1，天麻燉雞的功效

功能：平肝息風，養(yǎng)血安神。 適應范圍：用于肝陽上亢之眩暈頭痛，風濕痹之肢體麻木、酸痛，中風癱瘓，神經性偏頭痛，神經衰弱之頭昏、頭痛、失眠等癥。

2，天麻全雞的介紹

天麻全雞是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于鄂菜系。此菜咸鮮味佳，雞型完整，肉質細嫩，原汁原味，鮮香宜人。天麻全雞本為湖北名菜，現(xiàn)已流傳廣遠，湖南、四川、云南、貴州、甘肅、陜西等旨有制作，傳為民間藥膳佳肴。

3，石斛與天麻可以一起燉鴿子湯嗎

天麻烏雞 〔主料輔料] 紫烏雞1 只........1300 克 蔥白.....40 克 草果.....1 個 天麻片....50 克 精鹽.....10 克 三七.....5 克 黃酒.....50 克 生姜.....15 克 白胡椒....6 粒 〔烹制方法〕 1. 將雞宰殺放血，浸燙煺毛，開膛去內臟洗凈，放沸水鍋中氽去血污， 用清水洗凈。生姜拍松，與蔥白、草果、白胡椒同裝雞腹內。 2. 將雞置蒸盆中，添入清水，放入黃酒，加蓋，上籠旺火蒸約2 小時取 出。揀去蔥、姜、草果，放入精鹽，調好口味即成。可配天麻食用。 〔工藝關鍵〕 蒸盆用皮紙封嚴，成品形整色艷，原汁原味。 〔風味特點〕 1. “天麻烏雞”以烏雞與天麻、三七蒸制而成，是漢中地區(qū)著名的食療 保健名品。天麻，又叫明天麻、定風草、赤箭根，有祛諸風、定驚癇的功能。 漢中山區(qū)多有出產。烏雞原產江西泰和縣，陜西省略陽縣亦有出產。補益肝 腎，治虛勞羸弱，二味合烹，療風濕痹痛，驚癇抽搐，眩暈頭痛有效。 2. 此菜湯清味濃，醇香爽口，雞肉軟爛，老幼皆宜。 天麻湯 【處方】天麻（半兩），羌活（去蘆）、人參、桂心、白術、麻黃（去節(jié).先煎掠去沫.焙）、杏仁（湯浸.去皮尖.炒），各一分；附子（炮裂.去皮臍.一枚）。 【制法】上銼如麻豆。 【功能與主治】治風痙，身如板直，遍身鞭強。 【用法與用量】每服五錢匕，生姜三片，水二盞，煎至一盞，去滓，入酒半盞，再煎一沸，熱服。服后以生姜稀粥投之，取汗，日二服。 【摘錄】明·方賢著《奇效良方》 天麻全雞 〔主料輔料〕 仔母雞1 只........1000 克 天麻....10 克 胡椒粉...0.5 克 火腿....100 克 黃酒.....40 克 香菇.....50 克 蔥末.....15 克 冬筍....100 克 姜末.....1o 克 雞清湯...500 克 味精....0.5 克 精鹽.....6 克 〔烹制方法〕 1. 將天麻洗凈置燉盆中，加雞湯蒸1 小時取出，一半切片，一半切丁。 火腿、冬筍、香菇均切小丁，拌入精鹽1 克、味精0.5 克，胡椒粉0.5 克。 2. 將仔雞宰殺治凈，瀝干水分。把精鹽、蔥末、姜末、黃酒拌勻，抹遍 雞身內外腌漬20 分鐘入味。 3. 將各色小丁塞入雞腹，天麻片擺在雞身上，置燉盆中，上籠用旺火蒸 20 分鐘即成。 〔工藝關鍵〕 1. 天麻干硬，先用雞湯蒸熟，然后才能改刀切片。用清水蒸亦可，但口 味較差。 2. 忌用老雞，一氣蒸熟，不能散火。 〔風味特點〕 1. 天麻，又名赤箭，多生長在陰濕樹林下，產于我國西南、西北及中南 地區(qū)。其地下肉質肥厚的塊基含香英蘭醇、維生素a 類物質、苷類及微量生 物堿，是一滋補食物?？扇酥兴帲衅礁蜗L、解痙除孿、定眩止痛之效。 此菜以雞和天麻合蒸，藥味少，滋味美，湯汁既有植物芳香味，又有雞湯醇 香味，深為人們所喜愛。 2. 此萊咸鮮味佳，雞型完整，肉質細嫩，原汁原味，鮮香宜人。天麻全 雞本為湖北名萊，現(xiàn)已流傳廣遠，湖南、四川、云南、貴州、甘肅、陜西等 旨有制作，傳為民間藥膳佳肴。 天麻肉片湯 配方：鮮天麻片60克，豬肉片100克 配制方法：天麻片和豬肉片加水適量共煮。 食用用法：藥、湯俱食。 功效：滋補潛陽，平肝息風。適用于肝陽上亢或風痰上擾之眩暈，頭痛等癥。現(xiàn)多用于高血壓、耳源性眩暈等 天麻枸杞湯 配方：鮮天麻200克，豬瘦肉200克，枸杞12克，精鹽、味精各適量。 配制方法： 將鮮天麻去皮切絲或片，枸杞洗凈，同入高壓鍋中，加水適量，用旺火煮沸20分鐘改用小火煎湯（20~30分鐘），加入豬瘦肉煮熟后，加精鹽、味精調味。 食用用法：直接食用。 功效：養(yǎng)肝補神?？捎糜诟鞣N失眠、頭暈等癥的輔助食療。

天麻烏雞 〔主料輔料] 紫烏雞1 只........1300 克 蔥白.....40 克 草果.....1 個 天麻片....50 克 精鹽.....10 克 三七.....5 克 黃酒.....50 克 生姜.....15 克 白胡椒....6 粒 〔烹制方法〕 1. 將雞宰殺放血，浸燙煺毛，開膛去內臟洗凈，放沸水鍋中氽去血污， 用清水洗凈。生姜拍松，與蔥白、草果、白胡椒同裝雞腹內。 2. 將雞置蒸盆中，添入清水，放入黃酒，加蓋，上籠旺火蒸約2 小時取 出。揀去蔥、姜、草果，放入精鹽，調好口味即成?？膳涮炻槭秤?。 〔工藝關鍵〕 蒸盆用皮紙封嚴，成品形整色艷，原汁原味。 〔風味特點〕 1. “天麻烏雞”以烏雞與天麻、三七蒸制而成，是漢中地區(qū)著名的食療 保健名品。天麻，又叫明天麻、定風草、赤箭根，有祛諸風、定驚癇的功能。 漢中山區(qū)多有出產。烏雞原產江西泰和縣，陜西省略陽縣亦有出產。補益肝 腎，治虛勞羸弱，二味合烹，療風濕痹痛，驚癇抽搐，眩暈頭痛有效。 2. 此菜湯清味濃，醇香爽口，雞肉軟爛，老幼皆宜。 天麻湯 【處方】天麻（半兩），羌活（去蘆）、人參、桂心、白術、麻黃（去節(jié).先煎掠去沫.焙）、杏仁（湯浸.去皮尖.炒），各一分；附子（炮裂.去皮臍.一枚）。 【制法】上銼如麻豆。 【功能與主治】治風痙，身如板直，遍身鞭強。 【用法與用量】每服五錢匕，生姜三片，水二盞，煎至一盞，去滓，入酒半盞，再煎一沸，熱服。服后以生姜稀粥投之，取汗，日二服。 【摘錄】明·方賢著《奇效良方》 天麻全雞 〔主料輔料〕 仔母雞1 只........1000 克 天麻....10 克 胡椒粉...0.5 克 火腿....100 克 黃酒.....40 克 香菇.....50 克 蔥末.....15 克 冬筍....100 克 姜末.....1o 克 雞清湯...500 克 味精....0.5 克 精鹽.....6 克 〔烹制方法〕 1. 將天麻洗凈置燉盆中，加雞湯蒸1 小時取出，一半切片，一半切丁。 火腿、冬筍、香菇均切小丁，拌入精鹽1 克、味精0.5 克，胡椒粉0.5 克。 2. 將仔雞宰殺治凈，瀝干水分。把精鹽、蔥末、姜末、黃酒拌勻，抹遍 雞身內外腌漬20 分鐘入味。 3. 將各色小丁塞入雞腹，天麻片擺在雞身上，置燉盆中，上籠用旺火蒸 20 分鐘即成。 〔工藝關鍵〕 1. 天麻干硬，先用雞湯蒸熟，然后才能改刀切片。用清水蒸亦可，但口 味較差。 2. 忌用老雞，一氣蒸熟，不能散火。 〔風味特點〕 1. 天麻，又名赤箭，多生長在陰濕樹林下，產于我國西南、西北及中南 地區(qū)。其地下肉質肥厚的塊基含香英蘭醇、維生素a 類物質、苷類及微量生 物堿，是一滋補食物?？扇酥兴帲衅礁蜗L、解痙除孿、定眩止痛之效。 此菜以雞和天麻合蒸，藥味少，滋味美，湯汁既有植物芳香味，又有雞湯醇 香味，深為人們所喜愛。 2. 此萊咸鮮味佳，雞型完整，肉質細嫩，原汁原味，鮮香宜人。天麻全 雞本為湖北名萊，現(xiàn)已流傳廣遠，湖南、四川、云南、貴州、甘肅、陜西等 旨有制作，傳為民間藥膳佳肴。 天麻肉片湯 配方：鮮天麻片60克，豬肉片100克 配制方法：天麻片和豬肉片加水適量共煮。 食用用法：藥、湯俱食。 功效：滋補潛陽，平肝息風。適用于肝陽上亢或風痰上擾之眩暈，頭痛等癥?，F(xiàn)多用于高血壓、耳源性眩暈等 天麻枸杞湯 配方：鮮天麻200克，豬瘦肉200克，枸杞12克，精鹽、味精各適量。 配制方法： 將鮮天麻去皮切絲或片，枸杞洗凈，同入高壓鍋中，加水適量，用旺火煮沸20分鐘改用小火煎湯（20~30分鐘），加入豬瘦肉煮熟后，加精鹽、味精調味。 食用用法：直接食用。 功效：養(yǎng)肝補神?？捎糜诟鞣N失眠、頭暈等癥的輔助食療。

4，天麻雞的做法是什么

天麻烏雞 〔主料輔料] 紫烏雞1 只........1300 克 蔥白.....40 克 草果.....1 個 天麻片....50 克 精鹽.....10 克 三七.....5 克 黃酒.....50 克 生姜.....15 克 白胡椒....6 粒 〔烹制方法〕 1. 將雞宰殺放血，浸燙煺毛，開膛去內臟洗凈，放沸水鍋中氽去血污， 用清水洗凈。生姜拍松，與蔥白、草果、白胡椒同裝雞腹內。 2. 將雞置蒸盆中，添入清水，放入黃酒，加蓋，上籠旺火蒸約2 小時取 出。揀去蔥、姜、草果，放入精鹽，調好口味即成?？膳涮炻槭秤?。 〔工藝關鍵〕 蒸盆用皮紙封嚴，成品形整色艷，原汁原味。 〔風味特點〕 1. “天麻烏雞”以烏雞與天麻、三七蒸制而成，是漢中地區(qū)著名的食療 保健名品。天麻，又叫明天麻、定風草、赤箭根，有祛諸風、定驚癇的功能。 漢中山區(qū)多有出產。烏雞原產江西泰和縣，陜西省略陽縣亦有出產。補益肝 腎，治虛勞羸弱，二味合烹，療風濕痹痛，驚癇抽搐，眩暈頭痛有效。 2. 此菜湯清味濃，醇香爽口，雞肉軟爛，老幼皆宜。 天麻湯 【處方】天麻（半兩），羌活（去蘆）、人參、桂心、白術、麻黃（去節(jié).先煎掠去沫.焙）、杏仁（湯浸.去皮尖.炒），各一分；附子（炮裂.去皮臍.一枚）。 【制法】上銼如麻豆。 【功能與主治】治風痙，身如板直，遍身鞭強。 【用法與用量】每服五錢匕，生姜三片，水二盞，煎至一盞，去滓，入酒半盞，再煎一沸，熱服。服后以生姜稀粥投之，取汗，日二服。 【摘錄】明·方賢著《奇效良方》 天麻全雞 〔主料輔料〕 仔母雞1 只........1000 克 天麻....10 克 胡椒粉...0.5 克 火腿....100 克 黃酒.....40 克 香菇.....50 克 蔥末.....15 克 冬筍....100 克 姜末.....1o 克 雞清湯...500 克 味精....0.5 克 精鹽.....6 克 〔烹制方法〕 1. 將天麻洗凈置燉盆中，加雞湯蒸1 小時取出，一半切片，一半切丁。 火腿、冬筍、香菇均切小丁，拌入精鹽1 克、味精0.5 克，胡椒粉0.5 克。 2. 將仔雞宰殺治凈，瀝干水分。把精鹽、蔥末、姜末、黃酒拌勻，抹遍 雞身內外腌漬20 分鐘入味。 3. 將各色小丁塞入雞腹，天麻片擺在雞身上，置燉盆中，上籠用旺火蒸 20 分鐘即成。 〔工藝關鍵〕 1. 天麻干硬，先用雞湯蒸熟，然后才能改刀切片。用清水蒸亦可，但口 味較差。 2. 忌用老雞，一氣蒸熟，不能散火。 〔風味特點〕 1. 天麻，又名赤箭，多生長在陰濕樹林下，產于我國西南、西北及中南 地區(qū)。其地下肉質肥厚的塊基含香英蘭醇、維生素a 類物質、苷類及微量生 物堿，是一滋補食物?？扇酥兴?，有平肝熄風、解痙除孿、定眩止痛之效。 此菜以雞和天麻合蒸，藥味少，滋味美，湯汁既有植物芳香味，又有雞湯醇 香味，深為人們所喜愛。 2. 此萊咸鮮味佳，雞型完整，肉質細嫩，原汁原味，鮮香宜人。天麻全 雞本為湖北名萊，現(xiàn)已流傳廣遠，湖南、四川、云南、貴州、甘肅、陜西等 旨有制作，傳為民間藥膳佳肴。 天麻肉片湯 配方：鮮天麻片60克，豬肉片100克 配制方法：天麻片和豬肉片加水適量共煮。 食用用法：藥、湯俱食。 功效：滋補潛陽，平肝息風。適用于肝陽上亢或風痰上擾之眩暈，頭痛等癥?，F(xiàn)多用于高血壓、耳源性眩暈等 天麻枸杞湯 配方：鮮天麻200克，豬瘦肉200克，枸杞12克，精鹽、味精各適量。 配制方法： 將鮮天麻去皮切絲或片，枸杞洗凈，同入高壓鍋中，加水適量，用旺火煮沸20分鐘改用小火煎湯（20~30分鐘），加入豬瘦肉煮熟后，加精鹽、味精調味。 食用用法：直接食用。 功效：養(yǎng)肝補神?？捎糜诟鞣N失眠、頭暈等癥的輔助食療。

天麻烏雞 〔主料輔料] 紫烏雞1 只........1300 克 蔥白.....40 克 草果.....1 個 天麻片....50 克 精鹽.....10 克 三七.....5 克 黃酒.....50 克 生姜.....15 克 白胡椒....6 粒 〔烹制方法〕 1. 將雞宰殺放血，浸燙煺毛，開膛去內臟洗凈，放沸水鍋中氽去血污， 用清水洗凈。生姜拍松，與蔥白、草果、白胡椒同裝雞腹內。 2. 將雞置蒸盆中，添入清水，放入黃酒，加蓋，上籠旺火蒸約2 小時取 出。揀去蔥、姜、草果，放入精鹽，調好口味即成?？膳涮炻槭秤?。 〔工藝關鍵〕 蒸盆用皮紙封嚴，成品形整色艷，原汁原味。 〔風味特點〕 1. “天麻烏雞”以烏雞與天麻、三七蒸制而成，是漢中地區(qū)著名的食療 保健名品。天麻，又叫明天麻、定風草、赤箭根，有祛諸風、定驚癇的功能。 漢中山區(qū)多有出產。烏雞原產江西泰和縣，陜西省略陽縣亦有出產。補益肝 腎，治虛勞羸弱，二味合烹，療風濕痹痛，驚癇抽搐，眩暈頭痛有效。 2. 此菜湯清味濃，醇香爽口，雞肉軟爛，老幼皆宜。 天麻湯 【處方】天麻（半兩），羌活（去蘆）、人參、桂心、白術、麻黃（去節(jié).先煎掠去沫.焙）、杏仁（湯浸.去皮尖.炒），各一分；附子（炮裂.去皮臍.一枚）。 【制法】上銼如麻豆。 【功能與主治】治風痙，身如板直，遍身鞭強。 【用法與用量】每服五錢匕，生姜三片，水二盞，煎至一盞，去滓，入酒半盞，再煎一沸，熱服。服后以生姜稀粥投之，取汗，日二服。 【摘錄】明·方賢著《奇效良方》 天麻全雞 〔主料輔料〕 仔母雞1 只........1000 克 天麻....10 克 胡椒粉...0.5 克 火腿....100 克 黃酒.....40 克 香菇.....50 克 蔥末.....15 克 冬筍....100 克 姜末.....1o 克 雞清湯...500 克 味精....0.5 克 精鹽.....6 克 〔烹制方法〕 1. 將天麻洗凈置燉盆中，加雞湯蒸1 小時取出，一半切片，一半切丁。 火腿、冬筍、香菇均切小丁，拌入精鹽1 克、味精0.5 克，胡椒粉0.5 克。 2. 將仔雞宰殺治凈，瀝干水分。把精鹽、蔥末、姜末、黃酒拌勻，抹遍 雞身內外腌漬20 分鐘入味。 3. 將各色小丁塞入雞腹，天麻片擺在雞身上，置燉盆中，上籠用旺火蒸 20 分鐘即成。 〔工藝關鍵〕 1. 天麻干硬，先用雞湯蒸熟，然后才能改刀切片。用清水蒸亦可，但口 味較差。 2. 忌用老雞，一氣蒸熟，不能散火。 〔風味特點〕 1. 天麻，又名赤箭，多生長在陰濕樹林下，產于我國西南、西北及中南 地區(qū)。其地下肉質肥厚的塊基含香英蘭醇、維生素a 類物質、苷類及微量生 物堿，是一滋補食物。可人中藥，有平肝熄風、解痙除孿、定眩止痛之效。 此菜以雞和天麻合蒸，藥味少，滋味美，湯汁既有植物芳香味，又有雞湯醇 香味，深為人們所喜愛。 2. 此萊咸鮮味佳，雞型完整，肉質細嫩，原汁原味，鮮香宜人。天麻全 雞本為湖北名萊，現(xiàn)已流傳廣遠，湖南、四川、云南、貴州、甘肅、陜西等 旨有制作，傳為民間藥膳佳肴。 天麻肉片湯 配方：鮮天麻片60克，豬肉片100克 配制方法：天麻片和豬肉片加水適量共煮。 食用用法：藥、湯俱食。 功效：滋補潛陽，平肝息風。適用于肝陽上亢或風痰上擾之眩暈，頭痛等癥。現(xiàn)多用于高血壓、耳源性眩暈等 天麻枸杞湯 配方：鮮天麻200克，豬瘦肉200克，枸杞12克，精鹽、味精各適量。 配制方法： 將鮮天麻去皮切絲或片，枸杞洗凈，同入高壓鍋中，加水適量，用旺火煮沸20分鐘改用小火煎湯（20~30分鐘），加入豬瘦肉煮熟后，加精鹽、味精調味。 食用用法：直接食用。 功效：養(yǎng)肝補神?？捎糜诟鞣N失眠、頭暈等癥的輔助食療。

5，天麻燉雞應該怎么做

你好，天麻燉雞，可把中藥天麻與雞一起煮沸燉服用，建議：上述天麻燉雞，對身體也有一些補益作用了，祝身體健康 查看原帖>>

你好，天麻燉雞，可把中藥天麻與雞一起煮沸燉服用，建議：上述天麻燉雞，對身體也有一些補益作用了，祝身體健康

6，天麻雞怎么煮

今天教大家做一道天麻燉雞 首先盆內加溫水 放入天麻 加少許白糖 浸泡48小時 姜切片 天麻切片 母雞剁去指甲 切去雞屁股。鍋內加涼水 下入母雞 加適量料酒去腥 大火燒開后 撇去浮沫 撈出備用。高壓鍋內加適量清水 放入老母雞 加入天麻 姜片 枸杞 紅棗 開大火 大火燒開后 轉小火燉半個小時 老母雞撈出放入盆內 鍋內加適量鹽調味。最后 把雞湯倒回盆內即可 一道美味又營養(yǎng)的天麻燉雞就做好了。

7，天麻全雞的主料輔料

我不會~~~但還是要微笑~~~：）再看看別人怎么說的。

仔母雞1 只·.1000 克天麻·...10 克胡椒粉·..0.5 克火腿·...100 克黃酒·....40 克香菇·....50 克蔥末·....15 克冬筍....100 克姜末·....10 克雞清湯·..500 克味精·...0.5 克精鹽·....6 克

8，天麻全雞怎么做

　其實我們中國的中草藥是非常多的，從古代開始就已經利用中藥來治療疾病了，那您知道什么是野天麻嗎?野天麻富含有一定的維生素a，并且是用于治療高血壓、頭暈目眩等疾病的，那您還知道哪些野天麻的功效與作用呢?一起跟著小編來學習有關野天麻的知識吧?！　∫疤炻榈墓πc作用　　天麻是一種非常珍貴的中草藥材，之所以叫天麻是因為古代人認為這個草藥是上天恩賜的，當然野天麻的好處也是非常多的，不比天麻差到哪里去的?！　≈髦物L濕，四肢拘攣，癱瘓不遂;小兒風痛，驚氣，助陽氣，補五壤七傷;風虛眩暈頭痛，通血脈，開竅。服食無忌等”?！　∷芷礁蜗L，定驚止痛，行氣活血，軟化動脈，調節(jié)血壓，對神經衰弱，癲癇等具有很好的療效，是藥膳兩用的上好佳品。

9，天麻燉雞的做法

原料： 雞一只2000克。 配料： 天麻50克、明參25克、芍藥25克、百合25克、枸杞25克、棗25克。 調料： 姜20克、蒜苗20克、蔥20克、鹽30克、味精20。 做法： 1、雞斬為4厘米見方的雞塊，放入鍋內煮沸后倒去湯水； 2、用清水涮盡油沫與血水之后放入高壓鍋內加清水、天麻、明參、芍藥、百合、枸杞、棗、姜、蒜苗、蔥加蓋入火上煮約1小時后起鍋待汽壓降完后便可起鍋蓋，放入鹽、味精即可（也可用一般鐵鍋，但要用小火來燉時間約3小時）。 功用： 滋陰健脾，補血壯陽。

好，武火煮沸，再改用文火燉至雞熟 爛即可，生姜3片。 做法，加清水適量，填入天麻片和姜絲于雞腹中，放入燉鍋://www.com/uniwaysimages/200711/ydh060907353，生姜洗凈切絲，老母雞殺后去毛及內臟： 將天麻洗凈，老母雞1只.huaxia.com/uniwaysimages/200711/ydh060907353.jpg 主料：天麻片10克.jpg" target="_blank">http！ 天麻燉雞： solomon... 2008-01-02 0 0 分享

10，天麻全雞的風味特點

1. 天麻，又名赤箭，多生長在陰濕樹林下，產于我國西南、西北及中南地區(qū)。其地下肉質肥厚的塊基含香英蘭醇、維生素A 類物質、苷類及微量生物堿，是一滋補食物?？扇酥兴帲衅礁蜗L、解痙除孿、清肝明目，養(yǎng)顏美白,定眩止痛之效。此菜以雞和天麻合蒸，藥味少，滋味美，湯汁既有植物芳香味，又有雞湯醇香味，深為人們所喜愛。2. 此菜咸鮮味佳，雞型完整，肉質細嫩，原汁原味，鮮香宜人。天麻全雞本為湖北名菜，現(xiàn)已流傳廣遠，湖南、四川、云南、貴州、甘肅、陜西等旨有制作，傳為民間藥膳佳肴。天麻介紹:性味歸經：味甘辛，性微溫。 歸肝經。功效：天麻為平肝息風藥，有益氣強陰、通血脈、強筋力、疏痰氣的作用。主治：天麻是治療暈眩，頭痛的良好藥材，尤其在治療因肝虛*、肝風*所導致的暈眩，或和肝風痰濕*有關的偏頭痛，效果更佳；而在改善慢性風濕性關節(jié)炎上，也有一定的效用。

11，天麻燉雞怎么做好吃天麻燉雞

食材主料天麻10g三黃土雞1只輔料姜2片鹽適量枸杞5g紅棗10g料酒10g鹽2g白糖1g步驟1.土雞宰殺處理干凈；紅棗，枸杞用清水沖洗下。2.天麻提前加入少許白糖泡軟。3.鍋內加水燒開后，加入料酒（5g），再把收拾干凈的土雞放入鍋內煮下。4.等到煮出血沫和臟東西后關火，撈出，沖洗干凈。5.將泡好的天麻切薄片，我切了6片左右；姜2片。6.把所有的材料的都放入砂鍋內，再加入料酒，清水蓋上蓋大火燒開后轉小火，慢燉1小時左右。燉好后調入適量的鹽即可。（我這土雞買太大了點，中途在燉的時候還得翻身，避免麻煩，大家注入清水時要記得水量沒過雞身比較好）小貼士1.土雞焯燙出血沫后再洗干凈，燉出的湯才會清。2.在泡天麻的時候加入一點點白糖，既能加快脹發(fā)的時間，也可以使食材的味道更好。

原料： 雞一只2000克。 配料： 天麻50克、明參25克、芍藥25克、百合25克、枸杞25克、棗25克。 調料： 姜20克、蒜苗20克、蔥20克、鹽30克、味精20。 做法： 1、雞斬為4厘米見方的雞塊，放入鍋內煮沸后倒去湯水； 2、用清水涮盡油沫與血水之后放入高壓鍋內加清水、天麻、明參、芍藥、百合、枸杞、棗、姜、蒜苗、蔥加蓋入火上煮約1小時后起鍋待汽壓降完后便可起鍋蓋，放入鹽、味精即可（也可用一般鐵鍋，但要用小火來燉時間約3小時）。 功用： 滋陰健脾，補血壯陽。

12，天麻燉整雞的做法大全

做法一材料：雞1只，天麻、玉竹、沙參片各10克， 枸杞子5克，姜、蔥各適量、鹽適量步驟：1、將活雞宰殺，除盡雞毛、去除內 臟，用清水洗凈后瀝干水分；天麻、 玉竹、沙參片用清水洗凈，瀝干水 分，備用。枸杞子用清水泡軟；姜洗凈，切片；蔥洗凈，切花，備用。2、鍋內倒入適量水煮沸，將雞整個兒 放入鍋中汆燙，以去除雜質和血污， 撈出后用水沖凈。3、天麻、整雞、枸杞子、玉竹、沙參 片、姜片裝入燉盅內，加水燉2小時，放入鹽調味，撒上蔥花即可。做法二食材：天麻片10克，老母雞1只，生姜3片步驟：1、土雞宰殺處理干凈；紅棗，枸杞用清水沖洗下，天麻提前加入少許白糖泡軟。2、鍋內加水燒開后，加入料酒（5g），再把收拾干凈的土雞放入鍋內煮下，等到煮出血沫和臟東西后關火，撈出，沖洗干凈。3、將泡好的天麻切薄片，我切了6片左右；姜2片，把所有的材料的都放入砂鍋內，再加入料酒，清水蓋上蓋大火燒開后轉小火，慢燉1小時左右。燉好后調入適量的鹽即可。

13，天麻雞的制作方法

天麻燉雞 　　原料：母雞1只（重約1500克），天麻15克，水發(fā)凍菇 50克，雞湯 500克，調料適量。 　　烹制方法：將天麻洗凈切片，放入碗中，上籠蒸10min取出。雞去骨切成小塊，用油氽一下，撈出。蔥、姜用油煸出味，加入雞湯和調料，倒入雞塊，用文火燜40min，加入天麻片，再燜5min，勾芡，淋上雞油。 　　食法、食量：佐餐或單食均可。 　　功效：平肝息風，養(yǎng)血安神。 　　適應范圍：用于肝陽上亢之眩暈頭痛，風濕痹之肢體麻木、酸痛，中風癱瘓，神經性偏頭痛，神經衰弱之頭昏、頭痛、失眠等癥。

烹調類別：煮 菜系：川菜 食材類別：雞肉 味道：麻辣 適宜季節(jié)：無關 主料：雞肉(150克) 輔料：醬油(4.5克)、粉皮(150克)、蔥花(少許)、 花椒粉(少許)、姜(少許)、麻油(少許)、香醋(少許)、白糖(少許) 制作： 1)將雞肉放入水內煮滾，即轉小火燜到七成熟后，撈起出拆骨，切成1寸左右的薄片，盛在菜盆內； 2)將蔥、姜、麻油、花椒粉、醋、糖等調和，倒入菜盤，再將粉皮切成長條作底即好；麻味，宜下酒； 附注：花椒要用生花椒(去子)和蔥姜一起研成末子。

將雞肉放入水內煮滾，即轉小火燜到七成熟后，撈起出拆骨，切成1寸左右的薄片，盛在菜盆內； 將蔥、姜、麻油、花椒粉、醋、糖等調和，倒入菜盤，再將粉皮切成長條作底即好；麻味，宜下酒； 附注：花椒要用生花椒(去子)和蔥姜一起研成末子

14，天麻燉雞的做法與功效

天麻燉烏雞的功效：　　1、天麻　　甘,平。歸肝經。息風止痙,平抑肝陽,祛風通絡。用于小 兒驚風,癲癇抽搐,破傷風,頭痛眩暈,手足不遂,肢體麻木,風 濕痹痛。　　2、烏雞　　烏骨雞性平、味甘,入肝,腎經。可補虛勞羸弱、制消渴、益產婦、治婦人崩中帶下及一些虛損諸病。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞,而且含鐵元素也比普通雞高很多,是營養(yǎng)價值極高的滋補品,具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。　　食材　　主料:烏雞 1只,天麻 100克?！　≥o料:蔥 適量,鹽 適量,姜 適量,胡椒粉 適量,料酒 適量?！　∽龇ā　?、烏雞洗凈,剁成塊,用清水浸泡出血水?！　?、鮮天麻去皮洗凈,切成塊;蔥、姜擇洗干凈,蔥切段,姜切片;香菜擇洗干凈,切碎?！　?、砂鍋添清水,下入烏雞煮沸撈出,洗凈烏雞表面浮沫,同時將浸泡烏雞的血水倒入砂鍋,攪勻,小火加熱至微沸且湯中浮沫全部漂浮在湯面時,迅速將浮沫撇凈;再將烏雞塊放入,加蔥、姜、天麻、料酒、胡椒粉,大火煮沸,轉小火燉1個小時,加鹽。

15，天麻燉雞有什么好處怎么燉

天麻燉雞有什么好處？天麻是一味名貴的中藥，而雞肉的營養(yǎng)價值也極其豐富，老人、病人、體弱者會經常食用天麻燉雞來補充營養(yǎng)。天麻燉雞的做法：做法一主料：土雞(適量)、天麻(適量)、姜(適量)、鹽(適量)。步驟：1、準備材料，天麻一塊，姜一塊，紅棗適量，天麻切成小丁，姜切片備用。2、煮鍋里水燒開，把土雞和準備好的調料全部倒入，大火煮開，加鹽后改小火慢頓三小時以上即可，出鍋嘍，雞肉用手撕著吃更好吃哦！功效：天麻有祛風濕，止痛、行氣活血，降低血壓，明目、增智作用哦!做法二主料：天麻10g、雞、食鹽2g、姜2片、料酒10g、棗(鮮)10g、白糖1g。步驟：1.土雞宰殺處理干凈；紅棗，枸杞用清水沖洗下，天麻提前加入少許白糖泡軟，鍋內加水燒開后，加入料酒(5g)，再把收拾干凈的土雞放入鍋內煮下。2.等到煮出血沫和臟東西后關火，撈出，沖洗干凈，將泡好的天麻切薄片，我切了6片左右，姜2片，把所有的材料的都放入砂鍋內，再加入料酒，清水蓋上蓋大火燒開后轉小火，慢燉1小時左右，燉好后調入適量的鹽即可。

你好！為您解答如下：1、平肝熄風。本品質潤多液，能養(yǎng)血熄風，可治療血虛肝風內動的頭痛、眩暈，亦可用于小兒驚風、癲癇、破傷風。2、祛風止痛。用于風痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂。本品甘平，潤而不燥，主入肝經，長于平肝息風，凡肝風內動、頭目眩暈之癥，不論虛實，均為要藥制作原料：天麻片10克，老母雞1只，生姜3片。制作方法：將天麻洗凈，生姜洗凈切絲，老母雞殺后去毛及內臟，填入天麻片和姜絲于雞腹中，放入燉鍋加清水適量，武火煮沸，再改用文火燉至雞熟爛即可如果問題已解決，記得采納哦~~~您的采納是對我的肯定~@@@-------------希望我的回答能夠幫助你！望采納，您的采納是我對我的信任和肯定，謝謝！-------------

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