1，天麻燉魚(yú)頭的做法天麻魚(yú)頭湯怎么做

展開(kāi)全部用料主料魚(yú)頭500克輔料油10克鹽10克黃芪10克白芷5克枸杞子10克川芎3克天麻10克桂圓(干)10克紅棗20克黨參10克天麻燉魚(yú)頭的做法1.洗凈魚(yú)頭2.準(zhǔn)備好材料3.紅棗去核，將除杞子外的各種材料放入燉盅4.起油鍋5.放入魚(yú)頭煎6.煎至兩面金黃色7.放入燉盅并加入涼開(kāi)水8.蓋上燉盅蓋，放入燉鍋9.蓋上燉鍋蓋，設(shè)置燉湯模式，時(shí)間1.5小時(shí)，燉至最后5分鐘時(shí)加入杞子10.加入鹽調(diào)味，美味的燉湯可以出鍋了11.美味的天麻燉魚(yú)頭

2，天麻燉魚(yú)頭有什么功效

展開(kāi)3全部 天麻燉魚(yú)頭能補(bǔ)腦益智，強(qiáng)身健體。用于神經(jīng)衰弱，記憶力下降，耳鳴頭暈,肢體麻木痹痛。具體做法如下：主料：魚(yú)頭半個(gè)輔料：油3克、鹽4克、紅棗20克、天麻15克、云苓5克、川弓3克、姜5克、杞子3克、白芷5克第一步：準(zhǔn)備好材料。第二步：熱油鍋。第三步：放入魚(yú)頭煎至兩面金黃色。第四步：燉盅內(nèi)加入除杞子外的全部材料，加入涼開(kāi)水。設(shè)置燉湯模式，時(shí)間60分鐘。第五步：燉至最后5分鐘時(shí)，加入杞子和鹽調(diào)味便可。參考資料來(lái)源：百度百科-天麻燉魚(yú)頭

3，天麻燉魚(yú)頭

1、食材：花鰱魚(yú)頭一個(gè)，天麻20克，黑棗兩只，姜一片，紹酒、胡椒粉各少許，滾水兩杯，精鹽適量。2、首先將魚(yú)頭洗凈抹干水，黑棗、姜、天麻放在魚(yú)頭內(nèi)。3、將魚(yú)頭放入器皿內(nèi)，加入滾水兩杯及紹酒，中火40分鐘，食用時(shí)放精鹽和胡椒粉即可。

1、食材：花鰱魚(yú)頭一個(gè)，天麻20克，黑棗兩只，姜一片，紹酒、胡椒粉各少許，滾水兩杯，精鹽適量。2、首先將魚(yú)頭洗凈抹干水，黑棗、姜、天麻放在魚(yú)頭內(nèi)。3、將魚(yú)頭放入器皿內(nèi)，加入滾水兩杯及紹酒，中火40分鐘，食用時(shí)放精鹽和胡椒粉即可。

4，吃天麻的禁忌有哪些

服用天麻的禁忌：出現(xiàn)津液衰少，血虛、陰虛等病癥的患者不可以服用天麻。天麻在配伍其它藥材時(shí)一定要注意正確的方法，不可以盲目亂用。選用天麻來(lái)治病時(shí)也要講究時(shí)機(jī)，并且要分析病情。天麻煎水時(shí)應(yīng)注意不宜久煎。天麻為蘭科植物天麻的根莖。天麻具有息風(fēng)止痙，平抑肝陽(yáng)，祛風(fēng)通絡(luò)的功效。主治肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)，驚癇抽搐，眩暈，頭痛，肢體麻木，手足不遂，風(fēng)濕痹痛等。本品主入肝經(jīng)，功能息風(fēng)止痙，且味甘質(zhì)潤(rùn)，藥性平和。故可用治各種病因之肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)，驚癇抽搐，不論寒熱虛實(shí)，皆可配伍應(yīng)用。服用天麻的禁忌1、出現(xiàn)津液衰少，血虛、陰虛等病癥的患者不可以服用天麻。2、天麻在配伍其它藥材時(shí)一定要注意正確的方法，不可以盲目亂用。合理的搭配可以發(fā)揮更好的療效，需要根據(jù)不同病證組方用藥。3、選用天麻來(lái)治病時(shí)也要講究時(shí)機(jī)，并且要分析病情。即使針對(duì)肝陽(yáng)上亢、痰阻經(jīng)絡(luò)等實(shí)證時(shí)，使用天麻也要詳審病情，把握病機(jī)，隨證加減，才能奏效。4、天麻煎水時(shí)應(yīng)注意不宜久煎。天麻的主要成分為天麻甙，遇熱后容易揮發(fā)，天麻與他藥共煎會(huì)因熱而失去鎮(zhèn)靜鎮(zhèn)痛的有效成分。生長(zhǎng)習(xí)性喜涼爽、濕潤(rùn)環(huán)境，怕凍、怕旱、怕高溫，并怕積水。天麻無(wú)根，無(wú)綠色葉片，由種子到種子的2年整個(gè)生活周期中除有性期約70d在地表外，常年以塊莖潛居于土中。營(yíng)養(yǎng)方式特殊，專(zhuān)從侵入體內(nèi)的蜜環(huán)菌菌絲取得營(yíng)養(yǎng)，生長(zhǎng)發(fā)育。宜選腐殖質(zhì)豐富、疏松肥沃、土壤pH5.5-6.0，排水良好的砂質(zhì)壤土栽培。

5，天麻燉魚(yú)頭有什么功效

人們都喜歡食用藥膳，既吃出營(yíng)養(yǎng)又能養(yǎng)生。天麻是生活中常見(jiàn)的一種中藥，有很好的食用價(jià)值。很多人喜歡用天麻燉湯來(lái)達(dá)到養(yǎng)生的效果。那么天麻燉什么湯好？今天西南三味教大家做天麻燉魚(yú)頭湯。 00:00 02:08 100% 用戶鑒權(quán)失敗，請(qǐng)先注冊(cè)成為百度云用戶 百度云

6，的做法天麻燉魚(yú)頭怎么做好吃天麻燉魚(yú)頭的家常做法

主料 魚(yú)頭 1個(gè) 輔料 油 適量 鹽 適量 野生天麻 適量 步驟 1.鍋內(nèi)放油放魚(yú)頭煎 2.煎好一面翻另一面 3.兩面煎黃 4.天麻用水泡軟了切片 5.湯鍋放水燒開(kāi) 6.放天麻 7.放煎好的魚(yú)頭 8.煮30分鐘，放鹽即可。 9.濃濃的天麻魚(yú)頭湯做好啦 小貼士 感冒引起的頭暈頭痛不適合吃。天麻要先用水泡2小時(shí)。

天麻燉魚(yú)頭“據(jù)說(shuō)這是宋美齡最?lèi)?ài)的養(yǎng)生湯。”食材明細(xì)鳙魚(yú)頭1個(gè)北豆腐1塊野生天麻若干枸杞若干香菜少許鹽適量咸鮮口味燉工藝一小時(shí)耗時(shí)簡(jiǎn)單難度天麻燉魚(yú)頭的做法步驟1主要材料備齊。2干天麻提前水發(fā)12小時(shí)后，切厚片；3將天麻和枸杞放入砂鍋中加清水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘制成天麻水；4魚(yú)頭洗凈瀝干，煎鍋燒熱，放入色拉油，放入魚(yú)頭兩面煎至金黃，放入姜片；5將煎好的魚(yú)頭轉(zhuǎn)到蘇泊爾熾陶智能電燉鍋內(nèi)膽鍋中，加入煮好的天麻水（水和材料都放進(jìn)去）；6放入切塊的北豆腐；7清水加至如圖的位置；8點(diǎn)選魚(yú)湯的功能。雖然是一個(gè)半小時(shí)的時(shí)間，但是沒(méi)有爐火火力大，而且受熱均勻，這個(gè)鍋內(nèi)膽的材質(zhì)很好，用了幾次發(fā)現(xiàn)能夠很好的鎖住食物的香味并保持口感。魚(yú)是不宜久煮的食材，所以并不是所有的煲都能夠做出好的魚(yú)湯，這個(gè)鍋算是不錯(cuò)；9時(shí)間到了起鍋放入鹽和香菜即可；小竅門(mén)1、干的天麻必須久煮，所以一定要提前。2、如用爐火煮魚(yú)湯，中火半小時(shí)即可。3、用海鹽更能提味。使用的廚具：燜燒鍋

7，天麻燉魚(yú)頭順德做法

天麻燉魚(yú)頭做法：原料：大魚(yú)頭1個(gè)、天麻30g。輔料：鹽3克、姜3片，涼開(kāi)水適量。制作過(guò)程：1、大魚(yú)頭洗干凈切塊，瀝去水份后放入燉盅，加入涼開(kāi)水4碗，放入天麻、姜塊、少量油；2、鍋里加入適量的水燒開(kāi)，放入燉盅，大火滾15分鐘后轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。天麻燉魚(yú)頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：1、天麻性平味甘，獨(dú)入肝經(jīng)。具有熄風(fēng)止痙，平肝潛陽(yáng)的功效。用于治療諸風(fēng)濕痹，癱瘓不遂，肢節(jié)疼痛，老人偏頭痛、眩暈、肢體麻木、語(yǔ)言蹇澀，小兒驚癇動(dòng)風(fēng)等。2、魚(yú)頭味甘；性溫。歸肺；大腸經(jīng)。具有止咳，止痢，斂瘡之功效。主咳嗽，痢疾，小兒口瘡，黃水瘡。

天麻燉魚(yú)頭食材主料魚(yú)頭250g輔料油適量，鹽適量，天麻10g，川芎6g，白芷10g準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘-1小時(shí)，制作時(shí)間：2小時(shí)以上步驟1.魚(yú)頭2.川芎6g、白芷10g、天麻10g3.用熱水沖洗一下4.大魚(yú)頭沖水洗凈，洗去血污、斬件5.川芎、白芷、天麻洗凈6.放入魚(yú)頭7.生姜去皮，切片8.加適量水，蓋上蓋，放入鍋內(nèi)9.用電燉鍋隔水燉3小時(shí)10.加入細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。小貼士關(guān)于些燉湯的小貼士：1、燉湯可行氣活血、祛風(fēng)止痛；2、平常喝此湯可以活血、預(yù)防頭暈、頭痛、婦女月經(jīng)、骨痛不適；3、身體虛弱的婦女洗頭之后頭痛、頭暈、婦女人產(chǎn)后頭痛，都可以用此湯佐膳作食療；4、身體燥熱的人，不宜多食。

①將魚(yú)頭洗凈抹干水，黑棗、姜、天麻放在魚(yú)頭內(nèi)。②將魚(yú)頭放入器皿內(nèi)，加入滾水兩杯及紹酒，中火40分鐘，食用時(shí)放精鹽和胡椒粉即可。

8，天麻的禁忌和副作用有哪些

天麻是傳統(tǒng)的保健藥膳的常用藥材。天麻的使用禁忌包括少年兒童、孕婦禁止使用天麻片；炎癥疾病患者、氣虛者、熱痹者、有嚴(yán)重的慢性疾病者不適合服用天麻；哺乳期間、年老人一定要遵循醫(yī)師的叮囑服用；天麻不適合久煎。天麻的副作用有頭暈，胸悶，心律失常以及皮膚瘙癢等癥狀，甚至引起昏迷或者休克等情況。天麻的使用禁忌：1、少年兒童、孕婦禁止使用天麻片。2、對(duì)于炎癥疾病的患者不適合服用天麻。3、氣虛者、凡患者見(jiàn)體液衰少，氣血兩虛、腎陰虛等，均謹(jǐn)慎使用天麻。4、熱痹者不適合，具體表現(xiàn)為關(guān)節(jié)疼痛如灼、痛點(diǎn)發(fā)熱，疼痛竄痛無(wú)定處，口干舌燥唇燥不建議服用天麻。5、有嚴(yán)重的慢性疾病，比如高血壓，冠心病，糖尿病，腎病以及肝臟方面的衰竭等，不建議服用天麻。具體情況建議咨詢醫(yī)生。6、哺乳期間、年老人。針對(duì)所述群體，她們的人體較為孱弱，非常容易與天麻等藥品造成欠佳的生理需要，因此，她們需要謹(jǐn)慎使用，一定要遵循醫(yī)師的叮囑服用。7、天麻不適合久煎。天麻的主要成分為天麻甙，受熱極容易揮發(fā)。天麻與他藥共煎會(huì)因熱而喪失鎮(zhèn)定止痛的成分。因此，天麻最好是先用小量冷水潤(rùn)透，待變軟后切割成片狀，晾曬或晾干研粉，用煎好的湯劑服用，或研粉入丸、散服食。天麻的副作用：天麻是傳統(tǒng)的保健藥膳的常用藥材。長(zhǎng)期大量服用天麻會(huì)有一定的副作用的，沒(méi)有根據(jù)個(gè)人身體情況胡亂使用天麻就有可能發(fā)生一些不良反應(yīng)。會(huì)出現(xiàn)頭暈，胸悶，心律失常以及皮膚瘙癢等癥狀，有些人群服用天麻，還會(huì)引起昏迷或者休克等情況。所以用藥遵醫(yī)囑和控制每次用量注意觀察自己使用天麻后的反應(yīng)是避免發(fā)生副作用的根本途徑。

9，天麻燉魚(yú)頭禁忌

天麻燉魚(yú)頭不是誰(shuí)都可以吃的，那么天麻燉魚(yú)頭的禁忌人群有哪些呢？天麻適合一般的人群使用，老人和病人吃了過(guò)后會(huì)有很大的幫助，體質(zhì)虛弱的人吃了過(guò)后也有很多的好處，但是部分人群在頭暈?zāi)垦５那闆r下不宜吃天麻。由于天麻具有諸多的功效，而懷孕的女性是非常特殊的群體，因此在妊娠期不宜吃天麻。而魚(yú)頭中含有豐富的膠原蛋白，卵磷脂和不飽和脂肪酸等成分，經(jīng)常食用可以修復(fù)細(xì)胞組織、延緩肌膚衰老，防止皺紋的產(chǎn)生，尤其對(duì)壓力，睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有一定的緩解功效。一般人群均可食用；魚(yú)頭湯具有健腦抑制、提高免疫力、暖胃補(bǔ)虛的作用，適宜青年、記憶力減退者、老年人食用。魚(yú)頭湯中含有豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)蛋白質(zhì)過(guò)敏者慎食；瘙癢性皮膚病、內(nèi)熱、蕁麻疹、癬病者忌食。

原材料：胖魚(yú)頭一條、天麻、當(dāng)歸、姜、蔥花 把胖魚(yú)頭宰殺，洗凈，魚(yú)頭備用，魚(yú)肉攪拌成魚(yú)肉醬備用。姜切成片，天麻、當(dāng)歸沖洗干凈備用。 在鍋內(nèi)倒入適量的食用油，把姜片下鍋出香味后放入魚(yú)頭，待魚(yú)頭五成熟后下高湯，加入天麻、當(dāng)歸一起燉制，中火燉20分鐘左右。 接著把備用的魚(yú)肉醬做成魚(yú)肉丸，放入魚(yú)頭鍋內(nèi)繼續(xù)中火燉20分鐘左右，待湯味鮮美并飄有淡淡的藥材味即可出鍋裝盤(pán)。在燉制過(guò)程中也可加入少許的紹酒，能讓魚(yú)頭更加鮮美。 口味特點(diǎn)：一聽(tīng)這湯名，就知道具有保健功效，湯中加入的天麻有抑制頭暈的作用。此外，還加入了當(dāng)歸，非常適合女性食用。淡淡的藥材味反而讓這款菜別具一番滋味，可以說(shuō)是營(yíng)養(yǎng)豐富的魚(yú)頭與藥材的完美結(jié)合，具有多重滋補(bǔ)功效 天麻魚(yú)頭粥的制作材料： 主料：粳米150克,鰱魚(yú)頭400克 輔料：天麻15克 調(diào)料：大蔥10克,姜5克,料酒6克,鹽2克,味精1克,胡椒粉1克,豬油（煉制）5克 天麻魚(yú)頭粥的做法： 1. 天麻浸透洗凈，粳米淘洗干凈； 2. 用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分； 3. 魚(yú)頭去鱗、去鰓，沖洗干凈，整個(gè)魚(yú)頭一劈兩半； 4. 將大蔥、姜洗分別洗凈切段、片待用； 5. 取鍋加入冷水、天麻，燒沸后加入魚(yú)頭、蔥段、姜片、料酒，待魚(yú)頭煮至八成熟時(shí)，撈出魚(yú)頭，濾去殘?jiān)?6. 加入粳米，用旺火煮開(kāi)后改小火，續(xù)煮至粥成； 7. 把魚(yú)頭骨頭拆去，魚(yú)肉撕碎，放入粥內(nèi)，加入豬油、鹽、味精略煮，撒上胡椒粉，即可盛起食用。

10，天麻燉魚(yú)頭有什么功效

開(kāi)放分類(lèi)： 美食、飲食、生活、烹飪、菜譜 材料： 花鰱魚(yú)頭一個(gè)，天麻20克，黑棗兩只。 調(diào)料： 姜一片，紹酒、胡椒粉各少許，滾水兩杯，精鹽適量。 做法： ①將魚(yú)頭洗凈抹干水，黑棗、姜、天麻放在魚(yú)頭內(nèi)。 ②將魚(yú)頭放入器皿內(nèi)，加入滾水兩杯及紹酒，中火40分鐘，食用時(shí)放精鹽和胡椒粉即可。 功效:補(bǔ)腦益智,強(qiáng)身健體。用于神經(jīng)衰弱,記憶力下降,耳鳴頭暈,肢體麻木痹痛。

天麻燉魚(yú)頭能補(bǔ)腦益智，強(qiáng)身健體。天麻功效：天麻有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、抗驚厥作用；能增加腦血流量，降低腦血管阻力，輕度收縮腦血管，增加冠狀血管流量；能降低血壓，減慢心率，對(duì)心肌缺血有保護(hù)作用；天麻尚有明目和顯著增強(qiáng)記憶力的作用。魚(yú)頭功效：1、保護(hù)心血管：鳙魚(yú)屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚(yú)類(lèi)，對(duì)心血管系統(tǒng)有保護(hù)作用。2、暖胃美容：鳙魚(yú)具有調(diào)胃作用，經(jīng)常食用還能起到潤(rùn)澤皮膚的美容作用。3、益智抗衰老：胖頭魚(yú)富含磷脂及改善記憶力的腦垂體后葉素，特別是腦髓含量很高，祛頭眩、益智商、助記憶、延緩衰老，還可潤(rùn)澤皮膚。參考資料：天麻的選購(gòu)：一要問(wèn)產(chǎn)地。天麻在我國(guó)，主產(chǎn)于四川、云南、湖北、陜西一帶，以云南、四川出產(chǎn)者質(zhì)量最優(yōu)，比如云南照通、四川宜賓一帶出產(chǎn)的天麻，多屬好貨。二要看有無(wú)明天麻品相。天麻用的是其塊莖，塊莖要肥大，體實(shí)而無(wú)空心，表面顏色呈現(xiàn)黃白色，明亮、半透明而有光澤，質(zhì)堅(jiān)而脆，就是最佳品，也就是人們所稱(chēng)的“明天麻”。三可磨粉滴碘。天麻是道地藥材，多在立冬至清明前采挖，嘗起來(lái)味甘，久嚼會(huì)微有黏性。還有一個(gè)非主觀感受性的天麻真假鑒別法，就是將之磨粉，加水制成10％水浸液，其后加碘酒2~4滴，真品會(huì)呈紫紅至酒紅色。參考資料：人民網(wǎng)-天麻治頭暈也需辨證參考資料：搜狗百科-天麻燉魚(yú)頭參考資料：搜狗百科-花鰱參考資料：人民網(wǎng)-天麻是“頭暈神藥”？ 這兩類(lèi)人千萬(wàn)別吃

天麻與魚(yú)頭同燉可以鎮(zhèn)痛養(yǎng)肝，止眩暈、祛風(fēng)濕、利腰膝，主治眩暈頭疼，神經(jīng)衰弱，四肢麻木等癥。原料：魚(yú)頭500克、豬展300克、天麻50克、枸杞3克、生姜2克、蔥2克、紅棗10克、淮山20克、玉竹10克、陳皮10克、沙參10克調(diào)料：食鹽6克、雞粉4克

天麻燉魚(yú)頭能補(bǔ)腦益智，強(qiáng)身健體的功效，用于神經(jīng)衰弱，記憶力下降，耳鳴頭暈，肢體麻木痹痛。所需食材有：花鰱魚(yú)頭一個(gè)、天麻20克、黑棗兩只、姜一片、紹酒、胡椒粉各少許、滾水兩杯和精鹽適量。天麻、女貞子、旱蓮草等滋養(yǎng)肝腎的中藥材，比較適合高血壓患者調(diào)養(yǎng)身體。高血壓患者在春季可以服用天麻燉魚(yú)頭湯、土茯苓燉甲魚(yú)湯等，注意不要太咸。擴(kuò)展資料長(zhǎng)期以來(lái)，天麻是治療頭暈的要藥，但并不是所有頭暈都適用，如果藥不對(duì)證，不僅無(wú)效，反而會(huì)加重病情，甚至出現(xiàn)嚴(yán)重不良反應(yīng)。一、引起頭暈的原因有如下：1、有肝陽(yáng)上亢、上擾清陽(yáng)導(dǎo)致的。2、有痰濕中阻、蒙蔽清陽(yáng)引起的。3、有氣血虧虛、頭腦失養(yǎng)所致者。4、有腎精不足、不能上充于腦引發(fā)的。二、以下人群不適合食用天麻：1、陰虛火旺者患者表現(xiàn)為頭暈兼有精神不振、手足心熱、心煩失眠多夢(mèng)、夜間出汗等癥狀。2、氣血不足者患者表現(xiàn)為頭暈，活動(dòng)或勞累后加重，兼有面色蒼白、神疲懶言、食少等癥狀。3、火熱內(nèi)盛者患者表現(xiàn)為頭暈，面紅目赤，有的兼有牙齦腫痛、口舌生瘡、鼻子出血、口苦口渴等癥狀。參考資料來(lái)源：搜狗百科-天麻燉魚(yú)頭參考資料來(lái)源：搜狗百科-天麻煲魚(yú)頭參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-高血壓患者莫隨意進(jìn)補(bǔ)參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-天麻不是頭暈圣藥

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