，也要正確使用藥物，不要有病亂用藥，更不得違章用藥。首先，要禁止使用違禁藥物、未批準(zhǔn)的藥物和可能具有“三致”作用的藥物，因為這些藥物往往對人體具有直接的毒性作用或致畸、致突變和致癌作用。其次，要遵循獸藥處方制度，動物有病時應(yīng)在獸醫(yī)專業(yè)人士的指導(dǎo)下合理使用藥物。因為任何疾病診斷錯誤、用藥動物種類不符、用藥途徑改變、用藥劑量不當(dāng)，都有可能延長藥物在動物體內(nèi)的殘留時間或增加殘留量。第三，應(yīng)做好用藥記錄，記載動物疾病和藥物使用詳情，這樣對動物性食品的獸藥殘留監(jiān)控具有重要意義。此外，患病動物最好隔離治療，以避免動物接觸含藥的飼料、污水、糞便、墊草等，造成交叉污染或無意殘留。（3）動物屠宰或產(chǎn)品上市前要嚴(yán)格遵守休藥期規(guī)定休藥期指動物用藥后到屠宰或其產(chǎn)品（蛋、乳等）上市之前要有一定的間隔時間，凡用過獸藥、飼料添加劑和其他化學(xué)物質(zhì)的食品動物，均需執(zhí)行休藥期，因為存在于動物組織器官內(nèi)的獸藥殘留會在休藥期內(nèi)得到一定程度的消除或降解。休藥期由權(quán)威部門根據(jù)藥物代謝研究、動物組織器官殘留試驗，并結(jié)合不同的動物種類、藥物種類、用藥劑量及給藥途徑而制定，一般為幾小時、幾天到幾周，如牛使用正常劑量的氨芐青霉素注射劑后，應(yīng)在6天內(nèi)禁止屠宰、2天內(nèi)禁止乳上市。規(guī)定休藥期的目的，不是為了保護(hù)動物，而是為了減少或消除動物性食品中的獸藥殘留，維護(hù)人體健康。因此，養(yǎng)殖企業(yè)一定要高度重視和認(rèn)真遵守休藥期，在休藥期結(jié)束前禁止出售、屠宰動物或?qū)⑵洚a(chǎn)品上市，更不得在屠宰前用藥物掩飾動物的臨床癥狀，以逃避宰前檢查。

3，針對我國獸藥管理現(xiàn)狀你對獸藥殘留監(jiān)控有何思考和建議

　　加強獸藥殘留監(jiān)控體系建設(shè)　　來源：三農(nóng)在線 時間： 2008-9-5 9:35:45 作者： 點擊率：778　　獸藥殘留是動物性食品中最重要的污染源之一，與動物性食品安全息息相關(guān)。我國政府有關(guān)部門加大了相關(guān)的立法工作，開展獸藥殘留的基礎(chǔ)研究和實際監(jiān)控工作，初步建立起適合我國國情并與國際接軌的獸藥殘留監(jiān)控體系?！　⊥晟品ㄒ?guī)建立生產(chǎn)準(zhǔn)入制度　　解決藥殘問題必須從源頭抓起，從獸藥生產(chǎn)、經(jīng)營、使用環(huán)節(jié)入手，狠抓獸藥質(zhì)量，建立獸藥市場秩序，嚴(yán)格獸藥使用管理，對殘留超標(biāo)的違法行為實施監(jiān)督、處罰。　　國務(wù)院于2004年4月發(fā)布的新的《獸藥管理條例》將殘留制標(biāo)、檢測一并納入獸藥管理范疇，為我國實施殘留監(jiān)控計劃奠定了法律基礎(chǔ)。近年來，農(nóng)業(yè)部通過狠抓獸藥GMP制度推行工作，采取措施引導(dǎo)企業(yè)進(jìn)行改造，制定獸藥GMP認(rèn)證工作標(biāo)準(zhǔn)和工作程序，組織獸藥GMP認(rèn)證工作，使國內(nèi)從事獸藥生產(chǎn)的企業(yè)全部取得獸藥GMP證書。到2008年6月底，我國通過獸藥GMP認(rèn)證的企業(yè)達(dá)到1464家，初步實現(xiàn)了獸藥生產(chǎn)行業(yè)優(yōu)勝劣汰，提升了行業(yè)的整體水平，提高了獸藥質(zhì)量?！　〖訌姳O(jiān)控體系軟硬件建設(shè)　　國家殘留監(jiān)控體系建設(shè)是一項龐大的系統(tǒng)工程，既包括相關(guān)法律法規(guī)體系建設(shè)，也包括殘留檢測所需的硬件工程和軟件工程建設(shè)?！　≡诜审w系建設(shè)方面，《獸藥管理條例》奠定了實施動物及動物產(chǎn)品獸藥殘留監(jiān)控計劃的基礎(chǔ)。1999年3月，農(nóng)業(yè)部與國家質(zhì)檢總局共同制定了《中華人民共和國動物及動物源食品中殘留物質(zhì)監(jiān)控計劃》，邁出了殘留監(jiān)控工作的重要一步?！　橥晟偏F藥殘留標(biāo)準(zhǔn)體系，農(nóng)業(yè)部自1997年起，先后4次制定發(fā)布動物性產(chǎn)品中獸藥殘留最高限量標(biāo)準(zhǔn)?，F(xiàn)行2003年版《動物性食品中獸藥最高殘留限量》收載了250余種藥物限量標(biāo)準(zhǔn)。目前，農(nóng)業(yè)部共制定發(fā)布了140個獸藥殘留檢測方法標(biāo)準(zhǔn)，對29種殘留快速檢測試劑盒實施審議、備案?！　∞r(nóng)業(yè)部還積極爭取國家財政支持，重點建設(shè)了4個國家殘留基準(zhǔn)實驗室和20余個省級獸藥殘留實驗室，完成了殘留檢測實驗室改造、儀器設(shè)備和設(shè)施更新；發(fā)布了《獸藥殘留試驗技術(shù)規(guī)范》、《獸藥監(jiān)察所實驗室管理規(guī)范》，規(guī)范殘留試驗和獸藥檢驗檢測活動。中國獸醫(yī)藥品監(jiān)察所、各省級獸藥監(jiān)察所及其相關(guān)檢測單位在完善硬件的同時，努力提高業(yè)務(wù)水平，推動了我國動物性產(chǎn)品中殘留監(jiān)控工作的深入開展?！　〗∪F藥使用監(jiān)管制度　　強化獸藥使用監(jiān)管是做好動物性產(chǎn)品中獸藥殘留監(jiān)控工作?！　∫皇峭晟平毛F藥清單。農(nóng)業(yè)部于2002年、2005年分別以202號、560號公告公布了氯霉素、硝基呋喃等35種（類）禁用獸藥，及時注銷禁用獸藥產(chǎn)品批準(zhǔn)文號，嚴(yán)厲處罰違反規(guī)定的行為?！　《墙⑼Ｋ幤谥贫?。2003年5月，農(nóng)業(yè)部發(fā)布《獸藥停藥期規(guī)定》，對臨床常用的202種(類)獸藥和飼料藥物添加劑規(guī)定了停藥期，要求獸藥廠生產(chǎn)的所有產(chǎn)品的標(biāo)簽上須按要求標(biāo)明停藥期，養(yǎng)殖場須遵守停藥期規(guī)定?！　∪且?guī)范藥物添加劑管理。農(nóng)業(yè)部2002年制定發(fā)布了飼料藥物添加劑使用規(guī)定，將57種藥物添加劑劃分兩類：防治動物疫病類的，實行獸醫(yī)處方管理，飼料廠不得擅自將其添加到飼料產(chǎn)品中；促進(jìn)動物生長類的，允許添加到飼料中，但必須在飼料標(biāo)簽上標(biāo)明藥物成分、含量、休藥期等信息。　　四是開展獸藥市場專項整治。自2002年起，農(nóng)業(yè)部每年組織獸藥市場專項整治，重點查處禁用藥、假劣獸藥，將養(yǎng)殖場用藥列為檢查重點，對其不規(guī)范行為進(jìn)行指導(dǎo)，對非法行為依法實施處罰?！　】刂偏F藥殘留需多管齊下　　雖然近年來我國殘留監(jiān)控工作取得長足進(jìn)展，但與發(fā)達(dá)國家相比，與解決殘留問題、加強監(jiān)控工作需要相比，尚存在較大差距?！　∫M(jìn)一步加強獸藥立法工作。在已有規(guī)定和已界定職能工作的基礎(chǔ)上，完善并制定符合國情的獸藥管理、獸藥殘留等相關(guān)法規(guī)，對違法行為予以重罰?！　〖訌姭F藥殘留標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)。應(yīng)抓緊制定與國際接軌的、適合我國國情的獸藥殘留檢驗方法和殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，力爭經(jīng)過5～10年的努力，使我國限量標(biāo)準(zhǔn)和殘留檢測方法標(biāo)準(zhǔn)接近發(fā)達(dá)國家水平。同時，積極參與國際標(biāo)準(zhǔn)制定，促進(jìn)我國動物性產(chǎn)品出口。　　不斷強化獸藥使用監(jiān)管。推行獸醫(yī)處方制度，督促養(yǎng)殖者建立用藥記錄，執(zhí)行休藥期規(guī)定；加強飼料生產(chǎn)用藥監(jiān)管，控制藥物濫用。加強標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模小區(qū)示范建設(shè)，推廣健康養(yǎng)殖方式，提高規(guī)范化管理程度和安全用藥水平?！　〖哟螳F藥殘留監(jiān)控力度。增加資金投入，進(jìn)一步整合殘留檢測項目，擴大檢測范圍，增加抽檢數(shù)量，提高監(jiān)控覆蓋率，特別要加大對超標(biāo)樣品跟蹤追溯和查處力度?！　〖涌飓F醫(yī)體制改革進(jìn)程。盡快建立官方獸醫(yī)和執(zhí)業(yè)獸醫(yī)制度，保證養(yǎng)殖動物在獸醫(yī)指導(dǎo)下安全用藥；加強獸藥行政管理以及獸藥安全評價、獸藥質(zhì)量控制技術(shù)支持體系建設(shè)；強化政府部門的獸藥、飼料安全使用監(jiān)督、殘留監(jiān)控抽樣、陽性結(jié)果后續(xù)調(diào)查和違規(guī)企業(yè)處罰等職責(zé)?！　〗F藥殘留監(jiān)控長效監(jiān)管機制。加大相關(guān)政策宣傳和知識普及力度，增強殘留防范意識；跟蹤和研究美國、日本、歐盟等發(fā)達(dá)國家和地區(qū)出臺的新法規(guī)、新標(biāo)準(zhǔn)，完善獸藥殘留技術(shù)措施體系的建設(shè)；以風(fēng)險分析結(jié)果為依據(jù)，科學(xué)制定殘留年度抽樣計劃，確定殘留標(biāo)準(zhǔn)制定修訂工作，開展耐藥性監(jiān)測與分析；加強獸藥殘留檢測實驗室的建設(shè)；加強國際信息交流與合作以及國內(nèi)獸藥管理部門、外經(jīng)貿(mào)部門、檢驗檢疫機構(gòu)與養(yǎng)殖、畜產(chǎn)品加工、獸藥生產(chǎn)企業(yè)間的溝通。

4，什么是獸藥殘留

獸藥殘留就是“獸藥在動物源食品中的殘留”的簡稱，是指用藥后蓄積或存留于畜禽機體或產(chǎn)品(如雞蛋、奶品、肉品等)中原型藥物或其代謝產(chǎn)物，包括與獸藥有關(guān)的雜質(zhì)的殘留。一般以μg/ml或μg/g計量。主要包括：抗生素類;驅(qū)腸蟲藥類;生長促進(jìn)劑類;抗原蟲藥類;滅錐蟲藥類;鎮(zhèn)靜劑類;β-腎上腺素能受體阻斷劑等幾種。

獸藥殘留(residues of veterinary drug)是指用藥后蓄積或存留于畜禽機體或產(chǎn)品(如雞蛋、奶品、肉品等)中原型藥物或其代謝產(chǎn)物，包括與獸藥有關(guān)的雜質(zhì)的殘留。一般以μg/ml或μg/g計量。

5，針對我國獸藥管理現(xiàn)狀你對獸藥殘留監(jiān)控有何思考和建議

　　加強獸藥殘留監(jiān)控體系建設(shè)　　來源：三農(nóng)在線 時間： 2008-9-5 9:35:45 作者： 點擊率：778　　獸藥殘留是動物性食品中最重要的污染源之一，與動物性食品安全息息相關(guān)。我國政府有關(guān)部門加大了相關(guān)的立法工作，開展獸藥殘留的基礎(chǔ)研究和實際監(jiān)控工作，初步建立起適合我國國情并與國際接軌的獸藥殘留監(jiān)控體系。　　完善法規(guī)建立生產(chǎn)準(zhǔn)入制度　　解決藥殘問題必須從源頭抓起，從獸藥生產(chǎn)、經(jīng)營、使用環(huán)節(jié)入手，狠抓獸藥質(zhì)量，建立獸藥市場秩序，嚴(yán)格獸藥使用管理，對殘留超標(biāo)的違法行為實施監(jiān)督、處罰?！　鴦?wù)院于2004年4月發(fā)布的新的《獸藥管理條例》將殘留制標(biāo)、檢測一并納入獸藥管理范疇，為我國實施殘留監(jiān)控計劃奠定了法律基礎(chǔ)。近年來，農(nóng)業(yè)部通過狠抓獸藥GMP制度推行工作，采取措施引導(dǎo)企業(yè)進(jìn)行改造，制定獸藥GMP認(rèn)證工作標(biāo)準(zhǔn)和工作程序，組織獸藥GMP認(rèn)證工作，使國內(nèi)從事獸藥生產(chǎn)的企業(yè)全部取得獸藥GMP證書。到2008年6月底，我國通過獸藥GMP認(rèn)證的企業(yè)達(dá)到1464家，初步實現(xiàn)了獸藥生產(chǎn)行業(yè)優(yōu)勝劣汰，提升了行業(yè)的整體水平，提高了獸藥質(zhì)量?！　〖訌姳O(jiān)控體系軟硬件建設(shè)　　國家殘留監(jiān)控體系建設(shè)是一項龐大的系統(tǒng)工程，既包括相關(guān)法律法規(guī)體系建設(shè)，也包括殘留檢測所需的硬件工程和軟件工程建設(shè)。　　在法律體系建設(shè)方面，《獸藥管理條例》奠定了實施動物及動物產(chǎn)品獸藥殘留監(jiān)控計劃的基礎(chǔ)。1999年3月，農(nóng)業(yè)部與國家質(zhì)檢總局共同制定了《中華人民共和國動物及動物源食品中殘留物質(zhì)監(jiān)控計劃》，邁出了殘留監(jiān)控工作的重要一步?！　橥晟偏F藥殘留標(biāo)準(zhǔn)體系，農(nóng)業(yè)部自1997年起，先后4次制定發(fā)布動物性產(chǎn)品中獸藥殘留最高限量標(biāo)準(zhǔn)。現(xiàn)行2003年版《動物性食品中獸藥最高殘留限量》收載了250余種藥物限量標(biāo)準(zhǔn)。目前，農(nóng)業(yè)部共制定發(fā)布了140個獸藥殘留檢測方法標(biāo)準(zhǔn)，對29種殘留快速檢測試劑盒實施審議、備案?！　∞r(nóng)業(yè)部還積極爭取國家財政支持，重點建設(shè)了4個國家殘留基準(zhǔn)實驗室和20余個省級獸藥殘留實驗室，完成了殘留檢測實驗室改造、儀器設(shè)備和設(shè)施更新；發(fā)布了《獸藥殘留試驗技術(shù)規(guī)范》、《獸藥監(jiān)察所實驗室管理規(guī)范》，規(guī)范殘留試驗和獸藥檢驗檢測活動。中國獸醫(yī)藥品監(jiān)察所、各省級獸藥監(jiān)察所及其相關(guān)檢測單位在完善硬件的同時，努力提高業(yè)務(wù)水平，推動了我國動物性產(chǎn)品中殘留監(jiān)控工作的深入開展?！　〗∪F藥使用監(jiān)管制度　　強化獸藥使用監(jiān)管是做好動物性產(chǎn)品中獸藥殘留監(jiān)控工作。　　一是完善禁用獸藥清單。農(nóng)業(yè)部于2002年、2005年分別以202號、560號公告公布了氯霉素、硝基呋喃等35種（類）禁用獸藥，及時注銷禁用獸藥產(chǎn)品批準(zhǔn)文號，嚴(yán)厲處罰違反規(guī)定的行為。　　二是建立停藥期制度。2003年5月，農(nóng)業(yè)部發(fā)布《獸藥停藥期規(guī)定》，對臨床常用的202種(類)獸藥和飼料藥物添加劑規(guī)定了停藥期，要求獸藥廠生產(chǎn)的所有產(chǎn)品的標(biāo)簽上須按要求標(biāo)明停藥期，養(yǎng)殖場須遵守停藥期規(guī)定。　　三是規(guī)范藥物添加劑管理。農(nóng)業(yè)部2002年制定發(fā)布了飼料藥物添加劑使用規(guī)定，將57種藥物添加劑劃分兩類：防治動物疫病類的，實行獸醫(yī)處方管理，飼料廠不得擅自將其添加到飼料產(chǎn)品中；促進(jìn)動物生長類的，允許添加到飼料中，但必須在飼料標(biāo)簽上標(biāo)明藥物成分、含量、休藥期等信息?！　∷氖情_展獸藥市場專項整治。自2002年起，農(nóng)業(yè)部每年組織獸藥市場專項整治，重點查處禁用藥、假劣獸藥，將養(yǎng)殖場用藥列為檢查重點，對其不規(guī)范行為進(jìn)行指導(dǎo)，對非法行為依法實施處罰。　　控制獸藥殘留需多管齊下　　雖然近年來我國殘留監(jiān)控工作取得長足進(jìn)展，但與發(fā)達(dá)國家相比，與解決殘留問題、加強監(jiān)控工作需要相比，尚存在較大差距。　　要進(jìn)一步加強獸藥立法工作。在已有規(guī)定和已界定職能工作的基礎(chǔ)上，完善并制定符合國情的獸藥管理、獸藥殘留等相關(guān)法規(guī)，對違法行為予以重罰?！　〖訌姭F藥殘留標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)。應(yīng)抓緊制定與國際接軌的、適合我國國情的獸藥殘留檢驗方法和殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，力爭經(jīng)過5～10年的努力，使我國限量標(biāo)準(zhǔn)和殘留檢測方法標(biāo)準(zhǔn)接近發(fā)達(dá)國家水平。同時，積極參與國際標(biāo)準(zhǔn)制定，促進(jìn)我國動物性產(chǎn)品出口?！　〔粩鄰娀F藥使用監(jiān)管。推行獸醫(yī)處方制度，督促養(yǎng)殖者建立用藥記錄，執(zhí)行休藥期規(guī)定；加強飼料生產(chǎn)用藥監(jiān)管，控制藥物濫用。加強標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模小區(qū)示范建設(shè)，推廣健康養(yǎng)殖方式，提高規(guī)范化管理程度和安全用藥水平?！　〖哟螳F藥殘留監(jiān)控力度。增加資金投入，進(jìn)一步整合殘留檢測項目，擴大檢測范圍，增加抽檢數(shù)量，提高監(jiān)控覆蓋率，特別要加大對超標(biāo)樣品跟蹤追溯和查處力度?！　〖涌飓F醫(yī)體制改革進(jìn)程。盡快建立官方獸醫(yī)和執(zhí)業(yè)獸醫(yī)制度，保證養(yǎng)殖動物在獸醫(yī)指導(dǎo)下安全用藥；加強獸藥行政管理以及獸藥安全評價、獸藥質(zhì)量控制技術(shù)支持體系建設(shè)；強化政府部門的獸藥、飼料安全使用監(jiān)督、殘留監(jiān)控抽樣、陽性結(jié)果后續(xù)調(diào)查和違規(guī)企業(yè)處罰等職責(zé)?！　〗F藥殘留監(jiān)控長效監(jiān)管機制。加大相關(guān)政策宣傳和知識普及力度，增強殘留防范意識；跟蹤和研究美國、日本、歐盟等發(fā)達(dá)國家和地區(qū)出臺的新法規(guī)、新標(biāo)準(zhǔn)，完善獸藥殘留技術(shù)措施體系的建設(shè)；以風(fēng)險分析結(jié)果為依據(jù)，科學(xué)制定殘留年度抽樣計劃，確定殘留標(biāo)準(zhǔn)制定修訂工作，開展耐藥性監(jiān)測與分析；加強獸藥殘留檢測實驗室的建設(shè)；加強國際信息交流與合作以及國內(nèi)獸藥管理部門、外經(jīng)貿(mào)部門、檢驗檢疫機構(gòu)與養(yǎng)殖、畜產(chǎn)品加工、獸藥生產(chǎn)企業(yè)間的溝通。

6，規(guī)模養(yǎng)殖場如何控制獸藥殘留

廣西 小草家畜免疫跟蹤系統(tǒng) 對于養(yǎng)殖場內(nèi)的家畜統(tǒng)一進(jìn)行免疫跟蹤管理，詳細(xì)記錄疫苗的類型，名稱，單位，規(guī)格，生產(chǎn)廠家，批號，有效期，數(shù)量，保管人，領(lǐng)取人等信息，疫苗與每頭家畜一一對應(yīng)，對于每頭家畜的防疫時間，防疫次數(shù)，免疫效果，使用情況等信息進(jìn)行詳細(xì)的記錄，所有疫苗調(diào)入調(diào)出，家畜的防疫情況一目了然，有利于篩選優(yōu)質(zhì)高質(zhì)疫苗，為養(yǎng)殖場的動物防疫免疫工作打下堅實的基礎(chǔ)，避免疫苗失效過期造成的浪費，更好的預(yù)防，控制傳染病的發(fā)生，流行，保障人畜健康和公共衛(wèi)生安全。

迅達(dá)康提醒：不自行亂投藥物，不隨意添加劑量，不將原料藥直接拌入飼料，不使用國家禁用的藥物，不購買含藥物添加劑的預(yù)混劑，休藥期未到不屠宰、不出售、不自食

7，獸藥中藥物殘留和違禁成分是一回事嗎

你好！不是一回事，殘留是允許的，違禁是不允許的如有疑問，請追問。

不是。

有些藥物是可以使用的，但是要在國家規(guī)定范圍之內(nèi)。超標(biāo)的話就是藥物殘留違禁藥物又是一碼是，比如瘦肉精明令禁止添加的，是不允許的。CSY-E96SY獸藥殘留快速檢測儀采用固相酶聯(lián)免疫吸附ELISA的原理,即酶聯(lián)免疫法；獸藥殘留快速檢測儀可定量快速檢測阿莫西林、孔雀石綠、磺胺類、黃曲霉毒素(B1，B2，G1，G2 M1 M2 )、疾病診斷、三聚氰胺檢測、恩諾沙星、環(huán)丙沙星、 紅霉素、氯霉素、土霉素、四環(huán)素、 磺胺類(總量)、喹乙醇、已烯雌酚等有毒有害物質(zhì)及抗生素殘留檢測。并且可以連接食品安全監(jiān)控系統(tǒng)。 獸藥殘留快速檢測儀廣泛應(yīng)用于養(yǎng)殖場、屠宰場、肉產(chǎn)品深加工企業(yè)、檢驗檢疫單位使用。

8，造成動物產(chǎn)品中獸藥殘留的原因是什么

有害

獸藥殘留產(chǎn)生的原因,獸藥殘留的產(chǎn)生主要有4方面的原因,下面我們具體講解一下獸藥殘留產(chǎn)生的原因；獸藥通常是由預(yù)防和治療動物疾病、用作飼料添加劑和食品保鮮時造成對食品的污染。獸藥殘留的產(chǎn)生主要有4方面的原因：①不正確用藥，如藥的劑量、給藥途徑及動物種類不符合用藥要求。 ②未執(zhí)行休藥期的規(guī)定，在休藥期以前屠宰動物。 ③使用違禁藥物即規(guī)定不準(zhǔn)使用的藥物。 ④動物個體代謝差異也是導(dǎo)致獸藥殘留超標(biāo)的原因。由于目前廣大農(nóng)牧民對合理用藥知識掌握甚少，用藥技術(shù)水平較低，用藥不規(guī)范，沒有遵守國家發(fā)布的允許使用的獸藥品種和停藥期規(guī)定，容易造成藥物的濫用和動物產(chǎn)品中獸藥殘留超標(biāo). CSY-E96SY獸藥殘留快速檢測儀采用固相酶聯(lián)免疫吸附ELISA的原理,即酶聯(lián)免疫法；獸藥殘留快速檢測儀可定量快速檢測阿莫西林、孔雀石綠、磺胺類、黃曲霉毒素(B1，B2，G1，G2 M1 M2 )、疾病診斷、三聚氰胺檢測、恩諾沙星、環(huán)丙沙星、 紅霉素、氯霉素、土霉素、四環(huán)素、 磺胺類(總量)、喹乙醇、已烯雌酚等有毒有害物質(zhì)及抗生素殘留檢測。并且可以連接食品安全監(jiān)控系統(tǒng)。 獸藥殘留快速檢測儀廣泛應(yīng)用于養(yǎng)殖場、屠宰場、肉產(chǎn)品深加工企業(yè)、檢驗檢疫單位使用。

9，如何測定雞胸肉中6種磺胺類藥物殘留

還可以用CHERM II和基因芯片檢測儀來測基因芯片的文獻(xiàn)較少，目前也無相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，只有實驗室方法和廠商方法維普搜索文獻(xiàn)中較有用的如下：應(yīng)用蛋白芯片檢測獸藥殘留 中國動物保健-2007年12期 翟淑平[1] 郭志紅[1] 王艷[2] 王國青[1][1]北京市獸藥監(jiān)察所 [2]生物芯片北京國家工程研究中心摘 要:（前后省略）蛋白芯片檢測獸藥殘留的方法，具有簡單快速和高通量的特點，可以滿足社會發(fā)展對食品安全檢測產(chǎn)品的需要。該試劑盒可以實現(xiàn)對豬肉、豬肝、雞肉、雞肝和牛奶中磺胺總量（包括磺胺二甲基嘧啶、磺胺喹嗯啉、磺胺甲嗯唑、磺胺異嗯唑、磺胺間甲氧嘧啶）、鏈霉素總量（包括鏈霉素、雙氫鏈霉素）、恩諾沙星以及氯霉素的定量檢測。應(yīng)用CHERM II放射免疫分析的方法則較多，技術(shù)也較成熟其中標(biāo)準(zhǔn)有：GB/T 21173-2007 動物源性食品中磺胺類藥物殘留測定方法 放射受體分析法SN/T 1765-2006 動物組織中磺胺類抗生素殘留量檢測方法 放射免疫受體篩選法文獻(xiàn)的話，維普得到：魚肉和雞肉中磺胺類藥物殘留的放射免疫測定 李佐卿 倪梅林... 中國衛(wèi)生檢驗雜志-2005年6期 此外，福建出入境檢驗檢疫局的林杰、黃曉蓉等人做了蝦、豬、鰻魚等的檢測研究

你好！杭州南開日新組織藥物殘留膠體金快速檢測試劑。操作簡單，不需儀器輔助，只需加入一瓶緩沖液即可。單樣檢測只需5-10分鐘檢測費用僅10元左右。 準(zhǔn)確率與色譜檢測達(dá)98%。本產(chǎn)品經(jīng)過國家質(zhì)檢總局認(rèn)證，陽性檢出率為100%。如果要是養(yǎng)殖廠給企業(yè)供應(yīng)原奶，通過此方法進(jìn)行檢查，企業(yè)通過率為100%.。如有疑問，請追問。

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10，我國動物性食品安全存在的問題及管控策略

你可以看一些書，那上面有你要的答案再看看別人怎么說的。

動物性食品安全是指在人類食用的動物性產(chǎn)品中，不應(yīng)該有或不存在潛在的威脅人體健康的危險因素，人們在食用了這樣的產(chǎn)品之后，不應(yīng)該有導(dǎo)致疾病或潛在疾病的危險，不應(yīng)該有危害后代健康的隱患。由于動物性食品安全和人們的身體健康有著非常密切的關(guān)系，所以越來越引起人們的關(guān)注。1我國動物食品安全的現(xiàn)狀1.1動物食品產(chǎn)量大安全性差盡管我國的畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)數(shù)量和增長速度已連續(xù)十幾年保持世界第一，且市場潛力、生產(chǎn)成本等方面具備優(yōu)勢，但是食品安全仍然與世界先進(jìn)水平之間存在明顯差距。從生產(chǎn)環(huán)節(jié)看，分散飼養(yǎng)目前仍然在我國占主導(dǎo)地位，而養(yǎng)殖業(yè)發(fā)達(dá)的國家十年前就已淘汰了這種家庭式的養(yǎng)殖方式；從加工環(huán)節(jié)看，大多數(shù)加工企業(yè)的設(shè)備、工藝和管理水平十分落后，私屠亂宰的現(xiàn)象沒有得到完全的控制，而一些大中型現(xiàn)代化肉聯(lián)廠的生產(chǎn)能力又處于閑置狀態(tài)；從營銷方式看，我國的動物食品絕大多數(shù)是通過農(nóng)貿(mào)市場進(jìn)行，而發(fā)達(dá)國家肉類流動全部采用先進(jìn)的超市零售方式經(jīng)營。1.2動物食品安全事故不斷近年來國際上動物食品安全事故接連發(fā)生，如比利時的“二V英毒雞”事件，起始于英國并擴散到其他國家的“瘋牛病”、“口蹄疫”，使這些國家的食品工業(yè)和畜牧業(yè)受到沉重的打擊，這一系列問題已引起了國際社會的關(guān)注。與國外相比，我國動物食品的安全問題更為嚴(yán)重，如浙江“瘦肉精”中毒事件；農(nóng)獸藥、重金屬、抗生素和激素對動物食品的安全及環(huán)境污染帶來了潛在危害；含三聚氰胺嬰兒奶粉使更多的嬰兒形成尿路結(jié)石，嚴(yán)重?fù)p害了幼兒的身心健康，對我國的奶牛業(yè)造成了難性的影響，引起了黨中央、國務(wù)院的高度重視。2影響動物性食品安全的因素2.1生物性因素動物性食品在生產(chǎn)、運輸、包裝過程中受到污染，導(dǎo)致大量微生物、寄生蟲孳生，造成食物中毒。人食用了被致病微生物污染的畜禽肉品后，極易被感染、發(fā)病，使得動物疫病流行，尤其是人畜共患傳染病及寄生蟲病的發(fā)生。由此可見，動物性食品的生物污染嚴(yán)重影響了動物性食品的質(zhì)量，危害著消費者的身心健康。2.2飼料因素飼料霉?fàn)€變質(zhì)、含有毒性物質(zhì)、被藥物污染，或飼料中某些元素缺乏或過量都會影響肉品的品質(zhì)；飼料中重金屬含量超標(biāo)，通過動物性食品的富集作用使人中毒。現(xiàn)代化的養(yǎng)殖業(yè)由于高度的集約化，需大量使用藥物來防治動物疾病，容易在飼料中超量使用獸藥，甚至使用違禁藥品，使動物性食品中獸藥殘留超標(biāo)。2.3環(huán)境因素環(huán)境污染影響動物產(chǎn)品安全。環(huán)境中的污染物主要體現(xiàn)在：飼養(yǎng)場沒有無害化處理設(shè)施，排放的廢棄物處理不當(dāng)造成污染工業(yè)“三廢”的不合理排放和農(nóng)藥的濫用，會引起大氣、土壤、水域及動植物的污染，致使動物遭受到化學(xué)性污染；在動物生產(chǎn)過程中，還會受到放射性元素的污染。近年來，由于放射性元素的廣泛應(yīng)用，動物生存環(huán)境中的放射性元素的污染也急劇增加。環(huán)境中的放射性元素通過牧草、飼料和飲水進(jìn)人畜禽體內(nèi)，并蓄積在組織器官中，特別是魚貝類等水產(chǎn)品對某些放射性元素有較強的富集作用。2.4其他因素加工和銷售過程中的影響因素。一些人為了追求暴利，把患病的畜禽上市銷售，不但嚴(yán)重危害畜牧業(yè)生產(chǎn)，而且給人們的身體健康造成了嚴(yán)重地威脅。3不安全動物性食品的危害分析3.1影響人的健康，危害消費者利益長期或無節(jié)制地使用抗生素、磺胺類藥物及生物制品能使病原微生物產(chǎn)生抗藥性，特別是母畜，可造成幼畜生下來就產(chǎn)生抗藥性。同時，這些動物性食品長期被消費者食用，同樣可引起人的抗藥性反應(yīng)。殘留有激素、興奮劑等藥物的畜產(chǎn)品被人類長期食用，還會引起機體激素調(diào)節(jié)紊亂。3.2危害動物健康，影響畜牧業(yè)的發(fā)展動物疫病及獸藥殘留不僅對人類健康有害，而且對動物本身的健康也有危害，例如二V英中毒使蛋雞停止產(chǎn)蛋、掉毛、焦躁不安；使肉雞生長緩慢、無精打采、突然死亡；使小雞難以破殼而出。3.3安全質(zhì)量嚴(yán)重制約我國動物性食品的出口創(chuàng)匯我國是世界上畜牧業(yè)生產(chǎn)大國，肉、蛋產(chǎn)量均居世界第一位，但年出口量卻很低，其主要原因是質(zhì)量問題影響了出口。近年來，因疾病、獸藥殘留、重金屬等有毒有害物質(zhì)超標(biāo)而被進(jìn)口國拒絕、扣留、退貨、索賠和終止合同的事件時有發(fā)生。4加強動物性食品安全的對策及建議動物性食品衛(wèi)生安全問題頻頻發(fā)生，嚴(yán)重危害了消費者的生命與健康，阻礙了我國動物性食品進(jìn)入國際市場，影響了我國的國際聲譽和國際形象。要解決動物性食品的安全問題，應(yīng)從源頭采取措施，實行全程監(jiān)控制度，需要政府部門和全社會的共同努力，只有這樣才能保證動物性食品從農(nóng)場到餐桌的安全性。4.1做好動物性食品安全知識宣傳采取各種形式的宣傳，如電視、報紙或下鄉(xiāng)宣傳，使養(yǎng)殖場(戶)、獸藥生產(chǎn)和經(jīng)營單位個人、飼料和飼料添加劑的生產(chǎn)、經(jīng)營單位個人以及廣大消費者了解、掌握科學(xué)使用獸藥和飼料安全的重要性，提高全民對動物產(chǎn)品安全問題的認(rèn)識，降低藥殘危害。尤其是所有養(yǎng)殖場(戶)、畜禽販運戶，必須懂得禁用品及禁用獸藥名稱、執(zhí)行休藥期等，保證養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中不使用違禁品且獸藥的殘留量達(dá)到最低標(biāo)準(zhǔn)，自覺地提高和維護(hù)動物性食品的安全性，為廣大消費者提供安全的動物及動物產(chǎn)品。4.2倡導(dǎo)安全養(yǎng)殖安全的動物及動物產(chǎn)品不是檢測出來的，而是科學(xué)飼養(yǎng)出來的，所以重點要抓好養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，加強對養(yǎng)殖場（戶）的監(jiān)管。養(yǎng)殖場以預(yù)防為主，繼續(xù)做好重大疫病的防疫工作。改善畜禽的生存環(huán)境條件，減少畜禽發(fā)病的機率，減少用藥次數(shù)。選擇合適的飼料，科學(xué)飼養(yǎng)，增強機體自身抵抗力。合理選用獸藥，按用藥規(guī)則使用：絕對杜絕國家禁止使用或已淘汰的藥物，禁止使用國家明令禁止的藥物或其它物質(zhì)。只有采取科學(xué)合理的養(yǎng)殖措施，不使用任何違禁品，使動物產(chǎn)品藥物殘留控制在安全范圍，飼養(yǎng)出安全的食用型動物，才能保障動物性食品的安全。4.3建立健全質(zhì)量監(jiān)控系統(tǒng)食品安全性已成為當(dāng)今影響廣泛而深遠(yuǎn)的社會性問題，加強食品安全性的管理，對食品安全性進(jìn)行監(jiān)控，建立相應(yīng)的社會管理體系是食品生產(chǎn)者、供應(yīng)者、管理部門的共同責(zé)任。由于我國對動物性食品的安全管理由多個部門同時進(jìn)行，沒有一個相互協(xié)調(diào)機構(gòu)，導(dǎo)致分工不明確，管理效率低下，地方性的差異也比較明顯。因此，只有將我國關(guān)于保障動物食品安全性的五大體系（動物性食品質(zhì)量監(jiān)測體系、動物防疫監(jiān)督體系、飼草飼料監(jiān)測體系、獸藥疫病檢測體系、畜牧獸醫(yī)質(zhì)量檢測體系）緊密結(jié)合，建立一個完善的質(zhì)量監(jiān)控系統(tǒng)，才能保障動物性食品的安全。4.4加大執(zhí)法力度，提高執(zhí)法效率在源頭上繼續(xù)加大清查和整頓農(nóng)資市場力度，嚴(yán)厲打擊銷售違禁品和違規(guī)使用獸藥行為。對檢測出動物產(chǎn)品含有違禁藥物、添加劑或藥物殘留超標(biāo)的案件及時嚴(yán)肅處理，情節(jié)嚴(yán)重的，移交公安機關(guān)追究其刑事責(zé)任。將查處違法案件情況進(jìn)行通報，并向社會公開處理結(jié)果，使生產(chǎn)、經(jīng)營和使用違禁品的企業(yè)和個人得到警示，受到全社會的監(jiān)督。履行農(nóng)牧部門法定職責(zé)，提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全執(zhí)法能力，保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。4.5建立動物食品信息可追蹤系統(tǒng)可追蹤系統(tǒng)能夠從生產(chǎn)到銷售的各個環(huán)節(jié)追蹤檢查產(chǎn)品，有利于監(jiān)測任何對人類健康和環(huán)境的影響。一旦發(fā)生不可預(yù)測的不良影響，可及時將產(chǎn)品撤出市場。也可以在危險發(fā)生之前采取應(yīng)對措施，從而達(dá)到預(yù)防效果。建立健全畜牧業(yè)生產(chǎn)及動物產(chǎn)品屠宰、加工、銷售過程中的食品信息可追蹤系統(tǒng)，以保證動物產(chǎn)品質(zhì)量，保證消費者安全。

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