1，天麻的味道到底是什么樣的

真天麻是有股臊臭味的，類似于馬尿的氣味。真假天麻時(shí)除注意“鸚哥嘴”外，可將天麻隔水蒸后，嗅其中有臊臭(馬尿)氣味者為真品。而“土天麻”(俗稱蘿卜薯)蒸后無臊臭味。

天麻性平，味甘。平肝息風(fēng)止痙。用于治療頭痛眩暈、肢體麻木、小兒驚風(fēng)、癲癇抽搐、破傷風(fēng)等病癥。

2，天麻是怎樣的味道有酸味嗎

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 天麻是有股臊臭味的，類似馬尿的氣味。味道很苦。天麻可以幫助治療感冒和濕氣，強(qiáng)壯的肌肉和骨骼，它也可以治療疼痛和頭暈。天麻（學(xué)名：GastrodiaelataBl.），又名赤箭、獨(dú)搖芝、離母、合離草、神草、鬼督郵、木浦、明天麻、定風(fēng)草、白龍皮等，是蘭科天麻屬多年生草本植物。根狀莖肥厚，無綠葉，蒴果倒卵狀橢圓形，常以塊莖或種子繁殖。其根莖入藥用以治療頭暈?zāi)垦?、肢體麻木、小兒驚風(fēng)等癥，是名貴中藥，與瓊珍靈芝合用治療頭痛失眠。

3，天麻的味道是什么

天麻“辛，溫，無毒。加工要用天麻有淡淡的甜，澀辣味。天麻，中藥材名。本品為蘭科植物天麻的根莖。冬、春兩季采挖，冬采者名冬麻，質(zhì)量優(yōu)良；春采者名春麻，質(zhì)量不如冬麻好。挖出后，除去地上莖及須根，洗凈泥土，用清水泡，及時(shí)擦去粗皮，隨即放入清水或白礬水浸泡，再水煮或蒸透，至中心無白點(diǎn)時(shí)為度，取出晾干，曬干或烘干。功能主治為：息風(fēng)，定驚。治眩暈眼黑，頭風(fēng)頭痛，肢體麻木，半身不遂，語言蹇澀，小兒驚癇動(dòng)風(fēng)。1《本經(jīng)》：主惡氣，久服益氣力，長陰肥健。2《別錄》：消癰腫，下支滿，疝，下血。3《藥性論》：治冷氣頑痹，癱緩不遂，語多恍惚，多驚失志。4《日華子本草》：助陽氣，補(bǔ)五勞七傷，通血脈，開竅。5《開寶本草》：主諸風(fēng)濕痹，四肢拘攣，小兒風(fēng)癇、驚氣，利腰膝，強(qiáng)筋力。6張?jiān)兀褐物L(fēng)虛眩暈頭痛。7《本草匯言》：主頭風(fēng)，頭痛，頭暈虛旋，癲癇強(qiáng)痙，四肢攣急，語言不順，一切中風(fēng)，風(fēng)痰。拓展資料：本品為蘭科植物天麻的根莖。冬、春兩季采挖，冬采者名冬麻，質(zhì)量優(yōu)良；春采者名春麻，質(zhì)量不如冬麻好。挖出后，除去地上莖及須根，洗凈泥土，用清水泡，及時(shí)擦去粗皮，隨即放入清水或白礬水浸泡，再水煮或蒸透，至中心無白點(diǎn)時(shí)為度，取出晾干，曬干或烘干。參考資料：

天麻“辛，溫，無毒。加工要用天麻有淡淡的甜，澀辣味。天麻，中藥材名。本品為蘭科植物天麻的根莖。冬、春兩季采挖，冬采者名冬麻，質(zhì)量優(yōu)良；春采者名春麻，質(zhì)量不如冬麻好。挖出后，除去地上莖及須根，洗凈泥土，用清水泡，及時(shí)擦去粗皮，隨即放入清水或白礬水浸泡，再水煮或蒸透，至中心無白點(diǎn)時(shí)為度，取出晾干，曬干或烘干。功能主治為：息風(fēng)，定驚。治眩暈眼黑，頭風(fēng)頭痛，肢體麻木，半身不遂，語言蹇澀，小兒驚癇動(dòng)風(fēng)。1《本經(jīng)》：主惡氣，久服益氣力，長陰肥健。2《別錄》：消癰腫，下支滿，疝，下血。3《藥性論》：治冷氣頑痹，癱緩不遂，語多恍惚，多驚失志。4《日華子本草》：助陽氣，補(bǔ)五勞七傷，通血脈，開竅。5《開寶本草》：主諸風(fēng)濕痹，四肢拘攣，小兒風(fēng)癇、驚氣，利腰膝，強(qiáng)筋力。6張?jiān)兀褐物L(fēng)虛眩暈頭痛。7《本草匯言》：主頭風(fēng)，頭痛，頭暈虛旋，癲癇強(qiáng)痙，四肢攣急，語言不順，一切中風(fēng)，風(fēng)痰。拓展資料：本品為蘭科植物天麻的根莖。冬、春兩季采挖，冬采者名冬麻，質(zhì)量優(yōu)良；春采者名春麻，質(zhì)量不如冬麻好。挖出后，除去地上莖及須根，洗凈泥土，用清水泡，及時(shí)擦去粗皮，隨即放入清水或白礬水浸泡，再水煮或蒸透，至中心無白點(diǎn)時(shí)為度，取出晾干，曬干或烘干。參考資料：

4，請問真正天麻是什么味道煮熟了又是什么味道

加工要用天麻有淡淡的甜，澀辣味

天麻“辛，溫，無毒。加工要用天麻有淡淡的甜，澀辣味。久服益氣力，長陰，肥健，輕身，增年。消臃腫，下肢滿，寒疝下血。主治風(fēng)濕，四肢拘攣，癱瘓不遂；小兒風(fēng)痛，驚氣，助陽氣，補(bǔ)五壤七傷；風(fēng)虛眩暈頭痛，通血脈，開竅。服食無忌等”。 天麻在加工過程，有些傳統(tǒng)的工序是用硫酸來熏，但是也有的黑心商家把發(fā)霉變質(zhì)的天麻有強(qiáng)酸來漂白脫色，有可能會(huì)略苦，辛辣。

天麻沒什么味道，淡淡的有點(diǎn)瑟瑟的味道，我家種了好多！

5，天麻的味道怎么會(huì)是酸的

天麻微酸是正常的。天麻被硫磺薰過,外表會(huì)很鮮亮,而且會(huì)有一種刺鼻的味道,嘗起來酸味很大。所以應(yīng)該沒問題，天麻有微酸而甘甜的味道，屬正常。市場上的有些天麻煮出來是酸的。這是因?yàn)樵谔炻榈募庸み^程中加入了明礬和硫磺，不僅使天麻味道變味，而且經(jīng)過明礬水浸泡過后的天麻，其天麻素含量極低，而在加工過程中加入硫磺或者用明礬浸泡過的天麻，煮出來就是酸的。擴(kuò)展資料：本品呈橢圓形或長條形，略扁，皺縮而稍彎曲，長3-15cm，寬1.5-6cm，厚0.5-2cm。表面黃白色至黃棕色，有縱皺紋及由潛伏芽排列而成的橫環(huán)紋多輪，有時(shí)可見棕褐色菌索。頂端有紅棕色至深棕色鸚嘴狀的芽或殘留莖基；另端有圓臍形疤痕。質(zhì)堅(jiān)硬，不易折斷，斷面較平坦，黃白色至淡棕色，角質(zhì)樣。氣微，味甘。天麻水、醇提取物及不同制劑，均能使小鼠自發(fā)性活動(dòng)明顯減少，且能延長巴比妥鈉、環(huán)己烯巴比妥鈉引起的小鼠睡眠時(shí)間，可抑制或縮短實(shí)驗(yàn)性癲癇的發(fā)作時(shí)間，天麻還有降低外周血管、腦血管和冠狀血管阻力，并有降壓、減慢心率及鎮(zhèn)痛抗炎作用，天麻多糖有免疫活性。參考資料：百度百科—天麻

6，天麻是什么味道

天麻（學(xué)名：Gastrodia elata Bl.），又名赤箭、獨(dú)搖芝、離母、合離草、神草、鬼督郵、木浦、明天麻、定風(fēng)草、白龍皮等，是蘭科天麻屬多年生草本植物。根狀莖肥厚，無綠葉，蒴果倒卵狀橢圓形，常以塊莖或種子繁殖。其根莖入藥用以治療頭暈?zāi)垦！⒅w麻木、小兒驚風(fēng)等癥，是名貴中藥，與瓊珍靈芝合用治療頭痛失眠。天麻“辛，溫，無毒。加工要用天麻有淡淡的甜，澀辣味。久服益氣力，長陰，肥健，輕身，增年。消臃腫，下肢滿，寒疝下血。主治風(fēng)濕，四肢拘攣，癱瘓不遂；小兒風(fēng)痛，驚氣，助陽氣，補(bǔ)五壤七傷；風(fēng)虛眩暈頭痛，通血脈，開竅。服食無忌等”。 天麻在加工過程，有些傳統(tǒng)的工序是用硫酸來熏，但是也有的黑心商家把發(fā)霉變質(zhì)的天麻有強(qiáng)酸來漂白脫色，有可能會(huì)略苦，辛辣。

總的來說，天麻有自己的一股本味，在云南昭通這邊俗稱“馬尿味”是一種特有的天麻味，但是燉湯以后這股味道會(huì)淡一些，而且不會(huì)葷湯，入口是甜糯多汁的口感，帶著一點(diǎn)點(diǎn)天麻本味，這是好天麻。 市面上有很多硫磺熏蒸的天麻，聞起來有一股刺鼻的味道，天麻味較淡，而且煮湯以后整個(gè)湯是酸味或苦味，這是不好的天麻。 有些人吃不習(xí)慣天麻的味道，看個(gè)人吧。

7，真的天麻是什么氣味

天麻的味道分為二種尿臭味和酸味,野生的天麻味道特別是尿臭味,而家種的天麻是酸味。天麻，中藥材名。本品為蘭科植物天麻的根莖。冬、春兩季采挖，冬采者名冬麻，質(zhì)量優(yōu)良；春采者名春麻，質(zhì)量不如冬麻好。挖出后，除去地上莖及須根，洗凈泥土，用清水泡，及時(shí)擦去粗皮，隨即放入清水或白礬水浸泡，再水煮或蒸透，至中心無白點(diǎn)時(shí)為度，取出晾干，曬干或烘干。功能主治為：息風(fēng)，定驚。治眩暈眼黑，頭風(fēng)頭痛，肢體麻木，半身不遂，語言蹇澀，小兒驚癇動(dòng)風(fēng)。擴(kuò)展資料：天麻無根無葉，不能進(jìn)行光合作用，是依靠蜜環(huán)菌供應(yīng)營養(yǎng)生長繁衍。因而種植天麻的第一步是培育出一定數(shù)量的優(yōu)質(zhì)蜜環(huán)菌材，第二步才是引購天麻種。并及時(shí)與蜜環(huán)菌材伴栽。天麻生長的適宜溫度10-30℃，最適溫度20-25℃，空氣相對濕度80%左右，土壤含水量50%-55%，pH值5-6，即偏酸性的生態(tài)環(huán)境。分布于中國吉林、遼寧、內(nèi)蒙古、河北、山西、陜西、甘肅、江蘇、安徽、浙江、江西、臺灣、河南、湖北、湖南、四川、貴州、云南和西藏。生于疏林下，林中空地、林緣，灌叢邊緣，海拔400-3200米。尼泊爾、不丹、印度、日本、朝鮮半島至西伯利亞也有分布。參考資料：百度百科-天麻

8，吃天麻的禁忌有哪些

服用天麻的禁忌：出現(xiàn)津液衰少，血虛、陰虛等病癥的患者不可以服用天麻。天麻在配伍其它藥材時(shí)一定要注意正確的方法，不可以盲目亂用。選用天麻來治病時(shí)也要講究時(shí)機(jī)，并且要分析病情。天麻煎水時(shí)應(yīng)注意不宜久煎。天麻為蘭科植物天麻的根莖。天麻具有息風(fēng)止痙，平抑肝陽，祛風(fēng)通絡(luò)的功效。主治肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)，驚癇抽搐，眩暈，頭痛，肢體麻木，手足不遂，風(fēng)濕痹痛等。本品主入肝經(jīng)，功能息風(fēng)止痙，且味甘質(zhì)潤，藥性平和。故可用治各種病因之肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)，驚癇抽搐，不論寒熱虛實(shí)，皆可配伍應(yīng)用。服用天麻的禁忌1、出現(xiàn)津液衰少，血虛、陰虛等病癥的患者不可以服用天麻。2、天麻在配伍其它藥材時(shí)一定要注意正確的方法，不可以盲目亂用。合理的搭配可以發(fā)揮更好的療效，需要根據(jù)不同病證組方用藥。3、選用天麻來治病時(shí)也要講究時(shí)機(jī)，并且要分析病情。即使針對肝陽上亢、痰阻經(jīng)絡(luò)等實(shí)證時(shí)，使用天麻也要詳審病情，把握病機(jī)，隨證加減，才能奏效。4、天麻煎水時(shí)應(yīng)注意不宜久煎。天麻的主要成分為天麻甙，遇熱后容易揮發(fā)，天麻與他藥共煎會(huì)因熱而失去鎮(zhèn)靜鎮(zhèn)痛的有效成分。生長習(xí)性喜涼爽、濕潤環(huán)境，怕凍、怕旱、怕高溫，并怕積水。天麻無根，無綠色葉片，由種子到種子的2年整個(gè)生活周期中除有性期約70d在地表外，常年以塊莖潛居于土中。營養(yǎng)方式特殊，專從侵入體內(nèi)的蜜環(huán)菌菌絲取得營養(yǎng)，生長發(fā)育。宜選腐殖質(zhì)豐富、疏松肥沃、土壤pH5.5-6.0，排水良好的砂質(zhì)壤土栽培。

9，天麻是什么味道

真天麻是有股臊臭味的，類似于馬尿的氣味。真假天麻時(shí)除注意“鸚哥嘴”外，可將天麻隔水蒸后，嗅其中有臊臭(馬尿)氣味者為真品。而“土天麻”(俗稱蘿卜薯)蒸后無臊臭味。市面上有很多硫磺熏蒸的天麻，聞起來有一股刺鼻的味道，天麻味較淡，而且煮湯以后整個(gè)湯是酸味或苦味，這是不好的天麻。擴(kuò)展資料：天麻的作用1、鎮(zhèn)痛作用：用天麻制出的天麻注射液，對三叉神經(jīng)痛、血管神經(jīng)性頭痛、腦血管病頭痛、中毒性多發(fā)性神經(jīng)炎等，有明顯的鎮(zhèn)痛效果。近年來，經(jīng)一些醫(yī)療單位1000多例患者的臨床試用，有效率達(dá)90%。2、鎮(zhèn)靜作用：有的醫(yī)療單位用合成天麻素(天麻甙)治療神經(jīng)衰弱和神經(jīng)衰弱綜合癥病人，有效率分別為89.44%和86.87%。且能抑制咖啡因所致的中樞興奮作用，還有加強(qiáng)戊巴比妥納的睡眠時(shí)間效應(yīng)。3、抗驚厥作用：天麻對面神經(jīng)抽搐、肢體麻木、半身不遂、癲癇等的一定療效。還有緩解平滑肌痙攣，緩解心絞痛、膽絞痛的作用。4、降低血壓作用：天麻能治療高血壓。久服可平肝益氣、利腰膝、強(qiáng)筋骨，還可增加外周及冠狀動(dòng)脈血流量，對心臟有保護(hù)作用。5、明目、增智作用：天麻尚有明目和顯著增強(qiáng)記憶力的作用。天麻對人的大腦神經(jīng)系統(tǒng)具有明顯的保護(hù)和調(diào)節(jié)作用，能增強(qiáng)視神經(jīng)的分辨能力，目前已用作高空飛行人員的腦保健食品或腦保健藥物。日本用天麻注射液治療老年癡呆癥，有效率達(dá)81%。參考資料：百度百科-天麻

10，鴿子和什么一起燉湯最有營養(yǎng)

鴿子和山藥、天麻、銀耳陳皮一起燉湯最有營養(yǎng)。鴿子肉營養(yǎng)豐富，鴿子肉不僅鮮嫩，而且有補(bǔ)血益氣、滋陰補(bǔ)腎的作用。鴿子和以下食物一起燉湯最有營養(yǎng)：1、山藥食材：鴿子一只、山藥一段、黑木耳2～3朵、鵪鶉蛋6～7個(gè)，紅棗3個(gè)、枸杞少許，姜片，大蔥段，料酒、鹽、雞精。做法：1、鴿子洗凈，放入滾水里面，加點(diǎn)料酒，去血，撈出，洗凈。2、放入姜片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時(shí)。3、山藥刨皮，切棍刀塊，泡發(fā)黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼。4、用筷子刺一下，比較酥的時(shí)候，放入鵪鶉蛋和黑木耳。5、小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥了，鹽，雞精調(diào)味即可。功效：補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、健腦補(bǔ)神，降壓降糖，養(yǎng)顏美容等功效。2、天麻食材：乳鴿，火腿，天麻，料酒，蔥，姜，食鹽等。做法：1、將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過;火腿切片;蔥洗凈打結(jié);姜洗凈切片。2、把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結(jié)、姜同放入碗內(nèi)，放入蒸鍋蒸2小時(shí)，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調(diào)味即成。功效：味道鮮美，熄風(fēng)止痙。3、銀耳陳皮食材：乳鴿，銀耳，陳皮，雞精，食鹽等。做法：1、乳鴿宰殺洗凈，剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鐘，用水沖涼，裝入湯碗中。2、水發(fā)白木耳洗凈剖塊，放入沸水鍋中氽一下，也放入湯碗中，再放入水發(fā)陳皮。3、鍋置中火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味精、雞精攪勻，沖入湯碗中，上籠屜用旺火蒸30分鐘，至熟即可。功效：味道清鮮，有滋陰補(bǔ)肺療效。

11，有微苦的味道的天麻是真的嗎

真天麻是有股臊臭味的，類似于馬尿的氣味。真假天麻時(shí)除注意“鸚哥嘴”外，可將天麻隔水蒸后，嗅其中有臊臭(馬尿)氣味者為真品。而“土天麻”(俗稱蘿卜薯)蒸后無臊臭味。真天麻的辨別方法要牢記八大特征：天麻鑒別口訣：“鸚哥嘴，凹肚臍，外有環(huán)點(diǎn)干姜皮，松香斷面要牢記?！?、地下塊莖為卵圓形或橢圓形，經(jīng)加工蒸制干燥后通常呈長橢圓形，略扁，有的彎曲，長5-12厘米，寬2-6厘米，厚0.5-5厘米。2、微透明，外表呈黃白色或淡黃棕色。3、在頂端有干枯芽苞（俗稱"鸚哥嘴"）或有殘留的凹陷莖基。4、下端有自母麻脫落后而形成的圓臍形疤痕（俗稱"肚臍眼"）5、全身有縱皺和溝紋，有多輪斑點(diǎn)組成的環(huán)紋。6、質(zhì)堅(jiān)硬，不易折斷，斷面平坦，黃白或淺棕色。7、角質(zhì)狀，無纖維性，無分枝。8、味微苦而甜，嚼之發(fā)脆而粘牙。假天麻的辨別方法常見的假天麻主要有以下幾種：【馬鈴薯】：別名土豆。塊莖呈長橢圓形，壓扁狀，表面無溝紋及皺紋，鸚哥嘴及點(diǎn)狀環(huán)痕均為人工捏造，干后產(chǎn)生細(xì)裂紋，味淡且甜?！敬篼惢▔K根】：別名大麗菊。塊根扁縮，紡綞形，象牙白色，有細(xì)小的平行紋理，體輕，味淡微甜，嚼之粘牙?！咀宪岳蚋浚簞e名胭脂花。根呈長圓錐形，有縱溝及星點(diǎn)狀下陷或小洞狀的須根痕，味淡、有刺喉感。 【芭蕉芋的根莖】：頂端有莖基，灰棕或灰黃色，半透明，質(zhì)堅(jiān)硬，表面可見微突起而不連續(xù)的須根痕?！居鹆研芳撞莸膲K莖】：別名羊角天麻。外形似天麻，環(huán)節(jié)明顯，但無鸚哥嘴，質(zhì)堅(jiān)，表面有不規(guī)則溝紋及皺紋，并有疣狀須根痕，一端有殘留莖基，略下凹，圓形?！居蟮囊荒晟鷫K莖】：呈壓扁狀，有縱溝及皺褶，頂端有芽苞殘基，下端有棕色的圓形疤痕，斷面粉白色，微甜有麻舌感。 【黃精根狀莖】：別名老虎姜。有結(jié)節(jié)，有細(xì)皺紋及稍隆起的環(huán)節(jié)，莖痕明顯，呈圓盤狀，俗稱雞眼，其上布有許多小麻點(diǎn)，味甜，嚼之有粘性?！捐闃堑母稍飰K根】：呈不規(guī)則的圓，紡綞形，一端有莖基殘留或扎成短嘴狀?？v斷面富粉性，有黃色筋脈條紋。 【商陸干燥根】：別名山蘿卜。呈紡綞形，頂端常有莖基殘留或兩端均為切面痕，可見同心環(huán)狀層紋，外表可見須根痕，味淡，麻舌?！敬缶殴膳５膲K根】：別名羊角。多呈紡綞形，一端常扭曲成羊角狀。表面有須根痕及線樣橫環(huán)紋，頂端有殘莖基，味淡。

12，天麻的禁忌和副作用有哪些

天麻是傳統(tǒng)的保健藥膳的常用藥材。天麻的使用禁忌包括少年兒童、孕婦禁止使用天麻片；炎癥疾病患者、氣虛者、熱痹者、有嚴(yán)重的慢性疾病者不適合服用天麻；哺乳期間、年老人一定要遵循醫(yī)師的叮囑服用；天麻不適合久煎。天麻的副作用有頭暈，胸悶，心律失常以及皮膚瘙癢等癥狀，甚至引起昏迷或者休克等情況。天麻的使用禁忌：1、少年兒童、孕婦禁止使用天麻片。2、對于炎癥疾病的患者不適合服用天麻。3、氣虛者、凡患者見體液衰少，氣血兩虛、腎陰虛等，均謹(jǐn)慎使用天麻。4、熱痹者不適合，具體表現(xiàn)為關(guān)節(jié)疼痛如灼、痛點(diǎn)發(fā)熱，疼痛竄痛無定處，口干舌燥唇燥不建議服用天麻。5、有嚴(yán)重的慢性疾病，比如高血壓，冠心病，糖尿病，腎病以及肝臟方面的衰竭等，不建議服用天麻。具體情況建議咨詢醫(yī)生。6、哺乳期間、年老人。針對所述群體，她們的人體較為孱弱，非常容易與天麻等藥品造成欠佳的生理需要，因此，她們需要謹(jǐn)慎使用，一定要遵循醫(yī)師的叮囑服用。7、天麻不適合久煎。天麻的主要成分為天麻甙，受熱極容易揮發(fā)。天麻與他藥共煎會(huì)因熱而喪失鎮(zhèn)定止痛的成分。因此，天麻最好是先用小量冷水潤透，待變軟后切割成片狀，晾曬或晾干研粉，用煎好的湯劑服用，或研粉入丸、散服食。天麻的副作用：天麻是傳統(tǒng)的保健藥膳的常用藥材。長期大量服用天麻會(huì)有一定的副作用的，沒有根據(jù)個(gè)人身體情況胡亂使用天麻就有可能發(fā)生一些不良反應(yīng)。會(huì)出現(xiàn)頭暈，胸悶，心律失常以及皮膚瘙癢等癥狀，有些人群服用天麻，還會(huì)引起昏迷或者休克等情況。所以用藥遵醫(yī)囑和控制每次用量注意觀察自己使用天麻后的反應(yīng)是避免發(fā)生副作用的根本途徑。

13，純野生天麻是什么味道

院2018-08-16 17:23分享1評論天麻，性平，味甘，歸肝經(jīng)。具有息風(fēng)止痙，平抑肝陽，祛風(fēng)通絡(luò)的作用。用于治療頭痛、眩暈、肢體麻木、手足不遂、風(fēng)濕痹痛、小兒驚風(fēng)、癲癇抽搐、破傷風(fēng)等病癥。因天麻具有諸多功效，在日常生活中頗受大家的喜愛。經(jīng)常會(huì)有人問，天麻有偏黃色的，還有亮白亮白的，到底哪種好？白色天麻多被硫磺所熏據(jù)湖南中醫(yī)附一陳其華教授介紹：一般來講，野生天麻的顏色偏棕黃色，并有一股類似雞糞便的味道，而白色天麻有一種淡淡的樹皮味道。天麻之所以有顏色區(qū)別，主要原因是是否有硫磺熏過。天麻自古就有硫磺熏的歷史，用少許硫磺熏天麻可以起到防蟲防霉、去潮濕的效果。用硫磺熏過的天麻顏色偏亮白，透明感更強(qiáng)，增加了美觀效果。一般而言，偏黃色和偏白色的天麻在作用功效上沒有什么差別。硫磺熏天麻是正常的炮制中藥的工序，會(huì)合理控制硫磺的含量，根據(jù)《中國藥典》2010年版第二增補(bǔ)本收載的天麻項(xiàng)記錄規(guī)定，天麻中二氧化硫的檢查限度為每公斤不得超過400毫克。如果外購天麻為直接使用的，建議選取沒有硫磺熏染的天麻；如果是長期保存的，可以購買硫磺熏的白色天麻，在使用前置于室外攤曬半天，讓硫磺揮發(fā)后再使用。一般來講，如果嚴(yán)格按照傳統(tǒng)方法，天麻中殘留硫磺的量是很微量的，短期、少量服用一般不會(huì)對人體造成危害。但如果長期使用過量硫磺浸熏的天麻，就會(huì)給人體造成危害。三招辨識天麻是否被硫磺熏過1.聞氣味，用硫磺熏過的天麻會(huì)有刺鼻味，而普通天麻會(huì)發(fā)出類似雞糞便的味道。2.嘗味道，將少量硫磺熏過的天麻片放入嘴中，會(huì)感覺到酸味。3.看顏色，可以根據(jù)顏色辨別，普通天麻表皮呈黃白色或淡黃色，略透明或不透明，有點(diǎn)狀突起形成的橫環(huán)紋，質(zhì)堅(jiān)硬不易折斷。用硫磺熏過的天麻顏色亮白透明。陳其華教授提醒：部分中藥在加工炮制的過程中，允許用少許硫磺的熏蒸，但有些商家為了防蟲和商品外觀美觀，使用過量硫磺，不僅改變了藥性，還可能引起中毒。建議大家一定要在正規(guī)藥店和醫(yī)院購買中藥。健康貼士：兩道天麻常用藥膳天麻燉乳鴿組成：乳鴿250 克、天麻15克、調(diào)味品佐料適量。做法：天麻用溫水洗凈后切片；乳鴿剁塊，焯去血水；把鴿塊放砂鍋內(nèi)，加天麻片，摻入清水，大火煮開10分鐘后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)左右；把乳鴿燉至熟爛后調(diào)味。用法：食肉飲湯。適用：治療偏正頭痛、頑固性頭痛及高血壓之頭暈?zāi)垦?、肢體

14，野生天麻什么氣味

馬尿氣味

野生的天麻吃法跟天麻的吃法其實(shí)是一樣的，天麻作為食材要是做到好處，味道還是很不錯(cuò)的，不僅美味又很健康，非常適合現(xiàn)代都市壓力大的人群。一、天麻鯉魚　　〔原料〕天麻25克，川芎10克，茯苓10克，鮮鯉魚1尾（1.5千克），醬油、料酒、食鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油、蔥、姜、水豆粉適量?！　　仓品ā场　。?）將鮮鯉魚去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈裝入盆內(nèi)，將川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡上，再將天麻放入泡過川芎、茯苓的米泔水中浸泡4－－6小時(shí)，撈出天麻，置米飯上蒸透。切成片待用?！　。?）將天麻片放入魚頭和魚腹內(nèi)，置盆內(nèi)，然后放入蔥、姜，加入適量清水后，上籠蒸約30分鐘?！　。?）將魚蒸好后揀去蔥和姜，另用水豆粉清湯、白糖、食鹽、味精、胡椒粉、香油燒開勾芡，32313133353236313431303231363533e58685e5aeb931333335336432澆在天麻魚上即成?！　　补πА称礁蜗L(fēng)，定驚止痛，行氣活血。　　〔應(yīng)用〕適用于虛火頭痛、眼黑肢麻、神經(jīng)衰弱、高血壓頭昏等癥。二、天麻鳳翅　　原料：　　雞翅5只，天麻50克，胡蘿卜，青椒、醬油、糖、紹酒、鹽、味精、花椒蔥、姜、蒜適量。　　制法：　　天麻用米泔水浸泡4小時(shí)；將天麻放入米飯中蒸熟，切片；雞翅洗切塊，與天麻片一起紅燒（紅燒做法同普通烹調(diào)法一樣）。　　功效：　　天麻有鎮(zhèn)靜、抗驚厥、抗癲癇和促進(jìn)膽汁分泌等作用，可平肝息風(fēng)、祛風(fēng)定驚，用于頭目眩、肢體麻木、小孩驚風(fēng)、癲癇、高血病、耳源性眩暈等癥。雞翅甘溫，入脾胃經(jīng)，可溫中益氣、補(bǔ)精添髓。 三、天麻魚片　　在中藥里，天麻具有平肝息風(fēng)、鎮(zhèn)靜、安神的功效。這道菜，對神經(jīng)性偏頭痛，高血壓引起的四肢麻木，神經(jīng)衰弱引起的頭昏、頭痛、失眠等都有相當(dāng)?shù)闹委焹r(jià)值。它的口味酥脆清淡，很能開人胃口。　　[主要原料]：天麻，15克；青魚，300克；水發(fā)黑木耳，100克。　　[操作方法]：　　1、天麻里加少許清水（水量以能將天麻蓋沒為度），隔水蒸半小時(shí)。然后將天麻切成2厘米寬、3厘米長的薄片，備用?！　?、把洗凈的魚切頭尾，從背部剖開，一切為二，去掉骨頭和皮。取300克魚肉用斜刀切成薄片。在魚片里加10克黃酒，少許鹽和味精，拌勻；再放入1只雞蛋的蛋清，拌勻；最后放少許干淀粉，調(diào)勻。這叫“上漿”。上漿能保持魚的鮮味，并使魚片成型、肉質(zhì)滑嫩?！　?、把上過漿的魚片放到3成熱的油里滑炒，待魚片一變顏色，即出鍋備用?！　?、在炒鍋里放少許油，投入蔥花和姜末煸香，再放黑木耳煸一下，加150克鮮湯，15克黃酒、少許鹽和味精，炒勻燒開。然后把魚片和天麻放進(jìn)去略煮片刻，再加少許水淀粉勾芡，淋些麻油。四、天麻還可用為蒸鴿子、燉烏雞，食用方法很多。但天麻作為一種藥材，健康人不宜多食。

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