1，雞肉能否和生地還有靈芝一起煲湯

你好，很高興為你解答。 生地，靈芝一起沒(méi)有什么禁忌。 希望你能采納，謝謝

2，靈芝煲雞湯的做法12種

烏雞煲靈芝湯：準(zhǔn)備用料：烏雞300g、靈芝50g、北芪50g、油適量、鹽適量、豬瘦肉適量、枸杞適量、阿膠棗適量。1、烏雞和瘦肉放入熱水鍋中焯燙一下。2、焯燙好的烏雞和瘦肉放入砂鍋中，倒入適量開(kāi)水。3、靈芝片洗凈放入砂鍋中4、北芪沖洗干凈后放入砂鍋中。5、加入適量枸杞入砂鍋。6、阿膠棗適量放入砂鍋中。7、砂鍋蓋上蓋子大火煮開(kāi)后改小火煲1.5-2小時(shí)。8、關(guān)火加鹽調(diào)味即可。9、成品圖。

3，靈芝湯的做法大全

1、做法一。材料：赤靈芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陳皮1/4個(gè)、去核紅棗數(shù)粒、羅漢果1/4個(gè)、雞1只。做法：雞去皮洗凈、出水，備用，陳皮浸軟去果瓤；鍋中放適量的水，水滾后放入雞及其它材料，煲1小時(shí)45分鐘；放入桂圓肉接著煲15分鐘，即可調(diào)味飲用。2、做法二。材料：靈芝25g，黨參25g，龍眼肉40g，雞肉150g，姜一片。做法：雞肉切塊、過(guò)水備用，靈芝、黨參、龍眼肉洗凈；加凈水適量，大火煮沸后、放入所有材料，先用大火煮10分鐘，再轉(zhuǎn)文火煮2鐘頭后調(diào)味即可。3、做法三。材料：老雞半只約750克、瘦肉250克、靈芝1只、茶樹(shù)菇、冬菇、雞肶菇適量。做法：將老雞去頭去尾洗凈，放在燉盅內(nèi)；將瘦肉切粗粒洗凈放在燉盅內(nèi)；將什菇洗凈放在燉盅內(nèi)；將靈芝不用洗放在燉盅內(nèi)，放入上湯，燉5小時(shí)后按口味調(diào)入鹽味即可食用。

4，石斛靈芝雞腳湯的做法是什么

1、做法一。材料：赤靈芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陳皮1/4個(gè)、去核紅棗數(shù)粒、羅漢果1/4個(gè)、雞1只。做法：雞去皮洗凈、出水，備用，陳皮浸軟去果瓤；鍋中放適量的水，水滾后放入雞及其它材料，煲1小時(shí)45分鐘；放入桂圓肉接著煲15分鐘，即可調(diào)味飲用。2、做法二。材料：靈芝25g，黨參25g，龍眼肉40g，雞肉150g，姜一片。做法：雞肉切塊、過(guò)水備用，靈芝、黨參、龍眼肉洗凈；加凈水適量，大火煮沸后、放入所有材料，先用大火煮10分鐘，再轉(zhuǎn)文火煮2鐘頭后調(diào)味即可。3、做法三。材料：老雞半只約750克、瘦肉250克、靈芝1只、茶樹(shù)菇、冬菇、雞肶菇適量。做法：將老雞去頭去尾洗凈，放在燉盅內(nèi)；將瘦肉切粗粒洗凈放在燉盅內(nèi)；將什菇洗凈放在燉盅內(nèi)；將靈芝不用洗放在燉盅內(nèi)，放入上湯，燉5小時(shí)后按口味調(diào)入鹽味即可食用。

5，烏雞與靈芝一起煲湯可以嗎

可以一起煲湯食材： 烏雞1只 石斛10克 花旗參片15克 靈芝25克 蜜棗2個(gè) 姜1塊 調(diào)料： 鹽1茶匙 做法： 1、將烏雞內(nèi)臟去除，雞頭切掉不用。洗凈后放入湯煲中，一次性加入2000ml清水，大火煮開(kāi)后，用勺子撇去浮沫。 2、姜去皮切成片。將姜片，石斛，花旗參片，靈芝和蜜棗，倒入湯煲中，蓋上蓋子，調(diào)成小火煲至2個(gè)小時(shí)。 3、喝前，調(diào)入鹽調(diào)味即可。

可以

6，靈芝雞煲的做法大全

靈芝煲湯的12種做法 專(zhuān)家詳解靈芝煲湯做法靈芝是大補(bǔ)之物，具有安神補(bǔ)氣，延年益壽之效?，F(xiàn)如今靈芝可以人工種植，盡管沒(méi)有葉靈芝營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是卻讓更多人能夠更方便的食用到靈芝。靈芝是個(gè)好東西，煲湯不僅使之更加鮮美易于食用，同時(shí)還能促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的吸收。那具體有哪些煲湯方法呢?讓小編為大家介紹一下吧。靈芝煲湯的做法有哪些1.靈芝黑白木耳湯備靈芝、木耳、銀耳、蜜棗各6克，豬肉切塊200克。將食材浸泡半小時(shí)，然后與豬肉一起大火燉煮，沸騰后小火慢熬1小時(shí)即可。2.靈芝蓮子清雞湯備靈芝6g，陳皮適量，蓮子50g，整雞切塊。將食材浸泡半小時(shí)，然后與雞塊一起大火燉煮，沸騰后小火慢熬2小時(shí)即可。3.靈芝粉葛豬腸湯備靈芝6g，葛粉300g，赤小豆60g，豬腸200g切段。將食材浸泡半小時(shí)，然后與豬腸一起大火燉煮，沸騰后小火慢熬40分鐘即可。4.靈芝豬胰湯備靈芝20g，豬胰臟一條。將靈芝浸泡半小時(shí)，然后放入豬胰臟大火燉煮，沸騰后小火慢熬1小時(shí)即可。5.靈芝豬蹄湯備靈芝30g，豬蹄兩只切塊，配料適量。將靈芝浸泡半小時(shí)，放入豬蹄，加入配料，大火燉煮，轉(zhuǎn)小火燉爛即可。6.靈芝河蚌湯備靈芝20g，河蚌肉250g，冰糖60g。將靈芝加清水，大火沸騰后轉(zhuǎn)小火燉煮一小時(shí)，取濃湯;加入河蚌肉煮熟，再加入冰糖，待溶化后即可食用。7.靈芝二仁湯備靈芝、核桃仁各15g，甜杏仁12g，冰糖適量。將靈芝剪碎后，加水煎煮一小時(shí)，取濃汁，重復(fù)一次;將核桃仁、甜杏仁、冰糖、靈芝汁一起用小火燉熟即可。8.靈芝銀耳湯備靈芝、銀耳、木耳各5g，冰糖適量。將靈芝、銀耳、木耳剪碎，放入碗中，加清水和冰糖，放置蒸籠之中，直至酥爛即可。9.靈芝大棗湯備靈芝20g，大棗50g，蜂蜜5g。靈芝、大棗剪碎后，加水煎煮40分鐘，取濃汁，重復(fù)一次，兩次湯汁合并加入蜂蜜即可。10.靈芝三七湯備靈芝30g，三七片4g。靈芝剪碎后與三七片加水煎煮一小時(shí)，取濃汁，再加水重復(fù)一次，兩次湯汁合并即可。11.靈芝山藥湯備靈芝15g，山藥30g。食材洗凈，加水煎煮1小時(shí)，取濃汁，再加水重復(fù)一次，兩次湯汁合并即可。12.靈芝豬肉湯備靈芝9g，黃芪18g，當(dāng)歸16g，豬瘦肉100g切塊。將食材浸泡半小時(shí)，然后與豬肉一起大火燉煮，沸騰后小火慢熬40分鐘即可。以上就是小編為大家尋找的各種煲湯方法。但是，靈芝雖好，值得注意的是，體質(zhì)屬于濕熱型的人，不宜經(jīng)常食用靈芝湯哦。想要滋補(bǔ)身體或者是改善病癥還需要通過(guò)科學(xué)的手段進(jìn)行，在服用補(bǔ)品的同也應(yīng)該注意藥物的準(zhǔn)時(shí)服用，只有這樣才能很好的將病癥治療，祝健康

7，靈芝香菇煲雞的做法

靈芝香菇煲雞的做法材料靈芝片7塊，香菇少許，雞半只，姜1瓣，鹽適量做法1.香菇用清水浸軟；雞洗凈斬件焯水；靈芝片洗凈后剪成小塊。2.將香菇、雞、靈芝片、姜片放入電砂煲中，加入1升清水煲2小時(shí)。3.加入適量鹽調(diào)味即可。

香菇油水雞怎么做好吃材料雞1只，香菇30朵，米酒1杯，姜片，鹽少許做法1.雞肉洗凈川燙去血水后撈起.干香菇清洗干凈.2.內(nèi)鍋放下雞，香菇和米酒1杯加入淹過(guò)雞的水量，還有別忘了姜片，外鍋放水2杯按下煮.3.電鍋煮好跳起時(shí)加入少許鹽調(diào)味即成.

8，靈芝怎樣燉雞呢

靈芝燉老雞原料：老雞半只約750克，瘦肉250克，靈芝1只，茶樹(shù)菇、冬菇、雞肶菇適量。做法： 1、將老雞去頭去尾洗凈，放在燉盅內(nèi)； 2、將瘦肉切粗粒洗凈放在燉盅內(nèi)； 3、將什菇洗凈放在燉盅內(nèi)； 4、將靈芝不用洗放在燉盅內(nèi)，放入上湯，燉5小時(shí)后按口味調(diào)入鹽味即可食用。怎么做靈芝雞湯最好吃，主要看自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整〖主料〗：赤靈芝30克、雞1只〖輔料〗：淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、去核紅棗數(shù)?！颊{(diào)料/腌料〗：陳皮1/4個(gè)、羅漢果1/4個(gè) ·特 色：增強(qiáng)免疫力，調(diào)節(jié)分泌，防止衰老。 ·操 作: (1) 雞去皮洗凈，出水，備用。(2) 陳皮浸軟去果瓤。(3) 鍋中放適量的水，水滾后放入雞及放入其它材料，煲1小時(shí)45分鐘，放入桂元肉煲十五分鐘，即可調(diào)味飲用。貼士：靈芝不用洗，會(huì)將面上的孢子粉洗去。其它的藥材可以用水沖洗一下。靈芝雞原料 靈芝15克，嫩公雞1只，菜油1000克，生姜、蔥、花椒、鹽、冰糖、鹵湯、芝麻油等適量。 做法 將靈芝一半、雞、姜、花椒、鹽入鍋內(nèi)煮熟撈起濾去水。用少許鹵汁溶化冰糖涂于雞表面。再入菜油鍋內(nèi)炸5分鐘，并將余下一半靈芝炸酥，等雞呈油亮色后，撈出涂以麻油，與靈芝作盤(pán)食用。功效:補(bǔ)虛溫中通乳。

9，請(qǐng)問(wèn)雞湯加靈芝加枸杞加姜和紅棗好不

很補(bǔ)·及補(bǔ)血、還補(bǔ)氣，這還捎帶了補(bǔ)虛··喝多了容易長(zhǎng)胖·上火··哈哈

應(yīng)該是不錯(cuò)的湯，只是靈芝最好不要多放，否則可就苦了

都好，雞一定要加姜有雞味，而加紅棗則中和了靈芝的苦味！

應(yīng)該不

算極品。 天然野生靈芝：又稱(chēng)仙草、靈芝草。自古以來(lái)就被我國(guó)人民當(dāng)上上藥用。我國(guó)現(xiàn)存最早的藥物學(xué)專(zhuān)著《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品，稱(chēng)“上品主養(yǎng)命，以應(yīng)天，無(wú)毒，多服久服不傷人，不老延年者，本上經(jīng)”。 天然野生靈芝：具有滋補(bǔ)、強(qiáng)壯、保肝、鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)咳、祛痰、平喘、降血壓、健胃、健腦、消炎利尿等。尤其抑制癌癥的生長(zhǎng)。適應(yīng)：肝炎、血小板減少、貧血、神經(jīng)衰弱、頭疼頭暈、高血壓、糖尿病、心肌梗、動(dòng)脈硬化失眠、疲勞過(guò)度、手足冰冷等患者使用。 近年來(lái)以蘇俄、美國(guó)、英國(guó)等國(guó)家為主的世界醫(yī)學(xué)會(huì)，有鑒于西醫(yī)、藥，副作用太多太強(qiáng)，經(jīng)研究反省后，產(chǎn)生了新的治療概念，那就是“適應(yīng)原”。 天然野生靈芝：具有如下特性：1、無(wú)毒、無(wú)副作用；2廣效性，其作用不限于特定的臟器、器官；3具促使身體各項(xiàng)機(jī)能正?；饔?，即協(xié)調(diào)激發(fā)全身，使全身正?；_(dá)到體內(nèi)動(dòng)態(tài)平衡或自愈力，提高全身的免疫力。 在自然界中，完全符合條件的只有天然野生靈芝。 在西藥：天然野生靈芝是大自然唯一合乎“適應(yīng)原”的藥品。 在中醫(yī)：天然野生靈芝是功入五經(jīng)的中藥，預(yù)防百病的良藥。

10，靈芝的做法

準(zhǔn)備材料：靈芝 2朵 蓮子 適量 雞肉 250g 姜片 少許 做法：1、將靈芝砍成小塊的，靈芝不要放太多，適量就好，太多會(huì)造成湯偏苦澀2、將雞洗凈砍塊用水焯一下，撈出3、準(zhǔn)備好食材，將材料一一放入湯盅，加水，先放入靈芝，比較好出味4、將材料依次放入,蓋上蓋子，燉一個(gè)半小時(shí)就可以了5、燉好后，加入適量的鹽調(diào)味，就可以食用啦

烏雞煲靈芝湯的做法步驟：工具：砂鍋一個(gè)。用料：烏雞300g、靈芝50g、北芪50g、油適量、鹽適量、豬瘦肉適量、枸杞適量、阿膠棗適量。1. 烏雞和瘦肉放入熱水鍋中焯燙一下。2.焯燙好的烏雞，瘦肉，靈芝片放入砂鍋中，倒入適量開(kāi)水。3.蓋上蓋子，煮2－3個(gè)小時(shí)，進(jìn)行下一步。4.等湯燉了2.5小時(shí)的時(shí)候我們打開(kāi)鍋蓋，撇去油沫。5.關(guān)火加鹽調(diào)味即可。烏雞和瘦肉都要淖水煮出來(lái)的湯才會(huì)更干凈。放點(diǎn)瘦肉湯的味道會(huì)好很多，鹽要關(guān)火放，不要早放。

1、靈芝泡水法：把靈芝剪成碎塊，放在茶杯內(nèi)，用開(kāi)水浸泡后當(dāng)茶喝，邊泡邊喝，一般一朵干靈芝泡一杯，可沖開(kāi)水喝一天。 2、靈芝水煎法：將靈芝剪碎，放入罐內(nèi)，加水，象煎中藥一樣的熬水服，一般煎服3-4次。也可以連續(xù)水煎3次，裝入溫水瓶慢慢喝，每天喝多少都無(wú)限制。 3、靈芝泡酒：將靈芝剪碎放入白酒瓶中密封浸泡，三天后，白酒變成棕紅色時(shí)即可喝，還可加入一定的冰糖或蜂糖。 4、同肉燉食?；蛲髼椫鬁承Ч跫选?5、想長(zhǎng)期服用可將靈芝打成粉裝入膠囊里象服藥一樣服用（每次5克）。 關(guān)于價(jià)格目前市場(chǎng)上人工養(yǎng)殖切片的價(jià)格在15、16塊錢(qián)左右（山東地區(qū)）。野生的就要看生長(zhǎng)年限了，具體價(jià)格不好說(shuō)。靈芝的藥理成分非常豐富，其中有效成分可分為十大類(lèi)，包括靈芝多糖、靈芝多肽、三萜類(lèi)、16種氨基酸（其中含有七種人體必須氨基酸）蛋白質(zhì)、甘露醇、甾類(lèi)、香豆精苷、生物堿、有機(jī)酸，以及微量元素Ge、P、Fe、Ca、Mn、Zn等。靈芝對(duì)于人體具有雙向調(diào)節(jié)作用，所治病種，涉及心腦血管、消化、神經(jīng)、內(nèi)分泌、呼吸、運(yùn)動(dòng)等各個(gè)系統(tǒng)，尤其對(duì)腫瘤、肝臟病變、失眠以及衰老的防治作用十分顯著。《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載了靈芝為上藥：味苦、性平、無(wú)毒。益心氣，增智慧，久食輕身、不老、延年、神仙等。

靈芝適合人群：1. 適宜失眠多夢(mèng)、心血管病患者、慢性呼吸系統(tǒng)疾病患者、體質(zhì)虛弱、氣血不足、白血球減少的患者。2. 實(shí)證慎服。 靈芝食療作用：靈芝味甘苦、性平，歸心、肺、肝、脾經(jīng)；具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)肺益氣，滋肝健脾的功效；主治虛勞體弱，神疲乏力，心悸失眠，頭目昏暈，久咳氣喘，食少納呆。 靈芝做法指導(dǎo)：1. 靈芝單味煎服或與人參、黃芪、當(dāng)歸、熟地、酸棗仁、柏子仁、五味子、白術(shù)、茯苓等配伍，可養(yǎng)心安神，補(bǔ)肺益氣，滋肝健脾。2. 將靈芝與有關(guān)中藥研成細(xì)末，入布袋，置于容器中，加入白酒，浸泡30天后，可去渣飲用，用以治療肺結(jié)核、慢性支氣管炎、神經(jīng)衰弱、高血脂、高血壓及頑固性胃炎等癥。具體加入哪些中藥，可請(qǐng)當(dāng)?shù)刂嗅t(yī)指明。

11，靈芝烏雞蘑菇怎么煲湯

主料:烏骨雞1,200克 鳳菇烏雞湯 調(diào)料:鹽5克 味精2克 料酒15克 大蔥10克 姜8克 各適量 工藝:原燉 制作工藝:1. 將烏雞收拾干凈，切塊； 2. 鳳尾菇洗凈撒成大片； 3. 火腿切成片；蔥姜洗凈分別切段、片； 4. 菜心洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的段； 5. 鍋中放入適量水燒開(kāi)，將鳳尾菇略燙后撈出備用； 6. 將切好的烏雞放入開(kāi)水中燙3分鐘撈出，用熱水沖洗去除血沫； 7. 鍋中放入適量清水，加入雞塊、料酒、蔥段、姜片燉2小時(shí)； 8. 再加入鹽、鳳尾菇、火腿片再燉15分鐘； 9. 最后加入菜心、味精燉2分鐘即可。 【原料】雪耳50克，杞子50克，烏雞1只。 【制作】雪耳用水浸透發(fā)開(kāi)，洗凈。烏雞去毛、內(nèi)臟，撕去肥油，斬去腳。杞子、生姜用水洗凈。生姜去皮，切1片。加水于瓦煲內(nèi)，煲至水滾，放入全部材料，用中火煲3小時(shí)，加入幼鹽調(diào)味，即可飲用。 【功效】清熱潤(rùn)肺，健體明目。 銀耳杞子烏雞湯 食譜營(yíng)養(yǎng): 銀耳:銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對(duì)老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力；銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；銀耳中的有效成分酸性多糖類(lèi)物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，調(diào)動(dòng)淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。 姜:生姜具有解毒殺菌的作用，所以日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運(yùn)動(dòng)中樞及交感神經(jīng)的反射性興奮，促進(jìn)血液循環(huán)，振奮胃功能，達(dá)到健胃、止痛、發(fā)汗、解熱的作用。姜的揮發(fā)油能增強(qiáng)胃液的分泌和腸壁的蠕動(dòng)，從而幫助消化；生姜中分離出來(lái)的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺陰道滴蟲(chóng)的功效，可治療各種癰腫瘡毒；生姜還有抑制癌細(xì)胞活性、降低癌變的毒害作用。 雞:雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，并富有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉中蛋白質(zhì)的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)還認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

方法很多，樓主根據(jù)自己的口味選擇吧 烏雞，是藥、食兩用佳品。它性平、味甘、無(wú)毒，滋補(bǔ)肝腎，益氣補(bǔ)血，滋陰清熱，調(diào)經(jīng)活血，止崩治帶，治心腹痛。同時(shí)，烏雞也是一種優(yōu)良的烹飪?cè)?，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，可以烹制出色、香、味各異風(fēng)味別具的多種菜肴。 一、烏雞白鳳湯 主料：烏雞（宰殺干凈） 輔料：枸杞 調(diào)料：蔥、姜、雞精、鹽、醋 做法： 將烏雞放入壓力鍋內(nèi)鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調(diào)到雞檔，保壓時(shí)間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。 特點(diǎn)：鮮香味美，營(yíng)養(yǎng)豐富。烏雞營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價(jià)值。 二、烏雞天麻湯 主料：烏雞（宰殺干凈） 輔料：天麻 調(diào)料：姜、鹽 特點(diǎn)：烏雞天麻湯極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是民間滋補(bǔ)“秘方”。天麻，可治療頭暈?zāi)垦?、中風(fēng)偏癱，又滋補(bǔ)，又治病，兩全其美。 三、五彩烏雞絲 原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一只。 做法： 1、雞肉切絲（順紋切），青椒和紅、白蘿卜分別切絲。 2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿，入油鍋中滑散斷生。 3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。 四、補(bǔ)品三套禽 原料；烏雞、乳鴿、鵪鶉各一只，枸杞少許，香茹六片。 做法： 1、烏雞、乳鴿、鵪鶉分別宰殺洗凈，加姜片、料酒巴、整姜腌漬片刻后，將鵪鶉從乳鴿開(kāi)口取臟處塞入乳鴿體內(nèi)，再把乳鴿從烏雞開(kāi)口處塞入烏雞體內(nèi)。 2、取燉盆一只，將烏雞置入，注放清水，下姜片、蔥結(jié)、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油，上籠旺火蒸兩個(gè)小時(shí)取出，揀出姜片、蔥結(jié)，調(diào)正味道即成。 五、五味烏雞補(bǔ)血湯 原料：烏雞一只，當(dāng)歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。 做法： 1 烏雞洗凈，五味藥材洗凈切片，并用單層紗布裹好備用。 2 將將藥物塞入雞腹、扎緊，置于鍋內(nèi)，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時(shí)。取出藥物，加調(diào)味品，復(fù)蒸10分鐘。 六、烏雞煨鱉裙 主料：干鱉裙200克，烏骨雞1000克。 配料：水發(fā)木耳50克，火腿絲5克。 調(diào)料：料酒、味精、精鹽、胡椒粉、蔥段、姜片、水淀粉、白糖、醬油、雞油、生油、高湯各適量。 做法：①鱉裙發(fā)好后，洗凈，撈出。鍋燒熱，放入生油，投入姜、蔥煸香后，烹入料酒，放入清水。燒開(kāi)，將鱉裙下入鍋中，煨透，取出，瀝干水分，切絲，用水浸泡。烏雞宰殺，去毛、內(nèi)臟，洗凈，然后放入燒盅內(nèi)，加入蔥、姜、料酒、鹽、味精、高湯，上籠，蒸1.5小時(shí)，取出，冷后，將雞撈出，雞肉切絲，原湯濾凈。②木耳絲連同鱉裙絲、雞絲一起下鍋，加下原湯、味精、鹽、胡椒粉、白糖、醬油。待湯燒成金黃色時(shí)，用水淀粉勾芡，加入雞油，起鍋，盛入碗內(nèi)，撒上火腿絲即成。 功效：滋補(bǔ)強(qiáng)壯。適用于臟腑陽(yáng)虛，虛火妄動(dòng)或肝腎不足，婦女經(jīng)水不調(diào)、經(jīng)閉、血瘀等病癥者食用。 烏雞含有人體不可缺少的賴(lài)氨酸、蛋氨酸和組氨酸，有相當(dāng)高的滋補(bǔ)藥用價(jià)值，特別是富含極高滋補(bǔ)藥用價(jià)值的黑色素，有滋陰、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、添精、益肝、退熱、補(bǔ)虛作用。能調(diào)節(jié)人體免疫功能和抗衰老。自老享有“藥雞”之稱(chēng)。 對(duì)產(chǎn)后虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經(jīng)不調(diào)、子宮虛寒、行經(jīng)腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等癥，均有很好的療效。烏雞對(duì)老年人所有的虛損性疾病，都有很好的補(bǔ)虛作用。 烏雞雖是補(bǔ)益佳品，但多食能生痰助火，生熱動(dòng)風(fēng)，故體肥及邪氣亢盛，邪毒未清和患嚴(yán)重皮膚疾病者宜少食或忌食，患嚴(yán)重外感疾患時(shí)也不宜食用，同時(shí)還應(yīng)忌辛辣油膩及煙酒等。 烏雞湯的做法： 1、偏方/配方： 烏雞一只，最好活雞，拋堂開(kāi)肚（沒(méi)有活雞，買(mǎi)宰殺好的也湊合），內(nèi)置 黃芪20克，當(dāng)歸15克，沙參20克，麥冬10克，生姜五厚片，大紅棗9枚， 鹽少許，黃酒適量，清水煮開(kāi)，換掉。再煮，大火燒開(kāi)，文火清燉2小時(shí)， 再放入蔥花少許，攪勻出鍋，此湯最適合婦女服用，尤其產(chǎn)后，失血癥尤佳， 禁忌：大小茴香。 若沒(méi)有那么多配料/中藥材，也沒(méi)關(guān)系，估莫著放些西洋參、大紅棗、生姜等湊手的東西也行，關(guān)鍵在煲湯的方法/要決。每天早晚喝一小碗，持續(xù)半年，有病治病，無(wú)病強(qiáng)身健體。 2、一般煲湯的方法/要決： 煲湯最重要的是原汁原味，不要隨意添加調(diào)味品。以肉湯為例，在煲湯之前，最好先將肉用開(kāi)水清煮一遍，去掉肉腥味，最下鍋文火慢燉，在湯燉好之后，再放入鹽，姜，蔥段之類(lèi)的物品，并加入青菜潤(rùn)色，最后出鍋時(shí)再添加香菜之類(lèi)，以保味道清新。 紅棗腩排燉烏雞： 材料：排骨200克、烏雞半只（約250克）、紅棗12粒、姜2片 調(diào)味料：紹興酒少許、鹽適量 作法：1 將排骨、烏雞切開(kāi)后分別氽燙備用。 2 將紅棗泡水20分鐘備用。 3 把所有材料放入燉盅內(nèi)，加入水及紹興酒，放進(jìn)蒸鍋中燉2小時(shí)，起鍋前加鹽調(diào)味即可。 功能：補(bǔ)血、健皮、調(diào)養(yǎng)生機(jī)、益氣活血，養(yǎng)顏潤(rùn)膚

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