中藥養(yǎng)生包子,菜斗肉的原料是什么
發(fā)布時間:2023-06-27 04:38
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本文目錄一覽菜斗肉的原料是什么2,中藥減肥配方3,哪些中藥的養(yǎng)生效果最佳4,體質(zhì)虛寒怎么辦5,關(guān)于養(yǎng)生6,食療養(yǎng)生餐食譜7,最近什么身體特別虛有什么中草藥或食療的辦法菜斗肉的原料是什么菜斗肉有著較為合理的營養(yǎng)和膳食搭配,在口味上……
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1,菜斗肉的原料是什么
菜斗肉有著較為合理的營養(yǎng)和膳食搭配,在口味上力圖做到更加符合中國當代人的口味。品種的選擇更多。想知道具體的中國吃網(wǎng)上免費下載。同時菜斗肉包子在配方、選料、制作、外型、口感和工藝等方面進行全方位地大膽改革與創(chuàng)新——料理食材豐富,30多種調(diào)料加中草藥配高湯煨48小時,讓包子不僅解決溫飽更幫助養(yǎng)生,使包子更符合現(xiàn)代人的消費理念,借此形成包子獨特的品牌核心競爭力,讓消費者從眾多的包子中找到新的感覺。
2,中藥減肥配方
我有減肥的親身體驗,而且成功后兩年沒有一直沒有反彈,以前試過減肥茶、減肥藥、蘋果餐……一直效果不佳且停藥即反彈?,F(xiàn)交流一下自己的經(jīng)驗: 1.調(diào)整生物鐘,養(yǎng)成良好的起居習慣。(我自己是每天六點半起,晚上十點左右就睡,因為這樣我能保證每天早晨排便) 2.早餐大包子兩個,豆?jié){,面條(或米粉)一碗(中碗); 午餐:米飯兩碗(小碗的),炒蔬菜一份,肉少許。 晚餐:下午五點左右吃,生的蔬果(西紅柿等能生吃的蔬菜),米飯一碗(小碗)。務必做到晚餐滴油不沾,吃些刮油的生蔬菜。七點之后不喝水! 3.晚上快走至少半個小時,運動后不喝水。 減肥成功后,胃口明顯小了很多,現(xiàn)在隨便吃了,但是晚上一定少吃少碰油膩! 減肥貴在堅持,管住自己的嘴!少吃多運動,剛開始可以少吃多餐,忌一切零食(包括牛奶、酸奶等),唯一的飲品是溫開水或普洱茶(多在上午喝)。 每個人體質(zhì)不同,如果不能控制飲食和堅持鍛煉,你也可以試試牛奶減肥膠囊,沒有副作用和附加條件,我們單位的都在用,都說效果很好。
3,哪些中藥的養(yǎng)生效果最佳
《神農(nóng)本草經(jīng)》根據(jù)毒性大小將中草藥分為上、中、下三品。其實,中醫(yī)總結(jié)了十種中藥的養(yǎng)生效果最佳。
上品藥養(yǎng)命可常服;中品藥養(yǎng)性、補虛、控制疾病;下品藥有毒、消除疾病,不可久服。在120種上品藥中,以下十種效果最佳。
人參,“久服輕身延年”,具有安神益智、生津固脫、調(diào)補五臟的作用。但吃人參要因人而異。野山參補力較 大,適合那些病情較為嚴重的人;紅參偏溫,多用于陽氣虛弱的人;生曬參則適用于氣陰不足的人。人參切薄片含在嘴里、代茶飲、泡酒喝、制作菜肴時燉服等都可以,每天用量不宜超過3克。
黃芪,“補氣圣藥”。它除了能改善氣短心悸、倦怠食少等氣虛癥狀外,還對中氣下陷所致的內(nèi)臟下垂以及瘡瘍久潰不愈有良好療效。黃芪可以用開水沖泡或水煎代茶飲,也可熬粥或在煮燉雞鵝時放一些,增加滋補作用。
甘草,有“堅筋骨,長肌肉”的效果。此外,止咳更是它世界公認的藥理作用。甘草可煎湯內(nèi)服,也可煎水外用,洗漬或研末敷。
山藥,《神農(nóng)本草經(jīng)》說它“久服耳目聰明,輕身不饑延年”,能平補益肺、脾、腎等臟腑。吃蒸山藥、山藥粥,四季皆宜。
薏苡仁,能健脾止瀉,利水滲濕,除痹。薏苡仁煮酒、釀酒,能祛風濕、強筋骨、健脾胃,適用于肢體困痛、腰背酸痛的人。薏苡仁與粳米煮粥,常吃能利腸胃。但口干咽燥、大便干結(jié)的陰虛之人不宜食用。
菊花,“久服利血氣,輕身耐老延年。”菊花茶、菊花粥能疏散風熱、清肝明目,是方便有效的養(yǎng)生方法。能改善頭痛眩暈、目赤腫痛等癥狀,高血壓、冠心病患者及視疲勞者可常服。
枸杞子,“久服堅筋骨?!?久服枸杞酒或燉湯時放上十幾粒,能緩解老人因肝腎不足引起的視物不清、口干舌燥、腰膝酸軟等癥狀。枸杞要常吃,不可一次大量食用。健康的成年人每天吃20克左右比較合適,治療用可增至30克。直接嚼服枸杞子對營養(yǎng)成分的吸收會更充分,但服用量要減半。
阿膠,滋陰潤燥、補血養(yǎng)血、益氣止血、化痰清肺??扇?克阿膠和兩小勺蜂蜜,用熱水烊化,常服能潤腸通便,對老年血虛、津液虧耗者,可養(yǎng)血生津,延緩衰老。
茯苓,作為滋補品,蒸制饅頭、包子時,在面粉中加入茯苓粉,混勻蒸熟;或?qū)④蜍叻叟c蜂蜜以2∶5比例沖水喝;做湯、泡酒,都能發(fā)揮茯苓健脾補中、利水滲濕、寧心安神的功效。
龜板,是烏龜?shù)母辜?。它能滋陰潛陽、益腎強固、養(yǎng)心補心。
知道了十種中藥的養(yǎng)生效果最佳,人們將其制作為龜板膠以方便食用,服用時可用開水或黃酒沖化。但脾胃寒濕阻滯者忌用。
4,體質(zhì)虛寒怎么辦
看中醫(yī),吃中藥,是那種醫(yī)生把藥已經(jīng)熬好封袋你只需拿回家遵醫(yī)囑喝的藥水。如果要立桿見影,不妨試試這個方法,熬一次藥可能吃一個星期,效果很好。我自己親歷的哈。若是屬于血虛體質(zhì)者,多有頭暈眼花,心悸失眠,毛發(fā)枯萎易落,手足肌膚麻木,皮膚干燥,面色萎黃蒼白,口唇爪甲淡白等,應多食如何首烏、阿膠、熟地、龍眼肉、當歸、芍藥等。成方可參考如四物湯加減、歸脾湯加減。
五、若是屬于氣血兩虛體質(zhì)者,兼具氣虛與血虛的狀況,成方可參考如十全大補湯加減、人參養(yǎng)榮湯加減…等。
寒性體質(zhì)最禁忌食寒涼性食物,如羅卜、白菜、空心菜、豆腐、冬瓜、絲瓜、苦瓜、柿子、水梨、番茄、西瓜..等瓜類水果。冰品、飲料也是大忌。
可用濃縮的科學中藥粉末,方便快速,請就近諮詢中醫(yī)師。
這是中醫(yī)講的陽虛證,如果夜尿多是腎陽虛,用金匱腎氣丸,如果大便不成形,一天二三次且形體偏瘦,可以用補脾益腸丸。
在吃藥的同時一定要加強體育鍛煉,這樣才能標本兼治。如跑步、跳繩、陳式太極拳等等。
脾胃虛寒證是由于素體脾氣虛,或脾虛日久,波及脾陽,使脾陽也虛?;蜇澥成?,損傷脾阻,導致脾陽虛不能溫暖胃腸,寒氣自內(nèi)而生的病證。慢性胃炎、消化性潰瘍、十二指腸炎、吸收不良綜合征、潰瘍性結(jié)腸炎常出現(xiàn)或伴有脾胃虛寒證。
1. 脾胃虛寒證的臨床表現(xiàn)及宜忌食物
臨床表現(xiàn):
胃痛或腹痛隱隱、喜暖喜按、空腹時痛甚、進食后痛減,泛吐清水,納食不香,精神不振,倦怠乏力,手足發(fā)冷,大便溏稀,舌淡苔白,脈虛弱或遲緩。
宜食食物:性溫味甘辛,具有健脾補氣、溫暖腸胃及祛寒作用的食物,如秈米、羊肉、雞肉、牛肚、豬肚、鏈魚、草魚、荔枝、辣椒、韭菜、茴香萊、芥菜、肉桂、干姜、生姜、花椒、胡椒、小茴香、白蔻、紅糖等。
忌食食物:
性質(zhì)寒涼、易損傷脾胃陽氣的食物,如蕎麥、莜麥、綠豆、豆腐、菠菜、空心菜、茄子、黑木耳、金針萊、萵苣、冬瓜、芹菜、莧萊、茭白、黃瓜、苦瓜、西瓜、柿子、香蕉、枇杷、梨、桃子等。
味厚滋膩,難以消化,易阻礙脾胃運化的食物,如豬肉、鴨肉、甲魚肉、牡蠣肉、糯米等。
具有利氣消食作用,可損傷正氣、加重虛寒的食物,如山楂、蘿卜、薤白、香菜等。
2.食療參考方
a. 紅棗秈米粥:大紅棗7枚、秈米50克,共同于清水中以文火久燉至熟爛,加入紅糖10克,熱食。
b. 肚絲湯:牛肚或豬肚洗凈后,用清水煮沸3分鐘后撈起,倒去原湯,再加入干凈清水文火燉煮至七成熟,加入適量鹽、料酒、花椒、小茴香再煮,待熟透后再撈起,晾至不燙手,切絲100克,盛入大碗中,加入鮮姜三片、味精適量,將第二次煮肚的湯倒入肚絲碗中沒滿肚絲,上籠蒸45分鐘即可,熱食。
c. 茴香菜包子:茴香菜100克、剁碎,去骨去皮雞肉50克、剁碎,兩者攪拌均勻,加入適量鮮姜汁、花椒粉、味精、鹽、香油,拌勻作餡;以和好的小麥粉發(fā)面搟皮,置餡于皮中,捏成包子,于籠上旺火蒸20分鐘即好,熱食。
脾胃虛寒型腹痛,臨床可見腹痛綿綿,時發(fā)時止,痛處喜按,得溫則舒,得熱食暫緩,腹軟喜按,面色FDE0白,精神倦怠,納食減少,吃多后腹脹,大便稀溏,舌質(zhì)淡,舌苔薄白,脈沉弱。治以溫補脾陽,緩中止痛。方選溫中湯加減,藥用高良姜、干姜、益智仁、白芍、香附、肉桂、砂仁(后下)、元胡、炙甘草。水煎,日1劑,分3次溫服。若食欲不振,加陳皮、焦山楂、神曲;口泛清涎,加山藥、烏藥;倦怠乏力,加黃芪、黨參;面黃唇淡,加當歸、川芎;肢冷便溏,加附子
是否有胃病,請行胃鏡檢查,以確診.忌生泠凍食物,服溫陽補氣的中藥較好.胃酸多可服制酸劑 經(jīng)常吃些溫補的食物,如紅棗、桂圓、枸杞、阿膠、當歸、黃芪、黨參、生姜、大蒜、雞肉、牛肉、羊肉、海蝦、紅豆、花生、花菜、辣椒、花椒等等。忌食寒涼生冷的食品,特別是冰的東西最好都不吃。西瓜、苦瓜紫菜、海帶等寒性食物只能夏天吃一點
5,關(guān)于養(yǎng)生
樓上的說得都挺有道理的,就是感覺太專業(yè)了,總讓人沒有看完的欲望,我就說些我的親身經(jīng)驗吧:
胃非常非常脆弱的時候只能喝小米粥吃饅頭(包子也不可以),當然這是在痛得厲害的期間。
平時的話盡量每天在差不多的時間吃三餐。早餐尤其重要,最好還是喝碗小米粥(小米粥沒什么味道,剛開始你可能會喝不下去,但是慢慢就會喜歡上的?。?,油炸的餅之類能不吃就不吃,包子最好選蔬菜陷的(很簡單,易消化),雞蛋可以吃但不要多(如果腎也不怎么好的話就不要吃雞蛋了)。午餐是沒有什么要求的,只是要記得如果同時有湯、蔬菜和肉類,一定要先喝湯吃蔬菜,然后再吃肉。這是根據(jù)胃的消化順序來的。要是順序吃錯了胃就會自己把它倒過來,這時你就會感覺肚子里翻江倒?;蛘呙洑饬恕M聿鸵彩菦]有要求的,盡量不要吃難消化的食物就好,因為要休息了嘛,胃也是需要休息的。睡前三小時之內(nèi)不要吃東西,睡前可以喝純牛奶。
至于餐外的時間,冰過的食物(冰欺凌、冰飲料之類)不要吃,真的要管住自己的嘴巴,喝水盡量選溫的,煙酒相信就不用我說了。當然也不能碰太熱的食物,過咸過辣也都不好。相信你也發(fā)現(xiàn)了一個規(guī)律,就是太刺激的都拒絕!因為胃是很脆弱的,你既然決心要養(yǎng)好它,自然不能讓它受太大的刺激。水果是可以多吃的,但一次性吃太多一種水果也不好哦~!
其實特別的也沒有什么,我是小學時候的胃病,吃過N多藥(包括中藥)都沒好,但是高中到大學的時候沒吃藥就這么自己養(yǎng)竟完全養(yǎng)好了,現(xiàn)在已經(jīng)快忘了胃疼是什么感覺了!為了以后可以想吃什么就吃什么,現(xiàn)在開始管住自己的嘴吧,切忌不要暴飲暴食,也不要飽一餐餓一頓,溫和的吃飯,你會愛上這種生活方式的!樓主你好!只要每天保持好的心情!少生氣,飲食合理,睡眠充足!做適量的運動!少吸煙喝酒!定期去醫(yī)院檢查身體!不要每天逼自己刻意去做些什么,好好享受生活!去做自己想做的事情~年輕是這樣,到老了也是這樣!現(xiàn)在食品都不是天然的,就算疾病來也沒辦法!養(yǎng)生保健沒太多作用!只是輔助而已!人一輩子說短也短,別讓哪些養(yǎng)生保健束縛自己太多!望采納! “胃病五養(yǎng)”: ★保暖護養(yǎng)。秋涼之后,晝夜溫差變化大,患有慢性胃炎的人,要特別注意胃部的保暖,適時增添衣服,夜晚睡覺蓋好被褥,以防腹部著涼而引發(fā)胃痛或加重舊病。 ★飲食調(diào)養(yǎng)。胃病患者的秋季飲食應以溫、軟、淡、素、鮮為宜,做到定時定量,少食多餐,使胃中經(jīng)常有食物和胃酸進行中和,從而防止侵蝕胃粘膜和潰瘍面而加重病情。 ★忌嘴保養(yǎng)。胃病患者要注意忌嘴,不吃過冷、過燙、過硬、過辣、過粘的食物,更忌暴飲暴食,戒煙禁酒。另外,服藥時應注意服用方法,最好飯后服用,以防刺激胃粘膜而導致病情惡化。 ★平心靜養(yǎng)。專家認為,胃病、十二指腸潰瘍等癥的發(fā)生與發(fā)展,與人的情緒、心態(tài)密切相關(guān)。因此,要講究心理衛(wèi)生,保持精神愉快和情緒穩(wěn)定,避免緊張、焦慮、惱怒等不良情緒的刺激。同時,注意勞逸結(jié)合,防止過度疲勞而殃及胃病的康復。 ★運動健養(yǎng)。腸胃病人要結(jié)合自己的體征,加強適度的運動鍛煉,提高機體抗病能力,減少疾病的復發(fā),促進身心健康。 胃病飲食上要注意以下11條原則: 1.少吃油炸食物:因為這類食物不容易消化,會加重消化道負擔,多吃會引起消化不良,還會使血脂增高,對健康不利。 2.少吃腌制食物:這些食物中含有較多的鹽分及某些可致癌物,不宜多吃。 3.少吃生冷食物刺激性食物:生冷和刺激性強的食物對消化道黏膜具有較強的刺激作用,容易引起腹瀉或消化道炎癥。 4.規(guī)律飲食:研究表明,有規(guī)律地進餐,定時定量,可形成條件反射,有助于消化腺的分泌,更利于消化。 5.定時定量:要做到每餐食量適度,每日3餐定時,到了規(guī)定時間,不管肚子餓不餓,都應主動進食,避免過饑或過飽。 6.溫度適宜:飲食的溫度應以“不燙不涼”為度。 7.細嚼慢咽:以減輕胃腸負擔。對食物充分咀嚼次數(shù)愈多,隨之分泌的唾液也愈多,對胃黏膜有保護作用。 8.飲水擇時:最佳的飲水時間是晨起空腹時及每次進餐前1小時,餐后立即飲水會稀釋胃液,用湯泡飯也會影響食物的消化。 9.注意防寒:胃部受涼后會使胃的功能受損,故要注意胃部保暖不要受寒。 10.避免刺激:不吸煙,因為吸煙使胃部血管收縮,影響胃壁細胞的血液供應,使胃黏膜抵抗力降低而誘發(fā)胃病。應少飲酒,少吃辣椒、胡椒等辛辣食物。 11.補充維生素C:維生素C對胃有保護作用,胃液中保持正常的維生素C的含量,能有效發(fā)揮胃的功能,保護胃部和增強胃的抗病能力。因此,要多吃富含維生素C的蔬菜和水果。 飲食要有規(guī)律,不要吃得十分飽,六七分就可以了
6,食療養(yǎng)生餐食譜
春季健康減肥食譜 食譜一 晨起飲水1杯,約300毫升。 早餐:粗糧粥100克,瘦肉餡包子100克。 早午間:水果1個。 午餐:米飯100克,去皮雞肉100克,菌類100克,蔬菜兩種各100克。 午晚間:水果1個。 晚餐:米飯100克,去皮海產(chǎn)品100克,豆制品100克,蔬菜100克。 睡前:脫脂鮮奶250毫升。 食譜二 晨起飲水1杯,約300毫升。 早餐:鮮奶400毫升,全麥面包100克。 早午間:水果1個。 午餐:米飯100克,瘦牛肉100克,菌類100克,蔬菜兩種各100克。 午晚間:水果1個。 晚餐:米飯100克,去皮海產(chǎn)品100克,海帶100克,蔬菜100克。 睡前:豆?jié){250毫升。 食譜三 晨起飲水1杯,約300毫升。 早餐:豆?jié){400毫升,雞蛋1個,主食100克。 早午間:水果1個。 午餐:米飯100克,畜禽肝100克,海帶100克,蔬菜兩種各100克。 午晚間:水果1個。 晚餐:米飯100克,去皮海產(chǎn)品100克,豆制品100克,蔬菜100克。 睡前:脫脂鮮奶250毫升。 注意: 1、三種食譜交替進行,對未注明具體名稱的食品可自行搭配,但數(shù)量要控制住。 2、上下午最好是兩個品種的水果。 3、男子每天可增加主食50~100克或水果1~2個。 4、每天飲8~10杯水,約兩三升。 5、烹飪時以蒸煮為宜,每天食用的油脂最好不超過50克。 6、少放鹽、醬油等調(diào)味品,可適度加醋。 補充: 7、逢周末可在早、午餐吃些奶油蛋糕、冰激凌、巧克力等甜食作為調(diào)劑,但晚餐的主食適度減少為好只要婦女們注意飲食調(diào)養(yǎng)和改善食物結(jié)構(gòu),平時常吃一些如下提供參考的食物,有可能降低婦女乳腺癌發(fā)生率。
△豆類食品。婦女連續(xù)喝豆?jié){1個月,可起到調(diào)整內(nèi)分泌的作用。所以,有關(guān)專家建議中青年女性每天喝1~2杯豆?jié){,對健康有益處。
△海藻類食物?,F(xiàn)代醫(yī)學研究表明:常食海帶、紫菜等海藻類食物,可輔助預防乳腺癌的發(fā)生。腫瘤患者的血液多呈酸性,而海藻這類含碘、鈣較高的食物能調(diào)節(jié)和平衡血液的酸堿度。此外,海藻類食物有“清熱解毒、軟堅散結(jié)、消腫利水”之說。
△富含微量元素硒的食物??善鸬椒腊┑淖饔?。在動物食品中,硒的含量魚類最多。含硒蔬菜有大蒜、香菇、洋蔥、蕃茄、南瓜等。
△牛奶與魚類食物。婦女平時適量飲食牛奶和魚類,對輔助防癌保健有好處。
1。食療中藥
?。保┫闳恪□r香菇90克,用植物油適量、食鹽少許炒過,加水煮成湯食。可用于胃癌、子宮頸癌。
2)平菇 平菇適量,煎湯、煮食,或研末服。
?。常┝鈱崱□r菱實20-30個,加水適量,小火煎成濃湯,分2-3次服。對胃癌、子宮頸癌有一定療效。
?。矗觚埐琛〕:葹觚埐栌幸欢ǚ腊┳饔?。
?。担┓淙椤猿址?,能增強人體免疫力,具有防癌效果。
6)豆芽 豆芽中的葉綠素,可以防止直腸癌和其它一些癌癥。
?。罚┢渌∨D袒蜓蚰蹋粌H有豐富的維生素,而且含有某些防癌物質(zhì)﹔新鮮蔬菜如蘿卜、圓白菜、南瓜、豌豆、萵苣等,對于抵消食物中的亞硝胺都有一定作用﹔胡蘿卜、菠菜、西紅柿、紫菜等,都含有豐富的維生素A,皆有一定的防癌作用。
?。病K幧艔头?
?。保┲蟛莨胶镱^ 鮮草菇60克、鮮猴頭菇60克,切片﹔將食油煎熱,加鹽少許,放入二者,炒后加水煮熟食。本方主要用于消化道腫瘤。
?。玻┖镱^白花蛇舌草湯 猴頭菇60克、白花蛇舌草60克、藤梨根60克,加水煎湯服。用于胃癌、食道癌、賁門癌和肝癌等癥。
?。常┺曹恿饨前胫ι彍∞曹尤剩常翱?、菱角30克、半枝蓮30克,加水煎湯,1日分2次服,長期服用??捎糜谖赴?、宮頸癌等。
?。矗┸尤手唷∩尤剩玻翱?、糯米或粳米30克、白糖半匙。將苡仁和米一起倒入小鋼精鍋內(nèi),加冷水約1000毫升,中火煮約半小時,離火。每日1次,作早餐或點心吃。常食此粥對于預防胃潰瘍癌變甚為理想﹔對于已發(fā)腸胃癌,經(jīng)手朮切除者,食之也能減少復發(fā)的機會。
5)箬竹葉茶 干箬竹葉15克,開水沖泡大半杯,加蓋,五分鐘后可飲。箬竹葉含有多糖體物質(zhì),因此有廣泛的防癌解毒作用。
?。叮┳喜菥G豆湯 紫草15克、綠豆30克、白糖1匙。先煎紫草,用紫草頭汁煎綠豆,小火燒開后約3分鐘,至綠豆尚未開花時離火,濾出湯液,留下綠豆,并略留余汁。再將紫草二汁倒入綠豆鍋內(nèi),將綠豆燒爛,若水不足可再加水。約剩汁500毫升時離火。食法:紫草綠豆汁,加白糖少許,分兩次飲服﹔燒爛的綠豆湯,加白糖1匙,當點心吃。本方對預防婦女絨毛膜上皮癌有一定作用。
?。罚觚斀庥魷觚敚敝?、柴胡9克、桃仁9克、白朮15克、白花蛇舌草30克,將烏龜治凈,其它藥物煎湯去渣,入烏龜燉熟后,吃龜喝湯。2-3天1劑,常服。本方可用為鼻咽癌的輔助食療方。
?。福~鰾田七方 黃花魚鰾適量、三七末3克、黃酒適量,黃花魚鰾用香油炸脆,壓碎為末,每次5克,與田七末一同用黃酒沖服。每天1劑,連服15-20劑為1療程。本方可用于食道癌患者之血瘀內(nèi)結(jié)型。
?。梗┠⒐揭捌咸迅健∧⒐剑常翱恕⒁捌咸迅叮翱?、蜂蜜適量,前兩味煎湯,蜂蜜調(diào)味服。每天1劑,常服。本方可作為肺癌患者的輔助食療方。
?。保埃┖qR山甲方 海馬10克、蜈蚣6克、炮山甲10克、黃酒適量,將前三味共研細末,混合。每次3克、每天3次,黃酒沖服,連服15-20天為1療程。本方可用于乳腺癌患者。
7,最近什么身體特別虛有什么中草藥或食療的辦法
1)氣虛證的表現(xiàn)氣虛是指人體某一臟腑或全身功能衰退的現(xiàn)象,脾胃是元氣的生化之原,元氣不足,導致生血不足,氣血兩虛。
脾氣虛弱者:消化不良、腹脹、厭食、消瘦、面色萎黃、便溏。
肺氣虛弱者:氣短懶言、咳喘無力、自汗。
腎氣虛弱者:腰酸痛、下肢浮腫、小便清長。
2)食補設計氣虛證的食補選用平補法,由于氣虛多表現(xiàn)為臟腑功能減退,所以配膳宜選擇食性平和、有益氣功效、易消化吸收、營養(yǎng)豐富的食物。
①有補氣功能的常見食物小米、粳米、粟米、糯米、蓮子、蕎麥、栗子、大麥、花生、榛子仁、山藥、白扁豆、南瓜、刀豆、蘑菇、猴頭菇、香菇、大棗、野豬肉、牛肉、羊肉、黃羊肉、豬肚、兔肉、鵪鶉、雞肉、乳鴿、野雞、青蛙、鯽魚、泥鰍、帶魚、魚翅、熟菱、飴糖、紅糖、鯧魚、黃花魚、鱸魚等。
②適用于平補的食品米、面制品、各種粥類、蛋糕;菜肴中的羹、湯、糊、水果中的蘋果、櫻桃、獼猴桃;蓮子、山藥、百合、絲瓜、薺菜;各種豆制品;動物性原料中的泥鰍、墨魚、黑魚、蛋、豬肉、豬腰子等。
③氣血雙補的食物黃鱔、驢肉、牛肉、章魚、鯊魚肉、鱖魚、黃豆、花生、榛子仁、松子等。
④健脾利潤的食物青蛙、泥鰍、鯽魚、青魚、黃豆、蠶豆、赤小豆、豇豆、豌豆、平菇等。
⑤具有補氣功能、可入膳的藥物人參、黨參、西洋參、黃精、白術(shù)、黃芪、甘草、五味子、枸杞子等。
3)食補食品
①主食類山藥茯苓包子、山藥扁豆糕、人參菠菜餅、茯苓雞肉餛鈍等。
②菜肴類山藥紅燒牛肉、猴頭雞絲、扁豆燉牛肉、花生雞丁、刀豆炒肚絲、香菇肉片、栗子雞、熗豬肚、泥鰍燉豆腐、荷葉乳鴿片、苡米燒鵪鶉、蟲草氣鍋鵪鶉、南瓜牛肉湯。
③粥類黃豆粥、土豆粥、高粱米粥、人參粥、小麥粥、木耳粥、薺菜粥、大棗山藥粥、八寶粥。
④補酒類人參酒、山藥酒、松子酒、荔枝酒、茯苓酒、參茸酒。
(1)血虛證的飲食滋補
1)血虛證的表現(xiàn)血虛是因脾胃虛,氣血生化無源;淤血阻滯使新血不生;或因失血過多,失去滋潤、營養(yǎng)所引起的一系列表現(xiàn):如面色蒼白或萎黃、頭暈眼花、手足發(fā)麻、皮膚、毛發(fā)干枯、心悸失眠、月經(jīng)不調(diào)、量少色淡或閉經(jīng),舌質(zhì)淡,脈細無力。
2)食補設計
①血虛證食補應選用有補血、和血、益氣養(yǎng)陰功能食物,以補養(yǎng)人體之血,滋養(yǎng)臟腑,維持正常生理功能。適宜選用龍眼肉、豬肝、牛肝、胡蘿卜、牛筋、火腿、羊脛骨、葡萄、豬心、紅糖等食物。
補血養(yǎng)心的有:大棗、雞肉、葡萄、豬心、龍眼肉等。
補血養(yǎng)肝的有:枸杞苗、胡蘿卜、豬肝、雞肝、菠菜等。
益氣生血的食物有:花生、大棗、胡蘿卜、黃豆、榛子仁、龍眼肉、羊肉、牛肉、雞肉、豬肝、菠菜、黃鱔、鯊魚肉等。
②血虛證多因肝、心兩虛所致,肝的主要作用是藏血,肝血不足可導致血虛證,心主神志、血脈、心血不足可導致血虛證,配膳中宜選用富含鐵的食物,因鐵是血紅蛋白的重要組成部分。
③血虛證的食補還應選用有益氣、生血功能的食物,因為血為氣之母、氣為血之帥,血的生成離不開氣化功能。血盛則氣旺,血虛則氣衰。
3)食補食品
①粥類黑木耳粥、黑豆粥、牛腎粥、蝦子粥、薺菜粥、芹菜粥、首烏大棗粥、糯米阿膠粥、龍眼肉粥、桑椹粥、仙人粥(首烏粥)、黑魚粥、豬肝粥。
②主食類豬肝面、豬心面、鱔絲面、菠菜炒面、牛肉湯面、枸杞雞肉蒸餃、芹菜牛肉餃、芹菜豬肉餛飩。
③菜肴類阿膠燉肉、花生燉豬蹄、胡蘿卜炒豬肝、芹菜牛肉絲、山楂肉干、芹菜炒魷魚、當歸羊肉羹、海帶猴頭湯、杞菊炸雞肝、豬肝木耳湯、三肝養(yǎng)血湯、木耳燉牛筋、烏雞絲瓜湯、軟炸芝麻鯊魚排。
④補酒類:補精益老酒、當歸酒、首烏酒、熟地酒、雞血騰酒。
(2)陰虛證的飲食滋補
1)陰虛證的表現(xiàn)陰指血、津液等物質(zhì)。由于陰液虧損、陰不制陽,陰虛內(nèi)熱偏盛所致的證象稱為陰虛證。如慢性消耗性疾病,失血耗液導致陰液虧損。表現(xiàn)為:五心煩熱、顴紅盜汗、手足心熱、形體消瘦、口干唇紅、午后潮熱、大便干燥、尿黃量少、皮下出血、盜汗遺精、月經(jīng)色暗量少。
心陰虛者,失眠多夢,心悸健忘;肝陰虛者,頭昏眼花,躁怒不安,目赤咽干,腎陰虛者,頭昏耳鳴,腰酸乏力,遺精早泄,手足心熱。
2)食補設計
①陰虛證的現(xiàn)象多為熱象相對偏盛的病理現(xiàn)象,在配膳中應選用有滋陰清熱、生津功能的食物,宜用清補之品以補養(yǎng)人體,滋潤臟腑,食物中??蛇x用的有清補之品,大多能量低,清淡、高蛋白、低脂肪、多膳食纖維、無肥膩感。
②陰虛的證象多為某一臟腑虛為主,故應分補五臟之陰虛。心陰虛則養(yǎng)心陰、柔肝滋腎。因其與肝腎虛有關(guān),可選用補肝陰不足的食物,如肉、蛋黃、桑椹、黑豆等;選用補腎陰不足的食物如豬腎、芝麻、牛乳、枸杞等。
①陰虛證多為內(nèi)熱、陰盛,食物選擇宜以平性和偏涼性食物為主,忌選溫熱性食物,以免熱燥之邪益盛而導致體內(nèi)平衡失調(diào)。常選用的平性、偏涼食物有:大麥、小米、綠豆、黃豆、淡豆豉、綠豆芽、豆腐、鴨蛋、鵝肉、兔肉、馬肉、青蛙肉、水蛇肉、鰻魚、鯉魚、黑魚、海帶、田螺、蛤蜊、蟹、海蜇、菠菜、芹菜、莧菜、金針菜、蘿卜、茄子、竹筍、番茄、茭白、甜菜、蘑菇、紫菜、冬瓜、絲瓜、黃瓜、苦瓜、荸薺、蓮子心、藕、慈菇、羅漢果、菊花、桑椹、柿子、香蕉、菠蘿、椰子、芒果、梨、枇杷、鹽、茶葉等。
②食補食品
①粥類:山萸肉粥、二冬粥、黃精粥、山藥枸杞粥、麻仁粥、菜花粥、菠菜粥、木耳粥、薺菜粥、百合粥。
②主食類:薺菜肉餛飩、山藥湯圓、天冬燒賣
③菜肴類:枸杞燉雞、豆蔻草果雞、銀杏蓮子雞、鯉魚香菇、桑椹里脊、苦瓜燜雞翅、黑豆雞丁、蓮子百合燉豬肉、薺菜豆腐羹。
④補酒類:天門冬酒、三蛇酒、松子酒、菊花酒、桑椹酒、烏發(fā)益壽酒、地黃酒。
(1)陽虛證的飲食滋補
1)陽虛證的表現(xiàn)陽虛證多指臟腑功能活動低下、功能減退導致陽氣不足,其證象與氣虛證相似,因氣虛是陽虛的先兆,陽虛證還伴有寒象的狀態(tài),表現(xiàn)為面色無華,四肢倦怠,倦怠乏力,畏寒喜暖,小便清長,大便溏瀉,少氣乏力,精神不振,舌質(zhì)淡白,語言低微,陽痿早泄,不育不孕。
2)食補設計
①陽虛證證象多為寒象,寒邪使體內(nèi)陰陽失調(diào),陽虛陰盛則寒。配膳應選擇性味甘溫,有助陽、溫里、健身功能的溫補之品,常選用的補陽類食物有鹿茸、海馬、海龍、狗腎、羊肉、麻雀、鹿肉、鰱魚、黃鱔、鯽魚、核桃仁、胡桃肉、河蝦、海參、韭菜、大蒜、辣椒等。
②陽虛證食補宜選用補陰去寒、溫養(yǎng)肝腎、溫補心陽的食物,忌用生冷寒涼食物,??蛇x用帶魚、海參、豬肚、豬肝、雞肉、火腿、洋蔥、香菜、南瓜、茴香、生姜、粳米、高粱、小麥、扁豆、刀豆、大棗、黑棗、草莓、杏子、櫻桃、荔枝、栗子、楊梅、飴糖、赤砂糖、酒、酒釀、醋等。
③陽虛證的食補食譜
粥類:菟絲子粥、桃仁粥、參羊肉粥、黑豆狗肉粥、韭菜粥、蓯蓉羊肉粥、臘八粥、蝦仁粥、紫菜粥。
菜肴類:杜仲腰花、菟絲子艾葉川芎燉鵪鶉、大蒜炒雀蛋
中醫(yī)將體質(zhì)虛弱稱體虛,把慢性疾病的虛弱稱虛證,并將虛弱分為氣虛、血虛、陰虛、陽虛四種類型,結(jié)合心、肝、脾、肺、腎五臟,則每一臟又有氣、血、陰、陽虛弱的類型,如肺氣虛、脾陽虛等等,中醫(yī)理論是講平衡的,只要人體氣血陰陽平衡,就是健康,不足的是虛弱,需補養(yǎng),多余的是病邪,要祛除,以其達到新的平衡,恢復身體健康。體虛是機體某些功能有所減退,不一定患病,即西醫(yī)所稱之“亞健康”,如不及時補養(yǎng)、調(diào)節(jié)和調(diào)理、令進一步發(fā)展,對健康不利。 治療虛弱,根據(jù)中醫(yī)“虛則輔之,實則瀉之,熱則寒之,寒則熱之?!钡脑瓌t,需通過進補來調(diào)整虛實,進補有補氣、補血、補陰、補陽四個方面,并需依照各人的體質(zhì)和病證中行辨證辨體進補,進補有藥補和食補,不論是采用藥補還是食補,均是為了補虛扶正,食補有時比藥補更為重要,因為食補不僅可補虛祛邪,并可扶正,達到補虛扶正的要求,使機體的氣血陰陽達到新的平衡,恢復健康,故有“藥補不如食補”之說,進補是為了補虛扶正,若不虛而補、補之過度或不當?shù)倪M補均可引起不良反應,如壯實的人服了人參、阿膠等性溫的補氣血藥物,會出現(xiàn)食欲減退、惡心、飽脹、便秘、頭暈、咽痛、牙齦虛浮出血。又如怕冷、大便溏薄的陽虛者服了生地、麥冬、鱉甲等補陰藥食物,會更加怕冷、腹瀉、腹痛等,這些都是因進補不當,損傷了胃氣,違反了中醫(yī)辨證說辨體施補的原則。 下面簡要介紹一些體虛的食補食品和藥膳食療方: 1 氣虛:氣虛之體的主要表現(xiàn)為;少氣懶言、全身疲倦乏力、聲音低沉、動則氣短、易出汗,頭暈心悸、面色萎黃、食欲不振,虛熱,汗,脫肛,子宮下垂,舌淡而胖,舌邊有齒痕,脈弱等,為功能減退,不一定有病,氣虛者需補氣,補氣的藥物可選用人參、黃芪、黨參等。 1.1 補氣虛食品:牛肉、雞肉、豬肉、糯米、大豆、白扁豆、大棗、鯽魚、鯉魚、鵪鶉、黃鱔、蝦、蘑菇等。可經(jīng)常交替選服。 1.2 補氣虛藥膳食療方舉例: 玉珍雞:母雞一只洗凈,雞肚內(nèi)放入桂圓、荔枝干、黑棗、蓮子、枸杞各30g,加調(diào)味蒸食,可補氣養(yǎng)精: 黃芪蒸鵪鶉:黃芪6-9g,鶴鶉2只共蒸食,可補氣虛。 2 血虛:血虛之體的主要表現(xiàn)為:面色萎黃蒼白,唇爪淡白,頭暈乏力,眼花心悸,失眠多夢,大便干燥,婦女經(jīng)水愆期、量少色淡、舌質(zhì)淡、苔滑少津,脈細弱等。進補宜采用補血、養(yǎng)血、生血之法,補血的藥物可選用當歸、阿膠、熟地、桑椹子等。 2.1 補血虛食品:烏骨雞、黑芝麻、胡桃肉、龍眼肉、雞肉、豬血、豬肝、紅糖、赤豆等,可經(jīng)常交替選用。 2.2 補血虛藥膳食療方舉例: 當歸烏骨雞:當歸、黃芪各15g放入紗布袋中與烏骨雞一只共蒸煮,吃雞肉喝湯,可補血虛。 阿膠糯米粥:阿膠9g(打碎)與黑糯米60g共煮粥服食,可補血虛。 3 陰虛:又稱陰虛火旺,俗稱虛火,陰虛之體的主要表現(xiàn)為:怕熱,易怒,面頰升火,口干咽痛,大便干燥,小便短赤或黃,舌少津液,五心(二只手心、二只腳心與頭頂心)煩熱,盜汗,腰酸背痛,夢遺滑精,舌質(zhì)紅,苔薄或光剝,脈細數(shù)等。進補宜采用補陰、滋陰、養(yǎng)陰等法,補陰虛的藥物可選用生地、麥冬、玉竹、珍珠粉、銀耳、冬蟲夏草、石斛、龜板等。 3.1 補陰虛食品:甲魚、燕窩、百合、鴨肉、黑魚、海蜇、藕、金針菇、枸杞頭、荸薺、生梨等,可經(jīng)常交替選服。 3.2 補陰虛藥膳食療方舉例: 銀耳紅棗羹(或百合蓮子羹):銀耳、紅棗(或百合、蓮子)適量共煮羹當點心服食,可補陰虛。 甲魚二子湯:甲魚1只與女貞子、枸杞子各20g同煮湯,加調(diào)味,食甲魚飲湯,連食數(shù)劑,可補陰虛和治肝腎陰虛所致的腰痛,遺精、頭暈、目花等癥。 石斛河魚;石斛6g,河魚1條共蒸食,可滋陰。 蟲草老雄鴨:蟲草9g與三年老雄鴨1只共煮,吃鴨肉喝湯,可補陰虛。 4 陽虛:又稱陽虛火衰,是氣虛的進一步發(fā)展,陽虛之體的主要表現(xiàn)為:除有氣虛的表現(xiàn)外,平時怕冷,四肢不溫,喜熱飲,體溫常偏低,腰酸腿軟,陽痿早泄,小腹冷痛,乏力,小便不利,舌質(zhì)淡溥,苔白,脈沉細等。進補宜補陽、益陽、溫陽:補陽虛的藥物可選用紅參、鹿茸、杜仲、蟲草、肉桂、海馬等。 4.1 補陽虛食品:黃牛肉、狗肉、羊肉、牛鞭、海參、淡菜、胡桃肉、桂圓、鵪鶉、鰻魚、蝦、韭菜、桂皮、茴香等,可經(jīng)常交替選服。 4.2 補陽虛藥膳食療方舉例: 海馬童子雞:海馬9g,童子雞1只,共蒸食,可補陽虛。 韭菜白米蝦:韭菜200g,白米蝦(或蝦仁)100g,共炒,加調(diào)味,常服食,可補陽虛。 5 兩虛:體虛者亦常出現(xiàn)兩虛之體,兩虛之體有以下幾種: 5.1 氣陰兩虛:既有氣虛又有陰虛,其主要表現(xiàn)為;既有頭暈、乏力、腿軟等氣虛表現(xiàn),又有升火、咽干、舌紅等陰虛表現(xiàn),但沒有慢性疾病,這種體質(zhì)稱氣陰兩虛體質(zhì),進補宜采用益氣養(yǎng)陰之補法,即在進補時應同時考慮補氣和補陰。 5.2 陰陽兩虛:既有陰虛又有陽虛,稱陰陽兩虛,其主要表現(xiàn)為;既怕冷又怕熱,冬天特別怕冷,夏天又特別怕熱,這是陰陽失調(diào)或陰陽兩虛之體質(zhì),進補宜采用陰陽并補,養(yǎng)陰溫陽和滋陰壯陽等補法。 5.3 氣血兩虛:氣血兩虛一般出現(xiàn)在貧血、白細胞減少癥、血小板減少癥、大出血后、婦女月經(jīng)過多者等,其主要表現(xiàn)為;既有氣虛的表現(xiàn),又有血虛的表現(xiàn),進補宜采用益氣生血、培補氣血、氣血并補。 對兩虛之體的食補可分別選用上述補氣、補血、補陰、補陽的食品及藥膳進行辨證辨體施補,更應根據(jù)虛弱的輕重交替選服,通過進補待虛弱的表現(xiàn)消失,恢復健康后應停服進補食品及進補藥膳,到服食正常的平衡膳食即可,真正做到“虛則補之,實則瀉之”,無虛不須補,避免不虛而補,補之過度或進補不當而引起的不良反應,反而對健康不利。

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