1，天麻蒸雞蛋的做法

一品麻堂之天麻蒸雞蛋的家常制作方法

用料：天麻 三片、雞蛋 一只、冰糖 隨意（半個(gè)雞蛋大小就行）1、首先先把三片天麻，用水泡1小時(shí)。2、然后再將一個(gè)生雞蛋打入碗里，再加入冰糖。3、接著放到鍋里，隔水蒸50-60分鐘即可。4、雞蛋最好加蓋隔水蒸，這樣蒸出來的雞蛋才絲滑。

這位朋友你好，你的提問過于簡(jiǎn)單，無法給你滿意的答復(fù)，希望你提供完整的病歷和檢查結(jié)果。

天麻蒸雞蛋做法(1)把雞蛋打入蒸盆內(nèi)，蔥切花，天麻烘干，打成細(xì)粉。(2)把蔥花、天麻粉、鹽、麻油放入雞蛋蒸盆內(nèi)，拌勻，加適量清水。(3)把蒸盆置武火，大氣蒸籠內(nèi)蒸15分鐘即成。

2，天麻蒸雞蛋的做法 天麻蒸雞蛋怎么做

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3，天麻蒸蛋的功效

1、雞蛋本身是生活中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較豐富的食物，尤其是土雞蛋在城市里面是很難買到的，此時(shí)配合與藥物作用與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的天麻一起蒸煮的話，那么其烹飪出來的食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的。2、天麻蒸雞蛋可以起到補(bǔ)養(yǎng)肝腎、齊心安神的功效，一般患上了冠心病的朋友可以在日常的生活中適當(dāng)?shù)亩喑砸恍?其次如果你在生活中出現(xiàn)了子宮脫垂或者痔瘡脫肛的情況，也可以通過吃天麻蒸雞蛋來起到輔助治療的功效。

1、雞蛋本身是生活中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較豐富的食物，尤其是土雞蛋在城市里面是很難買到的，此時(shí)配合與藥物作用與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的天麻一起蒸煮的話，那么其烹飪出來的食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的。2、天麻蒸雞蛋可以起到補(bǔ)養(yǎng)肝腎、齊心安神的功效，一般患上了冠心病的朋友可以在日常的生活中適當(dāng)?shù)亩喑砸恍?其次如果你在生活中出現(xiàn)了子宮脫垂或者痔瘡脫肛的情況，也可以通過吃天麻蒸雞蛋來起到輔助治療的功效。

4，米湯能蒸雞蛋嗎

能米湯能蒸雞蛋，并且二者結(jié)合營(yíng)養(yǎng)會(huì)更好些。做法：用溫?zé)岬拿诇欲}、雞蛋液等攪勻，蒸鍋水事先燒開，碗包上保鮮膜，入熱鍋蒸10分鐘即可。米湯能蒸雞蛋嗎？用米湯放在雞蛋里面蒸雞蛋羹，營(yíng)養(yǎng)會(huì)更好些，還可以自己熬點(diǎn)雞油放在家里蒸的時(shí)候放一點(diǎn)點(diǎn)進(jìn)去很美味的。用溫?zé)岬拿诇欲}、雞蛋液等蒸出來的雞蛋羹具有加熱時(shí)間短、口感滑嫩。無蜂窩眼等優(yōu)點(diǎn)。雞蛋含有蛋白質(zhì)，脂肪，維生素A、D、E、K，礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、鋅、硒，以及卵磷脂。雞蛋可以孵化成雛雞，生命該有的都有了。雞蛋的不足是碳水化合物和維生素C的含量低，而米湯富含碳水化合物，二者結(jié)合可以互補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)素。米湯蒸雞蛋羹的做法：基本材料：蝦皮、雞蛋、米湯做法：一：將雞蛋打散，加入蝦皮。二：米湯用微波爐加熱20秒，讓湯變溫，但不燙手；再將米湯倒入蛋液中迅速攪勻。三：蒸鍋水事先燒開，碗包上保鮮膜，入熱鍋蒸10分鐘即可。

5，天麻蒸雞蛋的做法大全

天麻蒸雞蛋的做法1、將六十克新鮮的天麻清洗干凈之后切片放入水里面燒沸煮半個(gè)小時(shí)，然后將三個(gè)雞蛋打入里面煮熟即可;2、將一個(gè)雞蛋的一端開一個(gè)小孔，將六克天麻粉灌入其中，然后用浸濕的白紙或者濕巾紙覆蓋在小孔上，放入鍋里面蒸熟即可食用;3、將十克干的天麻浸泡清洗干凈之后，與一個(gè)雞蛋一起放入五百毫升的廢水里面，煮七分鐘左右，然后去掉雞蛋殼繼續(xù)煮二十分鐘之后，即可吃雞蛋喝湯。

6，天麻蒸雞蛋能天天吃嗎

不能。很多人喜歡用天麻來蒸雞蛋，天麻蒸雞蛋可以讓雞蛋變得更好吃，也能更凸顯這個(gè)天麻的功效，天麻雞蛋加在一起對(duì)于很多疾病的改善效果也都是相當(dāng)不錯(cuò)的，天麻用來煮雞蛋也能讓雞蛋更加的有藥效，這樣治療疾病的效果也更突出了，天麻煮雞蛋還能夠幫助人們體質(zhì)虛弱的人將體質(zhì)變得更好，那么天麻蒸雞蛋的功效有哪些?天麻煮雞蛋功效：治療頭痛目眩配方制作：鮮天麻60克、雞蛋3個(gè)、水1000克。先將鮮天麻切片放鍋內(nèi)加水煮30分鐘后，打入雞蛋煮熟后即可食用。用法：每日一次食，或隔日一次也可。天麻蒸雞蛋功效：對(duì)痔脫肛、子宮脫垂有一定的輔助治療作用。配方制作：天麻粉6克，雞蛋1個(gè)。將雞蛋一頭開一小孔，灌入天麻粉，用浸濕的白紙沾貼住雞蛋上的小孔，孔向上放入蒸籠內(nèi)蒸熟，去殼食用雞蛋和天麻粉。用法：早晚各食服一次，10天為1個(gè)療程。停服2天再服，連服3個(gè)療程。上面內(nèi)容中讓我們明白了這個(gè)天麻蒸雞蛋的各種功效，天麻用來蒸雞蛋的同時(shí)也能讓我們得到更加滋補(bǔ)的效果，天麻同時(shí)還可以用來燉湯吃，將天麻用來炒著吃，天麻還可以用來作為其他的食材，總之自己喜歡什么類型的食物就可以選擇什么樣式的美食來制作。

7，天麻蒸雞蛋一個(gè)月能吃幾次

20次左右。天麻蒸雞蛋最適合在早晨七點(diǎn)至九點(diǎn)食用。每日雞蛋最佳食用量為1個(gè)至2個(gè)。雞蛋屬于高蛋白食物，早晨是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的最佳時(shí)間。早晨吃雞蛋可以增加飽腹感，降低饑餓感，能有效減少人體在一天中所攝取的卡路里量，并使?fàn)I養(yǎng)得到均衡保障，使人體一天的營(yíng)養(yǎng)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，是維持健康必不可少的要素。擴(kuò)展資料：注意事項(xiàng)：適宜人群：一般人群均適宜。禁忌人群：過敏、高膽固醇血癥、氣血虛甚者忌食。不宜同食：無特殊同食禁忌。需要注意在挑選天麻的時(shí)候要盡可能地挑選正宗的小草壩天麻，煮出來沒有酸味。需要特別注意的就是每次使用天麻的量需要嚴(yán)格的控制，并且服用天麻的次數(shù)不宜太多，只要?jiǎng)┝靠刂圃诤侠淼姆秶畠?nèi)，對(duì)身體就是有好處的，否則得不償失。參考資料來源：百度百科-天麻蒸雞蛋參考資料來源：人民網(wǎng)-眩暈頭痛，天麻粉蒸雞蛋參考資料來源：人民網(wǎng)-天麻治頭暈也需辨證

8，蒸蛋需要幾分鐘

蒸蛋一般蒸10分鐘左右最好，如果雞蛋的量比較大，可以適當(dāng)延長(zhǎng)幾分鐘。蒸十分鐘左右能把雞蛋蒸的很嫩，但是有一些需要注意的技巧。不能用大火，因?yàn)榇蠡鹫綦u蛋會(huì)導(dǎo)致四周先受熱凝固，但中間卻不熟，在雞蛋的上方也容易起蜂窩。通常來說，蒸雞蛋大概需要花十分鐘的時(shí)間才可以完全蒸熟，蒸的時(shí)候可以先用中火蒸個(gè)5分鐘左右，然后轉(zhuǎn)為小火蒸大約五分鐘，這樣雞蛋就差不多蒸好了。需要注意的是蒸雞蛋時(shí)間不宜過長(zhǎng)，如果蒸的時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)影響雞蛋的口感。蒸雞蛋的步驟：少許雞蛋，打碗里。加水，水應(yīng)該是雞蛋液的三倍，加的水一定要溫水，這點(diǎn)是雞蛋蒸出來比較嫩的一個(gè)技巧。順時(shí)針或者逆時(shí)針攪拌，但得是同一個(gè)方向，力量一定要小，在攪拌雞蛋時(shí)，雞蛋液不起泡，攪勻即可;輕放在鍋里蒸。另外蒸蛋鮮嫩的技巧：等水燒開，放入蛋液，而且鍋蓋露出少許空間，留一個(gè)食指大小的縫隙即可。過十分鐘后，雞蛋已經(jīng)凝固，用筷子稍微試一下是否蒸熟算是完成了。蒸雞蛋注意：注意在加入水時(shí)，冰水，冷水，熱開水都不能直接加入。若加入冷水或者冰水與蛋融合，在水開后，冷冰水會(huì)產(chǎn)生一些空氣，導(dǎo)致蛋熟之后起蜂窩，蜂窩會(huì)影響蛋的外貌，質(zhì)感，同時(shí)也會(huì)流失一些營(yíng)養(yǎng)。也不能用熱開水，若先將熱開水倒入蛋液，將其燙熱或燙熟，再蒸，營(yíng)養(yǎng)受損，甚至蒸不熟蛋。應(yīng)當(dāng)是用溫水蒸雞蛋，這樣雞蛋的營(yíng)養(yǎng)損失小，蛋外觀平滑，質(zhì)感軟且嫩，口感也會(huì)鮮美許多。

9，天麻蒸雞蛋能天天吃嗎

不能。很多人喜歡用天麻來蒸雞蛋，天麻蒸雞蛋可以讓雞蛋變得更好吃，也能更凸顯這個(gè)天麻的功效，天麻雞蛋加在一起對(duì)于很多疾病的改善效果也都是相當(dāng)不錯(cuò)的，天麻用來煮雞蛋也能讓雞蛋更加的有藥效，這樣治療疾病的效果也更突出了，天麻煮雞蛋還能夠幫助人們體質(zhì)虛弱的人將體質(zhì)變得更好，那么天麻蒸雞蛋的功效有哪些?天麻煮雞蛋功效：治療頭痛目眩配方制作：鮮天麻60克、雞蛋3個(gè)、水1000克。先將鮮天麻切片放鍋內(nèi)加水煮30分鐘后，打入雞蛋煮熟后即可食用。用法：每日一次食，或隔日一次也可。天麻蒸雞蛋功效：對(duì)痔脫肛、子宮脫垂有一定的輔助治療作用。配方制作：天麻粉6克，雞蛋1個(gè)。將雞蛋一頭開一小孔，灌入天麻粉，用浸濕的白紙沾貼住雞蛋上的小孔，孔向上放入蒸籠內(nèi)蒸熟，去殼食用雞蛋和天麻粉。用法：早晚各食服一次，10天為1個(gè)療程。停服2天再服，連服3個(gè)療程。上面內(nèi)容中讓我們明白了這個(gè)天麻蒸雞蛋的各種功效，天麻用來蒸雞蛋的同時(shí)也能讓我們得到更加滋補(bǔ)的效果，天麻同時(shí)還可以用來燉湯吃，將天麻用來炒著吃，天麻還可以用來作為其他的食材，總之自己喜歡什么類型的食物就可以選擇什么樣式的美食來制作。

10，蒸雞蛋需要幾分鐘

10到15分鐘蒸蛋時(shí)間其實(shí)并沒有一定限制，根據(jù)碗的大小和蛋的多少，蒸蛋時(shí)間是不一樣的。一般蒸雞蛋需要花10到15分鐘的時(shí)間可以完全蒸熟，雞蛋比較多可以適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間。蒸的時(shí)候可以先用中火蒸個(gè)九分鐘左右，然后轉(zhuǎn)為小火蒸大約五分鐘，這樣雞蛋就差不多蒸好了。需要注意的是蒸雞蛋時(shí)間不宜過長(zhǎng)，如果蒸的時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)影響雞蛋的口感。雞蛋有很多種吃法，根據(jù)營(yíng)養(yǎng)的吸收消化效率來說，蒸雞蛋吃時(shí)的效率是100%，炒雞蛋是97%， 煎雞蛋 是81.1%，水沖蛋是92.5%，生吃在30%到50%之間。由此，可以很明顯的看出，蒸雞蛋是最營(yíng)養(yǎng)的吃法。在家蒸雞蛋一般蒸10到15分鐘左右最好，雞蛋比較多可以適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間。首先打散雞蛋，攪勻，加與該雞蛋量類似的1-3份30度左右的溫水， (加1份水雞蛋羹硬一些，加3份水雞蛋羹軟一些。)加鹽，蒸10分鐘左右，鍋蓋務(wù)必要留縫，不要蓋嚴(yán)實(shí)了，這樣蒸出來的蛋羹絕對(duì)不會(huì)有蜂窩眼，口感也不會(huì)老。不要用生水來調(diào)和雞蛋液，否則蒸出的蛋羹不平整，會(huì)有蜂窩。另外，也不要用開水來調(diào)和蛋液，這樣會(huì)使蛋液被燙熟，蒸出的成品出現(xiàn)結(jié)塊。用涼開水，也就是燒開后自然冷卻的水，來調(diào)和蛋液，可以說，是蒸出平滑蛋羹的第一步。蒸蛋羹的時(shí)間不能過長(zhǎng)，也不能用大火來蒸，否則溫度過高，雞蛋很容易就變老了，而且蛋羹的表面會(huì)出現(xiàn)很多氣泡、類似蜂窩的組織，影響蛋羹的美觀。

11，天麻和雞蛋蒸來吃有什么功效

一、天麻怎么吃最好？1、天麻煮雞蛋：天麻煮雞蛋具有一定輔助治療頭暈、頭痛的效果，且制作方法也比較簡(jiǎn)單，只需要將天麻放進(jìn)鍋中加水煮上半個(gè)小時(shí)。然后，再將雞蛋打在鍋里，煮熟之后即可食用。2、天麻蒸雞蛋：天麻蒸雞蛋可對(duì)于子宮脫垂等方面起到輔助治療的作用，但制作的方法比較復(fù)雜。首先，需在雞蛋上開一個(gè)比較小的孔，然后將天麻粉從這個(gè)小孔灌進(jìn)到雞蛋里面，再用一張濕的紙粘在小孔上，將小孔朝上放在蒸籠里，蒸熟后即可食用。3、天麻蒸羊腦：天麻蒸羊腦具有祛風(fēng)開竅、通脈活血的作用，此外，鎮(zhèn)靜和滋補(bǔ)的效果也不錯(cuò)，其制作簡(jiǎn)單，只需要將天麻和羊腦隔水蒸熟后即可食用。4、天麻枸杞豬腦：天麻枸杞豬腦可治療因腦震蕩而導(dǎo)致的后遺癥，如頭暈、頭痛等。這種做法比較簡(jiǎn)單，只需要準(zhǔn)備好豬腦、天麻、枸杞，然后將天麻和枸杞用水煎一個(gè)小時(shí)，再把豬腦放進(jìn)里面煮熟即可。5、天麻甲魚湯：天麻甲魚湯具有很好的平肝潛陽、滋養(yǎng)肝腎、活血散瘀的效果，還可在一定程度上治療高血壓，其制作只需要將天麻與甲魚一起煲湯吃即可。6、天麻燉鴿子：天麻燉鴿子對(duì)于頭昏、頭痛也具有一定的緩解作用，首先把鴿子放進(jìn)鍋中，加水后再放入天麻和枸杞，大火燒開后再用小火燉兩個(gè)小時(shí)即可食用。

12，蒸雞蛋需要多長(zhǎng)時(shí)間

10分鐘左右蒸雞蛋用的普通鍋蒸的話通常需要10分鐘左右，這個(gè)時(shí)間是有彈性的如果是使用的蒸蛋器七八分就能夠熟透。如果當(dāng)?shù)厥歉咴貐^(qū)，熟的時(shí)間會(huì)延長(zhǎng)。1、雞蛋一定要完全打散，絕對(duì)不能出現(xiàn)蛋清沉底或漂浮的情況，這樣蒸出來蛋清就會(huì)沉到碗底形成硬硬的塊，不好吃。2、水的比例一定要是蛋水為1：2。準(zhǔn)確的方法有一個(gè)，就是用打出來的蛋殼來量水，一邊2次，一共四個(gè)半殼。水最好是溫水。3、盡量少浮沫。打完蛋如果沒有充足時(shí)間靜置，就要用筷子盡量打掉上面的浮沫。4、適量加熟油。一顆蛋一兩滴就夠，直接遞進(jìn)去，稍微攪動(dòng)2圈，不用完全打散。絕對(duì)不能放多。5、蒸鍋涼水的時(shí)候就把蛋放進(jìn)去，開鍋后火力不要太猛，中小火，否則容易表面起泡，蒸出來表面不光滑。蒸熟的雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值;雞蛋吃法多種多樣,就營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來講，蒸雞蛋為100%，炒雞蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30% —50%?？梢?，蒸雞蛋是最佳吃法，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)影響吸收和消化。不過，對(duì)兒童和老人來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最合適，因?yàn)檫@兩種做法能使蛋白質(zhì)松懈，極易被消化吸收。雞蛋中維生素C含量不高，所以吃雞蛋時(shí)最好輔以適量的蔬菜。蒸雞蛋用的普通鍋蒸的話通常需要10分鐘左右，這個(gè)時(shí)間是有彈性的如果是使用的蒸蛋器七八分就能夠熟透。如果當(dāng)?shù)厥歉咴貐^(qū)，熟的時(shí)間會(huì)延長(zhǎng)。

13，天麻蒸雞蛋的做法

大山里的人們太樸實(shí)，什么名貴的食材，統(tǒng)統(tǒng)都是弟弟紫陌09-21在鄂西北的十堰市，大山深處依舊居住著十分多的農(nóng)戶。他們世代生活于此，和大山為伴，也享受著大山的饋贈(zèng)。初秋時(shí)分，我們來到了位于堵河畔的扈山洼。零星散落的農(nóng)村院落，讓這里仿如世外桃源。山村里已經(jīng)有了陣陣涼意，我們恰好碰到了在山里采挖天麻的農(nóng)戶。天麻采挖現(xiàn)場(chǎng)天麻，屬蘭科，是多年生腐生直蘭草本植物，全株無綠葉，不含葉綠素。地下有肉質(zhì)脂厚的塊莖，呈長(zhǎng)扁形，大小不一。表面呈黃白色或淡棕黃色，半透明，有節(jié)狀環(huán)紋。天麻在十堰很多地方都有分布，大巴山余脈的地理?xiàng)l件和氣候十分適合天麻的生長(zhǎng)，采挖洗干凈后的天麻格外喜人據(jù)介紹，天麻尚有明目和顯著增強(qiáng)記憶力的作用。在藥典中記載，天麻對(duì)人的大腦神經(jīng)系統(tǒng)具有明顯的保護(hù)和調(diào)節(jié)作用，能增強(qiáng)視神經(jīng)的分辨能力。目前已用作高空飛行人員的腦保健食品或腦保健藥物?？蓯鄣囊吧炻楫?dāng)今城市生活壓力很大，很多人都伴有多夢(mèng)、失眠、神經(jīng)衰弱等身體疾病，天麻作為食藥同源的天然好食材，是絕佳的營(yíng)養(yǎng)品。我們生活在城市里，很少見到新鮮的天麻，更難見到采挖現(xiàn)場(chǎng)，一時(shí)間十分興奮。在城市里，就算人們知道天麻的功效，也多半是晾曬后的，而新鮮的天麻，更保留了其獨(dú)特的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。親自參與天麻采挖，我們十分高興。天麻的種植十分辛苦。既要保證生長(zhǎng)環(huán)境接近自然野外的條件，還要時(shí)時(shí)提防野豬等動(dòng)物的破壞。天麻生長(zhǎng)過程中，水分、土壤條件以及光照影響都十分重要。天麻采挖也是一件很辛苦的事情。讓我們沒有想到的是，天麻在本地人餐桌上是一種十分豪放的形式出現(xiàn)的。土雞燉天麻，湯色清亮，苦中帶著淡淡的清香；而白糖涼拌天麻則清甜、脆爽，深受大家喜愛。天麻雖丑，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。在此，我也向大家推薦幾種天麻的吃法——天麻雞蛋湯：把適量的天麻洗掉，切成薄片，或者研成細(xì)粉放在鍋內(nèi)加清水煮至十分鐘左右，再把雞蛋磕開的鍋中調(diào)勻，直接取出能食用。天麻燉鴿子：把鴿子處理干凈，天麻和枸杞全部洗干凈，燉制兩小時(shí)即可。天麻燉甲魚：和甲魚一起燉湯喝，湯既能緩解頭痛，又能預(yù)防人類頭暈?zāi)垦！Ｌ炻檎綦u蛋：把天麻切成細(xì)末，拌入雞蛋，把雞蛋蒸熟以后取出直接食用

14，蒸蛋要蒸多久

十分鐘左右在制作水蒸蛋時(shí)一般都是蒸十分鐘左右，這樣的水蒸蛋蒸出來更加爽嫩可口，若想吃老一點(diǎn)的水蒸蛋，可稍微延長(zhǎng)一點(diǎn)蒸蛋時(shí)間，大約12-15分鐘左右，不適宜蒸的太久，會(huì)影響口感，而且也容易將其中水分燒干，蛋不易成型，因此一定要控制好時(shí)間。水蒸蛋是傳統(tǒng)美食之一，是一道老少皆宜的家常食譜，南方人稱之為水蒸蛋，北方人則稱為雞蛋羹。山東人和東北人多稱其為蒸蛋糕兒。雖然蒸蛋看起來簡(jiǎn)單，不過還是有很多人做得不成功，不是水量放太多，從而導(dǎo)致水與蛋分離；就是水蛋蒸得過老，蛋體呈蜂窩狀。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水溫、打蛋技巧和火候。在制作水蒸蛋時(shí)一般都是蒸十分鐘左右，這樣的水蒸蛋比較嫩，若想吃老一點(diǎn)的水蒸蛋，可稍微延長(zhǎng)一點(diǎn)蒸蛋時(shí)間，大約12-15分鐘左右，不適宜蒸的太久，會(huì)影響口感，而且也容易將其中水分燒干，蛋不易成型，因此一定要控制好時(shí)間。雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于3兩魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。家常水蒸蛋制作方法如下：主料：雞蛋三個(gè)調(diào)料：一匙鹽,香蔥兩棵,油兩匙,蠔油兩大匙，熟白芝麻適量。步驟雞蛋三個(gè)打碗里加一匙鹽充分?jǐn)嚧?，瘦肉末約一兩，喜歡加香蔥的人可用兩棵切碎，油兩匙（如果是化豬油就只需一匙）蠔油兩大匙，熟白芝麻適量。1、鍋置火上放油燒至六成熱，倒入肉末加適量鹽炒散炒熟，放入蠔油和蔥碎炒出香味起鍋裝小碗里待用。2、鍋里放入蒸隔架，加水燒沸，蛋汁里加約五十度的熱純凈水和油攪勻，放在蒸架上加蓋，用中大火蒸。3、蒸約四分鐘時(shí)揭一次蓋晾十多秒鐘，再蓋上蓋子繼續(xù)蒸。4、再蒸約三分鐘時(shí)用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果還太稀，那就加蓋再蒸一分多鐘后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。5、將碗取出，把肉末鋪在蛋面上，再撒上白芝麻，便可上桌。

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