1，靈芝要和什么食材來煲湯好

展開3全部 靈芝是一味很滋補的膳食同源的藥材，但是很多人卻不知道靈芝要怎么來煲湯，不知道要用什么食材來搭配來煲湯。其實我們煲靈芝湯是一件很簡單的事，只要把所有食材準備好就可以輕松完成，甚至可以說不需要任何技巧，就連廚房小白也能勝任的工作，下面我就以為靈芝和豬脊骨為主來搭配煲湯。靈芝煲豬脊骨湯的做法：1、靈芝有2種，一種是表面是赤紅色的赤靈芝，還有一種表面是紫黑色或者是褐黑色的紫靈芝，赤靈芝煲出來的湯會帶有苦澀味，所以用赤靈芝煲湯的時候就少放一點。今天我們用的是干的紫靈芝，曬干的靈芝很輕也很硬，所以要提前泡水，用一個盤子壓在開水中，這樣靈芝就不會浮起來，大概泡上20分鐘左右就可以泡軟，然后就可以用剪刀把靈芝剪成片狀備用。如果買的是切片的靈芝那就無須浸泡，可以直接用。2、今天我們用的是豬脊骨，也可以用豬扇骨，豬大骨、豬排骨、豬腳、土雞、黑骨雞或者老鴨都可以，而且處理方法基本是一樣的。把豬脊骨冷水下鍋焯水，還要加入幾塊生姜片和少量的料酒去腥，大火水開后再煮3分鐘左右即可倒出，再用清水把食材表面的浮沫和雜質(zhì)沖洗干凈備用。3、我還準備了去核的紅棗和少量的枸杞子這2樣作為輔料。我們在煲靈芝湯的時候還可以加桂圓肉、麥冬、黨參、石斛、蓮子、黑豆、花生、百合、茯苓、白術等都是可以的。這些可以作為配料，起輔助的作用，這個可以根據(jù)自己的需求，需要哪方面的作用就加什么，量不需要太多，適量就好。4、把豬脊骨、靈芝、紅棗一起倒入湯鍋內(nèi)，因為煲制的時候要比較久，所以加入的水量就要盡量多一些，先開大火把水燒開，然后轉(zhuǎn)小火煲90分鐘，要想煲出來的湯好，就就必須煲足90分鐘以上，小火慢煲才能出好湯。90分鐘后我們把枸杞子倒進去，再調(diào)入適量的鹽提味，然后再煲5分鐘即可出鍋食用。煲靈芝湯很簡單，但是煲出來的湯卻是非常的營養(yǎng)滋補，也很美味。煲湯后的靈芝口感很差，所以我們要用足夠的時間把靈芝內(nèi)的營養(yǎng)元素完全釋放出來，讓靈芝的營養(yǎng)融入到湯中，這樣我們就可以不吃靈芝的本體，只喝湯就可以了。靈芝要和什么食材來煲湯好，可以說靈芝可以和大部分的藥膳同源的食材來搭配煲湯，也可以和大部分的肉類食材作為輔助食材來搭配煲湯。一個好的靈芝湯搭配是多元的，所有的食材互補和融合產(chǎn)生營養(yǎng)和味道的極限提升。

2，靈芝有什么作用能做哪些藥膳

如果用靈芝來做藥膳，那么不僅有滋補的功效，還能夠很好的抗衰老?？勺鲆韵滤幧牛骸?靈芝燉雞 靈芝燉乳鴿　靈芝蹄筋湯　靈芝薄荷飲

3，靈芝片怎么吃

如果用靈芝來做藥膳，那么不僅有滋補的功效，還能夠很好的抗衰老。可做以下藥膳：　 靈芝燉雞 靈芝燉乳鴿　靈芝蹄筋湯　靈芝薄荷飲

4，靈芝常見的藥膳有哪些

展開3全部 ①靈芝燉豬蹄。取靈芝10克，豬蹄1只，料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、豬油、肉湯各適量。將豬蹄去毛洗凈，放入沸水鍋中稍煮，撈出，靈芝洗凈切片，鍋內(nèi)放入豬油，燒熱加蔥姜煸香，放入豬蹄，肉湯，料酒，味精，精鹽，靈芝武火燒沸，文火燉至豬蹄熟爛調(diào)味即成。有滋補強壯、補肺益腎、健脾安神、生津益血的功效。②靈芝鵪鶉蛋湯。鵪鶉蛋12個，靈芝60克，紅棗12個。將靈芝洗凈，切成細塊；紅棗（去核）洗凈；鵪鶉蛋煮熟，去殼。把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲至靈芝出味，加白糖適量，再煲沸即成。具有補血益精、悅色減皺的功效。③靈芝河蚌。取靈芝25克，河蚌肉250克，料酒、精鹽、胡椒粉、醬油、蔥段、姜片、花生油各適量。將河蚌肉洗凈，靈芝也洗凈，一同放入沙鍋中加水煎1小時左右，取煎汁備用。炒鍋加油燒熱，加入蚌肉煸炒一下，加入靈芝煎汁、料酒、精鹽、醬油、胡椒粉、蔥段、姜片和適量清水，武火燒沸后，改文火燉至蚌肉熟而入味，即可出鍋食用。常食此菜，提高人體抗病能力，益智健美，益壽延年。④靈芝燉烏龜。取靈芝30克，烏龜1只，紅棗10枚，料酒、精鹽、胡椒粉、蔥段、姜片和花生油各適量。將烏龜放鍋內(nèi)，放入清水，壓緊鍋蓋，煮沸烏龜燙死撈出，去頭、內(nèi)臟、龜板，洗凈后切塊。炒鍋放入少許油燒熱，投入龜肉塊略炒，加入靈芝，紅棗及調(diào)料，武火燒沸，撇下浮沫，改為文火燉至龜肉熟爛，揀去蔥姜，撒入胡椒粉即可食用。此菜具有補脾胃、益氣血的功效。適用于虛勞、咳嗽、肺結核、氣喘、失眠、神經(jīng)衰弱、小便頻數(shù)等癥的患者。⑤靈芝甲魚。取靈芝15克，甲魚1只，料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、雞湯各適量。將甲魚宰殺去頭，下入沸水鍋燉至表皮發(fā)白起皺，撈出刮皮，去掉爪、尾、鱉甲、內(nèi)臟，洗凈后剁塊，擺在碗內(nèi)。將靈芝切成小塊，放入盛甲魚塊的碗內(nèi)，加入調(diào)味料，入蒸籠蒸2～3小時，出籠即成。具有滋陰補肺、止咳的功效。適用于脾肺虛弱、體虛、咳嗽、心悸失眠、神經(jīng)衰弱等癥。⑥靈芝燉乳鴿。取靈芝15克，乳鴿1只，料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片各適量。將靈芝洗凈切片；乳鴿浸入水中淹沒放血，除去毛、內(nèi)臟，洗凈，入沸水鍋中稍燙，撈出。將乳鴿、靈芝及調(diào)料放入燉盅中，加入適量清水，上籠蒸1小時，出籠揀去蔥姜即可，具有補中益氣的作用。適用于中氣虛弱、體倦乏力、表虛自汗、白細胞減少等癥。⑦清蒸靈芝鵪鶉。取靈芝20克，鵪鶉2只，精鹽、味精、蔥段、姜片、花椒各適量。將鵪鶉去毛、內(nèi)臟，洗凈，放入燉蠱中，加入適量清水，放入靈芝片及調(diào)味料。將燉盅放入蒸鍋內(nèi)。隔水燉熟即成。此菜具有補五臟、補肺止咳的功效。適用于身體虛弱、臟腑功能減退、久咳不止等癥，或作為白細胞減少癥的食療。⑧靈芝鴨。取靈芝15克，鴨子1只，肉桂5克，料酒、味精、冰糖、蔥段、姜片、香油、鹵汁各適量。將靈芝、肉桂洗凈；將鴨子宰殺，去毛及內(nèi)臟，洗凈，入沸水鍋焯水，撈出，將光鴨放入鍋內(nèi)，加適量清水，加入靈芝片、肉桂、蔥、姜，煮至鴨子成熟，撈起放入鹵汁鍋內(nèi)，鹵至入味，撈出揩凈浮沫。涂上香油即可。此菜具有補肺益腎、止咳平喘的作用。適用于肺虛咳嗽、支氣管炎、哮喘等癥。⑨靈芝雞。取靈芝15克，仔雞1只，精鹽、味精、白糖、姜片、蔥段、花椒、香油、鹵汁、花生油各適量。將靈芝去雜洗凈切片，將雞去毛、爪尖、內(nèi)臟，洗凈，鍋內(nèi)放入清水適量，下入一半靈芝，加入精鹽，姜、蔥、花椒，放入雞煮熟撈起，放鹵汁鍋內(nèi)，用文火煮至雞成熟入味，撈出揩凈浮沫。另一鍋加入少量鹵汁，加入冰糖，味精，精鹽燒成濃汁，涂在雞面上。油鍋燒熱后，離火降至八成熱時，將另一半靈芝炸酥撈出，將雞用熱油多次澆淋，直至顏色紅亮時，再抹香油即可。此菜有溫中益氣，補精添髓，滋補心肺之功效。適用于病后體虛、產(chǎn)婦氣血虧損、乳少等癥。⑩靈芝黃芪燉肉。取靈芝15克，黃芪10克，豬精肉350克，料酒、精鹽、味精、蔥段，姜片、豬油、肉湯各適量。將豬肉洗凈，入沸水中焯一下，撈出；靈芝洗凈切片；黃芪用干凈的濕布抹凈，切段。鍋中放豬油燒熱，放入肉片煸炒至水分干，烹入料酒，加入姜、蔥、精鹽、肉湯，武火燒沸，加入靈芝、黃芪，改用文火燉至肉熟透即可。有滋陰潤燥、養(yǎng)血補氣、安神定志的功效。適用于久病體虛，年老脾胃虛弱，氣血津液不足或肺虛燥咳，消渴消瘦，心之氣血虛弱所致的驚悸怔忡、失眠、健忘等癥。靈芝蹄筋湯。取靈芝15克，黃精10克，牛蹄筋150克，料酒、精鹽、蔥段、姜片、胡椒粉，肉湯各適量。將靈芝、黃精分別洗凈，用水潤透切片，用紗布袋裝好扎口，蹄筋放入缽中加水適量，上蒸鍋中約3小時，待蹄筋酥軟時取出，再用冷水浸泡2小時，剝?nèi)ネ鈱咏钅ぃ磧羟谐砷L條。將蹄筋、藥袋，蔥、姜、精鹽，料酒同入鍋中，注入湯燉至蹄筋熟爛，揀去藥袋、蔥、姜，用精鹽、胡椒粉，調(diào)味即成。適用于慢性氣管炎、支氣管哮喘、白細胞減少癥。對冠心病、急性傳染性肝炎也有一定的作用。

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