1，新鮮的人參可以和蓮子香菇一起燉湯嗎

應(yīng)該不能吧。

新鮮的人參可以和,蓮子,香菇,一起燉湯味道特別好

2，鮮人參配什么煲湯好

人參是名貴的中藥材，以根供藥用，具有大補元氣，補脾益肺，生津固脫，安神等功能。常用于泡酒或做藥膳食用，那么人參和什么一起燉最好呢? 1人參和鵪鶉燉湯強身健體人參鵪鶉湯具有強身健體，消瘦提神，補中益氣，健脾益肺，寧心益智，養(yǎng)血生津職工想考，多適宜于心氣虛衰，身虛體弱，咳嗽哮喘，失眠多夢，生津衰弱者飲服。材料：鮮人參40克，桂圓肉20克，鵪鶉2只，豬瘦肉250克，食鹽適量。做法：鵪鶉宰殺后去毛和內(nèi)臟，豬瘦肉洗凈，切厚片，人參，桂圓肉洗凈，將適量清水煮沸，放入全部食材再次煮開后改小火慢燉3小時，加食鹽調(diào)味即可。2人參天門冬煲雞湯補氣益精人參天門冬煲雞湯具有補氣益精，滋補強壯，行氣活血，消除疲勞之功效，特別適宜于肺腎陰虛火旺所致諸癥者飲用。材料：人參30克，天門冬25克，老母雞500克。做法：將老母雞洗凈，斬塊，飛水;天門冬，人參洗凈，將適量清水放入砂鍋中，煮沸后加入所有食材，猛火煲滾之后改用慢火煲2小時，加鹽調(diào)味即可。3人參竹絲雞煲湯益氣健脾人參和竹絲雞一起煲湯服，具有益氣，健脾，養(yǎng)胃的功效，適宜于冬季脾胃氣虛所致食少腹脹，倦怠懶言，全身乏力，面色蒼白無華，肌膚甲錯，眩暈心悸等癥調(diào)理。材料：鮮人參1支(約40克)，老竹絲雞1只，豬腿肉100克，火腿粒25克，蔥，姜隔5克，紹酒15毫升，淡上湯1500毫升，精鹽7.5，味精5克，胡椒粉0.5克。做法：將竹絲雞開背，去內(nèi)臟及頸骨，在胸骨開一小孔，鮮人參洗干凈，整支放入燉盅內(nèi)，豬腿肉切成粒，和火腿粒用沸水糖果，洗凈放入燉盅，竹絲雞用沸水水飛后放入燉盅，腹部朝上，蔥姜放在竹絲雞面上，把淡上湯，食鹽，味精，胡椒粉，紹酒放入燉盅內(nèi)加蓋，煲2個半小時，去掉燉料，加蓋，封上綿紙，再煲15分鐘即成。4人參烏龜豬蹄煲湯補虛損人參和烏龜，豬蹄一起煲湯食用，可益氣生血，大補虛損，適宜于胃癌化療后貧血人群食用。材料：人參15g，烏龜500g，豬蹄250g，食鹽適量。做法：烏龜宰殺后切成方塊，豬蹄洗凈斬塊，用沸水飛水后，與人參一起放入鍋中，加適量冷水，用小火煮熟，加食鹽調(diào)味即可，每日2-3次，每次1碗。5人參烏雞煲湯補血益氣人參和烏雞煲湯食用可補血益氣，強筋壯骨，延緩衰老，特別適宜于老年人，體虛人群食用。材料：鮮人參1根，烏雞1只。姜片3片，食鹽，味精少許。做法：將新鮮人參刷凈泥沙，注意不要弄斷參須，烏雞宰殺，洗滌整理干凈，下入沸水中焯燙5分鐘，撈出洗凈，切成大塊，在鍋中加適量清水，先放入姜片，烏雞，人參，用中火煲約1.5小時，再放入食鹽和味精，用小火繼續(xù)蹲10分鐘，待雞肉熟爛脫骨時，即可出鍋裝碗。6人參大棗煲湯滋補元氣人參和大棗一起煲湯食用可以滋補元氣，補脾益肺，寧神益智，生津止渴，適用于病后體弱，倦怠，乏力，食少，心衰氣短，自汗，虛弱，心悸怔忡等癥。材料：人參6克，大棗20-25枚。做法：將人參潤軟切成小片，與洗凈的大棗同置于砂鍋中，加水適量，文火燉煮30分鐘。吃棗喝湯，每日1次，人參片可連續(xù)使用3次，最后一次可將人參嚼服。

3，新鮮人參怎樣煲湯

1、鮮參黃芪烏雞湯材料：新鮮人參1支、麥冬1克、黃芪5克、烏雞200克。做法：加水20小碗，加入植物油1~2毫升、蔥1根、姜3片，武火燒開，文火熬煮2小時，加精鹽5~8克，飲湯吃肉。2、鮮參龍眼排骨湯材料：新鮮人參1支、玉竹10克、龍眼肉10克、排骨200克。做法：加水20小碗，加入植物油1~2毫升、蔥1根、姜3片，武火燒開，文火熬煮2小時，加精鹽5~8克，飲湯吃肉。3、鮮參枸杞烏雞湯材料：新鮮人參1支、巴戟天10克、枸杞15克、烏雞200克。做法：加水20小碗，加入植物油1~2毫升、蔥1根、姜3片，武火燒開，文火熬煮2小時，加精鹽5~8克，飲湯吃肉。4、鮮參靈芝清補湯材料：靈芝15g，紅棗20g，枸杞子24g， 新鮮人參1支(50g)，豬排骨300g，食鹽適量。做法：將靈芝等藥材浸入6000毫升水中約10分鐘用布袋裝好，扎口，再加入排骨，文火煲3小時。撈除布袋，再加鹽調(diào)味，每次250-300毫升，吃肉喝湯。5、鮮參燉花菇湯材料新鮮人參1支，干花菇五朵(約20克)，生姜1片。做法：新鮮人參洗凈，干花菇泡發(fā)去柄。鮮人參，花菇，生姜放入燉盅，注入適量純凈水。以保鮮膜封口，隔水蒸至2小時。根據(jù)口味加入鹽及其它調(diào)味品。

4，生人參可以煲牛蹄嗎

1、鮮參黃芪烏雞湯材料：新鮮人參1支、麥冬1克、黃芪5克、烏雞200克。做法：加水20小碗，加入植物油1~2毫升、蔥1根、姜3片，武火燒開，文火熬煮2小時，加精鹽5~8克，飲湯吃肉。2、鮮參龍眼排骨湯材料：新鮮人參1支、玉竹10克、龍眼肉10克、排骨200克。做法：加水20小碗，加入植物油1~2毫升、蔥1根、姜3片，武火燒開，文火熬煮2小時，加精鹽5~8克，飲湯吃肉。3、鮮參枸杞烏雞湯材料：新鮮人參1支、巴戟天10克、枸杞15克、烏雞200克。做法：加水20小碗，加入植物油1~2毫升、蔥1根、姜3片，武火燒開，文火熬煮2小時，加精鹽5~8克，飲湯吃肉。4、鮮參靈芝清補湯材料：靈芝15g，紅棗20g，枸杞子24g， 新鮮人參1支(50g)，豬排骨300g，食鹽適量。做法：將靈芝等藥材浸入6000毫升水中約10分鐘用布袋裝好，扎口，再加入排骨，文火煲3小時。撈除布袋，再加鹽調(diào)味，每次250-300毫升，吃肉喝湯。5、鮮參燉花菇湯材料新鮮人參1支，干花菇五朵(約20克)，生姜1片。做法：新鮮人參洗凈，干花菇泡發(fā)去柄。鮮人參，花菇，生姜放入燉盅，注入適量純凈水。以保鮮膜封口，隔水蒸至2小時。根據(jù)口味加入鹽及其它調(diào)味品。

5，新鮮人參生的可不可以燉骨頭湯

人參100g、排骨1000克、水3000g以上、花椒、姜片、黃酒、紅棗、鹽，雞粉適量。做法：1、將排骨洗凈后剁成小塊，放入沸水中煮5分鐘，倒入黃酒，煮去血水，瀝干備用；2、將人參切片3、燉鍋中加水，放入排骨、黃酒、姜片、紅棗、花椒，大火煮30分鐘；4、加入人參須和人參切片，鹽、雞粉，大火煮開后，轉(zhuǎn)中火燉半小時，再轉(zhuǎn)小火燉1小時候左右，到排骨軟為止。（百度百科上有）

新鮮人參生可以燉骨頭湯是的，非常有營養(yǎng)呢！搭配在一起也很棒。

6，新鮮人叁燉骨頭怎樣做

食材明細鮮人參1/3根排骨一斤玉米一個料酒適量鹽適量原味口味煮工藝數(shù)小時耗時普通難度鮮人參玉米燉排骨湯的做法步驟1排骨肉店已經(jīng)幫忙剁成小塊?；丶遗菟莩鲅?。我泡了大概一個多小時。2準(zhǔn)備好人參和玉米3準(zhǔn)備好人參和玉米4鍋里放涼水，放入排骨焯水。加入料酒去腥。5玉米切段，取1/3根人參備用。6排骨焯好水焯出血沫，倒掉。換上新水，放入排骨，玉米和人參開小火燉。7我燉了一個小時，已經(jīng)軟爛了?？斐鲥仌r，加入鹽調(diào)味道。8盛出來。很香的排骨湯。

不明白啊 = =！

7，40克的鮮人參燉湯一次放入會不會過量

不會，但是每天這樣吃是不可以的。買新鮮人參可以去淘寶中華人參商行。東北人參煲雞粥【材料】：雞一只，約七百五十克，人參二十五克，淮山五十克，米一百五十克?！静襟E】：人參切片，淮山、米洗凈。雞剔凈，去腸雜留雞肝切片，把雞放滾水鍋內(nèi)，大火煮滾，改文火煮一小時，撈起雞，拆雞成絲。把人參、淮山、米放入雞湯內(nèi)，大火煮滾后，改文火煲粥，粥將成時放入雞肝、雞肉絲，待到水翻滾時，調(diào)味供用。 【功效】：補氣養(yǎng)血，健體益顏。

用來燉雞，最好用參片，而非參須。研究表明，人參中的有效成分，參片和參須含量有所差別。用于燉雞的人參片，用量一般以每次10-30克配一只雞為適合，量過多的話，不但起不到溫補之功，可能還會引起失眠、影響了第二天的生活和工作，、煩躁、頭痛、頭暈等不舒服，甚至驚厥、抽動等中毒癥狀。一般來說人參泡水喝可以上午喝一次，下午喝一次，也不要喝太長時間，一般來說，喝一周的時間，然后再停一周。人參具有補元氣、復(fù)脈固脫、補脾益肺、益腎壯陽、補氣生津、扶正祛邪、安神益智，降血脂、保護肝臟、抗疲勞、抗衰老、提高記憶力、抗菌、抗病毒的功效，可以用于治療氣短、心悸、健忘、多汗等癥。人參泡水喝對急慢性疾病及失血后引起的休克虛脫有一定的治療的作用。

你好！40克的鮮人參燉湯一次放入會過量，兩個人吃都合理。如有疑問，請追問。

8，雞湯可以用來熬鯽魚嗎

可以，一般直接用鯽魚燉白湯

雞湯不適合用來煮鯽魚湯，建議分開來燉比較好。鯽魚的肉質(zhì)細膩，營養(yǎng)豐富，適合諸多人食用。生活中熬制鯽魚湯的營養(yǎng)價值相對高一些，但是如果想口感更好一定要掌握熬制的最佳時間，通常情況下煎好之后小火熬制20-30分鐘就可以了。鯽魚含有豐富的營養(yǎng)成分，如常食益體補人，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無機鹽、維生素A、B族維生素、尼克酸等，每百克黑鯽魚中，含蛋白質(zhì)高達知20克，僅次于對蝦，含脂肪達7克。

人參雞湯的做法詳細介紹 菜系及功效：氣血雙補食譜 老人食譜 補虛養(yǎng)身食譜 口味：原本味 工藝：原燉人參雞湯的制作材料： 主料：童子雞1000克 輔料：人參5克,黃芪1克,甘草1克,枸杞子2克,糯米50克,棗（干）5克,栗子（鮮）15克,白果（干）10克,洋蔥（紅皮）25克 調(diào)料：大蒜（白皮）8克,姜10克,鹽4克,胡椒粉2克教您人參雞湯怎么做，如何做人參雞湯才好吃1. 糯米洗凈，浸泡一夜，備用； 2. 栗子仁剖半； 3. 紅棗去核； 4. 銀杏在滾水中煮熟，去外皮，所有藥材洗凈備用； 5. 童子雞的內(nèi)臟掏空，洗凈； 6. 在雞肚內(nèi)放入泡好的糯米和栗子仁、紅棗、銀杏，用細蔥捆好； 7. 同時將兩條雞腿交叉綁好，以免糯米流出； 8. 把雞放入砂鍋內(nèi)，加水燒開后，放入人參、當(dāng)歸、黃芪、甘草、枸杞、生姜、洋蔥一起改中火燉1小時； 9. 待雞肉和雞肚內(nèi)的原料熟透后，撈出藥材和生姜、洋蔥，放入鹽、胡椒粉調(diào)味即可。 人參雞湯的制作要訣： 砂鍋燉雞，一次加入足量的水，如將8碗水煮成3碗水，中途不要加冷水，以免影響湯的鮮度。 小帖士-健康提示： 1. 補血益氣，益壽延年，適用于氣血兩虛、抵抗力低下者； 2. 感冒患者禁食人參。 小帖士-食物相克： 人參：人參不宜與茶同服，反黎蘆，畏五靈脂，惡皂莢、鹵堿，黑豆，動紫石英， 黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風(fēng)。 甘草：甘草惡遠志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。 枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。 白果（干）：白果忌與鰻魚同食。

9，隔水燉的壞處有哪些

隔水燉與不隔水燉的主要區(qū)別為隔水燉是隔水容器（鍋、盅或杯）受熱傳導(dǎo)至容器內(nèi)湯和原料，受熱均勻保持溫度相對均衡，營養(yǎng)物質(zhì)最大化的融入湯中，隔水燉的容器都帶密封較好的頂蓋，香氣不溢出，風(fēng)味更加醇厚柔和。 用陶瓷內(nèi)膽的隔水燉容器，如果使用電燉盅，推薦使用天際的產(chǎn)品，陶瓷質(zhì)地的不粘鍋，不串味，易清洗，蓋子還是雙層的水密封結(jié)構(gòu)，營養(yǎng)不流失，市面上能買到的一般蓋子都只是單層的，陶瓷看上去也不怎么樣。

煲湯是將原料放入沙鍋加水直接在火上燒，燉湯是將原料放入燉盅再隔水蒸煮。煲湯會使湯水愈煮愈少，燉湯則是原汁不動。 三煲:煲湯一般需要三小時。 四燉:燉湯需要四到六小時。 煲湯：配水比例以湯料重量的三倍為最佳。用大火煲滾,火候以湯沸騰程度為準(zhǔn)。開鍋后,小火慢煲,中途不掀鍋蓋也不加水。不可讓湯汁大滾大沸，以免破壞肉中的蛋白質(zhì)。 燉湯：用燉盅隔水燉，燉湯剛開始的半小時要用猛火,使燉盅內(nèi)的水燉開,之后改為文火,以綿而持久的熱力讓湯料中的營養(yǎng)物質(zhì)溶解到湯水中,大約需要3小時。燉湯時火候要一致,不能時大時小,否則燉出的湯不清香。期間要檢查蒸鍋里的水,添加熱水,保持在盅身三成高處。一般來說，魚湯、骨頭湯燉到發(fā)白就可以停火食用了，以免破壞其營養(yǎng)。 無論是煲湯還是燉湯，最好一次加入足夠的水，如果中途加水將會影響味道和湯色。

隔水燉沒有壞處。相較直接燉，隔水燉密閉性更強，能最大程度地保留食材的原汁原味。并且在燉煮的過程中，食材中可溶性肌蛋白、肌肽、氨基酸等鮮味物質(zhì)會融入湯汁，使鮮味更充盈。此外，隔水燉還能更好地鎖住食物的營養(yǎng)。其采用“四面受熱”的加熱方式進行煲燉，容器受熱均勻，食材不會出現(xiàn)粘鍋和煮焦的情況，有效保護了燉品的營養(yǎng)物質(zhì)。擴展資料：隔水燉不但適合雞、鴨、排骨等新鮮肉類食材的燉制，還適合燕窩、人參、蟲草等名貴滋補品的燉制。在食療方面，中醫(yī)更推薦以“燉”的方式來保留食物的營養(yǎng)與原味，尤其是對于燕窩這類滋補品的烹調(diào)，更以“燉”為優(yōu)。因為燉盅一般有雙蓋，能夠保持燕窩在隔水燉的過程中營養(yǎng)不被揮發(fā)，而且燉煮過后的燕窩，滋潤而不上火，能夠?qū)⒀喔C的滋補作用發(fā)揮到最大。燉盅內(nèi)的水需蓋過燕窩且蓋過燕窩即可。水量不足時燕窩容易燉干、燉焦；水量過多時燕窩容易化水。參考資料來源：人民網(wǎng)-隔水燉鎖住營養(yǎng)和美味

10，生人參怎么煲湯

人參煲湯做法人參在食用時常常伴有一定的苦味，如果將人參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。 1.冰糖獨參湯 原料:冰糖30克，高麗參10克 (或人參粉3克) 。做法:先將人參洗凈，切成細絲與冰糖煎濃頓服?；蛴萌藚⒎蹌_服。 功能:回陽固脫，補氣攝血。 　　2.清暑益氣湯 原料:西洋參3克，石斛10克，麥冬10克，竹葉6克，生甘草3克，梗米30克，鮮西瓜翠衣500克，白糖少許。做法:先煎西 洋參，去渣留汁備用。西瓜翠衣打碎擠汁，備用。其余藥物用涼水浸泡10分鐘后，水煎去渣留汁，入梗米煮粥。將熟，兌入西洋參湯及 西瓜翠衣汁，并加糖少許即成。食益溫涼。功能:清暑益氣，生津止渴。 　　3.人參地黃粥 原料:人參10克，栗米100克，生地黃30克，冰糖適量。做法:水煎人參、生地、去渣留汁，入栗米煮粥。將熟加冰糖適 量，稍煎待溶即成。酌情服食，溫涼為宜。功能:益氣養(yǎng)陰。 　　4.速溶生脈飲 原料:人參30克，麥冬60克，五味子30克，白糖300克。做法:人參、麥冬、五味子以冷水泡透，加水適量煎煮。每半小 時取煎汁1次，加水再煎，共煎三次，合并煎液，再繼續(xù)以小火煎煮濃縮至如膏狀，?；?，加入白糖，混勻，曬干，壓碎，裝瓶備用。每 次10克，以水沖化，頓服。每日2次。可視病情加減，也可以此與米煮粥。功能:補斂津氣，益陰固脫。 　　5.參附膏 原料:人參15克，制附片10克，白糖10克。做法:先煎制附片1小時，后入人參，煎取濃汁600毫升，加入白糖，每服100毫 升，每日3次。功能:回陽固脫。 　　6.人參胡桃煎 原料:人參3克，胡桃肉3個。做法:人參、胡桃肉同時下鍋，多加水煎煮1小時，煎汁約150毫升左右，飲湯后將人參、胡 桃肉嚼食。 　　7.人參山藥湯 原料:人參3克，山藥30克，梗米30克，冰糖少許。做法:將人參研末，與山藥、梗米一起放入沙鍋內(nèi)，加水400毫升，以 文火煮至米爛湯稠，調(diào)入冰糖，即可食用。功能:益元氣，補脾肺之陰。 (1-7條引自《中華臨床藥膳食療學(xué)》)

西洋參片5克，烏雞（或老母雞）一只，大棗10枚，枸杞20克，黃酒5毫升，熟豬油（或植物油）25克，蔥結(jié)、精鹽、味精、白胡椒適量。將母雞洗凈，剁頭去腳，除內(nèi)臟。雞肝雞肫雞心留用。均刀斬成4×5厘米小塊，用大火上鍋，把熟豬油燒熱，將雞肉、雞肫、雞肝和蔥結(jié)姜片一起下鍋爆炒。注意爆炒是至關(guān)重要的一環(huán)，要使雞肉金黃而不失鮮嫩，待香氣撲鼻時，加入清湯1500毫升、料酒、枸杞、西洋參、大棗，燒開后小火燉至雞肉熟爛，調(diào)入精鹽、味精、白胡椒即可。健康人，特別是青年學(xué)生長服，可益智健腦，增強記憶力和免疫力。 人參烏雞湯原料：黨參4條，北薺5片，紅棗6個，杞子20粒，姜一塊，蔥一根，烏雞一只制法：1）烏雞切塊，用開水煮一下。撈出后用清水洗干凈。2）鍋中放適量水，（根據(jù)你想煲多少湯）3）把所有原料放入鍋中，先開大火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火，我們做飯的爐子，開到2-3就可以?；鹨欢ㄒ。吹剿L就行，不要讓鍋中冒白氣。4）煲三到四個小時。5）起堝時，放鹽，酒少許（不是料酒，最好是人頭馬之類的好酒，如果沒有crown royal 也可以。6）湯呈乳白色，營養(yǎng)豐富。是一道補湯，有很多藥理功效，像什么五毒七傷啊 ， 明目阿， 反正喝一喝對身體很有好處。適合冬天喝，因為非常暖胃

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