1，葛根粉的正確吃法是什么

一般來說可以將葛根粉進(jìn)行沖泡后服用，對于人體來說，具有很好的作用，能夠清熱解毒，生津止渴，補(bǔ)腎健脾，益胃安神、葛根粉沖服的時候要注意，一般來說，要用溫水沖服，邊沖服的時候要邊進(jìn)行攪拌，這樣的話才能將葛根粉沖調(diào)的比較合適。我們都知道葛根是一種常用的中藥,它是可以制作成葛根粉來食用的。現(xiàn)在很多人都吃葛根粉。一般來說可以將葛根粉進(jìn)行沖泡后服用，對于人體來說，具有很好的作用，能夠清熱解毒，生津止渴，補(bǔ)腎健脾，益胃安神、葛根粉沖服的時候要注意，一般來說，要用溫水沖服，邊沖服的時候要邊進(jìn)行攪拌，這樣的話才能將葛根粉沖調(diào)的比較合適。葛根粉的營養(yǎng)價值清涼解毒，促進(jìn)身體消化，有利于身體健康?？梢越饩疲徑饩凭??？梢灶A(yù)防很多疾病，比如冠心病，心血管疾病、糖尿病等。葛根還可以降低高血壓、高血脂等疾病?？梢悦廊蒺B(yǎng)顏，排出體內(nèi)毒素，排便順暢，使皮膚更加有彈性?？梢载S胸，使胸部二次生長發(fā)育，使胸部更大。因為葛根中含有豐富的異黃酮，它能使身體的脂肪集中在胸部，有利于豐胸?？梢跃徑鈨?nèi)分泌失調(diào)，減少痘痘，使皮膚更加細(xì)嫩。

2，松花粉的食用方法有哪些

松花粉的食用方法很多。能單獨(dú)食用，也可和其他的各種食物一起食用，也可作為其他食物的輔料或配料。既能增加食物的色澤，更能增加食物的營養(yǎng)價值，有益于人體健康，是日常保健中不可或缺的好東西。一、將松花粉跟日常生活中一些常見的茶葉（松花粉茶）、鮮花飲品（鮮花松花粉茶）一起混合泡服，依據(jù)個人喜好而定，松花粉量可多可少。二、在煮粥的時候，加入到粥當(dāng)中作為一種添加劑和粥一起食用（松花粉粥），此種方式最為直接有效，也是大眾生活中可以隨時食用松花粉的吃法最佳方法。三、可將松花粉制成松花粉面條食用，最好是制成干面條，這樣能多存放一些時間，日常生活中能隨時想吃就吃，方便快捷。四、將松花粉制成松花粉餅干、松花粉蛋糕食用，這種制作方法比較費(fèi)時費(fèi)力，而且受制于加工工具的影響，此方法只針對那些有工具資源的朋友。五、 破壁松花粉，日常生活中可直接用溫水沖泡服用，這種效果最明顯，藥效也最好，是最值得推薦的吃法。六、將松花粉破壁后制成破壁松花粉片劑服用，這種食用方法適合在工作場合食用，其方法方便快捷。

3，天然松花粉的食用方法

1、可以減肥、護(hù)法、治療面部肌膚等的食用方法： 一般每天早晚各服1次,每次5克～10克，直接用溫開水送服，也可以用溫開水、牛奶或蜜水調(diào)服。這種方法比較適合減肥、生發(fā)、護(hù)發(fā)，也可用于治療臉部各種皮膚疾患。直接食用的花粉不一定非要破壁,因為破壁與否并不影響。2、日常調(diào)理促進(jìn)健康，適用大多數(shù)人，建議食用破壁松花粉：每日兩次，每次約2克，調(diào)入牛奶或溫水送服，蜂蜜水一同服用，飯前半小時服用。 注意：糖尿病患者不要加糖。3、美容的外用方法，適用于面膜法祛斑、去皺等：（1）用牛奶、蛋清，加破壁松花粉混合攪拌均勻做面膜，在臉上敷20-30分鐘，然后洗去即可，有美白潤膚祛斑之功效。（2）取一勺蜂蜜，一個蛋黃，加破壁松花粉攪拌均勻做面膜，在臉上敷20-30分鐘，然后洗去即可，有潤膚除皺之功效。4、延年益壽的泡酒服用方法，適用于中老年人：（1）配方：松花粉100克，白酒2斤。將松花粉用絹布袋裝好，扎緊封口，浸于酒中，密封浸泡10天（也可浸泡時間長一些），經(jīng)常搖動，啟封去袋，即可。功效：養(yǎng)血祛風(fēng)，益氣平肝，延年。（2）服法：每次飯后服用10-15毫升，可長年服用。

4，松花粉該怎么食用

1、可以減肥、護(hù)法、治療面部肌膚等的食用方法： 一般每天早晚各服1次,每次5克～10克，直接用溫開水送服，也可以用溫開水、牛奶或蜜水調(diào)服。這種方法比較適合減肥、生發(fā)、護(hù)發(fā)，也可用于治療臉部各種皮膚疾患。直接食用的花粉不一定非要破壁,因為破壁與否并不影響。2、日常調(diào)理促進(jìn)健康，適用大多數(shù)人，建議食用破壁松花粉：每日兩次，每次約2克，調(diào)入牛奶或溫水送服，蜂蜜水一同服用，飯前半小時服用。 注意：糖尿病患者不要加糖。3、美容的外用方法，適用于面膜法祛斑、去皺等：（1）用牛奶、蛋清，加破壁松花粉混合攪拌均勻做面膜，在臉上敷20-30分鐘，然后洗去即可，有美白潤膚祛斑之功效。（2）取一勺蜂蜜，一個蛋黃，加破壁松花粉攪拌均勻做面膜，在臉上敷20-30分鐘，然后洗去即可，有潤膚除皺之功效。4、延年益壽的泡酒服用方法，適用于中老年人：（1）配方：松花粉100克，白酒2斤。將松花粉用絹布袋裝好，扎緊封口，浸于酒中，密封浸泡10天（也可浸泡時間長一些），經(jīng)常搖動，啟封去袋，即可。功效：養(yǎng)血祛風(fēng)，益氣平肝，延年。（2）服法：每次飯后服用10-15毫升，可長年服用。

5，芡實的最佳食用方法是什么

芡實是藥食同源的中藥，也就是既可以入藥使用，也可以作為食物食用。作為食物食用可以將新鮮的芡實去殼以后煮湯食用，也可以把芡實蒸熟，曬干以后磨粉，做成芡實糕來食用。芡實就是睡蓮科水生植物的果實,可供食用也可作藥用,營養(yǎng)價值極高。很多人不知道芡實怎么吃,其實芡實的吃法有很多。芡實是藥食同源的中藥，也就是既可以入藥使用，也可以作為食物食用。作為食物食用可以將新鮮的芡實去殼以后煮湯食用，也可以把芡實蒸熟，曬干以后磨粉，做成芡實糕來食用。芡實銀耳粥：材料：芡實(雞頭米)，銀耳，無核紅棗，糖桂花(或桂花)。做法：1、干芡實提前8小時發(fā)泡好，用高壓鍋壓20分鐘；2、干銀耳洗凈泡發(fā)后，撕成小朵，將銀耳放中砂鍋中跟芡實一起煮開，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘；3、無核紅棗洗凈，如果有核要先去掉，放入已經(jīng)鍋中繼續(xù)煮20分鐘；4、待銀耳煮至軟糯，再煮2-3分鐘即可；5、吃的時候淋上少許糖桂花。水鴨芡實湯材料：水鴨2磅(900克左右)，薏仁40克，芡實40克，紅棗3粒，姜5片，水1500ml，鹽。做法：1、水鴨洗凈斬塊后飛水，薏仁，芡實和紅棗洗凈;2、燒鍋油熱后放入姜片和鴨肉大火煸炒2分鐘左右;3、將所有材料放入一鍋，加入開水，大火燒開后撇去浮沫，然后轉(zhuǎn)文火煲2小時即可。

6，松花粉怎么喝

松花粉的吃法：1、空腹食用效果較好。注意多喝水，做到“未渴先飲、渴不狂飲、熱不冷飲、早晨空腹飲”。2、在陰涼干燥處存放，包裝一旦打開，請按時吃完，精制破壁松花粉開蓋后，1-2周內(nèi)盡快吃完，以免營養(yǎng)成分被氧化。3、松花粉足藥食兩用保健品，起作用時間因人因病有所不同，如便秘一周左右，胃腸疾病4-6周，痤瘡二個月左右，前列腺肥大三個月左右，當(dāng)然也有個體差異。4、無毒副作用，可堅持長期服用，有個別人在初服頭一二天可能出現(xiàn)調(diào)理反應(yīng)，如起疹、局部疼痛等，說明在起作用，先把體內(nèi)毒素排出，不必?fù)?dān)心，可繼續(xù)服用。擴(kuò)展資料：服用松花粉注意事項1、劑量問題:對于健康人及亞健康狀態(tài)的人吃保健量3粒,2-3次/日,對于癥狀明顯的亞健康狀態(tài)的人劑量可適量加大,4-6粒/次,2-3次/日,待癥狀消失后再改保健量。2、對于有病的人服用時,劑量因人而異,因病而異,邊觀察邊做適當(dāng)調(diào)整,如糖尿病、前列腺肥大的人,劑量可稍偏大,對于體弱的老年人或剛手術(shù)過后的人要從小劑量開始,逐漸適應(yīng)。3、注意原有的治療方案暫不要改變,待松花粉的效果明確后再做適當(dāng)調(diào)整,高血壓減藥前要注意天氣的變化,要先減量后減次數(shù)。4、無任何食物、藥物禁忌。5、歷代醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)中未見有過敏的記載,但個體之間會有一定差異,為了慎重起見,開始食用階段,每日1-3粒試用,無過敏癥狀后,再逐漸加量。6、無毒副作用,可堅持長期服用,有個別人在初服頭一二天可能出現(xiàn)調(diào)理反應(yīng),如起疹、局部疼痛等,說明在起作用,先把體內(nèi)毒素排出,不必?fù)?dān)心,可繼續(xù)服用。7、服用時水不要太熱,以免破壞活性物質(zhì),水溫不要超過40度。參考資料：中華網(wǎng)--松花粉的作用與功效與作用三七分

7，鎖陽的食用方法是什么

鎖陽的吃法有很多，泡茶、煮粥、煲湯、泡酒都可以，還可以生吃，把新鮮的鎖陽切成薄片后直接食用，這種天然的食用方法能充分吸收鎖陽的全部營養(yǎng)，食用快捷方便，效果也好。鎖陽是一種滋補(bǔ)性很強(qiáng)的中藥材，生長于我國西北地區(qū)的野生肉質(zhì)植物。在每年的春秋兩季采收，有延年益壽、潤腸通便、抗癌防癌、增強(qiáng)人體抵抗力的功效。最主要的是有補(bǔ)腎壯陽的效果，鎖陽的吃法有很多，泡茶、煮粥、煲湯、泡酒都可以，還可以生吃。1、生吃把新鮮的鎖陽切成薄片后直接食用，這種天然的食用方法能充分吸收鎖陽的全部營養(yǎng)，食用快捷方便，效果也好，不僅可以有效治療便秘和便頻，而且對于治療男女不孕不育有很大裨益。2、鎖陽油茶：鎖陽60克，植物油50克。把油加熱，油炸鎖陽，炸酥后將鎖陽碾為末。然后每天喝水的時候加上幾克，用沸水沖泡，代茶飲，每天以10克左右為宜，具有補(bǔ)心益氣的作用。3、鎖陽羊肉粥：鎖陽10克，羊肉100克，大米100克。將羊肉切細(xì)。先煎鎖陽，去渣，入羊肉、大米同煮為粥即可。本品具有溫陽補(bǔ)腎的作用，適合腎陽不足所致腰膝酸軟、畏寒肢冷、陽痿、早泄及老年便秘。4、鎖陽酒：鎖陽30克，白酒500毫升。做法：將鎖陽浸泡在白酒中，7天后棄藥渣，裝瓶飲用。每天2次，每次15-20毫升。益精壯陽，養(yǎng)血強(qiáng)筋。適用于腎虛陽痿，遺精滑泄，腰膝無力，精血不足等癥。

8，白果的食用方法和禁忌是什么

白果吃的時候要去除果仁中綠色的胚芽，避免接觸果核。白果不能生吃，熟的一天最多吃4～5顆，吃10～50顆就有中毒危險了。吃的方法很多，最簡單的吃法是起源于上海的炒白果，將洗凈的白果帶殼一起放在鍋里炒，或?qū)坠诩埓镉梦⒉t里加熱，待白果有爆裂聲，即可食用。白果的禁忌是不能生吃，兒童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能過多。白果主要分為藥用白果和食用白果兩種，藥用白果一般是干燥的且略帶澀味，食用白果一般是新鮮的白果的成熟果實，口感清爽。白果又名鴨腳子、靈眼、佛指柑，銀杏、公孫樹子，是銀杏的種仁。白果用時去殼，搗碎，揀凈雜質(zhì)，生用，或蒸、煮熟以后用。白果熟食用以佐膳、煮粥、煲湯或作夏季清涼飲料等。取揀凈的白果，蒸熟、炒熟或煨熟，去殼。白果可吃部分是果仁，吃的方法很多，最簡單的吃法是起源于上海的炒白果，將洗凈的白果帶殼一起放在鍋里炒，或?qū)坠诩埓镉梦⒉t里加熱，待白果有爆裂聲，即可食用。白果經(jīng)常適量的食用，對人體健康是比較好的，但是量不要太大。 成年人一天吃不要超過10粒，而兒童一天不要超過5粒，嬰幼兒不可以食用，就算是經(jīng)過處理后也是不可以吃的。白果有小毒，除含有淀粉，蛋白質(zhì)，脂肪外，還含有氫氰酸，一般以綠色的胚部毒性最強(qiáng)。據(jù)報道，曾有小兒吃5至10粒而中毒死亡的例子。做為干果食用，白果必須熟食或制成蜜餞。入藥用，熟用收歙作用強(qiáng);生用清毒殺蟲的作用強(qiáng)。但生食不可過多。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，白果中有一種類似鷹鹼的物質(zhì)，將它的溶液注入實驗動物內(nèi)，動物可出現(xiàn)抽搐，最后可因延髓麻痹而死亡。

9，松花粉的吃法

松花粉的食用方法有好多種：　1、直接含服；　　2、用冷開水沖服；　　3、和蜂蜜調(diào)服；　　4、調(diào)牛奶、豆?jié){、稀飯食用。松花粉含有豐富的氨基酸和全部天然維生素以及多種酶，能增強(qiáng)皮膚代謝，增加皮膚彈性，延緩皮膚衰老。維生素c、e和b族維生素協(xié)調(diào)作用，能夠活化細(xì)胞，清除自由基，阻斷黃褐斑、蝴蝶斑的產(chǎn)生，消除皮膚黑色素，減少、去除青春痘，使得皮膚潔白美麗；同時，對亮發(fā)秀發(fā)也有較好的效果。

直接含服;或者用冷開水沖服;

1、可以減肥、護(hù)法、治療面部肌膚等的食用方法： 一般每天早晚各服1次,每次5克～10克，直接用溫開水送服，也可以用溫開水、牛奶或蜜水調(diào)服。這種方法比較適合減肥、生發(fā)、護(hù)發(fā)，也可用于治療臉部各種皮膚疾患。直接食用的花粉不一定非要破壁,因為破壁與否并不影響。2、日常調(diào)理促進(jìn)健康，適用大多數(shù)人，建議食用破壁松花粉：每日兩次，每次約2克，調(diào)入牛奶或溫水送服，蜂蜜水一同服用，飯前半小時服用。 注意：糖尿病患者不要加糖。3、美容的外用方法，適用于面膜法祛斑、去皺等：一、 用牛奶、蛋清，加破壁松花粉混合攪拌均勻做面膜，在臉上敷20-30分鐘，然后洗去即可，有美白潤膚祛斑之功效。二、 取一勺蜂蜜，一個蛋黃，加破壁松花粉攪拌均勻做面膜，在臉上敷20-30分鐘，然后洗去即可，有潤膚除皺之功效。4、延年益壽的泡酒服用方法，適用于中老年人：配方：松花粉100克，白酒2斤。將松花粉用絹布袋裝好，扎緊封口，浸于酒中，密封浸泡10天（也可浸泡時間長一些），經(jīng)常搖動，啟封去袋，即可。功效：養(yǎng)血祛風(fēng)，益氣平肝，延年。服法：每次飯后服用10-15毫升，可長年服用。

10，羊肚菌的食用方法是什么

干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球等；羊肚菌雞湯的食用方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個小時，加入少量食鹽調(diào)味即可。羊肚菌Morchella esculenta又稱羊肚菜，屬于子囊菌亞門盤菌綱、盤菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬，是世界上珍貴的稀有食用菌之一。它是世界公認(rèn)的著名珍稀食藥兼用菌，其香味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，功能齊全，食效顯著。富含多種人體需要的氨基酸和有機(jī)鍺，具補(bǔ)腎、壯陽、補(bǔ)腦，提神等功效。尤其抗癌作用明顯，對肌瘤細(xì)胞有強(qiáng)烈抑制作用，具有較高的食用價值和醫(yī)用價值，在美國被稱為“陸地魚”，一直被歐美等發(fā)達(dá)國家作為人體營養(yǎng)的高級補(bǔ)品。它在我國主要分布在云南、四川、甘肅、新疆、陜西、遼寧等地。市面上出售的羊肚菌有新鮮和干貨之分。新鮮的通常被超市冷凍于凍庫保鮮。干的羊肚菌則是經(jīng)過晾曬后得到的干品，味道也更加醇厚。干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球、羊肚菌燒肉等；1、羊肚菌雞湯主要功效：益胃消食、理氣化痰推薦人群：需要提高免疫力的人群材料：光雞半只，羊肚菌（干）20克，干淮山20克，紅棗3枚，元肉3克，杞子2克，生姜數(shù)片（2-3人量）。制作方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個小時，加入少量食鹽調(diào)味即可。2、XO醬野生菌炒龍蝦球食材：一只龍蝦1325g、羊肚菌100g、黑虎掌100g、白玉菇100g、XO醬5g、紅椒4片、蜜豆粒5g。制作步驟：1. 將龍蝦洗凈并取肉起球，放入盤中備用；2. 開火起鍋，將白玉菇放入鍋中煎至金黃色，并加入黑虎掌和羊肚菌炒香，盛起備用；3. 重新下油，爆香料頭（XO醬、蒜蓉、紅椒角、蔥）；4. 將龍蝦球加入鍋中炒熟，再將處理好的菌菇放入鍋中一起翻炒，最后調(diào)味盛盤即可。3、羊肚菌燒肉食材：羊肚菌干品20克、帶皮五花肉200克、豌豆苗50克、雞蛋清、醬油、精鹽、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。制作步驟：1.羊肚菌干品用溫水浸泡約30分鐘，洗凈。2.帶皮五花肉洗凈后切成六分見方的塊，加入醬油、料酒、蜂蜜拌勻20分鐘后再加入蛋清及豆粉混勻。3.油鍋燒至五成熱，放入五花肉炸至金黃色，撈起，鍋內(nèi)留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、醬油燒一會兒，加入肉湯煮沸，投入五花肉移至文火燒約20分鐘，加入雞精、胡椒粉、豌豆苗，起鍋后淋上麻油即成。

11，木耳最科學(xué)的食用方法是什么啊

黑木耳，別名木耳、光木耳。真菌學(xué)分類屬擔(dān)子菌綱，木耳目，木耳科。色澤黑褐，質(zhì)地柔軟，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，可素可葷，不但為中國菜肴大添風(fēng)采，而且能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。 營養(yǎng)分析 　　1. 木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血； 　　2. 木耳含有維生素K，能維持體內(nèi)凝血因子的正常水平，防止出血； 　　3. 木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用； 　　4. 它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能； 　　5. 它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能，對無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品； 　　6. 木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。食物相克 　　木耳不宜與田螺同食 　　從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 　　患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。 　　木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。 　　蘿卜和木耳不能一起涮 　　羊肉性溫?zé)?，吃多了容易上火，中醫(yī)講究“熱則寒之”的食療方法，因此，涮羊肉時最好搭配些涼性和甘平性的蔬菜。 　 涼性的蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。 　　莖葉類的蔬菜如油菜、小白菜、菠菜等，一般含維生素C和胡蘿卜素豐富，最好涮的時間短些，否則會破壞其中的營養(yǎng)物質(zhì)。菠菜中含有草酸，會妨礙食物中鈣、鐵的吸收，最好不要長時間和其他食物一起涮，略焯一下就可以了。蘿卜、胡蘿卜、芋頭、土豆等塊根類蔬菜，由于含有豐富的粗纖維，營養(yǎng)損失少，涮時時間可以長一些。 　　此外，涮火鍋時多種食物一起吃，難免造成一些食物搭配不當(dāng)，吃的時候一定要注意避免。比如，涮蘿卜時就不要再吃木耳，二者一起食用可能導(dǎo)致皮炎；土豆是涮火鍋中很受歡迎的蔬菜，但是,如果將香蕉作為餐后水果，可能會導(dǎo)致面部生斑。 適宜人群 　　一般人群均可食用。 　　1. 適合心腦血管疾病、結(jié)石癥患者食用，特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理發(fā)師食用； 　　2. 有出血性疾病、腹瀉者的人應(yīng)不食或少食； 　　3. 孕婦不宜多吃。烹飪指導(dǎo) 　 鮮木耳含有毒素，不可食用。黑木耳以做輔料為主，食用方法很多，葷素皆宜，炒菜、燴菜、做湯等輔以木耳，味道異常鮮美。 　　木耳清洗： 　　1. 在溫水中放入木耳，然后再放入鹽，浸泡半小時可以讓木耳快速變軟； 　　2. 溫水中放入木耳，然后再加入兩勺淀粉，之后再進(jìn)行攪拌。用這種方法可以去除木耳細(xì)小的雜質(zhì)和殘留的沙粒。 　　家常養(yǎng)生小菜式——芹菜黑木耳炒肉絲 　　原料： 　　香芹、黑木耳、胡蘿卜、豬里脊、鹽、雞精、料酒、糖、醬油、生粉。 　　做法： 　　1、香芹去葉切段，黑木耳泡發(fā)切絲，胡蘿卜切絲，豬里脊切絲后，用鹽、雞精、糖、料酒及少許醬油（可以給肉絲上點色）、生粉充份拌勻，腌制十分鐘。 　　2、鍋內(nèi)熱油，七成熱，倒入肉絲迅速劃散，炒至肉絲一變色即起鍋備用。 3、洗凈鍋，重新倒入少許油，七成熱時依次倒入胡蘿卜、黑木耳、香芹，放入適量鹽，炒勻，放入炒好的肉絲，迅速炒勻即可出鍋。 　　要點：做小炒，動作一定要快，以保肉質(zhì)鮮嫩。 　　木須豆腐 　　原料：黑木耳、蝦仁各70克、油豆腐4塊、豬肉餡110克 輔料： A料：鹽、雞精、胡椒粉各1/3、小匙香油、淀粉各1小匙 B料：高湯3大匙、鹽1/2小匙、雞精、胡椒粉各1/4小匙 C料：水淀粉1小匙 D料：香油1/2小匙 　　制作： 1、蝦仁挑去腸泥，洗凈，剁碎，放入碗中加入肉餡及A料拌勻成餡備用。 　　2、油豆腐洗凈，中央挖空，填入適量餡，略壓緊實，放入盤中，移入蒸鍋中以大火蒸熟后取出。 　　3、黑木耳洗凈，切小片，放入開水中汆燙，撈出，放入鍋中加入B料煮開，加入C料勾芡，淋上D料，盛在油豆腐上即可。

用開水漲發(fā)，依自己口味辦來吃，可以保留最多的營養(yǎng)價值。

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