天麻煲雞,天麻燉雞怎么做好吃天麻燉雞
發(fā)布時(shí)間:2022-06-08 10:14
編輯:網(wǎng)絡(luò)
點(diǎn)擊:480
天麻燉雞怎么做好吃天麻燉雞食材主料天麻10g三黃土雞1只輔料姜2片鹽適量枸杞5g紅棗10g料酒10g鹽2g白糖1g步驟1.土雞宰殺處理干凈;紅棗,枸杞用清水沖洗下。2.天麻提前加入少許白糖泡軟。3.鍋內(nèi)加水燒開后,加入料酒(5g),再把……
1,天麻燉雞怎么做好吃天麻燉雞
食材主料天麻10g三黃土雞1只輔料姜2片鹽適量枸杞5g紅棗10g料酒10g鹽2g白糖1g步驟1.土雞宰殺處理干凈;紅棗,枸杞用清水沖洗下。2.天麻提前加入少許白糖泡軟。3.鍋內(nèi)加水燒開后,加入料酒(5g),再把收拾干凈的土雞放入鍋內(nèi)煮下。4.等到煮出血沫和臟東西后關(guān)火,撈出,沖洗干凈。5.將泡好的天麻切薄片,我切了6片左右;姜2片。6.把所有的材料的都放入砂鍋內(nèi),再加入料酒,清水蓋上蓋大火燒開后轉(zhuǎn)小火,慢燉1小時(shí)左右。燉好后調(diào)入適量的鹽即可。(我這土雞買太大了點(diǎn),中途在燉的時(shí)候還得翻身,避免麻煩,大家注入清水時(shí)要記得水量沒過雞身比較好)小貼士1.土雞焯燙出血沫后再洗干凈,燉出的湯才會(huì)清。2.在泡天麻的時(shí)候加入一點(diǎn)點(diǎn)白糖,既能加快脹發(fā)的時(shí)間,也可以使食材的味道更好。原料: 雞一只2000克。 配料: 天麻50克、明參25克、芍藥25克、百合25克、枸杞25克、棗25克。 調(diào)料: 姜20克、蒜苗20克、蔥20克、鹽30克、味精20。 做法: 1、雞斬為4厘米見方的雞塊,放入鍋內(nèi)煮沸后倒去湯水; 2、用清水涮盡油沫與血水之后放入高壓鍋內(nèi)加清水、天麻、明參、芍藥、百合、枸杞、棗、姜、蒜苗、蔥加蓋入火上煮約1小時(shí)后起鍋待汽壓降完后便可起鍋蓋,放入鹽、味精即可(也可用一般鐵鍋,但要用小火來燉時(shí)間約3小時(shí))。 功用: 滋陰健脾,補(bǔ)血壯陽。
2,天麻煲雞湯需要放什么藥材
天麻煲雞湯需要放紅棗、枸杞、當(dāng)歸這些藥材。天麻燉雞鮮香味美,營養(yǎng)豐富,煮天麻時(shí)要注意不宜時(shí)間過長,需要小火,慢慢久煮的,相對(duì)來說里面的藥效發(fā)揮就要好些的。天麻一次不可多吃,一般燉湯使用天麻在10到15克以內(nèi),按照每人5克以內(nèi)為好。天麻燉雞湯要想做的美味,不僅烹飪的方法要正確,食材的選購也是相當(dāng)重要的。通常我們煲雞湯會(huì)選擇土雞,土雞是雞肉中營養(yǎng)價(jià)值最高的一類雞肉。天麻和當(dāng)歸用先用少量清水潤透,待軟化后切成薄片 。雞剁成小塊,入沸水焯去血沫撈出,清洗干凈。把切好片的天麻、當(dāng)歸和雞肉紅棗放入燉盅內(nèi),再把泡過天麻和當(dāng)歸的水倒進(jìn)去。調(diào)好燉盅時(shí)間,慢燉4個(gè)小時(shí)。待最后20分鐘放入枸杞,時(shí)間到再下少量鹽調(diào)味即可。

3,天麻燉雞的做法
一,天麻燉雞的功效:本品甘平,潤而不燥,主入肝經(jīng),長于平肝息風(fēng),凡肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)、頭目眩暈之癥,不論虛實(shí),均為要藥。?1、平肝熄風(fēng):由于天麻燉雞本身就非常具有營養(yǎng),能夠起到養(yǎng)血熄風(fēng)的效果,通??芍委燁^痛、頭暈以及小兒癲癇等癥狀,有著明顯的效果。?2、祛風(fēng)止痛:當(dāng)因?yàn)轱L(fēng)癱引起的頭暈、肢體麻木,甚至半身不遂的現(xiàn)象,都可以用天麻燉雞來治療。?二,天麻燉雞做法:材料:春三網(wǎng)天麻片10克,老母雞1只,生姜3片。?做法:將春三網(wǎng)天麻洗凈,生姜洗凈切絲,老母雞殺后去毛及內(nèi)臟,填入天麻片和姜絲于雞腹中,放入燉鍋,加清水適量,武火煮沸,再改用文火燉至雞熟爛即可。分?jǐn)?shù)次飲湯吃雞肉??擅恐?料。連用3料。?功效:能平肝熄火、益氣、鎮(zhèn)驚安神、止暈、活血祛風(fēng)濕、降血脂、降血壓、軟化血管及增強(qiáng)血管彈性。?方解:天麻性平味甘。它富含天麻甙等人體所需的營養(yǎng)成分,是一種營養(yǎng)豐富、藥食兩用的純天然保健食品。它除了含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪外,還含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素。新鮮的野生天麻用于美容,可使皮膚細(xì)嫩、容光煥發(fā)。?杞子性平味甘,有滋養(yǎng)肝腎、補(bǔ)肝明目,補(bǔ)血益精和堅(jiān)強(qiáng)筋骨的作用。淮山性平味甘,具強(qiáng)健脾胃、補(bǔ)益肺氣、滋腎固精的作用。沙參性微寒,味甘,有滋陰清肺,養(yǎng)胃生津的功效。玉竹也是性平味甘,有養(yǎng)陰潤燥、潤腸通便的作用。一,天麻燉雞的功效:本品甘平,潤而不燥,主入肝經(jīng),長于平肝息風(fēng),凡肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)、頭目眩暈之癥,不論虛實(shí),均為要藥。?1、平肝熄風(fēng):由于天麻燉雞本身就非常具有營養(yǎng),能夠起到養(yǎng)血熄風(fēng)的效果,通??芍委燁^痛、頭暈以及小兒癲癇等癥狀,有著明顯的效果。?2、祛風(fēng)止痛:當(dāng)因?yàn)轱L(fēng)癱引起的頭暈、肢體麻木,甚至半身不遂的現(xiàn)象,都可以用天麻燉雞來治療。?二,天麻燉雞做法:材料:春三網(wǎng)天麻片10克,老母雞1只,生姜3片。?做法:將春三網(wǎng)天麻洗凈,生姜洗凈切絲,老母雞殺后去毛及內(nèi)臟,填入天麻片和姜絲于雞腹中,放入燉鍋,加清水適量,武火煮沸,再改用文火燉至雞熟爛即可。分?jǐn)?shù)次飲湯吃雞肉??擅恐?料。連用3料。?功效:能平肝熄火、益氣、鎮(zhèn)驚安神、止暈、活血祛風(fēng)濕、降血脂、降血壓、軟化血管及增強(qiáng)血管彈性。?方解:天麻性平味甘。它富含天麻甙等人體所需的營養(yǎng)成分,是一種營養(yǎng)豐富、藥食兩用的純天然保健食品。它除了含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪外,還含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素。新鮮的野生天麻用于美容,可使皮膚細(xì)嫩、容光煥發(fā)。?杞子性平味甘,有滋養(yǎng)肝腎、補(bǔ)肝明目,補(bǔ)血益精和堅(jiān)強(qiáng)筋骨的作用?;瓷叫云轿陡?,具強(qiáng)健脾胃、補(bǔ)益肺氣、滋腎固精的作用。沙參性微寒,味甘,有滋陰清肺,養(yǎng)胃生津的功效。玉竹也是性平味甘,有養(yǎng)陰潤燥、潤腸通便的作用。
4,天麻燉雞怎么做
原料:去皮去骨雞腿1只,干無花果3個(gè),天麻1片(約2— 3克),姜2片,胡蘿卜1/2根。調(diào)料:鹽1/2茶匙(約3克),糖1/4茶匙(約1克)。天麻燉雞的做法:1.將天麻和無花果沖凈,放入清水中,加入糖浸泡5分鐘,直到天麻片和無花果變軟。2.把雞腿肉去皮,再把肉表面的肥油切除,清凈后用叉子在雞肉上輕輕扎一些孔,這樣做可以使雞肉變得松軟些。然后把雞腿肉切成4cm大小的塊。3.鍋中倒入清水,放入雞肉塊,大火煮開后,撇去浮沫,繼續(xù)煮1分鐘后撈出。4.把焯好的雞肉放入微波專用碗中,放入去皮切成滾刀塊(3cm大小)的胡蘿卜,泡軟的天麻,無花果,倒入開水,水量要沒過雞肉并高2cm,蓋上一層微波專用保鮮膜。5.放入微波爐中,用最高火力打7分鐘即可。出爐后,調(diào)入鹽攪勻即可。煲湯小提示:1.天麻是一種中草藥,它有鎮(zhèn)痛,鎮(zhèn)靜,降低血壓,明目,祛風(fēng)濕的作用,少量用到食物中,可以很好的調(diào)理身體。但每次用量不要太多,另外,那種淡黃半透明的天麻是比較上好的。2.無花果要選用干的,這樣煮出來的湯是清亮的。在超市賣干果的貨架,或藥店就可以買到。3.泡發(fā)干的食材,比如香菇,無花果,天麻之類的,可以少加入一點(diǎn)點(diǎn)糖,既能加快脹發(fā)的時(shí)間,也可以使食材的味道更好。4.雞皮和雞油都去除干凈,這道湯喝起來會(huì)更加清爽。5.通常,如果我們買整雞的話,在春季比較適合吃公雞,而在秋冬季比較適合吃母雞,在日常烹飪的時(shí)候,可以根據(jù)季節(jié)選擇雞的種類。6.煲湯需要的時(shí)間太久,動(dòng)輒1,2個(gè)小時(shí),對(duì)于上班族來說,在時(shí)間上比較奢侈。用這個(gè)湯譜,配合微波爐,可以用7分鐘做出好喝的湯,而且肉和蔬菜都可以食用,試試看吧,味道還很好呢。7.平時(shí)煲湯也好,做這道湯也好,記得都要最后放鹽哦,這樣煮湯會(huì)比較好喝。而且還可以根據(jù)個(gè)人的咸淡口味自己添加鹽來調(diào)味
5,天麻燉雞一次放多少天麻
天麻燉雞建議放20-25克左右天麻即可。 天麻是制作天麻燉雞的主要原材料,是蘭科植物天麻的干燥塊莖,味甘性平,歸肝經(jīng),具有一定息風(fēng)止痙、平抑肝陽、祛風(fēng)通絡(luò)等作用,與老母雞一起燉湯是很好的,一般建議天麻燉雞天麻放20-25克左右即可。雞肉在燉煮前先焯水,可以加入料酒去腥,一般都是大火燒開轉(zhuǎn)小火,慢燉1小時(shí)左右。天麻燉雞不用放太多調(diào)料,姜片和食鹽即可,這樣可以保留雞湯最原始的味道。天麻燉雞對(duì)身體的好處: 1、強(qiáng)身健體 天麻燉雞中的蛋白質(zhì)、維生素、纖維素、氨基酸以及多種礦物質(zhì)成分是很高的,適量吃可以為人體補(bǔ)充充足的營養(yǎng),提高人體低于細(xì)菌以及微生物侵害的能力。 2、明目益智 天麻燉雞中,天麻中含有一定的天麻苷元、天麻素等有效成分,可以保護(hù)腦神經(jīng)細(xì)胞,增強(qiáng)視神經(jīng)的分辨能力,有明目功效,其次雞肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)物質(zhì)。有利于人體智力發(fā)育,所以天麻燉雞具有一定益智明目的作用。 3、促進(jìn)心血管健康 天麻燉雞中的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、維生素、天麻素、天麻多糖及鈣、鋅、鐵等有效成分是很高的,適當(dāng)進(jìn)行食用,可以幫助人體降低腦血管阻力,具有一定保護(hù)人體心血管健康的作用。
6,天麻燉雞有什么好處怎么燉
天麻燉雞有什么好處?天麻是一味名貴的中藥,而雞肉的營養(yǎng)價(jià)值也極其豐富,老人、病人、體弱者會(huì)經(jīng)常食用天麻燉雞來補(bǔ)充營養(yǎng)。天麻燉雞的做法:做法一主料:土雞(適量)、天麻(適量)、姜(適量)、鹽(適量)。步驟:1、準(zhǔn)備材料,天麻一塊,姜一塊,紅棗適量,天麻切成小丁,姜切片備用。2、煮鍋里水燒開,把土雞和準(zhǔn)備好的調(diào)料全部倒入,大火煮開,加鹽后改小火慢頓三小時(shí)以上即可,出鍋嘍,雞肉用手撕著吃更好吃哦!功效:天麻有祛風(fēng)濕,止痛、行氣活血,降低血壓,明目、增智作用哦!做法二主料:天麻10g、雞、食鹽2g、姜2片、料酒10g、棗(鮮)10g、白糖1g。步驟:1.土雞宰殺處理干凈;紅棗,枸杞用清水沖洗下,天麻提前加入少許白糖泡軟,鍋內(nèi)加水燒開后,加入料酒(5g),再把收拾干凈的土雞放入鍋內(nèi)煮下。2.等到煮出血沫和臟東西后關(guān)火,撈出,沖洗干凈,將泡好的天麻切薄片,我切了6片左右,姜2片,把所有的材料的都放入砂鍋內(nèi),再加入料酒,清水蓋上蓋大火燒開后轉(zhuǎn)小火,慢燉1小時(shí)左右,燉好后調(diào)入適量的鹽即可。你好!為您解答如下:1、平肝熄風(fēng)。本品質(zhì)潤多液,能養(yǎng)血熄風(fēng),可治療血虛肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)的頭痛、眩暈,亦可用于小兒驚風(fēng)、癲癇、破傷風(fēng)。2、祛風(fēng)止痛。用于風(fēng)痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂。本品甘平,潤而不燥,主入肝經(jīng),長于平肝息風(fēng),凡肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)、頭目眩暈之癥,不論虛實(shí),均為要藥制作原料:天麻片10克,老母雞1只,生姜3片。制作方法:將天麻洗凈,生姜洗凈切絲,老母雞殺后去毛及內(nèi)臟,填入天麻片和姜絲于雞腹中,放入燉鍋加清水適量,武火煮沸,再改用文火燉至雞熟爛即可如果問題已解決,記得采納哦~~~您的采納是對(duì)我的肯定~@@@-------------希望我的回答能夠幫助你!望采納,您的采納是我對(duì)我的信任和肯定,謝謝!-------------
7,天麻燉雞可以吃嗎
可以吃啊。麻大家都非常熟悉吧,是一種非常不錯(cuò)的中草藥,但是各位朋友們都知道天麻有哪些食用方法嗎?天麻燉雞是不是也非常好吃呢?這道菜在享受美味佳肴的同時(shí),也可以用來治療養(yǎng)生,是一款不錯(cuò)的家庭養(yǎng)生食譜,下面的時(shí)間,我們就來針對(duì)天麻的吃法深入了解一下吧。【原料選擇】去皮鮮天麻片100克,鮮何首烏50克,鮮人參片25克,山雞一只(重約2000克左右),鮮香菇500克,熟鵪鶉蛋16個(gè),菠菜、土豆各250克,水發(fā)粉條150克,韭菜末、精鹽、雞精、色拉油、香油、生姜片、花椒粉、蔥白段、料酒、高湯適量?!菊{(diào)制方法】(1)將山雞燙去毛、爪、嘴,剖腹去凈內(nèi)臟,洗凈,剁成塊;天麻、何首烏洗凈切成薄片。(2)鍋置火上,鍋內(nèi)加入色拉油燒熟,加入生姜片、蔥白段、花椒粉、山雞塊妙香后,加入高湯、天麻片、何首烏片、人參片燒沸,打去浮沫,燒至九成熟后,加精鹽、料酒燒熟后待用。(3)土豆去皮,切片,用水漂洗后裝盤待用;香菇去蒂洗凈,撕成條裝盤;菠菜去根和老黃葉,洗凈理順好,裝盤;水發(fā)粉條洗凈切段,裝盤;熟鶴鶉蛋去皮,裝盤待用。(4)將韭菜末、香油、精鹽、雞精、色拉油拌勻,制成調(diào)料盤,每人一盤,再將鍋內(nèi)燉好的原料倒入火鍋中,點(diǎn)燃火燒沸,燙食或蘸食。【食療功效】何首烏性味苦、甘、澀、微溫,具有補(bǔ)肝、益腎補(bǔ)血、祛風(fēng)活絡(luò)等功效;人參性味甘、微苦、微溫,具有大補(bǔ)元?dú)?、固脫、生津、安神、益智等功?山雞性味甘溫,具有滋養(yǎng)氣血、強(qiáng)筋健骨等功效。將何首烏、人參、山雞與天麻合用,調(diào)制出的食物具有大補(bǔ)氣血、益肝腎、烏須黑發(fā)等功效,可治療氣血兩虛,適合舞蹈演員、運(yùn)動(dòng)員等活動(dòng)強(qiáng)度大者食用,但是需要注意的是,由于這些藥材的補(bǔ)給功效巨大,所以不可一次食用過多,以免給身體帶來不適的癥狀。以上小編為大家介紹了天麻的營養(yǎng)食療法,天麻燉雞的做法你學(xué)會(huì)了嗎?其實(shí)很簡單的,可以充分的發(fā)揮天麻燉雞的功效,希望各位可以滿意。
8,天麻燉雞的功效與作用
1.平肝熄風(fēng)。本品質(zhì)潤多液,能養(yǎng)血熄風(fēng),可治療血虛肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)的頭痛、眩暈,亦可用于小兒驚風(fēng)、癲癇、破傷風(fēng)。
2.祛風(fēng)止痛。用于風(fēng)痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂。
本品甘平,潤而不燥,主入肝經(jīng),長于平肝息風(fēng),凡肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)、頭目眩暈之癥,不論虛實(shí),均為要藥。天麻雞湯的功效與作用:1、天麻性平味甘。它富含天麻甙等人體所需的營養(yǎng)成分,是一種營養(yǎng)豐富、藥食兩用的純天然保健食品。它除了含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪外,還含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素。新鮮的野生天麻用于美容,可使皮膚細(xì)嫩、容光煥發(fā)。杞子性平味甘,有滋養(yǎng)肝腎、補(bǔ)肝明目,補(bǔ)血益精和堅(jiān)強(qiáng)筋骨的作用。淮山性平味甘,具強(qiáng)健脾胃、補(bǔ)益肺氣、滋腎固精的作用。沙參性微寒,味甘,有滋陰清肺,養(yǎng)胃生津的功效。玉竹也是性平味甘,有養(yǎng)陰潤燥、潤腸通便的作用。能平肝熄火、益氣、鎮(zhèn)驚安神、止暈、活血祛風(fēng)濕、降血脂、降血壓、軟化血管及增強(qiáng)血管彈性。2、雞的藥用價(jià)值也很多,具有味甘、性溫、大補(bǔ),有益五臟、補(bǔ)虛損、健脾胃、強(qiáng)筋骨、活血調(diào)經(jīng)等作用。適宜于老年體弱、久病體虛、產(chǎn)后虧損、肺結(jié)核、陽痿等癥。
擴(kuò)展資料:天麻雞湯怎么做:材料:雞1只,天麻、玉竹、沙參片各10克, 枸杞子5克,姜、蔥各適量、鹽適量步驟:1、將活雞宰殺,除盡雞毛、去除內(nèi) 臟,用清水洗凈后瀝干水分;天麻、 玉竹、沙參片用清水洗凈,瀝干水 分,備用。枸杞子用清水泡軟;姜洗凈,切片;蔥洗凈,切花,備用。2、鍋內(nèi)倒入適量水煮沸,將雞整個(gè)兒放入鍋中汆燙,以去除雜質(zhì)和血污,撈出后用水沖凈。3、天麻、整雞、枸杞子、玉竹、沙參片、姜片裝入燉盅內(nèi),加水燉2小時(shí),放入鹽調(diào)味,撒上蔥花即可。天麻燉雞湯做法貼士:燉湯前,要先將雞汆燙,除盡血污,否則會(huì) 有腥味并影響湯色,尤其是烏雞。此外,如果是 選用老雞的話,還應(yīng)丟掉雞頭和雞屁股。
天麻燉雞的功效與作用
天麻,辛,平,入肝經(jīng),平肝熄風(fēng),祛風(fēng)止痛,治療頭痛眩暈之要藥。并能通痹活絡(luò),以療麻木不遂。雞肉溫,偏動(dòng),益氣,天麻能通絡(luò)。天麻燉雞既可補(bǔ)益精氣,還可通絡(luò)止痛。適于中氣虛弱,局部有郁滯的人。
9,天麻燉雞的做法
最美味的是鮮天麻燉土雞,比干天麻味道好多了。味道也沒有那么重。從小在云南昭通產(chǎn)區(qū)吃天麻長大,我都不吃干的,每年挖的時(shí)候,各種燉,炒,煮。我最愛的就是鮮天麻燉土雞,那味道,真的可以試試啊!哈哈,干天麻要注意有無酸味,酸不正常。其實(shí)大可以自己曬干,做法也簡單!所需材料主料 土雞一只輔料 鮮天麻100克調(diào)料調(diào)料適量,制作步驟(1)雞宰殺后去毛及內(nèi)臟,洗凈。(2)天麻洗凈、切片。(3)天麻置雞腹內(nèi),雞入鍋加水清燉至熟爛,加調(diào)料入味后食用。禁忌:孕婦和低血壓不能吃啊。這是血的教訓(xùn),我身邊就發(fā)生過孕婦流產(chǎn)的事情。《本草綱目》中將天麻稱為赤箭之根。古醫(yī)藥書中對(duì)天麻醫(yī)療用途的記載較多,《神農(nóng)本草經(jīng)》認(rèn)為有“主殺鬼精物、蠱毒惡氣”之功效,也有治療神經(jīng)性頭痛,追風(fēng)鎮(zhèn)靜作用?!侗静菥V目》說:“赤箭辛,溫,無毒。殺鬼精物,蠱毒惡氣。久服益氣力,長陰肥健,輕身增年。消痛腫,下肢滿,寒疝下血。”天麻在現(xiàn)代醫(yī)療中有著廣泛的應(yīng)用,《全國中草藥匯編》中將天麻功效綜述為:“主治高血壓、眩暈、頭痛、口眼歪斜、肢體麻木、小兒驚厥等癥”。近年有將天麻用作高空飛行人員的腦保健藥物,可增強(qiáng)視神經(jīng)的分辨能力。雞的藥用價(jià)值也很多,具有味甘、性溫、大補(bǔ),有益五臟、補(bǔ)虛損、健脾胃、強(qiáng)筋骨、活血調(diào)經(jīng)等作用。適宜于老年體弱、久病體虛、產(chǎn)后虧損、肺結(jié)核、陽痿等癥。雞屬于禽類原料,營養(yǎng)價(jià)值極高,所含蛋白質(zhì)可達(dá)到20%以上,屬于完全蛋白質(zhì)。燉雞湯作為傳統(tǒng)民間滋補(bǔ)品已為千年實(shí)踐所驗(yàn)證,將天麻與燉雞結(jié)合在一起,集藥用價(jià)值與營養(yǎng)價(jià)值于一體,以普通百姓所接受的方式,為天麻藥療找到了最佳載體,不失為傳統(tǒng)營養(yǎng)與現(xiàn)代保健飲食的完美結(jié)合。天麻燉雞的原料配置及烹調(diào)方法原料:母雞1只(約1500克,以1.5至2年的母雞為好),天麻50克,枸杞子15克,生姜60克,蔥150克,陳酒100克,食鹽適量。制法:(1)母雞宰殺、煺毛、去內(nèi)臟,斬去腳爪、嘴殼洗凈,放入沸水鍋中除去血污,撈出待用。(2)姜洗凈切片,蔥切段,將天麻放入雞腹中。(3)將雞和天麻、枸杞子及蔥、姜一齊放入鍋中,添加適量陳酒,先加少許鹽,加水煮沸后,改用文火燉1小時(shí)以上,而后再調(diào)味。適當(dāng)延長燉制時(shí)間,效果更好。特點(diǎn):雞肉色白、肉爛,雞湯微黃,肉與湯共食,口味咸鮮,清香味純,天麻也可一起入食。天麻燉雞是云南昭通地區(qū)的一道傳統(tǒng)美食,是一款不錯(cuò)的家庭養(yǎng)生食譜,天麻燉雞鮮香味美,營養(yǎng)豐富。天麻與雞相燉,味道以及功效都是上乘之品,可以作為中老年日常的保健湯品,養(yǎng)生膳食。下面教大家一個(gè)天麻燉雞的做法:1.土雞宰殺處理干凈;紅棗,枸杞用清水沖洗下。2.天麻提前加入少許白糖泡軟。3.鍋內(nèi)加水燒開后,加入料酒(5g),再把收拾干凈的土雞放入鍋內(nèi)煮下。4.等到煮出血沫和臟東西后關(guān)火,撈出,沖洗干凈。5.將泡好的天麻切薄片,我切了6片左右;姜2片。6.把所有的材料的都放入砂鍋內(nèi),再加入料酒,清水蓋上蓋大火燒開后轉(zhuǎn)小火,慢燉1小時(shí)左右。燉好后調(diào)入適量的鹽即可。 原料:雞一只2000克。配料:天麻50克、明參25克、芍藥25克、百合25克、枸杞25克、棗25克。調(diào)料:姜20克、蒜苗20克、蔥20克、鹽30克、味精20。做法:1、雞斬為4厘米見方的雞塊,放入鍋內(nèi)煮沸后倒去湯水;2、用清水涮盡油沫與血水之后放入高壓鍋內(nèi)加清水、天麻、明參、芍藥、百合、枸杞、棗、姜、蒜苗、蔥加蓋入火上煮約1小時(shí)后起鍋待汽壓降完后便可起鍋蓋,放入鹽、味精即可(也可用一般鐵鍋,但要用小火來燉時(shí)間約3小時(shí))。功用:滋陰健脾,補(bǔ)血壯陽。你好!天麻燉雞:http://www.huaxia.com/uniwaysimages/200711/ydh060907353.jpg主料:天麻片10克,老母雞1只,生姜3片。做法:將天麻洗凈,生姜洗凈切絲,老母雞殺后去毛及內(nèi)臟,填入天麻片和姜絲于雞腹中,放入燉鍋,加清水適量,武火煮沸,再改用文火燉至雞熟爛即可。謝謝!
10,天麻燉雞的功效
天麻性平味甘。它富含天麻甙等人體所需的營養(yǎng)成分,是一種營養(yǎng)豐富、藥食兩用的純天然保健食品。它除了含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪外,還含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素。新鮮的野生天麻用于美容,可使皮膚細(xì)嫩、容光煥發(fā)。杞子性平味甘,有滋養(yǎng)肝腎、補(bǔ)肝明目,補(bǔ)血益精和堅(jiān)強(qiáng)筋骨的作用。淮山性平味甘,具強(qiáng)健脾胃、補(bǔ)益肺氣、滋腎固精的作用。沙參性微寒,味甘,有滋陰清肺,養(yǎng)胃生津的功效。玉竹也是性平味甘,有養(yǎng)陰潤燥、潤腸通便的作用。 能平肝熄火、益氣、鎮(zhèn)驚安神、止暈、活血祛風(fēng)濕、降血脂、降血壓、軟化血管及增強(qiáng)血管彈性。用料:土雞半只、天麻1個(gè)、姜4片、紅棗12顆、枸杞適量、白酒適量、鹽適量 1、半邊土雞洗凈后砍成適量大小的塊,天麻洗凈用開水浸泡15至20分鐘。2、漸漸出油時(shí)放入姜片和倒入適量的白酒繼續(xù)翻炒至金黃色,香味出來時(shí)關(guān)小火,3、炒好的雞肉倒入燉鍋中,加入適量的水(最好一次性加夠,這樣雞湯才會(huì)鮮美)4、再放入浸泡后砍成小塊的天麻(天麻水也可倒入湯中)大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)30分鐘后(雞湯全程呈沸騰狀,時(shí)間根據(jù)雞肉老嫩自行決定哈)5、加入適量的鹽和紅棗繼續(xù)慢燉半小時(shí),放入適量的枸杞即可關(guān)火。參考資料來源:百度百科-天麻燉雞天麻的功效為祛風(fēng)濕,止痛、行氣活血,還有平肝熄風(fēng)的作用。黃芪的功效為益元?dú)狻哑⑽?、去肌熱、排膿止痛、斂瘡生肌、活血生血;?dāng)歸功效為補(bǔ)血,活血,調(diào)經(jīng)止痛,潤腸通便。指導(dǎo)意見:這三種藥物燉雞的話,其主要功效為補(bǔ)氣補(bǔ)血以及行血活血的作用,還兼有祛風(fēng)濕功效。希望我的回答會(huì)對(duì)您有所幫助,祝您身體健康,如有疑問歡迎追問。天麻燉雞有抗驚厥、降低血壓、明目、增智等功效。1、抗驚厥作用:天麻對(duì)面神經(jīng)抽搐、肢體麻木、半身不遂、癲癇等的一定療效。還有緩解平滑肌痙攣,緩解心絞痛、膽絞痛的作用。2、降低血壓作用:天麻能治療高血壓。久服可平肝益氣、利腰膝、強(qiáng)筋骨,還可增加外周及冠狀動(dòng)脈血流量,對(duì)心臟有保護(hù)作用。3、明目、增智作用:天麻尚有明目和顯著增強(qiáng)記憶力的作用。天麻對(duì)人的大腦神經(jīng)系統(tǒng)具有明顯的保護(hù)和調(diào)節(jié)作用,能增強(qiáng)視神經(jīng)的分辨能力,目前已用作高空飛行人員的腦保健食品或腦保健藥物。日本用天麻注射液治療老年癡呆癥,有效率達(dá)81%。擴(kuò)展資料:天麻燉雞適宜消瘦,免疫力低,記憶力下降貧血,水腫等癥狀的人群,生長發(fā)育停滯的兒童。適宜有嚴(yán)重偏頭痛、皮炎、舌炎、口咽、腹瀉及煩躁、失眠感覺異常等癥狀人群及糖尿病患者和甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)者。同時(shí),天麻燉雞適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動(dòng)后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。參考資料:百度百科-天麻燉雞參考資料:健康報(bào)網(wǎng)-天麻燉雞湯天麻燉雞有抗驚厥、降低血壓、明目、增智等功效。天麻性平味甘。它富含天麻甙等人體所需的營養(yǎng)成分,是一種營養(yǎng)豐富、藥食兩用的純天然保健食品。它除了含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪外,還含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素。新鮮的野生天麻用于美容,可使皮膚細(xì)嫩、容光煥發(fā)。杞子性平味甘,有滋養(yǎng)肝腎、補(bǔ)肝明目,補(bǔ)血益精和堅(jiān)強(qiáng)筋骨的作用。淮山性平味甘,具強(qiáng)健脾胃、補(bǔ)益肺氣、滋腎固精的作用。沙參性微寒,味甘,有滋陰清肺,養(yǎng)胃生津的功效。玉竹也是性平味甘,有養(yǎng)陰潤燥、潤腸通便的作用。能平肝熄火、益氣、鎮(zhèn)驚安神、止暈、活血祛風(fēng)濕、降血脂、降血壓、軟化血管及增強(qiáng)血管彈性。擴(kuò)展資料天麻燉雞適宜消瘦,免疫力低,記憶力下降貧血,水腫等癥狀的人群,生長發(fā)育停滯的兒童。適宜有嚴(yán)重偏頭痛、皮炎、舌炎、口咽、腹瀉及煩躁、失眠感覺異常等癥狀人群及糖尿病患者和甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)者。同時(shí),天麻燉雞適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動(dòng)后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。參考資料來源:人民網(wǎng)-中年女性藥膳養(yǎng)生:三豆荷葉煮成粥、紅棗天麻燉雞鴿參考資料來源:百度百科-天麻燉雞1、平肝熄風(fēng)天麻性平、味甘,歸肝經(jīng),能養(yǎng)血熄風(fēng)、平肝潛陽,而雞肉含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)物質(zhì),能為機(jī)體提供能量和補(bǔ)充多種營養(yǎng),天麻燉雞有平肝熄風(fēng)的功效,可用小兒驚風(fēng)、破傷風(fēng)、癲癇等癥狀,對(duì)于血虛肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)所致的頭痛、眩暈等有較好療效。 2、祛風(fēng)止痛 天麻有祛風(fēng)止痛的功效,可用于風(fēng)痰引起的眩暈、偏頭痛等,還可治療肢體麻木、半身不遂等癥狀,天麻燉雞含豐富的營養(yǎng)物質(zhì),還有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛的作用,適合頭暈、頭痛者食用。 3、明目益智 天麻含天麻苷元、天麻素等有效成分,能保護(hù)腦神經(jīng)細(xì)胞,增強(qiáng)視神經(jīng)的分辨能力,有明目益智的功效,天麻燉雞含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)物質(zhì),有提高記憶力的作用,還能有效預(yù)防老年癡呆。 4、增強(qiáng)免疫 天麻有平肝潛陽的功效,常用于治療肝陽上亢所致的眩暈、頭痛,還含有天麻多糖、天麻苷等有效成分,能增強(qiáng)免疫力,天麻燉雞含多種營養(yǎng)物質(zhì),有較好的滋補(bǔ)功效,經(jīng)常食用能提高機(jī)體抗病能力。 擴(kuò)展資料:使用天麻注意事項(xiàng)1、重視配伍應(yīng)用。古今醫(yī)家很少單味使用天麻,而多根據(jù)不同病證組方用藥。如:半夏白術(shù)天麻湯、天麻鉤藤飲、天麻丸等。臨床證明,單獨(dú)使用天麻的效果不佳或者效果不確定。2、天麻與御風(fēng)草根同服,有令人腸結(jié)的危險(xiǎn)。3、凡病人見津液衰少,血虛、陰虛等,均慎用天麻。4、天麻性雖不燥,畢竟風(fēng)劑,若血虛無風(fēng),火炎頭痛、口干便閉者,不可妄用。5、天麻不宜久煎。天麻的主要成分為天麻甙,遇熱極易揮發(fā)。天麻與他藥共煎會(huì)因熱而失去鎮(zhèn)靜鎮(zhèn)痛的有效成分。6、天麻有一定毒副作用,天麻中毒劑量是40克以上,中毒潛伏期是1~6小時(shí)。參考資料來源:人民網(wǎng)——天麻雖小卻可防治頭痛 這3種做法美味營養(yǎng)平肝熄風(fēng)和祛風(fēng)止痛。1、平肝熄風(fēng)天麻燉雞質(zhì)潤多液,能養(yǎng)血熄風(fēng),可治療血虛肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)的頭痛、眩暈,亦可用于小兒驚風(fēng)、癲癇、破傷風(fēng)。2、祛風(fēng)止痛用于風(fēng)痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂。擴(kuò)展資料天麻除了對(duì)補(bǔ)腦有一定的功效外,對(duì)肺部也是有很多好處的。醫(yī)學(xué)認(rèn)為,天麻能寬胸利氣,對(duì)于胸悶、胸脹有很好的治療效果。用天麻跟雞一起燉煮,可以達(dá)到一定的溫補(bǔ)功效。對(duì)于風(fēng)寒引起的鼻塞,痰多,頭暈發(fā)困有一定的治愈功效。天麻燉雞就是利用天麻,香菇,山藥等和雞燉煮而成,具有很好的溫補(bǔ)養(yǎng)身,補(bǔ)肺利氣的功效。用天麻和魚頭一起燉湯,不僅對(duì)產(chǎn)婦有一定的催乳效果,還對(duì)我們的手足神經(jīng)有一定的滋補(bǔ)功效。對(duì)于筋骨疼痛,因中風(fēng)導(dǎo)致的手腳不遂,就是走路都困難的那種,有一定的治療作用。參考資料來源:搜狗百科--天麻燉雞參考資料來源:人民網(wǎng)--天麻雖小卻可防治頭痛 這3種做法美味營養(yǎng)

【內(nèi)容整理自網(wǎng)絡(luò),若有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系微信{chihuoyunnan}刪除,{因?yàn)閮?nèi)容來自網(wǎng)絡(luò)}凡涉及中藥秘方或者處方,需要請(qǐng)專業(yè)醫(yī)生驗(yàn)證后方可使用,切不可自行亂用,本內(nèi)容只是整理自網(wǎng)絡(luò)的參考信息】