1，怎樣分辨人參的真假和好壞

這個(gè)問(wèn)題比較復(fù)雜，需要先了解是哪個(gè)類(lèi)型的人參、園參、移山參、野山參。還是紅參、白參、生曬參。然后每個(gè)種類(lèi)里才看是屬于那種級(jí)別的。一般野山參分的比較細(xì)。野山參從5個(gè)方面來(lái)看，蘆、紋、體、艼、須。需要一定的專(zhuān)業(yè)知識(shí)。 如果簡(jiǎn)單分別的話，可以遵照幾點(diǎn)：類(lèi)別、參齡、大小這幾點(diǎn)吧

2，人參的好壞怎么區(qū)分

有一個(gè)小竅門(mén)，就是看他表皮的橫紋的多少，橫紋越多質(zhì)量越好。一些正宗的野山參，幾乎每隔一兩毫米就有一圈橫紋，而現(xiàn)在人工種植的人參也沒(méi)有這么好的品質(zhì)，一般若一厘米之內(nèi)能看到一兩圈橫紋已經(jīng)不錯(cuò)了，而且這樣的人參對(duì)于養(yǎng)生也足夠了。

3，怎么挑選人參

有一個(gè)小竅門(mén)，就是看他表皮的橫紋的多少，橫紋越多質(zhì)量越好。一些正宗的野山參，幾乎每隔一兩毫米就有一圈橫紋，而現(xiàn)在人工種植的人參也沒(méi)有這么好的品質(zhì)，一般若一厘米之內(nèi)能看到一兩圈橫紋已經(jīng)不錯(cuò)了，而且這樣的人參對(duì)于養(yǎng)生也足夠了。

4，人參優(yōu)劣怎樣區(qū)分

鑒別真假人參，主要是鑒別它的形、色和味。 1、生曬參外形。真品呈紡錘形的圓柱體，主根肩部有橫紡，且具有明顯的縱皺，往下逐漸分叉成2-3條側(cè)根，叫做參腿，較短并有彎曲，末端有許多細(xì)長(zhǎng)的參項(xiàng)。 顏色 真品表面呈灰黃色，橫斷面呈淡黃白色。 口味 真品聞之有特殊氣味，品嘗味微甘又微苦。 2、紅參外形。真品呈圓柱形，體表有縱溝、皺紋，根部可見(jiàn)橫紋，下部有2-3條扭曲交叉的參腿，質(zhì)地較硬，折斷面平坦，中間呈淺色的圓形。 顏色 真品表面半透明，綠棕色或深紅色，有的參體上部不透明，呈暗黃色斑塊。 品味 氣微香，味微甘。 假冒人參的植物有野豇豆、櫨蘭、山萵苣、商陸、華山參、茛蓉、紫茉莉、桔梗等。 它們與真參主要區(qū)別：一是根莖部無(wú)蘆碗；二是肩無(wú)環(huán)紋，二是參身有根點(diǎn)或表皮粗糙；四氣味微臭或有異味，味淡或有刺激感，或微甘而苦。

5，怎么辨別人參的好壞越詳細(xì)越好

人參是很珍貴的一味藥材，市場(chǎng)上的人參種類(lèi)很多，質(zhì)量各異，學(xué)會(huì)一點(diǎn)鑒別知識(shí)是有必要的。 要想鑒別好人參，必須掌握好以下要點(diǎn)：既要看清“五形”，又要識(shí)別“六體”。五形是指須、蘆、皮、紋、體須：長(zhǎng)條須，老而韌，清疏而長(zhǎng)，其上綴有小米粒狀的小疙瘩稱(chēng)之謂“珍珠點(diǎn)”。色白而嫩脆（俗稱(chēng)水須）者，則不是純野山參。蘆：蘆較長(zhǎng)，分為二節(jié)蘆、三節(jié)蘆、線蘆、雁脖蘆。 二節(jié)蘆——有馬牙蘆和圓蘆者。 三節(jié)蘆——有馬牙蘆、圓蘆和堆花蘆。 所謂馬牙蘆，是根莖上的莖痕明顯，形如馬牙狀，多在根莖上段。所謂圓蘆，是根莖上的莖痕因年久而長(zhǎng)平，形如圓柱狀。所謂雁脖蘆，是根莖細(xì)長(zhǎng)，稍彎曲，如雁脖狀。所謂線蘆，是因年限久遠(yuǎn)，根莖上的蘆碗長(zhǎng)平，根莖又細(xì)又長(zhǎng)。皮：老皮，黃褐色，質(zhì)地緊密有光澤。皮嫩而白者，則不是純山參。紋：在毛根上端肩膀頭處，有細(xì)密而深的螺絲狀橫紋。橫紋粗糙，浮淺而不連貫者則不是純山參。體：系指毛根。六體是指靈、笨、老、嫩、橫、順靈：指人參體態(tài)玲瓏，樣子好看，體腿明顯可分，腿多具兩個(gè)，且分叉角度大。按形態(tài)分為“菱角體”和“疙瘩體”。 笨：指人參根形挺直，體態(tài)笨拙而不美觀，即使有兩腿，兩者粗細(xì)或長(zhǎng)短也不勻稱(chēng)。老：山參皮老，色黃褐，橫紋細(xì)密而結(jié)實(shí)。皮嫩色白者不是純山參。嫩：皮色嫩白，橫紋粗糙浮淺，須根嫩脆色白易折斷者，則不是純山參。橫：指人參根粗短，兩條腿多向旁伸展者，多為野山參。順：指人參根順理且直，單腿或雙腿并攏者，多不是野山參。

主根呈紡錘形或圓柱形，長(zhǎng)3～15cm,直徑1～2cm。表面灰黃色，上部或全體有疏淺斷續(xù)的粗橫紋及明顯的縱皺，下部有支根2～3條，并著生多數(shù)細(xì)長(zhǎng)的須根，須根上常有不明顯的細(xì)小疣狀突起。根莖（蘆頭）長(zhǎng)1～4cm，直徑0.3～1.5cm，多拘攣而彎曲，具不定根（{丁}）和稀疏的凹窩狀莖痕（蘆碗）。質(zhì)較硬，斷面淡黃白色，顯粉性，形成層環(huán)紋棕黃色，皮部有黃棕色的點(diǎn)狀樹(shù)脂道及放射狀裂隙。香氣特異，味微苦、甘。 生曬山參 主根與根莖等長(zhǎng)或較短，呈人字形、菱形或圓柱形，長(zhǎng)2～10cm。表面灰黃色，具縱紋，上端有緊密而深陷的環(huán)狀橫紋，支根多為2 條，須根細(xì)長(zhǎng)，清晰不亂，有明顯的疣狀突起，習(xí)稱(chēng)“珍珠疙瘩”。根莖細(xì)長(zhǎng)，上部具密集的莖痕，不定根較粗，形似棗核。 紅參主根呈紡錘形或圓柱形，長(zhǎng)3～10cm,直徑1～2cm。表面半透明，紅棕色，偶有不透明的暗黃褐色斑塊，具縱溝、皺紋及細(xì)根痕，上部有斷續(xù)的不明顯環(huán)紋；下部有2～3條扭曲交叉的支根，并帶彎曲的須根或僅具須根殘跡。根莖（蘆頭）長(zhǎng)1～2cm，上有數(shù)個(gè)凹窩狀莖痕（蘆碗），有的帶有1～2條完整或折斷的不定根（{丁}）。質(zhì)硬而脆，斷面平坦，角質(zhì)樣。氣微香而特異，味甘、微苦。

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