1，天麻燉烏雞的做法

菜系及功效：藥膳偏方 天麻燉烏雞的制作材料：主料：烏雞、天麻。 天麻燉烏雞的特色：首先，烏雞是不要放血的，因為烏雞血有很好的滋補作用。“天麻燉烏雞”是云南一道傳統(tǒng)菜，用天麻燉過的烏雞，沒有怪味，云南特產(chǎn)天麻對頭痛、頭昏、眩暈、偏頭疼等癥狀的治療作用都融入此菜中。而烏雞的舒經(jīng)活血、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等功效又對女性大有益處。：(1)烏雞用開水焯過，除去腥氣。 (2)把蔥、姜和天麻塞進烏雞肚子里。 (3)將烏雞放進沙鍋里燉，直至雞肉燉爛。

2，烏雞燉天麻的功效是什么

展開3全部 天麻燉烏雞是一種具有滋補效果的食物。從中醫(yī)角度來講天麻可以鎮(zhèn)驚安神、益氣醒腦，而烏雞可以補中益氣、活血化瘀。兩種食材混合在一塊熬制而成的湯劑可以有效的改善因氣血虧虛導(dǎo)致的頭暈、頭痛和中風(fēng)導(dǎo)致的四肢活動不利，對于肝陽上亢導(dǎo)致的頭痛有很好的輔助治療作用。從營養(yǎng)學(xué)的角度來講，天麻燉烏雞中的蛋白質(zhì)、氨基酸、纖維素都非常豐富，可以促進腸道蠕動，并且能夠增強身體的免疫力。擴展資料：烏雞燉天麻注意事項：天麻對于兒童、孕婦來說是禁用的，熱痹者也不適用，主要表現(xiàn)為關(guān)節(jié)腫痛如灼、痛處發(fā)熱，疼痛竄痛無定處，有高血壓、心臟病、肝病、糖尿病、腎病等慢性病嚴重者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下服用。而烏雞中雖然含有大量鐵元素，具有滋陰補血、健脾固沖的作用，可有效治療女性月經(jīng)不調(diào)、缺鐵性貧血等疾病，對于一般人群均可食用，尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。但是烏雞會生熱助火，因此急性菌痢腸炎初期、嚴重皮膚病患者及有發(fā)熱、咳嗽等癥狀的感冒患者忌食。參考資料來源：百度百科-烏雞燉天麻參考資料來源：人民網(wǎng)-天麻枸杞燉烏雞穩(wěn)血壓

3，天麻烏雞湯做法大全

原料天麻50克、紅棗20克、枸杞10克、烏雞半只、老姜10克。天麻烏雞湯1、天麻用溫水泡24小時，泡軟后就可以切成片，2、烏雞洗凈切成大塊，氽水;3、取砂鍋，加入適量冷水，放入姜片、天麻片、紅棗烏雞一起大火燒開10分鐘，轉(zhuǎn)小水燉一個半小時;4、加入枸杞、白胡椒粉、鹽再燉20分鐘起鍋。

原料天麻50克、紅棗20克、枸杞10克、烏雞半只、老姜10克。天麻烏雞湯1、天麻用溫水泡24小時，泡軟后就可以切成片，2、烏雞洗凈切成大塊，氽水;3、取砂鍋，加入適量冷水，放入姜片、天麻片、紅棗烏雞一起大火燒開10分鐘，轉(zhuǎn)小水燉一個半小時;4、加入枸杞、白胡椒粉、鹽再燉20分鐘起鍋。

4，天麻燉烏雞對癲癇病有效嗎

原料天麻50克、紅棗20克、枸杞10克、烏雞半只、老姜10克。天麻烏雞湯1、天麻用溫水泡24小時，泡軟后就可以切成片，2、烏雞洗凈切成大塊，氽水;3、取砂鍋，加入適量冷水，放入姜片、天麻片、紅棗烏雞一起大火燒開10分鐘，轉(zhuǎn)小水燉一個半小時;4、加入枸杞、白胡椒粉、鹽再燉20分鐘起鍋。

原料天麻50克、紅棗20克、枸杞10克、烏雞半只、老姜10克。天麻烏雞湯1、天麻用溫水泡24小時，泡軟后就可以切成片，2、烏雞洗凈切成大塊，氽水;3、取砂鍋，加入適量冷水，放入姜片、天麻片、紅棗烏雞一起大火燒開10分鐘，轉(zhuǎn)小水燉一個半小時;4、加入枸杞、白胡椒粉、鹽再燉20分鐘起鍋。

5，烏雞的做法步驟圖天麻燉烏雞怎么做好吃

材料主料：烏雞1只、天麻1根；輔料：枸杞適量、鹽適量、料酒適量、生姜適量天麻燉烏雞1冰鮮烏雞一只2內(nèi)外都清洗干凈瀝干血水3冰箱中取出枸杞適量和天麻一根4天麻泡軟后切小5烏雞斬件6將烏雞塊入冷水鍋內(nèi)，滴入幾滴料酒去腥，焯水去白沫7換燉鍋，加入天麻粒8將生姜片也放入9蓋蓋燉15分鐘待氣消10換砂鍋，加適量食鹽蓋蓋煮11精湯后，加入枸杞子稍燜即可關(guān)火小貼士1，如果時間充裕，砂鍋夠大的話，直接用砂鍋燉更好。我這款砂鍋是小號的，所以分成幾步換鍋了。2，干天麻很硬，可以用棉線吊住，掛入半壺?zé)崴乃畨刂?，半小時后再切比較好切。

6，天麻烏雞湯的做法

天麻燉烏雞據(jù)說天麻有醫(yī)治 驚風(fēng)和神志昏迷、提氣益神的作用。天麻無論單用或與其他藥物配伍使用，都能治療許多疾??；而白羽烏骨雞一直被公認為女性食補之首選。天麻烏雞可用于治療 氣血兩虛或產(chǎn)后體虛所引起的頭暈、貧血以及低血壓等病癥，補益氣血，滋陰化痰。所以，我每年都要做烏雞湯喝。人到中年總是感覺累，睡不好又耳鳴，腸胃又經(jīng)常鬧騰。看醫(yī)生不管西醫(yī)中醫(yī)都說我體虧。我這人吃菜喜歡清淡，不喜歡大魚大肉的。尋思著補一下就想到烏雞。可菜場里找不到活禽，在大潤發(fā)超市尋到了冰鮮烏雞。做法我比較偷懶，用了電壓力鍋。這個比普通壓力鍋好，不會“次次啪啪”地出大氣，將營養(yǎng)全放出了。但比砂鍋和隔水燉稍差。砂鍋和隔水燉，時間我等不及。需是很空閑時，那么慢悠悠地?zé)踔匀皇枪艠愕淖龇?，營養(yǎng)口味更佳的。食材：天麻，一個；烏雞，一只；枸杞，少許。調(diào)料：食鹽，料酒，生姜，各適量。做法：1，將烏雞內(nèi)外都清洗干凈瀝干血水2，天麻吊入半瓶熱水壺中熏軟3，將天麻切成小粒4，將烏雞斬件5，將烏雞塊入冷水鍋內(nèi)，滴入幾滴料酒去腥，焯水去白沫6，換電壓力鍋，加入天麻粒7，將生姜片也放入8，蓋蓋燉15分鐘待氣消9，換砂鍋，加適量食鹽蓋蓋煮10，精湯后，加入枸杞子稍燜即可關(guān)火1，如果時間充裕，砂鍋夠大的話，直接用砂鍋燉更好。我這款砂鍋是小號的，所以分成幾步換鍋了。2，干天麻很硬，可以用棉線吊住，掛入半壺?zé)崴乃畨刂?，半小時后再切比較好切。

7，烏雞湯放什么食材好

天麻；香菇；山藥烏雞湯適合放天麻，香菇、山藥。天麻有獨特的味道，能去除烏雞中的腥味。紅棗味道甘甜，營養(yǎng)價值高，和烏雞一起燉能大大提升烏雞的味道和口感。山藥是一種草本植物，和烏雞燉一起能消解烏雞湯中的油膩感，對人體也是非常有益處的。烏雞湯可以搭配天麻一起燉，天麻有獨特的味道，能去除烏雞中的腥味。紅棗味道甘甜，營養(yǎng)價值高，和烏雞一起燉能大大提升烏雞的味道和口感。山藥是一種草本植物，和烏雞燉一起能消解烏雞湯中的油膩感，對人體也是非常有益處的。烏雞燉天麻烏雞在燉之前如果沒有經(jīng)過處理，燉出來會有很濃的腥味，如果怕烏雞有腥味，可以搭配天麻一起燉，天麻有很好的去腥作用，再加入一點料酒、生姜，去腥的效果會更好。烏雞燉山藥烏雞燉山藥也是非常合適的，山藥也具有消解油膩感的作用，在湯汁中能吸收部分湯汁的味道，很好的提升烏雞湯的口感味道。山藥是一種草本植物，對人體也是有很多益處的。

8，烏雞燉天麻怎么做

做法： 　　1、天麻用溫水泡24小時，泡軟后就可以切成片，我家這個天麻是野生的，是前天我到九頂山找藏民買的； 　　2、烏雞洗凈切成大塊，氽水； 　　3、取砂鍋，加入適量冷水，放入姜片、天麻片、紅棗烏雞一起大火燒開10分鐘，轉(zhuǎn)小水燉一個半小時； 　　4、加入枸杞、白胡椒粉、鹽再燉20分鐘起鍋。 編輯本段提示：　　1、因為最近老是覺得頭有點暈，所以就想到用天麻燉湯補補，效果還真是不錯，喝了兩次頭就不痛，不暈了； 　　2、天麻有醫(yī)治驚風(fēng)和神志昏迷、提氣益神的作用。天麻無論單用或與其他藥物配伍使用，都能治療許多疾??； 　　3、天麻烏雞可用于治療氣血兩虛或產(chǎn)后體虛所引起的頭暈、貧血以及低血壓等病癥，補益氣血，滋陰化痰。

首先，烏雞是不要放血的，因為烏雞血有很好的滋補作用?！疤炻闊鯙蹼u”是云南一道傳統(tǒng)菜，用天麻燉過的烏雞，沒有怪味，云南特產(chǎn)天麻對頭痛、頭昏、眩暈、偏頭疼等癥狀的治療作用都融入此菜中。而烏雞的舒經(jīng)活血、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等功效又對女性大有益處。原料：天麻50克、紅棗20克、枸杞10克、烏雞半只、老姜10克。做法：1、天麻用溫水泡24小時，泡軟后就可以切成片。2、烏雞洗凈切成大塊，氽水；3、取砂鍋，加入適量冷水，放入姜片、天麻片、紅棗烏雞一起大火燒開10分鐘，轉(zhuǎn)小水燉一個半小時；4、加入枸杞、白胡椒粉、鹽再燉20分鐘起鍋。

9，天麻的禁忌和副作用有哪些

天麻是傳統(tǒng)的保健藥膳的常用藥材。天麻的使用禁忌包括少年兒童、孕婦禁止使用天麻片；炎癥疾病患者、氣虛者、熱痹者、有嚴重的慢性疾病者不適合服用天麻；哺乳期間、年老人一定要遵循醫(yī)師的叮囑服用；天麻不適合久煎。天麻的副作用有頭暈，胸悶，心律失常以及皮膚瘙癢等癥狀，甚至引起昏迷或者休克等情況。天麻的使用禁忌：1、少年兒童、孕婦禁止使用天麻片。2、對于炎癥疾病的患者不適合服用天麻。3、氣虛者、凡患者見體液衰少，氣血兩虛、腎陰虛等，均謹慎使用天麻。4、熱痹者不適合，具體表現(xiàn)為關(guān)節(jié)疼痛如灼、痛點發(fā)熱，疼痛竄痛無定處，口干舌燥唇燥不建議服用天麻。5、有嚴重的慢性疾病，比如高血壓，冠心病，糖尿病，腎病以及肝臟方面的衰竭等，不建議服用天麻。具體情況建議咨詢醫(yī)生。6、哺乳期間、年老人。針對所述群體，她們的人體較為孱弱，非常容易與天麻等藥品造成欠佳的生理需要，因此，她們需要謹慎使用，一定要遵循醫(yī)師的叮囑服用。7、天麻不適合久煎。天麻的主要成分為天麻甙，受熱極容易揮發(fā)。天麻與他藥共煎會因熱而喪失鎮(zhèn)定止痛的成分。因此，天麻最好是先用小量冷水潤透，待變軟后切割成片狀，晾曬或晾干研粉，用煎好的湯劑服用，或研粉入丸、散服食。天麻的副作用：天麻是傳統(tǒng)的保健藥膳的常用藥材。長期大量服用天麻會有一定的副作用的，沒有根據(jù)個人身體情況胡亂使用天麻就有可能發(fā)生一些不良反應(yīng)。會出現(xiàn)頭暈，胸悶，心律失常以及皮膚瘙癢等癥狀，有些人群服用天麻，還會引起昏迷或者休克等情況。所以用藥遵醫(yī)囑和控制每次用量注意觀察自己使用天麻后的反應(yīng)是避免發(fā)生副作用的根本途徑。

10，天麻燉烏雞做法

天麻燉烏雞的做法其實及其簡單！以下向大家介紹的天麻燉烏雞的做法！成本低廉,操作也并不復(fù)雜,而口感鮮美,也不失為美味佳肴！尤其是換季了,家中的老年人可以適量吃點天麻燉烏雞,營養(yǎng)又易消化;本人不太喜歡天麻燉烏雞的做法，感覺不好吃，很奇怪為什么會有那么多的人喜歡吃天麻燉烏雞呢？后來才明白原來是因為做天麻燉烏雞的時候方法沒有掌握好！天麻燉烏雞有很多的做法，正確的做法才能做出來好吃的天麻燉烏雞！天麻燉烏雞的最好做法是能做到不油不膩，這樣的天麻燉烏雞吃起來才會香，而且不用擔(dān)心會長胖！不信做做看！ 天麻燉烏雞的做法 菜系及功效：藥膳偏方 天麻燉烏雞的制作材料：主料：烏雞、天麻。天麻燉烏雞的特色：首先，烏雞是不要放血的，因為烏雞血有很好的滋補作用?！疤炻闊鯙蹼u”是云南一道傳統(tǒng)菜，用天麻燉過的烏雞，沒有怪味，云南特產(chǎn)天麻對頭痛、頭昏、眩暈、偏頭疼等癥狀的治療作用都融入此菜中。而烏雞的舒經(jīng)活血、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等功效又對女性大有益處。天麻燉烏雞的做法：(1)烏雞用開水焯過，除去腥氣。 (2)把蔥、姜和天麻塞進烏雞肚子里。 (3)將烏雞放進沙鍋里燉，直至雞肉燉爛。

天麻燉烏雞制作方法二　　原料： 　　天麻50克、紅棗20克、枸杞10克、烏雞半只、老姜10克。 　　做法： 　　1、天麻用溫水泡24小時，泡軟后就可以切成片，我家這個天麻是野生的，是前天我到九頂山找藏民買的； 　　2、烏雞洗凈切成大塊，氽水； 　　3、取砂鍋，加入適量冷水，放入姜片、天麻片、紅棗烏雞一起大火燒開10分鐘，轉(zhuǎn)小水燉一個半小時； 　　4、加入枸杞、白胡椒粉、鹽再燉20分鐘起鍋。 　 1、天麻有醫(yī)治驚風(fēng)和神志昏迷、提氣益神的作用。天麻無論單用或與其他藥物配伍使用，都能治療許多疾病； 　　2、天麻烏雞可用于治療氣血兩虛或產(chǎn)后體虛所引起的頭暈、貧血以及低血壓等病癥，補益氣血，滋陰化痰。

11，烏雞和天麻怎樣做

天麻燉烏雞的簡介及特色　　首先，烏雞是不要放血的，因為烏雞血有很好的滋補作用?！疤炻闊鯙蹼u”是云南一道傳統(tǒng)菜，用天麻燉過的烏雞，沒有怪味，云南特產(chǎn)天麻對頭痛、頭昏、眩暈、偏頭疼等癥狀的治療作用都融入此菜中。而烏雞的舒經(jīng)活血、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等功效又對女性大有益處?！　〔讼导肮πВ核幧牌健　￡P(guān)鍵詞:烏雞天麻　　材料：光烏雞1只，天麻20克，姜2片，鹽少許　　烹制方法(三人份)：　　1、烏雞洗凈瀝干水，放入沸水中汆燙去血水；姜切成片。　　2、砂鍋內(nèi)注入5碗清水，放入烏雞、天麻和姜片，加蓋大火煮沸，改小火燉煮1小時，加鹽調(diào)味即可。　　功效：天麻是一種藥材，性味甘平，有平肝息風(fēng)的功能，常用于頭痛眩暈、肢體麻木等癥；烏雞是補虛勞、養(yǎng)身體的佳品，常飲此湯可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨和滋補強身?！　±渲R　　燕麥≠麥片　　燕麥，又稱莜麥，屬低熱食品，食用燕麥片可以降低膽固醇，有飽腹感，還可降低血糖濃度，預(yù)防糖尿病?！　←溒?，是將麥片處理成粉末狀，加入砂糖、奶精、麥芽糊精、香精等更能溶于水、加速麥片溶解的東西。麥片的膳食纖維很少，糖分高，對血糖控制不利。　　外形：純燕麥片是燕麥粒軋制而成，呈扁平狀，直徑約相當(dāng)于黃豆粒，形狀完整。麥片則是多種谷物混合而成，如小麥、玉米、大麥等，其中燕麥片只占一小部分，甚至根本不含有燕麥片?！　I養(yǎng)：燕麥片的營養(yǎng)價值要比麥片更全面，純燕麥片的營養(yǎng)價值高，不甜且口感一般；麥片的奶精脂肪含量高、熱量高，不僅沒營養(yǎng)，還容易發(fā)胖?！　≈蠓ǎ杭冋难帑溒话愣夹枰蠛蟛拍苁秤?，應(yīng)先用水煮好燕麥片，再加入牛奶；麥片則直接用熱水沖泡便可。

烏雞天麻湯 主料：烏雞（宰殺干凈） 輔料：天麻 調(diào)料：姜、鹽 　　特點：烏雞天麻湯極具營養(yǎng)價值，是民間滋補“秘方”。天麻，可治療頭暈?zāi)垦?、中風(fēng)偏癱，又滋補，又治病，兩全其美。

熱心網(wǎng)友天麻烏雞〔主料輔料]紫烏雞1 只........1300 克蔥白.....40 克草果.....1 個天麻片....50 克精鹽.....10 克三七.....5 克黃酒.....50 克生姜.....15 克白胡椒....6 ?！才胫品椒ā?. 將雞宰殺放血，浸燙煺毛，開膛去內(nèi)臟洗凈，放沸水鍋中氽去血污，用清水洗凈。生姜拍松，與蔥白、草果、白胡椒同裝雞腹內(nèi)。2. 將雞置蒸盆中，添入清水，放入黃酒，加蓋，上籠旺火蒸約2 小時取出。揀去蔥、姜、草果，放入精鹽，調(diào)好口味即成?？膳涮炻槭秤??！补に囮P(guān)鍵〕蒸盆用皮紙封嚴，成品形整色艷，原汁原味。〔風(fēng)味特點〕1. “天麻烏雞”以烏雞與天麻、三七蒸制而成，是漢中地區(qū)著名的食療保健名品。天麻，又叫明天麻、定風(fēng)草、赤箭根，有祛諸風(fēng)、定驚癇的功能。漢中山區(qū)多有出產(chǎn)。烏雞原產(chǎn)江西泰和縣，陜西省略陽縣亦有出產(chǎn)。補益肝腎，治虛勞羸弱，二味合烹，療風(fēng)濕痹痛，驚癇抽搐，眩暈頭痛有效。2. 此菜湯清味濃，醇香爽口，雞肉軟爛，老幼皆宜。 天麻湯【處方】天麻（半兩），羌活（去蘆）、人參、桂心、白術(shù)、麻黃（去節(jié).先煎掠去沫.焙）、杏仁（湯浸.去皮尖.炒），各一分；附子（炮裂.去皮臍.一枚）。【制法】上銼如麻豆。【功能與主治】治風(fēng)痙，身如板直，遍身鞭強。【用法與用量】每服五錢匕，生姜三片，水二盞，煎至一盞，去滓，入酒半盞，再煎一沸，熱服。服后以生姜稀粥投之，取汗，日二服。【摘錄】明·方賢著《奇效良方》 天麻鴿脯〔主料輔料〕天麻.....50 克乳鴿.....3 只清湯....750 克蔥白.....25 克老蔥.....25 克紹酒.....20 克川鹽.....3 克胡椒....1.5 克〔烹制方法] 1. 將凈鴿剖腹去內(nèi)臟，人開水鍋內(nèi)緊一水撈起，取下脯肉。用刀將四周修整齊待用。2. 天麻洗凈，用熱水浸泡后，上籠蒸軟切成薄片。姜拍松。蔥拍破。3. 將鴿脯肉盛于汽鍋內(nèi)，下人天麻、蔥、姜、胡椒粉、紹酒、清湯，加蓋上籠用大火蒸 取出，加鹽、味精，揀去蔥、姜即成?！补に囮P(guān)鍵] 1. 大麻質(zhì)硬。先用熱水浸泡，使其充分吸收水分，然后上籠蒸軟，才能切成薄片。2. 旺火汽足。蒸約1 小時左右?！诧L(fēng)味特點〕1. 天麻，四川特產(chǎn)名貴中藥材，補肝益腎，熄風(fēng)通絡(luò)，善治眩暈頭痛、抽搐痙攣、肢體麻木等癥。乳鴿，即從孵化脫殼到羽毛半滿的雛鴿，肉嫩豐滿，味美無度，能扶陽補腦，御寒溫中，對腎虛陽屢，頭暈神疲，納少化遲，記憶力減退有顯著療效，是不可多得的健身補品。天麻與乳鴿相配，治療范圍廣泛。凡高血壓、神經(jīng)衰弱、風(fēng)濕性夫節(jié)炎、性功能減退、頭暈頭痛、四肢震顫、失眠健忘、肢體麻木、關(guān)節(jié)疼痛，陽屢早泄，皆可應(yīng)用。2. 本品乃四川傳統(tǒng)名菜，以天麻和乳鴿同烹。鴿肉蛋白質(zhì)含量很高，肉質(zhì)嫩，味鮮美，民間曾有“地上半斤，不如天上四兩”之說，所以，我國歷代皇朝規(guī)定鴿肉為貢品上送。成菜的天麻鴿肉乳白凈亮，湯汁清澈醇厚，原汁原味，富有食療滋補作用。 天麻全雞〔主料輔料〕仔母雞1 只........1000 克天麻....10 克胡椒粉...0.5 克火腿....100 克黃酒.....40 克香菇.....50 克蔥末.....15 克冬筍....100 克姜末.....1O 克雞清湯...500 克味精....0.5 克精鹽.....6 克〔烹制方法〕1. 將天麻洗凈置燉盆中，加雞湯蒸1 小時取出，一半切片，一半切丁?；鹜取⒍S、香菇均切小丁，拌入精鹽1 克、味精0.5 克，胡椒粉0.5 克。2. 將仔雞宰殺治凈，瀝干水分。把精鹽、蔥末、姜末、黃酒拌勻，抹遍雞身內(nèi)外腌漬20 分鐘入味。3. 將各色小丁塞入雞腹，天麻片擺在雞身上，置燉盆中，上籠用旺火蒸20 分鐘即成?！补に囮P(guān)鍵〕1. 天麻干硬，先用雞湯蒸熟，然后才能改刀切片。用清水蒸亦可，但口味較差。2. 忌用老雞，一氣蒸熟，不能散火?！诧L(fēng)味特點〕1. 天麻，又名赤箭，多生長在陰濕樹林下，產(chǎn)于我國西南、西北及中南地區(qū)。其地下肉質(zhì)肥厚的塊基含香英蘭醇、維生素A 類物質(zhì)、苷類及微量生物堿，是一滋補食物?？扇酥兴帲衅礁蜗L(fēng)、解痙除孿、定眩止痛之效。此菜以雞和天麻合蒸，藥味少，滋味美，湯汁既有植物芳香味，又有雞湯醇香味，深為人們所喜愛。2. 此萊咸鮮味佳，雞型完整，肉質(zhì)細嫩，原汁原味，鮮香宜人。天麻全雞本為湖北名萊，現(xiàn)已流傳廣遠，湖南、四川、云南、貴州、甘肅、陜西等旨有制作，傳為民間藥膳佳肴。 菜譜名稱 天麻魚頭湯所屬菜系 粵菜所屬類型 親親靚湯 基本特點 天麻膠質(zhì)重，味甘甜而帶苦澀，具有益氣定驚、鎮(zhèn)痛養(yǎng)肝、祛風(fēng)濕、強筋骨等效用。專治神經(jīng)衰弱、眩暈頭痛、寧神定驚、益氣養(yǎng)肝、利腰膝 1.用清水洗凈2個大魚頭和100克天麻，先除去魚鰓內(nèi)污物并切為兩邊，天麻瀝干水備用。2.燒紅鑊，加入油，爆香姜片，放少許酒，倒入魚頭，封煎去除魚腥，約1～2分鐘后取出，放在吸油紙上，吸去多余油份待用。3.注8碗清水于燉盅內(nèi)，先放魚頭于盅底，之后放入天麻和100克云腿，隔水燉至水沸時，改用中至慢火，燉兩至三小時，再放入適量鹽便成。注意：天麻屬蘭科植物類，取其莖部生曬制藥，主要產(chǎn)于中國云南、四川及湖北等地方。天麻膠質(zhì)重，味甘甜而帶苦澀，具有益氣定驚、鎮(zhèn)痛養(yǎng)肝、祛風(fēng)濕、強筋骨等效用。據(jù)中醫(yī)師指出，由于天麻屬名貴中藥材，故市面上亦有出現(xiàn)偽品，需小心識別，記緊留意天麻質(zhì)地是否堅硬而緊密，呈半透明狀，表面帶黃白或淺黃棕色，通體晶瑩豐滿，個大結(jié)實則為上選。 天麻肉片湯配方：鮮天麻片60克，豬肉片100克配制方法：天麻片和豬肉片加水適量共煮。食用用法：藥、湯俱食。功效：滋補潛陽，平肝息風(fēng)。適用于肝陽上亢或風(fēng)痰上擾之眩暈，頭痛等癥?，F(xiàn)多用于高血壓、耳源性眩暈等天麻枸杞湯配方：鮮天麻200克，豬瘦肉200克，枸杞12克，精鹽、味精各適量。配制方法：將鮮天麻去皮切絲或片，枸杞洗凈，同入高壓鍋中，加水適量，用旺火煮沸20分鐘改用小火煎湯（20~30分鐘），加入豬瘦肉煮熟后，加精鹽、味精調(diào)味。食用用法：直接食用。功效：養(yǎng)肝補神。可用于各種失眠、頭暈等癥的輔助食療。 鮮天麻豬肝湯配方：鮮天麻100克，鮮豬肝100克，雞蛋1個，蔥花、大蒜片、姜片、鹽、味精、干淀粉各適量。配制方法：1、將鮮天麻用清水洗凈泥沙，在開水中焯3－5分鐘，撈起，冷卻后將天麻切成薄片，備用。2、把新鮮豬肝切成薄片，與少許鹽和味精拌勻，再放入雞蛋的蛋清，拌勻；最后放少許干淀粉，調(diào)勻。3、把青椒切成片狀。4、鍋中放油適量，投入蔥花、大蒜片和姜片煸香，再放入天麻片煸一下，加入1000克清水煮沸，然后加入豬肝，用筷子輕輕將豬肝片劃散，微火煮3－5分鐘，放鹽少許，淋少量麻油即成。食用用法：直接食用。功效：用于肝風(fēng)眩暈，或心神失養(yǎng)、失眠健忘等癥。導(dǎo)讀:烏雞舒經(jīng)活血、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等功效,對老年女性大有益處。天麻、川芎、茯苓對神經(jīng)衰弱的頭昏、頭痛、失眠等,均有輔助治療之效,既能平肝熄風(fēng)止痛,又能滋養(yǎng)鎮(zhèn)靜安神,與烏雞等配合,補虛作用頗為明顯。食譜原料:烏雞1只(約750g),天麻25g,川芍、白茯苓各l0 g,姜片5g,料酒l0 g,精鹽適量,香菜段少許。制作方法:烏雞放入冷水中,燒開,焯去血沫;中藥洗凈,放入雞腹中,用線縫好口。把烏雞放人砂鍋內(nèi),加入姜片、料酒和適量水,燒開后用小火燉約1小時,放精鹽再燉約20分鐘至材料熟爛,撒上香菜段即可。健康提示:烏雞舒經(jīng)活血、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等功效,對老年女性大有益處。天麻、川芎、茯苓對神經(jīng)衰弱的頭昏、頭痛、失眠等,均有輔助治療之效,既能平肝熄風(fēng)止痛,又能滋養(yǎng)鎮(zhèn)靜安神,與烏雞等配合,補虛作用頗為明顯。 經(jīng)驗內(nèi)容僅供參考，如果您需解決具體問題(尤

做成天麻烏雞湯，好喝又滋補，可以放些紅棗和枸杞

放鍋蒸別放鹽

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