本文目錄一覽

• 1，聽說福田區(qū)的本草養(yǎng)生湯館很不錯耶菜色很好而且味很美不知道
• 2，雞血藤湯什么味道的
• 3，養(yǎng)生湯吧怎么樣
• 4，秋季養(yǎng)生湯
• 5，什么是養(yǎng)生湯有什么作用
• 6，適合夏季的消暑養(yǎng)生湯
• 7，秋天吃什么湯對身體最好

1，聽說福田區(qū)的本草養(yǎng)生湯館很不錯耶菜色很好而且味很美不知道

你說的這個店是很不錯的，因為我就住在福田區(qū)，經(jīng)常光顧這家店的。我一般都在蟻團網(wǎng)上團購的，感覺還蠻不錯的，用著還好，你可以去看看。

2，雞血藤湯什么味道的

雞血藤湯是一款養(yǎng)生湯，主治精髓不足，氣血虧虛，味道味氣微，味澀。

要看是什么湯。。。。不同的湯有不同的味道噶?。?！

3，養(yǎng)生湯吧怎么樣

味道很不錯，真心很養(yǎng)生， 尤其是在夏天，不會覺得那么油膩又很舒服，除此之外，最重要的是可以清火，最最最重要的是不會怎么長胖，不用再邊吃還要邊喝涼茶清火了。離濱江路很近的，所以順便還可以去濱江路溜達(dá)溜達(dá)，之前說到去這里吃飯我不是很愿意，結(jié)果姐姐說“懂不懂養(yǎng)生？這叫檔次！” 然后我告訴她“這跟檔次無關(guān)，這跟年紀(jì)有關(guān)！”……哈哈，不過還好，挺滿意的，工作人員的服務(wù)態(tài)度也還比較好，天氣這么熱，去試試也是不錯的o(∩_∩)o~~

南方人建議吃這個。實惠又好吃。環(huán)境也還可以。老鴨湯很好喝。香菇排骨也不錯。

4，秋季養(yǎng)生湯

木瓜素有“百益果王”之稱。李時珍《本草綱目》中論述：木瓜性溫味酸，平肝和胃，舒筋絡(luò)，活筋骨，降血壓。 　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明：果實含番木瓜堿、木瓜蛋白酶、凝乳酶、胡蘿卜素等；并富含十七 種以上氨基酸及多種營養(yǎng)元素；其中所含的齊墩果成份是一種具有護肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂等功效的化合物。秋天適宜多吃些滋陰潤燥的食物以避免燥邪傷害　　研究還發(fā)現(xiàn)：木瓜具有阻止人體致癌物質(zhì)亞硝胺合成的本領(lǐng)。木瓜中維生素C的含量之高竟是蘋果的48倍！常餐木瓜具有平肝和胃，舒筋活洛，軟化血管，抗菌消炎，抗衰養(yǎng)顏，抗癌防癌，增強體質(zhì)之保健功效；木瓜是一種營養(yǎng)豐富、有百益而無一害的果之珍品。木瓜除了可以生吃還可以用來做甜品和熬湯，今天介紹的這個湯就是用木瓜做的。材料：青木瓜半斤，胡蘿卜一根，甜玉米一根，帶皮豬肉半斤（要挑瘦肉多的部分），雞爪三對，清水一千五百毫升。 　　做法：豬肉、雞爪加清水先用瓦煲燒開，撇去浮沫，然后加進(jìn)木瓜，胡蘿卜和玉米小火熬上一個半小時即可。 　　這個湯味道清甜，非常滋潤，在干燥的秋天喝可防秋燥，簡單美味，還可以用來養(yǎng)生，大家有空可以試試。 青橄欖雪梨豬肉湯 　　材料:橄欖,梨,蜜棗,瘦豬肉,清水 　　功效: 　　橄欖:清肺，利咽，生津，解毒 。 　　雪梨:有生津止咳、潤燥化痰、潤腸通便的功效。 　　蜜棗:養(yǎng)脾、平胃氣、潤心肺、止咳嗽、補五臟 　　豬肉:滋養(yǎng)臟腑，滑潤肌膚，補中益氣。 　　做法: 　　1.肉切塊,梨用鹽水浸泡后切塊,橄欖洗干凈后用刀劃幾下 　　2.肉、橄欖、蜜棗加四倍的水用慢火熬2個小時，加梨再熬二十分鐘加鹽調(diào)味即可。

羊肉蘿卜湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：私家菜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 口味：咸鮮味    工藝：煮羊肉蘿卜湯的制作材料： 主料：羊肉(瘦)400克,白蘿卜300克輔料：香菜10克調(diào)料：醬油2克,黃酒6克,鹽3克,色拉油15克,大蔥10克 教您羊肉蘿卜湯怎么做，如何做羊肉蘿卜湯才好吃1. 羊肉洗凈切片，用醬油、紹酒浸入味。2. 蘿卜洗凈去皮切片，香菜切碎。3. 用油將蔥、羊肉炒一下，加入適量清水，加蘿卜，中火40分鐘，下香菜調(diào)味。 小帖士-健康提示：此湯具有開胃健脾的作用。 小帖士-食物相克：白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。 山藥薏米粥的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：脾調(diào)養(yǎng)食譜 腹瀉調(diào)理食譜 補虛養(yǎng)身食譜 口味：清香味    工藝：煮山藥薏米粥的制作材料： 主料：小米100克,薏米30克輔料：蓮子15克,棗（干）10克,山藥30克調(diào)料：白砂糖30克 教您山藥薏米粥怎么做，如何做山藥薏米粥才好吃 將山藥，薏米，蓮肉，大棗與小米共煮粥，粥熟后，加白糖少許。用法：空腹食用，每日2次。 小帖士-健康提示：效用：健脾益氣。適用于脾虛、食少納呆、腹脹便溏、肢體無力等癥。脾調(diào)養(yǎng)藥膳 小帖士-食物相克：小米：小米忌與杏仁同食。山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。 煮羊雜湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：京菜 補虛養(yǎng)身食譜 肢寒畏冷食譜 口味：奶湯咸鮮    工藝：煮煮羊雜湯的制作材料： 主料：羊頭肉800克輔料：羊肺50克,羊肥腸(大腸)50克,羊心50克,羊肚50克,香菜100克調(diào)料：大蔥60克,姜30克,大蒜（白皮）50克,鹽15克,味精3克,胡椒粉1克,料酒25克,醋15克煮羊雜湯的特色： 此菜用羊雜制成，湯汁乳白色，羊雜酥爛醇香，氣味濃鮮，冬日湯菜，家宴上品。教您煮羊雜湯怎么做，如何做煮羊雜湯才好吃 1.把羊肺氣管灌入清水，沖水使肺內(nèi)污液倒出，反復(fù)多次，至羊肺色白，用刀在每葉肺上橫、直劃一刀，深入一半。擠出液水，用水沖一下，下鍋“出水”，煮開，去血沫，洗凈，切成4厘米長、2.5厘米寬的長方塊，再入鍋煮幾分鐘，用清水泡上待用。2.將羊大腸、羊肚加鹽揉搓，去黏液及肚油雜質(zhì)等，放入開水鍋中煮幾分鐘，羊肚刮去白液，將羊腸切成2厘米長的段，羊肚切成3厘米長、2厘米寬的塊；羊心剖開，除盡血污，入鍋煮幾分鐘，撈出切片；羊頭除去毛，入開水鍋煮10分鐘撈出，去盡頭骨，拆下羊臉、舌、耳朵，羊頭肉切成5厘米長、2.5厘米寬的塊，耳朵、羊舌切薄片。3.將各種羊雜、蔥結(jié)20克（打結(jié)）、姜塊25克（切片）等放在沙鍋內(nèi)，加清水燒開，去浮沫，加黃酒，加蓋用小火燜燒3小時，去姜、蔥，加鹽、胡椒粉、蔥花40克（切花）、姜末5克（切末）、蒜泥、香菜末等，端鍋上桌。 小帖士-食物相克：香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

5，什么是養(yǎng)生湯有什么作用

常言道：“春氣之應(yīng)，養(yǎng)生之道也。”常說秋冬是“進(jìn)補”的大好時節(jié)，稱之為“補冬”。其實春天更應(yīng)注意飲食調(diào)養(yǎng)，以保健康。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為：“人與天地相應(yīng)”，意思是人體的生理機理應(yīng)與四季氣候的變化密切相應(yīng)。 　　現(xiàn)在有了電子燉盅，早上上班前放料燉湯，自動保溫，下班回家就可以喝了，燉起湯來似乎容易了很多。不過要做出一盅上好的燉湯，還要講究一些小秘訣，梁師傅向我們透露了一些燉湯秘訣： 　　燉湯雖然材料是全部放進(jìn)盅里燉，但放置的時候有講究，先放肉墊底，再把藥材、配料放在上面來燉，湯水會更加清澈。盅外的水不要貪多，因為水太多，會在煮開時滲入盅內(nèi)，沖淡湯味。 　　然后要掌握火候。電子燉盅可以不用看火，一勞永逸，猛火煲足3小時。但如果有時間看火，還是前半小時要用猛火，使盅內(nèi)的水燉開，之后可以收為文火，這樣同樣燉3小時，湯味更足。 　　湯料的處理一般很簡單，不過如果有水魚、水蛇一類帶比較濃腥味的肉類，燉之前就一定要飛水，再加入姜片辟味。 　　有些北方人煲湯認(rèn)為要加香料，諸如蔥、蒜、花椒、雞精、味精、料酒之類。事實上，從廣東人煲湯的經(jīng)驗來看，這些香料大可不必。如果需要，一片姜足矣。喝湯講究原汁原味，只要煲得時間合適，湯的鮮美味道自然會飄溢出來。 　　春季健脾去濕正當(dāng)時 　　廣州開始進(jìn)入多雨潮濕的天氣，很多小孩這個時候身體抵抗力較弱，精神欠佳，動不動就說“好累啊”，這是什么原因呢？中醫(yī)臟腑學(xué)認(rèn)為，春天是肝氣主導(dǎo)的季節(jié)，肝氣旺盛，肝勝脾（木克土），以致脾胃不能很好地運化水濕。因此很容易引起水濕內(nèi)困，加上春季陰雨綿綿，外濕困阻脾胃陽氣，引起人體血氣運行不暢，經(jīng)脈不通，所以才會感到疲乏、嗜睡，這就是人們稱之為的“春困”。脾虛困濕是春困的主要原因。 　　濕氣一般夾“寒”而來，因此幼兒必須注意保暖，切勿受涼；不要吃太涼的事物，應(yīng)多吃健脾胃、去濕食物并適當(dāng)溫補，讓濕氣隨大小便排出。另外，家長還應(yīng)讓孩子多進(jìn)食健脾去濕的食物。 　　健脾的食物有：鯽魚、胡蘿卜、蘋果、淮山、小米、蓮子、莧實、豬肚、鴨、鵪鶉等。 　　去濕的食物有：鯉魚、赤小豆、金針菜、萵苣、薏米、扁豆、冬瓜等。

用某種食材加工制作出來的一種有營養(yǎng)的湯。比如豬蹄蕓豆湯功效：養(yǎng)顏美容、豐胸配料：豬蹄、蕓豆、姜、蒜、花椒、蔥段做法： 1）蕓豆用熱水泡開2）做開水，將豬手焯下，洗掉血沫。3）把豬手放入湯煲中，放入蕓豆，接適量水，放入姜片、蒜、花椒、蔥段，中火煮開后小火慢煲，至少三個小時。 4）關(guān)火前調(diào)入鹽即可。 蓮藕大骨湯功效：補鈣    配料：豬脊骨（或豬大骨）、蓮藕、姜、蒜、花椒、蔥段做法：1）將豬脊骨洗凈，放入溫水中煮變色，撈起來，用冷水沖洗，洗掉血沫。2）把豬脊骨放入鍋中，放水，放入姜片、花椒、蒜瓣，中火煮開，放入適量的鹽和一勺醋，調(diào)成小火慢煲半小時，放入洗凈切成小塊的蓮藕。調(diào)成中火煮開，根據(jù)口味加鹽，煮開再調(diào)成小火慢煲四十分鐘 ok。 舉手之勞 希望采納！

銀耳甜蛋湯的做法及制作方法詳細(xì)介紹菜系及功效： 甜品/點心 美容菜譜 補虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 營養(yǎng)不良食譜 工藝：煮銀耳甜蛋湯的制作材料： 主料：鴿蛋200克輔料：銀耳(干)25克調(diào)料：冰糖15克銀耳甜蛋湯的做法： 1. 將湯鍋置火上，放入清水燒沸，然后將鴿蛋逐一磕入碗內(nèi)，倒入沸水鍋中氽熟成荷包蛋； 2. 將銀耳放入涼水中浸泡至膨脹軟糯，洗去泥沙，用清水漂洗干凈撈出，控干水分； 3. 另取一湯鍋置火上，倒入清水500克，放入冰糖煮化，下銀耳煮2分鐘，撇去浮沫； 4. 放入氽熟后的鴿蛋，即可出鍋裝盤食用。 　　 牛奶窩蛋蓮子湯的做法及制作方法詳細(xì)介紹菜系及功效： 甜品/點心 神經(jīng)衰弱食譜 美容菜譜 益智補腦食譜 工藝：煮牛奶窩蛋蓮子湯的制作材料： 主料：雞蛋100克,蓮子100克輔料：西谷米50克,牛奶500克調(diào)料：姜2克,冰糖15克牛奶窩蛋蓮子湯的做法： 1. 西米用清水浸15分鐘，略洗，瀝干水分，備用； 2. 蓮子去芯、洗凈； 3. 將適量清水注入煲中，放入蓮子和姜片，用慢火將蓮子煮軟； 4. 撈出姜片棄掉，加入冰糖煮溶； 5. 注入牛奶煮開后將雞蛋逐個打入，再次開鍋即可。食物相克雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 　　酸奶銀耳水果羹的做法及制作方法詳細(xì)介紹菜系及功效：甜品/點心 美容菜譜 減肥菜譜 滋陰食譜 營養(yǎng)不良食譜  工藝：拌酸奶銀耳水果羹的制作材料： 主料：酸奶250克,獼猴桃250克,銀耳(干)100克,木瓜100克,蘋果100克,梨100克調(diào)料：冰糖50克酸奶銀耳水果羹的做法： 1. 將銀耳用溫水洗凈泡開，撕成小片； 2. 小湯鍋置于火上，加適量水，放入將銀耳熬成稠狀，中途加入冰糖，熬好后放涼； 3. 將獼猴桃、木瓜、蘋果、梨均切丁，放入冰糖銀耳中，最后加入酸奶拌好即可食用。食物相克酸奶：酸奶不宜與黃豆同食。蘋果：蘋果忌于水產(chǎn)品同食，會導(dǎo)致便秘. 養(yǎng)顏橘子飲的做法及制作方法詳細(xì)介紹菜系及功效：甜品/點心 美容菜譜 工藝：其他養(yǎng)顏橘子飲的制作材料： 主料：橘子100克,蘋果200克,胡蘿卜150克輔料：白砂糖20克養(yǎng)顏橘子飲的做法：將橘子、蘋果、胡蘿卜洗凈，橘子去皮，蘋果、胡蘿卜切成薄片，橘子切成絲，加白砂糖、冷開水一起攪成泥汁，濾去皮渣，取汁飲之。 用法： 1人用量，冬春飲用。健康提示含有豐富維生素，可預(yù)防傷風(fēng)，有美容保健之功效。養(yǎng)顏美容藥膳食物相克橘子：橘子同螃蟹食，令患軟癰。同獺肉食，令惡心。勿與檳榔同食。（引自《飲食須知》） 蘋果：蘋果忌于水產(chǎn)品同食，會導(dǎo)致便秘。 當(dāng)歸牛尾番茄湯 原料： 牛尾、黃油、番茄醬、胡蘿卜、洋蔥、芹菜、大蒜、當(dāng)歸、姜。 做法： 1、洋蔥切絲、芹菜切小粒、胡蘿卜切滾刀塊、蒜切片、姜切片； 2、牛尾涼水下鍋焯出血沫撈出待用； 3、鍋內(nèi)做黃油，黃油化后，放入洋蔥、芹菜、姜、蒜煸炒直至煸炒出香味； 4、放入三大勺番茄醬，熬成汁，放入焯好的牛尾，加入開水后烹入紹酒，大火燒開改成小火慢慢煨1一個半小時； 5、放入當(dāng)歸，小火慢燉半小時，加入白糖、鹽、胡椒粉、調(diào)味； 6、放入胡蘿卜，燉熟，最后放入熟青豆、大火收汁，裝盤即可。

6，適合夏季的消暑養(yǎng)生湯

綠豆粥 苦瓜湯 海帶湯 涼粉等。

夏季天氣炎熱，人體代謝旺盛，容易缺水，因此及時補水是暑天的一件大事。與白開水相比，用綠豆、烏梅、山楂等原料熬制的消暑飲品更受人們青睞。    可以用來煮水制成湯飲的食材很多，不同的食材煮水食療作用不同，常見的可以分成以下四類。     一是豆類：     包括綠豆、赤豆和黑豆。綠豆湯有清熱解毒、止渴消暑的功效，還能起到降血壓、降血脂的作用。綠豆熬湯時，綠豆剛開花時，清熱效果是最好的。體質(zhì)虛弱、腎功能不好、脾胃虛寒的人不適合喝。將綠豆煮爛或加入適當(dāng)?shù)霓踩省⒚?，能減輕其寒涼性。     赤豆（即紅豆）性味甘、平，有利水除濕、消腫解毒的效果，還能促進(jìn)通便排尿，因此有水腫或者便秘的人，可以將赤豆與冬瓜搭配煮水喝。     黑豆入腎經(jīng)，具有滋腎補腎、補血明目的功能，因此有腎虛體弱、身面浮腫、關(guān)節(jié)不利的適合飲用黑豆湯。同時，黑豆湯含有豐富的維生素E，常喝能起到滋養(yǎng)肌膚、烏黑秀發(fā)的作用。     二是糧谷類：     常用的是薏米、谷殼。薏米性涼、味甘，可用于治療水腫、腳氣、小便不利、脾虛泄瀉等，還能起到降血糖、血壓和美白祛斑的作用。煮薏米水時可加入適量玉米須，能幫助消化強健脾胃。谷殼藥名谷白皮，也就是稻的種皮，其味甘、辛，里面含有豐富的B族維生素，煮水飲用可以改善食欲不振、消化不良的問題。還可以治療腳氣、浮腫。     三是菌類：     最常用的就是銀耳。銀耳有滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津、滋陰補液的作用，尤其適合炎熱的夏季煮湯食用。夏季大量流汗后，可以將銀耳中放入適量蓮子、梨，煮水服用，能及時補充體力，消暑解乏。     四是水果類：     常見的有梨、西瓜皮、山楂、烏梅等。梨、西瓜皮煮水具有清肺潤喉，消痰降火的作用。山楂、烏梅煮水飲用能去油解膩、生津開胃、降脂降壓。     幾款方便實用的消暑湯推薦：     一、消暑消食湯     取山楂、甘草、麥芽各五十克，冼凈放入砂鍋，加入清水。煮沸十分鐘后放入薄荷葉五十克，立即蓋上并即刻離火。五分鐘后，去渣即可飲用。     這一劑湯消暑解渴，健脾消食。對于暑天的風(fēng)熱感冒，發(fā)熱、頭痛目赤等有防治作用。     二、清暑養(yǎng)陰湯     枸杞子、五味子各十二克，甘草九克洗凈放入砂鍋加水，煮沸十分鐘后加九克薄荷葉，加蓋離火，五分鐘后加白糖攪拌均勻，即可飲用。此湯益氣養(yǎng)陰，治中署、內(nèi)熱。     三、防暑清咽湯     將玄參、麥冬各十五克，桔梗、甘草各五克冼凈放入砂鍋，加清水煮沸十五分鐘后離水，加入白糖、最后加入冼凈的胖大海十克。涼后置入冰箱，適時取用，可解口干舌燥并治療急、慢性咽喉炎。     四、褪暑涼血湯     大青葉、白茅根、魚腥草、金銀花、淡竹葉各二十克，冼凈入砂鍋，加水煮沸（沸后小火）二十分鐘后離火。去渣，加白糖攪拌勻。涼后置入冰箱，一日二至三次，可清熱解毒，涼血止血。此法用來治暑天咳嗽，清熱利尿極佳。     五、祛暑益氣湯     將太子參、沙參、石斛、麥冬各十五克用水浸泡一小時后，入砂鍋加清水、煮沸三十分鐘后離火，加白糖攪拌，晾涼后，擠入檸檬汁數(shù)滴，置入冰箱冷藏。    此湯益氣養(yǎng)陰，潤胃生津，適合眩暈、心悸、乏力者以及老人和兒童飲用。飲用時，可取一份加入涼開水稀釋沖和。 希望采納！！

  第一，宜食扁豆粥。做法: 粳米250克、白扁豆100克，加水適量，共煮成粥。扁豆粥具有健脾化濕、和中消暑止瀉的作用。適用于夏季中暑所致的吐瀉、食欲不振等病癥。 　　第二，宜食雞蛋花粥。做法: 新鮮雞蛋花10朵，粳米60克，加水適量，共煮成稀粥。雞蛋花粥具有清熱利濕、解毒潤燥的作用。此粥是我國民間藥食兩用的保健食物，尤其小兒更為適宜，并對濕熱引起的下痢赤白、痢疾厚重及泄瀉等病癥有較好的療效。 　　第三，宜食苡仁粥。做法: 粳米250克，苡仁100克，加水適量，共煮成粥。苡仁粥具有健脾除痹、利水滲濕的功效。適用于食欲不振、腹瀉、水腫及皮膚扁平疣等病癥。 　　第四，宜食百合粥。做法: 百合50克，粳米l00克，冰糖80克，加水適量，共煮成粥。百合粥具有潤肺止咳、養(yǎng)心安神、滋陰清熱的作用。適用于老年慢性氣管炎、肺熱或肺燥干咳、涕淚過多、熱病恢復(fù)期余熱未消、精神恍惚、坐臥不安，以及神經(jīng)衰弱、肺結(jié)核、更年期綜合征等病癥。 　　第五，宜食赤豆粥。做法: 粳米250克，赤豆100克，加水適量，共煮成粥。赤豆粥具有消水腫、補血健脾的作用。適用于水腫、腳氣足腫、貧血等病癥。 　　第六，宜食絲瓜粥。做法：絲瓜100克，粳米250克，豬油10克，精鹽3克，加水適量，共煮成粥。絲瓜粥具有清熱、化痰、涼血解毒的作用。適用于熱病、身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風(fēng)痔瘺、崩帶、血淋、疔瘡、乳汁不通、癰腫等病癥。 　　第七，宜食綠豆粥。做法：粳米250克，綠豆100克，加水適量，共煮成粥。綠豆粥具有清暑、健脾、解毒的作用。適用于糖尿病口渴、中暑及皮膚瘡癤等病癥。 　　第八，宜食黃瓜粥。做法：黃瓜500克，糯米、蜂蜜各100克，加水適量，共煮成粥。黃瓜粥具有清熱解毒、解渴、利水的作用。適用于熱病、身熱口渴、黃疸、浮腫、熱痢等病癥。 　　第九，宜食荷葉粥。做法: 粳米250克，鮮荷葉半張煮成粥。荷葉粥具有清熱解暑、涼血止血的作用。適用于夏季中暑所致的頭昏惡心、腹脹便溏、不思飲食及吐血、鼻出血等病癥。 參考 http://www.eat4.com/health/season/summer/2008/54292.html

綠豆湯

綠豆銀耳湯

冬瓜薏仁煮豬骨 不錯的！

7，秋天吃什么湯對身體最好

秋天吃什么養(yǎng)生 秋季養(yǎng)生湯煲湯食譜　　西洋菜煲豬骨　　原料： 豬龍骨1斤，西洋菜200克　　調(diào)味料：鹽1/2茶匙（根據(jù)自己口味酌情增減）　　做法：　　1、洗干凈西洋菜。西洋菜上會有很多浮萍，要多洗幾遍?！　?、豬龍骨洗干凈后，入沸水中汆煮3分鐘后撈出。　　3、重新燒開水，入豬骨和西洋菜梗（西洋菜葉留后待用）一起小火煲2個小時至豬骨熟爛?！　?、開大火，將西洋菜葉放入，煮滾一分鐘后關(guān)火，調(diào)入適當(dāng)?shù)柠}即可?！　≠N心建議：　　1、煲湯我從不喜歡放入雞精。這個湯也不建議放味精、雞精之類的，味道已經(jīng)十分鮮美了?！　?、先放入菜梗燉出香味后，再放入嫩葉，即可使湯汁保有菜香，又可吃到翠綠的蔬菜?！　?、這是一道很解油膩、清熱去燥的湯，很適合春季多喝?！　?、豬龍骨入沸水中汆煮3分鐘后撈出，是為了去掉嘌呤。　　巧主婦煲豬骨湯的六個適用竅門：　　1、去嘌呤。一般魚肉類都含有較高的嘌呤，而嘌呤是導(dǎo)致痛風(fēng)的元兇。如何既去除嘌呤，又品嘗到美味的湯品呢？竅門就是在煲湯前，先將洗干凈的豬骨焯水，然后重新?lián)Q過水后再開始煲湯，這樣就可以去除90%的嘌呤?！　?、除污物。豬骨放入冷水鍋，開火至水開，焯水3分鐘，最好用水沖去附著在骨頭上的血污和臟物，如此煲出的湯才清甜?！　?、加足水。煲湯時要一次性加入足夠的水，中途盡量不要再加水。如果一定要加水的話，也要加入熱水?！　?、醋和鹽。煲豬骨湯時，為了使肉中的蛋白質(zhì)更好的滲入到湯中去，可以在湯中加入1小匙醋。另外，鹽要最后放，如果先放的話，也容易影響蛋白質(zhì)的析出。　　5、增香味。現(xiàn)在的豬肉都有一股腥味，如何能較好解決這個問題？有的喜歡在湯中加點姜片。但是我要推薦用海蠣干和老蟶干，二者會為豬骨湯帶來一股香甜、回味無窮的味道?！　?、小火煲。煲湯最好是小火慢煲，讓食材的營養(yǎng)物質(zhì)慢慢滲入到湯內(nèi)。但是多滾的湯并不利于身體健康，所以建議用電紫砂瓦甄，功率小，往往使湯汁處于將沸微沸的狀態(tài)，如此煲出的湯的味道真的濃郁。如果沒有電紫砂瓦甄的話，就用最小火慢煲。也是同樣的道理?！【进嗠s湯　　【鴨血】性寒，補血，解毒?！侗静荼阕x》：“鴨血功專解毒，但須熱飲方解，亦古今相傳之法耳”?！　　绝嗠印啃晕陡氏唐?，有健胃、助消化、促新陳代謝之效。尤其是胃病患者，經(jīng)常食用鴨胗，可幫助促進(jìn)消化，增強脾胃功能。除此之外，鴨胗的鐵元素含量較豐富，女性應(yīng)多食?！　　揪健烤哂腥嬲{(diào)整人體整體平衡功效，增強體質(zhì)，提高人體生命力，提高機體免疫力，預(yù)防癌細(xì)胞形成，改善血液的循環(huán)，增強心血管的功能等功效。長期食用，有助于抗衰老，抗輻射，抗疲勞，延年益壽?！　≡希壶喲?塊、鴨胗4—5個，菌菇100克，剝皮的綠竹筍50克，鹽少許?！　∽龇ǎ骸　?、新鮮鴨血切塊，鴨胗改刀切花紋待用。菌菇洗干凈，綠竹筍洗干凈切細(xì)絲?！　?、鍋中做水，燒開后，加入鴨血和鴨胗汆水1分鐘后撈出，洗干凈浮沫?！　?、燉盅中加入純凈水，加入上述各種食材，加蓋放入外鍋中，水沸騰后，小火燉2個小時，起鍋時調(diào)入適當(dāng)?shù)柠}即可?！　≠N心建議：　　1、為保證口感，鴨血和鴨胗最好購買新鮮的，而不是冰凍的。如有條件，購買正番鴨的，味道更好?！　?、此湯中菌菇可以選擇自己喜歡的，但是原則不要味道太重的，比如香菇、紅菇。雞腿菇、金針菇、茶樹菇都可以作為首選?！　?、燉煮過程中，菇類會釋放出鮮味素，所以湯水鮮度足矣。如若口重的，可以加入干貝、金華火腿一并燉煮。我沒有加，以為鮮味正合適。　　4、鴨胗改花刀，既有利于食材嫩爛可口，又有利于提升湯水的鮮度。不改刀也可以。但是切記汆水，洗去浮沫?！　【G豆薏米蓮藕豬骨湯　　原料：豬尾骨500克，藕一截，綠豆一把，薏米一把　　做法：　　1、薏米提早2個小時泡水，綠豆去除石頭等雜物待用，藕洗干凈外皮，豬骨汆水后洗干凈待用?！　?、藕從節(jié)部切開，將泡過水瀝干的薏米和綠豆灌入藕眼內(nèi)，再將切下的藕節(jié)用牙簽封住口?！　?、鍋中加入水、豬骨、灌入薏米和綠豆的蓮藕，微火燜煮2個小時（我用的是紫砂電瓦甄，小火煲了近4個小時），調(diào)入適當(dāng)?shù)柠}即可?！　?、吃的時候，以喝湯，食藕及薏米、綠豆為主?！　≠N心建議：　　1、填薏米和綠豆時最好八分滿，否則容易撐破藕?！　?、去不去藕皮看個人習(xí)慣。去藕皮是為了防止湯水變黑，可是這道湯水中，綠豆煮熟后也同樣不清澈，所以不存在這個問題。個人看習(xí)慣而定?！　?、如何煲豬骨湯，參見舊文　　4、豬骨在這里的主要作用是為了是湯水味道更好，如果不用，也是可以的。

在寒冷的冬天咕嘟一鍋熱乎乎泡菜豆腐湯，酸辣開胃又保暖

秋季氣候干燥容易傷人體內(nèi)的津液，所以宜煲些滋陰生津的湯。蜜瓜螺頭雞湯 功用：湯燒出來的正色是奶白色，很濃很白，具有美容，滋潤效果。材料：蜜瓜半斤（注意，要挑白皮綠肉蜜瓜，生一點，不要太熟），新鮮海螺肉半斤（如果沒有新鮮的，干的二兩就夠），老母雞一斤。輔料：生姜一小片。 做法：最好用傳統(tǒng)的高深的瓦罐，如果沒有，高深的不銹鋼鍋也行。先將水燒開（水量超過材料一倍），姜片、螺肉、雞塊放入，大火燒半小時，然后中火兩小時，然后將切成小塊的蜜瓜放入，再中火半小時即可，此時的湯水約為最初水量的一半到五分之二。最后根據(jù)口味放鹽。 提示：新鮮海螺不容易清洗，外面有一層滑膩液體。用干生粉與螺肉拌勻，用水沖洗，就容易干凈。干的螺肉用溫水泡1小時，再洗凈待用；母雞切快，6塊。如果太肥的話，可去雞皮；但不去皮最好，有雞皮，湯香。淡菜紫菜瘦肉湯 基本特點滋陰降火，清化熱痰?；静牧鲜葚i肉180克，淡菜90克，紫菜60克 做法 （1）淡菜用水浸軟，洗凈；瘦豬肉洗凈，切絲，用鼓油、生抽、鹽、生粉腌10分鐘，紫菜撕成小塊，放鍋內(nèi)炒片刻，去腥味和砂，用清水浸開，洗凈。 （2）把淡菜放入鍋內(nèi)，加清水適量，文火煲沸15分鐘后，放入紫菜再煲沸，再放入瘦肉絲煲至肉熟，調(diào)味供用。 說明 本湯是家庭常用的清除、益陰之湯品。湯中淡菜性味甘咸寒，功能降火滋陰、清胃生津，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、煙酸和維生素（A、B）等。紫菜性味甘咸寒，含有蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、多種維生素、煙酸、氨基酸、碘、鈣、磷、鐵等，是一種營養(yǎng)系豐富的海菜，功能降火去痰、軟堅散結(jié)。瘦豬肉性味甘平，有滋陰養(yǎng)血的作用。合而為湯，則能養(yǎng)不足之陰液，清郁結(jié)之熱痰，降上浮之虛火，是陰虛之旺或肝陽上亢的理想輔助治療湯品，也是熱病后極佳的調(diào)養(yǎng)品。羅漢果白菜干湯 每次選用羅漢果1/3-1/2個，白菜干50克，瘦豬肉100克。用清水將羅漢果、白菜干洗凈，瘦豬肉洗凈切粗件，三物同放進(jìn)湯煲內(nèi)，先用武火后用文火煲湯，使菜干變軟爛即可。本湯能養(yǎng)陰清肺、潤燥化痰。 沙參玉竹煲老鴨湯 本湯選用沙參50克，玉竹30克，老鴨（大者半只，小者一只）。先將老鴨去毛及內(nèi)臟洗凈，切粗件；沙參、玉竹洗凈。用中火至文火煲煮一個半小時，調(diào)味即可。本湯能滋陰潤肺，養(yǎng)胃生津。 冰糖燉木瓜選熟木瓜（小者一個，大者半個），去皮去核切件，放入燉盅內(nèi)，加進(jìn)適量冰糖，隔水燉1小時。本品有養(yǎng)陰清潤養(yǎng)顏之功效。 劍花煲豬肺湯劍花干品30克（若是鮮劍花則取250克），鮮豬肺300克。先將豬肺用清水灌洗干凈后，切粗件；劍花用水稍浸洗凈。然后將二者放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加進(jìn)適量清水，先用武火后用文火煲煮一小時，調(diào)味即可。本湯有潤肺清熱、補肺止咳的功效。 南杏仁燉雪梨湯取南杏仁12克，雪梨一個，白砂糖30克。先將南杏仁用水稍浸泡去皮，雪梨切成四塊。將杏仁、雪梨、白砂糖一齊放進(jìn)燉盅內(nèi)，加清水200毫升，隔水燉1小時后，飲湯食雪梨。本湯有清熱生津、化痰止咳、潤肺的作用。 冰糖銀耳湯先將銀耳洗凈去雜質(zhì)，加冷開水浸泡1小時。然后將已發(fā)好的銀耳放進(jìn)燉盅內(nèi)，加進(jìn)適量冰糖和冷開水，隔水蒸2小時。本湯有滋陰潤肺、生津止咳的作用。 橄欖蘿卜煲豬肺〔材料〕橄欖150克、蘿卜500～1000克、豬肺1個。 二者合而為湯，更具清熱利咽、潤肺止咳之功，實為標(biāo)本同治之湯品?！才胫啤程}卜洗凈、去皮，切為塊狀，橄欖洗凈，用清水浸泡片刻；豬肺切厚片塊，浸泡于清水中，用手?jǐn)D洗干凈，放進(jìn)開水中煮5分鐘，撈起過冷水，瀝干水后，一起放置瓦煲里，加入清水1000毫升（約10碗水量），武火煲沸后，改為文火煲約2個小時。加入適量鹽和生油便成，此量可供2～4人用。清熱潤燥老火湯－－西洋菜蜜棗生魚湯 清潤可口，有滋潤肺胃、清熱潤燥之功，同時也能輔助治療咽干口燥、肺熱干咳、腸燥便秘等?！膊牧稀澄餮蟛?50克、蜜棗5枚、生魚500～600克、豬爭肉120克、生姜3～4片。西洋菜與蜜棗同用，清潤更好；生魚與豬爭肉同用，則清潤中增健脾之功，使脾得健運而津液可復(fù)。合而為湯，能清燥熱養(yǎng)陰液，滋胃而止渴，潤肺可止咳。 〔烹制〕先把生魚去魚鱗、腸臟，洗凈，瀝干水，生油起鍋，稍煎鏟起；蜜棗洗凈、去核、稍浸泡；豬爭肉洗凈；西洋菜洗凈，摘短；然后一起放入瓦煲內(nèi)，加入清水1200毫升（約12碗水量），武火煲沸后，改為文火煲3個小時，調(diào)入適量鹽和生油便成。此湯可供3～4人量。 南杏參地老鴨湯 具補肺氣、滋腎陰的功效，同時亦能輔助治療肺腎陰虧，癥見肺燥干咳，或咳痰濃稠、氣逆而喘等?！膊牧稀衬闲?2克、黨參30克、熟地黃30克、川貝母12克、生姜2～3片、老鴨1只?！才胫啤衬闲佑瞄_水燙去衣，黨參、熟地黃、川貝母洗凈，稍浸泡片刻，老鴨洗凈斬件。然后與生姜一起放置瓦煲內(nèi)，加入清水1200毫升，武火煲沸后，改為文火煲約3個小時，調(diào)入適量鹽和生油便可，此量可供2～3人用。

秋天吃南瓜湯對身體最好

秋季，人們易患感冒和上呼吸道炎。鼻部、咽喉，支氣管等都易于受累，此時煲燙要防燥邪傷肺，下面介紹幾款湯水供參考：　　1.木瓜花生排骨湯　　用料：本湯取鮮熟木瓜一個（約500克），干鮮花生仁100克，鮮豬排骨250克，味料適量?！　≈谱鳎簩Ⅴr木瓜洗凈去皮除核，并切成粗塊件備用。干鮮花生仁用清水洗凈雜質(zhì)，鮮豬排骨用清水洗凈血污，砍成粗件，并加用精食鹽稍拌勻。然后將上述湯料同放進(jìn)湯煲內(nèi)，加進(jìn)適量清水，先用武火，后用文火煲煮。煮至花生仁熟透變軟即可?！　」πВ罕緶茏虧櫰つw，潤腸通便?！　?.杏劍豬肺湯　　用料：本湯取南杏仁12克，劍花干品30克（鮮劍花250克），蜜棗2枚，鮮豬肺500克。　　制作：先將鮮豬肺用清水灌洗干凈，切粗件；南杏仁用溫水稍浸，去外皮，洗凈；劍花用清水浸潤，洗凈；以上各物準(zhǔn)備就緒后，將南杏、劍花、蜜棗、豬肺，一同放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加適量清水，先用武火，后用文火煲煮1小時，調(diào)味即可?！　」πВ罕緶逖a雙備，既能清體內(nèi)淤熱，又可潤肺止咳?！　?.沙參玉竹蜆鴨湯　　用料：本湯取北沙參30克，玉竹30克，蜆鴨一只，味料適量?！　≈谱鳎合葘⑼橒喥蕷?，去除毛及內(nèi)臟，洗凈血污，砍成粗件備用。北沙參與玉竹分洗凈，然后將上述湯料同放進(jìn)湯煲內(nèi)，先用中火，后用文火燜煮一個半小時，加味料?！　」πВ罕緶扔猩硡?、玉竹的滋陰清肺，養(yǎng)胃生津，又有蜆鴨的補中益氣，和胃消食，三者合用，既清又補又養(yǎng)，對于熱邪未盡，陰津微傷，虛火上升之體，實乃清補之良湯?！　?.銀雪耳蜜柑湯　　用料：本湯取銀雪耳20克，鮮蜜柑200克，冰糖100克，水淀粉適量?！　≈谱鳎合葘y雪耳放清水中浸發(fā)，然后隔水蒸一小時，取出備用。鮮蜜柑剝?nèi)ネ馄?，取出柑肉，并去除柑橘絡(luò)。將湯鍋置旺火上，加進(jìn)適量清水，再放進(jìn)隔水蒸好的銀雪耳以及鮮柑肉、冰糖，待煮沸后，用適量水淀粉勾芡即可?！　」πВ罕緶莛B(yǎng)陰潤肺，滋潤肌膚?！　?.無花果白菜干豬（月＋展）湯　　用料：本湯取無花果干品4顆，鮮白菜干100克，鮮豬（月＋展）肉200克?！　≈谱鳎合扔们逅櫚撞烁?，并洗凈砂泥。鮮豬月展肉用清水洗凈，并切成粗件。無花果用清水洗凈。然后將上述三種湯料同放進(jìn)湯煲內(nèi)，先用武火，后用文火煲湯，煲至白菜干變軟爛即可?！　」πВ罕緶莛B(yǎng)陰清肺，潤燥化痰?！　?.白蓮百合糖水　　用料：本糠水取鮮百合60克（干品30克），干湘白蓮肉30克，白砂糖30克?！　≈谱鳎合葘Ⅴr百合用清水洗凈，并剝開葉瓣。湘白蓮用清水浸泡并去除外皮及蓮心，洗凈。然后將準(zhǔn)備好的鮮百合、湘白蓮肉同放入瓦煲內(nèi)，加適量清水，用中火煲約半小時，煲好前5分鐘加進(jìn)白砂糖即可?！　」πВ耗芮逍臐櫡?，滋養(yǎng)肌膚。

秋天‘當(dāng)歸補血湯’最補氣血：蘇當(dāng)歸50，黃芪15，烏雞1只燉湯，加適量調(diào)味料，喝湯吃肉，2、3天1次，連續(xù)吃10——15次，效果特別好。大補氣血。

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