本文目錄一覽

• 1，海口的特產(chǎn)有哪些
• 2，廣元市特產(chǎn)
• 3，銀杏在人體起到什么作用
• 4，支氣管炎如何調(diào)理
• 5，知道計(jì)算機(jī)帶來的危害嗎
• 6，如何制作燕窩
• 7，茶葉知識(shí)方面

1，?？诘奶禺a(chǎn)有哪些

椰子食品：主要各種椰子糖果、椰絲、椰花、椰子糖角、椰子糕、椰子醬等。 咖啡： 海南的咖啡十分著名。海南的地理?xiàng)l件最適宜生產(chǎn)高檔的咖啡豆，國(guó)際上生產(chǎn)名牌咖啡的廠家，也在海南采購(gòu)咖啡豆。海南的咖啡加工廠家眾多，加工技術(shù)日趨進(jìn)步，速溶咖啡已創(chuàng)出名牌--力神咖啡。此外，炒咖啡香味濃烈，椰奶咖啡品味獨(dú)特，在海南咖啡飲料產(chǎn)品中各顯奇能。 炒咖啡（回家需煮）、速溶咖啡、椰奶咖啡為游客提供了多種選擇。 腰果 市場(chǎng)所售有袋裝、散裝生腰果仁和袋裝即食熟腰果仁之分。腰果又名樹花生，是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高的熱帶作物。腰果仁是世界"四大干果仁"之一。海南最適宜種植腰果的地區(qū)為東方縣的八所、感城、樂東縣的佛羅、九所，三亞市的崖城，三亞至陵水一帶沿海平原和臺(tái)地。此外，萬寧及昌江的一部分土地也可以種植。腰果可炒食、油炸，亦可與雞肉或豬肉同炒，均香酥可口。 胡 椒 在海南購(gòu)胡椒，有白胡椒、黑胡椒和野胡椒之分。野胡椒比人們種植的胡椒粒要小，呈淺褐色。一般人認(rèn)為野胡椒純屬天然，其香味更為濃烈。 牛肉干 不同的加工方法，制出不同風(fēng)味的牛肉干，每種都可選購(gòu)一些。產(chǎn)于文昌縣錦山鎮(zhèn)，肉脆味美，香甜可口。主要遠(yuǎn)銷于東南亞的國(guó)家和地區(qū)。 熱帶果 脯及鮮果 主要有芒果干、益智果等。乘飛機(jī)離開海南的游客，不妨背上一些椰子、菠蘿蜜、芒果、番石榴等熱帶鮮果，回去饋贈(zèng)親友。 海產(chǎn)干品 各種魚干、干魷、貝類、海參、蝦仁、海蛇干以及瓊脂等。 鹿制品 有美容系列（洗面奶、護(hù)膚霜、浴液等）和滋補(bǔ)系列（有鹿茸片、鹿血酒、鹿骨酒、鹿胎膏、鹿鞭、鹿肉干等）。在瓊山縣的海南省鹿場(chǎng)和在屯昌縣的楓木鹿場(chǎng)，可購(gòu)此類特產(chǎn)。 特色茶 海南的茶除傳統(tǒng)的紅茶、綠茶外還有水滿茶、鷓鴣茶、苦丁茶、香蘭茶和檳榔果茶等 綠茶和紅茶 海南傳統(tǒng)出產(chǎn)的大宗出口產(chǎn)品。尤其是紅茶，香味純正醇厚，受到國(guó)外用戶特別是歐洲用戶的喜愛。五指山紅茶被專家評(píng)為上品，遠(yuǎn)銷40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。白沙縣的綠茶，也頗受歡迎。 水滿茶 是五指山野茶，長(zhǎng)年生于云霧之中，得天地之精華，醇郁甘甜且有防感冒、止腹瀉、健胃醒神之功效。五指山野茶在萬畝以上，現(xiàn)有移植。在五指山區(qū)流傳著水滿茶的傳說，神奇而優(yōu)美。 鷓鴣茶 主產(chǎn)萬寧東山嶺，葉圓味甘，是一種奇特的野生茶葉。此茶甘冽爽口，并有好聞的藥香，有降壓、減肥、健脾、養(yǎng)胃之效，還可防治感冒，被歷代文人墨客譽(yù)為"靈芝草"。東山羊毫無腥膻，鮮美可口，一般認(rèn)為是食東山鷓鴣茶嫩葉的緣故。 香蘭茶 香蘭茶是以有"世界天然食品香料之王"稱譽(yù)的香草蘭（Vanilla）與高檔紅、綠茶作原料，以先進(jìn)制茶技術(shù)與現(xiàn)代吸附理論相結(jié)合研制成功的茶葉新產(chǎn)品，具有國(guó)際流行香型。有提神補(bǔ)腦，保肝補(bǔ)腎等多種保健功效。香蘭紅茶香氣清甜純正，滋味濃強(qiáng)爽口，湯色紅艷明亮，加奶口感更好，冷飲效果尤佳。香蘭綠茶香氣鮮純雋永，湯色黃綠明亮，滋味醇厚回甘，加冰更為爽口。 檳榔果茶 采用海南生產(chǎn)的檳榔和名茶為原料而生產(chǎn)的天然保健飲料，含有人體多種氨基酸及豐富的碘、鈣、鐵、胡蘿卜素等，具有消毒止咳、消食醒酒，提神利尿、防癌和促進(jìn)新陳代謝的功能。 苦丁茶 具有治療保健功能，蜂蜜菊花茶、冬瓜茶、清涼爽口，都很有特色。 以上土特產(chǎn)在海南各大商場(chǎng)和旅游購(gòu)物點(diǎn)一般都可購(gòu)到，但在各土特產(chǎn)的主要產(chǎn)地其價(jià)格會(huì)便宜一些，小店和集貿(mào)市場(chǎng)所售土特產(chǎn)可以砍價(jià)。海口市的博愛路（副食品）、東門菜市場(chǎng)（干果和海產(chǎn)干品）、得勝沙路（服裝）、水產(chǎn)碼頭（副食、水產(chǎn)）等處，可以購(gòu)到比一般商場(chǎng)、商店便宜較多的土特產(chǎn)品，喜歡多購(gòu)物廣送人的游客離開海南時(shí)不妨抽時(shí)間到上述幾處走一走。

椰子糖，椰子糕，咖啡。如果不怕麻煩可以帶幾個(gè)椰子吧！

椰子，檳榔。。。。。。。

還有文昌雞

椰子....香蕉.....芒果

2，廣元市特產(chǎn)

廣元市的十大特產(chǎn)。1、劍門豆腐劍門豆腐，歷史悠久，始于三國(guó)，淵源流長(zhǎng)。素有“劍門天下險(xiǎn)”“雄關(guān)豆腐絕”的美譽(yù)。蘭州劍門豆腐莊位于蘭州最繁華的南關(guān)什字，交通便利，營(yíng)業(yè)面積1600多平方米，裝修風(fēng)格大氣典雅。二十多間包廂都以三國(guó)人物命名，進(jìn)入劍門豆腐莊，古風(fēng)遺韻迎面撲來，處處顯示出濃郁的文化氣氛。常人知道的豆腐無非幾種，十幾種，而劍門豆腐將炒、炸、燒、燉、蒸、煎、拌等多種工藝融為一體，將一百余種美侖美奐的豆腐佳肴呈現(xiàn)在人們面前。2、青川黑木耳青川木耳——青川縣特產(chǎn)，木耳又稱黑木耳，云耳，木蛾，黑菜，榆耳。青川木耳被國(guó)家定為“黑木耳質(zhì)標(biāo)”。因其生長(zhǎng)特性、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高而與銀耳齊名，是同類黑耳中無法相比的。青川黑木耳具有朵大質(zhì)厚，色澤深遂，細(xì)質(zhì)滑美，柔而不膩，味道清香，無污染等諸多特點(diǎn)，被全國(guó)列為四川省的黑木耳生產(chǎn)發(fā)展基地縣，被國(guó)家批準(zhǔn)為出口免檢產(chǎn)品，大量出口日本、東南亞等許多國(guó)家，現(xiàn)為國(guó)家地理原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品。3、朝天核桃廣元是四川省核桃的重要產(chǎn)區(qū)和最佳適生區(qū)。廣元核桃因個(gè)大，皮薄，籽粒飽滿，色澤深淺適度，香味濃郁可口，容易取仁，出仁率高而聞名全國(guó)。經(jīng)過多年的不懈努力，朝天核桃的品牌價(jià)值日益顯現(xiàn)。4、蒼溪川明參蒼溪川明參，是四川省廣元市蒼溪縣的著名特產(chǎn)，具有悠久的栽培歷史，早在清乾隆四十八年（1783年）的《蒼溪縣志》有土產(chǎn)川明參的記載，咸豐初年（1851年）始人工栽培。蒼溪川明參，產(chǎn)于四川省蒼溪縣龍山及周邊片區(qū)，是中藥材中的佼佼者，為滋陰補(bǔ)肺，健脾中藥，具有潤(rùn)肺化痰、和胃、生津、解毒等功效。注治肺熱咳嗽、熱病傷陰、虛損、虛寒、閉經(jīng)等癥。5、麻柳刺繡麻柳刺繡是朝天區(qū)柳鄉(xiāng)的民間挑花刺繡。麻柳刺繡女用各色土線在各種土布上挑繡，所繡圖案，或愛情幸福，或耕種收割，或娛樂舞蹈，或花鳥蟲魚，無一不是川北風(fēng)情，鄉(xiāng)土氣息極濃。由于是手工挑繡，麻柳刺繡個(gè)性強(qiáng)，極富收藏價(jià)值，國(guó)內(nèi)外眾多游客和收藏家視為珍寶，以收藏為樂。 “中國(guó)民間藝術(shù)之鄉(xiāng)”麻柳鄉(xiāng)，以其古樸的麻柳風(fēng)情和民間刺繡，享譽(yù)中外。6、廣元橄欖油四川廣元是中國(guó)橄欖油研究種植基地之一，經(jīng)過多年來的研究與推廣，目前已經(jīng)能夠成功收獲高品質(zhì)的橄欖果。種植油橄欖，廣元有天然的優(yōu)勢(shì)，氣候適宜、土壤肥沃呈堿性、鈣質(zhì)豐富，結(jié)出的橄欖果出油高，品質(zhì)好。7、七佛貢茶七佛茶產(chǎn)于四川省青川縣七佛鄉(xiāng)，最低海拔580米，最高海拔2100米，茶區(qū)平均海拔800米左右，氣候溫和，雨量充沛，林木繁茂，山間終年云霧繚繞，山腳四季清流妙漫，土壤肥沃，冬曖夏涼，無任何工業(yè)污染源，是有機(jī)茶生產(chǎn)的理想環(huán)境。8、蒼溪紅心獼猴桃蒼溪紅心獼猴桃是指原產(chǎn)地屬于蒼溪縣，以紅陽、紅華、紅美等為代表的紅心獼猴桃系列新品種；是四川省自然資源科學(xué)研究院和蒼溪縣合作，在蒼溪育成的世界上唯一的紅肉獼猴桃新品系。蒼溪紅心獼猴桃橫截面呈放射狀紅色條紋，宛如初升旭日，果實(shí)軟化后，具有濃郁的香味，皮薄、汁多，果味濃甜微酸，伴有濃濃的馥香，每１００ｇ果肉中含維生素Ｃ１３５．７７ｍｇ，可溶性固形物含量１９．６％，含１８種氨基酸及鈣、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)和維生素。9、青川天麻四川廣元青川盛產(chǎn)天麻，年產(chǎn)量 約20萬公斤。 天麻屬蘭科多年寄生草本植物，生于半陰半陽潮濕的森林中，以塊莖入藥，是名貴的藥材之一。在《神農(nóng)本草注》上列為上品。天麻為平肝熄風(fēng)藥，具有祛風(fēng)、降壓、補(bǔ)腦、助陽氣，補(bǔ)五勞七傷、通血脈之功效。主治頭暈眩、肢體麻木、小兒驚風(fēng)，闐癇、高血壓、耳源性眩暈等癥。藥用遵醫(yī)囑。食用切塊片可與豬蹄、雞肉等物燉煮，尤與鴿子肉相燉更佳。天麻分野生、人工栽培兩種，野生天麻尤為名貴。10、利州香菇利州香菇是四川省廣元市利州區(qū)的特產(chǎn)。利州香菇柄短，菌蓋圓整肥厚，卷邊大，裂紋深，花紋自然，菌褶整齊，開傘度≤7，灰白色。利州香菇獲地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

利州區(qū)特產(chǎn)：靈芝、紅栗、脆紅李、香菇、橄欖油小吃：蒸涼面民藝：白花石刻朝天區(qū)特產(chǎn)：甘藍(lán)、核桃、灰雞、黃茶小吃：核桃餅民藝：麻柳刺繡昭化區(qū)芙蓉糕特產(chǎn)：茯苓、韭黃、蟲蠟、山桐子、黃牛肉、王家大米小吃：芙蓉糕、油米糖、酸菜牛肉面民藝：射箭提陽戲青川縣特產(chǎn)：天麻、竹蓀、魔芋、黑木耳、羊肚菌、蜂蜜、銀魚、娃娃魚、七佛貢茶民藝：薅草鑼鼓戲劍閣縣特產(chǎn)：劍門土雞、劍門豆腐、劍門火腿、梁山寺綠茶小吃：火燒饃民藝：手杖、根雕旺蒼縣特產(chǎn)：杜仲、碰柑、板栗、麻油、野豬肉、米倉山茶、龍鳳大米、川北王酒小吃：臘三鮮、根面丸子民藝：端公戲蒼溪縣特產(chǎn)：白及、川明參、雪梨、脆香柚、紅心獼猴桃、毛兔、酸菜、漓山大米小吃：油芍、酸菜豆花稀飯民藝：燈戲、永寧火龍、喚馬剪紙

廣元的特產(chǎn)有劍門豆腐干、娘娘蒸涼面、旺蒼椪柑、紫云獼猴桃、泡椒豆腐干面、蒼溪酥甜柚、蒼溪雪梨、烤饅頭、核桃酥、芙蓉糕、臘三鮮、米倉山茶、川北王酒。

3，銀杏在人體起到什么作用

銀杏的用途: 銀杏的經(jīng)濟(jì)價(jià)值　　銀杏又名白果，屬于干果類，在諸多的干果中，銀杏的經(jīng)濟(jì)價(jià)值排名第三。白果的價(jià)值主要體現(xiàn)在食用和藥用。 中國(guó)白果產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的90%，銀杏葉、果是出口創(chuàng)匯的重要產(chǎn)品，尤其是防治高血壓、心臟病重要的醫(yī)藥原料，從銀杏葉中提取物可以“捍衛(wèi)心臟，保護(hù)大腦”，特別是葉片的化學(xué)提取物達(dá)160余種，其有效利用是當(dāng)今世界最熱門的話題，果是高級(jí)滋補(bǔ)保健品。 　　食用白果，養(yǎng)生延年，銀杏在宋代被列為皇家貢品。日本人有每日食用白果的習(xí)慣。西方人圣誕節(jié)必備白果。就食用方式來看，銀杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕點(diǎn)、蜜餞、罐頭、飲料和酒類?！　“坠乃幱弥饕w現(xiàn)在醫(yī)藥、農(nóng)藥和獸藥3個(gè)方面。明代李時(shí)珍曾曰：“入肺經(jīng)、益脾氣、定喘咳、縮小便?！鼻宕鷱堣磋吹摹侗窘?jīng)逢源》中載白果有降痰、清毒、殺蟲之功能，可治療“瘡疥疽瘤、乳癰潰爛、牙齒蟲齲、小兒腹瀉、赤白帶下、慢性淋濁、遺精遺尿等癥”。明代江蘇、四川等地曾出現(xiàn)了用白果炮制的中成藥，用于臨床。銀杏外種皮含有大量的氫化白果酸和銀杏黃酮。外種皮水溶性成分具有較好的鎮(zhèn)咳祛痰作用，其作用性質(zhì)與環(huán)磷酰胺及地塞米松類似。外種皮醇類中間體對(duì)22種臨床常見致病真菌的抑制有效率為81%。0.1%的氫化白果酸抑制25種種臨床致病真菌的有效率為92%。此外，外種皮提取物對(duì)蘋果炭疽病等11種植物病菌的抑制率達(dá)88%-100%。醇提取物對(duì)絲棉金尺蠖3天內(nèi)防治率達(dá)100%，同時(shí)可防治葉螨、桃蚜、二化螟等害蟲。據(jù)《民間獸醫(yī)本草》記載，銀杏制劑可治家畜勞傷吊鼻、肺癰咳喘、肺虛咳嗽、尿淋尿血、母畜白帶等癥。山東牧畜醫(yī)站研制的定喘湯，治療雞傳染性喉氣管炎，治愈率達(dá)95%。 　　銀杏葉也具有重要的藥用價(jià)值。到目前為止已知其化學(xué)成分的銀杏葉提取物多達(dá)160余種。主要有黃酮類、萜類、酚類、生物堿、聚異戊烯、奎寧酸、亞油酸、蟒草酸、抗壞血酸、a-已烯醛、白果醇、白果酮等。中國(guó)科學(xué)院植物所等單位于60年代用銀杏葉研制出舒血寧針劑，經(jīng)試驗(yàn)對(duì)冠心病、心絞痛、腦血管疾病有一定的療效。同時(shí)，銀杏葉也可以作為農(nóng)藥使用。將1kg葉加水20kg，煮沸30分鐘，然后泡2-3天，取其藥液噴紅蜘蛛、菜青蟲防蟲率達(dá)90%以上，而且無殘留。 　　銀杏及銀杏葉被用于制作健康枕頭，《枕頭記》中記錄：銀杏的種核俗稱白果,品味甘美,營(yíng)養(yǎng)豐富,醫(yī).食俱佳,也作藥膳或入藥,銀杏的葉子.種皮和樹根均含有多種化學(xué)成分可入中藥,精選三齡以上銀杏葉等名貴中草藥配制成銀杏葉健康枕.淡淡幽香,能改善人體呼吸,提高睡眠質(zhì)量,長(zhǎng)期使用可以預(yù)防與治療心血管疾病.防止成年人因血管老化引起的高血壓、腦中風(fēng)、糖尿病等,可使成年人尤其在中老年時(shí)期維持正常的心臟輸出量以及正常的神經(jīng)系統(tǒng)功能的天然物質(zhì),使人盡可能保持正常的細(xì)胞生命周期。 　　保健方面，用銀杏葉提取物配制的護(hù)膚、護(hù)發(fā)、等方面的產(chǎn)品達(dá)50余種。此外，江蘇大豐銀杏基地有10公分以上2萬株利用銀杏葉研制的銀杏葉飲料、銀杏桃果汁、銀杏啤酒、銀杏茶等保健品已在市場(chǎng)上流通，并取得了良好效果。江蘇省邳州市在銀杏葉的種植和加工提取物（GBE）生產(chǎn)方面處于全國(guó)先進(jìn)行列。中國(guó)有成千上百個(gè)用銀杏果葉機(jī)器提取物為原料，研究開發(fā)保健食品，醫(yī)藥品、化妝品的科研、生產(chǎn)和教學(xué)單位，銀杏的產(chǎn)品琳瑯滿目，銀杏的科學(xué)研究論文不計(jì)其數(shù)，銀杏的產(chǎn)值已在中國(guó)各銀杏產(chǎn)區(qū)的國(guó)民經(jīng)濟(jì)中占有較大的比例，銀杏的資源和深加工產(chǎn)品市場(chǎng)在國(guó)內(nèi)外競(jìng)爭(zhēng)激烈。 　　銀杏的生態(tài)效益主要體現(xiàn)在：從栽培角度上看，銀杏屬于果樹一干果；屬于林木一用材樹種、防護(hù)樹種、抗病蟲樹種、長(zhǎng)壽樹種及耐污染樹種。銀杏適應(yīng)能力強(qiáng)，是速生豐產(chǎn)林、農(nóng)田防護(hù)林、護(hù)路林、護(hù)岸林、護(hù)灘林、護(hù)村林、林糧間作及“四旁”綠化的理想樹種。它不僅可以提供大量的優(yōu)質(zhì)木材、葉子和種子，同時(shí)還可以凈化空氣、涵養(yǎng)水源、防風(fēng)固沙、保持水土、改善農(nóng)田小氣候，是一個(gè)良好的造林、綠化及觀賞樹種，對(duì)農(nóng)林種植結(jié)構(gòu)調(diào)整、平原農(nóng)區(qū)林業(yè)的發(fā)展有重要意義。 銀杏木材優(yōu)質(zhì)，價(jià)格昂貴，素有“銀香木”或“銀木”之稱。銀杏木材質(zhì)具光澤、紋理直、結(jié)構(gòu)細(xì)、易加工、不翹裂、耐腐性強(qiáng)、易著漆、掘釘力小，并有特殊的藥香味，抗蛀性強(qiáng)。銀杏木除可制作雕刻匾及木魚等工藝品，也可制作成立櫥、書桌等高級(jí)家具。銀杏木具共鳴性、導(dǎo)音性和富彈性，是制作樂器的理想材料?？芍谱鳒y(cè)繪器具、筆桿等文化用品，也是制作棋盤、棋子、體育器材、印章及小工藝品的上等木料。在工業(yè)生產(chǎn)上，銀木最適宜制作X線機(jī)濾線板、紡織印染滾、機(jī)模及脫胎漆器的木模、膠合板、砧板、木質(zhì)電話等。 　　銀杏具有良好的觀賞價(jià)值，銀杏夏天一片蔥綠，秋天金黃可掬，給人以俊俏雄奇、華貴典雅之感。因此古今中外均把銀杏作為庭院、行道、園林綠化的重要樹種。

1．抑菌殺菌白果中含有的白果酸、白果酚，經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明有抑菌和殺菌作用，可用于治療呼吸道感染性疾病。白果水浸劑對(duì)各種真菌有不同程度的抑制作用，可止癢療癬。 2．祛疾止咳白果味甘苦澀，具有斂肺氣、定喘咳的功效，對(duì)于肺病咳嗽、老人虛弱體質(zhì)的哮喘及各種哮喘痰多者，均有輔助食療作用。 3，抗?jié)骋窒x白果外種皮中所含的白果酸及白果酚等，有抗結(jié)核桿菌的作用。白果用油浸對(duì)結(jié)核桿菌有很強(qiáng)的抑制作用，用生菜油浸演的新鮮果實(shí)，對(duì)改善肺結(jié)核病所致的發(fā)熱、盜汗、咳嗽咯血、食欲不振等癥狀有一定作用。因此，可用于治療肺結(jié)核。 4．止帶濁，縮小便 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)猥白果有收縮膀胱括約肌的作用。對(duì)于小兒遺尿，氣虛小便頻數(shù)，帶下白濁，遺精不固等病癥，有輔助治療的作用。 5．降低血清膽固醇，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈銀杏葉中含有莽草酸、白果雙黃酮、異白果雙黃酮、甾醇等，近年來用于治療高血壓及冠心病、心絞痛、腦血管痙攣、血清膽固醇過高等病癥都有一定效果。

銀杏可·改善動(dòng)脈、靜脈和毛細(xì)血管當(dāng)中的血流。 ·改善老年人記憶力衰退和信息處理速度的降低問題。 ·延緩早老性癡呆癥的發(fā)生。 ·減少由于四肢血流不足所引起的腳疼的發(fā)生。 ·防止細(xì)菌的過分活躍，包括牙齦疾病。 ·緩解旋暈癥。 ·減少耳鳴。 ·防止由于視網(wǎng)膜缺氧引起的視力衰退。 ·改善由于血液減少引起的聽力損失。 ·降低血壓。 ·增加良性的HDL膽固醇。 ·防止不正常的血栓的發(fā)生。 ·通過增加流人陰莖的血流，緩解男性陽痿的癥狀。 ·緩解雷那爾德病，這是一種循環(huán)系統(tǒng)疾病，會(huì)引起手腳發(fā)冷。

銀杏果俗稱白果，它由肉質(zhì)外種皮、骨質(zhì)中種皮、膜質(zhì)內(nèi)種皮、種仁組成。它們都有不同的藥用價(jià)值，這里著重價(jià)紹銀杏果仁的醫(yī)療保健作用。據(jù)《本草綱目》記載：“熟食溫肺、益氣、定喘嗽、縮小便、止白濁；生食降痰、消毒殺蟲”?，F(xiàn)代科學(xué)證明：銀杏種仁有抗大腸桿菌、白喉?xiàng)U菌、葡萄球菌、結(jié)核桿菌、鏈球菌的作用。中醫(yī)素以銀杏種仁治療支氣管哮喘、慢性氣管炎、肺結(jié)核、白帶、淋濁、遺精等疾病。銀杏種仁還有祛斑平皺，治療瘡、癬的作用。咳嗽痰稀患者，用銀杏種仁30克、冰糖15克煎水服，日服2次，半月可愈；兒童遺尿癥，用銀杏種核5粒煨熟，每晚睡前取仁服，半月可見效。

在秋天的公園里，經(jīng)常會(huì)看到有人拿起竹竿敲打銀杏樹，一群人在撿落在地上的銀杏葉，銀杏葉內(nèi)分為三類物質(zhì)，銀杏酸、銀杏黃胴和銀杏內(nèi)脂，銀杏黃胴和內(nèi)脂對(duì)于人的身體來說，服用之后有非常好的效果和有益的物質(zhì)，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明：銀杏葉含有多種藥用成分，是制作三抗（血栓、衰老、癌變）、兩防（心腦血管疾病、老年癡呆）、兩提高（智商、免疫力）的新藥主料，其具體藥理作用為： 1）、對(duì)心腦血管循環(huán)有改善作用：銀杏葉的主要有效成份是黃酮類化合物，能降血脂、擴(kuò)張血管、促進(jìn)血液循環(huán)、增加腦血流量，降低腦血管陰力和心肌耗氧量，有效防治冠心病、心絞痛、高血壓等心腦血管疾病，被譽(yù)為“心血管保護(hù)神”。 2）、解痙和抗過敏作用：主要有效成分是內(nèi)脂類，可用于氣喘、肺過敏的治療。 3）、抗菌作用：主要有效成分是長(zhǎng)鏈酚類酯類，對(duì)金黃色葡萄球菌、痢疾菌、綠膿肝菌及真菌有抑制作用，可用于燒傷、曬傷、燙傷、放射傷、膿毒病、胰腺炎等急救。 但是其中銀杏酸是非常有害的物質(zhì)，人一旦服用它之后，其想象的后果反爾相反，沒有加工過的銀杏葉銀杏酸含量大約在3600ppm左右，如果你誤食銀杏酸后容易引起心臟和腎臟造成損害，抑制呼吸，引起惡心嘔吐、黃疸、致過敏、致突變，有比較大的副作用。 俗話說的好，是藥3分毒，醫(yī)院里面的銀杏葉制劑一般經(jīng)過提取之后還是含有10ppm左右的毒性， 但是我聽朋友說中國(guó)科學(xué)院研制了一個(gè)產(chǎn)品，叫銀靈通，他里面銀杏酸的含量只有5ppm以下，還有靈芝破壁孢子的成分，效果很不錯(cuò)的，你可以到百度上查找“中科銀靈通”這幾個(gè)字，可以看到相關(guān)資料 后來買了一些給我爺爺吃，確實(shí)效果很不錯(cuò)！

4，支氣管炎如何調(diào)理

支氣管炎日常生活中應(yīng)注意那些問題 1、飲食指導(dǎo)支氣管炎、哮喘患者的飲食應(yīng)進(jìn)清淡流質(zhì)食物，特別是在疾病哮喘發(fā)作期，水分的需要量增加，要注意補(bǔ)充，以免水分不足，痰液粘稠，不易咳出，阻塞呼吸道而加重哮喘。病人的忌食要根據(jù)各人的特點(diǎn)而定。嬰幼兒應(yīng)對(duì)異性蛋白加以警惕，老年人應(yīng)該少吃產(chǎn)生痰液的食物，如雞蛋、肥肉、花生和油膩不容易消化的食物。除了忌食肯定會(huì)引起過敏或哮喘的食物外，應(yīng)避免對(duì)其他食物忌口，以免失去應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)平衡。應(yīng)少吃脹氣或難消化的食物，如豆類、芋艿、山芋等，避免腹脹壓迫胸腔而加重呼吸困難。 假如中醫(yī)已辨證清楚發(fā)作的支氣管炎、哮喘屬寒喘或熱喘，則不食用相反性味的食物。若為熱喘，不能吃熱性食物，如羊肉、鵝肉、韭菜、姜、桂、椒等辛辣物，而就多食貪偏涼的食物，如馬、蘭頭、芹菜、生梨、荸薺等。菠菜、毛筍等都應(yīng)少吃。 同樣一種食物初次食用后無影響，但再次食用時(shí)也可能引起支氣管炎、哮喘。如果病人經(jīng)多次體驗(yàn)確實(shí)對(duì)某種食物過敏，就應(yīng)盡量避免食用。麥類、蛋、牛奶、肉、番茄、巧克力、鮮海魚、蝦、蟹等都可能引起哮喘，食用時(shí)應(yīng)加以注意。 2、居住環(huán)境支氣管炎、哮喘患者居住的室內(nèi)要經(jīng)常開窗，保持空氣流通、干燥。因室內(nèi)塵土中有一種肉眼看不見的小蟲，名叫“螨”。它是引發(fā)某些哮喘的元兇。這種小蟲在潮濕天氣里可大量滋生。當(dāng)把室內(nèi)溫度降到50%以內(nèi)時(shí)，它就不能大量滋生了。平時(shí)應(yīng)把家中不便洗滌的物體經(jīng)常拿到陽光下或院子里去晾曬，藉以將螨曬死。屋內(nèi)擺設(shè)要盡量簡(jiǎn)化，以減少積塵，消除螨滋生之地。室內(nèi)匆鋪地毯，用吸塵器和濕布打掃室內(nèi)，以免塵土飛揚(yáng)。室內(nèi)不要吸煙，不要養(yǎng)貓、狗、鳥等動(dòng)物，不要養(yǎng)花，因有的花粉可致敏，誘發(fā)支氣管炎、哮喘發(fā)作。床單、被褥、衣物要勤于更換、清洗，盡量把過敏原清洗除去。不用絲織品和毛皮作臥具。室內(nèi)可擺放皮毛做的玩具。 支氣管炎、哮喘病人的內(nèi)衣以純棉織品為適宜，要求光滑、柔軟和平整。應(yīng)避免穿化學(xué)纖維或染有深色染料衣服以及皮毛衣服。衣服不宜過緊，衣領(lǐng)更應(yīng)注意寬松。夏秋季節(jié)，穿的貼身襯衫及長(zhǎng)褲，一般不宜選擇有毛料的中長(zhǎng)纖維等，這種“毛茸茸”的感覺，對(duì)有些支氣管炎、哮喘病人也可能是一種誘發(fā)因素。 3、心理指導(dǎo) 支氣管炎、哮喘患者精神緊張，心理壓力增大，情緒的劇烈變化或波動(dòng)都可以成為發(fā)作誘因。因此，支氣管炎、哮喘患者要保持心情舒暢，正確對(duì)待自己的疾病，正確對(duì)待生活中的挫折和不愉快，以免加重病情。 4、耐寒鍛煉其目的是使人體能適應(yīng)寒冷刺激。支氣管炎、哮喘病人進(jìn)行此項(xiàng)鍛煉應(yīng)當(dāng)從夏季就開始，用冷水洗手、洗臉和揉搓鼻部。身體狀況允許時(shí)，夏天還可用冷水擦身。這些逐步適應(yīng)寒冷的鍛煉活動(dòng)，只有堅(jiān)持進(jìn)行才能收到顯著的效果。 耐寒鍛煉不管采用哪用方式方法，都必須量力而行，循序漸進(jìn)，持之以恒。過量的運(yùn)動(dòng)只能更加重心肺負(fù)擔(dān)，增加耗氧。引起疲勞，降低拭抗力，反而容易發(fā)生感冒，誘發(fā)支氣管炎、哮喘。 量力而行，即每次活動(dòng)后心率略有增加，休息15分鐘后即可恢復(fù)正常，則有利于病人的健康及疾病的康復(fù)，從夏練到冬，從冬練到夏，天氣好時(shí)在戶外慢跑、做廣播操或打太極拳等，天氣不好時(shí)在戶內(nèi)冷水擦身，從天暖之日起，持之以恒，常年不輟，無疑不輟，無疑可以幫助您增加耐寒能力，少患感冒，少發(fā)作支氣管炎、哮喘

不會(huì)有依賴性,hui有幫助的，最主要的是預(yù)防感冒增強(qiáng)體質(zhì)

由于不知道你是急性還是慢性的餓，都給你貼出來吧： 病因： 急性支氣管炎是由細(xì)菌感染或物理、化學(xué)刺激所引起的支氣管炎癥。 臨床表現(xiàn)： 以咳嗽發(fā)熱為主要癥狀，起病較急，初起伴有惡寒疲倦、頭痛身痛、喉干鼻干、胸悶等癥?？人猿鯙楦煽龋?-2天后轉(zhuǎn)咳少量的白色稀痰，有時(shí)可帶少量血絲，以后逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)榭赛S色粘液膿性痰，發(fā)熱高低不等，一般在38℃左右，偶達(dá)39℃以上，多于3--5天后熱退，而咳嗽則往往延續(xù)2--3周方愈。 X線胸部檢查，一般無異常發(fā)現(xiàn)，胸部聽診可有呼吸音粗糙或稍減低，偶爾聽到干、濕性羅音及哮鳴音，部分患者血中的白細(xì)胞計(jì)數(shù)增多。 中醫(yī)食療 風(fēng)寒束肺形： [臨床表現(xiàn)]咳嗽、痰白而稀，或見惡寒發(fā)熱、無汗、頭痛、身痛、鼻塞流清涕，苔薄白，脈浮緊。 [食療藥膳] 1．紫蘇粥：白術(shù)30克，粳米100克，如常法煮粥，趁熱時(shí)加紫蘇葉10--15克，熱服。 2．醋豆腐方：醋50毫升，豆腐300克，植物油30克，蔥花少許。將油燒熟后倒入蔥花，加少許鹽，而后倒入豆腐，將豆腐壓成泥狀后翻炒，加醋，再加少許水繼續(xù)翻炒，起鍋趁熱當(dāng)菜吃。 3．雞蛋生姜方：雞蛋1枚，生姜12克。將雞蛋打碎，生姜切碎，然后兩味攪勻，炒熟吃，每日2次。 風(fēng)熱犯肺型： [臨床表現(xiàn)]咳嗽、咯痰黃稠，或見發(fā)熱、微惡風(fēng)寒、口干咽痛、鼻塞流黃濁涕，舌尖紅，苔藻白干或薄黃，脈浮數(shù)。 [食療藥膳] 1．橄欖煲蘿卜：青橄欖250克，白蘿卜500-1000克，煎湯代茶，分多次飲用。 2．蘿卜汁燉麥芽糖：用新鮮白蘿卜適量，洗凈搗爛，榨汁l碗，加入麥芽糖，置蒸鍋內(nèi)隔水燉15--20分鐘。每日分?jǐn)?shù)次，隨量熱飲，連用3-5日。 3．雞蛋魚腥草方：雞蛋1枚，魚腥草30克，將魚腥草濃煎取汁，用滾沸的藥汁沖雞蛋1枚，溫服，每日1次。 4．苡仁蘆根粥：生苡仁60克，鮮蘆根30克，白米60克，煮粥服食。 燥熱傷肺型： [臨床表現(xiàn)]干咳無痰或咳嗽痰少難咯，鼻咽干燥，咳甚則胸痛，或見惡寒、身熱，舌尖紅，苔薄干或黃或白，脈浮數(shù)。 [食療藥膳] 1．羅漢果豬肺湯：羅漢果1個(gè)，豬肺200克，豬肺洗凈切塊，煮湯，調(diào)味服食。 2．冰糖燉雪梨：雪梨1個(gè)(或香蕉2只)，去皮，加冰糖(或蜜糖)適量，燉服。 3．西洋菜蜜棗生魚湯：西洋菜250克。蜜棗5個(gè)，生魚500克，豬瘦肉50克，生魚去鱗，去腸臟，洗凈，干水，生油起鍋，稍煎；豬瘦肉洗凈；西洋菜洗凈，摘短度。把上料放入開水鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火煲2小時(shí)，調(diào)味食，每日1-2次。 4．菜干鴨腎蜜棗湯：臘鴨腎4個(gè)，豬瘦肉100克，白菜干150克，蜜棗5個(gè)，用清水浸軟，洗凈并切細(xì)塊；白菜干切段；臘鴨腎洗凈，用溫水稍浸，切塊；豬瘦肉洗凈并切細(xì)塊。把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時(shí)，調(diào)味食用，每日1次。 慢支患者在起病前多數(shù)有急性支氣管炎、流感或肺炎等急性呼吸道感染史。由于遷延不愈反復(fù)發(fā)作而導(dǎo)致本病?；颊叱Ｔ诤浼竟?jié)發(fā)病，出現(xiàn)咳嗽咯痰。尤以晨起最為顯著。痰為白色粘液泡沫狀，有時(shí)稠粘不易咳出。有些過敏體質(zhì)患者在慢性支氣管炎(慢支)發(fā)作時(shí)尚伴有喘息和哮鳴音，稱為喘息型慢支；而無喘息者即稱為單純型慢支以及老年型慢性支氣管炎(老慢支)。 慢性支氣管炎較難治愈，常易復(fù)發(fā)。因此，本病在未發(fā)作時(shí)，以扶正氣為主。發(fā)病時(shí)則以攻邪為主。急則治其標(biāo)，緩則治其本。飲食治療也應(yīng)遵循此原則。 一、預(yù)防發(fā)作 （1）為預(yù)防慢支復(fù)發(fā)，可在每年臨冬前開始服用紫河車粉，每天3-6g，飯后服用。若為喘息型慢支，也可以用核桃肉與生姜同服的方法加以預(yù)防。 （2）靈芝治療慢支也有較為理想的療效，絕大多數(shù)患者在服藥1-2周后顯示出效果。靈芝可發(fā)酵制成靈芝液，也可制成濃度20％的靈芝酊。每天用量相當(dāng)于生藥6g。也可以用靈芝20g，連續(xù)煎服三天，后二天即用第一天的殘?jiān)Ｓ捎陟`芝還能治神經(jīng)衰弱、失眠、消化不良，故服用靈芝后，多數(shù)患者均有不同程度的食欲增加、睡眠好轉(zhuǎn)，從而使體力增強(qiáng)。 （3）四仁雞子粥可治療慢支，用白果仁、甜杏仁各一份，胡桃仁、花生仁各二份，共研末后拌勻，每天清晨取20g，加雞蛋40g，煮成300ml服下，連服六個(gè)月。對(duì)緩解咳喘有良好效果。 二、止咳化痰 治標(biāo)多用治熱咳或肺熱，故食療亦多用清熱之法。 （1）青果與生蘿卜煎湯，被稱為青龍白虎湯。 （2）或用雪羹湯，是用陳海蜇120g，以開水洗去鹽味，加鮮荸薺200g煎湯，經(jīng)常飲服。可用于治療肺熱咳嗽。 ①菜類：止咳可用菜類，如茼蒿菜，自古已作藥用。鮮茼篙90g，水煎去渣，加冰核適量溶解后，分二次飲服、治熱咳痰濃。佛耳草、魚腥草等都可選用，每味以30-60g水煎服治熱咳。魚腥草在有些地區(qū)作為野菜食用；含揮發(fā)油，具有較強(qiáng)的清熱消炎作用，從中提取的有效成分有祛痰鎮(zhèn)咳的作用。佛耳草也有類似的作用，每天可服用60g，可濃縮為糖漿。 ②植物種子：化痰方選中常用果實(shí)的子，如蘿卜子、白芥子、菠菜子、冬瓜子、白茄子、枇杷核等都有化痰作用。選用2-3味，分別以小火炒黃，研成細(xì)末吞服，每味每天量不超過6g為宜。煎湯服用也可，每味可用至10g，枇杷核宜煎服。 ③植物果實(shí)：有些果實(shí)可治療老慢支的咳喘，如用松果250g，洗凈切碎，加水2000ml，煎至400m1，兩天服完，每天二次，飯后服。 廣西羅漢果，性味甘涼，有清熱解暑，潤(rùn)肺止咳的功效，用量9一15g，煎服。某些果皮也可治咳喘，如用袖子一只取皮，削去內(nèi)層白髓，切碎后放于有蓋碗中，加適量飴糖或蜂蜜，隔水蒸至爛熟，每天早晚各以15ml，或沖入少許熱黃油內(nèi)服。均可治濕痰咳嗽氣喘。 ④植物藤莖南瓜藤汁也有治療慢支的效果。是在秋季南瓜敗蓬，即不再生長(zhǎng)南瓜時(shí)，離根60cm處剪斷，把南瓜藤莖插入干凈的玻璃瓶中，讓莖中汁液流入瓶?jī)?nèi)，從傍晚起到第二天早晨可收取自然汁750m1左右，隔水蒸過，每服30-50m1，每天二次。 另有以三瓜汁治療氣管炎有效，方法是于絲瓜、冬瓜、南瓜之根莖離土100cm處剪斷，分別插于潔凈空瓶，務(wù)使液汁滴盡，然后各取700m1，混合置于容器內(nèi)，另取甘草、前胡各30g，大蒜15g、生石膏90g，用紗布包裹，置瓜汁內(nèi)，均入蒸籠隔水蒸過，每次服50m1，早晚各服一次。適宜于清肺熱，對(duì)老慢支屬于陽虛者不宜。 三、飲食宜忌 急性發(fā)作多系外邪所引起，不能過早滋膩補(bǔ)養(yǎng)，否則易于留邪，或抑制機(jī)體正常祛痰能力，反使得咳痰不暢?！靶虏】人杂赏庑叭敕危螢閶膳K，一時(shí)誤投，即能受害；若用熟地、麥冬、葵肉、五味于等藥補(bǔ)住外邪，必致咯血失音，喘息寒熱?！惫始毙灾夤苎谆蚵Ъ毙园l(fā)作期切忌用補(bǔ)性食物，如白木耳、川貝梨等。如用蘿卜糖水，經(jīng)常飲服，有止咳化痰的功效

大蒜蒸冰糖 我就是這樣治好的 你得趕緊看看 哮喘可不是鬧著玩的 一次性治好吧 要不你的生命質(zhì)量下降的可就多了 治當(dāng)辨明邪正虛實(shí)，疏風(fēng)解表，宣肺散寒，對(duì)癥下藥，民間的效驗(yàn)治法有 1：中成藥療法 用藥：麝香虎骨膏1張 用法：將膏藥剪成直徑0.5厘米的圓形，外感咳嗽貼敷大椎、肺俞、定喘、風(fēng)門穴；慢性支氣管炎貼定喘、風(fēng)門、肺俞、膏盲穴。兩天換藥1次 療效：用藥3次，可獲顯效。 2：處方：肺形草、沙氏鹿茸草各150克，佛耳草、百部各75克，桑白皮60克，黃荊子45克，麻黃30克 用法：水煎，每服50毫升，日2次，連服20天 療效：有效率達(dá)84.2％ 3：處方：雞屎藤、鼠曲草、魚腥草各30克，桔梗、牛蒡子各10克，冰糖、蜂蜜各50克 用法：水煎2次，過濾濃縮加糖、蜂蜜調(diào)勻，每服25毫升，日3次，10天1療程。 療效：有效率達(dá)96％ 戒煙 清除痰液 適量運(yùn)動(dòng) 及早治療

5，知道計(jì)算機(jī)帶來的危害嗎

眾所周知電腦存在輻射，但是對(duì)其具體的輻射對(duì)人體的危害卻知之甚少，電腦輻射主要由電磁場(chǎng)、X射線和熒光屏光線的影響，引起的頭腦發(fā)昏、失眠、干眼病等癥狀，醫(yī)學(xué)上稱之為電腦病，筆者作為一個(gè)電腦工作者想要通過此文，來喚醒長(zhǎng)期暴露在低頻輻射中的電腦工作人員，如何通過合理的飲食來減輕用眼過度及“低頻輻射”給身體健康帶來的危害呢？ 1、電腦輻射對(duì)人體的危害 因?yàn)殡娔X有一定的輻射源，包括鍵盤、電腦屏、主機(jī)等，都是當(dāng)厲害的輻謝源（Ⅰ、鍵盤1000V/m，Ⅱ、鼠標(biāo)450V/m Ⅲ，屏幕218V/m，Ⅳ、主機(jī)170V/m，Ⅴ、Notebook2500V/m），加上電腦有磁性，會(huì)聚積一些灰塵和不潔的空氣，這些輻射源直接會(huì)造成到我們的身體的內(nèi)分泌系統(tǒng)的紊亂，從而使皮膚代謝不規(guī)律等，總結(jié)起來輻射電磁波對(duì)人體有八大傷害。 ①細(xì)胞癌化促進(jìn)作用，電腦輻射污染會(huì)影響人體的循環(huán)系統(tǒng)的免疫、生殖和代謝功能，嚴(yán)重的還會(huì)誘發(fā)癌癥，并會(huì)加速人體的癌細(xì)胞增殖。 ②荷爾蒙不正常，影響人們的生殖系統(tǒng)，主要表現(xiàn)為男子精子質(zhì)量降低，孕婦發(fā)生自然流產(chǎn)和胎兒畸形等。 ③鈣離子激烈流失，由于久坐室內(nèi)，日曬少，體內(nèi)“日光維生素-維生素D缺乏，由于維生素D有助于鈣的吸收、儲(chǔ)存和利用，缺乏就會(huì)造成鈣流失。 ④癡呆癥的引發(fā)，一部分熬夜的電腦工作人員，往往是趴在電腦前面休息，如果在你休息時(shí)沒有關(guān)機(jī)，而只是把屏幕關(guān)掉而已，這樣做是無法杜絕輻射的，而當(dāng)你趴著睡的時(shí)候，頭直接對(duì)著計(jì)算機(jī)輻射會(huì)通過腦部引發(fā)癡呆癥。 ⑤異常妊娠異常流產(chǎn)，美國(guó)杜蘭大學(xué)謝協(xié)清教授經(jīng)過實(shí)驗(yàn)所發(fā)表的專題報(bào)告稱：極低的脈沖電磁場(chǎng)是造成血癌、孕婦流產(chǎn)、死胎、畸形兒的主要原因之一。 ⑥高血壓心臟病，輻射影響人們的心血管系統(tǒng)，表現(xiàn)為心悸、失眠、部分女性經(jīng)期紊亂、心動(dòng)過緩、心博血量減少，竇性心率不齊、白細(xì)胞減少，免疫功能下降等。 ⑦電磁波過敏癥，處于開機(jī)狀態(tài)的顯示器周圍會(huì)形成一個(gè)靜電場(chǎng)，它差不多會(huì)把整個(gè)房間的空氣中懸浮的灰塵吸入自己的場(chǎng)中，從而使面部皮膚受到刺激，出現(xiàn)過敏起疹等現(xiàn)象。 ⑧自殺者的增加，操作電腦過程中注意力高度集中，眼、手指快速頻繁運(yùn)動(dòng)，使生理、心理過度重負(fù)，從而產(chǎn)生睡眠多夢(mèng)、神經(jīng)衰弱、頭部酸脹、機(jī)體免疫下降，甚至?xí)T發(fā)一些精神方面的疾病，這種人易喪失自信，內(nèi)心時(shí)常緊張、煩燥、焦慮意志喪失。 2、使用電腦對(duì)眼睛的傷害 電腦工作人員因長(zhǎng)時(shí)間精力集中于屏幕，而電腦屏幕亮度長(zhǎng)時(shí)間不變、字跡密集、室內(nèi)光線不合適等因素很容易引起視覺疲勞，再加上工作過程中不注意調(diào)節(jié)視力，從而造成眼睛疲勞以及視力下降，我們往往會(huì)長(zhǎng)時(shí)間盯著某一點(diǎn)，很少眨眼，因此眼肌容易疲勞，眼黏膜發(fā)干，眼睛發(fā)紅、發(fā)炎、疼痛，在電腦前不間斷工作4小時(shí)后，幾乎所有人的眼睛都會(huì)出現(xiàn)酸痛和沙眼的感覺。電腦工作者的工作環(huán)境密閉，環(huán)境中的濕度低，計(jì)算機(jī)不斷散發(fā)熱度在干燥環(huán)境下，淚液層幾秒鐘就蒸發(fā)掉了，成為干眼癥的重要誘因，另外，電腦的紫外線能造成眼睛提早老化，比如生成的白內(nèi)障、眼癌、角膜炎等。 3、與電腦共事的朋友營(yíng)養(yǎng)保健 電腦給人們身體健康產(chǎn)生許多不良影響。專家認(rèn)為，人們的擔(dān)心并非多慮，據(jù)調(diào)查，常用電腦的人中感到眼睛疲勞的占83%，肩酸腰痛的占63.9%，頭痛和食欲不振的則占56.1 %和54.4，其他還出現(xiàn)自律神經(jīng)失調(diào)、憂郁癥、動(dòng)脈硬化性精神病等等。 電腦操作者常會(huì)感到眼睛疲勞、肩酸背痛。如在缺水、營(yíng)養(yǎng)不足、缺乏維生素的狀況下工作，身體對(duì)輻射的抵抗能力下降，就容易患病。 為了防止電腦操作者患上述職業(yè)病，應(yīng)注意合理膳食。早餐應(yīng)吃好，營(yíng)養(yǎng)充分，以保證旺盛的精力，并有足夠的熱量。中餐應(yīng)多吃含蛋白質(zhì)高的食物，如瘦豬肉、牛肉、雞鴨、動(dòng)物內(nèi)臟、各種魚、豆類及豆制品。晚餐宜清淡，多吃含維生素高的食物，如各種新鮮蔬菜，飯后吃點(diǎn)新鮮水果。同時(shí)，選用含磷脂高的食物以利健腦，例如蛋黃、魚、蝦、核桃、花生等。 （一）健腦元素 ①脂肪：它是健腦的首要物質(zhì)。它在發(fā)揮腦的復(fù)雜、精巧的功能方面具有得要作用。代表性食物有堅(jiān)果、芝麻，自然狀態(tài)下飼養(yǎng)的動(dòng)物等。 ②蛋白質(zhì)：它是智力活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。是控制腦細(xì)胞興奮與抑制過程的主要物質(zhì)。代表性食物有瘦肉、雞蛋、魚類等。 ③而碳水化合物是腦活動(dòng)的能量來源，它在體內(nèi)分解為葡萄糖后，即成為腦的重要能源。代表性食物有雜糧、糙米、紅糖、糕點(diǎn)。 ④B族維生素：它是智力活動(dòng)的助手。包括維生素B1、維生素B2、葉酸等，當(dāng)B族維生素嚴(yán)重不足時(shí)，就會(huì)引起精神障礙，易煩燥，思想不集中，難以保持精神安定。代表性食物有香菇、野菜等。堅(jiān)果含有大量的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、卵磷脂、無機(jī)鹽和維生素，經(jīng)常食用，對(duì)改善腦營(yíng)養(yǎng)供給很有益處。香菇對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化有較為明顯的療效，有消除疲勞、提神、穩(wěn)定精神、防止貧血和癌癥等功效。 （二）護(hù)眼元素 由于電腦作業(yè)者眼睛過久注視電腦熒光屏，可使視網(wǎng)膜上的感光物質(zhì)視紫紅質(zhì)消耗過多，若未能及時(shí)補(bǔ)充其合成物質(zhì)維生素A和相關(guān)營(yíng)養(yǎng)素，會(huì)導(dǎo)致視力下降、眼痛、怕光、暗適應(yīng)能力降低等等。因此，電腦作業(yè)者對(duì)維生素A的需要量比一般人要高，平時(shí)應(yīng)酌情多吃一些富含維生素A的食物，諸如羊肝、豬肝、蛋類、乳類等等，為預(yù)防近視及其它眼疾，亦應(yīng)注意多吃“健眼食物”，如花生、核桃、豬腰子、青菜、菠菜、白菜、黃花菜、西紅柿等。菊花茶有明目清肝的作用，有些人把菊花和枸杞子一起泡菜喝，或是用蜂蜜和菊花茶一起沖泡，對(duì)于緩解眼睛疲勞非常有效。 （三）防輻射 電腦輻射對(duì)大腦的傷害，是大家都認(rèn)可的，長(zhǎng)時(shí)間使用電腦者，可出現(xiàn)較嚴(yán)重的神經(jīng)衰弱癥狀，如情緒不穩(wěn)、易燥、易怒、頭暈、頭痛、失眠和健忘等癥狀，所以電腦工作者應(yīng)該多補(bǔ)充一些健腦元素，例如：堅(jiān)果含有大量的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、卵磷脂、無機(jī)鹽和維生素，經(jīng)常食用，對(duì)改善腦營(yíng)養(yǎng)供給很有益處；黃花菜：它富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、維生素B1，這些都是大腦代謝所需要的物質(zhì)，因此有“健腦菜”之稱；洋蔥：它含有抗血小板凝聚的物質(zhì)，能夠稀釋血液，改善大腦供血，對(duì)消除心理疲勞和過度緊張大有益處，每天吃半個(gè)洋蔥可以收到良好的健腦效果；小米：它含有較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、維生素B1等營(yíng)養(yǎng)成分，有“健腦主食”之稱。小米還有防治神經(jīng)衰弱的功效；龍眼：它能補(bǔ)益心脾，益血安神。凡是因?yàn)樾钠商搶?dǎo)致的健忘、失眠、心悸、智力衰退等，可以通過服食龍眼來調(diào)整；柚子：它含有大量維生素A、維生素B1和維生素C，屬于典型的堿性食物，可以消除長(zhǎng)期使用電腦對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)造成的危害。常吃能使人精力充沛，有醒腦促記憶的作用。此外，橘子檸檬等也有類似功效。電腦輻射同時(shí)也會(huì)對(duì)皮膚導(dǎo)致干燥缺水，加速老化，嚴(yán)重的甚至?xí)?dǎo)致皮膚癌，因?yàn)殪o電作用會(huì)使熒光屏表面吸附許多空氣中的粉塵和污物，我們與電腦近在咫尺，大量的灰塵也會(huì)落在皮膚上，讓皮膚變臟，毛孔堵塞、逐漸變粗，痘痘滋生；同時(shí)也吸附了肌膚表層的水分，使表皮脫水。久而久之，就會(huì)出現(xiàn)干性膚質(zhì)越來越干，油性膚質(zhì)越來越油的惡性循環(huán)，還有鍵盤凹凸不平，非常容易積累灰塵，更會(huì)成為皮膚病病菌、感冒病菌隱藏的場(chǎng)所，除了平時(shí)工作完畢注意洗 臉、洗手，再就是多吃一些不經(jīng)煮炒的鮮果汁和生菜汁是人體的“清潔劑”，能解除體內(nèi)堆積的毒素和廢物，體內(nèi)的毒素少了，皮膚也會(huì)光潔許多。另外，電腦工作人員平時(shí)可多飲些茶，因?yàn)椴枞~中含有茶多酚等活性物質(zhì)，有吸收及抵抗放射性物質(zhì)的作用。 （四）鈣流失 電腦操作特別是隨著筆記本電腦使用的人數(shù)的增多，電腦的便攜以及價(jià)格的不斷下降，功能不斷的強(qiáng)大，體積越來越小，隨著而來的健康問題：持續(xù)背痛、肩周炎，鼠標(biāo)的使用帶來的手腕痛以頸痛等問題不斷出現(xiàn)，甚至造成鼠標(biāo)手，而電腦工作者往往缺乏鍛煉，會(huì)使肌肉出現(xiàn)廢用性萎縮，骨骼關(guān)節(jié)得不到負(fù)荷刺激，會(huì)促使骨骼細(xì)胞功能活動(dòng)加強(qiáng)而骨細(xì)胞活動(dòng)減弱，骨中的鈣含量下降，嚴(yán)重者甚至?xí)斐梢蚬趋来嘈栽黾佣g性降低，在外力作用下容易發(fā)生骨折，需要及時(shí)的補(bǔ)充鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)素，建議多吃一些富含鈣、磷的食物如牛奶、蝦皮、紫菜、花生仁、豆制品、動(dòng)物肝臟、蛋類等。 （五）膳食及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充 ①補(bǔ)充健腦的食物，增加腦部營(yíng)養(yǎng)，使腦功能敏銳，保證大腦正常工作。如充足的蛋白質(zhì)和脂肪，可使頭腦健全，尤其是富含單、多不飽和脂肪酸的海魚和海蝦等。 ②補(bǔ)充豐富的B族維生素、維生素C、維生素E可使腦功能敏銳，預(yù)防腦疲勞。 ③補(bǔ)足鈣質(zhì)。鈣能保證大腦長(zhǎng)時(shí)間工和而不易疲勞。 ④少吃精致糖，多吃五谷雜糧。 ⑤加大堿性食物用量，以中和體內(nèi)酸性物質(zhì)的蓄積，排除體內(nèi)毒素，延緩疲勞并盡快恢復(fù)體力。 ⑥日常應(yīng)常吃些腰果是仁、清蒸鮭魚、素什綿、清炒綠色蔬菜或山野菜、水果沙拉等。 ⑦相對(duì)應(yīng)言，電腦作業(yè)者體力消耗較少，故熱量攝入不宜過多，脂肪類食物應(yīng)注意限制，尤其是動(dòng)物脂肪不可過食。 ⑧對(duì)于需要經(jīng)常熬夜的電腦工作者，也可以喝綠豆湯，它可以清熱解毒、利尿消腫，可以達(dá)到健脾止瀉、輕身益氣的功效，對(duì)于消除煩燥情緒也非常有幫助。 希望采納

輻射危害： 放射性物質(zhì)所放射出的γ-射線、β-射線和x射線等，對(duì)人體的輻射作用可導(dǎo)致直接損傷。包括破壞機(jī)體組織的蛋白質(zhì)、核蛋白和酶等，造成神經(jīng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)的調(diào)節(jié)障礙，導(dǎo)致體內(nèi)新陳代謝的紊亂，包括蛋白質(zhì)分解代謝過程的增強(qiáng)，改變酶的輔基并破壞酶蛋白的結(jié)構(gòu)，其中巰基酶對(duì)射線十分敏感，小劑量就可抑制活性，影響機(jī)體的機(jī)能。射線可降低機(jī)體對(duì)碳水化合物的吸收率，增加肝臟中糖的排出量，還可使脂肪的代謝變化減少而合成增加，這些輻射所導(dǎo)致的種種變化，會(huì)導(dǎo)致頭痛、頭昏、惡心、嘔吐、白血球下降，發(fā)生貧血等癥狀。對(duì)胎兒的輻射，可導(dǎo)致胚胎期的死亡、畸形乃至智力障礙、白血病和惡性腫瘤。輻射還能加速衰老過程，導(dǎo)致臟器萎縮、毛發(fā)變白、晶體混濁、微小血管的內(nèi)膜纖維增生、細(xì)胞染色體畸變等，都能促進(jìn)早衰。 當(dāng)前國(guó)內(nèi)外對(duì)抗輻射作用保健食品研究較少，且大多數(shù)研究仍然在尋找具有抗輻射作用的天然資源或生物活性因子。從分子水平上，明確保健食品功能因子并確證其生物學(xué)活性，是當(dāng)前世界保健食品的研究潮流。所以從分子水平上研究并開發(fā)具有抗輻射活性的功能因子是研究抗輻射食品的關(guān)鍵。 有鑒于食品特殊的使用價(jià)值，無毒副作用是最基本的要求。為此，構(gòu)成抗輻射食品的材料主要從以下幾個(gè)方面篩選：傳統(tǒng)食物，一般對(duì)人體無毒副作用，從中提取抗輻射活性成分后研制抗輻射食品，無須做毒理實(shí)驗(yàn)；藥食兩用動(dòng)植物資源或微生物資源，一般無毒副作用，且具有較強(qiáng)的藥用價(jià)值；傳統(tǒng)中草藥，毒副作用較低，往往具有多方面的生理活性，有些中藥具有潛在的抗輻射效應(yīng)；新型植物或微生物資源，包括海洋資源；來源廣泛，成本較低的材料資源，適合大批量產(chǎn)業(yè)化開發(fā)。 從大量資源中層層篩選，經(jīng)過無數(shù)次實(shí)驗(yàn)，最后海帶、枸杞、螺旋藻、銀杏、花粉、猴頭菇、銀耳、當(dāng)歸、絞股藍(lán)、山藥、茯苓、黃芪、大棗、酵母、靈芝等將近40種具有抗輻射功能的材料脫穎而出。 玉米花粉含有大量的核酸、氨基酸、維生素、煙酸、葉酸等生物營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是花粉中的氨基酸能提高輻射動(dòng)物外周血粒細(xì)胞的活力，保護(hù)骨髓、脾臟、胸腺等組織結(jié)構(gòu)，增加血液中的sod含量和活力，降低脂質(zhì)過氧化物mpa含量?；ǚ劭馆椛鋼p傷的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)說明，花粉具有抗輻射作用。另外，花粉能增加血液中的sod。關(guān)于sod具有防輻射作用，孫洪斌等人在大豆sod提取研究中通過動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也證明了這一點(diǎn)。專家在花粉毒性研究及其動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中證實(shí)花粉無明顯毒性反應(yīng)，花粉可作為滋補(bǔ)強(qiáng)壯食品長(zhǎng)期食用。 國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局(sfda)批準(zhǔn)具有對(duì)輻射危害有輔助保護(hù)功能常用原料有：紅景天、茶多酚、維生素c、當(dāng)歸、蜂膠、原花青素、靈芝、銀耳、維生素e、螺旋藻、殼聚糖、枸杞、銀杏葉、女貞子、黃芪、香菇、番茄紅素、刺五加、β-胡蘿卜素。 常常坐在電腦前，下面食品要常吃啊! 1.綠色蔬菜 　 新鮮蔬菜是人體內(nèi)的“清潔劑”，其奧妙在于蔬菜擁有“秘密武器”－堿性成分，可使血液呈堿性，溶解沉淀于細(xì)胞內(nèi)的毒素，使之隨尿液排泄掉。 2.海帶 　 海帶是放射性物質(zhì)的“克星”，含有一種稱作海帶膠質(zhì)的物質(zhì)，可促使侵入人體的放射性物質(zhì)從腸道排出。 3. 豬血 　 豬血的血漿蛋白豐富，血漿蛋白經(jīng)消化酶分解后，可與進(jìn)入人體的粉塵、有害金屬微粒發(fā)生反應(yīng)，變成難以溶解的新物質(zhì)沉淀下來，然后排出體外。 4.綠豆 　 民間素有“綠豆湯解百毒”之說。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，綠豆含有幫助排泄體內(nèi)毒物，加速新陳代謝的物質(zhì)，可有效抵抗各種形式的污染。 5.黑木耳 　 黑木耳的最大優(yōu)勢(shì)在于可以幫助排出纖維素物質(zhì)，使這些有害纖維在體內(nèi)難以立足。

6，如何制作燕窩

(主料輔料〕 水發(fā)燕窩……250克 甜櫻桃…………25克 冰糖…………250克 〔烹制方法〕 1.將水發(fā)燕窩放在小盆里，用溫水沖泡后，潷去水。再用溫水沖泡，又潷盡水汁。甜櫻桃切成片。 2.炒鍋置微火，下清水500克、冰糖煮至糖化汁粘時(shí)，用凈紗布濾去雜質(zhì)，然后取凈糖汁150克沖入燕窩，潷去糖汁，再將剩余的凈糖汁沖入燕窩，上籠屜用旺火蒸5分鐘取出，撒入櫻桃片即成。 〔工藝關(guān)鍵〕 水發(fā)燕窩：將干燕窩放入清水浸泡3～4小時(shí)（根據(jù)質(zhì)地軟硬程度而定），在水中用夾子揀去細(xì)毛和雜質(zhì)，用手抖松剔整后，放入沸水鍋稍泡，撈出時(shí)再放進(jìn)清水中浸3～4小時(shí)，最后再下沸水鍋氽一下，撈起即成。 〔風(fēng)味特點(diǎn)〕 “冰糖燕窩”是久負(fù)盛譽(yù)的閩菜甜食，它以注重泡發(fā)、入味而著稱，色澤潔白，軟潤(rùn)滑爽，甘冽清甜。高檔宴席，常作壓桌甜菜。 雞汁燕窩 燕窩25克。 熟火腿絲15克、綠色蔬菜25克。精鹽2克。味精1.5克、高級(jí)清湯500克、熟雞油5克。 將燕窩用溫水浸漲后，揀去燕毛雜質(zhì)，用溫水漂洗干凈，放進(jìn)品鍋加沸水燜5分鐘，漠去水后，再用沸水燜約10分鐘，連續(xù)3至4次，使燕窩浸漲至綿糯，然后放在容器內(nèi)放上火腿絲和焯熟的蔬菜。將炒鍋置于火上，放入高湯，加精鹽、味精，定味后倒入裝有燕窩的容器內(nèi)，最后淋雞油即成。 一、燕窩蟲草雪耳湯 【原料】 燕窩5克，冬蟲夏草3克，雪耳15克，冰糖25克。 【制作過程】 上藥按比例配制，先用水燉燕窩，后加入冬蟲夏草、雪耳、冰糖再煮15分鐘。飲湯并食燕窩、蟲草、雪耳。 【功效】 1.補(bǔ)肺滋腎，養(yǎng)顏止咳。 2.主治：陰虛燥熱、咳嗽無痰或痰少難出、鼻干面晦、呼吸氣促，或盜汗咳血。 3.方論：方中燕窩性味甘平，入肺、胃、腎經(jīng)，有補(bǔ)肺養(yǎng)陰、止汗養(yǎng)顏的效果；冬蟲夏草為補(bǔ)腎益肺、止咳平喘的良藥；雪耳性味甘平，入肺、胃經(jīng)，有養(yǎng)肺和血的功效。肺陰不足、咳嗽、氣喘、盜汗、咯血，或中老年人患肺結(jié)核服燕窩蟲草雪耳湯有顯著效果。常服此方健身延年。 二、燕窩蟲草百合鴨肉湯 【原料】 燕窩2盞（約15克）,冬蟲夏草3克，百合25克，鴨肉100克。 【制作過程】 上藥按比例配制，先將鴨肉燉30分鐘，后加入燕窩,蟲草、百合再煮15分鐘，飲湯并食燕窩,蟲草和鴨肉。 【功效】 1. 滋陰清熱，潤(rùn)肺止咳。 2. 主治：陰虛火旺、咳嗽氣促、口苦咽干、心煩失眠，或中老年人患肺結(jié)核病、手足心熱、骨蒸潮熱、盜汗咯血。 3. 方論：方中冬燕窩蟲草補(bǔ)肺益腎、止咳平喘療效顯著；百合《本草綱目拾遺》記載，“百合有清痰火，補(bǔ)虛損的功效”；鴨肉為補(bǔ)益佳品，味甘性涼，入腎、肺經(jīng)，有滋陰清熱，利水消腫的作用。陰虛火旺、咳喘失眠，服燕窩蟲草百合鴨肉湯有顯著的 三、雪蛤銀耳燉燕窩 【原料】 雪蛤3克，燕窩3克，銀耳3克，冰糖30克 【制作過程】 (1)將燕窩、雪蛤、銀耳用溫水浸透。 (2)燕窩鑷去燕毛撕成條狀；雪蛤漂洗干凈，刮去黑色雜質(zhì)，切成小塊；銀耳撕成瓣?duì)睢?(3)將燕窩、雪蛤、銀耳放進(jìn)燉盅，加沸水l碗，把燉盅蓋上，隔水燉之。 (4)待鍋內(nèi)水開后，先用大火燉30分鐘，后用中火燉l小時(shí)，加進(jìn)冰糖后再用小火燉30分鐘即可。 (5)燉好取出，待溫后服食。 【功效】 補(bǔ)肺養(yǎng)顏，補(bǔ)虛去損。 適應(yīng)癥 氣喘干咳，陰虛盜汗。 注釋 雪蛤含多種元素、氨基酸、脂肪酸和酶等，能養(yǎng)陰補(bǔ)虛，益腎強(qiáng)精；雪耳含 糖類、無機(jī)鹽、多種元素和多種維生素，能滋陰潤(rùn)燥，益氣養(yǎng)血；冰糖含大量糖類和多種微量元素，能補(bǔ)中益氣，養(yǎng)胃潤(rùn)肺。 注意和禁忌 肺胃虛寒、腹瀉患者不宜服用；濕熱者不宜多用；糖尿病 四、燕窩蟲草燉草雞 【原料】 燕窩2盞（約15克），蟲草5克，草雞半只，姜2片，黃酒、鹽少許。 【制作過程】 （1） 燕窩用清水浸泡發(fā)開，再用清水洗滌，撈起瀝干水份，備用； （2） 蟲草洗凈瀝干備用； （3） 草雞去皮，飛水，斬大件備用； （4） 將草雞、蟲草、姜片放入燉盅，加入黃酒，再注入適量清水，隔水慢火燉3小時(shí)后，加入燕窩慢火燉30分鐘，食用時(shí)加入適量鹽即可。 【功效】 滋潤(rùn)肺胃，益氣養(yǎng)顏。男士——能滋補(bǔ)強(qiáng)身、補(bǔ)虛益腎、提高抵抗力 女士——能增進(jìn)細(xì)胞分裂，加速受損皮膚修復(fù)和新陳代謝，使皮膚光滑彈性，并抑制皮膚衰老，留住容顏。 孕婦生產(chǎn)者——能使母體強(qiáng)健，嬰兒白皙、漂亮、強(qiáng)壯。產(chǎn)后能促進(jìn)子宮和體形復(fù)原，并且補(bǔ)而不膩。 老人——能健體強(qiáng)身，增強(qiáng)抗病能力，能補(bǔ)虛益腎、化痰潤(rùn)肺，強(qiáng)化機(jī)體生化能力。 兒童——補(bǔ)益強(qiáng)身，促進(jìn)身體和智力發(fā)育，增強(qiáng)抗病能力。 病后、術(shù)后康復(fù)人士-提供必須的營(yíng)養(yǎng)，補(bǔ)充體力，增強(qiáng)體質(zhì)，促進(jìn)身體健康 應(yīng)試、腦力勞動(dòng)者-補(bǔ)充體力，改善血液循環(huán)，刺激神經(jīng)興奮，增強(qiáng)思維活性。 五、燕窩+椰汁+西米——四季甜品 【原料】 燕窩2盞（約15克）, 西米, 冰糖25克。 【制作過程】 西米用清水浸5分鐘，放入熱滾水內(nèi)，中火煲5分鐘，瀝干待用。浸發(fā)好的燕窩放入燉盅內(nèi)，隕水慢火燉30-45分鐘，再加入椰汁、西米及少量冰糖共燉15分鐘，即成滋補(bǔ)美味的甜品。 【功效】 《本草再新》說燕窩能“大補(bǔ)元?dú)狻保鼡碛械臓I(yíng)養(yǎng)素很容易被人體吸收，可以促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)機(jī)體的功能。 燕窩的做法 燕思巢專業(yè)燕窩品牌為您提供更多、更詳細(xì)的燕窩做法的相關(guān)知識(shí)： 燕窩食譜繁多，據(jù)介紹有多種做法。諸如清燉燕窩，將燕窩燉后加冰糖食用；燕窩冷食，將燉好的燕窩貯藏于冰箱內(nèi)，隨時(shí)取食，是消暑之妙品；甜品燕窩粥，燕窩與上等白米同煮成粥，略加冰糖作點(diǎn)心用；燕窩燉雞，將燕窩裝入雞腹中，燉至1至2小時(shí)，味道甚佳；燕窩燉魚膘，與魚膘同燉后略加冰糖；燕窩燉高麗參，燉后加點(diǎn)冰糖……食譜視各人的愛好而調(diào)整。      用冷水或沸水浸泡燕窩均有講究，浸發(fā)燕窩時(shí)間宜適中，不宜太短或過長(zhǎng)。有人覺得燕窩浸發(fā)后撿細(xì)小燕毛費(fèi)工費(fèi)時(shí)，對(duì)此不妨在浸妥的燕窩中加一滴生油，然后用筷子撥弄，燕毛隨油漂走，檢除變得容易。有人不喜歡用沸水浸燕窩，說沸水容易溶化燕窩，使其成份損失。有的說燉燕窩時(shí)過早下鹽，容易將燕窩分解，可在食用時(shí)加鹽，眾說紛紜。不過有一點(diǎn)是大家認(rèn)同的，用雞清湯或蘑菇湯燉燕窩，單一清新，其味不雜。做燕窩甜食則可用冰糖、椰汁或杏仁計(jì)相配，咸甜燕窩均可烹制，因人而異。  燕窩最簡(jiǎn)單的做法：先根據(jù)不同品種按不同時(shí)間用一碗純凈水浸發(fā)（10克左右用300毫升純凈水），因燕窩在浸時(shí)有養(yǎng)份溶于水中，浸清潔燕窩的水不要倒掉，用這個(gè)碗隔水按不同時(shí)間小火燉煮。燉好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆?jié){等食用。燕窩價(jià)格昂貴，只有精細(xì)烹飪，才能真正成為席上珍品。

用燕窩與銀耳、冰糖適量燉服，可治干咳、盜汗、肺陰虛癥；以燕窩與白芨慢火燉爛，加冰糖再燉溶，早晚服之，可治療老年慢性支氣管炎、肺氣腫、咯血等。 燕窩在食用前應(yīng)先用清水刷洗一遍，再放入80℃熱水中浸泡3小時(shí)，使其膨脹松軟，然后用鑷子將毛絨除凈，再放入100℃開水中泡1小時(shí)左右，即可取用烹調(diào)。

燉燕窩的方法: “燕之屋”認(rèn)為燉燕窩至少需要一個(gè)燉盅和一個(gè)可放入整個(gè)燉盅的鍋，當(dāng)然也可用陶瓷鍋或不銹鋼鍋。 將浸透及清洗后的燕窩瀝干后置于燉盅內(nèi)加入適量熱開水蓋好，再將整個(gè)燉盅放入鍋內(nèi)，注入熱開水，水位至燉盅的一半高度，然后用慢火燉。 燕窩加其他佐料及開水（或其他營(yíng)養(yǎng)液）放入燉盅內(nèi)的水位不超過該燉盅的7分（7/10）。因?yàn)檠喔C在燉的過程中，還會(huì)膨脹，令水位升高。如燉前水位過高，則易滾瀉造成浪費(fèi)。 燉燕窩采用隔水文火慢燉的方法，盅內(nèi)的溫度自然會(huì)保持在80度左右，這樣就可減少燕窩的蛋白質(zhì)受損，更好保留燕窩營(yíng)養(yǎng)和香味。 ●“燕之屋”燕窩燉制參考時(shí)間 血燕盞：A.溫水浸泡8—12小時(shí)，燉煮約3—4小時(shí)。 B.溫水浸泡24—48小時(shí)，燉煮約1—2小時(shí)。 血燕條：浸泡方法同血燕盞。 血燕絲：溫水浸泡8—12小時(shí)，燉煮約1—2小時(shí)。 白燕盞：浸泡4—6小時(shí)，文火慢燉約1小時(shí)。 屋燕條：浸泡4小時(shí)，文火慢燉約1小時(shí)。 屋燕絲：浸泡1小時(shí)，文火慢燉約30分鐘。 燕 餅：浸泡3—4小時(shí)，文火慢燉約1—2小時(shí)。 具體燉制時(shí)間跟浸泡時(shí)間亦有關(guān)系，如泡得久，可相應(yīng)減少燉的時(shí)間。 燕窩做法和吃法：  浸泡-挑毛-篩子隔水-燉  而根據(jù)個(gè)人喜歡可以，冰糖清燉，木瓜敦，紅棗燉等。。  燉盅內(nèi)倒下涼開水，燉盅外圍的水也需作沸騰狀，然后把燕窩放在燉盅內(nèi)，不同的燕窩燉制時(shí)間不同(請(qǐng)參考上表)。燕窩切忌燉超時(shí)，因?yàn)檠喔C燉過火會(huì)影響口感，溶化成液體。   個(gè)人心得：  所有燕窩必須以文火敦，而敦的水位必須基本上蓋過燕窩，但是也可以稀點(diǎn)，看個(gè)人喜歡。而且必須敦盅外的水開了后，才可以敦燕窩。放冰糖的話，最后才放。  直接煲煮比較難控制溫度，當(dāng)燕窩遇到高溫后，當(dāng)中的水溶性蛋白質(zhì)會(huì)被破壞，令營(yíng)養(yǎng)價(jià)值盡失。  相反，用文火燉燕窩，是希望把燕窩溫度保持在攝氏80度左右，以免破壞珍貴的水溶性蛋白質(zhì)，更可以保留燕窩的香味和營(yíng)養(yǎng)。 另外，經(jīng)濟(jì)角度而言，喜歡濃稠的，可以冰糖清燉。而希望經(jīng)濟(jì)，但又有療效的，可以紅棗桂圓和燕窩一起燉。。。或者燕窩和一點(diǎn)雪耳混合。。  而另外，一般為了堅(jiān)持吃，可以一次燉好3-5天的量放冰箱，每天早上起床空腹吃。?？斩亲映允亲钗盏?。每次大概是2茶匙，泡發(fā)后的10-15克（假如燕窩質(zhì)量好的話，也就是沒泡發(fā)前2-5克，就足夠，不用吃一大碗的。大約吃半年后，可以減低頻率，隔天吃。但是要有規(guī)律。。不要早上吃一會(huì)，又換到其他時(shí)間吃。 鴿蛋血燕： 將1-2盞燉好的血燕加入適量的高湯，精鹽，料 酒，味精，燒開后用小火燉5分鐘左右放入事先煮熟的鴿蛋， 一道美味可口的鴿蛋血燕就完成了。 水果血燕羹 將1-2盞燉好的血燕，雪梨切片，少量的松子放 入燉盅用小火燉5分鐘左右，勾芡，加入蜂蜜即可食用。 血糯燕窩粥 將血糯米煲至軟透，加入燉好的1-2盞`特級(jí)白燕，椰 汁，碎果粒，適量的蜂蜜即可。 紅棗百合燕窩 將紅棗，百合一起放入燉盅內(nèi)，加入開水和冰糖，隔水燉1 小時(shí)，再加入1-2盞燉好的白燕再燉5分鐘即可享用。 淮杞燕窩 將懷山枸杞放入燉盅加入適量的冰糖水隔水燉一小時(shí)左右，再加入燉好的1-2盞`特級(jí)白燕燉5分鐘即成。 木瓜川貝燕窩 先將木瓜洗凈，一切為二，去核挖瓤，倒入鮮奶，川貝和1-2盞燉好的白燕,蓋上木瓜蓋,隔水用小火燉10-15分鐘即可. 銀杏燕窩 銀杏2兩,紅棗少許放入煲內(nèi),加水煲30分鐘,加入1-2盞燉好的白燕,再用慢火煲5-10分鐘即可. 血燕鮮奶 將1-2只雞蛋蛋白打勻，注入適量鮮奶中攪拌后倒入小碗內(nèi)，加入1-2盞燉好的血燕蓋緊后隔水燉5分鐘即可。 花旗參燕窩 先將花旗參2錢加入適量的冰糖和凈水隔水燉20分鐘，加入1-2盞燉好的金絲燕餅再燉5分鐘即可享用。 燕窩雪梨爽 先將搗碎的冰糖放入一杯半凈水中，加入切成輪狀的雪梨燉20分鐘左右，再放入1-2盞燉好的血燕隔水燉5分鐘即可食用。 椰盅血燕 將溶化的冰糖水注入椰盅內(nèi)蓋上椰蓋隔水燉20分鐘，再加入1-2盞燉好的血燕、適量的鮮奶、椰汁再燉5分鐘即可享用。 香煎琵琶燕 將蝦膠及10-15克燉好的`特級(jí)金絲燕餅、調(diào)味料和蛋白拌勻，放入涂過油的瓷質(zhì)湯勺內(nèi)隔水蒸5分鐘，候凍；取出后放入油中煎至金黃色，兩邊以熟蘆筍稱邊，一道色香味俱全的美食就完成了。 鳳吞燕窩 將1-2盞未燉好的白燕、適量云腿塞入雞腔內(nèi)，用線封密，肚皮向上放入燉盅內(nèi)，注入6杯上湯和適量云腿，用紗布封密盅口，隔水燉1-2小時(shí)即可上桌。 燕窩蟹肉冬茸羹 煲滾上湯，加入姜片和冬瓜煲15分鐘左右，取出姜片把冬瓜攪拌成冬瓜茸。將1-2盞燉好的白燕、調(diào)料、蟹肉、蛋白加入冬瓜茸內(nèi)拌勻煲滾即可。 燕窩雞茸羹 將雞肉剁成茸，加入3杯上湯、適量調(diào)味料煮滾，然后加入1-2盞燉好的血燕，用慢火燉制5分鐘勾芡即可。 燕窩燉蛋 將1-2只雞蛋加入適量的水、1-2盞燉好的血燕拌勻，撒上蔥粒，用中慢火燉5-10分鐘左右，再加入生抽調(diào)味。 南瓜玉燕羹 將南瓜切片后蒸軟，放入攪拌機(jī)內(nèi)攪成蓉狀放入煲中，加上上湯和1-2盞燉好的白燕，煮滾后加入調(diào)味料拌勻即成一道可口美味的南瓜玉燕羹。 燕窩乳鴿 將乳鴿、高麗參、姜片、調(diào)料放入燉盅內(nèi)注入滾水，隔水燉2小時(shí)，去油，加入1-2盞白燕再燉5分鐘即可。 燕窩魚茸粥 把黃花魚加入蒸料腌十分鐘，然后隔水蒸熟（約6分鐘），拆肉留用。將煲好的粥加入1-2盞燉好的白燕、魚肉、火腿茸、調(diào)味料拌勻在煲5分鐘即可。 湘蓮燕窩 將冰糖化水注入燉盅內(nèi)，加入蓮子，隔水燉1-2小時(shí)，加入1-2盞燉好的白燕再燉5分鐘即可。 雞球燕窩粥 燒滾水，放入雞骨、白米煲粥，改慢火直至松軟，加入事先準(zhǔn)備好的雞肉球、1-2盞燉好的白燕再煲5分鐘，放入適量的鹽和調(diào)味料，撒上蔥絲即可。 燕窩上湯餃 將瘦肉、蝦肉、冬菇、1-2盞特級(jí)金絲燕餅加入調(diào)味料拌成餡料包入餃皮內(nèi)，放入碗內(nèi)蒸10分鐘左右，倒入上湯一道美味就可上桌享用了。 燕窩鮮蝦瘦肉飯 飯煲至將熟，放入瘦肉、蝦肉、冬菇、1-2盞燉好的`特級(jí)金絲燕餅用慢火鋦至飯熟，可淋上熟油、生抽拌勻即可。 燕窩滑雞飯 將飯煲至初起泡眼，把雞鋪上，改慢火煲熟再加1-2盞燉好的白燕再煲5分鐘加料后趁熱拌勻享用。 血燕扒雞絲 將蛋白、雞絲和1-2盞燉好的血燕加調(diào)味料拌勻，下油鍋至凝固狀，色呈金黃，即可上碟。 椰子云腿燕窩 將云腿片、姜片、上湯、紹酒、調(diào)料放入原個(gè)椰盅內(nèi)，用紗紙封密蓋口，隔水燉2小時(shí)，取出云腿片、姜片加入1-2盞燉好的白燕、椰汁再煲5分鐘撒上云腿茸即可。 清湯燕窩 冬菇絲、火腿絲、雞蛋絲、調(diào)料排在1-2盞未燉好的白燕上，注入上湯加蓋，隔水燉40分鐘左右趁熱食用。 燕窩鳳盞 把雞肉茸、雞蛋和1-2盞燉好的`特級(jí)金絲燕餅加入調(diào)味料拌勻，裝入小碟內(nèi)灑上火腿茸，隔水蒸3分鐘呈餅狀，放在碟子上西蘭花點(diǎn)綴，澆上獻(xiàn)汁，撒上火腿茸即成。 燕窩芒果凍 把魚膠粉、白糖、檸檬汁及芒果汁在小褒內(nèi)加熱后加入芒果粒及1~2盞燉好的血燕或白燕攪勻備用，把蛋白打至挺起如泡沫狀，再把芒果漿放入蛋白內(nèi)，加入云呢拿油后拌入打成泡沫狀的鮮忌廉中攪勻；然后放入杯子內(nèi)進(jìn)雪柜冷藏三小時(shí)即可。 日本吉品鮑燕窩 將吉品鮑浸發(fā)后慢火燉3小時(shí)，接著轉(zhuǎn)入燉盅內(nèi)，再加入豬展、淮山杞子及適量水慢火燉3-4小時(shí)，加鹽，然后全部注入大燉盅，并加入以浸發(fā)好的1~2盞燉好的血燕或白燕，慢火燉1小時(shí)左右即可。 高麗參燕窩 將浸發(fā)好的1~2盞燉好的血燕或白燕、4小片高麗參及約1兩冰糖和2碗水注入燉盅，以中慢火燉30-40分鐘即成。 冰糖燉燕窩 將冰糖水注入燉盅內(nèi)，隔水燉二十分鐘，加入1~2盞燉好的`特級(jí)金絲燕餅再燉二分鐘，即可享用。 燕餅蟹肉鮮奶 將燉好的1~2盞燉好的`特級(jí)金絲燕餅、蟹肉、鮮奶及蛋白勾芡至滾，灑上火腿茸，西蘭花圍邊即成。 燕窩湯丸 將浸發(fā)燉制好的1~2盞燉好的血燕或白燕及豆沙包入湯丸內(nèi)，再用片糖及姜造出甜湯，然后慢慢放下湯丸，煲至湯丸浮起即成 燕窩金果 將南瓜切粒和龍眼肉同放入燉盅，隔水燉四十分鐘，加入1~2盞燉好的白燕再燉五分鐘即享用。 枚頭肉片燕窩 將洗凈的1~2浸發(fā)好的血燕或白燕加3碗水，以慢火燉調(diào)，待燉至30分鐘時(shí)注入7成熟的枚頭瘦肉，再燉10-15分鐘，食時(shí)加入少許鹽及元茜碎。 鮮杏汁燕窩 將冰糖加入杏汁內(nèi)煮滾至溶。放入1~2盞燉好的血燕或白燕，再用小火燉3分鐘左右，即可享用。 燕窩蛋撻----廚師專用秘籍將面粉團(tuán)搟薄，用圓模型印出圓皮，放入已掃油撻碟內(nèi)，壓實(shí)，用叉刺穿撻皮，放約一茶匙1~2盞燉好的白燕，注入蛋汁。預(yù)熱電鋦爐210度，將蛋撻放入鋦爐第三格，鋦十五分鐘至十七分鐘，用牙簽插入蛋漿內(nèi)，若沒有粘上蛋漿即表示已熟 燕窩蜜棗湯 將蜜棗（去核）放入鍋內(nèi)加水適量煮至蜜棗爛熟再入紅糖、1~2盞燉好的血燕再燉2分鐘即可食用。 西芹汁燕餅特飲 將1~2盞未燉好的`特級(jí)金絲燕餅加冰糖燉1小時(shí)左右，冷卻后加入西芹汁，搖勻即可。 涼凍甜燕 將1~2盞燉好的白燕浸入拌勻的蛋清內(nèi)，然后上籠蒸5分鐘左右，再將煮好的冰糖水一起冷藏。一道美味的甜點(diǎn)就出爐了。 姜汁鮮奶燕窩 把1~2盞浸發(fā)好的血燕或白燕、冰糖及姜汁一起注入燉盅內(nèi)，再加入2杯鮮奶，慢火燉45分鐘即可。 燕窩金銀絲 將光鴨絲、燒鴨絲和1~2盞未燉好的血燕或白燕一同上放入鍋中燉約三十五分鐘，原盅端出，撒上金華火腿茸上席。 梅酒燕窩 將1~2盞浸發(fā)好的血燕或白燕及梅酒注入燉盅內(nèi)，慢火燉1小時(shí)即可。 燕窩馬蹄糕 水一杯半，加入冰糖慢火煲溶，徐徐注入馬蹄粉水，一邊注入一邊攪至稠，加入1~2盞未燉好的白燕攪勻，排上紅棗，隔水蒸四十分鐘即成。 燕窩安神療方 將蟲草、野生花旗參、石斛、淮山、大南杏、百合和豬展加入適量水，煲2小時(shí)加適量鹽調(diào)味，然后轉(zhuǎn)放入大燉盅，并加入浸發(fā)好的1~2盞血燕或白燕燉45分鐘即可。 龍枸燕窩湯 將西洋參、冰糖、枸杞及龍眼肉放于砂鍋加水燉30分鐘左右，再加入1~2盞燉好的血燕燉制2分鐘即可?？芍畏谓Y(jié)核具干咳、盜汗、潮熱之癥者和氣陰兩虛神疲乏力等癥。 冰糖燉燕窩 將冰糖水注入燉盅內(nèi)，隔水燉二十分鐘，加入1~2盞燉好的`特級(jí)金絲燕餅再燉二分鐘，即可享用。 冰糖燕窩粥 先將大米煲成粥加入燉好的1~2盞燉好的血燕或白燕和冰糖待滾后即成。 燕窩枸杞湯 冰糖150克，1~2盞燉好的白燕30克，枸杞15克，將燕窩上籠蒸半小時(shí)，撈出放入燉好的冰糖枸杞湯內(nèi)，即成 血燕雞蛋糕 用打蛋器將雞蛋攪勻，加入砂糖，繼續(xù)以打蛋器攪勻，然后用手續(xù)少許面粉并拌至均勻狀態(tài)；隨即注入墊上薄紗布的蒸籠中，灑上以浸發(fā)好的1~2盞血燕，加蓋大火蒸45分鐘即可。 血燕銀耳 銀耳50克洗凈，冰糖適量燉制30分鐘左右再加入1~2盞燉好的血燕隔水燉2分鐘即可服用 燕窩菜湯 煲滾三杯上湯，加入莼菜和1~2盞燉好的白燕慢火燉二分鐘，加少許鹽調(diào)味，灑上火腿絲即可上桌。 燕窩手卷 將燉好的1-2盞`特級(jí)金絲燕餅、三文魚、青瓜、蛋、芝麻、紫菜卷入飯中即可。 潮式血燕芋泥 將熱芋泥上碟，拌入1-2盞燉好的血燕、白果即可。 葵花子茶燕窩 將1-2盞燉好的白燕和葵花子茶、冰糖放入燉盅燉5分鐘左右即可。 燕窩鮮奶核桃露 將核桃肉洗凈，放入滾水中煮片刻，去衣吸去水分、金櫻子洗凈放入煲中加水3碗煎45分鐘取汁去渣，最后把1-2盞燉好的白燕、核桃肉、鮮奶、金櫻子和檸檬汁放入攪拌器攪勻，倒入杯中即可食用。 蘋果燕窩奶 先將蘋果洗凈去皮和芯，切成小塊，放入渣汁機(jī)內(nèi)渣汁，再放入1-2盞燉好的白燕和乳酪攪勻即可食用。 燕窩靈芝羹 將靈芝片洗凈，下3碗水煲片刻至出味，撈去靈芝片放入瘦肉以慢火燉35分鐘，再放入1-2盞燉好的白燕、適量細(xì)鹽即可食用。 紅棗花生燕窩湯 將花生放入滾水中煮片刻，去衣；瘦肉洗凈，切薄片；紅棗去核，洗凈；一同放入瓦罐內(nèi)加5碗水燉30分鐘左右，加入1-2盞燉好的白燕、淡奶、適量細(xì)鹽即可。 三仁燕窩湯 將去皮的核桃肉、枸杞子、柏子仁、金櫻子一起放入燉盅內(nèi)加3碗水慢火燉70分鐘左右，再加入1-2盞燉好的白燕慢火燉3分鐘即可。 竹笙粟米燕窩羹 竹笙浸透切條瀝干水份；雞腿肉洗凈切絲，拌入半湯勺生抽，少許油，備用。燒滾5碗水放入粟米、竹笙、雞腿肉以慢火煲25分鐘左右，加入少許鹽、1-2盞燉好的白燕，拌入鷹栗粉、蛋花，做成湯羹，水滾即可。 冬蟲草燉官燕 將冬蟲草、紅棗、瘦肉放入燉盅內(nèi)，加入6碗水用中火隔水燉3小時(shí)再加入1-2盞燉好的白燕、適量的鹽即可食用。 浮小麥黃芪燉燕窩 把浮小麥、大棗、黃芪放入煲內(nèi)，加5碗水煎存2碗然后加入冰糖再放入1-2盞燉好的白燕調(diào)勻即可。 杏仁蘇子燉燕窩 將杏仁、蘇子、白芥子放入燉盅內(nèi)，加入2碗水以慢火隔水燉45分鐘，加入冰糖再放入1-2盞燉好的白燕調(diào)勻即可。 冬瓜荷葉燉冰糖燕窩 將鮮荷葉洗凈、冬瓜去皮切片、馬蹄去皮碎粒，一同放入煲內(nèi)倒入2-3碗開水，燉約半小時(shí)，再加入1-2盞燉好的白燕、冰糖燉5分鐘即可食用。 燕窩田雞紅米粥 田雞去內(nèi)臟、皮、爪和頭，洗凈加少許豉油、栗粉和油腌片刻，燒滾3碗水，把紅米煲成粥放入田雞和姜片，熟透后放入1-2盞燉好的白燕和適量細(xì)鹽即可。 燕窩陳皮鱷魚肉湯 鱷魚肉洗凈放入煲中倒入2碗水，加姜汁和紹酒，煮5分鐘沖凈后備用。瘦肉和火腿飛水后沖凈；紅棗去核洗凈；陳皮去瓤浸發(fā)，燒滾適量開水，放入鱷魚肉、瘦肉、火腿、陳皮、紅棗和川貝用中火煲3小時(shí)，再加入1-2盞燉好的白燕再煲3分鐘加適量鹽即可。 明天麻園肉燉燕窩 將明天麻、園肉和益智仁洗凈加3碗水放入燉盅內(nèi)，以慢火隔水燉75分鐘，再加入1-2盞燉好的白燕，加入適量冰糖即可食用。 燕窩紅棗人參烏雞湯 烏雞去毛、內(nèi)臟、肥膏，然后放入滾水中煮片刻，取出洗凈。紅棗去核，高麗參切片洗凈、浸發(fā)。將烏雞、高麗參、陳皮、紅棗放入燉盅內(nèi)，加適量水，以慢火燉2小時(shí)，再加入1-2盞燉好的白燕，加調(diào)味鹽便成。 燕窩鮮奶麥皮飲 將1-2盞燉好的白燕、奇異果、即食麥片、鮮奶、蜂蜜，放入攪拌機(jī)內(nèi)一起攪拌即可。 春季養(yǎng)顏養(yǎng)血的燕窩粥 1.燕窩冰糖粥： 取燕窩3克，冰糖適量，煮至粥狀即可食用。若再加入5克甜杏仁同煮，其美容效果更好。 燕窩冰糖粥有潤(rùn)澤皮膚、補(bǔ)血養(yǎng)顏之功。 鮮橙燉燕窩 材料：鮮橙1個(gè)、燕窩5克。 　　烹制：鮮橙子用淘米水洗凈；燕窩以清水浸泡1小時(shí)，再用溫水浸泡半小時(shí)，挑去羽毛及雜質(zhì)，晾干水。切去鮮橙子頂蓋，把燕窩放進(jìn)橙內(nèi)，再放回頂蓋，置燉盅內(nèi)，加入冷開水250毫升（約1碗量），加蓋隔水燉2小時(shí)便可。此量可供1人用，如作美容用可加入少許冰糖燉服。

7，茶葉知識(shí)方面

我們一般所說的茶葉就是指用茶樹的葉子加工而成,可以用開水直接泡飲的一種飲品。 茶葉的分類　　1.以色澤(或制作工藝)分類 　?。ㄖ袊?guó)七大茶系） 　　< 茶類名　制作特色　代表產(chǎn)品 > 　　金茶 發(fā)酵中金菌異化（發(fā)酵度80——100m) 琥珀金茶 　　金茶最早發(fā)現(xiàn)于數(shù)千年前，《中茶志》中曾有提及。極品金茶遍體金色，泡出茶湯為琥珀金色。純天然生成，主要產(chǎn)地在湖南、福建。目前僅有湖南保持少量金茶原葉產(chǎn)地。金茶極其珍貴稀有。自漢朝起是皇室貢品。但是由于產(chǎn)量非常稀少而知名度低。金茶是中國(guó)頂級(jí)茶葉的最高代表，也是中國(guó)茶文化和技術(shù)的最高體現(xiàn)。經(jīng)過數(shù)月或經(jīng)年的自然發(fā)酵，金茶原葉中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)凝聚成金色菌體，覆蓋于金茶表面。菌體經(jīng)研究為冠狀散突菌，通俗來講就是年久的靈芝表面孢子所含的抗衰老物質(zhì)。古人已經(jīng)察覺到金茶的功效，所以金茶又被稱為“茶靈芝”、“金靈芝”、或者“瑤池仙茶”。大量的金茶原葉只可能有少部分茶葉能夠適度發(fā)酵，產(chǎn)生均勻的金色菌體。 　　綠茶　不發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為零)　黃山毛峰 六安瓜片 龍井茶 碧螺春 蒙洱茶 信陽毛尖 　　這是我國(guó)產(chǎn)量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點(diǎn)。其制作工藝都經(jīng)過殺青一揉捻一干燥的過程。由于加工時(shí)干燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬青綠茶。 綠茶是我國(guó)產(chǎn)量最多的一類茶葉，全國(guó)18個(gè)產(chǎn)茶?。▍^(qū)）都生產(chǎn)綠茶。我國(guó)綠茶花色品種之多居世界之首，每年出口數(shù)萬噸，占世界茶葉市場(chǎng)綠茶貿(mào)易量的70％左右。我國(guó)傳統(tǒng)綠茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐沖泡，而深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的歡迎。 　　黃茶　微發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為10-20m）　霍山黃芽 蒙洱銀針 　　在制茶過程中，經(jīng)過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”(包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍山黃芽)、“黃小茶”(包括湖南岳陽的北港在、湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠(yuǎn)安的鹿苑)、“黃大茶”(包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶)三類。 　　白茶　輕度發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為20-30m）　白毫銀針 白牡丹 　　它加工時(shí)不炒不揉，只將細(xì)嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下來。白茶主要產(chǎn)于福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種。 　　青茶　半發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為30-60m）　鐵觀音 文山包種茶 凍頂烏龍茶 　　青茶(烏龍茶)，屬半發(fā)酵茶，即制作時(shí)適當(dāng)發(fā)酵，使葉片稍有紅變，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。但是安溪鐵觀音的新貴感德鐵觀音的最新清香制法是沒有 “綠葉紅鑲邊”的特征。特別是感德下村（霞云村、霞春村等）更是該做法的典型代表。 　　紅茶　全發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為80-90m）　祁門紅茶 荔枝紅茶 　　紅茶與綠茶的區(qū)別，在于加工方法不同。紅茶加工時(shí)不經(jīng)殺青，而且萎凋，使鮮葉失云一部分水分，再揉捻(揉搓 成條或切成顆粒)，然后發(fā)酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。 　　普洱茶 　　因產(chǎn)地舊屬云南普洱府（今普洱市），故得名。現(xiàn)在泛指普洱茶區(qū)生產(chǎn)的茶，是以公認(rèn)普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。外形色澤褐紅，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。有生茶和熟茶之分，生茶自然發(fā)酵，熟茶人工催熟?！霸疥愒较恪北还J(rèn)為是普洱茶區(qū)別其他茶類的最大特點(diǎn)，“香陳九畹芳蘭氣，品盡千年普洱情。”普洱茶是“可入口的古董”，不同于別的茶貴在新，普洱茶貴在“陳”往往會(huì)隨著時(shí)間逐漸升值。 　　黑茶　后發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為100m）　六堡茶 、 渠江薄片 　　原料粗老，加工時(shí)堆積發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)，使葉色呈暗褐色。黑茶原來主要銷往邊區(qū)，是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。像云南的普洱茶就是其中一種。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川的“西路邊茶”“南路邊茶”、云南的“緊茶”、“扁茶”、“方茶”和“圓茶”等品種。 2.以季節(jié)分類 　　1、春茶----是指當(dāng)年3月下旬到5月中旬之前采制的茶葉。春季溫度適中，雨量充份，再加上茶樹經(jīng)過了半年冬季的休養(yǎng)生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用。（如六安瓜片） 　　2、夏茶----是指5月初至7月初采制的茶葉夏季天氣炎熱，茶樹新的梢芽葉生長(zhǎng)迅速，使得能溶解茶湯的水浸出物含量相對(duì)減少，特別是氨基酸等的減少使得茶湯滋味、香氣多不如春茶強(qiáng)烈，由于帶苦澀味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多，不但使紫色芽葉增加色澤不一，而且滋味較為苦澀。（如普洱茶） 　　3、秋茶----就是8月中旬以后采制的茶葉。秋季氣候條件介于春夏之間，茶樹經(jīng)春夏二季生長(zhǎng)、新梢芽?jī)?nèi)含物質(zhì)相對(duì)，減少葉片大小不一，葉底發(fā)脆，葉色發(fā)黃，滋味和香氣顯得比較平和。（如鐵觀音） 　　4、冬茶----大約在10月下旬開始采制。冬茶是在秋茶采完后，氣候逐漸轉(zhuǎn)冷后生長(zhǎng)的。因冬茶新梢芽生長(zhǎng)緩慢，內(nèi)含物質(zhì)逐漸增加，所以滋味醇厚，香氣濃烈。 （如凍頂烏龍） 　　以各種毛茶或精制茶再加工而成的稱為再加茶，包括花茶、緊壓茶，液體茶、速溶茶及藥用茶等。 　　藥茶——將藥物與茶葉配伍，制成藥茶，以發(fā)揮和加強(qiáng)藥物的功效，利于藥物的溶解，增加香氣，調(diào)和藥味。這種茶的種類很多，如“午時(shí)茶”、“姜茶散”、“益壽茶”、“減肥茶”等。 　　花茶——這是一種比較稀有的茶葉花色品種。它是用花香增加茶香的一種產(chǎn)品，在我國(guó)很受喜歡。一般是用綠茶做茶坯，少數(shù)也有用紅茶或?yàn)觚埐枳霾枧鞯?。它根?jù)茶葉容易吸附異味的特點(diǎn)，以香花以窨料加工而成的。所用的花品種有茉莉花、桂花、珠蘭等好幾種，以茉莉花最多。 　　從世界上來看，以紅茶的數(shù)量最大，其次是綠茶，最少的是白茶。 茶葉基本成份及功效 　　一、茶葉基本成份 　　1、兒茶素類:俗稱茶單寧,是茶葉特有成份，具有苦、澀味及收斂性。 　　2、咖啡因:帶有苦味，是構(gòu)成茶湯滋味的重要成份。 　　3、礦物質(zhì):茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等11種礦物質(zhì)。 二、茶的功效 　　中國(guó)古人曾認(rèn)為茶有十德：以茶散郁氣，以茶驅(qū)睡氣，以茶養(yǎng)生氣，以茶除病氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養(yǎng)身體，以茶可行道，以茶可雅志。唐朝盧仝的《七碗茶歌》也對(duì)茶做了非常形象的描述：“一碗喉吻潤(rùn)，二碗破孤悶，三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生?！? 　　 茶葉的保存　　茶葉是有保質(zhì)期的，但與茶的品種有關(guān)，不同的茶保質(zhì)期也不一樣。像云南的普洱茶，少數(shù)民族的磚茶，陳化的反而好一些，保質(zhì)期可達(dá)10到20年。又如武夷巖茶，隔年陳茶反而香氣馥郁、滋味醇厚；湖南的黑茶，湖北的茯磚茶，廣西的六堡茶等，只要存放得當(dāng)，不僅不會(huì)變質(zhì)，甚至能提高茶葉品質(zhì)。 　　一般的茶，還是新鮮的比較好。如綠茶，保質(zhì)期在常溫下一般為一年左右。不過影響茶葉品質(zhì)的因素主要有溫度、光線、濕度。如果存放方法得當(dāng)，降低或消除這些因素，則茶葉可長(zhǎng)時(shí)間保質(zhì)。 　　判斷茶葉是否過期，主要有以下幾個(gè)方面：看它是不是發(fā)霉，或出現(xiàn)陳味；綠茶是不是變紅，湯色變褐、暗；滋味的濃度、收斂性和鮮爽度下降，此外看它包裝上的保質(zhì)期，另外如果是散裝茶葉，最好不要超過18個(gè)月再?zèng)_飲。 　　我們買的茶葉基本上是每泡7克的包裝，這種茶葉包裝方法采用了真空壓縮包裝法，如果是這樣的包裝，并附有外罐包裝的，如果您近期(20天之內(nèi))就會(huì)喝完的，一般只需放置在陰涼處，避光保存，如果您想達(dá)到保存鐵觀音茶葉的最佳效果和最長(zhǎng)時(shí)限的話，建議在速凍箱里零下5度保鮮，這樣可達(dá)到最佳效果。 茶葉的選購(gòu)　　茶葉的選購(gòu)不是易事，要想得到好茶葉，需要掌握大量的知識(shí)，如各類茶葉的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，價(jià)格與行情，以及茶葉的審評(píng)、檢驗(yàn)方法等。茶葉的好壞，主要從色、香、味、形四個(gè)方面鑒別，但是對(duì)于普通飲茶之人，購(gòu)買茶葉時(shí)，一般只能觀看干茶的外形和色澤，聞干香，使得判斷茶葉的品質(zhì)更加不易。這里粗略介紹一下鑒別干茶的方法。干茶的外形，主要從五個(gè)方面來看，即嫩度、條索、色澤、整碎和凈度。 　　1、嫩度 　　嫩度是決定品質(zhì)的基本因素，所謂“干看外形，濕看葉底”，就是指嫩度。一般嫩度好的茶葉，容易符合該茶類的外形要求（如龍井之“光、扁、平、直”）。此外，還可以從茶葉有無鋒苗去鑒別。鋒苗好，白毫顯露，表示嫩度好，做工也好。如果原料嫩度差，做工再好，茶條也無鋒苗和白毫。但是 不能僅從茸毛多少來判別嫩度，因各種茶的具體要求不一樣，如極好的獅峰龍井是體表無茸毛的。再者，茸毛容易假冒，人工做上去的很多。芽葉嫩度以多茸毛做判斷依據(jù)，只適合于毛峰、毛尖、銀針等“茸毛類”茶。這里需要提到的是，最嫩的鮮葉，也得一芽一葉初展，片面采摘芽心的做法是不恰當(dāng)?shù)?。因?yàn)檠啃氖巧L(zhǎng)不完善的部分，內(nèi)含成份不全面，特別是葉綠素含量很低。所以不應(yīng)單純?yōu)榱俗非竽鄱榷挥醚啃闹撇琛? 　　2、條索 　　條索是各類茶具有的一定外形規(guī)格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。一般長(zhǎng)條形茶，看松緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重；圓形茶看顆粒的松緊、勻正、輕重、空實(shí)；扁形茶看平整光滑程度和是否符合規(guī)格。一般來說，條索緊、身骨重、圓（扁形茶除外）而挺直，說明原料嫩，做工好，品質(zhì)優(yōu)；如果外形松、扁（扁形茶除外）、碎，并有煙、焦味，說明原料老，做工差，品質(zhì)劣。 以杭州地區(qū)綠茶條索標(biāo)準(zhǔn)為例： 一級(jí) 二級(jí) 三級(jí) 四級(jí) 五級(jí) 六級(jí) 細(xì)緊有鋒苗 緊細(xì)尚有鋒苗 尚緊實(shí) 尚緊 稍松 粗松 可見，以緊、實(shí)、有鋒苗為上。 　　3、色澤 　　茶葉色澤與原料嫩度、加工技術(shù)有密切關(guān)系。各種茶均有一定的色澤要求，如紅茶烏黑油潤(rùn)、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等。但是無論何種茶類，好茶均要求色澤一致，光澤明亮，油潤(rùn)鮮活，如果色澤不一，深淺不同，暗而無光，說明原料老嫩不一，做工差，品質(zhì)劣。 　　茶葉的色澤還和茶樹的產(chǎn)地以及季節(jié)有很大關(guān)系。如高山綠茶，色澤綠而略帶黃，鮮活明亮；低山茶或平地茶色澤深綠有光。制茶過程中，由于技術(shù)不當(dāng)，也往往使色澤劣變。 購(gòu)茶時(shí)，應(yīng)根據(jù)具體購(gòu)買的茶類來判斷。比如龍井，最好的獅峰龍井，其明前茶并非翠綠，而是有天然的糙米色，呈嫩黃。這是獅峰龍井的一大特色，在色澤上明顯區(qū)別于其它龍井。因獅峰龍井賣價(jià)奇高，茶農(nóng)會(huì)制造出這種色澤以冒充獅峰龍井。方法是在炒制茶葉過程中稍稍炒過頭而使葉色變黃。真假之間的區(qū)別是，真獅峰勻稱光潔、淡黃嫩綠、茶香中帶有清香；假獅峰則角松而空，毛糙，偏黃色，茶香帶炒黃豆香。不經(jīng)多次比較，確實(shí)不太容易判斷出來。但是一經(jīng)沖泡，區(qū)別就非常明顯了。炒制過火的假獅峰，完全沒有龍井應(yīng) 有的馥郁鮮嫩的香味。 　　4、整碎 　　整碎就是茶葉的外形和斷碎程度，以勻整為好，斷碎為次。 比較標(biāo)準(zhǔn)的茶葉審評(píng)，是將茶葉放在盤中（一般為木質(zhì)），使茶葉在旋轉(zhuǎn)力的作用下，依形狀大小、輕重、粗細(xì)、整碎形成有次序的分層。其中粗壯的在最上層，緊細(xì)重實(shí)的集中于中層，斷碎細(xì)小的沉積在最下層。各茶類，都以中層茶多為好。上層一般是粗老葉子多，滋味較淡，水色較淺；下層碎茶多，沖泡后往往滋味過濃，湯色較深。 　　5、凈度 　　主要看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作過程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夾雜物的多少。凈度好的茶，不含任何夾雜物。此外，還可以通過茶的干香來鑒別。無論哪種茶都不能有異味。每種茶都有特定的香氣，干香和濕香也有不同，需根據(jù)具體情況來定，青氣、煙焦味和熟悶味均不可取。最易判別茶葉質(zhì)量的，是沖泡之后的口感滋味、香氣以及葉片茶湯色澤。所以如果允許，購(gòu)茶時(shí)盡量沖泡后嘗試一下。若是特別偏好某種茶，最好查找一些該茶的資料，準(zhǔn)確了解其色香味形的特點(diǎn)，每次買到的茶都互相比較一下，這樣次數(shù)多了，就容易很快掌握關(guān)鍵之 所在了。國(guó)內(nèi)茶葉品種車載斗量，非專業(yè)人士，不太可能每種茶都判斷出好壞來，也只是取自己喜歡的幾種罷了。產(chǎn)地的茶總的來說較純正，但也由于制茶技藝的差別，使得茶葉質(zhì)量有高低之分。 茶文化知識(shí)　　茶葉的品質(zhì)好壞，在沒有科學(xué)儀器和方法鑒定的時(shí)候，可以通過色、香、形四個(gè)方面的來評(píng)價(jià)。而用這四個(gè)方面來評(píng)定茶葉質(zhì)量的優(yōu)劣，通常采用看、聞、摸、品進(jìn)行鑒別。即看外形、色澤，聞香氣，摸身骨，開湯品評(píng)。 　?、偕珴?---不同茶類有不同的色澤特點(diǎn)。綠茶中的炒青應(yīng)呈黃綠色，烘青應(yīng)呈深綠色蒸青應(yīng)呈翠綠色，龍井則應(yīng)在鮮綠色中略帶米黃色；如果綠茶色澤灰暗、深褐，質(zhì)量必定不佳。綠茶的汽色應(yīng)呈淺綠或黃綠，清澈明亮；若為暗黃或混濁不清，也定不是好茶。紅茶應(yīng)烏黑油潤(rùn)，湯色紅艷明亮，有些上品工夫紅茶，其茶湯可在茶杯四周形成一圈黃色的油環(huán)，俗稱“金圈”；若湯色時(shí)間暗淡，混濁不清，必是下等紅茶。烏龍茶則以色澤青褐光潤(rùn)為好。 　?、谙銡?---各類茶葉本身都有香味，如綠茶具清香，上品綠茶還有蘭花香、板栗香等，紅茶具清香及甜香或花香；烏龍茶具熟桃香等。若香氣低沉，定為劣質(zhì)茶；有陳氣的為陳茶；有霉氣等異味的為變質(zhì)茶。就是苦丁茶，嗅起來也具有自然的香氣?；ú鑴t更以濃香吸引茶客。 　?、劭谖?---或者叫茶葉的滋味，茶葉的本身滋味由苦、澀、甜、鮮、酸等多種成分構(gòu)成。其成分比例得當(dāng)，滋味就鮮醇可口，同時(shí)，不同的茶類，滋味也不一樣，上等綠茶初嘗有其苦澀感，但回味濃醇，令口舌生津；粗老劣茶則淡而無味，甚至澀口、麻舌。上等紅茶滋味濃厚、強(qiáng)烈、鮮爽；低級(jí)紅茶則平淡無味。苦丁茶入口是很苦的，但飲后口有回甜。 　　④外形----從茶葉的外形可以判斷茶葉的品質(zhì)，因?yàn)椴枞~的好壞與茶采摘的鮮葉直接相關(guān)，也與制茶相關(guān)，這都反應(yīng)在茶葉的外形上。如好的龍井茶，外形光、扁平、直，形似碗釘；好的珠茶，顆粒圓緊、均勻；好的工夫紅茶條索緊齊，紅碎茶顆粒齊整、劃一；好的毛峰茶芽毫多、芽鋒露等等。如果條索松散，顆粒松泡，葉表粗糙，身骨輕飄，就算不上是好茶了。 　　怎樣鑒定茶葉的好壞？ 　　【九項(xiàng)指標(biāo)】 　　外形五項(xiàng)：整碎、色澤、嫩度、條形、凈度； 　　內(nèi)質(zhì)四項(xiàng)：湯色、香氣、滋味、葉底。 茶葉喝法與使用 　　新茶并非越新越好,喝法不當(dāng)易傷腸胃，由于新茶剛采摘回來，存放時(shí)間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，這些物質(zhì)對(duì)健康人群并沒有多少影響，但對(duì)胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎癥的病人來說，這些物質(zhì)就會(huì)刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發(fā)胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半個(gè)月的新茶更不要喝。 　　此外，新茶中還含有較多的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物質(zhì)，這些物質(zhì)還會(huì)使人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮，有神經(jīng)衰弱、心腦血管病的患者應(yīng)適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時(shí)飲用。 　　醫(yī)學(xué)科學(xué)家曾在盛夏酷暑天進(jìn)行過飲茶實(shí)驗(yàn)：用紅外線溫度記錄儀測(cè)定皮膚溫度，結(jié)果發(fā)現(xiàn)吃冷飲只能使人的嘴唇周圍變冷，不能把局部的溫差傳遍全身，且會(huì)很快被體溫所平衡；飲熱茶，9分鐘后，整個(gè)身體皮膚的溫度可逐漸下降1--2℃，并能持續(xù)20分鐘之久，以后雖然逐漸恢復(fù)到原來溫度，但人的感覺依然是涼爽輕快，舒適異常。 　　正確方法是放置半個(gè)月以后才可能使用。 茶葉沖泡程序 　　1、百鶴沐?。ㄏ幢河瞄_水洗凈茶具； 　　2、觀音入宮（落 茶）：把鐵觀音放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分； 　　3、懸壺高沖（沖 茶）：把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉(zhuǎn)動(dòng)。 　　4、春風(fēng)拂面（刮泡沫）：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈； 　　5、關(guān)公巡城（倒茶）：把泡一、二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里； 　　6、韓信點(diǎn)兵（點(diǎn)茶）：茶水倒到少許時(shí)要一點(diǎn)一點(diǎn)均勻地滴到各茶杯里； 　　7、鑒賞湯色（看茶）：觀嘗杯中茶水的顏色； 　　8、呂啜甘霖（喝茶）：乘熱細(xì)啜，先嗅其香，后嘗其味，邊啜邊嗅，淺斟細(xì)飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，唯底回甘，心曠神怡，別有情趣. 中國(guó)茶文化　　中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，制茶、飲茶已有幾千年歷史，名品薈萃，主要品種有綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶、白茶、黃茶、黑茶。茶有健身、治疾之藥物療效，又富欣賞情趣，可陶冶情操。品茶、待客是中國(guó)個(gè)人高雅的娛樂和社交活動(dòng)，坐茶館、茶話會(huì)則是中國(guó)人社會(huì)性群體茶藝活動(dòng)。中國(guó)茶藝在世界享有盛譽(yù)，在唐代就傳入日本，形成日本茶道。 　　飲茶始于中國(guó)。茶葉沖以煮沸的清水，順乎自然，清飲雅嘗，尋求茶的固有之味，重在意境，這是茶的中式品茶的特點(diǎn)。同樣質(zhì)量的茶葉，如用水不同、茶具不同或沖泡技術(shù)不一，泡出的茶湯會(huì)有不同的效果。我國(guó)自古以來就十分講究茶的沖泡，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。泡好茶，要了解各類茶葉的特點(diǎn)，掌握科學(xué)的沖泡技術(shù)，使茶葉的固有品質(zhì)能充分地表現(xiàn)出來。 　　中國(guó)人飲茶，注重一個(gè)“品”字?！捌凡琛辈坏氰b別茶的優(yōu)劣，也帶有神思遐想和領(lǐng)略飲茶情趣之意。在百忙之中泡上一壺濃茶，擇雅靜之處，自斟自飲，可以消除疲勞、滌煩益思、振奮精神，也可以細(xì)啜慢飲，達(dá)到美的享受，使精神世界升華到高尚的藝術(shù)境界。品茶的環(huán)境一般由建筑物、園林、擺設(shè)、茶具等因素組成。飲茶要求安靜、清新、舒適、干凈。中國(guó)園林世界聞名，山水風(fēng)景更是不可勝數(shù)。利用園林或自然山水間，搭設(shè)茶室，讓人們小憩，意趣盎然。 　　中國(guó)是文明古國(guó)，禮儀之邦，很重禮節(jié)。凡來了客人，沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。當(dāng)有客來訪，可爭(zhēng)求意見，選用最合來客口味和最佳茶具待客。以茶敬客時(shí)，對(duì)茶葉適當(dāng)拼配也是必要的。主人在陪伴客人飲茶時(shí)，要注意客人杯、壺中的茶水殘留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加開水，隨喝隨添，使茶水濃度基本保持前后一致，水溫適宜。在飲茶時(shí)也可適當(dāng)佐以茶食、糖果、菜肴等，達(dá)到調(diào)節(jié)口味和點(diǎn)心之功效。 　　烏龍茶是中國(guó)茶的代表,是一種半發(fā)酵的茶,透明的琥珀色茶湯是其特色。 　　最能體現(xiàn)中國(guó)茶文化特色的當(dāng)數(shù)烏龍茶，因?yàn)闉觚埐璧钠穱L比較講究，沖泡也頗費(fèi)工夫，因而人們稱它為“功夫茶”。 中國(guó)名茶　　中國(guó)茶葉歷史悠久，各種各樣的茶類品種，萬紫千紅，竟相爭(zhēng)艷，猶如春天的百花園，使萬里山河分外妖嬈。中國(guó)名茶就是在浩如煙海諸多花色品種茶葉中的珍品。同時(shí)，中國(guó)名茶在國(guó)際上享有很高的聲譽(yù)。名茶，有傳統(tǒng)名茶和歷史名茶之分。 　　1.西湖龍井 　　西湖龍井，居中國(guó)名茶之冠。產(chǎn)于浙江省杭州市西湖周圍的群山之中。多少年來，杭州不僅以美麗的西湖聞名于世界，也以西湖龍井茶譽(yù)滿全球。西湖群山產(chǎn)茶已有千百年的歷史，在唐代時(shí)就享有盛名，但形成扁形的龍井茶，大約還是近百年的事。相傳，乾隆皇帝巡視杭州時(shí)，曾在龍井茶區(qū)的天竺作詩一首，詩名為《觀采茶作歌》。 　　2.洞庭碧螺春 　　中國(guó)著名綠茶之一。洞庭碧螺春茶產(chǎn)于江蘇省吳縣太湖洞庭山。相傳，洞庭東山的碧螺春峰，石壁長(zhǎng)出幾株野茶。當(dāng)?shù)氐睦习傩彰磕瓴杓境挚鸩烧宰髯燥?。有一年，茶樹長(zhǎng)得特別茂盛，人們爭(zhēng)相采摘，竹筐裝不下，只好放在懷中，茶受到懷中熱氣熏蒸，奇異香氣忽發(fā)，采茶人驚呼：“嚇煞人香”，此茶由此得名。有一次，清朝康熙皇帝游覽太湖，巡撫宋公進(jìn)“嚇煞人香”茶，康熙品嘗后覺香味俱佳，但覺名稱不雅，遂題名“碧螺春”。 　　3.信陽毛尖 　　信陽毛尖是河南省著名土特產(chǎn)之一，素來以“細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨(dú)特風(fēng)格而飲譽(yù)中外。唐代茶圣陸羽所著的《茶經(jīng)》，把信陽列為全國(guó)八大產(chǎn)茶區(qū)之一；宋代大文學(xué)家蘇軾嘗遍名茶而揮毫贊道：“淮南茶，信陽第一”； 　　4.君山銀針 　　我國(guó)著名黃茶之一。君山茶，始干唐代，清代納入貢茶。君山，為湖南岳陽縣洞庭湖中島嶼。島上土壤肥沃，多為砂質(zhì)土壤，年平均溫度16～17度，年降雨量為1340毫米左右，相對(duì)濕度較大。春夏季湖水蒸發(fā)，云霧彌漫，島上樹木叢生，自然環(huán)境適宜茶樹生長(zhǎng)，山地遍布茶園。 　　5.黃山毛峰 　　黃山毛峰茶產(chǎn)于安徽省太平縣以南，歙縣以北的黃山。黃山是我國(guó)景色奇絕的自然風(fēng)景區(qū)。那里常年云霧彌漫，云多時(shí)能籠罩全山區(qū)，山峰露出云上，像是若干島嶼，故稱云海。黃山的松或倒懸，或愜臥，樹形奇特。黃山的巖峰都是由奇、險(xiǎn)、深幽的山巖聚集而成。 　　6.武夷巖茶 　　武夷巖茶產(chǎn)于閩北"秀甲東南"的名山武夷，茶樹生長(zhǎng)在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國(guó)烏龍茶中之極品。 　　武夷巖茶屬半發(fā)酵茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。其主要品種有“大紅袍”、“白雞冠”、“水仙”、“烏龍”、“肉桂”等。 　　武夷巖茶品質(zhì)獨(dú)特，它未經(jīng)窨花，茶湯卻有濃郁的鮮花香，飲時(shí)甘馨可口 ，回味無究。18世紀(jì)傳入歐洲后，倍受當(dāng)?shù)厝簭牡南矏郏小鞍俨≈帯泵雷u(yù)。 　　7.安溪鐵觀音 　　屬青茶類，是我國(guó)著名烏龍茶之一。安溪鐵觀音茶產(chǎn)于福建省安溪縣。安溪鐵觀音茶歷史悠久，素有茶王之稱。據(jù)載，安溪鐵觀音茶起源干清雍正年問（1725一1735年）。安溪縣境內(nèi)多山，氣候溫暖，雨量充足，茶樹生長(zhǎng)茂盛，茶樹品種繁多，姹紫嫣紅，冠絕全國(guó)。 　　8.都勻毛尖 　　都勻毛尖又名“白毛尖”、“細(xì)毛尖”、“魚鉤茶”、“雀舌茶”，是貴州三大名茶之一， 中國(guó)十大名茶之一。產(chǎn)于貴州都勻市，屬布衣族、苗族自治區(qū)。都勻位于貴州省的南部，市區(qū)東南東山屹立，西面龍山對(duì)峙。都勻毛尖主要產(chǎn)地在團(tuán)山、哨腳、大槽一帶，這里山谷起伏，海拔千米，峽谷溪流，林木蒼郁，云霧籠罩，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，四季宜人，年平均氣溫為16 C，年平均降水量在1400多毫米。加之土層深厚，土壤疏松濕潤(rùn)，土質(zhì)是酸性或微酸性，內(nèi)含大量的鐵質(zhì)和磷酸鹽，這些特殊的自然、條件不僅適宜茶樹的生長(zhǎng)，而且也形成了都勻毛尖的獨(dú)特風(fēng)格。 　　9.祁門紅茶 　　祁門紅茶 ，著名紅茶精品，簡(jiǎn)稱祁紅，產(chǎn)于中國(guó)安徽省西南部黃山支脈區(qū)的祁門縣一帶。當(dāng)?shù)氐牟铇淦贩N高產(chǎn)質(zhì)優(yōu)，植于肥沃的紅黃土壤中，而且氣候溫和、雨水充足、日照適度，所以生葉柔嫩且內(nèi)含水溶性物質(zhì)豐富，又以8月份所采收的品質(zhì)最佳。祁紅外形條索緊細(xì)勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤(rùn)(俗稱“寶光”)；內(nèi)質(zhì)清芳并帶有蜜糖香味，上品茶更蘊(yùn)含著蘭花香(號(hào)稱“祁門香”)，馥郁持久；湯色紅艷明亮，滋味甘鮮醇厚，葉底(泡過的茶渣)紅亮。 　　10.六安瓜片 　　六安瓜片是國(guó)家級(jí)歷史名茶，中國(guó)十大經(jīng)典綠茶之一。 　　六安瓜片（又稱片茶），為綠茶特種茶類。采自當(dāng)?shù)靥赜衅贩N，經(jīng)扳片、剔去嫩芽及茶梗，通過獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝制成的形似瓜子的片形茶葉。 　　11：茅巖莓 　　又名土家神茶，長(zhǎng)壽藤，其有效成分主要是黃酮，同時(shí)含有亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸等人體必需的17種氨基酸和鉀、鈣、鐵、鋅、硒等14種微量元素，其中黃酮最高檢測(cè)含量為9.31%，是目前發(fā)現(xiàn)的所有植物中黃酮含量最高的，被稱為“黃酮之王”。 　　12:潮州鳳凰單叢茶 　　品種有鳳凰水仙、石古坪烏龍、名花、奇蘭、黃旦、肉桂等。茶葉邊緣呈銀米色，葉片綠色帶黃，茶湯澄黃，既有綠茶的清香，又有紅茶的甘醇，具有色翠、形美、味甘、香郁的特點(diǎn)。

鐵觀音　　產(chǎn)于福建安溪縣。葉體沉重如鐵，形美如觀音，多呈螺旋形，色澤砂綠，光潤(rùn)，綠蒂，鐵觀音具有天然蘭花香，湯色清澈金黃，味醇厚甜美，入口微苦，立即轉(zhuǎn)甜，耐沖泡，葉底開展，青綠紅邊，肥厚明亮，每顆茶都帶茶枝，假茶葉形長(zhǎng)而薄，條索較粗，無青翠紅邊，葉泡三遍后便無香味。 　西湖龍井 　　產(chǎn)于浙江杭州西湖區(qū)。茶葉為扁形，葉細(xì)嫩，條形整齊，寬度一致，為綠黃色，手感光滑，一芽一葉或二葉；芽長(zhǎng)于葉，一般長(zhǎng)3厘米以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂、碎片，小巧玲瓏。龍井茶味道清香，假冒龍井茶則多是清草味，夾蒂較多，手感不光滑?！　”搪荽骸　‘a(chǎn)于江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峰。銀芽顯露，一芽一葉，茶葉總長(zhǎng)度為1.5厘米，每500克有5.8-7萬個(gè)芽頭，芽為白豪卷曲形，葉為卷曲清綠色，葉底幼嫩，均勻明亮。假的為一芽二葉，芽葉長(zhǎng)度不齊，呈黃色。　　信陽毛尖　　產(chǎn)于河南信陽車云山。其外形條索緊細(xì)、圓、光、直，銀綠隱翠，內(nèi)質(zhì)香氣新鮮，葉底嫩綠勻整，清黑色，一般一芽一葉或一芽二葉，假的為卷曲形，葉片發(fā)黃?！　【姐y針　　產(chǎn)于湖南岳陽君山。由未展開的肥嫩芽頭制成，芽頭肥壯挺直、勻齊，滿披茸毛，色澤金黃光亮，香氣清鮮，茶色淺黃，味甜爽，沖泡看起來芽尖沖向水面，懸空豎立，然后徐徐下沉杯底，形如群筍出土，又像銀刀直立。假銀針為清草味，泡后銀針不能豎立?！　×补掀　?產(chǎn)于安徽六安和金寨兩縣的齊云山。其外形平展，每一片不帶芽和莖梗，葉呈綠色光潤(rùn)，微向上重疊，形似瓜子，內(nèi)質(zhì)香氣清高，水色碧綠，滋味回甜，葉底厚實(shí)明亮。假的則味道較苦，色比較黃。　　黃山毛峰　　 產(chǎn)于安徽歙縣黃山。其外形細(xì)嫩稍卷曲，芽肥壯、勻齊，有鋒毫，形狀有點(diǎn)像“雀舌”，葉呈金黃色；色澤嫩綠油潤(rùn)，香氣清鮮，水色清澈、杏黃、明亮，味醇厚、回甘，葉底芽葉成朵，厚實(shí)鮮艷。假茶呈土黃，味苦，葉底不成朵?！　∑铋T紅茶　　產(chǎn)于安徽祁門縣。茶顏色為棕紅色，切成0.6-0.8厘米，味道濃厚，強(qiáng)烈醇和、鮮爽。假茶一般帶有人工色素，味苦澀、淡薄，條葉形狀不齊?！　《紕蛎狻　‘a(chǎn)于貴州都勻縣。茶葉嫩綠勻齊，細(xì)小短薄，一芽一葉初展，形似雀舌，長(zhǎng)2-2.5厘米，外形條索緊細(xì)、卷曲，毫毛顯露，色澤綠潤(rùn)、內(nèi)質(zhì)香氣清嫩、新鮮、回甜，水色清澈，葉底嫩綠勻齊。假茶葉底不勻，味苦?！　∥湟膸r茶　 產(chǎn)于福建崇安縣。外形條索肥壯、緊結(jié)、勻整，帶扭曲條形，俗稱“蜻蜓頭”，葉背起蛙皮狀砂粒，俗稱“蛤蟆背”，內(nèi)質(zhì)香氣馥郁、雋永，滋味醇厚回苦，潤(rùn)滑爽口，湯色橙黃，清澈艷麗，葉底勻亮，邊緣朱紅或起紅點(diǎn)，中央葉肉黃綠色，葉脈淺黃色，耐泡6-8次以上，假茶開始味淡，欠韻味，色澤枯暗。

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