1，烏雞燉人參補什么的怎樣做用量

材料:烏骨雞1只、生姜3片、水500cc、枸杞1錢、當(dāng)歸1錢、熟地1錢、人參片3錢、紅棗20粒、川芎1錢、參須1把、料理米酒50cc、鹽1/2小匙。 做法:(1) 生姜切小片；枸杞洗凈泡軟瀝干，烏骨雞去內(nèi)臟洗凈，備用。(2) 將參須塞入烏骨雞腹內(nèi)，備用。(3) 取一砂鍋，放入烏骨雞、枸杞和其他所有的藥材，再加入姜片、水、料理米酒，用砂鍋蓋或是保鮮膜密封，放入蒸籠用大火蒸約40分鐘后熄火取出，最后加入鹽調(diào)味即可。

2，人參烏雞湯要放哪些材料

制作方法一主料：烏骨雞2500克，豬肘500克，母雞1500克輔料：人參100克調(diào)料：鹽12克，黃酒20克，大蔥15克，姜15克，味精3克，胡椒粉2克做法：1、烏骨雞和母雞宰殺后去毛，用沸水湯一下，去毛，斬爪，去頭，去內(nèi)臟，出水；2、人參用溫水洗凈；3、豬肘用刀刮洗干凈，出水；4、蔥切段，姜切片備用；5、沙鍋置旺火上，加清水，放入母雞、豬肘、蔥段、姜片，沸后撇去浮沫，小火慢燉；6、至母雞和豬肘五成爛時，將烏骨雞和人參加入同燉；7、用精鹽、料酒、味精、胡椒粉調(diào)味，至雞酥爛即可。制作方法二主料：烏骨雞750克，人參25克輔料：香菇（鮮）20克，火腿30克調(diào)料：啤酒50克，鹽5克，味精2克，大蔥20克，姜20克做法：1、將烏雞（光烏雞）從脊背開刀，除去內(nèi)臟，洗凈后入沸水鍋中氽燙一下?lián)瞥觯瑸r凈水。2、將洗凈的人參用溫水泡至回軟，切成斜片，放入容器內(nèi)加入高湯上屜蒸半小時取出。將火腿切成片。香菇洗凈。3、將人參片一半放入雞膛內(nèi)，將雞放在沙鍋中，倒入另一半人參片及高湯，放入香菇、火腿片、啤酒、精鹽、蔥姜塊，上旺火燒開，蓋嚴(yán)沙鍋蓋，改小火燉2至3小時，取下鍋蓋，揀去蔥姜，撇去浮油，將人參片蓋在雞身上，放入味精即成。

3，人參烏雞湯有什么功效什么人能喝

人參性溫，味甘微苦，入脾、肺、心經(jīng)。它稟性中和，能大補元氣、補脾胃、安心神、益心智。現(xiàn)代研究表明，人參能增強人體的免疫機能。①【胃酸過多者】雞湯有刺激胃酸分泌的作用，胃潰瘍、胃酸過多、胃出血病人不宜喝雞湯。②【膽道疾病者】因雞湯脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會刺激膽囊收縮，易引發(fā)膽囊炎。③【腎功能不全者】雞湯含有一些小分子蛋白，患有急性腎炎，急慢性腎功能不全或尿毒癥患者，由于患者的腎對蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能及時處理，多喝雞湯就會引起高氮質(zhì)血癥，加重病情。擴(kuò)展資料：配方：兩條新鮮人參、二百五十克烏雞、適量紅棗、適量枸杞、少許姜片、適量鹽。1、烏雞斬件，洗凈，飛水，備用2、人參、紅棗、枸杞、姜片洗凈備用3、所有材料一起放燉盅或鍋，放水燉2-2.5小時。4、燉煮完后，根據(jù)個人口味加鹽參考資料來源：人民健康網(wǎng)——人參烏雞湯

4，人參烏雞湯一次喝多少為好

人參性溫，味甘微苦，入脾、肺、心經(jīng)。它稟性中和，能大補元氣、補脾胃、安心神、益心智。現(xiàn)代研究表明，人參能增強人體的免疫機能。①【胃酸過多者】雞湯有刺激胃酸分泌的作用，胃潰瘍、胃酸過多、胃出血病人不宜喝雞湯。②【膽道疾病者】因雞湯脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會刺激膽囊收縮，易引發(fā)膽囊炎。③【腎功能不全者】雞湯含有一些小分子蛋白，患有急性腎炎，急慢性腎功能不全或尿毒癥患者，由于患者的腎對蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能及時處理，多喝雞湯就會引起高氮質(zhì)血癥，加重病情。擴(kuò)展資料：配方：兩條新鮮人參、二百五十克烏雞、適量紅棗、適量枸杞、少許姜片、適量鹽。1、烏雞斬件，洗凈，飛水，備用2、人參、紅棗、枸杞、姜片洗凈備用3、所有材料一起放燉盅或鍋，放水燉2-2.5小時。4、燉煮完后，根據(jù)個人口味加鹽參考資料來源：人民健康網(wǎng)——人參烏雞湯

5，烏雞跟人參的好處

補血

烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養(yǎng)價值極高的滋補品，被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”;所以，烏雞是補虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。

6，人參烏雞湯怎么燉好喝又營養(yǎng)

人參是非常難得的中藥材，烏雞的營養(yǎng)價值比較高，人參烏雞湯具有益氣養(yǎng)血的功效，而且可以起到溫中補脾的作用，能夠起到補腎益精的功效，并非人人都能喝雞湯。人參性平、味甘、微苦，微溫。能大補元氣，復(fù)脈固脫，補脾益肺，生津止渴，安神益智。雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養(yǎng)血，補腎益精，除心腹惡氣。因此人參雞湯是食料滋補中的佳品，具有補脾益肺、生津止渴、安神定志、補氣生血等功效。但由于各種人參功效不一，因此煲湯時應(yīng)注意人參的選用，并不是每個人都適宜用人參雞湯來滋補的。作為中華料理的滋補名菜，人參燉烏雞湯也十分的有名。制作方法一原料：鮮人參2支、烏雞半只、豬展200克、枸杞3克、姜3克、蔥3克、紅棗10克調(diào)料：鹽5克、雞粉5克1先將雞剖開洗凈，豬展斬件，鮮人參洗凈。2用鍋燒水至沸點后，放入雞、豬展煮去表面血漬后，倒出用水沖凈。3將豬展、雞、鮮人參、枸杞、姜、紅棗放入燉盅內(nèi)，加清水燉2小時，放入鹽、雞粉即可食用。貼士：選擇枸杞應(yīng)該以粒大、肉厚、色紅、質(zhì)地柔軟、味甜者為佳，買回后應(yīng)置于陰涼干燥處，以防潮、防蛀。制作方法二主料：烏骨雞1000克,人參15克輔料：天門冬20克,鵪鶉蛋200克調(diào)料：白酒10克1. 將雞洗凈，然后將雞頭及腳全納入雞體內(nèi)，將雞體放在大碗內(nèi)。2. 在雞上放已切片的人參、以及切成薄片的天門冬，加入適量清水。3. 隔水武火燉上兩小時，然后加入適量酒，再放入已熟的去殼鵪鶉蛋，再燉半小時至四十分鐘左右，便可以飲湯食肉了。制作方法三主料：烏骨雞2500克,豬肘500克,母雞1500克輔料：人參100克調(diào)料：鹽12克,黃酒20克,大蔥15克,姜15克,味精3克,胡椒粉2克1.烏骨雞和母雞宰殺后去毛，用沸水湯一下，去毛，斬爪，去頭，去內(nèi)臟，出水;2.人參用溫水洗凈;3.豬肘用刀刮洗干凈，出水;4.蔥切段，姜切片備用;5.沙鍋置旺火上，加清水，放入母雞、豬肘、蔥段、姜片，沸后撇去浮沫，小火慢燉;6.至母雞和豬肘五成爛時，將烏骨雞和人參加入同燉;7.用精鹽、料酒、味精、胡椒粉調(diào)味，至雞酥爛即可。

7，人參烏雞湯多久喝一次

建議咨詢下醫(yī)生，如果不流血了的話，可以適量用人參進(jìn)補。人參燉雞的方法，可以去中華人參網(wǎng)上看看。

步驟/方法：11.人參雞湯不僅僅是要記得一次不能過度的服用，而且感冒或急性病期間不宜服食，因為感冒的時候人體的抵抗力都是非常低下的，而且人體對于營養(yǎng)的吸收也是非常的小，所以不適合喝22.再就是我們平時熬制人參雞湯的時候要注意火候，后不能太過猛烈，因為這樣往往會導(dǎo)致人參和雞肉的營養(yǎng)流失，再就是我們收汁的時候最好是以一碗水為準(zhǔn)，這樣的雞湯最有營養(yǎng)33.因為人參雞湯是大補的，而且是可以幫助人體補氣的，所以這個我們一般在喝完這個湯品后要注意不能吃蘿卜，蘿卜是降氣的，如果食用就會導(dǎo)致剛剛的人參雞湯沒有一丁點的價值了

8，人參燉烏雞怎么做

人參的營養(yǎng)價值: 人參味甘、微苦，性微溫，歸脾、肺、心、腎經(jīng)，氣雄體潤，升多于降； 具有補氣固脫，健脾益肺，寧心益智，養(yǎng)血生津的功效； 主治大病、久病、失血、脫液所致元氣欲脫，神疲脈微；脾氣不足之食少倦怠，嘔吐泄瀉；肺氣虛弱之氣短喘促，咳嗽無力；心氣虛衰之失眠多夢，驚悸健忘，體虛多汗；津虧之口渴，消渴；血虛之萎黃，眩暈；腎虛陽萎，尿頻，氣虛外感。 菜系及功效：氣血雙補食譜補虛養(yǎng)身食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 骨質(zhì)疏松食譜 口味：原本味 工藝：原燉人參燉烏雞的制作材料： 主料：烏骨雞750克,人參25克 輔料：香菇（鮮）20克,火腿30克 調(diào)料：啤酒50克,鹽5克,味精2克,大蔥20克,姜20克人參燉烏雞的特色： 風(fēng)味別致，清淡素雅。 1.將烏雞（光烏雞）從脊背開刀，除去內(nèi)臟，洗凈后入沸水鍋中氽燙一下?lián)瞥?，瀝凈水。 2.將洗凈的人參用溫水泡至回軟，切成斜片，放入容器內(nèi)加入高湯上屜蒸半小時取出。將火腿切成片。香菇洗凈。 3.將人參片一半放入雞膛內(nèi)，將雞放在沙鍋中，倒入另一半人參片及高湯，放入香菇、火腿片、啤酒、精鹽、蔥姜塊，上旺火燒開，蓋嚴(yán)沙鍋蓋，改小火燉2至3小時，取下鍋蓋，揀去蔥姜，撇去浮油，將人參片蓋在雞身上，放入味精即成。

9，人參烏雞湯要放哪些材料

燉烏雞放桂圓和紅棗。放人參增加食欲。

鮮人參白果燉烏雞的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：美味粥湯 工藝：燉鮮人參白果燉烏雞的制作材料： 主料：烏雞1只,鮮人參1根,白果,花生,無花果各適量。調(diào)料：高湯,鹽,味精,雞精,胡椒粉各適量。教您鮮人參白果燉烏雞怎么做，如何做鮮人參白果燉烏雞才好吃 1.烏雞宰殺洗凈，焯水處理。 2.沙鍋中倒入高湯，放入原料，上爐燉1.5小時，加其余調(diào)料調(diào)味即可。

人參燉烏雞的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 跌打骨折食譜 口味：原本味 工藝：隔水燉人參燉烏雞的制作材料：主料：烏骨雞1000克,人參15克輔料：天門冬20克,鵪鶉蛋200克調(diào)料：白酒10克教您人參燉烏雞怎么做，如何做人參燉烏雞才好吃1. 將雞洗凈，然后將雞頭及腳全納入雞體內(nèi)，將雞體放在大碗內(nèi)。2. 在雞上放已切片的人參、以及切成薄片的天門冬，加入適量清水。3. 隔水武火燉上兩小時，然后加入適量酒，再放入已熟的去殼鵪鶉蛋，再燉半小時至四十分鐘左右，便可以飲湯食肉了。小帖士-健康提示：此湯具有滋補強壯的作用。小帖士-食物相克：人參：人參不宜與茶同服，反黎蘆，畏五靈脂，惡皂莢、鹵堿，黑豆，動紫石英

10，人參烏雞怎么煲湯

西洋參片5克，烏雞（或老母雞）一只，大棗10枚，枸杞20克，黃酒5毫升，熟豬油（或植物油）25克，蔥結(jié)、精鹽、味精、白胡椒適量。將母雞洗凈，剁頭去腳，除內(nèi)臟。雞肝雞肫雞心留用。均刀斬成4×5厘米小塊，用大火上鍋，把熟豬油燒熱，將雞肉、雞肫、雞肝和蔥結(jié)姜片一起下鍋爆炒。注意爆炒是至關(guān)重要的一環(huán)，要使雞肉金黃而不失鮮嫩，待香氣撲鼻時，加入清湯1500毫升、料酒、枸杞、西洋參、大棗，燒開后小火燉至雞肉熟爛，調(diào)入精鹽、味精、白胡椒即可。健康人，特別是青年學(xué)生長服，可益智健腦，增強記憶力和免疫力。 人參烏雞湯 原料： 黨參4條，北薺5片，紅棗6個，杞子20粒，姜一塊，蔥一根，烏雞一只 制法： 1）烏雞切塊，用開水煮一下。撈出后用清水洗干凈。 2）鍋中放適量水，（根據(jù)你想煲多少湯） 3）把所有原料放入鍋中，先開大火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火，我們做飯的爐子，開到2-3就可以?；鹨欢ㄒ。吹剿L就行，不要讓鍋中冒白氣。 4）煲三到四個小時。 5）起堝時，放鹽，酒少許（不是料酒，最好是人頭馬之類的好酒，如果沒有crown royal 也可以。 6）湯呈乳白色，營養(yǎng)豐富。是一道補湯，有很多藥理功效，像什么五毒七傷啊 ， 明目阿， 反正喝一喝對身體很有好處。適合冬天喝，因為非常暖胃

弄了半棵養(yǎng)殖人參～（如果有野山參的話，小小的一段就足夠了。） 呵呵～說實在的，養(yǎng)殖的人參沒有特別大的滋補作用~但是用來燉湯的話，提鮮的功效還是非常不錯的～～ 紅棗和香菇 用廚房剪刀把一只小烏雞大卸五塊，感覺這樣燉起來比較方便。 把材料都放進(jìn)砂鍋里，加上足量的水，一定要足量哦，因為燉的時候水會越來越少，如果中途再加水，湯頭就不夠鮮了。如果、萬一真的中途水不夠了，就倒點熱開水進(jìn)去，不要加冷水！ 大火燒開水，撇去血水浮沫，然后改小火，加蓋咕咚咕咚燉吧，時間隨便啦，不過1個小時肯定是要的，不然湯頭不夠濃，雞肉也不夠爛。 吃飯前，在湯里加點鹽調(diào)味就可以啦，喜歡味道鮮點的，就再加點雞精。建議鹽不要太多，味道清淡點的好。飯前先喝兩碗濃濃的湯，再用一碟醬油，蘸著雞肉下飯，又養(yǎng)胃，又滋補啊～

可以加點紅棗，枸杞，兩片生姜一起去煲

北寶堂的人參我總買，很不錯，你可以看看 里面有很多食材方法

11，人參燉烏雞湯的正確做法

西洋參片5克，烏雞（或老母雞）一只，大棗10枚，枸杞20克，黃酒5毫升，熟豬油（或植物油）25克，蔥結(jié)、精鹽、味精、白胡椒適量。將母雞洗凈，剁頭去腳，除內(nèi)臟。雞肝雞肫雞心留用。均刀斬成4×5厘米小塊，用大火上鍋，把熟豬油燒熱，將雞肉、雞肫、雞肝和蔥結(jié)姜片一起下鍋爆炒。注意爆炒是至關(guān)重要的一環(huán)，要使雞肉金黃而不失鮮嫩，待香氣撲鼻時，加入清湯1500毫升、料酒、枸杞、西洋參、大棗，燒開后小火燉至雞肉熟爛，調(diào)入精鹽、味精、白胡椒即可。健康人，特別是青年學(xué)生長服，可益智健腦，增強記憶力和免疫力。 人參烏雞湯 原料： 黨參4條，北薺5片，紅棗6個，杞子20粒，姜一塊，蔥一根，烏雞一只 制法： 1）烏雞切塊，用開水煮一下。撈出后用清水洗干凈。 2）鍋中放適量水，（根據(jù)你想煲多少湯） 3）把所有原料放入鍋中，先開大火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火，我們做飯的爐子，開到2-3就可以?；鹨欢ㄒ?，看到水微滾就行，不要讓鍋中冒白氣。 4）煲三到四個小時。 5）起堝時，放鹽，酒少許（不是料酒，最好是人頭馬之類的好酒，如果沒有crown royal 也可以。 6）湯呈乳白色，營養(yǎng)豐富。是一道補湯，有很多藥理功效，像什么五毒七傷啊 ， 明目阿， 反正喝一喝對身體很有好處。適合冬天喝，因為非常暖胃

制作方法一原料：鮮人參2支、烏雞半只、豬展200克、枸杞3克、姜3克、蔥3克、紅棗10克調(diào)料：鹽5克、雞粉5克1、先將雞剖開洗凈，豬展斬件，鮮人參洗凈。2、用鍋燒水至沸點后，放入雞、豬展煮去表面血漬后，倒出用水沖凈。3、將豬展、雞、鮮人參、枸杞、姜、紅棗放入燉盅內(nèi)，加清水燉2小時，放入鹽、雞粉即可食用。貼士：選擇枸杞應(yīng)該以粒大、肉厚、色紅、質(zhì)地柔軟、味甜者為佳，買回后應(yīng)置于陰涼干燥處，以防潮、防蛀。制作方法二主料：烏骨雞1000克，人參15克輔料：天門冬20克，鵪鶉蛋200克調(diào)料：白酒10克1、將雞洗凈，然后將雞頭及腳全納入雞體內(nèi)，將雞體放在大碗內(nèi)。2、在雞上放已切片的人參、以及切成薄片的天門冬，加入適量清水。3、隔水武火燉上兩小時，然后加入適量酒，再放入已熟的去殼鵪鶉蛋，再燉半小時至四十分鐘左右，便可以飲湯食肉了。

參燉雞的做法及功效人參素有“東北三寶，人參為首”的美譽，是中內(nèi)外的名貴中藥材和保健品。人參雞湯更是一味十分補的補品，那么，人參雞湯的做法是怎樣的，人參雞湯怎么做最營養(yǎng)?我們一起來了解一下人參雞湯的做法及功效。1、人參的吃法一:人參雞湯的做法將雞放鍋內(nèi)長時間燉煮，煮好扣可放入胡椒、鹽巴食用。功效:大補元氣，健脾養(yǎng)胃。用于久病或體虛神疲乏力者。常人常食可強身延年。2、人參的吃法二:人參雞肉湯的做法第一步，將老母雞宰殺，去毛及內(nèi)臟、洗凈、切塊。第二步，人參、淮山、大棗洗凈，姜切片，蔥切段。第三步，鍋置火上，加適量清水，放入雞塊、人參、淮山、大棗、姜、蔥、料酒及少許精鹽，用旺火煮沸后，改用文火煮至雞肉熟透，加入味精、精鹽調(diào)味即成。功效:人參具補氣作用，大棗、雞能補血，紅棗具有安神、補脾胃、輔助降血脂。3、人參的吃法三:人參汽鍋雞的做法第一步，人參一支、紅棗一把、生姜一大塊切片、香菇用水發(fā)開切去蒂。第二步，2斤左右土雞一只，剁成小塊。第三步，炒鍋倒少量油，大火燒辣，下入姜片和雞塊爆至斷生。第四步，將炒過的雞塊盛入汽鍋中，倒入剛剛蓋住雞肉的水，放入人參、紅棗和香菇，蓋上蓋，高壓鍋倒入適量的水，下放支架或者蒸格，將汽鍋置于高壓鍋中，蓋上鍋蓋，大火燒上汽后改小火，悶30分鐘后，開蓋放汽，加入適量的鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味，然后再蓋上普通鍋蓋，中火蒸10分鐘，即可起鍋了。功效：勞傷虛損、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虛咳喘促、自汗暴脫、驚悸、健忘、眩暈頭痛、陽痿、尿頻、消渴、婦女崩漏、小兒慢驚及久虛不復(fù)，一切氣血津液不足之證

【內(nèi)容整理自網(wǎng)絡(luò)，若有侵權(quán)請聯(lián)系微信{chihuoyunnan}刪除，{因為內(nèi)容來自網(wǎng)絡(luò)}凡涉及中藥秘方或者處方，需要請專業(yè)醫(yī)生驗證后方可使用，切不可自行亂用，本內(nèi)容只是整理自網(wǎng)絡(luò)的參考信息】