本文目錄一覽

• 1，如何熬青草藥 新鮮摘的草藥如何煎煮
• 2，煎藥的步驟和方法
• 3，中藥調(diào)劑中特殊煎煮的藥有哪些
• 4，佛教徒如何開中藥處方有動(dòng)物藥的
• 5，怎么煎煮中藥詳解熬中藥的正確方法
• 6，煎這些藥怎么煎
• 7，五皮飲怎么煎煮
• 8，正確煎煮特殊藥材的方法是什么
• 9，煎藥
• 10，誰告訴我一個(gè)煎中藥的詳細(xì)步驟呢

1，如何熬青草藥 新鮮摘的草藥如何煎煮

很多新鮮草藥不用煎煮;只用開水泡就可以了.

剛摘的要先曬干的，曬干后放陰涼干燥處保存 注意下防潮 放1-2年都沒問題的

2，煎藥的步驟和方法

煎藥之前我們要準(zhǔn)備好用具，主要以砂鍋、瓦罐為好，搪瓷罐次之，忌用銅鐵鍋，以免發(fā)生化學(xué)變化，影響療效。方法和步驟：1、先將藥材浸泡30-60分鐘，用水量以高出水面為度，一般中藥煎煮兩次。2、煎加水量為第一煎的1/3-1/2。兩次煎液去渣濾凈混合后分兩次服用。注：煎煮的火候和時(shí)間要根據(jù)藥物性能而定。一般來講，解表藥、清熱藥宜武火煎煮，時(shí)間宜短，煮沸后煎3-5分鐘即可;補(bǔ)養(yǎng)藥需文火慢煎，時(shí)間宜長，煮沸后再續(xù)煎30-60分鐘。某些藥物因其質(zhì)地不同，煎法比較特殊，處方上應(yīng)該會(huì)有說明。中藥也叫中草藥，是指中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中用以防病治病的物質(zhì)，包括天然藥及其加工品。雖然名義上叫中“草”藥，是以草木類藥物為主，也有動(dòng)物藥（包括龜、鱉、羊、虎等動(dòng)物身體的一部分），昆蟲藥（包括蚯蚓、蜈蚣、土鱉蟲等），礦物藥（包括各種金屬）。

3，中藥調(diào)劑中特殊煎煮的藥有哪些

《中國藥典》對(duì)需特殊處理的品種都有明確的規(guī)定。藥物調(diào)劑、煎煮的特殊要求注明在藥品之后上方，并加括號(hào)，如布包、先煎、后下等；對(duì)藥物的產(chǎn)地、炮制有特殊要求，應(yīng)在藥名之前寫出。1.先煎（1）礦石類、貝殼類、動(dòng)物角甲類飲片：如生石膏、生磁石、生赭石、生紫石英、生寒水石、自然銅、生龍骨、生龍齒、生瓦楞子、生石決明、生牡蠣、生蛤殼、生珍珠母、龜甲、鱉甲、水牛角片、鹿角霜等。（2）某些有毒飲片：如含毒性成分烏頭堿的制川烏和制草烏。2.后下（1）氣味芳香、含揮發(fā)性成分的飲片：如薄荷、砂仁、豆蔻、降香、沉香、魚腥草等。（2）含有久煎后有效成分易破壞的飲片：如鉤藤、苦杏仁、徐長卿、大黃等。3.包煎（1）含黏液質(zhì)較多的飲片：如車前子、葶藶子。（2）富含絨毛的飲片宜：如旋覆花、辛夷等。（3）花粉等微小飲片：如蒲黃、海金沙、蛤粉、六一散等。4.另煎一些貴重中藥：如人參、西洋參、西紅花、羚羊角等。5.沖服一些用量少、貴重中藥：如三七、鹿茸、羚羊角、紫河車、蘄蛇、金錢白花蛇、琥珀、雷丸、沉香等。6.烊化一些膠類、蜜膏類中藥：如阿膠、鹿角膠、鱉甲膠、龜鹿二仙膠、飴糖、蜂蜜等。

4，佛教徒如何開中藥處方有動(dòng)物藥的

額

能用其他非動(dòng)物制品替代的就用替代品。實(shí)在必須要用到動(dòng)物制品的當(dāng)生慚愧心，做藥石想。為彼誦往生咒回向后再用吧。但不可殺生。

5，怎么煎煮中藥詳解熬中藥的正確方法

怎么煎煮中藥——詳解熬中藥的正確方法 　　導(dǎo)語：怎么煎煮中藥？中藥煎煮是有很多講究的，如果方法錯(cuò)誤不僅會(huì)影響到藥效，還會(huì)影響到我們的身體健康。下面是我為大家?guī)淼脑趺醇逯笾兴帯斀獍局兴幍恼_方法，歡迎閱讀。 　　煎煮前忌用沸水泡中藥 　　有人習(xí)慣于在中藥煎前用沸水浸泡藥材，認(rèn)為這樣既縮短煎煮時(shí)間，又可使中藥有效成分盡可能多地溶出，這實(shí)際上是缺乏科學(xué)的認(rèn)識(shí)誤區(qū)，中藥不可用沸水泡。 　　中藥所含的蛋白質(zhì)遇沸水會(huì)因驟然受熱而凝固，并使細(xì)胞壁硬化，外層形成緊密的胞膜，阻礙內(nèi)在成分充分溶出。中藥所含高分子物質(zhì)，遇沸水后易形成膠體，亦不利于有效成分滲出。中藥切制、粉碎時(shí)，表面所留粉末因突然受熱而糊化，阻礙藥材毛細(xì)管通道，使水分難以滲入，成分溶解后又難以向外擴(kuò)散，最終影響成分煎出。芳香性中藥，如薄荷、紫蘇、廣木香、砂仁、豆蔻等，含揮發(fā)油及揮發(fā)性物質(zhì)，遇熱易揮發(fā)，則不僅忌用沸水泡，煎煮時(shí)更應(yīng)后下。 　　一般而言，中藥煎前多用涼水泡，泡30分鐘左右；但有實(shí)驗(yàn)提示，中藥煎前浸泡的最適水溫為40℃～50℃，此條件既使藥材濕潤充分膨脹，又提高有效成分煎出率。 　　煎煮中藥需要蓋蓋子嗎 　　使中藥切片煎透，讓藥中的有效成分充分煎出，應(yīng)以加蓋煎為好。尤其是煎煮的藥中含有可隨水蒸氣揮發(fā)的成分時(shí)，如薄荷、藿香、砂仁等，最好加蓋煎煮。這樣可使含藥物揮發(fā)成分的水蒸氣在蓋內(nèi)凝集，變成水珠滴回藥罐內(nèi)，由此減少藥物有效成分的丟失。 　　對(duì)于多數(shù)質(zhì)地堅(jiān)實(shí)的根、種子或動(dòng)物藥物，如人參、黃芪、黃精、麥冬、五味子、蛤蚧、龍骨、牡蠣等，亦應(yīng)加蓋煎煮，可使藥物有效成分在有限的時(shí)間內(nèi)更多地被煎出，以提高藥物的療效。 　　對(duì)于那些質(zhì)地松散、體積較大的中藥，如絲瓜絡(luò)、通草、菌陳、菊花、桑葉等，煎煮時(shí)由于藥液易外溢，就不應(yīng)加蓋煎煮，并要隨時(shí)攪拌，使其均勻被煎透。 　　熬中藥的正確方法 　　正確的熬中藥能夠發(fā)揮中藥的最大功效，如果熬錯(cuò)一步，就會(huì)影響到中藥的藥效了，嚴(yán)重的話還會(huì)嚴(yán)重的損失中藥藥效，最后導(dǎo)致療效減小。那么中藥該如何熬呢？ 　　一、容器的選擇 　　煎煮容器以陶瓷、砂鍋為最好，其次為不銹鋼鍋、搪瓷鍋以及耐高溫的玻璃器皿，因?yàn)檫@些容器具有穩(wěn)定的化學(xué)性質(zhì)，不易與所煎中藥的成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。一定忌用鐵鍋、銅鍋和鋁鍋，因?yàn)檫@些元素可與中藥中的某些成分起化學(xué)反應(yīng)，不利于疾病的治療。 　　二、預(yù)處理 　　第一步：“看” 　　煎煮中藥前首先要查看中藥的質(zhì)量，如發(fā)現(xiàn)有蟲蛀、霉變等問題時(shí)應(yīng)及時(shí)進(jìn)行處理；其次是查看有無需特殊處理的中藥，如有應(yīng)另置并按特殊方法處理。 　　第二步：“泡” 　　將藥店拿回的中藥飲片加適量水浸泡20～30min，輕質(zhì)的`中藥、氣溫較高時(shí)浸泡時(shí)間宜短，重質(zhì)中藥、氣溫較低時(shí)浸泡時(shí)間宜長，目的是為了使中藥濕潤變軟，利于有效成分煎出。 　　三、煎煮 　　1、煎煮用水：一般情況下只要不使用有污染的自來水就行了，千萬不要反復(fù)用煮過的水或者隔夜水熬中藥。 　　2、加水量：經(jīng)驗(yàn)加水量是超過藥物表面3～5cm；理論計(jì)算是按每1g中藥加水10m計(jì)算，將總水量的70%用于頭煎，剩下的30%用于第二煎。 　　3、煎煮用火：一般應(yīng)遵循“先武火后文火”的原則，也就是說沸前用武火，使水很快沸騰，沸后用文火，保持微沸以減少水分的蒸發(fā)。 　　4、煎煮時(shí)間：煎煮時(shí)間從沸騰后計(jì)算，一般解表藥頭煎10～15min，二煎10min；滋補(bǔ)藥頭煎30～40min，二煎25～30min?？刂萍逯髸r(shí)間是因?yàn)殚L時(shí)間高溫煎煮，會(huì)使植物細(xì)胞遭到破壞，使藥液中不溶性的無效成分增加。而且長時(shí)間煎煮還有將藥煎焦煳底的危險(xiǎn)。 　　5、煎煮次數(shù)：一般情況下熬兩到三次就可以了，這樣就能夠熬出中藥所含成分的80%～90%的中藥成分。熬好之后將中藥水過濾出來，同時(shí)，將每次煎液混合后分次喝。 ;

6，煎這些藥怎么煎

先用冷水浸泡半小時(shí) 然后用大火煎開 轉(zhuǎn)小火熬20分鐘左右 倒出 裝入涼水，再熬一次2次藥液混合即可 ！

用大火15-30分鐘 快煎起鍋 因?yàn)榉街杏凶咸K梗 藿香 ，這些藥多含有易揮發(fā)的成分， 不宜久煎 長煎

用大火煎開鍋后，再用小火煎。

用砂鍋放在路子上小火煎藥，

7，五皮飲怎么煎煮

首先我們把中藥放在容器當(dāng)中，用清水漂洗一遍，濾過上面的塵土以及雜質(zhì)，再把它放在我們的器皿當(dāng)中，這里的器皿我們最好選用砂鍋、不銹鋼鍋等容器，而盡量不用鐵鍋、鋁鍋等金屬容器，把它放到里面之后，首先要泡，、把中藥要用清水泡半小時(shí)到一小時(shí)左右，加水，水沒過中藥材的兩厘米左右就可以了，充分的浸泡利于藥材有效成分的溶出，然后我們就把它放到爐灶當(dāng)中爐灶上面進(jìn)行煎煮。煎煮的時(shí)間首先要用武火燒開，也就是稍微大一點(diǎn)火先把藥液煮開，煮開之后改成文火進(jìn)行煎煮，保持藥液沸騰20分鐘左右的時(shí)間，然后把它濾過倒出，這是第一煎又叫頭煎，當(dāng)然頭煎的濃度會(huì)相對(duì)濃一些。然后我們把剩下的藥渣當(dāng)中加入適量的溫水，也是藥液沒過藥面一厘米左右就可以了，然后再放到爐子上面繼續(xù)煮上15到20分鐘，煎出其中的有效成分，把頭煎和二煎混在一起就是一天的飲用量，如果您的水加多了怎么辦呢?也沒有關(guān)系，我們可以用適量的慢火把藥液進(jìn)行濃縮，把兩副藥液濃縮在150到200毫升左右就可以了。在服藥之前，首先是服藥的時(shí)間，我們建議大家一般情況下是飯后半小時(shí)到一小時(shí)進(jìn)行服用，當(dāng)然服藥的時(shí)間根據(jù)藥物的功效是有區(qū)別的，比如解表藥我們建議是飯后溫服，如果滋補(bǔ)的藥物，我們建議飯后一小時(shí)或者睡前兩小時(shí)去空腹服用，還有安神藥以及腸通便藥，我們也是建議睡前兩小時(shí)服用。

你說呢...

8，正確煎煮特殊藥材的方法是什么

某些中藥因質(zhì)地的原因，煎法比較特殊，若不正確操作會(huì)影響藥效的發(fā)揮，需加以注意。因此，在配藥過程中，有部分藥物會(huì)按處方要求和規(guī)定，根據(jù)部分藥物的獨(dú)有特點(diǎn)、性質(zhì)單獨(dú)裝包后，與處方上其他藥物包好，便于患者取藥回家煎服。這類特殊藥物怎么煎呢？ 先煎：介殼類、礦物類藥物，因質(zhì)地堅(jiān)硬，有效成分不宜煎出，應(yīng)先打碎先煎，煎10~30分鐘后再下其他藥，如龍骨、牡蠣等。此外，附子、烏狼毒等毒性藥，宜慢火先煎久煎，可減低毒性。 后下：對(duì)含揮發(fā)性成分或氣味芳香的藥材，久煎易破壞其有效成分，宜在一般藥物即將煮好時(shí)放入，煎4～5分鐘即可，以防其有效成分走散，如薄荷、砂仁等。 包煎：適合那些含黏性、小粒種子類、粉末和有細(xì)小絨毛的藥物，為防止煎后藥液渾濁及減少對(duì)消化道、咽喉的不良刺激，要用薄布將藥包好，再放入鍋內(nèi)與其他藥同時(shí)煎煮，如旋復(fù)花、車前子等。 另煎：對(duì)貴重藥材，為減少損耗，應(yīng)單另久煎，取汁后，再與其他藥材的煎出液合并服用，如人參、鹿茸等。 烊化：膠質(zhì)、黏性大而且易溶的藥物用時(shí)，應(yīng)單獨(dú)加溫熔化，再加入去渣的藥液中微煮或趁熱攪拌，使之溶解，如阿膠等。 沖服：藥物研粉與其他藥同煎則粘鍋煮焦，且粘附其他藥，影響藥效，應(yīng)放入已煎好的藥汁中攪勻后一起服用，如琥珀末等。 煎湯代水：某些藥物，應(yīng)在煎好后去掉藥渣，再用液體煎其余藥物，發(fā)揮輔助作用。例如玉米須，具有利尿、降血糖的作用；還有灶心土，由于吸收了柴草的藥效，可以使藥性變得溫和，具有溫中止血的作用。 需要提醒的是，藥液煎成后，傾倒時(shí)應(yīng)用工具擠壓藥渣中殘留湯液，及時(shí)過濾，不可久貯鍋內(nèi)使湯液被藥渣膨脹吸收。

9，煎藥

應(yīng)該跟水一起煎??！水 現(xiàn)在大都是用自來水、井水、泉水來熬藥，只要水質(zhì)潔凈即可。自來水只要符合國家規(guī)定的飲用標(biāo)準(zhǔn)就可以了，如果考慮到殘余氯的問題，將自來水在容器內(nèi)放置數(shù)小時(shí)再用來煎藥，即可明顯減少氯的含量。中醫(yī)學(xué)中，指入湯劑的一些藥物需在未入其他藥時(shí)，先行煎煮。如有些礦石、貝殼類藥物，因其質(zhì)地堅(jiān)硬，有效成分不易煎出，易打碎先煎，即煎煮 10 —— 15 分鐘后，再將其他藥物傾入同煎。如生石膏、生牡蠣等。對(duì)某些有毒藥物，為降低毒性，亦應(yīng)先煎或久煎。如附子、烏頭等。 中藥學(xué)術(shù)語。系煎藥法之一。指某些藥物煎煮時(shí)不與其它藥物同下，而提前煎煮。如礦物類、介殼類藥物，石膏、代赭石、牡蠣、鱉甲等，質(zhì)重而有效成分難以煎出，應(yīng)打碎先煎，約煮十分鐘后再下其它藥物。再如，麻黃須先煎三兩沸，掠去水上浮沫，然后下其他藥合煎，可避免服后煩心。 如何煎藥 許多人都煎過中藥，但是真正掌握煎藥要領(lǐng)的人卻不多。有人認(rèn)為中藥的煎煮時(shí)間越長越好，有人把買來的中藥一股腦兒全倒入鍋中，根本不考慮處方上寫的“先煎”和“后下”，有人甚至把中藥直接倒入沸水中煎煮。其實(shí)這些做法全都不對(duì)，那么，如何正確地煎煮中藥呢？ 一、選擇合適的器具。 煎中藥時(shí)最好用砂鍋或砂罐煎。砂鍋、砂罐的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不易與中藥里的化學(xué)成分發(fā)生反應(yīng)，而且它們受熱均勻，具有良好的保溫性能。如果沒有砂鍋，可以用白搪瓷器皿或不銹鋼鍋代替。煎藥最忌使用鋁、鐵、銅等金屬器皿。因?yàn)檫@些金屬易與中藥發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，可降低藥效，甚至產(chǎn)生毒副作用。 二、控制水量。 煎中藥時(shí)加水過量會(huì)使藥液過多，藥汁濃度過低而影響藥效；但若加水太少，則不僅藥物的有效成分不易煎出，還很容易煎焦。 正確的加水量應(yīng)該是在輕輕按住中藥時(shí)，讓水面高出藥物2厘米左右。水量的多少還要根據(jù)藥物的性能、吸水量以及煎藥時(shí)間的長短適當(dāng)增減。 三、先用水泡。 煎藥前應(yīng)當(dāng)先用冷水浸泡中藥，使中藥變軟、細(xì)胞壁膨脹后再煎煮。這樣，隨著水溫的逐漸增高，藥物的有效成分才更容易煎出。 以植物的花、葉、莖為主要成分的藥物可浸泡20分鐘左右；以植物的根、種子、果實(shí)等為主的藥物應(yīng)當(dāng)浸泡30～60分鐘。8 治療外感的祛邪藥物，浸泡時(shí)間稍短；治療內(nèi)傷的滋補(bǔ)類中藥，浸泡時(shí)間可稍長。 四、掌握好火候。 煎藥的火候一般分為武火（即大火）和文火（即小火）兩種。煎藥時(shí)要根據(jù)中藥的性質(zhì)與治療需要，選擇武火急煎或以文火緩煎。需要煎煮較短時(shí)間的中藥，宜用武火急煎；需要煎煮較長時(shí)間的中藥，則宜用文火緩煎。 用武火煎藥時(shí)，水分蒸發(fā)快，藥液容易外溢。所以煎中藥多數(shù)采用先武后文的方法，即先用武火急煎，待煎沸后改用文火緩煎。 五、控制好煎藥時(shí)間。 煎藥時(shí)間的長短應(yīng)根據(jù)病情和藥性來定。煎藥時(shí)間可分為3種： 1．輕辛發(fā)散類中藥多為治療外感疾病的發(fā)汗解表藥，這類藥多由花、葉、全草等組成。其藥性輕揚(yáng)發(fā)散，味芳香，含有較多揮發(fā)油。這類中藥的煎煮時(shí)間宜短。f 煎第一次時(shí)，要求在藥煎沸后再煎煮10分鐘左右；煎第二次時(shí)，要求在煎沸后再煎5分鐘左右。B 2．滋補(bǔ)調(diào)理類中藥多為調(diào)補(bǔ)人體氣血和陰陽平衡的藥物，含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)。這類藥物第一次煎時(shí)，要在煎沸后再煎30～60分鐘；第二次煎時(shí)，要在煎沸后再煎20～30分鐘。C 3．其它藥物第一次煎時(shí)，一般在煎沸后再煎15～20分鐘；第二次煎時(shí)，要在煎沸后再煎10～15分鐘左右。 煎煮中藥時(shí)，還應(yīng)按醫(yī)師的處方要求處理，如“先煎”、“后下”等。 煎煮中藥確實(shí)有挺多講究。只有掌握了正確的煎藥方法，才能使中藥發(fā)揮出更好的療效。

中藥的炮制　　中藥來源于植物、礦物和動(dòng)物，其中不少品種必須經(jīng)過炮制才能應(yīng)用于臨床，尤其是具有刺激性和有毒的品種，若不經(jīng)過炮制或炮制不當(dāng)，就可能產(chǎn)生副作用或中毒現(xiàn)象。有些中藥雖無毒，而往往是一藥多效，如檳榔生用能驅(qū)蟲，炒焦則消導(dǎo)作用增強(qiáng)，炒炭則有止痢作用。因此，必須根據(jù)臨床需要進(jìn)行炮制，才能達(dá)到預(yù)期的目的。中藥炮制的目的是多方面的，可簡單歸納如下：　?。?）改變藥物的性能，緩和或提高藥物的作用。如生地黃性味甘寒，能清熱涼血生津，用于血熱妄行的各種出血癥及熱病口渴等癥。炮制成熟地則性味變成甘溫，能滋陰補(bǔ)血，適用于血虛或腎陰不足等癥。又如何首烏經(jīng)炮制后，可除去其中致瀉成分，而增強(qiáng)本品的滋補(bǔ)強(qiáng)壯作用?！　。?）降低或消除藥材的毒性、刺激性或副作用。例如川烏、草烏、白附子、半夏、天南星和巴豆等，具有十分強(qiáng)烈的毒性，炮制后可降低或消除毒性，保證用藥的安全有效。如烏頭屬藥材，其毒性成分為二帖生物堿，都是雙酯型的，極小量即能產(chǎn)生麻舌感。炮制后逐步脫去脂肪酸根、芳草酸根形成烏頭次堿和烏頭原堿等，前者毒性極小，后者基本無毒，都易溶于水，且具有生物堿的化學(xué)特性與止痛的藥理活性?！　。?）便于制劑、煎服和貯藏。有些礦物藥如赭石、自然銅等，動(dòng)物藥如瓦楞子、穿山甲等和某些種子類藥材，堅(jiān)實(shí)難碎，不便于調(diào)劑和制劑，有效成分也難以煎出，必須經(jīng)過煅、淬、炒等方法，使之易于粉碎，便于有效成分煎煮出來，從而提高療效。如爐甘石煅后氧化鋅成分含量增高，而增強(qiáng)了消炎、收斂的作用。有些藥材炮制后使之干燥、消毒，防止蟲蛀及霉變而利于貯藏?！　。?）清除雜物及非藥用部分。植物藥中，有的是利用其根、莖、種子、果實(shí)、果穗、花、葉，其中往往含有泥沙或枝梗等雜物；有的利用其莖皮、根皮的而往往含有木質(zhì)心部分，這些都必須經(jīng)炮制后除去。還有的藥材來源于同一植物，藥用部分不同，作用亦不同，如麻黃根能止汗，莖能發(fā)汗，必須把兩者分開方能入藥。　　中藥質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到治療效果，關(guān)系到病人生命安全。而炮制的目的則是為了用藥安全和更好地發(fā)揮藥效。

用水先把藥泡上半小時(shí)再煎。煎2次，第一次開鍋后20分鐘，第二次15分鐘。

我來回答你吧.藥和水一起煮,直到水開后,把火關(guān)到最小,慢慢熬.

有人認(rèn)為中藥的煎煮時(shí)間越長越好，有人把買來的中藥一股腦兒全倒入鍋中，根本不考慮處方上寫的“先煎”和“后下”，有人甚至把中藥直接倒入沸水中煎煮。其實(shí)這些做法全都不對(duì)。煎中藥時(shí)最好用砂鍋或砂罐煎。加水量應(yīng)該是在輕輕按住中藥時(shí)，讓水面高出藥物2厘米左右。煎藥前應(yīng)當(dāng)先用冷水浸泡中藥，使中藥變軟、細(xì)胞壁膨脹后再煎煮。煎藥的火候一般分為武火（即大火）和文火（即小火）兩種。煎藥時(shí)要根據(jù)中藥的性質(zhì)與治療需要，選擇武火急煎或以文火緩煎。需要煎煮較短時(shí)間的中藥，宜用武火急煎；需要煎煮較長時(shí)間的中藥，則宜用文火緩煎。也別太專業(yè)了，嚎。。。稍微正規(guī)點(diǎn)就OK啦~~~

一起煎了當(dāng)然 還要小火咕嘟 藥性才能充分被釋放

10，誰告訴我一個(gè)煎中藥的詳細(xì)步驟呢

首先，要選好煎煮湯藥的器皿。 　 一般來說，用砂器、陶器、搪瓷器皿、不銹鋼器皿均可用來煎藥。如果實(shí)在沒有上述質(zhì)地 器皿，用鋁制器皿也可以，因?yàn)殇X分子較其它金屬分子相對(duì)穩(wěn)定，不易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。而其 它一些金屬(如鐵制器皿)，很容易與藥物中的一些化學(xué)成份發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，降低療效，甚至 產(chǎn)生有毒副作用的化合物。在上述可煎藥器皿中，以砂鍋煎藥最好。因?yàn)樯板亗鳠峋鶆?，?質(zhì)穩(wěn)定，不易與藥物中的物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。 其次，煎藥要掌握好用水。 　 中草藥煎制的用水十分講究，認(rèn)為水有輕重、動(dòng)靜、厚薄之說，應(yīng)因地而異，因時(shí)而異。而 在現(xiàn)代中藥學(xué)中，煎藥的水只要潔凈就好。煎煮中藥用水的量不好掌握，加水過多，給服藥 帶來不便，對(duì)有些疾病如水腫的病人，還會(huì)加重病情；如加水過少，不能保證煎藥時(shí)間，影響 藥物中有效成份的析出，從而影響療效。通常一劑藥煎兩次，即頭煎、二煎，可以用下面公 式來控制加水量；頭煎水量(毫升)＝藥的總重量(克)×10；二煎水量(毫升)＝藥的總重量( 毫升)×6。也可以依據(jù)各類型湯藥來加水，如下表： 湯藥類型 頭煎加水量(毫升) 二煎加水量(毫升) 解表藥 400～600 280～300 一般藥 500～700 300～350 滋補(bǔ)藥 700～900 400～450 　 一般的頭煎加入的水以高出水面3公分為宜，二煎加水至淹沒藥面為好，給小兒煎水 量相應(yīng)要少些。 第三、要掌握好煎藥的火候和濃縮程度。

中藥也叫中草藥，是指中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中用以防病治病的物質(zhì)，包括天然藥及其加工品。雖然名義上叫中“草”藥，是以草木類藥物為主，也有動(dòng)物藥（包括龜、鱉、羊、虎等動(dòng)物身體的一部分），昆蟲藥（包括蚯蚓、蜈蚣、土鱉蟲等），礦物藥（包括各種金屬）。 正是因?yàn)橹兴幉寞熜ё吭?，種類繁雜，每一味藥材的性、狀、質(zhì)都不同，所以煎煮和服用的方法很獨(dú)特?？梢哉f煎煮和服用方法直接影響療效，我們今天就來談?wù)勚兴幉暮侠淼募逯蠓椒ā? 【步驟】 一、先來學(xué)幾個(gè)概念：“先煎”，“后下”，“包煎”，“另煎”，“沖服”，“解表藥”，“補(bǔ)益藥”，“一碗水”。 1.先煎 就是要先打碎后煎煮20-30分鐘以后再入其它藥合煎到規(guī)定時(shí)間。需要先煎的藥比較容易識(shí)別，它們都是些礦石及貝殼類藥材，像石決明、牡蠣、磁石、龍骨等。 2.后下 是指在其它藥物煎好出鍋前10分鐘放入的藥材。它們指那些含有芳香揮發(fā)物質(zhì)的藥物，久煎會(huì)損失藥效，如薄荷、砂仁、蔻仁、佩蘭、青蒿等，另外大黃、鉤藤也宜后下。提示：在滋補(bǔ)的方劑中往往會(huì)加入一些行氣藥，如青皮、陳皮、枳實(shí)、枳殼、砂仁、蔻仁等，我們建議這些也應(yīng)該后下，煎煮10-15分鐘后起鍋，因?yàn)樽萄a(bǔ)藥需要久煎，而這些藥不耐久煎，也應(yīng)該單獨(dú)包裝。 3.包煎 是指某些需要裝入紗布袋煎煮的藥，這些藥大多是粘性強(qiáng)、粉末狀、顆粒細(xì)小或者是有絨毛的藥材，如車前子、蘇子、蛤粉、青黛、枇杷葉、旋覆花、蒲黃等，如不包煎服用時(shí)要濾清藥液。 4.另煎 是指一些貴重藥材，為了更好地煎出有效成分并防止浪費(fèi)，需要單獨(dú)煎煮，其煎液可與其他藥物的煎液合并后服用或單獨(dú)服用，如野山參、高麗參、西洋參等；冬蟲夏草另煎并連藥材同吃，或磨粉沖服更好。 5.沖服 是指某些特別貴重、量少的細(xì)料藥可以磨成細(xì)粉，用其他藥物煎好的湯藥沖服，如珍珠、犀角、羚羊角、麝香、朱砂、三七、琥珀等；新鮮的中草藥必要時(shí)也可以打汁沖服；天麻、雞內(nèi)金、炙甲珠研末沖服比入煎效果好。 提示： ※需要按以上五種煎煮方法處理的藥材在藥房包裝時(shí)，藥劑師應(yīng)該單獨(dú)包裝和詳細(xì)告知顧客，這是規(guī)定也是起碼的行業(yè)道德。當(dāng)然也有個(gè)別藥劑師沒有盡到告知義務(wù)或根本不單獨(dú)包裝，這就需要我們自己留意。俗話說，多學(xué)點(diǎn)沒壞處。 6.解表藥 是指治療扁桃體炎、腮腺炎、流行性感冒、上呼吸道感染和因此而引起的頭痛、咳嗽、鼻塞、發(fā)熱、怕冷、咽痛等病癥的方劑。 7.補(bǔ)益藥 是指治療身體因臟腑疾病造成的慢性損耗、勞倦外傷或營養(yǎng)不良引起的陰陽氣血津液的不足而致虛的方劑。也許理解起來很困難，但補(bǔ)益藥有個(gè)特征，就是往往包含有這么幾種藥——人參、黨參、黃芪、白術(shù)、生地、熟地、當(dāng)歸、枸杞、麥冬、山萸、肉蓯蓉、杜仲、補(bǔ)骨脂等，如果看到這幾種藥就可以斷定這張方劑有補(bǔ)益的作用，但不一定是單純的補(bǔ)益，往往是攻補(bǔ)結(jié)合或通補(bǔ)結(jié)合的。 8.一碗水 大概相當(dāng)于半斤牛奶的量。 二、準(zhǔn)備煎藥了。 1.什么工具最合適？ 首選砂鍋，砂鍋材質(zhì)性質(zhì)穩(wěn)定，不宜與藥物中的化學(xué)物質(zhì)結(jié)合，而且受熱均勻；其次是陶瓷或搪瓷器皿；不銹鋼或鋁鍋也可以，只是所用的鍋要有蓋子。切記忌用鐵鍋和銅鍋。另外準(zhǔn)備一把長柄勺子，勺子大小依藥物多少而定，因?yàn)樯鬃颖瓤曜尤菀追住? 用水注意一點(diǎn)，煎藥用自來水即可，只是要用新鮮的生水，有條件就不要用熱水、涼開水和久沸的水。 提示： ※頭煎必須加冷水，接著煎二煎必須加熱水，因?yàn)樗幬镏械牡鞍踪|(zhì)遇冷會(huì)凝結(jié)。 先浸泡一下。這一步很重要。剛買回來的干燥的藥材加水不要太多，水面高出1橫指就行，這樣過一段時(shí)間，水就被藥物吸收了，煎藥前把水補(bǔ)足就可以。中草藥在煎煮以前必須要經(jīng)過充分浸泡以利于有效成分煎出?？上У氖乾F(xiàn)在代客煎藥的藥房最多浸泡30分鐘，甚至根本不浸泡就直接下鍋了，所以我們建議如果有條件就自己煎。 提示： ※如果萬一加水多了，就在頭煎開鍋以前盛出一些，二煎再用，開鍋以后就不要這樣了。 那么30分鐘到底夠不夠？一般來說是夠了，解表藥只需浸泡20分鐘就可以，因?yàn)榻獗硭幫腔?、莖、葉等質(zhì)輕的藥，比較容易吃水；補(bǔ)益藥的浸泡時(shí)間要長一點(diǎn)，有人說60分鐘就可以了，但實(shí)際情況看，有些塊狀或片狀的藥往往需要2個(gè)小時(shí)才能吃飽水，比如生地、熟地、麥冬、白術(shù)這些藥，尤其是加工不精細(xì)，塊比較大的時(shí)候更是如此。 提示： ※如果是急救藥，不要泥于以上規(guī)則，直接下鍋好了，救命要緊。 ※“先煎”，“后下”的藥物要單獨(dú)浸泡，“包煎”不需要單獨(dú)浸泡。 2.該放多少水？ 這里有一個(gè)原則：補(bǔ)益藥要多放水、久煎、取濃汁；其它藥少放水、輕煎、多取汁。 解釋一下，要在充分浸泡以后加水，補(bǔ)益藥頭煎水面高出3橫指，二煎剛剛沒過藥物；解表藥頭煎加水過1指，二煎沒過藥物；其它藥頭煎高出1橫指，二煎沒過藥物。這里有個(gè)前提，就是總水量多于2碗。如果藥物很少，總水量不足2碗，那就加2碗水，煎到1碗就可以了?？傊?，頭煎藥液濃，水要多些，二煎藥液淡，水就少些。 提示： ※不要在煎藥中途加水，尤其是時(shí)間過半了以后再加水就只能是稀釋藥液而已，所以要一次加水加足。開始不好掌握，萬不得已時(shí)水多點(diǎn)總比少點(diǎn)好。中醫(yī)有句古語——藥服滿漿，意即服藥要服夠量，水太少了藥物作用小。 ※如果每服藥醫(yī)囑是一天服兩遍，要保證每服藥至少煎出2碗水，服三遍則三碗水。 三、可以煎藥了 1.該煎多長時(shí)間？ 補(bǔ)益藥頭煎要50分鐘，二煎要30分鐘；解表藥頭煎要15分鐘，二煎要10分鐘；其它藥頭煎30分鐘，二煎15分鐘就可以了。 提示： ※每服藥要煎兩遍，因?yàn)槊课端幉牡募宄鰰r(shí)間不同，煎兩遍才能保證全部煎出。如果煎藥前充分浸泡過，并且煎藥時(shí)間足夠，可以不煎第三遍。 ※現(xiàn)在的藥店都搞一刀切，統(tǒng)統(tǒng)告訴顧客頭煎20分鐘，二煎15分鐘，這是不科學(xué)的。之所以這么告訴顧客，是因?yàn)樵搯伟牟粏伟?，該后下的就不能后下了，就只能?0分鐘了，因?yàn)樾袣馑幉荒途眉?，所以自己要注意一下? 2.掌握好火候。 煎藥就像烹飪，火候很重要。開始時(shí)要大火，開鍋后轉(zhuǎn)小火，讓水輕輕沸騰就可以，火太大有效成分就會(huì)過多蒸發(fā)，二煎同樣。煎藥的過程中要隔10幾分鐘把藥由下至上徹底翻一遍，尤其是二煎水比較少時(shí)更重要。 提示： ※不要忘記對(duì)藥物“先煎”，“后下”，“包煎”，“另煎”，“沖服”的下鍋時(shí)間掌握。 四、怎么儲(chǔ)存湯藥 煎好的藥液就是可以服用的湯藥了，由于沒有添加任何防腐劑，所以時(shí)間久了會(huì)變質(zhì)，原則上是當(dāng)天煎當(dāng)天服。但是每天都煎藥時(shí)間不允許，我們可以變通一下，一次煎4-7服藥，把藥液保存在冰箱冷藏室內(nèi)，7天之內(nèi)是不會(huì)變質(zhì)的。服用的時(shí)候盛出一碗，在微波爐加熱3-4分鐘或者火上稍微燒開。 提示： ※除非有醫(yī)囑，否則所有湯藥都不能冷服，每次服藥前都要稍微燒開，然后溫度合適了再喝，因?yàn)橹兴幍挠行С煞侄际羌訜崃艘院蟛拍芟嗷ト诤稀? 另外，有人總認(rèn)為水煎藥材一定是三、四碗水煮成一碗。其實(shí)不然，由于水煎藥材的成分不同、煎煮的方法當(dāng)然要“因藥而異”，才能充分發(fā)揮每味藥材的藥效；臨床上，常見的藥材煎煮法有下列幾種： 　　1. 標(biāo)準(zhǔn)煮法：藥材為一般的補(bǔ)藥(例如包含有當(dāng)歸、黃芪、熟地) 　　步驟一：先將藥材放入鍋內(nèi)(不可使用鐵鍋或銅鍋)，加入適量的水(超過藥面約2公分、大約4碗水)，浸泡半個(gè)小時(shí)。 　　步驟二：以武火(大火)煮沸后，再以文火(小火)煮到剩一碗水(約250ml.)，將煮好的藥液倒出于碗中，再重復(fù)用三碗水煎煮成8分，前后兩次混合服用。 　　2. 快煮法：藥材含有揮發(fā)性中藥(例如銀花、菊花等治療感冒的中藥) 　　步驟一：先將藥材放入鍋內(nèi)，加入適量的水(剛好蓋過藥面，約三碗水)，浸泡半個(gè)小時(shí)。 　　步驟二：以武火(大火)煮沸后，再以文火(小火)煮10分鐘，不可打開蓋子，煮一次即可服用，不必重復(fù)一次。 　　3. 后下法：藥材中含有不耐煮的中藥(例如天麻、鉤藤、麻黃等) 　　步驟一：先用四碗水浸泡藥材約半個(gè)小時(shí)。 　　步驟二：以武火(大火)煮沸后，再以文火(小火)煮到剩一碗水(約250ml.)時(shí)，再將不耐煮的中藥(一般會(huì)另外包)投入再煮5分鐘，將藥液倒出于碗中即可服用。 　　4. 先下法：藥材中有一些需久煮的礦物類(例如：滑石、石膏)。 　　步驟一：先將礦物類的中藥(另外包)加入六碗水，先煎30分鐘后，再加入其它藥材。 　　步驟二：以武火(大火)煮沸后，再以文火(小火)煮到剩一碗水(約250ml.)，將煮好的藥液倒出于碗中服用即可。 　　5. 另煎法：藥材中含有一些名貴藥材(例如人參) 　　步驟一：先將一般藥材加四碗水放入鍋內(nèi)，浸泡半個(gè)小時(shí)，大火煮沸后，小火煮到剩一碗水，放涼。 　　步驟二：將名貴藥材的藥材，加一碗水，于電飯鍋中蒸30分鐘后，取出與上述藥液相混，即可服用。 　　“良藥苦口”，中藥本來就不太好吃，何況是水煎中藥？可是，如果真的病情需要服用水煎中藥，那么，至少也要“料理”正確、水藥的藥效才會(huì)徹底出來，所以，如果有機(jī)會(huì)服用水煎中藥時(shí)，別忘了問問您的醫(yī)師、該如何煎煮您的中藥，可不是一味地“三、四碗煮成一碗”！

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