1，姜制天麻和一般的天麻功效方面有什么區(qū)別

姜制天麻乃增強(qiáng)祛風(fēng)并有溫中祛痰之功。反之效力稍弱。一般說(shuō)，500克天麻用生姜100克，搗爛熬汁，過(guò)濾去渣，將姜汁加入天麻潤(rùn)透，后蒸至無(wú)白心，取出捶扁，曬八九成干，再悶軟后刨或切片曬干可也。

我是來(lái)看評(píng)論的

2，天麻的制作方法

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 ）分等 根據(jù)天麻大小，可分為3～4個(gè)等級(jí)，一般鮮重在90克以上的為一等，45～85克的為二等，45克以下和碰傷挖斷的為三等，然后清洗泥土，要隨洗隨加工，以免影響藥效。 （2）蒸燙 將洗凈的鮮天麻，蒸15～20分鐘，要求蒸透，以見(jiàn)不到黑心為度。也可用沸水燙5～15分鐘。再放入熏房，用硫黃熏10～12小時(shí)，熏過(guò)的天麻，色澤明亮凈白，質(zhì)量好，并可預(yù)防蟲蛀、霉變。 （3）烘干 熏過(guò)的天麻應(yīng)立即進(jìn)行烘烤干燥。要求溫度控制在50～60℃，開(kāi)始溫度不能過(guò)高，防止天麻體內(nèi)水分蒸發(fā)過(guò)快、中間糖心和表皮形成硬殼；溫度過(guò)低（40℃），需要排濕，防止發(fā)生霉菌，引起腐爛；用慢火烘至七八成干時(shí)，取出壓扁整形，然后將溫度升至70℃左右，繼續(xù)烘至全干。干燥時(shí)要經(jīng)常檢查，防止烘焦變質(zhì)或鼓泡。 更多4條 

3，怎樣制天麻

我記我?guī)煾刚f(shuō)麻要蒸曬干

4，做天麻火腿雞各種配料的比例一般是多少

我記我?guī)煾刚f(shuō)麻要蒸曬干

5，天麻要制過(guò)可以用嗎

找對(duì)了，我前幾天吃了天麻，在藥鋪買的，我是有不間斷性的偏頭痛，買回來(lái)后要和食材煮燉，我是燉的雞，食補(bǔ)。天麻也吃了，不苦，很甜，天麻要遵醫(yī)囑，不能亂用。任何藥物也如此。你說(shuō)要制過(guò)？是不是就是加工過(guò)才能用的意思，是的，單天麻是不能食用或是用作別的用途的

天麻無(wú)需煉制亦可食用，產(chǎn)自云南小草壩的天麻為藥膳佳品，一般天麻一經(jīng)收購(gòu)都會(huì)進(jìn)行“炒水”并制成干狀，藥店里購(gòu)買的天麻通體半透亮，多為提煉過(guò)了，藥性不足，真正好的天麻外表并不會(huì)太亮的。本人外公所處地區(qū)便是天麻產(chǎn)地云南小草壩，也有種植天麻。

6，天麻加工常用的方法

天麻是一種名貴的中藥材，做好天麻的采收與加工工作是提高商品天麻質(zhì)量最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)?，F(xiàn)將天麻的采收、加工方法介紹如下：采收天麻應(yīng)在休眠期采收，這時(shí)天麻已停止生長(zhǎng)，此時(shí)采收既便于加工，且天麻產(chǎn)量高、質(zhì)量好。無(wú)性繁殖冬栽天麻，次年深秋至初冬（即10—11月）或第3年春季采挖。春栽天麻當(dāng)年冬季或次年春季采挖。有性繁殖頭年6月播種，次年11月采挖，80％為商品，20％為種麻。因此，對(duì)有性繁殖的天麻采收時(shí)間可根據(jù)生產(chǎn)的需要來(lái)確定。天麻采收后要立即加工，因?yàn)榇娣艜r(shí)間長(zhǎng)了，天麻易跑漿，折干率會(huì)下降。尤其是春麻更不能存放。春季溫度高，如不及時(shí)加工，還會(huì)霉?fàn)€。加工天麻時(shí)，首先要把挖回的天麻用清水將泥土沖刷干凈，此后用布擦干水分，再放到鍋里同細(xì)沙一道炒。每鍋放細(xì)沙4.0～7.5公斤，放天麻1.5～2.5公斤。要按天麻的大小分級(jí)加工。在加工過(guò)程中，如不按大小分級(jí)加工，就會(huì)造成有的天麻已炒枯焦，有的還末炒好，影響成品質(zhì)量。加工時(shí)，灶里要燒大火，等鍋里的沙子變熱時(shí)，再將天麻倒入鍋中，用鐵鏟不斷翻動(dòng)。炒的時(shí)間要短，待天麻炒得外焦內(nèi)生，噼啪炸響而響聲變小時(shí)，就要立刻取出，然后放到已準(zhǔn)備好的冷水盆里，趁熱用刀將粗皮輕輕刮去。洗凈后放入明礬水中，漂10分鐘左右取出，再放入空筐里，晾干水分，分級(jí)放入炕篩，置炕上?？簧系臏囟纫?0～60℃為好，待烘2～3小時(shí)后，再升至70～80℃。烘到六七成干時(shí)，取出用木板壓扁，若有脹氣的，就用竹針刺破，放出氣后再壓扁。最后，用炭火加硫黃烘至全干，即成半透明的乳黃色成品。這種加工方法的優(yōu)點(diǎn)是：因?yàn)楦邷丶庸ず?，刮去的只是天麻的表皮，其表皮?nèi)部的紋痕依然完好，色澤明媚。同時(shí)，末經(jīng)水煮，天麻內(nèi)部的藥物成分沒(méi)有受到損壞，成品質(zhì)量高，故有“雪天麻”之稱。

7，怎么炮制天麻

樓主你好：天麻加工一定要認(rèn)直細(xì)致,不然的話會(huì)把辛辛苦苦栽培出來(lái)的好天麻加工成次品,功虧一簣,收不到好的經(jīng)濟(jì)效益。我補(bǔ)充一下，天麻加工炮制過(guò)程中，不得以明礬浸泡、刮皮、直接水煮等。 天麻 將原藥大小分檔，用清水略浸(春冬季大者浸3--5小時(shí)，小者浸2--3小時(shí)；春秋季大者漫1—2小時(shí)，小者半一1小時(shí))，撈出稍晾，放甏內(nèi)悶潤(rùn)，軟者先切，硬者再潤(rùn)，待軟后切0．1—o．15cm薄片，曬干。 炒天麻 先用文火將鍋燒熱，隨即倒入天麻片，炒至片微黃色為度。 煨天麻 將天麻片平鋪于噴過(guò)水的表芯紙上，置鍋內(nèi)用文火燒至紙色焦黃，并不斷翻動(dòng)藥片，至兩面呈老黃為度；或先取麩皮(天麻100公斤，用麩皮10公斤)撒于熱鍋內(nèi)，見(jiàn)冒煙時(shí)，再將天麻片倒入鍋內(nèi)，用文火炒至黃色。略見(jiàn)焦斑時(shí)取出。 天麻經(jīng)炒煨后略緩燥性，用于血虛肝旺所致的眩暈頭痛、手足搐搦等癥較為適宜。

搞碎炮酒6個(gè)月后再喝。

8，吃天麻的禁忌有哪些

服用天麻的禁忌：出現(xiàn)津液衰少，血虛、陰虛等病癥的患者不可以服用天麻。天麻在配伍其它藥材時(shí)一定要注意正確的方法，不可以盲目亂用。選用天麻來(lái)治病時(shí)也要講究時(shí)機(jī)，并且要分析病情。天麻煎水時(shí)應(yīng)注意不宜久煎。天麻為蘭科植物天麻的根莖。天麻具有息風(fēng)止痙，平抑肝陽(yáng)，祛風(fēng)通絡(luò)的功效。主治肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)，驚癇抽搐，眩暈，頭痛，肢體麻木，手足不遂，風(fēng)濕痹痛等。本品主入肝經(jīng)，功能息風(fēng)止痙，且味甘質(zhì)潤(rùn)，藥性平和。故可用治各種病因之肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)，驚癇抽搐，不論寒熱虛實(shí)，皆可配伍應(yīng)用。服用天麻的禁忌1、出現(xiàn)津液衰少，血虛、陰虛等病癥的患者不可以服用天麻。2、天麻在配伍其它藥材時(shí)一定要注意正確的方法，不可以盲目亂用。合理的搭配可以發(fā)揮更好的療效，需要根據(jù)不同病證組方用藥。3、選用天麻來(lái)治病時(shí)也要講究時(shí)機(jī)，并且要分析病情。即使針對(duì)肝陽(yáng)上亢、痰阻經(jīng)絡(luò)等實(shí)證時(shí)，使用天麻也要詳審病情，把握病機(jī)，隨證加減，才能奏效。4、天麻煎水時(shí)應(yīng)注意不宜久煎。天麻的主要成分為天麻甙，遇熱后容易揮發(fā)，天麻與他藥共煎會(huì)因熱而失去鎮(zhèn)靜鎮(zhèn)痛的有效成分。生長(zhǎng)習(xí)性喜涼爽、濕潤(rùn)環(huán)境，怕凍、怕旱、怕高溫，并怕積水。天麻無(wú)根，無(wú)綠色葉片，由種子到種子的2年整個(gè)生活周期中除有性期約70d在地表外，常年以塊莖潛居于土中。營(yíng)養(yǎng)方式特殊，專從侵入體內(nèi)的蜜環(huán)菌菌絲取得營(yíng)養(yǎng)，生長(zhǎng)發(fā)育。宜選腐殖質(zhì)豐富、疏松肥沃、土壤pH5.5-6.0，排水良好的砂質(zhì)壤土栽培。

9，天麻的禁忌和副作用有哪些

天麻是傳統(tǒng)的保健藥膳的常用藥材。天麻的使用禁忌包括少年兒童、孕婦禁止使用天麻片；炎癥疾病患者、氣虛者、熱痹者、有嚴(yán)重的慢性疾病者不適合服用天麻；哺乳期間、年老人一定要遵循醫(yī)師的叮囑服用；天麻不適合久煎。天麻的副作用有頭暈，胸悶，心律失常以及皮膚瘙癢等癥狀，甚至引起昏迷或者休克等情況。天麻的使用禁忌：1、少年兒童、孕婦禁止使用天麻片。2、對(duì)于炎癥疾病的患者不適合服用天麻。3、氣虛者、凡患者見(jiàn)體液衰少，氣血兩虛、腎陰虛等，均謹(jǐn)慎使用天麻。4、熱痹者不適合，具體表現(xiàn)為關(guān)節(jié)疼痛如灼、痛點(diǎn)發(fā)熱，疼痛竄痛無(wú)定處，口干舌燥唇燥不建議服用天麻。5、有嚴(yán)重的慢性疾病，比如高血壓，冠心病，糖尿病，腎病以及肝臟方面的衰竭等，不建議服用天麻。具體情況建議咨詢醫(yī)生。6、哺乳期間、年老人。針對(duì)所述群體，她們的人體較為孱弱，非常容易與天麻等藥品造成欠佳的生理需要，因此，她們需要謹(jǐn)慎使用，一定要遵循醫(yī)師的叮囑服用。7、天麻不適合久煎。天麻的主要成分為天麻甙，受熱極容易揮發(fā)。天麻與他藥共煎會(huì)因熱而喪失鎮(zhèn)定止痛的成分。因此，天麻最好是先用小量冷水潤(rùn)透，待變軟后切割成片狀，晾曬或晾干研粉，用煎好的湯劑服用，或研粉入丸、散服食。天麻的副作用：天麻是傳統(tǒng)的保健藥膳的常用藥材。長(zhǎng)期大量服用天麻會(huì)有一定的副作用的，沒(méi)有根據(jù)個(gè)人身體情況胡亂使用天麻就有可能發(fā)生一些不良反應(yīng)。會(huì)出現(xiàn)頭暈，胸悶，心律失常以及皮膚瘙癢等癥狀，有些人群服用天麻，還會(huì)引起昏迷或者休克等情況。所以用藥遵醫(yī)囑和控制每次用量注意觀察自己使用天麻后的反應(yīng)是避免發(fā)生副作用的根本途徑。

10，如何制生天麻

天麻磨成粉 再裝箱

如何進(jìn)行天麻初加工 　 作為鮮銷，天麻收獲后要保持不碰撞、不摔打、無(wú)機(jī)械傷痕等，然后用軟 刷將麻體上的泥沙輕輕刷除，裝入軟襯木箱或塑料箱即可。如加工干麻，則需時(shí)較長(zhǎng)，一般 有水煮法和籠蒸法進(jìn)行熟制，然后采取烘干或曬干的制干方式。實(shí)際生產(chǎn)中一般采用籠蒸、 炕烘法制干，其操作工藝流程為：天麻選級(jí)-清水洗凈-大火蒸熟-50℃炕烘60分鐘 60℃炕烘60分鐘 70℃炕烘60分鐘 80℃炕烘一直至烘干。? 選級(jí) 　　按天麻重 量進(jìn)行50克差度分級(jí)，即分別以50～99克、100～150克、151～200克、 201克以上分別置放和處理；并同時(shí)剔出病麻、爛麻等不合格品。? 水洗 用潔凈清水將麻體表面泥沙洗除。? 籠蒸 　　將洗凈的天 麻入籠蒸熟。一般做法是：大火燒開(kāi)后，先放入個(gè)頭最大的天麻，大火蒸約五六分鐘后，再 放入第二種較大個(gè)頭的天麻繼續(xù)蒸，五六分鐘后再放入第三種個(gè)頭稍小的天麻，再蒸約五六 分鐘，最后放入小天麻，維持大火五六分鐘后，一般可全部蒸熟。?蒸制過(guò)程注意：每放入 一屜生麻時(shí)，須將原籠屜抬起，新籠屜置于最下層。檢查蒸熟度以熟透、無(wú)硬心為準(zhǔn)。? 炕烘 　　磚、坯火炕，大火燒至炕表50℃，將熟芝麻單層排列，每30分鐘翻轉(zhuǎn)一次，每60分鐘提高溫度10℃，最高溫度80℃時(shí)不再升溫，維持該溫度至烘 干為止。炕烘過(guò)程的工作要點(diǎn)：當(dāng)烘至半干時(shí)，麻體十分柔軟，用潔凈平滑木板輕壓麻體， 目的是使其呈扁狀平直，具更高的透明度，且在使用時(shí)更易打碎，同時(shí)也便于計(jì)量；該工作 可隨烘制過(guò)程的翻轉(zhuǎn)麻體進(jìn)行。?此外，為提高商品價(jià)值，可從三個(gè)方面著手，并將工作做 細(xì)：第一，嚴(yán)格分級(jí)。每次熟制、烘干操作，只有一個(gè)規(guī)格的天麻，便于掌握火候和操作。 第二，將麻體洗凈后，使用滾皮機(jī)將天麻粗糙外表、斑點(diǎn)等脫掉。第三，烘制過(guò)程中，麻體 會(huì)有皮下氣泡突起，可使用極細(xì)的竹針扎破放氣，并隨之撫壓平整。

11，姜制天麻做法大全

500克天麻用生姜100克。生姜搗爛熬汁，過(guò)濾去渣，將姜汁加入天麻潤(rùn)透，后蒸至無(wú)白心，取出捶扁，曬八九成干，再悶軟后刨或切片曬干可也。難點(diǎn)在于蒸至無(wú)白心，補(bǔ)充一下，用大火燒水，沸后，上蒸籠蒸天麻約10分鐘，取大的檢查，無(wú)白心，則可。

1、天麻燉雞 〔原料〕雞1只（500）克，天麻10克，調(diào)料適量。 〔制法〕 （1）雞宰殺后去毛及內(nèi)臟，洗凈。 （2）天麻洗凈、切片。 （3）天麻置雞腹內(nèi)，雞入鍋加水清燉至熟爛，加調(diào)料入味后食用。 〔功效〕熄風(fēng)、行氣、活血。 〔應(yīng)用〕治療身體虛弱、產(chǎn)后血虛頭昏。 2、天麻燉豬腦一 〔原料〕天麻15克，豬腦1具。 〔制法〕 （1）天麻洗凈、切片。 （2）豬腦洗凈。 （3）豬腦、天麻片放搪瓷盆內(nèi)隔水燉熟。 〔功效〕祛風(fēng)開(kāi)竅，通血脈，鎮(zhèn)靜，滋補(bǔ)。 〔應(yīng)用〕肝虛 型高血壓、動(dòng)脈 硬化、美尼爾氏綜合癥、神衰、頭暈眼花及腦血管意外致半身不遂。 天麻燉豬腦二 天麻燉豬腦，是民間常用的滋補(bǔ)食品。 [功效] 祛風(fēng)，開(kāi)竅，通血脈，鎮(zhèn)靜，滋養(yǎng)。 [適應(yīng)癥] 高血壓，眩暈，神經(jīng)衰弱，腦血管意外后遺半身不遂及語(yǔ)言障礙等。 [分量和用法] 每次用天麻10克，豬腦一個(gè)（洗凈），水適量，放入瓦盅內(nèi)隔水燉熟服食。 [注意事項(xiàng)] 本方四季可用。豬腦必須新鮮，用時(shí)可每天或隔天一次，3-4次顯效。 天麻蒸豬腦三 配方：天麻10克 豬腦2只 姜5克 大蒜10克 蔥5克 鹽5克 紹酒5克 雞湯200毫升 制作：1．把天麻打成細(xì)粉9豬腦去紅腺及膜洗凈，姜、蒜洗凈，切片，蔥切花。 2．把豬腦放在蒸盆內(nèi)，加入天麻粉、鹽、姜、蔥、蒜和雞湯。 3．把盛有豬腦的蒸盆置蒸籠內(nèi)，用武火大氣蒸35分鐘即成。 食法：每日1次，每次食豬腦1只。 功效：平肝熄風(fēng)，降低血壓。高血壓風(fēng)痰上逆型患者食用。 3、天麻鯉魚 〔原料〕天麻25克，川芎10克，茯苓10克，鮮鯉魚1尾（1.5千克），醬油、料酒、食鹽、味 精、白糖、胡椒粉、香油、蔥、姜、水豆粉適量。 〔制法〕 （1）將鮮鯉魚去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈裝入盆內(nèi)，將川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡上，再將天麻放入泡過(guò)川芎、茯苓的米泔水中浸泡4－－6小時(shí)，撈出天麻，置米飯上蒸透。切成片待用。 （2）將天麻片放入魚頭和魚腹內(nèi)，置盆內(nèi)，然后放入蔥、姜，加入適量清水后，上籠蒸約30分鐘。 （3）將魚蒸好后揀去蔥和姜，另用水豆粉清湯、白糖、食鹽、味精、胡椒粉、香油燒開(kāi)勾芡，澆在天麻魚上即成。 〔功效〕平肝熄風(fēng)，定驚止痛，行氣活血。 〔應(yīng)用〕適用于虛火頭痛、眼黑肢麻、神經(jīng)衰弱、高血壓頭昏等癥。 4、天麻燒牛尾 〔原料〕天麻10克，牛尾2條，母雞、肘子、干貝、調(diào)料各適量。 〔制法〕 （1）將母雞、肘子下鍋煮湯，天麻洗凈，放入罐內(nèi)加清水上籠蒸透后切片，將牛尾按骨節(jié)縫剁開(kāi)，放入鍋內(nèi)加清水、蔥、姜、白酒煮開(kāi)，去其異味。 （2）鍋內(nèi)放入 煮好的 母雞、肘子及湯，再放入牛尾、火腿、干貝，調(diào)好色味，用文火煨2小時(shí)左右，待熟后將牛尾撈出去，骨留肉 整齊地碼入盤中，再將 天麻片鑲上，把原汁內(nèi)的母雞、肘子等料挑出，用淀粉勾芡，淋香油，澆入盤中即可。 〔功效〕祛風(fēng)濕，止痛，行氣活血。 〔應(yīng)用〕治頭暈、頭痛、風(fēng)濕痛 5、天麻燉乳鴿 藥材：天麻（10克）、桂圓肉（5克）、無(wú)花果（2個(gè)） 材料：老母鴿肉（100克）、瘦豬肉片（50克）、老姜片（少許） 制作：1、將老母鴿肉、瘦肉片煮熟； 2、將所有材料放在一起文火燉制2-3小時(shí)。 天麻具有止頭痛的功效，且效果極佳。 滋補(bǔ)程度：中等 天麻魚頭 浙江菜 平肝熄風(fēng)，定驚止痛，行氣活血。適用于虛火頭痛、眼黑肢 麻、神經(jīng)衰弱、高血壓頭昏等癥。 天麻25克 川芎10克 茯苓10克 鮮鯉魚1尾(1500克) 醬油料酒 食鹽 味精 白糖 胡椒粉 香油 蔥 生姜 水豆粉各適量 1. 將鮮鯉魚去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈，裝入盆內(nèi)；將川芎、茯 苓切成大片，用第二次米泔水泡上，再將天麻放入泡過(guò)川芎，茯苓的 米泔水中浸泡4～6小時(shí)，撈出天麻置米飯上蒸透，切成片待用。 2. 將天麻片放入魚頭和魚腹內(nèi)，將魚仍置盆內(nèi)，然后加入蔥、生姜和 適量清水，上籠蒸約30分鐘。 3. 將魚蒸好后，揀去蔥和生姜。另用水豆粉、清湯、白糖、食鹽、料 酒、醬油、味精、胡椒粉、香油燒開(kāi)勾芡，澆在天麻魚上即成。 佐餐食，每日2次。 半夏白術(shù)天麻湯 半夏9克，天麻9克，白術(shù)9克，茯苓9克，橘紅6克，甘草6克，生姜6克，大棗3枚。 健脾燥濕，化痰熄風(fēng)。 痰飲上逆，痰多心悸，眩暈頭痛等證。 本方是治療內(nèi)生風(fēng)痰之劑。若痰因濕生，主要用白術(shù)燥濕化痰。暈由于風(fēng)，輔以天麻平熄內(nèi)風(fēng)。脾為生痰之源，所以兼用半姜制天麻的方法答案提供方：義烏久久飾品貿(mào)易有限公司 久久飾品網(wǎng)上批發(fā)、零售平臺(tái)(市場(chǎng)價(jià)2折起賣) ｗｗｗ．ｃｈｉｎａ９９９ｓｐ．ｃｏｍ　　 ⒈注冊(cè)會(huì)員→⒉聯(lián)系客服→⒊立刻享受95折

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