本文目錄一覽

• 1，春天有哪些養(yǎng)身補(bǔ)食
• 2，春季食療良方
• 3，春季有哪些養(yǎng)生食譜
• 4，什么藥膳最適合春季進(jìn)補(bǔ)
• 5，春季養(yǎng)生秘方有哪些
• 6，春季有那些養(yǎng)生食譜呈現(xiàn)出
• 7，春季有那些養(yǎng)生食譜

1，春天有哪些養(yǎng)身補(bǔ)食

春季應(yīng)選擇一般性調(diào)補(bǔ)食物為宜，如雞肉、雞蛋、瘦豬肉、紅棗等。不僅可以改善慵懶的狀態(tài)，還可使體力充沛。然而，對(duì)于身體明顯虛弱的人，則需要選擇適當(dāng)?shù)淖萄a(bǔ)中藥來調(diào)養(yǎng)，如西洋參、龍眼肉、黨參等。 總的來說，春天的調(diào)養(yǎng)藥膳，應(yīng)以平補(bǔ)為原則，不能一味地使用溫?zé)嵫a(bǔ)品，以免春季氣溫上升，加重身體內(nèi)熱，損傷人體正氣。

2，春季食療良方

 枸杞粥 材料：枸杞子15克，糯米150克。 方法：糯米、枸杞子分別洗凈，加水放置30分鐘，以文火煮制成粥即可。每天服用1碗。具有滋陰潤(rùn)喉的功效，適用于慢性喉炎咽喉干燥者。甘蔗蘿卜飲 材料：甘蔗汁、蘿卜汁各半杯，百合100克。 方法：將百合煮爛后混入兩汁備用。每天臨睡前服用1杯。具有滋陰降火的功效，適用于嗓音疲勞和慢性喉炎，虛火偏旺，喉干咽燥，面紅、手足心熱者。芝麻紅糖粥 材料：芝麻50克，粳米100克，紅糖適量。 方法：先將芝麻炒熟，研成細(xì)末。粳米煮粥，待粥煮至黏稠時(shí)，拌入芝麻紅糖稍煮片刻即可食用。此粥氣香味美，適用于肝腎不足、頭昏目花、肺燥咳嗽等癥。

3，春季有哪些養(yǎng)生食譜

中醫(yī)五行理論認(rèn)為，春季屬肝，首烏肝片便是一味春令進(jìn)補(bǔ)的常用藥膳。 具體的做法是：加水將首烏煮出較濃的藥液，從中取20毫升備用。再將250克鮮豬肝剔去筋洗凈后，切成4厘米長(zhǎng)、2厘米寬、0.5厘米厚的片。各15克的姜、蔥、蒜洗凈后，蔥切成絲，蒜切成片，姜切成米粒。將豬肝片加入首烏汁和食鹽少許，用約10克濕淀粉將其攪拌均勻。另外，把首烏汁、醬油各25克，白酒10克，食鹽4克，醋5克，濕淀粉5克和湯兌成滋汁。再將炒鍋置武火上燒熱放入油，燒至七八成熱，放入拌好的肝片滑透，用漏勺瀝去余油，鍋內(nèi)剩油約50克，下入蒜片、姜片略煸后下入肝片。同時(shí)將青菜下入鍋翻炒幾下，倒入滋汁炒勻，淋入明油少許，下入蔥絲，起鍋即成。本配方中的制首烏補(bǔ)血烏發(fā)，是古代著名的抗老益壽藥。豬肝營(yíng)養(yǎng)豐富，以肝補(bǔ)肝，再滲入木耳，有補(bǔ)肝腎、益精血，烏發(fā)明目的功效。對(duì)肝腎虧虛、精血不足導(dǎo)致的頭昏眼花、視力減退、須發(fā)早白、腰腿疲軟等癥有很好的療效。早春食補(bǔ)：養(yǎng)肝助陽防寒 1、以臟補(bǔ)臟，雞為先。雞肝味甘而溫，補(bǔ)血養(yǎng)肝，為食補(bǔ)養(yǎng)肝之佳品，較其它動(dòng)物肝臟補(bǔ)肝的作用更強(qiáng)，且可溫胃。具體用法是：取新鮮雞肝3只，大米100克，同煮為粥服食。可治中老年人肝血不足，飲食不佳，眼睛干澀或流淚。此外，老年人肢體麻木者，也可用雞肝5只，天麻20克，兩味同蒸服，每日一次，服用半月，便可見效

4，什么藥膳最適合春季進(jìn)補(bǔ)

綠豆蓮子鴿子湯排毒敗火做法：鴿子1只、綠豆60克、蓮子50克、枸杞20粒、姜2片、鹽1茶匙。將洗凈的綠豆、蓮子、鴿子放入湯煲里，倒入適量的清水。煲至微開時(shí)用勺子撈去表面的浮沫；蓋上蓋子，調(diào)小火煲50分鐘。50分鐘后，打開蓋了放入泡洗凈的枸杞；再煮5分鐘，撒入鹽即可。功效：綠豆具有抗菌抑菌、降血脂、抗腫瘤、解毒去火的功效；鴿肉不但營(yíng)養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效。山藥薏米粥排濕補(bǔ)脾胃做法：將山藥，薏米，蓮肉，大棗（干品）與小米共煮粥，粥熟后，加白糖少許。功效：春季雨水豐沛，人體內(nèi)濕氣加重，薏米有利于人體內(nèi)濕氣排出，促進(jìn)體內(nèi)血液和水分的新陳代謝，并可幫助排便。山藥和薏米都有美白的功效，愛美的女士們不妨經(jīng)常食用。注意，這道粥患有糖尿病和大便干燥的人禁食。蘿卜絲鯽魚湯益氣健脾做法：鯽魚宰殺洗凈，在魚身兩面各劃5刀，白蘿卜去皮洗凈，切細(xì)絲，香蔥洗凈切段，生姜洗凈切片，鍋內(nèi)倒油，燒熱，把鯽魚煎至兩面略呈黃褐色，倒入適量水、鮮肉絲、香蔥段、生姜片、白蘿卜絲及料酒，用小火煮至水開后再煮10分鐘，放入精鹽、味精，取出蔥段即可。功效：鯽魚具有益氣健脾、消潤(rùn)胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用；白蘿卜對(duì)于胸悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。銀耳百合香蕉羹美容護(hù)肝臟做法：將干銀耳20克浸泡，摘去蒂梗，洗凈，蒸30分鐘；鮮百合100克去蒂洗凈，香蕉2根去皮切片；將以上食材同放燉盅內(nèi)，加枸杞、冰糖、水適量蒸30分鐘即可。功效：銀耳百合香蕉羹富含蛋白質(zhì)、糖類、鉀、磷、鈣、維生素。搭配補(bǔ)腎調(diào)色的枸杞，具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、美容生津的作用。木瓜燉雪蛤養(yǎng)顏排毒還豐胸做法：雪蛤膏用水浸四小時(shí)或者一晚，揀去污物洗干凈，放入滾水中煮片刻，盛起，滴干水分。木瓜洗干凈外皮，在頂部切出2/5作蓋，木瓜盅切成鋸齒狀，挖出核和瓤，木瓜放入燉盅內(nèi)。冰糖和水一起煲溶，然后放入雪蛤膏煲半小時(shí)，加入鮮奶，待滾，滾后注入木瓜盅內(nèi)，加蓋，用牙簽插實(shí)木瓜蓋，隔水燉一小時(shí)即可。功效：木瓜能促進(jìn)肌膚代謝，潤(rùn)滑肌膚，排毒，瘦身。雪蛤膏能美顏，滋陰帶補(bǔ)，具有豐富的荷爾蒙，所以還有豐胸的效果。

5，春季養(yǎng)生秘方有哪些

心情樂觀。

 春季萬物升發(fā)，五行屬木，宜養(yǎng)肝。   肝開竅于目，因此多吃清肝明目的食物，如枸杞菊花茶。   怒傷肝，在此季節(jié)一定要保持心情舒暢，避免脾氣暴躁。。   在飲食上飲食有節(jié)，宜進(jìn)食酸性食物及滋潤(rùn)，清淡，有營(yíng)養(yǎng)，高維生素食物。   在治病防治方面則要避免呼吸道疾病，避風(fēng)寒，注意保暖。有哮喘病史的人避免接觸過敏原，如花粉 蝦，螃蟹，等。    春季容易犯春困，所以要保證足夠的休息時(shí)間，介紹個(gè)除春困的藥膳:木棉花煲粥。同時(shí)也要適宜運(yùn)動(dòng) 多進(jìn)行戶外活動(dòng)，流感期間少去人多的地方。。

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中醫(yī)養(yǎng)生方面來說應(yīng)該如下做 注意保暖，御寒防止氣溫溫差過大引起不適 春屬木，與肝相對(duì)，故應(yīng)戒暴怒，忌憂郁，堅(jiān)持樂觀愉快，心胸開闊 春回大地，陽氣向表，早起慢步，衣帶松緩 食物方面，不宜吃酸的，應(yīng)多吃棗，花生，香菜等 多鍛煉，老人可在天氣好時(shí)，享受一下陽光 預(yù)防性的藥物備一點(diǎn)，

春分節(jié)氣正好平分晝夜，故從中醫(yī)養(yǎng)生的角度認(rèn)為春分時(shí)節(jié)正是調(diào)理體內(nèi)陰陽平衡、協(xié)調(diào)機(jī)體功能的重要時(shí)機(jī)。不過，春分時(shí)節(jié)人體的血液和激素活動(dòng)正處于高峰期，但春天多變的氣候又會(huì)使體內(nèi)失衡... 春分節(jié)氣正好平分晝夜，故從中醫(yī)養(yǎng)生的角度認(rèn)為春分時(shí)節(jié)正是調(diào)理體內(nèi)陰陽平衡、協(xié)調(diào)機(jī)體功能的重要時(shí)機(jī)。不過，春分時(shí)節(jié)人體的血液和激素活動(dòng)正處于高峰期，但春天多變的氣候又會(huì)使體內(nèi)失衡，誘發(fā)一系列疾病。為此，專家建議，科學(xué)合理的膳食，有助于在春分時(shí)節(jié)調(diào)理機(jī)體、平衡陰陽。 步驟/方法 穴位按摩防感冒 春天的感冒一般屬于風(fēng)熱感冒，多以頭痛、鼻塞、流涕、發(fā)熱等為主要癥狀。春天是細(xì)菌、病菌繁殖的季節(jié)，氣候也變化無常。預(yù)防感冒的方法主要是保持居室空氣清新，每天堅(jiān)持按摩足三里、風(fēng)池、迎香等穴位可增強(qiáng)保健作用。避免受涼，適度增減衣物，避免過度勞累。 花果茶防干燥 春季氣候較干燥，多喝水能對(duì)抗春天的干燥，泡點(diǎn)菊花茶、薄荷水則更能起到清除肝熱的作用，讓人神清氣爽。菊花茶、金銀花茶、薄荷水、羅漢果水、甚至白開水都能起到清除肝熱的作用，是適合春季的佳飲。香附和郁金這兩味中藥熬水喝，也能起到舒肝氣的作用。 飲食清淡防咳嗽 春季氣候變化較大，許多人沒有及時(shí)添減衣服，從而導(dǎo)致上呼吸道感染甚至氣管炎，引起咳嗽，同時(shí)，干燥的氣候也容易導(dǎo)致上呼吸道黏膜易受細(xì)菌侵襲而出現(xiàn)干咳。要預(yù)防咳嗽，首先要注意天氣冷熱變化，衣服不宜脫得太快。習(xí)慣晨鍛的老人，則不宜起得太早，最好在太陽出來后再開始鍛煉，同時(shí)要注意多穿衣服。對(duì)于辦公室白領(lǐng)來說，降低工作的勞累程度、早睡早起，可以增強(qiáng)身體的抵抗力，預(yù)防上呼吸道發(fā)炎。平時(shí)口味重的人，這段時(shí)間宜少吃辛辣食品，包括火鍋燒烤等，飲食要保持清淡，多吃蔬菜。已經(jīng)出現(xiàn)咳嗽癥狀的，可以多吃梨，梨有生津潤(rùn)肺的功效；也可以用鮮百合和糯米熬一大鍋粥，也有養(yǎng)肺效果。 含鉀水果防春困 春困是因?yàn)榧竟?jié)交換給人們帶來的生理變化的一種反應(yīng)。進(jìn)入春季后，隨著氣溫的升高，人體的毛孔、汗腺、血管開始舒張，皮膚血液循環(huán)也旺盛起來。這樣一來，供給大腦的血液就會(huì)相對(duì)減少。預(yù)防春困除了保證合理的作息時(shí)間外，科學(xué)的飲食對(duì)解決春困也有積極的效果。春季飲食宜清淡、新鮮、易消化，青菜、胡蘿卜、馬蘭頭、芹菜、小白菜、荸薺等食物是最佳的選擇。常吃含鉀豐富的水果和果汁也有助于解除“春困”，因?yàn)殁浻兄诰S持細(xì)胞水分，鉀缺乏時(shí)會(huì)使人感到軟弱無力，也 會(huì)影響注意力的集中，葡萄干、香蕉、蘋果都富含鉀。

6，春季有那些養(yǎng)生食譜呈現(xiàn)出

1）補(bǔ)血潤(rùn)腸-姜汁菠菜 菠菜、姜末、麻油 菠菜揀洗凈，入沸水鍋（加油和鹽）燙熟撈出，加姜汁（姜末加冷開水、鹽、味精調(diào)成）、麻油拌和即成。此菜脆嫩清口，養(yǎng)血上血，通利腸胃，上海酒，適合春季。 2）通便養(yǎng)顏-蜜蒸百合 百合50克，蜂蜜50克。 將百合洗凈，脫瓣，浸清水中半小時(shí)后撈出，放入碗內(nèi)，加入蜂蜜，隔水蒸約1小時(shí)即成。 3）滋補(bǔ)脾胃-蔗漿大米粥 甘蔗500，大米60克 甘蔗去皮，切段，榨汁備用。大米煮粥，煮熟后倒入甘蔗汁，再煮沸一次即可食用。 仲春養(yǎng)生怎么吃 仲春，此時(shí)可以適量吃一些大棗、蜂蜜、山藥之類滋補(bǔ)脾胃的食物。加上此時(shí)綠色蔬菜和水果都紛紛上市了，菠菜、芹菜、萵筍、胡蘿卜、菜花、柿子椒、油菜、綠豆芽等可任君選用。另外恰逢野菜上市之時(shí)，香椿、薺菜、馬齒莧、魚腥草、蕨菜等，也可嘗嘗鮮。 【仲春養(yǎng)生食譜】 1）明目降壓-薺菜百頁卷 薺菜、松仁、百頁 薺菜洗凈燒熟切成末，加炸熟的松仁、鹽、味精、麻油拌和，百頁一切二用滾水燙泡后冷開水激涼瀝干，攤放在潔凈的砧板上，一端放薺菜餡，卷成長(zhǎng)卷，斜切成收裝碟。 2）潤(rùn)腸敗火-蓮藕腔骨湯 蓮藕2根（約500克）、腔骨500克、姜6片、清水2000ml、鹽2茶匙（10克） ①將腔骨剁成塊洗凈。蓮藕去皮切塊。姜洗凈切片；②鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入腔骨焯燙3分鐘，撈出用清水沖去表面的浮沫；③將腔骨放入湯煲中，一次性加夠足量清水，蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時(shí)，打開蓋子用勺撇去浮沫。放入姜片，蓋上蓋子調(diào)中小火煲30分鐘；④放入蓮藕塊，蓋上蓋子繼續(xù)用中小火煲1個(gè)半小時(shí)即可。食用前調(diào)入鹽。 1）潤(rùn)燥生津-蜜餞雪梨 雪梨500克，蜂蜜250克。 雪梨洗凈去果柄、果核，放在鍋內(nèi)，加水適量，煎煮至七成熟爛。水將耗干時(shí)加適量水和蜂蜜，再以小火煎煮熟透，收汁即可。待冷，放瓶罐中儲(chǔ)存，每天飯后吃一點(diǎn)，春天都不會(huì)咳嗽。 2）通便潤(rùn)腸-韭菜蝦仁 蝦仁30克，韭菜250克，雞蛋1個(gè)，食鹽、醬油、淀粉、植物油、麻油(油食品) 各適量。 先將蝦仁洗凈水發(fā)漲，約20分鐘后撈出淋干水分待用；韭菜摘洗干凈，切3厘米長(zhǎng)段備用；雞蛋打破盛入碗內(nèi)，攪拌均勻加入淀粉、麻油調(diào)成蛋糊，把蝦仁倒入拌勻待用。炒鍋燒熱倒入植物油，待油熱后下蝦仁翻炒，蛋糊凝住蝦仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食鹽、淋麻油，攪拌均勻起鍋即可。

春天里，萬物欣榮，生機(jī)蓬勃，是人體生理機(jī)能、新陳代謝最活躍的時(shí)期。然而春雨綿綿，天氣潮濕，乍暖還寒，氣候很不穩(wěn)定。健康的人能夠調(diào)適自己很快適應(yīng)環(huán)境，一般無需調(diào)補(bǔ)。但是素有舊疾的人，在這多變的季節(jié)里，就不那么幸運(yùn)了，舊疾極易復(fù)發(fā)。此時(shí)，對(duì)與這類患者和病后體虛的人，可以通過適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)，提高身體抵抗力，使身體得到康復(fù)。春季食物以選則一般性調(diào)補(bǔ)食品為宜，如雞肉、雞蛋、瘦豬肉、紅棗等。不僅可改善慵懶的體質(zhì)，還可充沛體力。然而，對(duì)于身體明顯虛弱的人，則需要選擇適當(dāng)?shù)淖萄a(bǔ)中藥來調(diào)養(yǎng)，如西洋參、龍眼肉、黨參、黃耆等。春天百花盛開，空氣中彌漫著大量的花粉，是過敏性疾病的好發(fā)季節(jié)。若有慢性疾病或過敏體質(zhì)的人，春天一定要忌口，忌服“發(fā)物”，如蝦、蟹、咸菜等食物，否則舊病極易復(fù)發(fā)?？偟恼f來，春天的調(diào)養(yǎng)藥膳，以平補(bǔ)為原則，不能一味使用溫?zé)嵫a(bǔ)品，以免春季氣溫上升，加重身體內(nèi)熱，損傷到人體正氣。 春季飲食調(diào)養(yǎng)宜分三階段: 中醫(yī)認(rèn)為，春天是陽氣生發(fā)的季節(jié)，所以人應(yīng)該順應(yīng)天時(shí)的變化，通過飲食調(diào)養(yǎng)陽氣以保持身體的健康，總的飲食養(yǎng)生原則是：1.主食中選擇高熱量的食物；2.保證充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)；3.保證充足的維生素。 所謂高熱量的食物，是指除主食中米面雜糧外，適量加入豆類、花生等熱量較高的食物。所謂優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，是指奶類、蛋類、魚肉、禽肉、豬牛羊瘦肉等。青菜及水果的維生素含量較高，如西紅柿、青椒等含有較多的維生素C，是增強(qiáng)體質(zhì)，抵御疾病的重要物質(zhì)。 春季的飲食調(diào)養(yǎng)可分為三個(gè)時(shí)期進(jìn)行。 早春時(shí)期，為冬春交換之時(shí)，氣溫仍然寒冷，人體內(nèi)消耗的熱量較多，所以宜于進(jìn)食偏于溫?zé)岬氖澄?。飲食原則為選擇熱量較高的主食，并注意補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)。飲食除米面雜糧之外，可增加一些豆類、花生、乳制品等。例如早餐：牛奶1袋（250毫升左右），主食100克，小菜適量。午餐：主食150克，豬牛羊瘦肉（或豆制品）50克，青菜200克，蛋湯或肉湯適量。晚餐：主食100克，蛋魚肉類（或豆制品）50克，青菜200克，豆粥1碗。 春季中期，為天氣變化較大之時(shí)，氣溫驟冷驟熱，變化較大，可以參照早春時(shí)期的飲食進(jìn)行。在氣溫較高時(shí)可增加青菜的食量，減少肉類的食用。 春季晚期，為春夏交換之時(shí)，氣溫偏熱，所以宜于進(jìn)食清淡的食物。飲食原則為選擇清淡的食物，并注意補(bǔ)充足夠維生素，如飲食中應(yīng)適當(dāng)增加青菜。例如早餐：豆?jié){250毫升，主食100克，小菜適量。午餐：主食150克，魚蛋肉類（或豆制品）50克，青菜250克，菜湯適量。晚餐：主食100克，青菜200克，米粥1碗。 每日除三餐之外，還要多吃一些水果，因?yàn)樗兴木S生素和礦物質(zhì)對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)有益。 春季飲食宜忌生冷油膩之品，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)還認(rèn)為春季為肝氣旺盛之時(shí)，多食酸味食品會(huì)使肝氣過盛而損害脾胃，所以應(yīng)少食酸味食品。 春天最有利于精血化津氣，充實(shí)人體的組織器官。春天的到來，好像新生命的到來，機(jī)體內(nèi)隨萬物萌發(fā)、草長(zhǎng)花開，也蘊(yùn)動(dòng)著一種勃勃的生機(jī)。但是春天氣候多變，會(huì)直接影響人體的防御功能，全身的抗病能力也會(huì)下降；另一方面，各種細(xì)菌、病毒也開始大量繁殖，體質(zhì)不佳時(shí)病菌、病毒等就會(huì)乘虛而入。為此在我們的飲食過程當(dāng)中，我們必須要注意一些細(xì)節(jié)上的問題。 1.正確早餐 春天人體新陳代謝旺盛，人們明顯的感覺是早晨醒得很早，但現(xiàn)在的人們晚上普遍睡得又很晚，所以會(huì)有睡眠不好的現(xiàn)象。早餐應(yīng)以高蛋白食物為主(一袋奶、一個(gè)雞蛋和粥)，還要喝一點(diǎn)咖啡或茶，以提神醒腦，一般南方人都有這種習(xí)慣。 2.補(bǔ)充維生素 權(quán)威營(yíng)養(yǎng)專家指出：缺乏維生素A就容易患呼吸道和消化道感染，一旦感冒或腹瀉，體內(nèi)維生素A的水平又會(huì)進(jìn)一步下降。維生素A缺乏還會(huì)降低人體的抗體反應(yīng)，導(dǎo)致免疫功能下降。維生素A對(duì)呼吸道及胃腸道粘膜的保護(hù)作用已得到廣泛的證實(shí)。從食物中補(bǔ)充維生素A是一種安全有效的保健方法，在眾多食物中，最能補(bǔ)充維生素A的當(dāng)數(shù)胡蘿卜。所以，春季到來的時(shí)候一定要多吃胡蘿卜等一些含有維生素的食品。 3.多食食用菌 春季飲食應(yīng)清淡一些，多吃蔬菜和一些食用菌，如黑木耳、銀耳、蘑菇、香菇等。春季是病毒出沒頻繁的時(shí)候，很多病毒都會(huì)趁虛而入，進(jìn)入你的體內(nèi)，多食食用菌能增加你的抗病毒能力.

【早春養(yǎng)生食譜】 　　1）補(bǔ)血潤(rùn)腸-姜汁菠菜　　菠菜、姜末、麻油　　菠菜揀洗凈，入沸水鍋（加油和鹽）燙熟撈出，加姜汁（姜末加冷開水、鹽、味精調(diào)成）、麻油拌和即成。此菜脆嫩清口，養(yǎng)血上血，通利腸胃，上海酒，適合春季?！　?）通便養(yǎng)顏-蜜蒸百合　　百合50克，蜂蜜50克?！　俸舷磧?，脫瓣，浸清水中半小時(shí)后撈出，放入碗內(nèi)，加入蜂蜜，隔水蒸約1小時(shí)即成。  　　3）滋補(bǔ)脾胃-蔗漿大米粥　　甘蔗500，大米60克　　甘蔗去皮，切段，榨汁備用。大米煮粥，煮熟后倒入甘蔗汁，再煮沸一次即可食用?！　≈俅吼B(yǎng)生怎么吃　　仲春，此時(shí)可以適量吃一些大棗、蜂蜜、山藥之類滋補(bǔ)脾胃的食物。加上此時(shí)綠色蔬菜和水果都紛紛上市了，菠菜、芹菜、萵筍、胡蘿卜、菜花、柿子椒、油菜、綠豆芽等可任君選用。另外恰逢野菜上市之時(shí)，香椿、薺菜、馬齒莧、魚腥草、蕨菜等，也可嘗嘗鮮。　　【仲春養(yǎng)生食譜】　　1）明目降壓-薺菜百頁卷　　薺菜、松仁、百頁　　薺菜洗凈燒熟切成末，加炸熟的松仁、鹽、味精、麻油拌和，百頁一切二用滾水燙泡后冷開水激涼瀝干，攤放在潔凈的砧板上，一端放薺菜餡，卷成長(zhǎng)卷，斜切成收裝碟。　　2）潤(rùn)腸敗火-蓮藕腔骨湯　　蓮藕2根（約500克）、腔骨500克、姜6片、清水2000ml、鹽2茶匙（10克）　?、賹⑶还嵌绯蓧K洗凈。蓮藕去皮切塊。姜洗凈切片；②鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入腔骨焯燙3分鐘，撈出用清水沖去表面的浮沫；③將腔骨放入湯煲中，一次性加夠足量清水，蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時(shí)，打開蓋子用勺撇去浮沫。放入姜片，蓋上蓋子調(diào)中小火煲30分鐘；④放入蓮藕塊，蓋上蓋子繼續(xù)用中小火煲1個(gè)半小時(shí)即可。食用前調(diào)入鹽。1）潤(rùn)燥生津-蜜餞雪梨 　　雪梨500克，蜂蜜250克。　　雪梨洗凈去果柄、果核，放在鍋內(nèi)，加水適量，煎煮至七成熟爛。水將耗干時(shí)加適量水和蜂蜜，再以小火煎煮熟透，收汁即可。待冷，放瓶罐中儲(chǔ)存，每天飯后吃一點(diǎn)，春天都不會(huì)咳嗽。　　2）通便潤(rùn)腸-韭菜蝦仁　　蝦仁30克，韭菜250克，雞蛋1個(gè)，食鹽、醬油、淀粉、植物油、麻油(油食品) 各適量。    　　先將蝦仁洗凈水發(fā)漲，約20分鐘后撈出淋干水分待用；韭菜摘洗干凈，切3厘米長(zhǎng)段備用；雞蛋打破盛入碗內(nèi)，攪拌均勻加入淀粉、麻油調(diào)成蛋糊，把蝦仁倒入拌勻待用。炒鍋燒熱倒入植物油，待油熱后下蝦仁翻炒，蛋糊凝住蝦仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食鹽、淋麻油，攪拌均勻起鍋即可。

7，春季有那些養(yǎng)生食譜

　　姜汁菠菜 　　材料：菠菜、姜末、麻油 　　姜汁菠菜的做法 　　菠菜揀洗凈，入沸水鍋（加油和鹽）燙熟撈出，加姜汁（姜末加冷開水、鹽、味精調(diào)成）、麻油拌和即成。此菜脆嫩清口，養(yǎng)血上血，通利腸胃，適合春季養(yǎng)生食用。 　　本食譜養(yǎng)生功效： 　　菠菜為春天應(yīng)時(shí)蔬菜，具有滋陰潤(rùn)燥、舒肝養(yǎng)血等作用，對(duì)春季因肝陰不足所致的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血等都有較好的輔助治療作用。 　　蜜蒸百合 　　材料：百合50克，蜂蜜50克。 　　蜜蒸百合的做法 　　將百合洗凈，脫瓣，浸清水中半小時(shí)后撈出，放入碗內(nèi)，加入蜂蜜，隔水蒸約1小時(shí)即成。 　　本食譜養(yǎng)生功效： 　　中醫(yī)認(rèn)為百合性微寒平，具有清火、潤(rùn)肺、安神的功效，其花、鱗狀莖均可入藥，是一種藥食兼用的花卉。鮮百合具有養(yǎng)心安神，潤(rùn)肺止咳的功效，對(duì)病后虛弱的人非常有益。到目前為止，百合仍然是中藥中的常用藥材。 　　蜜餞雪梨 　　材料：雪梨500克，蜂蜜250克。 　　蜜餞雪梨的做法 　　雪梨洗凈去果柄、果核，放在鍋內(nèi)，加水適量，煎煮至七成熟爛。水將耗干時(shí)加適量水和蜂蜜，再以小火煎煮熟透，收汁即可。待冷，放瓶罐中儲(chǔ)存，每天飯后吃一點(diǎn)，春天都不會(huì)咳嗽。 　　本食譜養(yǎng)生功效 　　梨是冬春水果中的首選，它含蘋果酸、檸檬酸、葡萄糖、果糖、鈣、磷、鐵以及多種維生素，梨有潤(rùn)喉生津、潤(rùn)肺止咳、滋養(yǎng)腸胃等功能，最適宜于冬春季節(jié)發(fā)熱和有內(nèi)熱的病人食用。尤其對(duì)緩解肺熱咳嗽、小兒風(fēng)熱、咽干喉痛、大便燥結(jié)等癥較為適宜。

春季食物以選則一般性調(diào)補(bǔ)食品為宜，如雞肉、雞蛋、瘦豬肉、紅棗等。不僅可改善慵懶的體質(zhì)，還可充沛體力。然而，對(duì)于身體明顯虛弱的人，則需要選擇適當(dāng)?shù)淖萄a(bǔ)中藥來調(diào)養(yǎng)，如西洋參、龍眼肉、黨參、黃耆等。 至于新鮮水果，雖有清熱生津解渴作用，但大多味酸而不宜在春天多食。若需解里熱，以吃甘涼的香蕉、生梨、甘蔗或干果柿餅之類為好。

”?！稊z生消息論》中有：“當(dāng)春之時(shí)，食味應(yīng)減酸益甘，以養(yǎng)脾氣。飲酒不可過多，玉米團(tuán)餅，不可多食，致傷脾胃，難以消化?！币蚨嗍乘峥梢鹞杆岱置谡系K，影響消化吸收；多食甘使脾土受克而損脾氣。 春季可以適當(dāng)食用櫻桃、韭菜、菠菜、蔥、姜、蒜蜂蜜、山藥、春筍等有助于春季養(yǎng)生的食物。 營(yíng)養(yǎng)原則 1、選擇熱量較高的主食，并注意補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)：早春時(shí)節(jié)，氣溫仍較寒冷，人體為了御寒要消耗一定的能量來維持基礎(chǔ)體溫，同時(shí)由于寒冷的刺激可使體內(nèi)的蛋白質(zhì)分解加速，導(dǎo)致機(jī)體抵抗力降低而致病。 2、增甘少酸的原則：春季肝旺之時(shí)，要少食酸性食物，否則會(huì)使肝火更旺，導(dǎo)致脾胃的消化、吸收功能下降，影響人體健康。 3、宜食抗病抗毒性的食物，并注意補(bǔ)充足夠維生素：春天，氣溫變化較大，細(xì)菌、病毒等微生物開始繁殖，活力增強(qiáng)，容易侵犯人體而致病。因此，在飲食上應(yīng)攝取足夠的維生素和無機(jī)鹽。 適宜食物 1、主食及豆類的選擇： 谷類如小麥、大麥、小米、粳米、以及黃豆等。 2、肉、蛋、奶類的選擇： 雞蛋、雞肉、牛肉、瘦豬肉、魚類、牛奶等。 3、蔬菜的選擇： 菠菜、萵筍、綠豆芽、韭菜、薺菜、蘆筍、馬齒莧、芹菜、青椒、西紅柿、香椿、四季豆、卷心菜等。 4、水果的選擇： 蘋果、柑橘、香蕉、山楂、草莓、櫻桃、梅子等。 5、其他： 花生、芝麻、核桃、蔥、姜、蒜、芥末等。 ”?！稊z生消息論》中有：“當(dāng)春之時(shí)，食味應(yīng)減酸益甘，以養(yǎng)脾氣。飲酒不可過多，玉米團(tuán)餅，不可多食，致傷脾胃，難以消化?！币蚨嗍乘峥梢鹞杆岱置谡系K，影響消化吸收；多食甘使脾土受克而損脾氣。 春季可以適當(dāng)食用櫻桃、韭菜、菠菜、蔥、姜、蒜蜂蜜、山藥、春筍等有助于春季養(yǎng)生的食物。 營(yíng)養(yǎng)原則 1、選擇熱量較高的主食，并注意補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)：早春時(shí)節(jié)，氣溫仍較寒冷，人體為了御寒要消耗一定的能量來維持基礎(chǔ)體溫，同時(shí)由于寒冷的刺激可使體內(nèi)的蛋白質(zhì)分解加速，導(dǎo)致機(jī)體抵抗力降低而致病。 2、增甘少酸的原則：春季肝旺之時(shí)，要少食酸性食物，否則會(huì)使肝火更旺，導(dǎo)致脾胃的消化、吸收功能下降，影響人體健康。 3、宜食抗病抗毒性的食物，并注意補(bǔ)充足夠維生素：春天，氣溫變化較大，細(xì)菌、病毒等微生物開始繁殖，活力增強(qiáng)，容易侵犯人體而致病。因此，在飲食上應(yīng)攝取足夠的維生素和無機(jī)鹽。 適宜食物 1、主食及豆類的選擇： 谷類如小麥、大麥、小米、粳米、以及黃豆等。 2、肉、蛋、奶類的選擇： 雞蛋、雞肉、牛肉、瘦豬肉、魚類、牛奶等。 3、蔬菜的選擇： 菠菜、萵筍、綠豆芽、韭菜、薺菜、蘆筍、馬齒莧、芹菜、青椒、西紅柿、香椿、四季豆、卷心菜等。 4、水果的選擇： 蘋果、柑橘、香蕉、山楂、草莓、櫻桃、梅子等。 5、其他： 花生、芝麻、核桃、蔥、姜、蒜、芥末等。

小孩子還是大人呢？

春季萬物萌生，正是調(diào)養(yǎng)身體五臟的大好時(shí)機(jī)。按照中醫(yī)“四季側(cè)重”的養(yǎng)生原則，春季補(bǔ)五臟應(yīng)以養(yǎng)肝為先。 肝，“是四肢的根本，藏魂之所在”（《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問·六節(jié)臟象論》）。肝是人體中的最大腺體，猶如一個(gè)“化工廠”，具有代謝、肝汁分泌、解毒、凝血、免疫、熱量產(chǎn)生及水與電解質(zhì)的調(diào)節(jié)等功能。為什么強(qiáng)調(diào)春季注重養(yǎng)肝？按中醫(yī)理論，肝屬五行之木，春木旺，肝主事，因此春季護(hù)肝尤為重要。從免疫學(xué)意義和實(shí)踐中看，春季護(hù)肝，對(duì)于增強(qiáng)對(duì)其他疾病的免疫能力亦有著重要作用。 抓住時(shí)機(jī)補(bǔ)肝臟。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)養(yǎng)生“四季側(cè)重”的原則認(rèn)為春季肝臟當(dāng)令，養(yǎng)陽益肝是首要，以防肝臟淤滯不暢，并提倡春季養(yǎng)肝食為先和以臟補(bǔ)臟的方法。結(jié)合這一養(yǎng)生特點(diǎn)，從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來看，早春二月的膳食原則應(yīng)該是高蛋白、高維生素、充足熱量的均衡膳食。所謂高蛋白就是要根據(jù)個(gè)人的具體情況適當(dāng)?shù)卦黾拥鞍踪|(zhì)高的食物的攝入量。春季萬物萌生，正是調(diào)養(yǎng)身體五臟的大好時(shí)機(jī)。下面是春季養(yǎng)肝的幾種方法： 以臟補(bǔ)臟雞為先 雞肝味甘而溫，補(bǔ)血養(yǎng)肝，為食補(bǔ)養(yǎng)肝之佳品，較其他動(dòng)物肝臟補(bǔ)肝的作用更強(qiáng)，且可溫胃。具體用法是：取新鮮雞肝3只、大米100克，同煮為粥服食。可治中老年人肝血不足、飲食不佳、眼睛干澀或流淚。此外，老年人肢體麻木者，也可用雞肝5只、天麻20克，兩味同蒸服，每日一次，服用半月，便可見效。 以味補(bǔ)肝首選醋。醋味酸而入肝，具有平肝散淤、解毒抑菌等作用。肝陽偏亢的高血壓老年患者，每日可食醋40毫升，加溫水沖淡后飲服；也可用食醋泡雞蛋或醋泡黃豆，食蛋或豆，療效頗佳。平素因氣悶而肝痛者，可用食醋40毫升、柴胡粉10克沖服，能迅速止痛。 以血補(bǔ)肝食鴨血 鴨血性平，營(yíng)養(yǎng)豐富，肝主藏血，以血補(bǔ)血是中醫(yī)常用的治療方法。取鴨血100克、鯽魚100克、白米100克同煮粥服食，可養(yǎng)肝血，輔治貧血，同時(shí)這也是肝癌患者的保肝佳肴之一。 舒肝養(yǎng)血菠菜佳 菠菜為春天的應(yīng)時(shí)蔬菜，它具有滋陰潤(rùn)燥、舒肝養(yǎng)血等作用，對(duì)肝氣不舒及并發(fā)胃病的輔助治療常有很好的療效。 中醫(yī)五行理論認(rèn)為，春季屬肝，首烏肝片便是一味春令進(jìn)補(bǔ)的常用藥膳。具體的做法是：加水將首烏煮出較濃的藥液，從中取20毫升備用。再將250 克鮮豬肝剔去筋洗凈后，切成4厘米長(zhǎng)、2厘米寬、0.5厘米厚的片。各15克的姜、蔥、蒜洗凈后，蔥切成絲，蒜切成片，姜切成米粒。將豬肝片加入首烏汁和食鹽少許，用約10克濕淀粉將其攪拌均勻。另外，把首烏汁、醬油各25克，白酒10克，食鹽4克，醋5克，濕淀粉5克和湯兌成滋汁。再將炒鍋置武火上燒熱放入油，燒至七八成熱，放入拌好的肝片滑透，用漏勺瀝去余油，鍋內(nèi)剩油約50克，下入蒜片、姜片略煸后下入肝片。同時(shí)將青菜下入鍋翻炒幾下，倒入滋汁炒勻，淋入明油少許，下入蔥絲，起鍋即成。本配方中的首烏補(bǔ)血烏發(fā)，是古代著名的抗老益壽藥。 豬肝營(yíng)養(yǎng)豐富，有補(bǔ)肝腎、益精血、烏發(fā)明目的功效。對(duì)肝腎虧虛、精血不足導(dǎo)致的頭昏眼花、視力減退、須發(fā)早白、腰腿疲軟等癥有很好的療效。 養(yǎng)肝防寒六方法 剛?cè)氪簳r(shí)，人體陽氣升發(fā)使皮膚腠理疏開，而早春乍暖還寒，突如其來的倒春寒又迅致皮膚腠理密閉，忽開忽閉的調(diào)節(jié)功能一時(shí)來不及轉(zhuǎn)變，肝功能便受損，引起周身氣血運(yùn)行紊亂，其他臟腑器官受干擾而導(dǎo)致疾患發(fā)作。故早春食補(bǔ)重在養(yǎng)肝兼顧益脾和胃，溫補(bǔ)陽氣以御寒保??！ 多飲水　初春寒冷干燥易缺水，多喝水可補(bǔ)充體液，增強(qiáng)血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，多喝水還有利于消化吸收和排除廢物，減少代謝產(chǎn)物和毒素對(duì)肝臟的損害。 少飲酒　初春時(shí)節(jié)，寒氣較盛，少量飲酒有利于通經(jīng)、活血、化淤和肝臟陽氣之升發(fā)。但不能貪杯過量，因?yàn)楦闻K代謝酒精的能力是有限的，多飲必傷肝！ 飲食平衡　食物中的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等要保持相應(yīng)的比例；同時(shí)保持五味不偏；盡量少吃辛辣食品，多吃新鮮蔬菜、水果；不暴飲暴食或饑飽不勻。 心情舒暢　由于肝喜疏惡郁，故生氣發(fā)怒易導(dǎo)致肝臟氣血淤滯不暢而成疾。首先要學(xué)會(huì)制怒，盡力做到心平氣和、樂觀開朗，使肝火熄滅，肝氣正常生發(fā)、順調(diào)。 適量運(yùn)動(dòng)　在春季開展適合時(shí)令的戶外活動(dòng)，如散步、踏青、打球、打太極拳等，既能使人體氣血通暢，促進(jìn)吐故納新，強(qiáng)身健體，又可怡情養(yǎng)肝，達(dá)到護(hù)肝保健目的。 服飾寬松　寬松衣帶，披散頭發(fā)，形體得以舒展，氣血不致淤積。肝氣血順暢，身體必然強(qiáng)健。 食補(bǔ)養(yǎng)肝防寒菜 茄汁青魚片：青魚補(bǔ)肝明目，養(yǎng)胃健脾。適用于久病體虛、神經(jīng)衰弱、慢性肝炎、慢性腎炎。 素燜扁豆：扁豆被譽(yù)為春季首選健脾和胃的素補(bǔ)佳品，尤其適用于老人、孕婦、乳母，以及高血壓、冠心病、腦血管病患者服食。 韭菜豬肝湯：韭菜性溫辛香，春天吃最能助益陽氣，以其配豬肝可補(bǔ)養(yǎng)肝血。適用于肝病、夜盲癥、便秘等病患。 黑米粥：黑米性平味甘，含15種氨基酸及多種維生素，能益肝補(bǔ)脾，養(yǎng)胃滋腎，為春季進(jìn)補(bǔ)佳糧。此粥適用于肝腎虛損，婦女產(chǎn)后體虛。 紅棗粥：紅棗補(bǔ)氣血，益肝健脾和胃，溫補(bǔ)陽氣。此粥適用于脾胃虛弱所致納呆便溏、氣血不足、血小板減少、貧血、慢性肝炎、營(yíng)養(yǎng)不良等。 蜜糖紅茶：紅茶葉5克，放保溫杯內(nèi)，以沸水沖泡，加蓋燜片刻；調(diào)適量蜂蜜、紅糖。每日飯前各飲1次，能溫中養(yǎng)胃。此茶適用于春天肝氣偏旺，脾胃功能不佳。 蔥白生姜茶：大蔥1根，砸扁切碎放鍋內(nèi)，加開水1碗，取旺火燒沸，加紅茶葉1大撮，調(diào)入生姜汁1匙，沖濃茶趁熱飲。隨即蓋被就寢，可增熱御寒，防治早春風(fēng)寒感冒。

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