1，素炒蒿子梗的做法是什么

素炒蒿子桿（梗）的做法：取新鮮的蒿子稈一把洗凈，用刀切成4-5厘米長的段；起鍋燒油，油熱下蒜末爆香，蒜香味出來后倒入適量生抽，隨后放入切好的蒿子稈段，大火翻炒1~2分鐘后，加入適量鹽、味精繼續(xù)翻炒，變色變軟后盛出即可。素炒蒿子桿（梗）的做法：1、取新鮮的蒿子稈一把，將其根部用剪刀剪掉，用水沖洗干凈后用刀切成4-5厘米長的段，放置一邊瀝干備用。2、用手剝適量的大蒜，將大蒜切成片兒或者切成蒜末，放置一邊備用。3、準(zhǔn)備適量鹽、味精、生抽備用。4、點(diǎn)火起鍋燒油（建議使用適量熟油），油熱下蒜末爆香，蒜香味出來后倒入適量生抽，隨后放入切好的蒿子稈段，大火翻炒1~2分鐘后，加入適量鹽繼續(xù)翻炒，待鍋中蒿子稈變色變軟后，加入適量味精攪拌翻炒，等味精與鍋中食材融合時(shí)即可出鍋。5、找個干凈的盤子，將做好的蒿子稈盛出來。如此，一道簡單又美味的素炒蒿子稈就上桌了。

2，天麻怎么煲湯

天麻燉鴿子要這樣做才能保存最大的功效，既方便又簡單易做 00:00 / 02:4270% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

3，天麻排骨湯的做法

提神醒腦的【天麻排骨湯】，喜歡吃排骨的朋友們，就一起來看看怎么做的吧。在開始正式制作之前呢，我們首先需要準(zhǔn)備以下食材：排骨300克，天麻3塊，生姜1塊，料酒2湯匙，食鹽1茶匙詳細(xì)做法如下：第一步：將排骨清洗干凈之后，冷水下鍋，加入幾塊姜片，加入2湯匙料酒，然后煮開焯水，水開之后會有浮沫，用湯勺撇掉，再煮1分鐘，然后用漏勺把排骨撈出來，放到清水盆中，將黏在排骨上的血沫沖洗干凈。第二步：準(zhǔn)備一個燉盅，把清洗干凈的排骨放到燉盅里面，再放入3塊清洗干凈的天麻，加入幾片姜片，然后加入500毫升礦泉水，再把燉盅的蓋子蓋上。第三步：起鍋加水，水要加足，然后把燉盅放入鍋中，再把鍋蓋蓋上，大火燒開之后，轉(zhuǎn)成小火，慢慢的燉3個小時(shí)。第四步：等排骨湯燉好之后出鍋，再根據(jù)自己的口味加入食鹽調(diào)味即可。這樣一道營養(yǎng)好吃，做法簡單的【天麻排骨湯】就制作完成了，有很多的朋友可能有在一些小吃店吃過燉盅做的湯，但是里面會看起來臟臟的，很多白色浮末，就是因?yàn)樨潏D快捷，沒有提前焯水的原因，喜歡這道排骨湯的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！

提神醒腦的【天麻排骨湯】，喜歡吃排骨的朋友們，就一起來看看怎么做的吧。在開始正式制作之前呢，我們首先需要準(zhǔn)備以下食材：排骨300克，天麻3塊，生姜1塊，料酒2湯匙，食鹽1茶匙詳細(xì)做法如下：第一步：將排骨清洗干凈之后，冷水下鍋，加入幾塊姜片，加入2湯匙料酒，然后煮開焯水，水開之后會有浮沫，用湯勺撇掉，再煮1分鐘，然后用漏勺把排骨撈出來，放到清水盆中，將黏在排骨上的血沫沖洗干凈。第二步：準(zhǔn)備一個燉盅，把清洗干凈的排骨放到燉盅里面，再放入3塊清洗干凈的天麻，加入幾片姜片，然后加入500毫升礦泉水，再把燉盅的蓋子蓋上。第三步：起鍋加水，水要加足，然后把燉盅放入鍋中，再把鍋蓋蓋上，大火燒開之后，轉(zhuǎn)成小火，慢慢的燉3個小時(shí)。第四步：等排骨湯燉好之后出鍋，再根據(jù)自己的口味加入食鹽調(diào)味即可。這樣一道營養(yǎng)好吃，做法簡單的【天麻排骨湯】就制作完成了，有很多的朋友可能有在一些小吃店吃過燉盅做的湯，但是里面會看起來臟臟的，很多白色浮末，就是因?yàn)樨潏D快捷，沒有提前焯水的原因，喜歡這道排骨湯的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！

4，天麻鴿子湯的做法

提神醒腦的【天麻排骨湯】，喜歡吃排骨的朋友們，就一起來看看怎么做的吧。在開始正式制作之前呢，我們首先需要準(zhǔn)備以下食材：排骨300克，天麻3塊，生姜1塊，料酒2湯匙，食鹽1茶匙詳細(xì)做法如下：第一步：將排骨清洗干凈之后，冷水下鍋，加入幾塊姜片，加入2湯匙料酒，然后煮開焯水，水開之后會有浮沫，用湯勺撇掉，再煮1分鐘，然后用漏勺把排骨撈出來，放到清水盆中，將黏在排骨上的血沫沖洗干凈。第二步：準(zhǔn)備一個燉盅，把清洗干凈的排骨放到燉盅里面，再放入3塊清洗干凈的天麻，加入幾片姜片，然后加入500毫升礦泉水，再把燉盅的蓋子蓋上。第三步：起鍋加水，水要加足，然后把燉盅放入鍋中，再把鍋蓋蓋上，大火燒開之后，轉(zhuǎn)成小火，慢慢的燉3個小時(shí)。第四步：等排骨湯燉好之后出鍋，再根據(jù)自己的口味加入食鹽調(diào)味即可。這樣一道營養(yǎng)好吃，做法簡單的【天麻排骨湯】就制作完成了，有很多的朋友可能有在一些小吃店吃過燉盅做的湯，但是里面會看起來臟臟的，很多白色浮末，就是因?yàn)樨潏D快捷，沒有提前焯水的原因，喜歡這道排骨湯的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！

提神醒腦的【天麻排骨湯】，喜歡吃排骨的朋友們，就一起來看看怎么做的吧。在開始正式制作之前呢，我們首先需要準(zhǔn)備以下食材：排骨300克，天麻3塊，生姜1塊，料酒2湯匙，食鹽1茶匙詳細(xì)做法如下：第一步：將排骨清洗干凈之后，冷水下鍋，加入幾塊姜片，加入2湯匙料酒，然后煮開焯水，水開之后會有浮沫，用湯勺撇掉，再煮1分鐘，然后用漏勺把排骨撈出來，放到清水盆中，將黏在排骨上的血沫沖洗干凈。第二步：準(zhǔn)備一個燉盅，把清洗干凈的排骨放到燉盅里面，再放入3塊清洗干凈的天麻，加入幾片姜片，然后加入500毫升礦泉水，再把燉盅的蓋子蓋上。第三步：起鍋加水，水要加足，然后把燉盅放入鍋中，再把鍋蓋蓋上，大火燒開之后，轉(zhuǎn)成小火，慢慢的燉3個小時(shí)。第四步：等排骨湯燉好之后出鍋，再根據(jù)自己的口味加入食鹽調(diào)味即可。這樣一道營養(yǎng)好吃，做法簡單的【天麻排骨湯】就制作完成了，有很多的朋友可能有在一些小吃店吃過燉盅做的湯，但是里面會看起來臟臟的，很多白色浮末，就是因?yàn)樨潏D快捷，沒有提前焯水的原因，喜歡這道排骨湯的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！

5，鴿子天麻湯的做法與功效

主料鴿子一只 山藥一段 黑木耳2～3朵 蘑菇兩個 鵪鶉蛋6～7個 輔料姜片適量 大蔥段適量 料酒適量 紅棗6個 枸杞少許 當(dāng)歸一片 黃芪兩片 鴿子湯的做法步驟1. 鴿子洗凈，放入滾水里面，加點(diǎn)料酒，去血，撈出，洗凈2. 炒鍋內(nèi)放入姜片，蔥段，倒入鴿子略煸炒3. 轉(zhuǎn)入砂鍋內(nèi)，放入當(dāng)歸、黃芪、枸杞，紅棗小火燉1.5小時(shí)4. 山藥刨皮，切塊，泡發(fā)黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼5. 用筷子刺一下，比較酥的時(shí)候，放入鵪鶉蛋、黑木耳和蘑菇小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥了，加鹽，雞粉調(diào)味即可。鴿子湯的做法視頻小貼士1、燉湯的鴿子買稍微老一點(diǎn)的2、紅棗和枸杞不能放太多3、里面的輔料可以根據(jù)自己的喜好加減

鴿子營養(yǎng)2113豐富，含有豐5261富的蛋白質(zhì)和脂肪酸4102，有滋補(bǔ)肝腎，益氣血1653，活血祛風(fēng)回的功效。天麻有平肝答息風(fēng)，止痙，祛風(fēng)通絡(luò)的功效，是治療眩暈的良藥。鴿子天麻湯可以治療肝腎虧虛、氣血不足引起的頭暈、頭痛和筋骨酸軟無力，常見于老年人腦動脈硬化、腦供血不足、血管性頭痛、頸椎病等。其做法：鴿子一只去頭尾、切開洗干凈，天麻10~15克，生姜或陳皮兩片，紅棗6個去核，以上放入瓦罐里加水1500毫升，猛火燒開后小火再煲一到一個半小時(shí)，加鹽適量即可。

6，天麻要怎么簡單做燉湯

天麻的吃法：以與其他食材一起煲湯為主。可以做天麻魚頭湯、天麻燉（烏）雞、天麻骨頭湯、天麻燉豬腦、天麻鴿脯 、天麻肉片湯、鮮天麻豬肝湯等等，下面介紹幾種做法：天麻烏雞 主料：烏雞1 只........1300 克 輔料：蔥白.....40 克 、草果.....1 個 、天麻片....50 克 、精鹽.....10 克 、三七.....5 克 、黃酒.....50 克 、生姜.....15 克 、白胡椒....6 粒 烹制方法1. 將雞宰殺放血，浸燙煺毛，開膛去內(nèi)臟洗凈，放沸水鍋中氽去血污， 用清水洗凈。生姜拍松，與蔥白、草果、白胡椒同裝雞腹內(nèi)。 2. 將雞置蒸盆中，添入清水，放入黃酒，加蓋，上籠旺火蒸約2 小時(shí)取 出。揀去蔥、姜、草果，放入精鹽，調(diào)好口味即成?？膳涮炻槭秤谩?注意事項(xiàng)：蒸盆用皮紙封嚴(yán)，成品形整色艷，三七蒸制而成，原汁原味，醇香爽口，雞肉軟爛，老幼皆宜。

7，油炸麻雀的做法油炸麻雀怎么做

主料maque麻雀500g 輔料鹽 醬油 五香粉 胡椒粉 蔥 姜 花椒 八角 小茴香 桂皮 香葉 料酒 炸麻雀的做法步驟1. 麻雀去皮毛，洗凈。2. 放入所有調(diào)料，鹽根據(jù)個人口味添加。腌半小時(shí)入味。3. 鍋內(nèi)放油，油稍微多一些。5成熱時(shí)換小火，放入麻雀。小火慢炸，直到麻雀變酥脆出鍋。4. 麻雀的肉、血、腦髓、卵,古人都作藥用 。古人認(rèn)為麻雀肉微溫?zé)o毒,有“壯陽、 益精、補(bǔ)腎、強(qiáng)腰”的作用

麻雀是不用拔毛的，直接從嘴上邊撕開褪下整皮就行了。有些殘忍了，可實(shí)際就是這么弄的。內(nèi)臟就直接全部揪出來就可以了 然后炸之前先弄一碗雞蛋糊 弄點(diǎn)面包屑或者干淀粉 對了....麻雀腦袋要揪去不要嫌肉少 因?yàn)槟艹缘木湍敲袋c(diǎn) 中火把油燒至八成熱 下鍋炸至金黃就OK了 注意別粘鍋 純手打求采納

原料：麻雀20只、姜10克、醬油100克、精鹽5克、白糖6克、八角2克、丁香0、5克、桂皮2克、芝麻油50克、菜油1000克。制法：1、先將姜拍松，和八角、丁香、桂皮一起裝入小布袋中，扎上口。把活麻雀悶死后（用手捏麻雀嘴或用水淹死），用手指將前頸撕破，先剝?nèi)ヮ^皮；接著將胸脯皮分別向兩翅撕開，棄去翅膀；再將后背皮、前胸皮同時(shí)往下剝至腿部；最后棄去尾巴，整理成光雀；再用二指緊捏肋下腹部皮，將全部內(nèi)臟從腹部擠出，剪去嘴尖殼和腳爪，洗凈晾干。2、將菜油放入炒鍋內(nèi)，用旺火燒至七成熟，放入麻雀炸五分鐘左右。待淮腦蓋炸至呈白色、雀身浮起撈出（鍋內(nèi)油盛起另用）。3、將油炸后的麻雀，放入原鍋，加鮮湯300克，放進(jìn)香料袋和醬油、白糖、鹽，用旺火燒開后，改用微至鍋內(nèi)湯汁粘稠時(shí)，盛起晾涼，放入芝麻油中浸泡一二小時(shí)即成。 特點(diǎn)：色澤醬紅油亮，干香爽脆鮮美，裝在罐內(nèi)密封，能保持三個月不變質(zhì)。

8，新鮮天麻煲湯的做法

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 1、天麻鴿子湯 鴿子1只、天麻1根3人份、蔥姜適量、料酒適量、枸杞適量、食鹽1勺。將鴿子、天麻及蔥姜清洗干凈后，放入砂鍋中，加入適量清水，加蓋大火，滾開后滴入料酒去腥。然后用小火燉至能用筷子戳動。接著加鹽調(diào)味，最后撒入枸杞和蔥花增香。 2、天麻魚頭湯 天麻15克、魚頭1只、紅棗3粒、枸杞1小把、豆腐1塊。大棗和天麻放入瓦煲中加入兩碗水燒開后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘，天麻水差不多煮好時(shí)，煎鍋放入植物油，姜片，放入魚頭兩面煎至金黃。魚頭轉(zhuǎn)鍋，加入三碗水燒開，煮十分鐘至湯色發(fā)白，加入切小塊的豆腐，再次煮開后，放入大的瓦煲于大棗天麻水小火同煮20分鐘后撒入枸杞子，調(diào)入少許鹽即可。 3、天麻豬腦湯 豬腦去除表面的膜和血絲，再用流水洗凈，直到?jīng)]有血水（完全處理干凈才不會那么腥），將豬腦、姜片、紅棗、枸杞、天麻放入燉盅。加滿沸水，移入沸水鍋，小火蒸一個半小時(shí)。出鍋后，加少許鹽調(diào)味即可。 更多4條 

9，羊肉湯的6種做法分別是什么

羊肉湯的6種做法分別是蘿卜羊肉湯、滋補(bǔ)羊肉湯、栗子羊肉湯、番茄羊肉湯、清湯羊肉煲、羊肉甲魚湯，當(dāng)然，各個地區(qū)的生活習(xí)慣和口味不一致，具體可根據(jù)自身情況來做。—說起冬令進(jìn)補(bǔ)，羊肉肯定是主角。南方北方都有過冬吃羊肉、喝羊肉湯的習(xí)俗，據(jù)說有些地方還有“冬至吃羊肉，暖和一冬天”的說法。下面為大家介紹6種羊肉的做法，當(dāng)然，各個地區(qū)的生活習(xí)慣和口味不一致，具體可根據(jù)自身情況來做。一、蘿卜羊肉湯1、將羊腩肉洗凈，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成絲；2、鍋里倒入底油，放入姜片煸炒出香味；3、倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調(diào)味；4、水燒開后先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜；5、轉(zhuǎn)小火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。二、滋補(bǔ)羊肉湯1、羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈；2、紅棗、枸杞泡透，生姜洗凈切片；3、鍋內(nèi)加水，待水開時(shí)放入羊肉塊；4、用中火煮去血水，撈起沖凈待用；5、在湯碗內(nèi)放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞；6、然后加精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒；7、注入清水，放入蒸鍋蒸兩小時(shí)即可。三、栗子羊肉湯1、羊肉洗凈，切成小??；2、加精鹽、黃酒、生姜汁拌勻腌制；3、栗子肉煮至四成熟，切成小??；4、鍋內(nèi)放羊肉湯、姜片、蔥段、黃酒；5、加入羊肉丁、栗子丁，燒開后改中火燉至羊肉熟爛；6、以鹽、胡椒粉調(diào)味，用濕淀粉勾芡即成。四、番茄羊肉湯1、羊肉洗凈，整塊放入鍋內(nèi)；2、加水煮至五成熟撈出，切成小方塊待用；3、馬鈴薯去皮，番茄去籽；4、與洋蔥、大白菜、胡蘿卜均切成小方塊；5、番茄醬加入少量的洋蔥末，用油稍炒；6、再加羊肉湯，即成番茄醬汁；7、取羊肉湯燒開，將羊肉和全部蔬菜一起投入湯汁中；8、并加鹽，番茄醬汁，待湯煮熟；9、放入胡椒粉，撒上香菜末即成。五、清湯羊肉煲1、羊肉先用水焯干凈浮沫，然后用煲把水燒開；2、再放入去皮洗干凈的竹蔗馬蹄；3、另起鍋放油、姜、蒜頭爆香，再倒入羊肉爆炒；4、濺酒后倒入煲內(nèi)煮至九成熟后；5、再放入蘿卜煮至熟后，放鹽調(diào)好味；6、再放入凍豆腐、菜心略滾一下便可開餐了。六、羊肉甲魚湯1、將甲魚放沸水鍋內(nèi)燙；2、剁去頭、爪，刮去外皮，揭去甲，除去內(nèi)臟，洗凈；3、羊肉洗凈；4、將甲魚肉和羊肉切成方塊，一起放入鍋內(nèi)；5、加草果、生姜、水適量，置武火上燒至肉熟；6、加入精鹽、胡椒、味精調(diào)味即成。

10，新鮮天麻怎么燉湯

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 您好，請稍等這邊正在為您整理您想要咨詢的問題，稍后馬上發(fā)送給您，請您耐心等待 您好親，1、炒食。做法：新鮮天麻洗凈，在開水中燙3-5分鐘后撈起，冷卻后切成絲，用辣椒炒食。 2、泡制。做法：新鮮天麻泡蜂蜜。將新鮮天麻洗凈后，切片，天麻與純蜂蜜采用1:4左右的比例浸泡3-5天左右即可食用，每次用溫水口服蜂蜜5-10克，早晚各一次。 3、代茶飲。做法：將新鮮天麻洗凈切成薄片，與白菊花、枸杞、大棗一起用80攝氏度的開水泡10分鐘代茶飲用。 4、慢燉。做法：天麻鴨子。鮮天麻100克，生地30克，水母鴨1只（約500克）。將鴨宰殺，去毛及內(nèi)臟，與洗凈切片之天麻，生地共燉至鴨料熟，加食鹽、味精等調(diào)味。 5、水煮。做法：鮮天麻60克、雞蛋3個、水1000克。先將鮮天麻切片放鍋內(nèi)加水煮30分鐘后，打入雞蛋煮熟后即可食用。每日一次食，或隔日一次也可。 請問您還有其他問題嗎？如果您對我的服務(wù)滿意麻煩給個評價(jià)吧～ 更多5條 

11，炒年糕的10種家常做法有哪些

炒年糕的10種家常做法有：韓式炒年糕、番茄炒年糕、梭子蟹炒年糕、白菜肉絲炒年糕、泡菜牛肉炒年糕、臘肉炒年糕、年糕燴排骨、火腿玉米年糕、青椒肉絲炒年糕、八寶炒年糕。炒年糕的10種家常詳細(xì)做法如下：1、韓式炒年糕準(zhǔn)備材料：年糕片（或年糕條，自己個人口味準(zhǔn)備），辣白菜（宗家府牌，本人認(rèn)為這個牌子的味道正宗），圓白菜，韓式辣醬，洋蔥，蒜。做法：洋蔥半顆切好備用，圓白菜小半顆切絲（不要太細(xì)），蒜四瓣切片；熱鍋倒入色拉油少許，油溫八成熱時(shí)放入洋蔥和蒜爆香，洋蔥變軟后放入辣醬翻炒，之后倒入一碗清水，煮沸后倒入年糕片繼續(xù)煮，煮沸后繼續(xù)加入圓白菜，待圓白菜變軟后加入辣白菜繼續(xù)煮（小火）；大概五分鐘后嘗一下年糕片，如果口感很Q的話就OK了，這時(shí)可以調(diào)成大火讓菜開始收汁，收汁后即可出鍋裝盤了。2、番茄炒年糕原料：番茄2個，年糕少許，番茄醬少許。做法：番茄1~2只，年糕、番茄醬少許；先煮開一鍋水，把年糕稍微焯一下至軟身即可（也可以煎熟）；番茄切小塊，熱鍋下油，把番茄炒一下；加入番茄醬繼續(xù)炒；加入年糕，炒勻；加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和醬油調(diào)味，番茄醬本身有咸味的，所以其他調(diào)味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，還可以加一小勺白糖。3、梭子蟹炒年糕原料：梭子蟹一只，年糕若干。做法：年糕買回來先撕開(我買的條狀的)，泡在水里(這樣不會粘在一起)；梭子蟹洗干凈，去腮和胃還有腸，切成塊；把年糕從水里撈出瀝水；燒熱油鍋，放年糕煸炒至軟身，盛出備用；用剛才炒年糕的余油炒梭子蟹，放料酒，蔥姜一起煸炒至蟹變色；把剛才的年糕倒進(jìn)去一起翻炒，然后加少許水稍煮，至湯汁收干就可以加鹽(喜歡有點(diǎn)顏色的可以加點(diǎn)生抽)和雞精出鍋了。4、白菜肉絲炒年糕原料：上海年糕一條半400克，紅蘿卜一小截30克，豬肉150克，白菜4片，蔥兩顆，姜絲少許，鹽，醬油，料酒，生粉，胡椒粉，油。做法：年糕切成小片，放水里浸泡備用，防止粘連；豬肉切絲，放鹽，醬油，料酒，生粉，胡椒粉拌勻；紅蘿卜切成片，白菜切成小塊，蔥切段；把油燒熱后，爆香蒜頭，放肉絲炒到7成熟盛起來。鍋里倒點(diǎn)油把姜絲爆香后，先把紅蘿卜放下炒兩下，然后下白菜梗，接著把年糕撈起放進(jìn)同炒，因?yàn)槟旮夂苋菀渍冲?，這時(shí)一定不能偷懶，要不停的翻炒，途中還要時(shí)不時(shí)溜點(diǎn)水，年糕開始有點(diǎn)軟的時(shí)候把白菜葉放進(jìn)同炒，接著把炒過的肉絲也放進(jìn)同炒，等年糕變軟后，下鹽和一點(diǎn)醬油，拌勻后即可上碟。5、泡菜牛肉炒年糕原料：牛里脊半斤，杭椒一小把，水磨年糕片一碗，泡菜一袋，韓國原產(chǎn)辣椒醬三大勺，蔥絲，姜絲適量，黃酒一小勺，糖一勺，生抽一勺，鹽適量，香油適量。做法：牛里脊切薄薄片，加入姜絲、蔥絲、黃酒、生抽拌勻，腌10分鐘；杭椒去蒂、掏凈籽和白色內(nèi)絲，切成約1公分的斜段。水磨年糕片沖凈控干、泡茶切粗段備用；鍋內(nèi)油熱后，倒入腌過的牛肉及蔥姜絲起翻炒至變白，再將剩下的腌料汁一起倒進(jìn)去翻炒一分鐘；倒入年糕片、泡菜、韓產(chǎn)辣椒醬、糖、接著翻炒，將加入一點(diǎn)兒水以免粘鍋；約四五分鐘后看年糕片變軟，加入杭椒快炒一分鐘后關(guān)火，倒入香油拌勻，出鍋。6、臘肉炒年糕原料：年糕，臘肉，豆瓣醬，青蔥，蒜片。做法：把年糕焯下熱水，然后過下涼水，備用；冰箱里拿出的臘肉要在涼水里化下凍，洗干凈。然后上鍋里蒸至肥肉軟透，瘦肉變軟一些，切片備用；鍋內(nèi)放油燒熱，下蒜片至泛黃，加入豆瓣醬和少許糖、鹽，加入年糕炒下，再放入臘肉，加入少許熱水稍微燉下，最后加入蔥段，淋點(diǎn)香油~翻炒出鍋。7、年糕燴排骨原料：排骨，手指年糕，油，蔥，姜，蒜，辣椒粉，香葉，八角，鹽，糖，雞精，料酒，番茄醬。做法：排骨沖洗凈后漓水；鍋中倒少許色拉油，將排骨放入多焙出油；放入蒜、蔥、姜、八角、香葉、辣椒粉；炒勻后放糖、料酒和醬油；加水（淹沒鍋中的仔排），蓋蓋燜燒；先大火后小火，燒至排骨軟爛；再放適量的鹽，番茄醬，最后放入年糕再燒五分鐘就可關(guān)火出鍋了，盛盤。8、火腿玉米年糕原料：玉米粒適量，火腿4小片，圓青椒一個，洋蔥半個，年糕100G，油適量，甜辣醬一大勺。做法：玉米粒過水煮熟，圓青椒洋蔥火腿切丁，鍋燒熱，倒油適量；放入兩顆干辣椒炸出香味，倒入洋蔥請教丁爆出香味，倒入火腿玉米粒翻炒；倒入年糕，加水，沒過年糕，放入甜辣醬，蓋鍋蓋；等水收干就好了，香噴噴的年糕，甜甜辣辣，很好吃。9、青椒肉絲炒年糕原料：新鮮肉絲，料酒少許，老抽少許，姜汁，淀粉，青椒絲，鹽少量，圓白菜絲，水磨年糕。做法：新鮮肉絲（肉絲先用少許料酒，老抽少許，姜汁，淀粉，攪拌后淹制15分鐘）青椒絲，（一個大青椒的量）切好后撒少量的鹽，作用是青椒絲炒完后比較脆。還有一些圓白菜絲。水磨年糕（要用清水先炮半個小時(shí)，軟了就可以了）；鍋中放油，把肉絲先煸炒，肉絲熟了以后把青椒絲，圓白菜絲放入炒；3分鐘后在放入一些老抽和一些水，水的作用就是不粘鍋這時(shí)候把年糕放入，不停的翻炒，最后在放些鹽和雞精就可以出鍋了。10、八寶炒年糕原料：火腿20g，雞肫20g，冬筍20g，香菇20g，蝦仁20g，青豆20g，豆腐干20g，胡蘿卜20g，年糕200g，海鮮醬1茶匙（15g），白砂糖1茶匙（5g），老抽1茶匙（5ml），鹽1茶匙（5g），油30ml。做法：火腿、雞肫、冬筍、豆腐干、香菇和胡蘿卜分別洗凈，切成0.5cm的小丁，年糕切成0.5cm厚的片，備用；將湯鍋置于電磁爐上，倒入清水，按燒水鍵燒開，分別放入火腿丁、雞肫丁、冬筍丁、豆腐干丁、香菇丁、胡蘿卜、青豆粒和蝦仁汆燙至熟，盛出泡入冷水中浸涼，撈出瀝凈水分；另起一炒鍋置于電磁爐上，倒入油，按煎炒鍵，將油燒至六成熟，放入年糕片稍煎，待兩面煎至金黃色盛出，待用；鍋中留底油燒熱，放入汆燙好的八寶料煸炒至香，倒入煎好的年糕片拌炒均勻，調(diào)入海鮮醬、老抽、白砂糖和鹽翻炒片刻裝盤即可。

12，天麻煲湯的做法

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 天麻的制作方法寫回答 274天麻在我們的生活中是一種比較常見的重要，這種中藥能夠治療各種各樣的隨便，也有一些人會用天麻直接泡水，其實(shí)在加工天麻的時(shí)候也是有很多技巧的，因?yàn)榇蠖鄶?shù)的天麻外皮都特別的難處理，大多數(shù)人都會用水洗的方式，將外面的泥土沖刷干凈，那么天麻的加工方法是什么呢?加工天麻時(shí)，先用水洗凈外皮，再用稻草搓、刮去鱗狀粗皮，有莖桿的斬去莖桿。按每10斤鮮天麻加2兩明礬，投入沸水中煮10—20分鐘?；蛘甙汛笮》珠_(以免生熟不均)放在蒸籠中蒸透。煮或蒸到手捏會發(fā)軟，對光照看時(shí)見到半透明無實(shí)心，即可取出用木板壓扁，白天放在太陽下曬，晚上放在火坑上或煤爐旁烘干，也可放在鋪一層紙的鐵鍋里用微火烤干。對天麻烘烤時(shí)一般用火炭火，忌用木柴以免熏黑，火力不宜過大過猛，以免塊莖表面迅速干燥而成外干內(nèi)濕。大批量烘烤的，可砌一米高的長方形坑灶，灶中擺放鐵鍋，炭火放在鐵鍋里，用炭灰蓋住炭火，然后在灶上放長竹席，竹席上鋪放麻袋，放上天麻后再蓋一層麻袋。注意經(jīng)常翻動使其干燥程度均勻一致?？局涟敫蓵r(shí)可即取出，待天麻體回潮后，內(nèi)部水份向外滲透了，再行烘烤，要反復(fù)三次才能達(dá)到全干。如在木炭上加一些用70—80%膠泥加上20—30%硫磺，另加水捏成煤團(tuán)狀的硫磺泥球行進(jìn)熏烘，可使天麻色澤潔白，并能防止蟲蛀。加工后的天麻要用白紙包好，裝在無毒塑料袋里封好，或裝在瓷缸里，缸口美國層干凈的厚紙，貯藏在干燥的地方，防潮防蛀。 親，如果我的回答對您有所幫助的話，可以給我一個贊，如果還有問題，可以繼續(xù)向我提問，祝您生活愉快！謝謝啦~??? 更多1條 

13，意大利面最簡單的制作方法

喜歡意大利面是貪其簡單易做，做好之后主食和配菜就兼有了，味道變化又足夠豐富，色彩搭配還很美觀，再加上我比較貪食高熱量的西式食物，所以意大利面做來做去，做出了樂趣。在這里與眾位分享，希望在吃的旗幟指引下共享美味。 首先，做意大利面最好是在雙灶頭的燃?xì)庠钌希驗(yàn)樾枰谥竺娴耐瑫r(shí)，烹制搭配面的菜肴。過程真是再簡單不過，但其中也有些小小的竅門，我不敢吝嗇，全盤獻(xiàn)上，以供大家參考。 煮面，用平底鍋盛適量水在火上加熱，待水沸騰時(shí)將面放入，記得要握住面的頂端立在鍋?zhàn)又醒?，然后松手，讓面呈放射狀散開（如果不是長面，而是各種通心粉，就不必放在鍋?zhàn)又醒肓耍袢鲷~食一樣倒進(jìn)水里就行了），然后加適量鹽，開始煮。煮的過程中注意，意大利面很容易沸鍋的，要站在旁邊觀望。面煮到何時(shí)合適呢？我從一位臺灣美食家處偷了一招：將一根面拎出鍋?zhàn)?，拋向天花板，如果剛好黏住不掉落，軟硬度就恰好了。那根拋向天花板的面稍后是會落下來的，所以不用?dān)心有砸傷腦袋的危險(xiǎn)。當(dāng)然，用指甲掐一下或用嘴嘗一下軟硬度也可以。 最好備一個濾網(wǎng)，將面從鍋中直接倒入網(wǎng)內(nèi)，煮面的湯暫時(shí)不要倒掉，因?yàn)樵谧雠洳说倪^程中也許會用到。用濾網(wǎng)抖掉多余的水分是煮意大利面過程中我最享受的部分，顛著飽滿豐富的面，那感覺無異于漁夫拉上來滿滿一網(wǎng)活蹦亂跳的魚蝦，成就感大大的！如果沒有濾網(wǎng)，用筷子將面挑進(jìn)盤子也很方便啊。 配菜變化就多了，只要掌握幾個重點(diǎn)：用橄欖油、烹制海鮮類意大利面時(shí)加白葡萄酒、做蔬菜類意大利面時(shí)將菜略炒后可加一點(diǎn)煮面的水稍微燉一下，然后再加上黑胡椒粉就大功告成了。 1 青醬意大利面 ~~~~~~~~~~~~~~~~~ 材料A：羅勒100g、大蒜1顆、腌漬鳀魚2條、橄欖油100～120CC、鹽少許、椒少許。 材料B：意大利面100g、蕃茄丁適量、松子（烤過）50g、帕馬善起司粉50g。 作法： 1. 大蒜剝?nèi)ネ馄溆谩? 2. 取一果汁機(jī)放入30g的松子及材料A打至細(xì)密的濃稠狀，倒入碗盆中，再加入40g的帕馬善起司粉拌勻，作成青醬備用。 3. 取一深鍋煮水至滾沸，加入1匙鹽，再放入意大利面煮熟后撈起裝盤，馬上加入作法1的青醬（用量依個人喜好）和面一起拌勻。 4. 最后面上灑蕃茄丁、20g松子、帕馬善起司粉即可。 秘訣：起司粉要在青醬打好后才能加入拌勻，否則若一起倒入果汁機(jī)打，會產(chǎn)生有沉淀物分離的狀況；青醬有多余的可放入冷藏，約可保存1個月。 ------------------ 材料：牛肉餡500克，洋蔥一顆切碎，胡蘿卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮，番茄5個打漿，橄欖油100克，鹽，雞精，桂樹葉，黑胡椒碎適量，白葡萄酒半杯。 做法： 1. 在鍋中加水燒開。（水中要加少許鹽和食油）。開鍋后將面條成輻射狀放入鍋中，蓋蓋兒沸煮約12~15分鐘。撈出濾水。 意大利粉在超市有賣，配有詳細(xì)的說明，即使第一次做意大利粉，也可以做得像餐廳里的一樣。我也當(dāng)回廚師，先把水煮開，放入意大利粉。記得要握住面的頂端立在鍋?zhàn)又醒?，然后松手，讓面呈放射狀散開(如果不是長面，而是各種通心粉，就不必放在鍋?zhàn)又醒肓?，象撒魚食一樣倒進(jìn)水里就行了)，然后加適量鹽，開始煮。煮的過程中注意，意面很容易沸鍋的，要站在旁邊觀望。面煮到何時(shí)為合適呢？我從一位臺灣美食家處偷了一招：將一根面拎出鍋?zhàn)?，拋向天花板，如果剛好黏住不掉落，軟硬度就恰好了。那根拋向天花板的面稍候是會落下來的，所以不用?dān)心整個屋頂藏滿了意面暗器，有砸傷腦袋的危險(xiǎn)。當(dāng)然，用指甲掐一下或用嘴嘗一下軟硬度也非不可。 注意，一定要隨煮隨攪拌，這樣就不會粘做一團(tuán)。想知道面條是否熟了，可以取一根咬斷，看橫截面是否有白色的一點(diǎn)，如果有，說明未熟需要繼續(xù)煮。 怎么把握量呢？普通意大利面（不是通心粉是細(xì)長型的面條）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一節(jié)關(guān)節(jié)內(nèi)側(cè)，同時(shí)中指，無名指和小手指與食指并列蜷曲成桶狀，在中空部分填滿干意面，就差不多夠了。約一人份或兩人份。 所謂的干制意大利面，根據(jù)意大利的法律規(guī)定，必須是100%的杜蘭小麥做為原料；只能用天然材料著色，不得使用人工色素或防腐劑。制作加蛋的面條，100公克的面粉一定要加上5顆以上的蛋。杜蘭小麥?zhǔn)且环N含面筋較多的硬質(zhì)小麥，先研磨成金黃色的粗粒面粉，將質(zhì)去除，再加水揉制而成。為了使面條能長時(shí)間保存，通常都不加蛋，所以質(zhì)感干硬，需要煮制的時(shí)間也比較長。獨(dú)特的嚼勁是意大利面的特色。至于含蛋的干制意大利面，質(zhì)地較薄，但在光線下不會呈半透明狀，保存期限較短。 意大利面條有很多的做法，其實(shí)主要是醬汁起決定性作用，和中國的打鹵面差不多，上海人叫"蓋澆面"，澆頭在北方叫"鹵"。意大利面用的澆頭或鹵叫醬汁。意大利面講究面條味道的醇厚、鮮美，其真正的學(xué)問在醬汁的配料上。三種基本醬汁主導(dǎo)面的口味：以番茄為底料的醬汁、以奶油為底料的醬汁和以橄欖油為底料的醬汁。這些醬汁還能搭配海鮮、牛肉、蔬菜，或者單純配上香料，變換出各種不同的口味。你要是生手，又只買了面條沒買做醬汁的材料，又還沒有很多的時(shí)間去鼓搗，那么我們先用在你的冰箱里能找到的并且是最簡單的來做。 2、鍋里放油，加熱至有青煙上升時(shí)放入洋蔥碎炒至噴香放入胡蘿卜碎和西芹碎炒至稀軟時(shí)放入牛肉餡再炒至變色時(shí)放白葡萄酒，黑胡椒碎攪拌均勻加入番茄漿混合均勻再放鹽，雞精，桂樹葉，轉(zhuǎn)至中火熬煮，并不時(shí)攪拌，輕輕濾去表面。醬汁有了黏度以后放入煮好的意面攪拌均勻，沒有了湯汁就可以吃了。 醬和面的量，一般來說，新鮮面條因易吸收醬汁，故較適合濃稠的醬汁；肉醬如果過多，可能吃幾口就覺得膩了，而且醬汁的味道太濃，完全蓋掉了面的滋味，就不是很好。所以，選擇醬汁唯一不變的是：醬汁對意大利面而言，雖然重要但仍是配角，可別因貪心加了大把醬汁，而將面條本身的芳香掩蓋掉了。最恰當(dāng)?shù)牧渴牵好扛娑颊吹结u汁，卻不會在吃完后盤子里還剩下一堆醬。所以，如果你沒有很多的時(shí)間，而又想有一段時(shí)間嘗試西式面條的話，那么不妨準(zhǔn)備這樣的一鍋肉醬備用。我的經(jīng)驗(yàn)證明只要冷藏就可以存放一個半星期。 由第二次開始，食用之前先把要食用的量取出放在容器內(nèi)加熱就好了，在煮好的面上放上熱肉醬，再配上番茄沙司和芝士粉，根據(jù)口味的需要還可以加上黑胡椒。 一、奶油培根意大利面 材料：奶油蘑菇醬2杯，大蒜末1顆，培根4條切細(xì)，西蘭花丁1杯，意大利面200克。 做法： 1、先將西蘭花用鹽水煮滾后切丁。 2、爆香大蒜末與培根丁，將奶油醬倒入鍋中用小火煮滾，再將面條放入醬汁中攪拌均勻后灑下西蘭花即完 成。 ※如果不喜歡培根丁，也可以換成咸鮭魚丁，口感也很好。另外有一種雞蛋奶油培根面，則是在面條放入醬汁后，倒入一個攪拌過的雞蛋，成為一種干式的意大利面。 二、蕃茄肉醬意大利面 材料：絞肉100克、大蒜末2顆、蘑菇切片5顆、蕃茄蔬菜面醬2杯、蔥花少許、水1/4杯、意大利面200克 做法： 1、先將絞肉用米酒、醬油稍微腌一下。 2、用少許橄欖油將大蒜末爆香，再將絞肉放入快炒。 3、最后放入蘑菇切片一起炒香，加入蕃茄面醬、水。 4、待醬汁滾熱之后，放入預(yù)煮的面條，待面條入味變色即可上桌?？蔀⑸掀鹚痉刍蚴[花作為調(diào)味。 三、蘑菇松茸意大利面 材料：蘑菇8顆切片、蔥花少許、草菇茸醬（清炒）1杯、意大利面200克、牛油少許 做法：1、用牛油將蘑菇清炒，灑入許鹽。 2、等蘑菇炒熟后加入草菇松茸醬煮滾，放入預(yù)煮好的面條，等入味之后灑下蔥花即可。 四、蕃茄海鮮意大利面 材料：去殼蝦仁6只、帶殼蟹腳4只、蛤蠣6個、大蒜末2顆、白酒1/4杯、蕃茄海鮮面醬2杯、水1/4杯、九層塔絲少許、意大利面200克 做法： 1、將海鮮用酒與鹽巴腌一下。 2、將大蒜末爆香，放入海鮮與九層塔絲快炒。 3、炒熟后，加入水、蕃茄面醬燴煮。 4、待醬汁煮滾后放入面條，等面條入味就可以了。 五.經(jīng)典意大利細(xì)面條 配料： 細(xì)面條480g，香腸65g，茄子80g，西紅柿65g，柿子椒30g，豆角30g，蔥頭65g，色拉油適量，大蒜65g，丘比千島醬80g 制作方法： 1．把面條煮熟，西紅柿切成塊，焯好的豆角切成3cm長。2．茄子、柿子椒，切成片，蔥頭切細(xì)絲，大蒜切碎，香腸切成斜塊。3．鍋中放油加熱，把2倒入鍋中炒。4．將1和3混和用丘比千島醬調(diào)制。

14，天麻怎么煮湯

1、天麻魚頭湯食物:雄剁椒魚頭一個、天麻50g、食用鹽、蔥、姜、蒜、米酒少量。作法:用冷水清洗剁椒魚頭,去除內(nèi)臟內(nèi)廢棄物并切為兩側(cè),天麻清洗切條用清小水泡軟后控干水預(yù)留;燒紅鍋,添加油,進(jìn)行爆香生姜片,放少量米酒,倒進(jìn)剁椒魚頭,煎除去魚腥,約1～2分鐘后取下備用。注冷水于燉鍋內(nèi),先放剁椒魚頭于盅底,以后放進(jìn)天麻,把水未過,隔水燉至水滾沸時(shí),改成中至溫火,燉1~2個鐘頭,再放進(jìn)適當(dāng)食用鹽便出。2、天麻香菇老母雞湯食物:天麻10克、杏鮑500g、三黃雞一只、大骨湯1000克、生姜片蔥段適當(dāng)、白胡椒粉、雞精適當(dāng)、鹽8克、冷水2000克。作法:天麻提早用冷水侵泡1鐘頭,預(yù)留;杏鮑清洗干凈,切成片預(yù)留;三黃雞焯水,去腥臭味;大骨湯和冷水混和,下天麻、杏鮑、三黃雞、生姜片蔥段高火煮到滾,打開表蓋燒開5分鐘;轉(zhuǎn)慢火,煲1個鐘頭,湯就煲好啦,放鹽、雞精和胡椒粉調(diào)料就可以喝過。3、天麻八珍湯食物:天麻10.6g,黨參10g,白術(shù)茯苓9.5g薏苡仁19.9,甘草3.2g,川芎7.4g,赤芍10.7g等。雞,剁椒魚頭,牛肉,姜片。作法:肉類食品洗干凈綽水后,剁椒魚頭可先用食油煎至金黃色,與其他原材料及冷水添加火鍋中火災(zāi)燒開后轉(zhuǎn)文火煲約2鐘頭,服用前放鹽調(diào)料。天麻八珍湯補(bǔ)氣血益血,調(diào)養(yǎng)身子。宜氣血虧虛的人員,外感風(fēng)寒人忌服。4、天麻枸杞子燉腦花食物:天麻、枸杞子各12克,腦花1副,姜片1~2片。作法:天麻清洗稍侵泡、切成片,腦花清洗血污,并盡可能除去腦花表層的血筋;別的各物各自清洗,放進(jìn)燉鍋;在燉鍋加冷水250ml(約1碗量)和姜,燉約2個鐘頭,下鹽就可以。養(yǎng)腦健腦、安神助眠鎮(zhèn)驚。天麻的功效老醫(yī)生告知我們,平時(shí)將天麻泡水喝不但實(shí)際操作便捷,另外針對人體益處多多,不但具備止疼及其鎮(zhèn)定的實(shí)際效果,平時(shí)服食還可以更強(qiáng)的減少血壓狀況,醫(yī)治高血壓,并對心臟擁有 非常好的維護(hù)功效。

15，天麻如何煲湯什么湯做法與材料謝謝

天麻烏雞〔主料輔料]紫烏雞1 只........1300 克蔥白.....40 克草果.....1 個天麻片....50 克精鹽.....10 克三七.....5 克黃酒.....50 克生姜.....15 克白胡椒....6 ?！才胫品椒ā?. 將雞宰殺放血，浸燙煺毛，開膛去內(nèi)臟洗凈，放沸水鍋中氽去血污，用清水洗凈。生姜拍松，與蔥白、草果、白胡椒同裝雞腹內(nèi)。2. 將雞置蒸盆中，添入清水，放入黃酒，加蓋，上籠旺火蒸約2 小時(shí)取出。揀去蔥、姜、草果，放入精鹽，調(diào)好口味即成?？膳涮炻槭秤谩！补に囮P(guān)鍵〕蒸盆用皮紙封嚴(yán)，成品形整色艷，原汁原味。〔風(fēng)味特點(diǎn)〕1. “天麻烏雞”以烏雞與天麻、三七蒸制而成，是漢中地區(qū)著名的食療保健名品。天麻，又叫明天麻、定風(fēng)草、赤箭根，有祛諸風(fēng)、定驚癇的功能。漢中山區(qū)多有出產(chǎn)。烏雞原產(chǎn)江西泰和縣，陜西省略陽縣亦有出產(chǎn)。補(bǔ)益肝腎，治虛勞羸弱，二味合烹，療風(fēng)濕痹痛，驚癇抽搐，眩暈頭痛有效。2. 此菜湯清味濃，醇香爽口，雞肉軟爛，老幼皆宜。天麻湯【處方】天麻（半兩），羌活（去蘆）、人參、桂心、白術(shù)、麻黃（去節(jié).先煎掠去沫.焙）、杏仁（湯浸.去皮尖.炒），各一分；附子（炮裂.去皮臍.一枚）。【制法】上銼如麻豆?！竟δ芘c主治】治風(fēng)痙，身如板直，遍身鞭強(qiáng)?！居梅ㄅc用量】每服五錢匕，生姜三片，水二盞，煎至一盞，去滓，入酒半盞，再煎一沸，熱服。服后以生姜稀粥投之，取汗，日二服?！菊洝棵鳌し劫t著《奇效良方》天麻鴿脯〔主料輔料〕天麻.....50 克乳鴿.....3 只清湯....750 克蔥白.....25 克老蔥.....25 克紹酒.....20 克川鹽.....3 克胡椒....1.5 克〔烹制方法]1. 將凈鴿剖腹去內(nèi)臟，人開水鍋內(nèi)緊一水撈起，取下脯肉。用刀將四周修整齊待用。2. 天麻洗凈，用熱水浸泡后，上籠蒸軟切成薄片。姜拍松。蔥拍破。3. 將鴿脯肉盛于汽鍋內(nèi)，下人天麻、蔥、姜、胡椒粉、紹酒、清湯，加蓋上籠用大火蒸 取出，加鹽、味精，揀去蔥、姜即成?！补に囮P(guān)鍵]1. 大麻質(zhì)硬。先用熱水浸泡，使其充分吸收水分，然后上籠蒸軟，才能切成薄片。2. 旺火汽足。蒸約1 小時(shí)左右?！诧L(fēng)味特點(diǎn)〕1. 天麻，四川特產(chǎn)名貴中藥材，補(bǔ)肝益腎，熄風(fēng)通絡(luò)，善治眩暈頭痛、抽搐痙攣、肢體麻木等癥。乳鴿，即從孵化脫殼到羽毛半滿的雛鴿，肉嫩豐滿，味美無度，能扶陽補(bǔ)腦，御寒溫中，對腎虛陽屢，頭暈神疲，納少化遲，記憶力減退有顯著療效，是不可多得的健身補(bǔ)品。天麻與乳鴿相配，治療范圍廣泛。凡高血壓、神經(jīng)衰弱、風(fēng)濕性夫節(jié)炎、性功能減退、頭暈頭痛、四肢震顫、失眠健忘、肢體麻木、關(guān)節(jié)疼痛，陽屢早泄，皆可應(yīng)用。2. 本品乃四川傳統(tǒng)名菜，以天麻和乳鴿同烹。鴿肉蛋白質(zhì)含量很高，肉質(zhì)嫩，味鮮美，民間曾有“地上半斤，不如天上四兩”之說，所以，我國歷代皇朝規(guī)定鴿肉為貢品上送。成菜的天麻鴿肉乳白凈亮，湯汁清澈醇厚，原汁原味，富有食療滋補(bǔ)作用。天麻全雞〔主料輔料〕仔母雞1 只........1000 克天麻....10 克胡椒粉...0.5 克火腿....100 克黃酒.....40 克香菇.....50 克蔥末.....15 克冬筍....100 克姜末.....1O 克雞清湯...500 克味精....0.5 克精鹽.....6 克〔烹制方法〕1. 將天麻洗凈置燉盆中，加雞湯蒸1 小時(shí)取出，一半切片，一半切丁?；鹜?、冬筍、香菇均切小丁，拌入精鹽1 克、味精0.5 克，胡椒粉0.5 克。2. 將仔雞宰殺治凈，瀝干水分。把精鹽、蔥末、姜末、黃酒拌勻，抹遍雞身內(nèi)外腌漬20 分鐘入味。3. 將各色小丁塞入雞腹，天麻片擺在雞身上，置燉盆中，上籠用旺火蒸20 分鐘即成?！补に囮P(guān)鍵〕1. 天麻干硬，先用雞湯蒸熟，然后才能改刀切片。用清水蒸亦可，但口味較差。2. 忌用老雞，一氣蒸熟，不能散火?！诧L(fēng)味特點(diǎn)〕1. 天麻，又名赤箭，多生長在陰濕樹林下，產(chǎn)于我國西南、西北及中南地區(qū)。其地下肉質(zhì)肥厚的塊基含香英蘭醇、維生素A 類物質(zhì)、苷類及微量生物堿，是一滋補(bǔ)食物?？扇酥兴?，有平肝熄風(fēng)、解痙除孿、定眩止痛之效。此菜以雞和天麻合蒸，藥味少，滋味美，湯汁既有植物芳香味，又有雞湯醇香味，深為人們所喜愛。2. 此萊咸鮮味佳，雞型完整，肉質(zhì)細(xì)嫩，原汁原味，鮮香宜人。天麻全雞本為湖北名萊，現(xiàn)已流傳廣遠(yuǎn)，湖南、四川、云南、貴州、甘肅、陜西等旨有制作，傳為民間藥膳佳肴。菜譜名稱 天麻魚頭湯所屬菜系 粵菜所屬類型 親親靚湯基本特點(diǎn) 天麻膠質(zhì)重，味甘甜而帶苦澀，具有益氣定驚、鎮(zhèn)痛養(yǎng)肝、祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨等效用。專治神經(jīng)衰弱、眩暈頭痛、寧神定驚、益氣養(yǎng)肝、利腰膝1.用清水洗凈2個大魚頭和100克天麻，先除去魚鰓內(nèi)污物并切為兩邊，天麻瀝干水備用。2.燒紅鑊，加入油，爆香姜片，放少許酒，倒入魚頭，封煎去除魚腥，約1～2分鐘后取出，放在吸油紙上，吸去多余油份待用。3.注8碗清水于燉盅內(nèi)，先放魚頭于盅底，之后放入天麻和100克云腿，隔水燉至水沸時(shí)，改用中至慢火，燉兩至三小時(shí)，再放入適量鹽便成。注意：天麻屬蘭科植物類，取其莖部生曬制藥，主要產(chǎn)于中國云南、四川及湖北等地方。天麻膠質(zhì)重，味甘甜而帶苦澀，具有益氣定驚、鎮(zhèn)痛養(yǎng)肝、祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨等效用。據(jù)中醫(yī)師指出，由于天麻屬名貴中藥材，故市面上亦有出現(xiàn)偽品，需小心識別，記緊留意天麻質(zhì)地是否堅(jiān)硬而緊密，呈半透明狀，表面帶黃白或淺黃棕色，通體晶瑩豐滿，個大結(jié)實(shí)則為上選。天麻肉片湯配方：鮮天麻片60克，豬肉片100克配制方法：天麻片和豬肉片加水適量共煮。食用用法：藥、湯俱食。功效：滋補(bǔ)潛陽，平肝息風(fēng)。適用于肝陽上亢或風(fēng)痰上擾之眩暈，頭痛等癥?，F(xiàn)多用于高血壓、耳源性眩暈等天麻枸杞湯配方：鮮天麻200克，豬瘦肉200克，枸杞12克，精鹽、味精各適量。配制方法：將鮮天麻去皮切絲或片，枸杞洗凈，同入高壓鍋中，加水適量，用旺火煮沸20分鐘改用小火煎湯（20~30分鐘），加入豬瘦肉煮熟后，加精鹽、味精調(diào)味。食用用法：直接食用。功效：養(yǎng)肝補(bǔ)神?？捎糜诟鞣N失眠、頭暈等癥的輔助食療。鮮天麻豬肝湯配方：鮮天麻100克，鮮豬肝100克，雞蛋1個，蔥花、大蒜片、姜片、鹽、味精、干淀粉各適量。配制方法：1、將鮮天麻用清水洗凈泥沙，在開水中焯3－5分鐘，撈起，冷卻后將天麻切成薄片，備用。2、把新鮮豬肝切成薄片，與少許鹽和味精拌勻，再放入雞蛋的蛋清，拌勻；最后放少許干淀粉，調(diào)勻。3、把青椒切成片狀。4、鍋中放油適量，投入蔥花、大蒜片和姜片煸香，再放入天麻片煸一下，加入1000克清水煮沸，然后加入豬肝，用筷子輕輕將豬肝片劃散，微火煮3－5分鐘，放鹽少許，淋少量麻油即成。食用用法：直接食用。功效：用于肝風(fēng)眩暈，或心神失養(yǎng)、失眠健忘等癥。

椰子燉天麻的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：高血壓食譜 口味：原本味 工藝：原燉 椰子燉天麻的制作材料：主料：椰子500克輔料：天麻15克調(diào)料：赤砂糖20克 教您椰子燉天麻怎么做，如何做椰子燉天麻才好吃 1. 先將椰子外衣剝掉；2. 在椰子頂端鋸開一個小口，切勿將椰子汁倒出來；3. 將天麻洗凈，切成小片；4. 天麻與適量紅糖一同放入椰子內(nèi)；5. 將椰子頂蓋蓋回，放在大碗中用文火隔水燉1個小時(shí)即可。 小帖士-健康提示：本品對經(jīng)常感到頭暈、頭痛、頭重腳輕、言語不利的高血壓患者有極佳的療效。小帖士-食物相克：天麻：天麻不可與御風(fēng)草根同用，否則有令人腸結(jié)的危險(xiǎn)。天麻腦花的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：健忘食譜 老人食譜 益智補(bǔ)腦食譜 口味：原本味 工藝：煮 天麻腦花的制作材料：主料：豬腦200克輔料：天麻10克調(diào)料：料酒5克,鹽3克,大蔥5克,姜5克,花椒2克,味精1克,胡椒粉1克 教您天麻腦花怎么做，如何做天麻腦花才好吃1. 把豬腦輕輕地去掉筋膜，在鍋中倒入清水加入料酒、少許鹽，把豬腦放進(jìn)去煮；2. 煮開后，撈出豬腦，放入事先準(zhǔn)備好的盛有清水的砂鍋中，放入姜片、天麻片、花椒、大蔥段，接著上火煮；3. 煮開之后把浮沫撇掉，換小火接著煮十分鐘左右，再放一點(diǎn)鹽、味精和胡椒粉，這樣這道天麻腦花就做好了。 小帖士-健康提示：功效：補(bǔ)腦祛風(fēng)對中風(fēng)的患者一定輔助治療作用的藥膳小帖士-食物相克：天麻：天麻不可與御風(fēng)草根同用，否則有令人腸結(jié)的危險(xiǎn)。 天麻燉豬腦的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：健忘食譜 益智補(bǔ)腦食譜 高血壓食譜 中風(fēng)食譜 口味：原本味 工藝：隔水燉 天麻燉豬腦的制作材料：主料：豬腦60克輔料：天麻10克 教您天麻燉豬腦怎么做，如何做天麻燉豬腦才好吃豬腦洗凈，與天麻一起放瓦盅內(nèi)，加水適量，隔水燉熟服食。 小帖士-健康提示：1. 祛寒，開竅，通血脈，鎮(zhèn)靜，滋養(yǎng)。2. 適用于高血壓、眩暈、神經(jīng)衰弱、腦血管意外后遺半身不遂及語言障礙等。3. 本方四季可用。4. 豬腦必須新鮮。小帖士-食物相克：天麻：天麻不可與御風(fēng)草根同用，否則有令人腸結(jié)的危險(xiǎn)。天麻當(dāng)歸水魚湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 術(shù)后食譜 口味：咸鮮味 工藝：隔水燉 天麻當(dāng)歸水魚湯的制作材料：主料：甲魚600克輔料：天麻20克,當(dāng)歸20克,棗（干）40克調(diào)料：鹽3克,姜3克 教您天麻當(dāng)歸水魚湯怎么做，如何做天麻當(dāng)歸水魚湯才好吃 1. 將生魚(約640克)放入滾水中，使其排盡尿液。2. 生魚（甲魚）刮洗，去內(nèi)臟。3. 天麻、當(dāng)歸頭用水洗凈，切片。4. 紅棗用水洗凈，去核。5. 將材料全部放入燉盅內(nèi)，加入涼開水。6. 蓋上蓋，放入鍋內(nèi)，隔水燉4小時(shí)。7. 加細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。小帖士-健康提示：1. 此燉品可補(bǔ)血養(yǎng)顏，滋補(bǔ)強(qiáng)壯身體。如身體虛弱，血?dú)馓澨?，久病之后，手術(shù)之后，或婦人產(chǎn)后失血過多，出現(xiàn)痙搐癥，頭頸強(qiáng)直，牙關(guān)緊閉，四肢抽搐，可用此燉品作食療。2. 如感冒未愈，燥熱咳嗽之人，不宜飲用。小帖士-食物相克：甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。天麻：天麻不可與御風(fēng)草根同用，否則有令人腸結(jié)的危險(xiǎn)。

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