本文目錄一覽

• 1，什么中藥適合做湯料
• 2，煲湯要怎么選藥材呀
• 3，什么中藥燉湯最營(yíng)養(yǎng)
• 4，那些中藥可以煲湯
• 5，有哪些中藥可以煲湯

1，什么中藥適合做湯料

進(jìn)補(bǔ)類的，如人參，枸杞，等等。

百合，蓮子，枸杞，山藥，當(dāng)歸，黨參，黃芪。

2，煲湯要怎么選藥材呀

病情分析:體虛宮冷，喝烏雞湯，能起到食補(bǔ)的作用。但要想改善體質(zhì)的話，可能要長(zhǎng)期喝吧。指導(dǎo)意見(jiàn):以上藥物在配伍方面，不違反中藥的配伍禁忌，是可以放在一起服用的。

3，什么中藥燉湯最營(yíng)養(yǎng)

人參、黃芪、當(dāng)歸,紅棗，紅參

黃芪和人參。

當(dāng)歸、黃芪等補(bǔ)氣養(yǎng)血 的中藥

枸杞、黃芪等。

人參、黃芪、當(dāng)歸等，單用或任何兩種一起燉湯

大黃．雖為瀉藥．卻能清體內(nèi)之毒．寓補(bǔ)于瀉．

4，那些中藥可以煲湯

如果是燉湯，當(dāng)歸，黃芪，黨參（或人參）是必不可少的。其余按季節(jié)可以自由添加：芡實(shí)，川明參，北沙參，意以仁，蓮米，大棗，百合，扁豆，山藥，黃精，玉竹，白果仁，附片，干姜。這些除了黃芪。，和干姜，其余都可以吃。老少皆宜，夏天不要加附片和干姜

清補(bǔ)涼瘦肉湯 用料：瘦肉250克（5兩），生熟薏米10克（2錢(qián)），蓮子5克（1錢(qián)），百合5克（1錢(qián)），淮生10克（2錢(qián)），玉 竹5克（1錢(qián)），茨實(shí)5克（1錢(qián)）。 做法：1。把瘦肉放落滾水中煮5分鐘，取出洗凈。 2。洗凈全部清補(bǔ)涼配料。 3。把適量的請(qǐng)水煲滾，放入全部材料，煲3小時(shí)，湯成用鹽、生 調(diào)適味即可。 功效：此湯清甜滋補(bǔ)，有去濕開(kāi)胃，除痰健肺等溫和清涼功效，特別適宜身體瘦弱，虛不受補(bǔ)者飲用，是夏秋季節(jié)的合時(shí)湯水。

冬蟲(chóng)草 陰虛、陽(yáng)虛均可補(bǔ)，不燥不滯，適應(yīng)面比較廣 燕窩 以補(bǔ)脾為主，養(yǎng)顏 雪蛤 養(yǎng)陰為主 天麻 驅(qū)風(fēng) 木耳 化淤 杞子 明目、補(bǔ)腎 百合 有補(bǔ)肺、潤(rùn)肺、清心安神、消除疲勞功效 蓮子 能祛余暑，滋補(bǔ)強(qiáng)身 淮山 適用范圍廣，不論男女老幼、體健體弱，都可食用 白扁豆 煮粥或煎湯，可健脾胃、增食欲 藕 熟藕能健脾開(kāi)胃，適宜秋天進(jìn)補(bǔ) 栗子 有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎強(qiáng)骨的作用 紅棗

5，有哪些中藥可以煲湯

蟲(chóng)草上湯仔鱉的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：美味粥湯 工藝：砂鍋蟲(chóng)草上湯仔鱉的制作材料： 主料：仔鱉1只,蟲(chóng)草1根,菜心1棵。調(diào)料：高湯500克,鹽,味精,胡椒粉各適量。教您蟲(chóng)草上湯仔鱉怎么做，如何做蟲(chóng)草上湯仔鱉才好吃 1.仔鱉宰殺，洗凈，燙去表面黑衣。 2.沙鍋中放入高湯、仔鱉、蟲(chóng)草，上爐燉約1小時(shí)，放入菜心，加鹽、味精、胡椒粉調(diào)味即可。 蟲(chóng)草瘦肉湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：肺氣腫食譜 口味：原本味    工藝：煮蟲(chóng)草瘦肉湯的制作材料： 主料：豬肉(瘦)150克輔料：冬蟲(chóng)夏草10克調(diào)料：鹽2克,味精1克教您蟲(chóng)草瘦肉湯怎么做，如何做蟲(chóng)草瘦肉湯才好吃 1. 將豬瘦肉洗凈切片；2. 豬肉片用開(kāi)水焯一次，放入鍋內(nèi)；3. 鍋內(nèi)加蟲(chóng)草、鹽，適量清水，用武火煮沸；4. 改用文火燉煮至肉爛湯濃為度。 小帖士-健康提示：本品具有補(bǔ)腎益肺、止咳定喘之功效，適于虛喘的肺氣腫患者食用。 巴戟蟲(chóng)草瘦肉湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：肺調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 壯腰健腎食譜 耳鳴食譜 口味：原本味    工藝：煮巴戟蟲(chóng)草瘦肉湯的制作材料： 主料：豬肉(瘦)150克輔料：冬蟲(chóng)夏草15克,巴戟天12克調(diào)料：鹽2克,香油1克教您巴戟蟲(chóng)草瘦肉湯怎么做，如何做巴戟蟲(chóng)草瘦肉湯才好吃 1. 將豬瘦肉洗凈切片；2. 蟲(chóng)草、巴戟天洗凈并用紗布包好；3. 在砂鍋里加適量清水，放入豬肉片和藥包，用文火煮1個(gè)小時(shí)；4. 至肉熟爛撈出藥包，加鹽和麻油調(diào)味即可食用。 小帖士-健康提示：本品具有補(bǔ)腎、益肺、壯陽(yáng)之功效，適于腎虛型耳鳴者食用。 小帖士-食物相克：巴戟天：巴戟惡雷丸、丹參，因藥性相反。 清蒸蟲(chóng)草煮雞的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：消化不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 骨質(zhì)疏松食譜 口味：原本味    工藝：清蒸清蒸蟲(chóng)草煮雞的制作材料： 主料：素雞400克輔料：冬蟲(chóng)夏草10克,香菇（鮮）50克,冬筍50克,豌豆苗50克調(diào)料：鹽3克,料酒10克,胡椒粉2克,姜5克教您清蒸蟲(chóng)草煮雞怎么做，如何做清蒸蟲(chóng)草煮雞才好吃 1.把素雞用斜坡刀片成1厘米寬的塊；把水發(fā)香菇、冬筍均切成和素雞長(zhǎng)短一致的坡刀片，備用。2.將豌豆苗去除雜物，摘下嫩尖洗凈備用。 3.把蟲(chóng)草放在小盤(pán)內(nèi)，倒入適量的溫開(kāi)水，浸泡半小時(shí)，取出用清水逐一清洗干凈。4.將香菇片、冬筍片碼在素雞的中間，再把蟲(chóng)草、姜片間隔著碼在上面，注入素湯，一定要與素雞相平。5.把素雞上屜蒸40分鐘，取出，揀去姜片。6.另將素湯上火燒開(kāi)，放入精鹽、味精、料酒、胡椒粉，調(diào)好口味，撒上豆苗，倒入素雞碗內(nèi)即可食用。 清蒸蟲(chóng)草煮雞的制作要訣： 此菜需用素湯約1000克。 小帖士-健康提示：此菜具有滋補(bǔ)、健身的作用。 人參蟲(chóng)草鴨的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：冠心病食譜 口味：原本味    工藝：原燉人參蟲(chóng)草鴨的制作材料： 主料：鴨1500克輔料：人參10克,冬蟲(chóng)夏草10克調(diào)料：料酒10克,姜5克,大蔥10克,鹽3克教您人參蟲(chóng)草鴨怎么做，如何做人參蟲(chóng)草鴨才好吃 1. 將人參潤(rùn)透，切成片；2. 蟲(chóng)草用酒浸泡30分鐘后撈起；3. 老鴨宰殺后，去毛、內(nèi)臟及爪，再洗凈；4. 姜拍松，蔥切段；5. 將紹酒、鹽抹在鴨身上；6. 把人參、姜、蔥裝入鴨腹內(nèi)；7. 鴨頭順頸劈開(kāi)，裝5根蟲(chóng)草，用白棉線捆緊，放入燉鍋內(nèi)，加入上湯2000毫升；8. 將燉置武火上燒沸，再用文火燉煮1.5小時(shí)即成。 小帖士-健康提示：本品具有補(bǔ)腎潤(rùn)肺、祛痰止咳之功效，適于肺心病腎不納氣患者食用。 小帖士-食物相克：人參：人參不宜與茶同服，反黎蘆，畏五靈脂，惡皂莢、鹵堿，黑豆，動(dòng)紫石英，

枸杞

這個(gè)。就多的去了。 中藥選材時(shí)最好選擇經(jīng)民間認(rèn)定的無(wú)任何副作用的人參、當(dāng)歸、枸杞、黃芪、山藥、百合、蓮子材料。另外，可根據(jù)個(gè)人身體狀況選擇溫和的湯料。如身體火氣旺盛，可選擇如綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火、滋潤(rùn)類的中草藥；身體寒氣過(guò)盛，那么就應(yīng)選擇參類作為湯料。 水溫：冷水下肉，肉外層蛋白質(zhì)才不會(huì)馬上凝固，才可以充分地溶解到湯里，湯的味道才鮮美。 下料：肉類要先氽一下，去了肉中殘留的血水，保證煲出的湯色正。雞要整只煲，可保證煲好湯后雞肉質(zhì)細(xì)膩不粗糙。另外，不要過(guò)早放鹽，鹽會(huì)使肉里含的水分很快跑出來(lái)，也會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味。 火候：火不要過(guò)大，火候以湯沸騰程度為準(zhǔn)。開(kāi)鍋后，小火慢煲，一般情況下需要3個(gè)小時(shí)左右。因?yàn)閰㈩愔泻幸环N人參皂甙，如果煮的時(shí)間過(guò)久，就會(huì)分解，失去其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以，煲參湯的最佳時(shí)間是40分鐘左右。 此外，感冒的時(shí)候不適合用煲湯進(jìn)補(bǔ)，就連品性溫和的西洋參也最好不服用，因?yàn)檫@些油膩的湯容易加重感冒癥狀。 女性例假前適合補(bǔ)性溫的湯，千萬(wàn)不要因?yàn)檠a(bǔ)得過(guò)火導(dǎo)致經(jīng)血過(guò)多。 一般來(lái)說(shuō)，在服用清內(nèi)熱的中草藥時(shí)，不宜食用蔥、蒜、胡椒、羊肉、狗肉等熱性的食物；在治療寒癥時(shí)，應(yīng)禁食生冷食物；服用含有地黃、何首烏的藥物時(shí)，忌服蔥、蒜、蘿卜；服用含薄荷的中藥時(shí)，不應(yīng)吃鱉肉；茯苓不宜與醋同吃；吃鱉甲時(shí)，不宜配莧菜；服用瀉下劑如大承氣湯、麻仁丸時(shí)，不宜食用油膩及不易消化的食物；驅(qū)蟲(chóng)類中藥也應(yīng)避免油膩食物，并以空腹藥為宜。在患病服藥期間，凡是屬于生冷、黏膩等不易消化的食物如辣椒等，都應(yīng)避免食用。以面是幾種與常用中藥相忌的食物。應(yīng)用時(shí)要注意： 1．龍膽酊等苦味健胃藥忌蜂蜜、大棗、甘草等甜味食物。因?yàn)榉涿?、大棗等食物的甜味可掩蓋苦味，從而減少苦味對(duì)味覺(jué)神經(jīng)末梢的刺激，降低其健胃的作用。 2．雙黃連忌大蒜。雙黃是清熱解毒、治療外感風(fēng)熱的常見(jiàn)藥物，性涼，而大蒜性熱。服雙黃連的同時(shí)如果食用大蒜，會(huì)降低藥效。 3．發(fā)汗藥忌食醋和生冷食物。醋和生冷食物有收斂作用，服發(fā)汗藥物時(shí)若與之同時(shí)食用，就會(huì)與藥效相抵。 4．人參忌蘿卜、大蒜。西洋參等都是常見(jiàn)的補(bǔ)藥，而蘿卜有順氣、促消化的作用，同時(shí)服用，蘿卜會(huì)化解人參的藥力。同理，在吃其他大補(bǔ)的藥物時(shí)，前后一小時(shí)內(nèi)也不能吃蘿卜、大蒜等促消化的食物。

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