1，天麻煲魚頭需要什么配料及份量3人

天麻魚頭詳細(xì)制作步驟 1. 鮮鯉魚去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈入盆；2. 川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡上；3. 再將天麻放入泡過川芎、茯苓的米泔水中浸泡4～6小時(shí)；4. 撈出天麻置米飯上蒸透，切片待用；5. 天麻片放入魚頭和魚腹內(nèi)，置盆內(nèi)；6. 放入蔥、生姜，加入適量清水后上籠蒸約半小時(shí)；7. 將魚蒸好后，揀去蔥和生姜；8. 另用水豆粉、清湯、白糖、食鹽、味精、胡椒粉、香油燒開勾芡，澆在天麻魚上即成。

天麻（學(xué)名：Gastrodia elata Bl.），又名赤箭、獨(dú)搖芝、離母、合離草、神草、鬼督郵、木浦、明天麻、定風(fēng)草、白龍皮等，是蘭科天麻屬多年生草本植物。根狀莖肥厚，無綠葉，蒴果倒卵狀橢圓形，常以塊莖或種子繁殖。

2，天麻燉魚頭的做法和功效

天麻和魚頭的做法和功效天麻燉魚頭的話就是首先把魚頭放到油里面炸兩三分鐘之后再把天麻放進(jìn)去一起加片一起們它的功效可以治頭暈頭昏

3，天麻魚頭湯的做法

1、原料: 天麻約15克，魚頭1只，豆腐1塊，大棗3粒，枸杞1小撮，姜片5片，調(diào)料: 鹽少許，油少許。2、備好材料，魚頭清洗干凈瀝干水；大棗和天麻放入瓦煲中加入兩碗水燒開后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘；天麻水差不多煮好時(shí)，煎鍋放入油，姜片，放入魚頭兩面煎至金黃；3、魚頭轉(zhuǎn)鍋，加入三碗水燒開，煮十分鐘至湯色發(fā)白，加入切小塊的豆腐；再次煮開后，放入大的瓦煲于大棗天麻水小火同煮20分鐘后撒入枸杞，調(diào)入少許鹽即可。天麻魚頭湯，我們家不算常喝，但是也不少喝，一兩周喝一次吧，不要放太多，也吃不出什么味道，其實(shí)這湯特好喝。4、魚頭肉質(zhì)細(xì)嫩，除了含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1之外，它還含有卵磷脂，可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力，使人變得更聰明；魚頭含豐富的不飽和脂肪酸，它對(duì)人腦的發(fā)育尤為重要，可使大腦細(xì)胞異常活躍，常吃魚頭不僅可以健腦，還可延緩腦力衰退；5、加入豆腐，更適合，豆制品就是植物牛奶，豆制品所含人體必需氨基酸與動(dòng)物蛋白相似，同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質(zhì)，含有維生素Bl、B2和纖維素。而豆制品中卻不含膽固醇，因此，有人提倡肥胖、動(dòng)脈硬化、高脂血癥、高血壓、冠心病等患有害者多吃豆類和豆制品。對(duì)健康群體而言，營(yíng)養(yǎng)來源單一是不可取的，豆制品可以做為蛋白質(zhì)的來源之一。豆制品是平衡膳食的重要組成部分。6、魚頭肉質(zhì)細(xì)嫩，除了含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1之外，它還含有卵磷脂，可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力，使人變得更聰明；魚頭含豐富的不飽和脂肪酸，它對(duì)人腦的發(fā)育尤為重要，可使大腦細(xì)胞異?；钴S，常吃魚頭不僅可以健腦，還可延緩腦力衰退；魚鰓下的肉呈透明的膠狀，富含膠原蛋白，能增強(qiáng)身體活力,修補(bǔ)人體細(xì)胞組織。

1、原料: 天麻約15克，魚頭1只，豆腐1塊，大棗3粒，枸杞1小撮，姜片5片，調(diào)料: 鹽少許，油少許。2、備好材料，魚頭清洗干凈瀝干水；大棗和天麻放入瓦煲中加入兩碗水燒開后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘；天麻水差不多煮好時(shí)，煎鍋放入油，姜片，放入魚頭兩面煎至金黃；3、魚頭轉(zhuǎn)鍋，加入三碗水燒開，煮十分鐘至湯色發(fā)白，加入切小塊的豆腐；再次煮開后，放入大的瓦煲于大棗天麻水小火同煮20分鐘后撒入枸杞，調(diào)入少許鹽即可。天麻魚頭湯，我們家不算常喝，但是也不少喝，一兩周喝一次吧，不要放太多，也吃不出什么味道，其實(shí)這湯特好喝。4、魚頭肉質(zhì)細(xì)嫩，除了含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1之外，它還含有卵磷脂，可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力，使人變得更聰明；魚頭含豐富的不飽和脂肪酸，它對(duì)人腦的發(fā)育尤為重要，可使大腦細(xì)胞異?；钴S，常吃魚頭不僅可以健腦，還可延緩腦力衰退；5、加入豆腐，更適合，豆制品就是植物牛奶，豆制品所含人體必需氨基酸與動(dòng)物蛋白相似，同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質(zhì)，含有維生素Bl、B2和纖維素。而豆制品中卻不含膽固醇，因此，有人提倡肥胖、動(dòng)脈硬化、高脂血癥、高血壓、冠心病等患有害者多吃豆類和豆制品。對(duì)健康群體而言，營(yíng)養(yǎng)來源單一是不可取的，豆制品可以做為蛋白質(zhì)的來源之一。豆制品是平衡膳食的重要組成部分。6、魚頭肉質(zhì)細(xì)嫩，除了含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1之外，它還含有卵磷脂，可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力，使人變得更聰明；魚頭含豐富的不飽和脂肪酸，它對(duì)人腦的發(fā)育尤為重要，可使大腦細(xì)胞異?；钴S，常吃魚頭不僅可以健腦，還可延緩腦力衰退；魚鰓下的肉呈透明的膠狀，富含膠原蛋白，能增強(qiáng)身體活力,修補(bǔ)人體細(xì)胞組織。

4，天麻魚頭湯需要什么配料

1、原料: 天麻約15克，魚頭1只，豆腐1塊，大棗3粒，枸杞1小撮，姜片5片，調(diào)料: 鹽少許，油少許。2、備好材料，魚頭清洗干凈瀝干水；大棗和天麻放入瓦煲中加入兩碗水燒開后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘；天麻水差不多煮好時(shí)，煎鍋放入油，姜片，放入魚頭兩面煎至金黃；3、魚頭轉(zhuǎn)鍋，加入三碗水燒開，煮十分鐘至湯色發(fā)白，加入切小塊的豆腐；再次煮開后，放入大的瓦煲于大棗天麻水小火同煮20分鐘后撒入枸杞，調(diào)入少許鹽即可。天麻魚頭湯，我們家不算常喝，但是也不少喝，一兩周喝一次吧，不要放太多，也吃不出什么味道，其實(shí)這湯特好喝。4、魚頭肉質(zhì)細(xì)嫩，除了含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1之外，它還含有卵磷脂，可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力，使人變得更聰明；魚頭含豐富的不飽和脂肪酸，它對(duì)人腦的發(fā)育尤為重要，可使大腦細(xì)胞異?；钴S，常吃魚頭不僅可以健腦，還可延緩腦力衰退；5、加入豆腐，更適合，豆制品就是植物牛奶，豆制品所含人體必需氨基酸與動(dòng)物蛋白相似，同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質(zhì)，含有維生素Bl、B2和纖維素。而豆制品中卻不含膽固醇，因此，有人提倡肥胖、動(dòng)脈硬化、高脂血癥、高血壓、冠心病等患有害者多吃豆類和豆制品。對(duì)健康群體而言，營(yíng)養(yǎng)來源單一是不可取的，豆制品可以做為蛋白質(zhì)的來源之一。豆制品是平衡膳食的重要組成部分。6、魚頭肉質(zhì)細(xì)嫩，除了含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1之外，它還含有卵磷脂，可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力，使人變得更聰明；魚頭含豐富的不飽和脂肪酸，它對(duì)人腦的發(fā)育尤為重要，可使大腦細(xì)胞異?；钴S，常吃魚頭不僅可以健腦，還可延緩腦力衰退；魚鰓下的肉呈透明的膠狀，富含膠原蛋白，能增強(qiáng)身體活力,修補(bǔ)人體細(xì)胞組織。

1、原料: 天麻約15克，魚頭1只，豆腐1塊，大棗3粒，枸杞1小撮，姜片5片，調(diào)料: 鹽少許，油少許。2、備好材料，魚頭清洗干凈瀝干水；大棗和天麻放入瓦煲中加入兩碗水燒開后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘；天麻水差不多煮好時(shí)，煎鍋放入油，姜片，放入魚頭兩面煎至金黃；3、魚頭轉(zhuǎn)鍋，加入三碗水燒開，煮十分鐘至湯色發(fā)白，加入切小塊的豆腐；再次煮開后，放入大的瓦煲于大棗天麻水小火同煮20分鐘后撒入枸杞，調(diào)入少許鹽即可。天麻魚頭湯，我們家不算常喝，但是也不少喝，一兩周喝一次吧，不要放太多，也吃不出什么味道，其實(shí)這湯特好喝。4、魚頭肉質(zhì)細(xì)嫩，除了含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1之外，它還含有卵磷脂，可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力，使人變得更聰明；魚頭含豐富的不飽和脂肪酸，它對(duì)人腦的發(fā)育尤為重要，可使大腦細(xì)胞異?；钴S，常吃魚頭不僅可以健腦，還可延緩腦力衰退；5、加入豆腐，更適合，豆制品就是植物牛奶，豆制品所含人體必需氨基酸與動(dòng)物蛋白相似，同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質(zhì)，含有維生素Bl、B2和纖維素。而豆制品中卻不含膽固醇，因此，有人提倡肥胖、動(dòng)脈硬化、高脂血癥、高血壓、冠心病等患有害者多吃豆類和豆制品。對(duì)健康群體而言，營(yíng)養(yǎng)來源單一是不可取的，豆制品可以做為蛋白質(zhì)的來源之一。豆制品是平衡膳食的重要組成部分。6、魚頭肉質(zhì)細(xì)嫩，除了含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1之外，它還含有卵磷脂，可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力，使人變得更聰明；魚頭含豐富的不飽和脂肪酸，它對(duì)人腦的發(fā)育尤為重要，可使大腦細(xì)胞異?；钴S，常吃魚頭不僅可以健腦，還可延緩腦力衰退；魚鰓下的肉呈透明的膠狀，富含膠原蛋白，能增強(qiáng)身體活力,修補(bǔ)人體細(xì)胞組織。

5，天麻魚頭湯的家常做法大全怎么做好

天麻魚頭詳細(xì)制作步驟 1. 鮮鯉魚去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈入盆；2. 川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡上；3. 再將天麻放入泡過川芎、茯苓的米泔水中浸泡4～6小時(shí)；4. 撈出天麻置米飯上蒸透，切片待用；5. 天麻片放入魚頭和魚腹內(nèi)，置盆內(nèi)；6. 放入蔥、生姜，加入適量清水后上籠蒸約半小時(shí)；7. 將魚蒸好后，揀去蔥和生姜；8. 另用水豆粉、清湯、白糖、食鹽、味精、胡椒粉、香油燒開勾芡，澆在天麻魚上即成。

天麻魚頭湯的做法1.備好材料，魚頭清洗干凈瀝干水2.大棗和天麻放入瓦煲中加入兩碗水燒開后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘3.天麻水差不多煮好時(shí)，煎鍋放入植物油，姜片，放入魚頭兩面煎至金黃4.魚頭轉(zhuǎn)鍋，加入三碗水燒開，煮十分鐘至湯色發(fā)白，加入切小塊的豆腐5.再次煮開后，放入大的瓦煲于大棗天麻水小火同煮20分鐘后撒入枸杞子，調(diào)入少許鹽即可

6，天麻燉魚頭的做法

大魚頭2個(gè)、天麻20G、姜塊適量。做法：1、大魚頭洗干凈切塊，瀝去水份后放入燉盅，加入涼開水4碗，放入天麻、姜塊、少量油；2、鍋里加入適量的水燒開，防入燉盅，大火滾15分鐘后轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

7，天麻可以煲魚頭湯嗎

可以啊

天麻豆腐燉鯉魚頭 配方：鮮天麻80克，豆腐200克，鯉魚頭1個(gè)(500克)，料酒10克，姜5克，蔥10克，精鹽3克，雞精2克，雞油35克。 配制方法： 1、將天麻切薄片，備用。 2、將魚頭去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈；姜切片，蔥切段；豆腐切2厘米厚、3厘米寬、4厘米長(zhǎng)的塊。 3、將魚頭、天麻、豆腐、姜、蔥、料酒同放燉鍋內(nèi)，加入清水2500~3000毫升，先置旺火上燒開，后用文火燉煮30分鐘，加入鹽、雞精、雞油攪勻即成 食用用法：直接食用。 功效：息風(fēng)、定驚、益智、補(bǔ)腦。適于頭風(fēng)、頭痛、智力低下、腦力衰退等癥輔助食療。

天麻魚頭湯 原料：大魚頭、天麻 制作過程 1、用清水洗凈2個(gè)大魚頭和100克天麻，先除去魚鰓內(nèi)污物并切為兩邊，天麻瀝干水備用。 2、燒紅鑊，加入油，爆香姜片，放少許酒，倒入魚頭，封煎去除魚腥，約1～2分鐘后取出， 放在吸油紙上，吸去多余油份待用。 3、注8碗清水于燉盅內(nèi)，先放魚頭于盅底，之后放入天麻和100克云腿，隔水燉至水沸時(shí)， 改用中至慢火，燉兩至三小時(shí)，再放入適量鹽便成。 功效： 專治神經(jīng)衰弱、眩暈頭痛、寧神定驚、益氣養(yǎng)肝、利腰膝。

天麻煲魚頭湯,是一道很好的藥膳,對(duì)頭痛,記憶力減退,有輔助療效

可以，也可和鴨頭燉，對(duì)頭痛有效果。

8，天麻魚頭湯的做法和功效

首先準(zhǔn)備所有材料：花旗，魚頭，姜片，枸杞等。1.洗凈魚頭，瀝干水分。2.其他材料洗凈，紅棗去核。3.將除杞子外的其它材料放入燉盅內(nèi)。4.加入溫開水。5.起油鍋。6.放入魚頭。7.煎至兩面金黃。8.放入燉鍋內(nèi)。9.將燉煮放入燉鍋，設(shè)置燉湯模式，時(shí)間設(shè)置90分鐘，至最后5分鐘時(shí)，加入枸杞子。10.加入鹽調(diào)味即可。天麻魚頭湯的功效:天麻燉魚頭能補(bǔ)腦益智，強(qiáng)身健體。參考資料來源：百度百科-天麻魚頭湯

9，天麻的禁忌和副作用有哪些

天麻是傳統(tǒng)的保健藥膳的常用藥材。天麻的使用禁忌包括少年兒童、孕婦禁止使用天麻片；炎癥疾病患者、氣虛者、熱痹者、有嚴(yán)重的慢性疾病者不適合服用天麻；哺乳期間、年老人一定要遵循醫(yī)師的叮囑服用；天麻不適合久煎。天麻的副作用有頭暈，胸悶，心律失常以及皮膚瘙癢等癥狀，甚至引起昏迷或者休克等情況。天麻的使用禁忌：1、少年兒童、孕婦禁止使用天麻片。2、對(duì)于炎癥疾病的患者不適合服用天麻。3、氣虛者、凡患者見體液衰少，氣血兩虛、腎陰虛等，均謹(jǐn)慎使用天麻。4、熱痹者不適合，具體表現(xiàn)為關(guān)節(jié)疼痛如灼、痛點(diǎn)發(fā)熱，疼痛竄痛無定處，口干舌燥唇燥不建議服用天麻。5、有嚴(yán)重的慢性疾病，比如高血壓，冠心病，糖尿病，腎病以及肝臟方面的衰竭等，不建議服用天麻。具體情況建議咨詢醫(yī)生。6、哺乳期間、年老人。針對(duì)所述群體，她們的人體較為孱弱，非常容易與天麻等藥品造成欠佳的生理需要，因此，她們需要謹(jǐn)慎使用，一定要遵循醫(yī)師的叮囑服用。7、天麻不適合久煎。天麻的主要成分為天麻甙，受熱極容易揮發(fā)。天麻與他藥共煎會(huì)因熱而喪失鎮(zhèn)定止痛的成分。因此，天麻最好是先用小量冷水潤(rùn)透，待變軟后切割成片狀，晾曬或晾干研粉，用煎好的湯劑服用，或研粉入丸、散服食。天麻的副作用：天麻是傳統(tǒng)的保健藥膳的常用藥材。長(zhǎng)期大量服用天麻會(huì)有一定的副作用的，沒有根據(jù)個(gè)人身體情況胡亂使用天麻就有可能發(fā)生一些不良反應(yīng)。會(huì)出現(xiàn)頭暈，胸悶，心律失常以及皮膚瘙癢等癥狀，有些人群服用天麻，還會(huì)引起昏迷或者休克等情況。所以用藥遵醫(yī)囑和控制每次用量注意觀察自己使用天麻后的反應(yīng)是避免發(fā)生副作用的根本途徑。

10，天麻燉魚頭有什么功效

人們都喜歡食用藥膳，既吃出營(yíng)養(yǎng)又能養(yǎng)生。天麻是生活中常見的一種中藥，有很好的食用價(jià)值。很多人喜歡用天麻燉湯來達(dá)到養(yǎng)生的效果。那么天麻燉什么湯好？今天西南三味教大家做天麻燉魚頭湯。 00:00 / 02:0870% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

11，天麻燉魚頭有什么功效

天麻頓魚頭的功效與作用天麻與魚頭同燉可以鎮(zhèn)痛養(yǎng)肝，止眩暈、祛風(fēng)濕、利腰膝，主治眩暈頭疼，神經(jīng)衰弱，四肢麻木等癥。原料：魚頭500克、豬展300克、天麻50克、枸杞3克、生姜2克、蔥2克、紅棗10克、淮山20克、玉竹10克、陳皮10克、沙參10克調(diào)料：食鹽6克、雞粉4克制作方法1 先將魚頭切成2片，豬展切件，生姜去皮，蔥切段。2 鍋內(nèi)燒水，水開時(shí)，放入魚頭、豬展，用中火煮去血漬，撈起洗凈。3 把魚頭、豬展、天麻、枸杞、生姜、蔥、玉竹、紅棗、淮山、陳皮、沙參放入燉盅，加入清水，燉150分鐘，調(diào)入食鹽、雞粉即可。天麻是一種名貴的中藥材，對(duì)于頭痛眩暈，小兒驚風(fēng)，抽搐，破傷風(fēng)等都很有效果，以前只是被人拿去用藥居多，慢慢大家都把天麻改成燉湯類型的，端上飯桌，也成為了一道進(jìn)補(bǔ)食材，湯濃鮮美，能起到補(bǔ)身健體等功效。

天麻燉魚頭能補(bǔ)腦益智，強(qiáng)身健體。用于神經(jīng)衰弱，記憶力下降，耳鳴頭暈,肢體麻木痹痛。具體做法如下：主料：魚頭半個(gè)輔料：油3克、鹽4克、紅棗20克、天麻15克、云苓5克、川弓3克、姜5克、杞子3克、白芷5克第一步：準(zhǔn)備好材料。第二步：熱油鍋。第三步：放入魚頭煎至兩面金黃色。第四步：燉盅內(nèi)加入除杞子外的全部材料，加入涼開水。設(shè)置燉湯模式，時(shí)間60分鐘。第五步：燉至最后5分鐘時(shí)，加入杞子和鹽調(diào)味便可。參考資料來源：搜狗百科-天麻燉魚頭

開放分類： 美食、飲食、生活、烹飪、菜譜 材料： 花鰱魚頭一個(gè)，天麻20克，黑棗兩只。 調(diào)料： 姜一片，紹酒、胡椒粉各少許，滾水兩杯，精鹽適量。 做法： ①將魚頭洗凈抹干水，黑棗、姜、天麻放在魚頭內(nèi)。 ②將魚頭放入器皿內(nèi)，加入滾水兩杯及紹酒，中火40分鐘，食用時(shí)放精鹽和胡椒粉即可。 功效:補(bǔ)腦益智,強(qiáng)身健體。用于神經(jīng)衰弱,記憶力下降,耳鳴頭暈,肢體麻木痹痛。

12，天麻燉魚頭有什么功效

天麻燉魚頭能補(bǔ)腦益智，強(qiáng)身健體。用于神經(jīng)衰弱，記憶力下降，耳鳴頭暈,肢體麻木痹痛。具體做法如下：主料：魚頭半個(gè)輔料：油3克、鹽4克、紅棗20克、天麻15克、云苓5克、川弓3克、姜5克、杞子3克、白芷5克第一步：準(zhǔn)備好材料。第二步：熱油鍋。第三步：放入魚頭煎至兩面金黃色。第四步：燉盅內(nèi)加入除杞子外的全部材料，加入涼開水。設(shè)置燉湯模式，時(shí)間60分鐘。第五步：燉至最后5分鐘時(shí)，加入杞子和鹽調(diào)味便可。參考資料來源：百度百科-天麻燉魚頭

13，天麻煲魚頭補(bǔ)什么

天麻有補(bǔ)腦治頭疼作用，和補(bǔ)腦的魚頭豆腐搭配，滋養(yǎng)補(bǔ)腦子養(yǎng)生。所以在平時(shí)可以自己在家燉一鍋濃醇補(bǔ)腦增智 主料： 魚頭、天麻、嫩豆腐、紅棗、菜心 香料： 姜 調(diào)味料： 鹽、料酒、胡椒粉 工具準(zhǔn)備： 沙鍋 種類：湯 風(fēng)味/料理：浙菜 作法： 1、將魚頭對(duì)半開洗凈后，先用料酒腌15分鐘。 2、紅棗浸泡洗凈，小菜心洗凈。 3、豆腐切塊后先焯一下水去豆腥味，撈出漓干水份。 4、熱油鍋，煸香姜片，再將魚頭下鍋煎黃后撈出漓干油，放入沙鍋里。 5、另換一只鍋，把天麻、紅棗加水煮開后，倒入魚頭沙鍋里，水量要沒過魚頭，大火煮開后

天麻砂鍋魚頭的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 口味：咸鮮味 工藝：砂鍋天麻砂鍋魚頭的制作材料： 主料：鰱魚頭500克輔料：天麻6克,豬肉(肥)50克,冬筍30克,火腿30克,口蘑30克,油菜心30克,香菜10克調(diào)料：大蔥20克,姜15克,鹽5克,味精3克,料酒10克,醋10克,胡椒粉2克,植物油40克天麻砂鍋魚頭的特色： 魚頭肥美，湯醇味鮮。教您天麻砂鍋魚頭怎么做，如何做天麻砂鍋魚頭才好吃1. 天麻用水刷凈，切成薄片；2. 天麻用白酒浸泡，得天麻酒液20克，浸泡后的天麻片留用；3. 魚頭去鰓洗凈，放入七成熟油內(nèi)稍炸，倒入漏勺內(nèi)瀝凈油；4. 肥肉、火腿、冬筍均切成片；5. 鍋內(nèi)放入蔥姜油，燒熱，投入姜塊稍炸，下入肥肉片煸炒；6. 烹入料酒、米醋，再加入奶湯、精鹽、味精和胡椒粉調(diào)好口味，燒開倒入沙鍋內(nèi)；7. 湯開撇去浮沫，加入天麻油液，蓋上蓋，用小火燉30分鐘；8. 加入油菜心、天麻片，揀出姜片，再燉5分鐘，撒上蔥絲和香菜段即成。 天麻砂鍋魚頭的制作要訣： 1. 蔥油：大蔥洗凈切段，放入油鍋內(nèi)炸出香味，撈出蔥段，即得蔥油；2. 姜油：姜去皮洗凈，切片，放入油鍋內(nèi)炸出香味，撈出姜片即可；3. 本品需奶湯約1500克。 小帖士-食物相克：天麻：天麻不可與御風(fēng)草根同用，否則有令人腸結(jié)的危險(xiǎn)。香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。 天麻魚頭湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：藥膳偏方 天麻魚頭湯的制作材料：主料：天麻,大魚頭輔料：姜片,油,清水8碗,云腿100克調(diào)料：酒少許,鹽適量 天麻魚頭湯的特色：藥膳功效：天麻膠質(zhì)重，味甘甜而帶苦澀，具有益氣定驚、鎮(zhèn)痛養(yǎng)肝、祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨等效用。專治神經(jīng)衰弱、眩暈頭痛、寧神定驚、益氣養(yǎng)肝、利腰膝 注意事項(xiàng)：據(jù)中醫(yī)師指出，由于天麻屬名貴中藥材，故市面上亦有出現(xiàn)偽品，需小心識(shí)別，記緊留意天麻質(zhì)地是否堅(jiān)硬而緊密，呈半透明狀，表面帶黃白或淺黃棕色，通體晶瑩豐滿，個(gè)大結(jié)實(shí)則為上選。 教您天麻魚頭湯怎么做，如何做天麻魚頭湯才好吃(1) 用清水洗凈2個(gè)大魚頭和100克天麻，先除去魚鰓內(nèi)污物并切為兩邊，天麻瀝干水備用。 (2) 燒紅鑊，加入油，爆香姜片，放少許酒，倒入魚頭，封煎去除魚腥，約1～2分鐘后取出，放在吸油紙上，吸去多余油份待用。 (3) 注8碗清水于燉盅內(nèi)，先放魚頭于盅底，之后放入天麻和100克云腿，隔水燉至水沸時(shí)，改用中至慢火，燉兩至三小時(shí)，再放入適量鹽便成。

14，天麻燉魚頭最正宗的做法

前言天麻可以平肝熄火，定驚；還可以治頭痛，眩暈，驚癇，肢體麻木，去頭風(fēng)。生完孩子之后時(shí)不時(shí)都會(huì)覺得頭痛，所以我們家常喝這個(gè)湯。材料主料：大魚頭半只；輔料：鹽2g、紅棗5個(gè)、豬瘦肉50g、天麻30g、枸杞子5g天麻燉魚頭1把魚頭切塊洗凈2把所用的材料都準(zhǔn)備好3要鍋內(nèi)放入適量的水先加入藥材和瘦肉煲出味道大約20分鐘4再加入大魚頭5大火燒開之后用小火燉45分鐘6加入少些鹽即可小貼士要先把天麻的味道煲出來再加魚頭，因?yàn)轸~頭不需煲太久就可以了。

15，天麻燉魚頭順德做法

天麻燉魚頭食材主料魚頭250g輔料油適量，鹽適量，天麻10g，川芎6g，白芷10g準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘-1小時(shí)，制作時(shí)間：2小時(shí)以上步驟1.魚頭2.川芎6g、白芷10g、天麻10g3.用熱水沖洗一下4.大魚頭沖水洗凈，洗去血污、斬件5.川芎、白芷、天麻洗凈6.放入魚頭7.生姜去皮，切片8.加適量水，蓋上蓋，放入鍋內(nèi)9.用電燉鍋隔水燉3小時(shí)10.加入細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。小貼士關(guān)于些燉湯的小貼士：1、燉湯可行氣活血、祛風(fēng)止痛；2、平常喝此湯可以活血、預(yù)防頭暈、頭痛、婦女月經(jīng)、骨痛不適；3、身體虛弱的婦女洗頭之后頭痛、頭暈、婦女人產(chǎn)后頭痛，都可以用此湯佐膳作食療；4、身體燥熱的人，不宜多食。

天麻有補(bǔ)腦治頭疼作用，和補(bǔ)腦的魚頭豆腐搭配，滋養(yǎng)補(bǔ)腦子養(yǎng)生。所以在平時(shí)可以自己在家燉一鍋濃醇補(bǔ)腦增智 主料： 魚頭、天麻、嫩豆腐、紅棗、菜心 香料： 姜 調(diào)味料： 鹽、料酒、胡椒粉 工具準(zhǔn)備： 沙鍋 種類：湯 風(fēng)味/料理：浙菜 作法： 1、將魚頭對(duì)半開洗凈后，先用料酒腌15分鐘。 2、紅棗浸泡洗凈，小菜心洗凈。 3、豆腐切塊后先焯一下水去豆腥味，撈出漓干水份。 4、熱油鍋，煸香姜片，再將魚頭下鍋煎黃后撈出漓干油，放入沙鍋里。 5、另換一只鍋，把天麻、紅棗加水煮開后，倒入魚頭沙鍋里，水量要沒過魚頭，大火煮開后，小火慢慢燉。 6、煮燉至湯濃魚頭香，加入豆腐塊、菜心，撒上胡椒粉、鹽即可。 這道補(bǔ)腦滋養(yǎng)的天麻魚頭豆腐煲的特點(diǎn)是：湯醇鮮味、補(bǔ)腦養(yǎng)顏。 營(yíng)養(yǎng)成份： 天麻味甘性平，對(duì)眩暈頭疼，肢體麻木、神經(jīng)衰弱等有療效，具有鎮(zhèn)疼、補(bǔ)腦增智作用，一般可在藥店購(gòu)買，一次用10克左右。

天麻有補(bǔ)腦治頭疼作用，和補(bǔ)腦的魚頭豆腐搭配，滋養(yǎng)補(bǔ)腦子養(yǎng)生。所以在平時(shí)可以自己在家燉一鍋濃醇補(bǔ)腦增智 主料： 魚頭、天麻、嫩豆腐、紅棗、菜心 香料： 姜 調(diào)味料： 鹽、料酒、胡椒粉 工具準(zhǔn)備： 沙鍋 種類：湯 風(fēng)味/料理：浙菜 作法： 1、將魚頭對(duì)半開洗凈后，先用料酒腌15分鐘。 2、紅棗浸泡洗凈，小菜心洗凈。 3、豆腐切塊后先焯一下水去豆腥味，撈出漓干水份。 4、熱油鍋，煸香姜片，再將魚頭下鍋煎黃后撈出漓干油，放入沙鍋里。 5、另換一只鍋，把天麻、紅棗加水煮開后，倒入魚頭沙鍋里，水量要沒過魚頭，大火煮開后

①將魚頭洗凈抹干水，黑棗、姜、天麻放在魚頭內(nèi)。②將魚頭放入器皿內(nèi)，加入滾水兩杯及紹酒，中火40分鐘，食用時(shí)放精鹽和胡椒粉即可。

天麻燉魚頭做法：原料：大魚頭1個(gè)、天麻30g。輔料：鹽3克、姜3片，涼開水適量。制作過程：1、大魚頭洗干凈切塊，瀝去水份后放入燉盅，加入涼開水4碗，放入天麻、姜塊、少量油；2、鍋里加入適量的水燒開，放入燉盅，大火滾15分鐘后轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。天麻燉魚頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：1、天麻性平味甘，獨(dú)入肝經(jīng)。具有熄風(fēng)止痙，平肝潛陽的功效。用于治療諸風(fēng)濕痹，癱瘓不遂，肢節(jié)疼痛，老人偏頭痛、眩暈、肢體麻木、語言蹇澀，小兒驚癇動(dòng)風(fēng)等。2、魚頭味甘；性溫。歸肺；大腸經(jīng)。具有止咳，止痢，斂瘡之功效。主咳嗽，痢疾，小兒口瘡，黃水瘡。

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