本文目錄一覽

• 1，火鍋用什么中藥材
• 2，中藥火鍋湯底怎么做要最簡(jiǎn)單的
• 3，冬天用什么中藥材打火鍋好呢
• 4，什么中藥放火鍋 去火
• 5，吃中藥期間能吃火鍋嗎
• 6，藥膳火鍋的由來(lái)以及種類
• 7，火鍋的底料放什么中草藥材

1，火鍋用什么中藥材

草果。。老周記滋補(bǔ)堂也有。

枸杞，大棗，桂圓，還一個(gè)好像叫羅漢果吧，

2，中藥火鍋湯底怎么做要最簡(jiǎn)單的

放水

天麻火鍋底：天麻、川穹、白芷、當(dāng)歸、黨參、杞子、紅棗、姜片、料酒。 其中白芷、川穹和當(dāng)歸每樣只放一小片，因?yàn)檫@三樣藥材的味道比較濃，多放湯底會(huì)帶苦澀味道。

草果，枸杞，大蒜，桂圓，芝麻，姜片，牛骨湯，西洋蔘

3，冬天用什么中藥材打火鍋好呢

紅棗和山藥

紅棗、枸杞都不錯(cuò)啊

春天補(bǔ)肝 夏天補(bǔ)心 秋天補(bǔ)肺 冬天補(bǔ)腎，應(yīng)該找一些補(bǔ)腎的中藥材來(lái)補(bǔ)！不知能否幫到你！??！

應(yīng)該用補(bǔ)氣血的藥性溫和一些的藥材吧。

黃芪、山藥

4，什么中藥放火鍋 去火

沙參、麥冬最好，放鍋內(nèi)味道清香，滋陰潤(rùn)肺，去火生津。

四季去火的食物春天春天容易上火，吃點(diǎn)什么對(duì)去火有效？水果里面柚子,西瓜比較降火,如果嗓子有些難受咳的話,鴨梨冰糖煮水也是不錯(cuò)的選擇潤(rùn)肺止咳.切忌不要吃橘子,不過(guò)橙子沒(méi)問(wèn)題,饞了可以拿它代替. 2.多吃蔬菜,尤其是綠葉菜,象白菜,菠菜都是不錯(cuò)的選擇.苦瓜炒蛋尤其不錯(cuò),這個(gè)期間最好少吃肉,油膩的東西,尤其是羊肉,很上火的. 3.要想去火快,吃藥是不錯(cuò)的選擇.牛黃解毒片,清火梔麥片都可以.不過(guò)是藥三分毒,不到萬(wàn)不得以還是食療的好. 平時(shí)多注意食療保...夏天夏天草莓不但好吃，還有藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為它有去火之功效。在夏季食用草莓，有清暑、解熱、除煩之功效。西瓜性涼，吃了不會(huì)引起上火心煩，而且含有豐富鉀鹽，能彌補(bǔ)人體大量造成的體內(nèi)鉀鹽缺乏，但注意西瓜放入冰箱不要超過(guò)3個(gè)小時(shí)。大豆在滋陰、去炎的同時(shí)，還能補(bǔ)充因?yàn)楦邷囟罅肯牡牡鞍踪|(zhì)。歷代名醫(yī) 秋天秋天柚子是下火的最好選擇。秋季是肛腸疾病的好發(fā)季節(jié)，所以平時(shí)的飲食和生活習(xí)慣一定要多注意調(diào)節(jié)和改善，多喝水，多運(yùn)動(dòng)和鍛煉冬天冬季吃什么蔬菜去火去火的蔬菜有芹菜、西紅柿、甘藍(lán)等。冬季吃什么食物去火薏米，綠豆等。當(dāng)然在飲食上以清淡為宜冬季去火吃水果的話當(dāng)然是梨和火龍果好。

5，吃中藥期間能吃火鍋嗎

這位朋友你好,如果安神,養(yǎng)心益腎的中藥的話,最好就不要吃吃火鍋和烤魚(yú)啦,這樣會(huì)影響藥效,但是現(xiàn)在你都已經(jīng)吃了,那也不用太擔(dān)心,這兩種應(yīng)該也不會(huì)造成太大的影響.因?yàn)榘采?養(yǎng)心益腎的中藥都是一些酸棗仁,朱砂或者其他安神的中藥,你要是吃火鍋的話,因?yàn)榛疱伇容^容易上火,所以會(huì)導(dǎo)致藥物滋陰養(yǎng)心的功效下降哦,不就是影響藥效了嗎,烤魚(yú)也是一樣哦,所以在治療期間,盡量不要吃那些東西哦,祝早日康復(fù)啊.

少吃一些，能不吃就不吃?；疱伒琢现校幸恍┐罅暇哂兄兴幊煞?，為了避免沖突，少吃?；疱伖欧Q“古董羹”，因食物投入沸水時(shí)發(fā)出的“咕咚”聲而得名，它是中國(guó)獨(dú)創(chuàng)的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物。據(jù)考證，戰(zhàn)國(guó)時(shí)期即有火鍋，時(shí)人以陶罐為鍋，到宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見(jiàn)，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹。元代，火鍋流傳到蒙古一帶，用來(lái)煮牛羊肉。到清代，火鍋不僅在民間流行，而且成了一道著名的“宮廷菜”，用料是山雞等野味?；疱佉话愣?，是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開(kāi)，來(lái)涮煮食物的烹調(diào)方式，同時(shí)亦可指這種烹調(diào)方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時(shí)候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行?；疱伂F(xiàn)吃現(xiàn)燙，辣咸鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解郁除濕，適于山川之氣候，今發(fā)展為鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制品類、菌菇類、蛋類制品等，將其放入煮開(kāi)的清水或特制的高湯鍋底燙熟后食用。有些吃法還會(huì)蘸上調(diào)味料 一起食用。希望這個(gè)回答對(duì)你有點(diǎn)幫助。

6，藥膳火鍋的由來(lái)以及種類

　　藥膳火鍋沒(méi)由來(lái)，只是現(xiàn)代人基于對(duì)健康的充分認(rèn)識(shí)而發(fā)明創(chuàng)造的 　　藥膳火鍋的種類、作用： 　　加入中藥鍋底的滋補(bǔ)火鍋可健體驅(qū)寒，在寒冷的冬季格外受人們青睞。據(jù)濟(jì)南市中醫(yī)醫(yī)院主任中藥師陳家驊介紹，藥膳火鍋類似于中藥的煎藥鍋，是最能發(fā)揮中藥長(zhǎng)處的烹飪方法，用得好，可以在享受口福的同時(shí)獲得健康。他說(shuō)，冬季人體陽(yáng)氣潛藏，順應(yīng)自然環(huán)境、生理環(huán)境，吃合理科學(xué)的藥膳火鍋，可以治療臟寒類、風(fēng)寒類疾病。 　　臟寒類疾病是由內(nèi)寒引起的臟腑陽(yáng)氣不足，分為脾胃虛寒和腎陽(yáng)虛兩種類型。 　　脾胃虛寒主要表現(xiàn)為胃炎、食欲差、食量較小、十二指腸潰瘍、腸炎、四肢發(fā)涼、倦怠乏力、飲食稍不注意即容易腹脹腹瀉等。虛證者，宜用人參(小紅參)、山藥、黃精、蓮子、甘草等作為火鍋底料，這些藥物屬于藥食兩用種類，藥性平和，補(bǔ)益中氣；寒證者，還可加入肉桂、甘姜、生姜、小茴香、大茴香、山奈、肉豆蔻、胡椒、蓽菝、草果、草豆蔻等常用的調(diào)料，能起到溫陽(yáng)散寒的作用。這些藥物做火鍋底料，其他蔬菜可以自由選擇，高蛋白、高脂肪、油膩的食物應(yīng)盡量少用。值得注意的是，辣椒既能散寒，又能溫胃，但有胃炎、消化性潰瘍的人不能吃。 　　腎陽(yáng)虛主要表現(xiàn)為肢冷畏寒，生殖功能衰退(男性陽(yáng)痿、早泄，女性宮冷不孕、性冷淡等)。宜用巴脊天、肉蓯蓉、鎖陽(yáng)等作為底料。除此之外，腎陽(yáng)虛者還可經(jīng)常食用鹿頭湯、附子狗肉湯、當(dāng)歸生姜羊肉湯。 　　風(fēng)寒類疾病即寒濕病，主要由外寒、外濕引起，如風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、坐骨神經(jīng)痛、既有外傷又有外寒濕的老年陳舊性腰腿疼等。用辣椒、花椒、桂枝、淫羊藿等作為火鍋底料，可以散寒祛濕、溫經(jīng)通絡(luò)。 　　陳家驊介紹，以上所說(shuō)的火鍋底料品種，都是甜的，好吃不苦。但藥膳火鍋并非人人能吃，首先，需要辨證施補(bǔ)，不同的人用不同的底料；其次，具體的底料種類應(yīng)根據(jù)醫(yī)師、藥師、廚師三者結(jié)合而定，選擇藥食兩用品種，并兼顧口味；第三，要堅(jiān)持適量原則。值得一提的是，體弱及年老者，吃辣的火鍋應(yīng)注意不要出大汗，否則會(huì)留有后患。 　　寒冷冬季，火鍋特別“火”，但食用火鍋也有諸多禁忌。陳家驊介紹，火鍋里的油特別多，糖尿病、高血壓、脂肪肝、腦血栓、血液黏稠度高、膽固醇高、肥胖等患者不宜吃火鍋。另外，中焦、下焦?jié)駸岬娜艘膊灰顺曰疱?。中焦?jié)駸峒雌⑽笣駸幔瑺I(yíng)養(yǎng)過(guò)剩、應(yīng)酬多的人往往有中焦?jié)駸岬谋憩F(xiàn)，如腹脹、納呆(食欲低)、大便黏膩不爽、口臭、口苦、舌苔黃厚膩、脈滑等。下焦?jié)駸嶂饕憩F(xiàn)為闌尾炎、尿道炎、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎、男性前列腺炎、女性陰道炎、宮頸炎、子宮內(nèi)膜炎、附件炎、盆腔炎等。

7，火鍋的底料放什么中草藥材

想自己在家做就不用那么麻煩了，買(mǎi)瓶雞湯，再來(lái)點(diǎn)人參紅棗枸杞就差不多了

鹿茸、枸杞、大棗、白蓮子、野蘇子葉.黨參.當(dāng)歸

如當(dāng)歸,田七,人參,紅棗,枸杞等

補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)鍋底料，該鍋底料由人參、鹿茸、枸杞子、大棗、白蓮子、野蘇子葉、炒制芝麻，胡椒粉、制備的韭菜花醬、芝麻醬等所制備而成，它和狗肉、狗骨、狗油及花椒、大料等佐料制成的狗肉湯配合應(yīng)用于火鍋涮狗肉，該滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)鍋底料能在火煮和鍋底料的作用下將狗肉的蛋白質(zhì)和多種氨基酸和其它營(yíng)養(yǎng)成份提純出來(lái)，對(duì)食用者起到安五臟、輕身益氣、補(bǔ)五勞七傷、補(bǔ)血脈，壯筋骨，滋陰壯陽(yáng)的作用，同時(shí)能調(diào)解狗肉中的異味和口感，促進(jìn)食欲，增加食用量，該鍋底料的原輔材料隨地可以購(gòu)到制備方法簡(jiǎn)單易行，成本低廉，好儲(chǔ)存保管，經(jīng)實(shí)踐證明深受人們歡迎，是一飲食時(shí)尚，宜推廣應(yīng)用。

枸杞。丹參。當(dāng)歸。這兩一定不能放田七,人參吃了包你明天流鼻血。

大棗。黨參，當(dāng)歸，枸杞，

成都紅湯火鍋底料的炒制方法 希望你喜歡這種做法 一、火鍋底料的炒制(以5份鍋底料計(jì)) 原料：菜油2500克、牛油1500克、郫縣豆瓣1500克、干辣椒250克、生姜100克、大蒜200克、大蔥300克、冰糖150克、醪糟汁500克、八角100克、三奈50克、桂皮50克、小茴50克、草果25克、紫草25克、香葉10克、香草10克、公丁香5克； 制法： 1、菜油先煉熟；牛油切成小塊；郫縣豆瓣剁細(xì)；干辣椒入沸水鍋中煮約2分鐘后，撈出絞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剝成瓣；大蔥挽結(jié)；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小塊；草果拍破。 2、炒鍋置中火上，炙鍋后倒入菜油燒熱，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、蔥結(jié)爆香，接著下入郫縣豆瓣和糍粑辣椒，轉(zhuǎn)用小火慢慢炒約1～1?5小時(shí)，至豆瓣水氣炒干、香氣四溢且辣椒微微發(fā)白時(shí)，揀出鍋中蔥結(jié)不用。 3、隨即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香葉、香草、公丁香等，繼續(xù)用小火炒約15～20分鐘，至鍋中香料色澤變深時(shí)，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸發(fā)，這時(shí)將鍋端離火口，加蓋焐至鍋中原料冷卻，即成火鍋底 　 二、火鍋湯料的調(diào)制 原料：豬棒子骨1500克、牛棒子骨1500克、雞爪骨500克、生姜50克、大蔥150克、料酒100克、雞精150克、味精７5克、干辣椒７50克、花椒７5克、菜油適量； 制法： 1、豬棒子骨、牛棒子骨洗凈后敲破；雞爪骨洗凈；生姜拍破；大蔥挽結(jié)。 2、先將豬棒子骨、牛棒子骨、雞爪骨入沸水鍋中焯一水，撈出放入清水鍋中，加入生姜、大蔥、料酒，用大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)用小火熬至湯色乳白，打去料渣不用，即得鮮湯。 3、將火鍋底料平均分為5份，分別裝入5口火鍋中，再往鍋中分別摻入鮮湯?每口火鍋摻湯約2500克?，接著調(diào)入雞精、味精，另將干辣椒、花椒投入炒鍋內(nèi)加菜油炒香，隨后分別撒入5口火鍋中?每口火鍋撒干辣椒150克、花椒25克?，這時(shí)就可將火鍋端上桌，待燒沸數(shù)分鐘后，即可動(dòng)手涮燙各種原料了。 三、操作時(shí)的一些相關(guān)問(wèn)題 1、在火鍋底料的炒制過(guò)程中一定要用小火，這樣一是可避免將原料炒煳，二是可使原料內(nèi)部的香味和色素等充分滲出。 2、炒制過(guò)程中還要用手勺或鍋鏟不停地翻動(dòng)，以使原料受熱均勻并避免粘鍋。 3、火鍋底料中加入的郫縣豆瓣主要用于提味，而糍粑辣椒則主要用于提色，不過(guò)兩者均要慢慢炒干水氣，這樣才能使其味道和色素充分地溶于油中。 4、火鍋底料中加入冰糖可以起到“亮”湯汁的作用。而加入醪糟汁，則為的是促使豆瓣和辣椒中的辣味、香料中的香味充分滲出并溶入油中。此外，加入醪糟汁還可起到調(diào)和諸味并除去某些香料中苦澀味的作用。 5、火鍋底料中加入香料無(wú)疑是為了增香?其中加入的ci草是為了增加紅色?，但香料的用量不可過(guò)大，否則會(huì)產(chǎn)生苦澀味。同時(shí)，所加香料的種類也不宜過(guò)多，以加入八角、三奈、桂皮、小茴等常用香料為主，再加入少量其它香料輔助即可。注意，通?；疱伒琢现兴尤氲南懔弦日{(diào)制鹵水時(shí)所加入的香料為少。 6、在調(diào)制火鍋湯料時(shí)，如果口味要求不是太辣，那么其中的干辣椒便不用直接入炒鍋用油炒香，而是先入沸水鍋中焯一水后?以減其辣味?，再撈出撒入火鍋中。 7、火鍋底料大批量的炒制方法和小批量的炒制方法有一定差異。小批量的炒制一般要將其中的香料打成粉末，并減少其用量，同時(shí)還要適當(dāng)?shù)乜s短香料的炒制時(shí)間。 8、火鍋底料炒制好以后，面上都浮有一層油。我們可將這層油打出一部分作為老油，以備下次炒制時(shí)作“母油”使用，因?yàn)檫@樣做可使火鍋底料的香味更加濃郁醇厚。 復(fù)雜了。其實(shí)你可以直接買(mǎi)底料。我覺(jué)得（紅99）不錯(cuò)。在加工一下會(huì)更好吃。我也經(jīng)常吃麻辣燙，按以下做法你會(huì)覺(jué)得自己的水平能開(kāi)火鍋店。 紅99一袋，牛油2兩，辣椒 花椒 蔥 姜 高湯 1、牛油在鍋里化開(kāi)，油熱放蔥姜，炒香。檢去蔥姜 倒碗里沉淀或用細(xì)布過(guò)濾一下。得凈牛油。 2、凈牛油入凈鍋，油熱放辣椒，花椒，別太熱給炸糊了，辣椒，花椒根據(jù)自己口味放。接著放紅99 炒的完全化開(kāi)成，別炒糊了，加入高湯，蔥 姜。牛油在菜市場(chǎng)的牛羊肉區(qū)攤上有售。辣椒要干的四川小朝天椒，和大紅袍花椒。蔥 姜 辣椒 花椒 靈活掌握。做幾次就熟練了。這個(gè)方法簡(jiǎn)單吧。

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