本文目錄一覽

• 1，現(xiàn)代國(guó)際上流行的做菜調(diào)料有哪些是不是咖喱藏紅花糖果汁
• 2，餐廳咖喱菜表面類似藏紅花紅絲是什么
• 3，黃色和紅色的咖喱油的區(qū)別
• 4，全球最貴的5大頂級(jí)調(diào)味品大家都知道哪些
• 5，紅花和藏紅花的區(qū)別
• 6，西餐中用的藏紅花是什么
• 7，哪些食品含姜黃素
• 8，酒糟鼻 能喝藏紅花嗎
• 9，我買了藏紅花泡了后有的花絲依然是紅的有的變白了怎么回事

1，現(xiàn)代國(guó)際上流行的做菜調(diào)料有哪些是不是咖喱藏紅花糖果汁

有個(gè)橄欖油倒是真的。

2，餐廳咖喱菜表面類似藏紅花紅絲是什么

餐廳咖喱菜表面類似藏紅花紅絲是姜黃，姜黃素是從姜科、天南星科中的一些植物的根莖中提取的一種化學(xué)成分，其中，姜黃約含3%～6%，是植物界很稀少的具有二酮的色素，為二酮類化合物。姜黃素為橙黃色結(jié)晶粉末，味稍苦，不溶于水。在食品生產(chǎn)中主要用于腸類制品、罐頭、醬鹵制品等產(chǎn)品的著色。醫(yī)學(xué)研究表明，姜黃素具有降血脂、抗腫瘤、抗炎、利膽、抗氧化等作用?？茖W(xué)家新發(fā)現(xiàn)姜黃素有助治療耐藥結(jié)核病。提取工藝提取姜黃素的方法多種多樣，在工藝流程上各有特色，但總的來(lái)說(shuō)分為提取和精制兩大步驟。近年來(lái)，不少新技術(shù)和工藝應(yīng)用于姜黃素的提取及精制過(guò)程中。采用酶法提取姜黃中姜黃素，與傳統(tǒng)浸提工藝相比，收率提高了8.1%。提取工藝條件為，酶解溫度50℃，pH4.5，時(shí)間120 min，酶的濃度0.35 mg/ml。以HPLC法為測(cè)定方法，姜黃素提取量為考察指標(biāo)。姜黃素的生物活性在很大程度上取決于其化學(xué)結(jié)構(gòu)，對(duì)其苯環(huán)、亞甲基和羰基進(jìn)行修飾，衍生物和類似物篩選是提高其生物利用度的重要途徑。

3，黃色和紅色的咖喱油的區(qū)別

顏色不一樣

紅色是咖喱比黃色咖喱的成分多了一味：藏紅花

顏色不一樣

除顏色不同,他們的辣味也不同,黃色辣味輕些,紅色辣味濃重.

4，全球最貴的5大頂級(jí)調(diào)味品大家都知道哪些

世界上有非常多的美味的食物，有酸有甜有苦有辣，很少有人能夠嘗遍世界上的所有美食。相信不少的人有時(shí)候都會(huì)自己親自下廚烹飪，能夠親自做一份自己喜歡吃的美食，也是一個(gè)非常幸福的事情。不過(guò)在做飯的時(shí)候，除了原材料以外，還有一樣非常重要的東西，缺少了它美食就會(huì)失去靈魂，那就是我們做飯一定要用到的調(diào)味品。我們平時(shí)做飯只要用到一些基礎(chǔ)的調(diào)味品就可以了，不過(guò)一些高級(jí)料理是需要一些非常特別的調(diào)味品的。世界上最貴的五大頂級(jí)調(diào)味品，你知道有哪些嗎？第一種調(diào)味品就是產(chǎn)自伊朗的藏紅花，需要兩百元才只能買到一克。世界上雖然有不少地方都種植了藏紅花，但是最頂級(jí)額藏紅花是在伊朗的。而且藏紅花也不是所有的都可以作為調(diào)味品的，只有藏紅花的雄蕊才可以作為調(diào)味品。而雌蕊是不可以的。不過(guò)一朵花的雄蕊本來(lái)就少得可憐了，再經(jīng)過(guò)后續(xù)的多道加工工藝，剩下的更是少之又少。不過(guò)只要幾根雄蕊入菜，就足以讓菜肴變的美味至極。第二種調(diào)味品是產(chǎn)自法國(guó)的鹽之花，需要三百元一克。鹽之花也被稱為“新娘之鹽”因?yàn)檫@種調(diào)味品主要是由少女來(lái)采集，然后留著做自己的嫁妝。這種鹽的純度極高，而且還帶著一股特殊的香氣。第三種是意大利的巴薩米可醋，據(jù)說(shuō)是按滴來(lái)計(jì)算價(jià)錢的。第四種是牡丹籽油，產(chǎn)自中國(guó)。第五種是日本的山葵，芥末就是用它做出來(lái)的。

5，紅花和藏紅花的區(qū)別

1. 藏紅花的價(jià)格是紅花的十倍左右。2.藏紅花：粉末橙紅色，本品入水后可見(jiàn)橙黃色成直線下降，并逐漸擴(kuò)散，水被染成黃色,無(wú)沉淀，產(chǎn)品聞無(wú)味道。紅花：粉末是橙黃色，入水后顏色明顯和藏紅花不同，產(chǎn)品聞起來(lái)是有味道的。 藏紅花作為藏藥的一種，在明朝時(shí)期就已經(jīng)譽(yù)滿天下了。但我國(guó)西藏并不是藏紅花的產(chǎn)地。它原產(chǎn)于歐洲之地中海與希臘。在那里原本是作為染料來(lái)用的。藏紅花在古代，一般是從陸路來(lái)中國(guó)的，從地中海，再經(jīng)西班牙，波斯等國(guó)，翻越喜馬拉雅山來(lái)到內(nèi)陸。而西藏是這一程的必經(jīng)之地。久而久之，人們就認(rèn)為這種紅花是西藏所產(chǎn)，所以就給了它“藏紅花”的名號(hào)。而紅花為菊科植物紅花的干燥花又名草紅花主產(chǎn)地新疆等。

6，西餐中用的藏紅花是什么

你好！ 藏紅花產(chǎn)自海拔5000米以上的高寒地區(qū)，是有名的“藏藥”。 藥效奇特，尤其是具有活血養(yǎng)血的特效。 西餐中用的藏紅花是當(dāng)作調(diào)料用。 西餐中有很多必不可少的香料，比如說(shuō)羅勒，原產(chǎn)印度和伊朗，適用于肉類、沙拉、魚(yú)、紅粉，主要用于腌制肉類、魚(yú)類，使其顏色美觀且味道很好；月桂葉用于腌制、填餡、燉菜……除了這些特殊的香草香料之外，西餐中的很多常用香料與中餐中的香料是一樣的，比如小茴香、孜然。只是用法頗為不同，也就造成了世界各地互不相同的美食口味。比如孜然，我們?cè)诳救獯臅r(shí)候會(huì)用到它，而西餐會(huì)在腌肉的時(shí)候使用；我們的很多原料都是在蒸煮魚(yú)肉時(shí)放進(jìn)去，西餐更多的方法是腌制肉類時(shí)，加入香料，讓底味豐富。 藏紅花有進(jìn)口的，有國(guó)產(chǎn)的。由于中餐幾乎不用它，只是作為藥材，因此，只有藥店有，但是中藥店不一定有，因?yàn)橹兴幉患{入藏藥的。 具體哪里可以買到，真的不好說(shuō)，主要是內(nèi)地不接觸這個(gè)。 謝謝！

7，哪些食品含姜黃素

完全是可以的沒(méi)有必要擔(dān)心的問(wèn)題。底力的飲料就含有姜黃，在源品優(yōu)購(gòu)你可以看到更多這樣添加的食品，對(duì)孩子好的純天然食品，我就經(jīng)常在源品優(yōu)購(gòu)購(gòu)物。

推薦回答生姜咖哩粉咖啡芥末辣椒蕃茄胡蘿卜紅曲米都含姜黃素，求采納，謝謝

配料：生姜、咖喱，芥末。蔬菜：胡蘿卜、番茄、辣椒中也有一定的姜2113黃素。粗糧：比如紅曲米等?？Х戎幸埠猩僭S的姜黃素。姜黃素對(duì)還原劑的穩(wěn)定性較強(qiáng)，著色性強(qiáng)，一經(jīng)著色后就不易退色，但對(duì)光、熱、鐵離子敏感，耐光性、耐熱性、耐鐵離子性較差。5261由于姜黃素分子兩端具有兩個(gè)羥基，在堿性條件下發(fā)生電子云偏離的共軛效應(yīng)，所以當(dāng)PH大于8時(shí)，姜黃素會(huì)由黃變紅?，F(xiàn)代化學(xué)利用此性能將其作為酸堿4102指示劑。擴(kuò)展資料：姜黃素具有防腐作用，目1653前，姜黃素在國(guó)內(nèi)外作為調(diào)味品和色素廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)中。姜黃在中世紀(jì)的歐洲可代替名貴香料藏紅花。也是印度人生版活中不可缺少的傳統(tǒng)咖喱食品、中東地區(qū)常見(jiàn)的烤肉卷、波斯和泰國(guó)菜肴的常用調(diào)味品，芥菜醬中的常用色素。用于食品著色的姜黃色素主要分為水分散性權(quán)姜黃油脂、水分散性提純姜黃、油溶性提純姜黃素和提純姜黃粉4大類。參考資料來(lái)源：搜狗百科-姜黃素

8，酒糟鼻 能喝藏紅花嗎

可以，酒渣鼻又叫玫瑰痤瘡，常見(jiàn)于40歲左右的人群，女性多發(fā)，主要是由于毛細(xì)血管擴(kuò)張導(dǎo)致面部中央發(fā)生炎癥的慢性皮膚病。多考慮是嗜酒過(guò)度、吸煙、內(nèi)分泌功能失調(diào)、日曬、寒冷等引發(fā)此病，但是確切的病因尚不明確。治療上建議對(duì)癥治療，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，戒除煙酒、刺激和油膩的食物，多吃水果蔬菜，多喝水防止便秘，不要使用刺激皮膚的護(hù)膚品即洗潔劑。建議去中醫(yī)院檢查治療。

藏紅花【性味與歸經(jīng)】 甘，平。歸心、肝經(jīng)?！竟δ芘c主治】 活血化瘀，涼血解毒，解郁安神。用于經(jīng)閉癥瘕，產(chǎn)后瘀阻，溫毒發(fā)斑，憂郁痞悶，驚悸發(fā)狂。 【注意】 孕婦慎用。 酒糟鼻可能是在皮脂溢出的基礎(chǔ)上，由于體內(nèi)外各種有害因子的作用，使患部血管舒縮神經(jīng)功能失調(diào)，毛細(xì)血管長(zhǎng)期擴(kuò)張所致。由于病因不明，治療多為對(duì)癥性，盡量防止加重本病的因素，調(diào)整內(nèi)分泌，糾正胃腸道功能紊亂，禁煙、咖啡、辛辣刺激性食物，勿暴飲暴食，保持大便通暢，避免使用刺激皮膚的堿性肥皂、酒精、洗潔劑、染色劑、收斂劑等，以及避免曝曬，過(guò)冷過(guò)熱刺激。生活規(guī)律，避免精神緊張。藏紅花的主要作用在于血，具有養(yǎng)血、活血、補(bǔ)血、行血、理血等功能。此外，藏紅花還具有活血化瘀、涼血解毒、解郁安神、美容養(yǎng)顏等功效，主治月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)閉、產(chǎn)后瘀血腹痛、不孕不育等婦科疾病，對(duì)治療心腦血管疾病、調(diào)節(jié)肝腎功能、調(diào)三高、抗腫瘤癌癥等療效顯著，用藏紅花泡水喝是藏紅花最常用的使用方法。

不可以，藏紅花是活血的，加重毛細(xì)血管的充血。

藏紅花屬于補(bǔ)品 不能多喝 食補(bǔ)是最好的 你可以買點(diǎn) 細(xì)化面部毛孔的乳液 推薦 買澳門 或者 韓國(guó)的產(chǎn)品 ！

9，我買了藏紅花泡了后有的花絲依然是紅的有的變白了怎么回事

不是，真正的藏紅花根據(jù)品級(jí)不同，能泡3到5次，而且最后花絲不是變成白的，而是變成黃色的。泡一會(huì)兒就變白的，很有可能是蘿卜絲染色的。

藏紅花的有效成分是藏紅花苷（泡水后的黃色物質(zhì)）。藏紅花苷在濃度較低的情況下顯金黃色，濃度增加顏色也會(huì)隨之變化，由金黃色變?yōu)槌赛S色，當(dāng)濃度非常大的時(shí)候，顏色會(huì)變?yōu)槌燃t色?；ńz泡一段時(shí)間后有紅色出現(xiàn)，這是因?yàn)榛ńz周圍藏紅花苷濃度比較高造成的。紅色很快變成黃色，因?yàn)楦邼舛鹊牟丶t花苷很快會(huì)被稀釋。這些都是正常的情況。

我找到了一些關(guān)于藏紅花鑒別的方法，希望對(duì)你有用?！　〔丶t花，雙名西紅花、番紅花，為鳶尾科植物番紅花Crocus sativus L.的干燥柱頭。由于藏紅花藥源緊缺，價(jià)格昂貴，一些不法藥商常常以假亂真，以次充好，市場(chǎng)上偽品甚多?？蓮娜齻€(gè)方面辨其真?zhèn)?　　一.性狀。本品成松散線狀，柱頭三分枝，長(zhǎng)3厘米，暗紅色，上部較寬而略扁平，頂端邊緣顯不整齊的齒狀，內(nèi)側(cè)有一短裂隙，下段有時(shí)殘留一小段黃色花柱。質(zhì)松軟，無(wú)油潤(rùn)光澤，干燥后質(zhì)脆，易斷。氣特異，微有刺激性，味微苦?！　《?顯微鑒別。粉末呈橙紅色。柱頭碎片由長(zhǎng)方形薄壁細(xì)胞組成，排列緊密，內(nèi)含色素物質(zhì)，柱頭上緣的薄壁細(xì)胞呈長(zhǎng)條形，密集成絨毛狀，外表皮細(xì)胞突起呈乳頭狀；花柱碎片為長(zhǎng)方表的薄壁細(xì)胞，內(nèi)含小形草酸鈣方晶或簇晶；導(dǎo)管多為環(huán)紋，亦可見(jiàn)螺紋；花粉粒極少，呈圓球形，外壁光滑，內(nèi)含顆粒狀物質(zhì)?！　∪?理化鑒別?！　?.檢查西紅花苷和苷元：取本品少許，置白瓷板上，加濃H2SO4一滴，顯藍(lán)色，漸變?yōu)樽仙?，后變棕紅色。不變色或顏色淺說(shuō)明本品已用于提取。　　2.水試：取樣品少許，浸入水中，可見(jiàn)橙黃色成直線下降，水染成金黃色，若現(xiàn)紅色，即摻有合成染料或其他色素充偽；不應(yīng)有粉狀沉淀，有則摻雜石灰粉或其他不揮發(fā)性鹽類。柱頭呈喇叭狀，有短縫，在短時(shí)間內(nèi)用針撥之不破碎。滴加碘試液，不應(yīng)變藍(lán)，變藍(lán)則摻有淀粉及糊精。　　3.用濾紙(或吸水紙)擠壓，紙上不應(yīng)留有油痕，否則摻雜礦物或植物油?！　≈档靡惶岬氖牵菁t花與藏紅花僅一字之差，在概念上常誤認(rèn)為同物異名，也有人把西藏早已引種栽培的紅花當(dāng)作藏紅花。其實(shí)，這是兩種完全不同的植物。草紅花為菊科植物紅花(Carthamus tinctorius)的干燥花，屬一年生草本植物，高達(dá)1米左右，頭狀花序中的每一朵管狀花呈桔紅色。而藏紅花是屬單子葉植物綱的鴦尾科多年生草本植物，具鱗莖，花為青紫色或紫紅色。它們雖在活血通絡(luò)方面功能相似，但就其養(yǎng)血功能而言，草紅花遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及藏紅花。

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