1，怎么泡干天麻

干天麻要用溫水泡24小時才有點軟

暴曬后，切薄片再泡就可以

2，用干天麻泡酒怎么泡比例多小

一、干天麻泡酒 把天麻洗干凈，用正子蒸熟(切勿太熟，不然將養(yǎng)分蒸掉)、然后用剛炭火烤干，注意：也不要烤得太干，將水分隨便烤一下就夠了，最后將天麻放到準備好的上等白酒里面，將瓶口密封，放上三個月，或者一年后，拿出來，即可喝了，服用天麻出現(xiàn)的常見不良反應(yīng)有：頭暈、惡心、胸悶、皮膚丘疹伴瘙癢等，個別會出現(xiàn)面部或全身浮腫，甚至脫發(fā)現(xiàn)象。而且單用天麻效果也不是很好，建議使用時最好咨詢一下中醫(yī)比較好，

3，天麻怎么泡發(fā)才快

1、將干天麻用干凈的水沖洗兩遍，放入容器中用水浸泡12-24小時，等到天麻完全吸收變。2、泡軟的天麻再放入蒸屜中蒸20-30分鐘，趁熱切片，這時候就可以將天麻拿去熬藥或者熬湯均可了。天麻還可以放入微波爐中加熱，撒一點點水加熱至軟即可切片。

4，天麻怎么泡茶

1、將干天麻用干凈的水沖洗兩遍，放入容器中用水浸泡12-24小時，等到天麻完全吸收變。2、泡軟的天麻再放入蒸屜中蒸20-30分鐘，趁熱切片，這時候就可以將天麻拿去熬藥或者熬湯均可了。天麻還可以放入微波爐中加熱，撒一點點水加熱至軟即可切片。

5，腐竹怎么泡最快

腐竹的泡發(fā)一定要用40°溫鹽水浸泡，等20分鐘之后，腐竹就能泡發(fā)，這樣泡出來才能軟硬一致，口感也才會好。腐竹用溫水浸泡最好。想要用腐竹做菜的話，至少應(yīng)該提前兩個小時用溫水浸泡腐竹。由于腐竹很難泡開，如果泡的時間不夠，就會在食用的時候很多地方還會很硬。腐竹的快速泡發(fā)方法如下：1、首先，準備一個干凈的盆，然后將腐竹掰斷成5厘米左右長度的小段。2、然后，往盆里加入40度左右的溫水，再加入適量的鹽，攪拌均勻。3、然后，找一個干凈的碗碟，將它扣壓在盆里，把腐竹都罩進去。4、最后，等20分鐘之后，腐竹就要交泡發(fā)了，很軟但是沒有爛，再用清水洗一洗就可以了。挑選腐竹有竅門：1、看標簽。盡量去規(guī)模較大的超市、商店或正規(guī)農(nóng)貿(mào)市場購買，仔細查看產(chǎn)品的生產(chǎn)許可證、標簽、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名和廠址等信息。2、看色澤。腐竹是用黃豆制成，好的腐竹呈淡黃色，略有光澤；劣質(zhì)腐竹則顏色黃中發(fā)白，色澤光亮，或呈灰黃色、黃褐色，色彩過暗。3、聞氣味。優(yōu)質(zhì)腐竹具有腐竹固有的香味，無其他異味；劣質(zhì)腐竹有霉味、酸臭味、刺鼻的不良氣味及其他外來氣味。

6，天麻怎么泡發(fā)才快

　天麻泡發(fā)大約需要20-30分鐘，天麻質(zhì)地堅硬、堅實，提早泡水有利于減少蒸煮時間。天麻通常是作為名貴中藥燉湯熬藥食用，在煮之前將天麻泡軟切片，再將天麻放入水中煮30-40分鐘即可。吃天麻要根據(jù)醫(yī)生囑咐用藥，不建議每天食用。天麻怎么泡發(fā)才快　　天麻屬于一種重要，雖然有各種功效但是還是要少吃，并且天麻如果經(jīng)常吃大量吃，是有一定的副作用，比如急性腎功能衰竭以及昏迷，另外還有一些天麻制劑，比如天麻粉可以引起過敏反應(yīng)或者蕁麻疹，天麻丸可以引起過敏性紫癜等等。如果天麻中毒要及時催吐、洗胃處理。

7，菠蘿怎么泡

菠蘿要用鹽水泡，首先將去好皮的菠蘿，切去菠蘿葉，然后用菜刀將菠蘿切成對稱刀3刀出來6瓣。將切好的菠蘿瓣放入不銹鋼盆中，然后添加食鹽。然后將放完食鹽的菠蘿盆加入清水，浸泡10分鐘。浸泡的的時候可以再次清一下切好的菠蘿瓣。浸泡超過10分鐘后，即可將浸泡好的菠蘿瓣拿出來食用。菠蘿用鹽水泡是因為菠蘿里面含有一種酶，若是直接食用可能導(dǎo)致過敏，會引發(fā)嘔吐、腹瀉、頭痛等癥狀。食鹽能破壞這種酶，會減少對身體的傷害。不僅如此，菠蘿里面含有草酸，會影響人體對鐵、鈣等物質(zhì)的吸收，鹽水浸泡會中和酸性。還可促使菠蘿中的部分有機酸分解在鹽水中，這樣菠蘿的味道會顯得更甜。菠蘿泡鹽水大概浸泡半個小時左右就行，這樣可降低酸味，提高甜味，吃起來口腔也沒有刺痛感。浸泡的時候最好將菠蘿切成塊或者是片狀，不要整個將菠蘿放在鹽水中。等浸泡完之后還要用涼白開沖洗一些，否則表面的鹽水吃起來會有咸味，會影響口感。菠蘿里面含有大量的糖、鹽、酶等，有利尿作用，經(jīng)常喝菠蘿汁還可降低血壓。菠蘿里面還含有維生素B1，能促進人體新陳代謝，還有助于消化。若是經(jīng)常吃大魚大肉變得沒有胃口，可吃點菠蘿分解掉體內(nèi)的蛋白質(zhì)以及脂肪，促進消化。

8，干天麻怎么發(fā)泡變軟

1、用干凈的白布水浸濕后擰干，包裹天麻12-24小時天麻即可變軟。2、把中藥原材放入鍋中蒸，待軟后用刀切。3、可以提前一夜泡發(fā)，泡軟了就可以切片，要用熱水泡發(fā)。4、放微波爐，中火30秒,天麻會變軟。拓展資料：中國最大的天麻三大產(chǎn)區(qū)：云南昭通，湖北宜昌。陜西漢中。 天麻素的含量越高功效越好，昭通產(chǎn)區(qū)的烏天麻天麻素含量高，是宜昌天麻的4倍，漢中天麻的3倍。 價格要高些。 昭通是世界天麻的原產(chǎn)地，是中國“烏天麻之鄉(xiāng)”。烏天麻被稱為天麻中的“黑金”。較之紅天麻、黃天麻，烏天麻以天麻素含量高、天麻多糖含量高、天麻甙和氨基酸含量高而聞名。百度百科-天麻

9，干天麻如何泡軟

蜂蜜是不能碰水的，會壞了。 如果要泡也得是干的。至少也得泡個好幾個月了。我家就是自己養(yǎng)蜂的喔，有白色沉淀是正常，蜂蜜是含單糖的，如果在天氣比較冷的情況下或是放得比較 久，會沉淀，和結(jié)晶，這都是大自然的現(xiàn)象。而且結(jié)晶的形狀顆粒有粗細，各不一樣。 純天然蜜的特點：比超市蜜更“稀”。每批的顏色和口感都有所不同，會結(jié)晶、天氣熱會有少許的泡沫和膨脹。 我們家的蜜雖然不是最好的，但絕對是最天然的。 我們的旺旺號：樂事清瓜 或 百度 蜜兒。

干天麻很硬，所以一般是采用這樣的方法去泡。先用干凈的熱水，浸泡大約十二小時到二十四小時，這樣可以有效的減少天麻營養(yǎng)成分的丟失，然后就可以使用蒸籠，直接蒸上三十分鐘，然后趁熱切片?；蛘邔⑻炻橹苯又没鹕峡局廖④?，邊烤邊切片。多用于家庭少量切片。

1、首先，使用干凈的水浸泡天麻12-24小時即可泡軟。2、然后，泡發(fā)好后，如果需要烹飪，將天麻洗凈切片。2．然后，將洗凈的天麻提取物放入裝有熱水的鍋中。3．接著，將天麻放入鍋中并再次浸泡20分鐘。 天麻浸泡后更容易吸收營養(yǎng)。4．之后，將火變成大火并加熱。5．最后，煮沸天麻，繼續(xù)煮20分鐘， 用高火煮熟后，天麻的營養(yǎng)成分將完全混入鍋中。

10，天麻泡水喝的正確方法是什么

取3～4片天麻用75～85℃的開水沖泡，每次沖泡5～10分鐘即可飲用。天麻中不僅有著很高的營養(yǎng)價值，還帶有著一定的毒性，每當(dāng)將天麻軟化后，還要趁熱放入微波爐、蒸籠等容器中，將其用高溫蒸發(fā)半個小時殺菌消毒即可，降低天麻給人體造成的危害，使其更好發(fā)揮營養(yǎng)價值。服用天麻注意事項長期服用天麻對于身體并沒有好處，很有可能導(dǎo)致全身出現(xiàn)紅丹也就是紅疹的情況，不利于身體健康。平時服用天麻的時候一定要注意配伍之間的應(yīng)用，天麻一般都是作為一種佐使來服用的，所以很少服用單味的天麻，更多的則是根據(jù)不同的身體情況來制定藥方。常見的使用天麻的中藥方有很多，例如天麻丸、半夏白術(shù)天麻湯等等，而單獨的使用天麻容易出現(xiàn)功效不佳或者是效果不確定的情況。以上內(nèi)容參考 人民網(wǎng)-人參天麻茶防老癡、人民網(wǎng)-天麻是“頭暈神藥”？ 這兩類人千萬別吃

11，如何泡發(fā)天麻

新鮮天麻生津作用比較好，但別的方面不如曬制的好，潤喉止咳化痰對治療風(fēng)濕痹痛也有一定幫助，蜂蜜治上火，解毒，止干咳，腸燥便秘。

天麻性平，味甘。有平肝息風(fēng)止痙之功效。用于治療頭痛眩暈、肢體麻木、小兒驚風(fēng)、癲癇抽搐、破傷風(fēng)等病癥。用量3~9g。 天麻是一味常用而較名貴的中藥，由于它對肝陽上亢引起的頭痛、眩暈等效果顯著，故常被人當(dāng)成“補藥”服用。一見眩暈，不分體質(zhì)虛實，氣血盛衰，就妄用天麻，其結(jié)果可能一些不良反應(yīng)。 服用天麻出現(xiàn)的常見不良反應(yīng)有：頭暈、惡心、胸悶、皮膚丘疹伴瘙癢等，個別會出現(xiàn)面部或全身浮腫，甚至脫發(fā)現(xiàn)象。 綜上所述，如果不是對癥下藥，還是別把天麻當(dāng)補藥服用，我建議你每天早上喝一點蜂蜜加牛奶，因為，蜂蜜與牛奶搭配食用，能起到最佳的互補效果。蜂蜜作為單糖，含有較高的熱能，可直接被人體吸收；而牛奶盡管營養(yǎng)價值較高，但熱能低，單飲不足以維持人體正常的生命活動。用牛奶加蜂蜜做早餐，人體不僅能夠吸收足夠的熱能，所補充的維生素、氨基酸、礦物質(zhì)等健康物質(zhì)也更全面，可以讓人整個上午都精神充足。而且，牛奶和蜂蜜中都含有能治療貧血癥的鐵等礦物質(zhì)，二者的分子結(jié)構(gòu)不會相互抵抗，而是能很好地結(jié)合，有效提高血紅蛋白的數(shù)目，并產(chǎn)生酵素來分解體內(nèi)有害菌，增強免疫力，起到活化細胞的作用。

12，曬干的天麻怎么泡水喝

1、首先需要選擇三四片天麻，天麻的量不能太多，也不能太少，否則就有可能會影響到口感和功效，盡量選擇品質(zhì)比較高的天麻，而西藏生產(chǎn)的天麻就非常不錯，主要是因為受到了地域條件影響2、其次不可以使用滾燙的開水，需要將開水冷卻到75度到85度的時候，然后將準備好的天麻放進其中，需要安靜的浸泡10分鐘左右。藥理作用：天麻水、醇提取物及不同制劑，均能使小鼠自發(fā)性活動明顯減少，且能延長巴比妥鈉、環(huán)己烯巴比妥鈉引起的小鼠睡眠時間。可抑制或縮短實驗性癲癇的發(fā)作時間，天麻還有降低外周血管、腦血管和冠狀血管阻力，并有降壓、減慢心率及鎮(zhèn)痛抗炎作用，天麻多糖有免疫活性。本品含天麻苷、天麻苷元、β-谷甾醇、胡蘿卜苷、枸櫞酸、單甲酯、棕櫚酸、琥珀酸和蔗糖等；尚含天麻多糖、維生素A、多種氨基酸、微量生物堿，及多種微量元素，如鉻、錳、鐵、鈷、鎳、銅、鋅等。以上內(nèi)容參考：百度百科-天麻

13，天麻的禁忌和副作用有哪些

天麻是傳統(tǒng)的保健藥膳的常用藥材。天麻的使用禁忌包括少年兒童、孕婦禁止使用天麻片；炎癥疾病患者、氣虛者、熱痹者、有嚴重的慢性疾病者不適合服用天麻；哺乳期間、年老人一定要遵循醫(yī)師的叮囑服用；天麻不適合久煎。天麻的副作用有頭暈，胸悶，心律失常以及皮膚瘙癢等癥狀，甚至引起昏迷或者休克等情況。天麻的使用禁忌：1、少年兒童、孕婦禁止使用天麻片。2、對于炎癥疾病的患者不適合服用天麻。3、氣虛者、凡患者見體液衰少，氣血兩虛、腎陰虛等，均謹慎使用天麻。4、熱痹者不適合，具體表現(xiàn)為關(guān)節(jié)疼痛如灼、痛點發(fā)熱，疼痛竄痛無定處，口干舌燥唇燥不建議服用天麻。5、有嚴重的慢性疾病，比如高血壓，冠心病，糖尿病，腎病以及肝臟方面的衰竭等，不建議服用天麻。具體情況建議咨詢醫(yī)生。6、哺乳期間、年老人。針對所述群體，她們的人體較為孱弱，非常容易與天麻等藥品造成欠佳的生理需要，因此，她們需要謹慎使用，一定要遵循醫(yī)師的叮囑服用。7、天麻不適合久煎。天麻的主要成分為天麻甙，受熱極容易揮發(fā)。天麻與他藥共煎會因熱而喪失鎮(zhèn)定止痛的成分。因此，天麻最好是先用小量冷水潤透，待變軟后切割成片狀，晾曬或晾干研粉，用煎好的湯劑服用，或研粉入丸、散服食。天麻的副作用：天麻是傳統(tǒng)的保健藥膳的常用藥材。長期大量服用天麻會有一定的副作用的，沒有根據(jù)個人身體情況胡亂使用天麻就有可能發(fā)生一些不良反應(yīng)。會出現(xiàn)頭暈，胸悶，心律失常以及皮膚瘙癢等癥狀，有些人群服用天麻，還會引起昏迷或者休克等情況。所以用藥遵醫(yī)囑和控制每次用量注意觀察自己使用天麻后的反應(yīng)是避免發(fā)生副作用的根本途徑。

14，天麻怎么泡酒

天麻，異名定風(fēng)草、白龍皮等，含有香莢蘭醇、香莢蘭醛、天麻素、生物堿、粘液質(zhì)等成分。 天麻性味甘辛，有熄風(fēng)、鎮(zhèn)痛、通絡(luò)、止痛、健腦補腦功能，可用于治療頭痛、頭暈?zāi)垦?、驚癇抽搐、肢體麻木、半身不遂、語言蹇澀、四肢痙等病癥。 食用方法： 1、天麻泡酒：天麻100克，優(yōu)質(zhì)白酒1公斤，浸泡一周飲用。 2、天麻煲湯：適量天麻與雞、鴿等禽類或龜、鱉、肉類等煲湯食用。 3、天麻茶：天麻搗碎或潤透切片。開水沖泡即可飲用，視個人愛好可加適量茶葉同泡。 4、天麻芙蓉蛋：天麻潤透切成小顆粒。適時與雞蛋2－3個一起蒸熟食用（早上服用更佳）。 5、白酒1斤枸杞子就一兩，紅棗放7.8個就好，天麻也是一兩 這個方法的確能夠治療中風(fēng)、高血壓、動脈硬化等疾病，因為天麻的作用就是治療抽搐、肢體麻木、半身不遂、語言蹇澀、四肢痙，中風(fēng)等病癥。 而加入紅棗、枸杞純屬就是保健作用，主要功效在于天麻 。天 麻 小 知 識 一、天麻的名稱： 天麻，原名赤箭，始載《本經(jīng)》，宋代《開寶本草》始收載天麻之名。明代《本草綱目》中將二者合并稱“天麻赤箭”。別名明天麻，還有神草(吳普本草)、獨搖芝（抱撲子）、定風(fēng)草（藥性論）、合離草、離母（圖經(jīng)本草）之稱。日本人稱之為鬼箭桿、盜人腳等。 二、我國古代醫(yī)藥文獻對天麻的評價 天麻在我國一些古代醫(yī)藥文獻中都給予了高度評價。早在2000多年前的《神農(nóng)本草經(jīng)》就把天麻列為上品。明代杰出的醫(yī)藥學(xué)家李時珍在《本草綱目》中對歷代書籍中關(guān)于天麻功效的論述作了總結(jié)歸納：天麻“辛，溫，無毒。久服益氣力，長陰，肥健，輕身，增年。消臃腫，下肢滿，寒疝下血。主治風(fēng)濕，四肢拘攣，癱瘓不遂；小兒風(fēng)痛，驚氣，助陽氣，補五壤七傷；風(fēng)虛眩暈頭痛，通血脈，開竅。服食無忌等”。 三、天麻的藥用價值 在我國，天麻入藥已有1000多年的歷史。它的藥物作用有： 1、鎮(zhèn)痛作用：用天麻制出的天麻注射液，對三叉神經(jīng)痛、血管神經(jīng)性頭痛、腦血管病頭痛、中毒性多發(fā)性神經(jīng)炎等，有明顯的鎮(zhèn)痛效果。近年來，經(jīng)一些醫(yī)療單位1000多例患者的臨床試用，有效率達90%。 2、鎮(zhèn)靜作用：有的醫(yī)療單位用合成天麻素（天麻甙）治療神經(jīng)衰弱和神經(jīng)衰弱綜合癥病人，有效率分別為89.44%和86.87%。且能抑制咖啡因所致的中樞興奮作用，還有加強戊巴比妥納的睡眠時間效應(yīng)。 3、抗驚厥作用：天麻對面神經(jīng)抽搐、肢體麻木、半身不遂、癲癇等的一定療效。還有緩解平滑肌痙攣，緩解心絞痛、膽絞痛的作用。 4、降低血壓作用：天麻能治療高血壓。久服可平肝益氣、利腰膝、強筋骨，還可增加外周及冠狀動脈血流量，對心臟有保護作用。 5、明目、增智作用：天麻尚有明目和顯著增強記憶力的作用。天麻對人的大腦神經(jīng)系統(tǒng)具有明顯的保護和調(diào)節(jié)作用，能增強視神經(jīng)的分辨能力，目前已用作高空飛行人員的腦保健食品或腦保健藥物。日本用天麻注射液治療老年癡呆癥，有效率達81%。 四、人工栽培天麻與野生天麻質(zhì)量比較研究 長期以來，對于人工栽培天麻與野生天麻的品質(zhì)（藥理作用）有不同看法。為此，南京中醫(yī)學(xué)院莊毅作了專題比較試驗研究（發(fā)表于《中國食用菌》第9卷第五期）。試驗結(jié)果表明（摘抄）： 1、藥理作用 (1)家兔腦血流對比。耳靜脈給藥，0.24克／公斤，家兔腦血流圖波幅度變化相同，都引起波幅降低，提示有收縮血管降低血流量的作用。栽培天麻的波幅下降更明顯，比值幾乎大一倍。 (2)小鼠腹腔給藥，10克/公斤，與戊巴比妥納有明顯的協(xié)同作用，二種天麻間無明顯差異。 (3)戊巴比妥納影響小鼠睡眠，劑量5克／公斤，均能延長睡眠時間，效果無明顯差異。 (4)二種天麻注射液，1克／公斤給藥，對狗頸內(nèi)動脈阻力有明顯降低，降低血壓，二者間無明顯差異。 (5)對大鼠腸系膜微循環(huán)影響，1克/公斤給藥，均能擴大腸系膜微動脈管徑，增加血流量，二種天麻間無明顯差異。 以上證明二種天麻的藥理作用相同，在家兔腦血流試驗中人工栽培天麻作用較強。 2、臨床療效 (1)材料：二種天麻注射液；劑量：0.12克/2毫升；時間：每一療程30天。 (2)方法及結(jié)果： 質(zhì)量鑒別的根本在臨床效果。經(jīng)過四家醫(yī)院臨床驗證共433例，證實栽培天麻對眩暈綜合癥、血管性頭痛、中風(fēng)后遺癥、神經(jīng)衰弱等疾病有良好療效，總有效率達83.3%-74.5%,眩暈綜合癥療效最高。各項試驗都證實栽培天麻不亞于野生天麻。 通過一系列試驗總的看來，人工栽培天麻在細胞內(nèi)多糖顆粒含量、天麻甙（天麻素）含量及影響家兔腦血流波幅下降等方面較占優(yōu)勢，而在折干率及醇提取物含量方面野生天麻稍高。 天麻治頭痛配方摘抄 1、天麻川芎丸 ①成份：天麻15克，川芎60克。 ②用法：為細末，煉蜜為丸，每次服9克，食后細嚼，茶酒任下。 ③主治：偏正頭痛，眩暈欲倒。 ——摘自《元·御藥院方》 2、川芎天麻茶 ①成份：川芎500克，天麻200克，茶葉適量。 ②用法：為末，煉蜜為丸，如彈子大，每日嚼一丸，清茶下。 ③主治：具有熄風(fēng)止痛功效。主治偏正頭痛及首風(fēng)眩暈。 ——摘自《本草綱目》 3、天麻川芎茶 ①成份：天麻3克，川芎10克，白芷3克，春茶3克。 ②用法：用白酒一碗，將上四味藥置酒中，煎至半碗，取渣再用酒一碗，煎至半碗。合并煎汁，睡前以茶飲之。 ③主治：滿頭作痛。 ——摘自《元·御藥醫(yī)方》 4、天麻洗藥方 ①成份：天麻3克，香白芷6克，防風(fēng)4.5克，葛根4.5克，金銀花6克，生石膏9克，川椒3克，乳香3克。 ②用法：水煎，洗之。 ③主治：前額頭痛。 ——摘自《清·光緒皇帝醫(yī)方》 5、天麻祛風(fēng)清上洗藥方 ①成份：天麻3克，防風(fēng)9克，川芎6克，白芷6克，薄荷3克，桑葉6克，甘菊4.5克。 ②用法：用水熬透，洗之。 ③主治：偏正頭痛，頭目昏重等。 ——摘自《清·光緒皇帝醫(yī)方》 天麻食療菜譜 1、天麻燉雞 〔原料〕雞1只（500）克，天麻10克，調(diào)料適量。 〔制法〕 （1）雞宰殺后去毛及內(nèi)臟，洗凈。 （2）天麻洗凈、切片。 （3）天麻置雞腹內(nèi)，雞入鍋加水清燉至熟爛，加調(diào)料入味后食用。 〔功效〕熄風(fēng)、行氣、活血。 〔應(yīng)用〕治療身體虛弱、產(chǎn)后血虛頭昏。 2、天麻燉豬腦一 〔原料〕天麻15克，豬腦1具。 〔制法〕 （1）天麻洗凈、切片。 （2）豬腦洗凈。 （3）豬腦、天麻片放搪瓷盆內(nèi)隔水燉熟。 〔功效〕祛風(fēng)開竅，通血脈，鎮(zhèn)靜，滋補。 〔應(yīng)用〕肝虛 型高血壓、動脈 硬化、美尼爾氏綜合癥、神衰、頭暈眼花及腦血管意外致半身不遂。 天麻燉豬腦二 天麻燉豬腦，是民間常用的滋補食品。 [功效] 祛風(fēng)，開竅，通血脈，鎮(zhèn)靜，滋養(yǎng)。 [適應(yīng)癥] 高血壓，眩暈，神經(jīng)衰弱，腦血管意外后遺半身不遂及語言障礙等。 [分量和用法] 每次用天麻10克，豬腦一個（洗凈），水適量，放入瓦盅內(nèi)隔水燉熟服食。 [注意事項] 本方四季可用。豬腦必須新鮮，用時可每天或隔天一次，3-4次顯效。 天麻蒸豬腦三 配方：天麻10克 豬腦2只 姜5克 大蒜10克 蔥5克 鹽5克 紹酒5克 雞湯200毫升 制作：1．把天麻打成細粉9豬腦去紅腺及膜洗凈，姜、蒜洗凈，切片，蔥切花。 2．把豬腦放在蒸盆內(nèi)，加入天麻粉、鹽、姜、蔥、蒜和雞湯。 3．把盛有豬腦的蒸盆置蒸籠內(nèi)，用武火大氣蒸35分鐘即成。 食法：每日1次，每次食豬腦1只。 功效：平肝熄風(fēng)，降低血壓。高血壓風(fēng)痰上逆型患者食用。 3、天麻鯉魚 〔原料〕天麻25克，川芎10克，茯苓10克，鮮鯉魚1尾（1.5千克），醬油、料酒、食鹽、味 精、白糖、胡椒粉、香油、蔥、姜、水豆粉適量。 〔制法〕 （1）將鮮鯉魚去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈裝入盆內(nèi)，將川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡上，再將天麻放入泡過川芎、茯苓的米泔水中浸泡4－－6小時，撈出天麻，置米飯上蒸透。切成片待用。 （2）將天麻片放入魚頭和魚腹內(nèi)，置盆內(nèi)，然后放入蔥、姜，加入適量清水后，上籠蒸約30分鐘。 （3）將魚蒸好后揀去蔥和姜，另用水豆粉清湯、白糖、食鹽、味精、胡椒粉、香油燒開勾芡，澆在天麻魚上即成。 〔功效〕平肝熄風(fēng)，定驚止痛，行氣活血。 〔應(yīng)用〕適用于虛火頭痛、眼黑肢麻、神經(jīng)衰弱、高血壓頭昏等癥。 4、天麻燒牛尾 〔原料〕天麻10克，牛尾2條，母雞、肘子、干貝、調(diào)料各適量。 〔制法〕 （1）將母雞、肘子下鍋煮湯，天麻洗凈，放入罐內(nèi)加清水上籠蒸透后切片，將牛尾按骨節(jié)縫剁開，放入鍋內(nèi)加清水、蔥、姜、白酒煮開，去其異味。 （2）鍋內(nèi)放入 煮好的 母雞、肘子及湯，再放入牛尾、火腿、干貝，調(diào)好色味，用文火煨2小時左右，待熟后將牛尾撈出去，骨留肉 整齊地碼入盤中，再將 天麻片鑲上，把原汁內(nèi)的母雞、肘子等料挑出，用淀粉勾芡，淋香油，澆入盤中即可。 〔功效〕祛風(fēng)濕，止痛，行氣活血。 〔應(yīng)用〕治頭暈、頭痛、風(fēng)濕痛 5、天麻燉乳鴿 藥材：天麻（10克）、桂圓肉（5克）、無花果（2個） 材料：老母鴿肉（100克）、瘦豬肉片（50克）、老姜片（少許） 制作：1、將老母鴿肉、瘦肉片煮熟； 2、將所有材料放在一起文火燉制2-3小時。 天麻具有止頭痛的功效，且效果極佳。 滋補程度：中等 【菜名】 天麻魚頭 【所屬菜系】 浙江菜 【特點】 【功效】平肝熄風(fēng)，定驚止痛，行氣活血。適用于虛火頭痛、眼黑肢 麻、神經(jīng)衰弱、高血壓頭昏等癥。 【原料】 天麻25克 川芎10克 茯苓10克 鮮鯉魚1尾(1500克) 醬油料酒 食鹽 味精 白糖 胡椒粉 香油 蔥 生姜 水豆粉各適量 【制作過程】 1. 將鮮鯉魚去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈，裝入盆內(nèi)；將川芎、茯 苓切成大片，用第二次米泔水泡上，再將天麻放入泡過川芎，茯苓的 米泔水中浸泡4～6小時，撈出天麻置米飯上蒸透，切成片待用。 2. 將天麻片放入魚頭和魚腹內(nèi)，將魚仍置盆內(nèi)，然后加入蔥、生姜和 適量清水，上籠蒸約30分鐘。 3. 將魚蒸好后，揀去蔥和生姜。另用水豆粉、清湯、白糖、食鹽、料 酒、醬油、味精、胡椒粉、香油燒開勾芡，澆在天麻魚上即成。 【用法】佐餐食，每日2次。 半夏白術(shù)天麻湯 【組成】半夏9克，天麻9克，白術(shù)9克，茯苓9克，橘紅6克，甘草6克，生姜6克，大棗3枚。 【功用】健脾燥濕，化痰熄風(fēng)。 【主治】痰飲上逆，痰多心悸，眩暈頭痛等證。 【古籍論】本方是治療內(nèi)生風(fēng)痰之劑。若痰因濕生，主要用白術(shù)燥濕化痰。暈由于風(fēng)，輔以天麻平熄內(nèi)風(fēng)。脾為生痰之源，所以兼用半夏、茯苓、橘紅、甘草補脾益氣，化濕和中。并引用生姜、大棗調(diào)和營衛(wèi)。 【點評】 1、本方是為風(fēng)痰眩暈而設(shè)。以眩暈，嘔惡，舌苔白膩為證治要點。對于肝腎陰虛，氣血不足導(dǎo)致眩暈，不宜服用。 2、若濕痰偏盛，舌苔白滑的患者，加澤瀉、桂枝利濕化飲；若肝陽偏亢的患者，加鉤藤、代赭石潛陽熄風(fēng)。 3、耳源性眩暈、神經(jīng)性眩暈屬風(fēng)痰而有上述證候的患者，均可隨證加減服用本方。 總之，本方主要治療由于水飲痰濕所致的頭目眩暈證,并且收效較好,可謂良方。 另外，本方也是在二陳湯的基礎(chǔ)上加味而成，在原方燥濕化痰的基礎(chǔ)上，加入健脾燥濕的白術(shù)，平肝熄風(fēng)的天麻，而組成化痰熄風(fēng)方劑。 飛龍?zhí)炻?配方： 天麻30克，草魚1尾（1000克左右），料酒30克，鹽4克，味精3克，姜10克，蔥15克，芹菜葉20克，蘿卜雕花或玫瑰鮮花3朵。 功效： 息風(fēng)，定驚。適用于頭風(fēng)頭痛、肢體麻木、半身不遂等癥。 制作： 1、將天麻用二泔水（第二次淘米水）、川巨著10克、茯苓20克共同浸泡24小時，然后放到米飯上蒸熟，切片，除去川芎、茯苓不用。 2、將草魚去腸肝、鱗、骨；魚肉向外，切成花刀，用鰭做龍頭，用魚尾做龍尾，用胡蘿卜做龍舌，用魚肉做龍魚、龍爪。將魚肉用鹽、味精、料酒、鹽碼味腌1小時，再放入姜、蔥、天麻，用武火蒸9分鐘，取出后，除去姜、蔥，裝盤即成。 天 麻 鳳 翅 原料： 雞翅 5只，天麻50克，胡蘿卜，青椒、醬油、糖、紹酒、鹽、味精、花椒蔥、姜、蒜適量。 制法： 天麻用米泔水浸泡 4小時；將天麻放入米飯中蒸熟，切片；雞翅洗切塊，與天麻片一起紅燒（紅燒做法同普通烹調(diào)法一樣）。 功效： 天麻有鎮(zhèn)靜、抗驚厥、抗癲癇和促進膽汁分泌等作用，可平肝息風(fēng)、祛風(fēng)定驚，用于頭目眩、肢體麻木、小孩驚風(fēng)、癲癇、高血病、耳源性眩暈等癥。雞翅甘溫，入脾胃經(jīng)，可溫中益氣、補精添髓。 參考資料：中國天麻食品網(wǎng)

15，天麻的炮制方法

天麻：揀去雜質(zhì)，大小分檔，用水浸泡至七成透，撈出，稍晾，再潤至內(nèi)外濕度均勻，切片，曬干。炒天麻：先用文火將鍋燒熱，隨即將片倒入，炒至微黃色為度。煨天麻：將天麻片平鋪于噴過水的表芯紙上，置鍋內(nèi)，用文火燒至紙色焦黃，不斷將藥片翻動至兩面老黃色為度。①《雷公炮炙論》：“修事天麻十兩，用蒺藜子一鎰，緩火熬焦熟后，便先安置天麻十兩于瓶中，上用火熬過蒺藜子蓋內(nèi)，外便用三重紙蓋并系。從已至未時，又出蒺藜子，再入熬炒，準前安天麻瓶內(nèi)，用炒了蒺藜子于中，依前蓋，又隔一伏時后出。如此七遍，瓶盛出后，用布拭上氣汗，用刀劈，焙之，細銼,單搗?！雹凇毒V目》：“若治肝經(jīng)風(fēng)虛，惟洗凈，以濕紙包，于糠火中煨熟，取出切片，酒浸一宿，焙干用。”

先蒸，后發(fā)汗，最后干燥，就OK了

樓主你好：天麻加工一定要認直細致,不然的話會把辛辛苦苦栽培出來的好天麻加工成次品,功虧一簣,收不到好的經(jīng)濟效益。我補充一下，天麻加工炮制過程中，不得以明礬浸泡、刮皮、直接水煮等。 天麻 將原藥大小分檔，用清水略浸(春冬季大者浸3--5小時，小者浸2--3小時；春秋季大者漫1—2小時，小者半一1小時)，撈出稍晾，放甏內(nèi)悶潤，軟者先切，硬者再潤，待軟后切0．1—O．15cm薄片，曬干。 炒天麻 先用文火將鍋燒熱，隨即倒入天麻片，炒至片微黃色為度。 煨天麻 將天麻片平鋪于噴過水的表芯紙上，置鍋內(nèi)用文火燒至紙色焦黃，并不斷翻動藥片，至兩面呈老黃為度；或先取麩皮(天麻100公斤，用麩皮10公斤)撒于熱鍋內(nèi)，見冒煙時，再將天麻片倒入鍋內(nèi)，用文火炒至黃色。略見焦斑時取出。 天麻經(jīng)炒煨后略緩燥性，用于血虛肝旺所致的眩暈頭痛、手足搐搦等癥較為適宜。

■天麻的藥用■ 天麻在我國具有二千多年的藥用歷史，在我國歷代本草醫(yī)書中，對天 麻的名稱、產(chǎn)地、形態(tài)、采集時間、加工炮制及用途都有非常精辟的論述，但對天麻的人工栽培本草農(nóng)書未有記載。 天麻的異名繁多，《神農(nóng)本草經(jīng)》中稱赤箭，別名離母、鬼督郵。此 外還有神草(吳普本草)、赤箭脂、定風(fēng)草(藥性論)、離母(圖經(jīng)本草)。 歷代本草中天麻的異名還有木浦、石箭、分離草、御風(fēng)草等宋開寶、馬志等9人著《開寶本草6，始載天麻之名。明代李時珍著《本草綱目》中，將天麻稱為赤箭之根。(時珍曰)本經(jīng)止有赤箭，后人稱為天麻。甄權(quán)藥性論云，赤箭芝一名天麻，本自明白。末人馬志重修本草，重出天麻，遂 至分辨如此。沈括筆談云；神農(nóng)本草明言赤箭采根，后人謂其根如箭，疑 當(dāng)用莖，蓋不然也。 http://cache.baidu.com/c?word=%CC%EC%C2%E9%3B%B5%C4%3B%D2%A9%D3%C3&url=http%3A//www%2Eynzttm%2Ecom/gongneng%2Easp&b=0&a=1&user=baidu ■天麻的藥膳食譜選介■ ★天麻煮雞蛋 功效：治療頭痛目眩 配方制作：鮮天麻60克、雞蛋3個、水1000克。先將鮮天麻切片放鍋內(nèi)加水煮30分鐘后，打入雞蛋煮熟后即可食用。 用法：每日一次食，或隔日一次也可。 ★天麻蒸雞蛋 功效：對痔脫肛、子宮脫垂有一定的輔助治療作用。 配方制作：天麻粉6克，雞蛋1個。將雞蛋一頭開一小孔，灌入天麻粉，用浸濕的白紙沾貼住雞蛋上的小孔，孔向上放入蒸籠內(nèi)蒸熟，去殼食用雞蛋和天麻粉。 用法：早晚各食服一次，1 0天為1個療程。停服2天再服，連服3個療程。 ★天麻、枸杞煮豬腦 功效：對腦震蕩后遺癥所導(dǎo)致的頭昏頭痛有一定的輔助治療作用。 配方制作：鮮天麻1 00克，枸杞子15克，豬腦2副。將鮮天麻片、枸杞子加水文火煎1小時，放入洗凈的豬腦煮熟后食用。 用法：每日一次食，或隔日一次也可。 ★天麻山藥燉乳鴿 功效：具有補肝益腎、健胃、健脾、補氣益肺，滋腎固精等功效?？芍委煵『筇撊酢㈥栶粼缧?、消渴癥、婦女血虛、月經(jīng)不調(diào)和閉經(jīng)、頭痛、眩暈等癥。 配方制作：鮮天麻、鮮山藥、蔥白段各1 00克，乳鴿4只，豬肉，豬熟肚片、豬腰子各250克，水發(fā)綠豆粉條、萵筍、藕各1 50克，豆腐干200克，生姜片25克，料酒35克，精鹽1 O克，雞精5克，胡椒粉3克，雞湯3000克。將高壓鍋置于火上，鍋內(nèi)加入雞湯、天麻、山藥、乳鴿塊、生姜片、豬肉、藕片、豆腐干、料酒、胡椒粉、精鹽、蔥白段，燒沸后，打去浮沫，加閥壓1 0分鐘，?；鸾禍睾?，加入其它原料和雞精，再燒開后，即可食用。 用法：食肉飲湯。 ★天麻鴨子 功效：滋陰潛陽，平肝息風(fēng)。適用于陰虛陽亢，妊娠先兆流產(chǎn)，伴目眩頭暈，耳鳴頭痛，口苦咽干等癥。 配方制作：鮮天麻100克，生地30克，水母鴨1只(約500克)。將鴨宰殺，去毛及內(nèi)臟，與洗凈切片之天麻，生地共燉至鴨料熟，加食鹽、味精等調(diào)味。 用法：食肉飲湯。 ■天麻肉片湯 功效：滋補潛陽，平肝息風(fēng)。適用于肝陽上亢或風(fēng)痰上擾之眩暈，頭痛等癥?，F(xiàn)多用于高血壓、耳源性眩暈等。 配方制作：天麻豬肉各適量。天麻切薄片待用；肉切片做湯，加入鮮天麻片60克共煮。 用法：藥、湯俱食。 http://www.tastebar.com/health/Medicine/200505/5624.html

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