1，天麻油是何物

你好！可能是一種藥材如有疑問(wèn)，請(qǐng)追問(wèn)。

天麻是一種植物，它會(huì)結(jié)籽，籽能榨油，與棉籽油、蓖麻油同類(lèi)。

2，天麻油是什么

天麻可以治頭暈，天麻油，就是用它榨的油。

3，天中古味香油是哪個(gè)地方生產(chǎn)的

河南駐馬店市天中古味小磨香油生產(chǎn)，廠(chǎng)址在：河南省駐馬店市，是河南的特產(chǎn)，純石磨香油，是采用低溫水代法制取，芝麻本身含有一種天然抗氧化物質(zhì)——芝麻酚，芝麻酚具有濃郁的芳香氣味，小磨香油在制作的過(guò)程中，芝麻酚在低溫下不易被破壞流失，對(duì)香油天然的抗氧化作用。因此小磨香油的保質(zhì)期、保存期較長(zhǎng)。小磨香油在低溫下制取的過(guò)程中，其所含的營(yíng)養(yǎng)成分不易被破壞流失，因此營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。

河南駐馬店市天中古味小磨香油生產(chǎn)，廠(chǎng)址在：河南省駐馬店市，是河南的特產(chǎn)，純石磨香油，是采用低溫水代法制取，芝麻本身含有一種天然抗氧化物質(zhì)——芝麻酚，芝麻酚具有濃郁的芳香氣味，小磨香油在制作的過(guò)程中，芝麻酚在低溫下不易被破壞流失，對(duì)香油天然的抗氧化作用。因此小磨香油的保質(zhì)期、保存期較長(zhǎng)。小磨香油在低溫下制取的過(guò)程中，其所含的營(yíng)養(yǎng)成分不易被破壞流失，因此營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。

4，大麻油小麻油的區(qū)別是什么

河南駐馬店市天中古味小磨香油生產(chǎn)，廠(chǎng)址在：河南省駐馬店市，是河南的特產(chǎn)，純石磨香油，是采用低溫水代法制取，芝麻本身含有一種天然抗氧化物質(zhì)——芝麻酚，芝麻酚具有濃郁的芳香氣味，小磨香油在制作的過(guò)程中，芝麻酚在低溫下不易被破壞流失，對(duì)香油天然的抗氧化作用。因此小磨香油的保質(zhì)期、保存期較長(zhǎng)。小磨香油在低溫下制取的過(guò)程中，其所含的營(yíng)養(yǎng)成分不易被破壞流失，因此營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。

河南駐馬店市天中古味小磨香油生產(chǎn)，廠(chǎng)址在：河南省駐馬店市，是河南的特產(chǎn)，純石磨香油，是采用低溫水代法制取，芝麻本身含有一種天然抗氧化物質(zhì)——芝麻酚，芝麻酚具有濃郁的芳香氣味，小磨香油在制作的過(guò)程中，芝麻酚在低溫下不易被破壞流失，對(duì)香油天然的抗氧化作用。因此小磨香油的保質(zhì)期、保存期較長(zhǎng)。小磨香油在低溫下制取的過(guò)程中，其所含的營(yíng)養(yǎng)成分不易被破壞流失，因此營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。

5，美侖天胡麻油好不好

美倫天胡麻油好不好這個(gè)牌子的胡麻油很好吃又香你可以買(mǎi)的各大超市都有賣(mài)的

天胡可遇不可求，說(shuō)到底就是運(yùn)氣，可不能因?yàn)檫\(yùn)氣好把心情搞差了，平常心對(duì)待。麻將娛樂(lè)，小賭怡情，大賭傷身，建議您開(kāi)心一笑而過(guò)。

6，之前是水皰樣的被我弄破擴(kuò)散到兩邊范圍不大擦了天麻油變黑又

指導(dǎo)意見(jiàn)： 你好，考慮是癬，常用 的 西藥有達(dá) 克寧、特比萘芬溶液等抗真菌外用藥物。用藥前宜先將局部清洗干凈，祝早日康復(fù)

7，我媽60多歲經(jīng)常說(shuō)頭痛吃天麻油用嗎

有個(gè)百什么寧的， 那個(gè)有用 ， 藥店有買(mǎi)的 多吃點(diǎn)補(bǔ)的， 。 。 天麻也可以的

那要看是什么頭痛，比如神經(jīng)性頭痛，可以到藥店去買(mǎi)，不要自己在家吃，推薦；天麻頭痛片，是中成藥

有用

8，天麻與蘿卜能同吃嗎

天麻與蘿卜是可以一起吃的二者并沒(méi)有食物搭配禁忌，也沒(méi)有相克的成分。天麻油息風(fēng)定驚，治療頭風(fēng)頭痛，肢體麻木等癥狀。蘿卜有潤(rùn)肺潤(rùn)腸排氣的功效，所以二者在一起吃對(duì)身體健康有一定的好處。

9，一斤純芝麻油是多少毫升

我這是嘉興花生油是15元左右，芝麻油一小瓶100克左右賣(mài)13元，菜籽油大概8元。菜籽油分等級(jí)比較多，最便宜的7元，貴的10元

芝麻油常溫下的密度在0.920克/毫升~0.926克/毫升之間。按0.923計(jì)算，那么一斤純芝麻油是500/0.923=542毫升

10，求石竹山砂鍋魚(yú)頭做法

主料：鰱魚(yú)頭500克輔料：天麻6克,豬肉(肥)50克,冬筍30克,火腿30克,口蘑30克,油菜心30克,香菜10克,調(diào)料：大蔥20克,姜15克,鹽5克,味精3克,料酒10克,醋10克,胡椒粉2克,植物油40克做法：1. 天麻用水刷凈，切成薄片；2. 天麻用白酒浸泡，得天麻酒液20克，浸泡后的天麻片留用；3. 魚(yú)頭去鰓洗凈，放入七成熟油內(nèi)稍炸，倒入漏勺內(nèi)瀝凈油；4. 肥肉、火腿、冬筍均切成片；5. 鍋內(nèi)放入蔥姜油，燒熱，投入姜塊稍炸，下入肥肉片煸炒；6. 烹入料酒、米醋，再加入奶湯、精鹽、味精和胡椒粉調(diào)好口味，燒開(kāi)倒入沙鍋內(nèi)；7. 湯開(kāi)撇去浮沫，加入天麻油液，蓋上蓋，用小火燉30分鐘；8. 加入油菜心、天麻片，揀出姜片，再燉5分鐘，撒上蔥絲和香菜段即成。制作要訣：1. 蔥油：大蔥洗凈切段，放入油鍋內(nèi)炸出香味，撈出蔥段，即得蔥油；2. 姜油：姜去皮洗凈，切片，放入油鍋內(nèi)炸出香味，撈出姜片即可；3. 本品需奶湯約1500克。

11，超市里的海天麻油配方是什么

麻油的做法： 　 1. 將開(kāi)水倒入花椒內(nèi)，水與花椒的比例為1:1，水能浸濕花椒就行，浸泡時(shí)間大約1分鐘。經(jīng)過(guò)開(kāi)水的泡制，可使花椒中的麻味發(fā)揮出來(lái)。（要使用“青花椒”這樣麻味才夠勁）。 2. 將浸泡花椒的水過(guò)濾掉，留花椒備用。 3. 香蔥切段﹑姜切片﹑蒜切塊，方便炸制完撈出。 4. 鍋燒熱，放入植物油，植物油與花椒的比例為3:1，這個(gè)比例做出來(lái)的麻油又香又麻，最適合做涼拌菜。 5. 放入蔥姜末，小火慢慢炸。 6. 炸制的過(guò)程，稍微翻動(dòng)一下，使蔥姜蒜的香氣更充分的融入到油內(nèi)，可使麻油吃起來(lái)又麻又香。 7. 炸至蔥姜蒜微黃。 8. 倒入用水泡好的花椒。 9. 油中炸制5秒鐘。 10. 關(guān)火，利用油的余溫將花椒中的麻味燜出來(lái)，這樣做出來(lái)的花椒不會(huì)糊，而且麻味十足。

我會(huì)繼續(xù)學(xué)習(xí)，爭(zhēng)取下次回答你再看看別人怎么說(shuō)的。

12，豬腦的做法 天麻

天麻燉豬腦的功效與作用天麻燉豬腦是一道傳統(tǒng)的漢族藥膳燉品，有獨(dú)特的功效，古人說(shuō)：吃哪補(bǔ)哪。對(duì)不對(duì)且不論他，但單指天麻和豬腦這兩物來(lái)論，確有其補(bǔ)腦的功效。祛風(fēng)，治療眩暈眼花，頭風(fēng)頭痛，神經(jīng)衰弱的作用，經(jīng)常用腦的人可以喝天麻豬腦湯補(bǔ)補(bǔ)腦。?天麻燉豬蹄是一道傳統(tǒng)的藥膳燉品，它具有獨(dú)特的功效，而且天麻和豬腦都是比較滋補(bǔ)的食物，祛風(fēng)開(kāi)竅、通血脈、鎮(zhèn)靜、滋補(bǔ)。能夠增強(qiáng)腦部的營(yíng)養(yǎng)，去風(fēng)寒，治療眩暈眼花，頭風(fēng)，頭痛，緩解神經(jīng)衰弱等多種功效。這種食品適合用于干需性高血壓，神經(jīng)衰弱，半身不遂，血管堵塞，等多種疾病，而且天麻具有鎮(zhèn)靜鎮(zhèn)痛的作用，降低血壓，對(duì)于人體是很有好處的，平時(shí)也要注意用量，飲食過(guò)度的話(huà)是會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖的。做法一原料食材天麻15克、豬腦髓一副、枸杞幾顆蔥段、姜片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、鹽適量。烹調(diào)步驟1、天麻洗凈，放入碗內(nèi)，加入料酒、白糖上籠蒸約40分鐘，取出切片。2、豬腦放入砂鍋內(nèi)，加入花椒水、蔥段、姜片、鹽和沸水，大火燉熟。3、揀去蔥段、姜片，加入天麻片、味精，煮沸后淋入香油即可。做法二原料天麻15克，豬腦1個(gè)步驟天麻洗凈、切片，豬腦洗凈。將豬腦、天麻片放入搪瓷盆內(nèi)隔水燉熟。功效祛風(fēng)開(kāi)竅、通血脈、鎮(zhèn)靜、滋補(bǔ)。適宜于肝虛型高血壓、動(dòng)脈硬化、美尼爾氏綜合癥、神衰、頭暈眼花及腦血管意外致半身不遂等癥。天麻的作用天麻，長(zhǎng)得和生姜很像，是一味中藥的藥材，很多的藥里邊都有天麻的成分。對(duì)很多疾病都有很好的療效，以前，主要是野生的，一些老中醫(yī)知道她的藥效，就會(huì)上山去采，后來(lái)，人們開(kāi)始在家里種植，現(xiàn)代種植水平提高，天麻也有了大規(guī)模的生產(chǎn)基地，在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)揮了很大的作用。?麻有這么好的作用，那他具體有什么功效呢，很多人還不知道。天麻油祛濕的作用，止痛的作用，行氣活血的作用，除了這些，天麻還可以作為是不的重要材料，可以做出很多可口的美味。下面大家一起先看看天麻的作用吧：1、鎮(zhèn)痛作用：用天麻制出的天麻注射液，對(duì)三叉神經(jīng)痛、血管神經(jīng)性頭痛、腦血管病頭痛、中毒性多發(fā)性神經(jīng)炎等，有明顯的鎮(zhèn)痛效果。2、鎮(zhèn)靜作用：有的醫(yī)療單位用合成天麻素（天麻甙）治療神經(jīng)衰弱和神經(jīng)衰弱綜合癥病人，有效率分別為89.44%和86.87%。且能抑制咖啡因所致的中樞興奮作用，還有加強(qiáng)戊巴比妥納的睡眠時(shí)間效應(yīng)。3、抗驚厥作用：天麻對(duì)面神經(jīng)抽搐、肢體麻木、半身不遂、癲癇等的一定療效。還有緩解平滑肌痙攣，緩解心絞痛、膽絞痛的作用。4、降低血壓作用：天麻能治療高血壓。久服可平肝益氣、利腰膝、強(qiáng)筋骨，還可增加外周及冠狀動(dòng)脈血流量，對(duì)心臟有保護(hù)作用。5、明目、增智作用：天麻尚有明目和顯著增強(qiáng)記憶力的作用。天麻對(duì)人的大腦神經(jīng)系統(tǒng)具有明顯的保護(hù)和調(diào)節(jié)作用，能增強(qiáng)視神經(jīng)的分辨能力，目前已用作高空飛行人員的腦保健食品或腦保健藥物。日本用天麻注射液治療老年癡呆癥，有效率達(dá)81%。推薦食譜天麻還可以做菜，這里向大家介紹一種天麻核桃魚(yú)：做法：1、將鯉魚(yú)去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈，裝入盒內(nèi)；將川芎、茯苓切成片，用第二次淘米水浸泡，再將天麻放入泡過(guò)川芎、茯苓等的淘米水中浸泡4小時(shí)左右，撈起瀝干水份切片（絲）待用。2、將天麻片（絲）、核桃仁放入魚(yú)頭和魚(yú)腹內(nèi)，魚(yú)置盆內(nèi)，然后放入蔥、姜，加入適量清水后，上籠蒸30分鐘左右。3、將魚(yú)蒸好后，揀去蔥、姜，另用水豆粉、清湯、白糖、精鹽、味精、胡椒粉、香油燒開(kāi)勾芡，澆在魚(yú)上即成。功效：平肝熄風(fēng)、定驚止痛、行氣活血、補(bǔ)腦益智。應(yīng)用：佐餐食用。適用于虛火頭痛、眼黑肢麻、神經(jīng)衰弱、高血壓頭昏、智力低下等癥的輔助食療。天麻的功效和作用的確很強(qiáng)大，在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)應(yīng)用特別廣泛，給很多人帶來(lái)了健康，現(xiàn)在人們的健康意識(shí)提高，在日常的飲食中也注意養(yǎng)生，這是很好的習(xí)慣，把天麻加到合適的菜里面，不僅可以提味，還有很好的藥用功效，大家可以試一試。

13，魚(yú)頭火鍋的制作方式

魚(yú)頭鍋菜系及功效：水腫食譜 利尿食譜 通乳食譜 主料：鰱魚(yú)450克輔料：火腿腸100克,竹筍100克,口蘑100克,蝦米50克,粉絲50克調(diào)料：醬油90克,植物油50克,白砂糖30克,白葡萄酒30克,大蔥50克,姜10克教您魚(yú)頭鍋怎么做，如何做魚(yú)頭鍋才好吃1.鰱魚(yú)頭刮鱗、挖鰓、洗凈，放入大碗里，加入醬油50克、白糖15克、酒15 克拌勻，腌漬1小時(shí)?；鹜?、竹筍分別清洗治凈，再分別切成長(zhǎng)3厘米、寬1.5厘米、厚0.3厘米的片?？谀⑾扔梅兴?0分鐘，再用清水漂洗干凈，去蒂，每只片成4片。粉絲先用沸浸泡10分鐘，截成20厘米長(zhǎng)的段，再用清水漂洗干凈，瀝凈水分。蔥摘洗干凈，鮮姜塊刮洗干凈，再分別切成細(xì)絲。蝦米用沸水浸泡20分鐘，洗凈。2.鍋置火上，加入油燒熱，下入腌好的鰱魚(yú)頭炸透，撈出瀝油。3.炸好的鰱魚(yú)頭放在火鍋里中間處，再依次將火腿片、口蘑片、竹筍片、海米、粉絲段分別擺放在魚(yú)頭周?chē)錾鲜[絲、鮮姜絲 ，接著加入雞湯，為火鍋容量的4/5，再加入醬油40克，酒、白糖各15克，燒沸后用小火煨約1小時(shí)即成。魚(yú)頭鍋的制作要訣：原料中植物油50克為實(shí)耗量，因有炸至過(guò)程，需植物油200克左右。天麻砂鍋魚(yú)頭菜系及功效：家常菜譜 主料：鰱魚(yú)頭500克輔料：天麻6克,豬肉(肥)50克,冬筍30克,火腿30克,口蘑30克,油菜心30克,香菜10克調(diào)料：大蔥20克,姜15克,鹽5克,味精3克,料酒10克,醋10克,胡椒粉2克,植物油40克天麻砂鍋魚(yú)頭的特色：魚(yú)頭肥美，湯醇味鮮。教您天麻砂鍋魚(yú)頭怎么做，如何做天麻砂鍋魚(yú)頭才好吃1. 天麻用水刷凈，切成薄片；2. 天麻用白酒浸泡，得天麻酒液20克，浸泡后的天麻片留用；3. 魚(yú)頭去鰓洗凈，放入七成熟油內(nèi)稍炸，倒入漏勺內(nèi)瀝凈油；4. 肥肉、火腿、冬筍均切成片；5. 鍋內(nèi)放入蔥姜油，燒熱，投入姜塊稍炸，下入肥肉片煸炒；6. 烹入料酒、米醋，再加入奶湯、精鹽、味精和胡椒粉調(diào)好口味，燒開(kāi)倒入沙鍋內(nèi)；7. 湯開(kāi)撇去浮沫，加入天麻油液，蓋上蓋，用小火燉30分鐘；8. 加入油菜心、天麻片，揀出姜片，再燉5分鐘，撒上蔥絲和香菜段即成。天麻砂鍋魚(yú)頭的制作要訣：1. 蔥油：大蔥洗凈切段，放入油鍋內(nèi)炸出香味，撈出蔥段，即得蔥油；2. 姜油：姜去皮洗凈，切片，放入油鍋內(nèi)炸出香味，撈出姜片即可；3. 本品需奶湯約1500克。小帖士-食物相克：天麻：天麻不可與御風(fēng)草根同用，否則有令人腸結(jié)的危險(xiǎn)。香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。 砂鍋鰱魚(yú)頭菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 益智補(bǔ)腦食譜主料：鰱魚(yú)頭1000克輔料：蝦米10克,冬筍50克,豬肉(肥瘦)50克,凍豆腐250克調(diào)料：大蔥15克,姜8克,醬油50克,鹽7克,白砂糖5克,料酒25克,味精2克,胡椒粉2克,花生油75克,豬油（煉制）50克砂鍋鰱魚(yú)頭的特色：湯汁濃厚，魚(yú)腦肥糯，油潤(rùn)鮮香。教您砂鍋鰱魚(yú)頭怎么做，如何做砂鍋鰱魚(yú)頭才好吃1. 選帶魚(yú)頭(即從魚(yú)頸切下，帶魚(yú)身上肉7～10厘米)，挖去魚(yú)鰓(注意不要拉碎魚(yú)喉嚨口邊一的塊嫩肉，俗稱(chēng)“胡桃肉”），洗凈，控干水分，劈成兩半，放入到盆內(nèi)；2. 盆內(nèi)加少許鹽、料酒、醬油腌漬半小時(shí)；3. 豬肉煮熟；4. 冬筍去皮洗凈；5. 豬肉、冬筍均切成薄片；6. 豆腐切成條形，用開(kāi)水焯燙一下，撈出擠去水分；7. 青蒜去皮，洗凈，切段；8. 將鍋架在火上，放入花生油，燒至七八成沸熱時(shí)放入魚(yú)頭，煎成兩面黃色后把油撈出；9. 烹入料酒，加蓋燜片刻，放入蔥段、姜片、鮮湯、醬油、鹽、糖和海米、豬肉片、冬筍片，燒開(kāi)以；10. 改用小火燒15～20分鐘，燒至珠凸出，魚(yú)皮起皺魚(yú)肉離骨時(shí)，倒在砂鍋內(nèi)，調(diào)好口味，撒上青蒜段，燒開(kāi)后即可端鍋上桌。砂鍋鰱魚(yú)頭的制作要訣：本品有油炸過(guò)程，備花生油約500克。家?；疱伈讼导肮πВ杭页２俗V主料：豬肉(瘦)70克,豬肚70克,粉絲70克,竹筍70克,豬肉(肥瘦)70克,白菜70克調(diào)料：醬油10克,鹽8克,大蒜（白皮）5克,味精2克,胡椒粉2克教您家?；疱佋趺醋觯绾巫黾页；疱伈藕贸?. 用木炭火將火鍋燒開(kāi)；2. 粉絲燙后切幾刀；3. 白菜洗凈切9厘米長(zhǎng)條；4. 蒜切片；5. 豬肉剁成茸，加入蔥汁、姜汁、鹽、味精、料酒、醬油制成丸子；6. 與粉絲、白菜進(jìn)火鍋內(nèi)；7. 炒鍋內(nèi)放油燒熱，上冬筍片瘦肉片同炒；8. 然后放熟肚片、醬油、鹽，略炒，再點(diǎn)水燜幾分鐘后起鍋一同倒入火鍋內(nèi)，再在火鍋內(nèi)加清水至八成滿(mǎn)；9. 煮開(kāi)后放味精、蒜、胡椒粉，即可食用。砂鍋魚(yú)頭粉皮菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 益智補(bǔ)腦食譜 糖尿病食譜 主料：鰱魚(yú)頭1250克輔料：粉皮200克,冬筍50克,香菇（鮮）25克,豬腿肉25克,青蒜25克調(diào)料：色拉油100克,香油5克,鹽5克,味精3克,料酒10克,醬油75克,白砂糖10克,豆瓣醬25克,淀粉(玉米)5克,大蔥10克,姜10克,香醋5克砂鍋魚(yú)頭粉皮的特色：咸味、鮮、微辣。教您砂鍋魚(yú)頭粉皮怎么做，如何做砂鍋魚(yú)頭粉皮才好吃1. 魚(yú)頭刮去鱗，摳去鰓，洗凈；2. 在肉面上用直刀劃上兩刀，在魚(yú)頭上抹少許醬油；3. 把粉皮切成象眼片；4. 冬筍切成5厘米長(zhǎng)、2厘米厚的柳葉形片；5. 粉皮、冬筍分別放開(kāi)水鍋內(nèi)燙透，瀝去水；6. 肥瘦肉切成薄片；7. 個(gè)大的香菇片一刀；8. 青蒜擇洗凈，切成2厘米長(zhǎng)的段；9. 蔥段、姜塊拍松；10. 鍋內(nèi)放入色拉油燒至五成熱，放入魚(yú)頭，兩面煎至呈金黃色時(shí)，倒入漏勺內(nèi)控凈油；11. 先把筍片和香菇放入大號(hào)砂鍋內(nèi)墊底，再放入魚(yú)頭，備用；12. 鍋內(nèi)放入25克色拉油，投入蔥段、姜塊稍煸，放入肉片，煸至肉發(fā)白；13. 倒入豆瓣稍煸，烹入料酒和醬油，加入雞湯，燒開(kāi)，撇去浮沫；14. 再放入精鹽和白糖，調(diào)好口味；15. 把湯倒入盛魚(yú)頭的沙鍋內(nèi)，微火燉35分鐘；16. 然后加入味精，再放入燙過(guò)的粉皮片，燒2分鐘，淋入濕淀粉勾芡，滴入醋和香油，撒上青蒜段即成。小帖士-健康提示：糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請(qǐng)將調(diào)料中的糖去掉。砂鍋鱔魚(yú)淡菜菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補(bǔ)食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 糖尿病食譜 動(dòng)脈硬化食譜 主料：淡菜（干）100克,鱔魚(yú)200克輔料：豬肉(肥瘦)75克,冬筍25克,香菜15克調(diào)料：植物油15克,鹽3克,味精2克,黃酒10克,胡椒粉1克,大蔥10克,姜5克砂鍋鱔魚(yú)淡菜的特色：酥爛醇香。教您砂鍋鱔魚(yú)淡菜怎么做，如何做砂鍋鱔魚(yú)淡菜才好吃1. 發(fā)好的淡菜整理干凈，放開(kāi)水鍋氽燙透，撈出；2. 把鱔魚(yú)宰殺后，剁4厘米長(zhǎng)的段，下開(kāi)水鍋燙透，撈出，放涼水中洗凈；3. 豬肉切片；4. 蔥切段；5. 姜切片；6. 炒鍋放在火上，打底油，燒熱后，下蔥段、姜片、肉片，煸炒透；7. 添鮮湯，放入淡菜、鱔魚(yú)段、冬筍片，再倒入大沙鍋內(nèi)，加入精鹽、味精、紹酒，用中火慢至酥爛入味；8. 撇去浮油，撒上胡椒粉，帶香菜段上桌。小帖士-食物相克：鱔魚(yú)：鱔魚(yú)不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。紅燒大魚(yú)頭煲菜系及功效：私家菜 青少年食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 益智補(bǔ)腦食譜 紅燒大魚(yú)頭煲的制作材料：主料：鰱魚(yú)頭1200克輔料：豬肉(肥瘦)60克,香菇（鮮）50克調(diào)料：姜10克,青蒜20克,大蔥5克,胡椒粉3克教您紅燒大魚(yú)頭煲怎么做，如何做紅燒大魚(yú)頭煲才好吃1. 大魚(yú)頭（鰱魚(yú)頭）原邊洗凈，瀝干水，加味腌過(guò)，稍后，用干淀粉蘸干魚(yú)頭，放入滾油內(nèi)炸，炸至金黃色時(shí)取起待用；2. 豬肉洗凈切絲；3. 青蒜洗凈切塊；4. 茄子去皮洗凈切塊；5. 燒熱瓦缸下油，放入姜，青蒜爆過(guò)，注入一碗清水，調(diào)適味，放入茄子，魚(yú)頭，加蓋煮十分鐘即可，吃時(shí)撒下胡椒粉。 香菇魚(yú)頭煲菜系及功效：私家菜 青少年食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 益智補(bǔ)腦食譜 主料：鰱魚(yú)頭1000克輔料：香菇（鮮）50克,豬肉(肥瘦)60克,生菜（團(tuán)葉）240克調(diào)料：姜10克,青蒜20克,鹽5克,味精2克教您香菇魚(yú)頭煲怎么做，如何做香菇魚(yú)頭煲才好吃1. 魚(yú)頭洗凈，加味腌過(guò)，稍后，用干淀粉蘸干魚(yú)頭，放入滾油內(nèi)炸香待用；2. 生菜洗凈待用；3. 燒熱瓦缸，下油，放入青蒜、姜、肉絲爆香，灑點(diǎn)白酒，下兩碗清水，調(diào)適味，放入菇絲及炸香魚(yú)頭煲之，好時(shí)，加生菜，片刻即成。 鴻運(yùn)大魚(yú)頭菜系及功效：私家菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 益智補(bǔ)腦食譜 主料：鰱魚(yú)頭450克調(diào)料：姜5克,鹽5克,味精2克,醬油10克,辣椒(紅,尖)20克教您鴻運(yùn)大魚(yú)頭怎么做，如何做鴻運(yùn)大魚(yú)頭才好吃1. 姜洗凈，切片；2. 紅椒洗凈備用；3. 魚(yú)頭去鰓洗凈，用鹽、味精、醬油、姜碼味入盤(pán)，用紅椒簇圍，上籠蒸8~12分鐘取出。鴻運(yùn)大魚(yú)頭的制作要訣：中火蒸魚(yú)頭10分鐘左右即可，不宜蒸老；還可根據(jù)口味需要增放其他調(diào)味料。 大魚(yú)頭沙鍋菜系及功效：私家菜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 益智補(bǔ)腦食譜 主料：鰱魚(yú)頭2000克輔料：粉皮300克,香菇（鮮）100克,冬筍50克,豬腿肉100克調(diào)料：黃酒50克,醬油125克,鹽1克,味精10克,白砂糖10克,大蔥25克,姜25克,青蒜25克,菜籽油150克大魚(yú)頭沙鍋的特色：金黃色，湯鮮肥濃，魚(yú)軟爛。教您大魚(yú)頭沙鍋怎么做，如何做大魚(yú)頭沙鍋才好吃1. 花鰱魚(yú)頭刮鱗，剪去鰓(注意不要弄碎魚(yú)舌)，在頸肉兩面斜切兩刀，放入水中洗凈，瀝干水分，魚(yú)頭裝盆，放入黃酒，醬油兩面均勻地抹上色；2. 粉皮切成2.6厘米長(zhǎng)的菱形片，入開(kāi)水鍋氽一下，撈起瀝干水分；3. 將冬筍，豬腿肉切成6.6厘米長(zhǎng)，3毫米厚的長(zhǎng)方片；4. 生姜去皮洗凈后和冬菇切成與冬筍一樣大小的厚片待用；5. 青蒜、蔥切去根部，洗凈后切成3.3厘米長(zhǎng)的段，青蒜切絲；6. 將炒鍋置于爐上，倒入油，大火燒熱，待油溫達(dá)八成熱時(shí)，將魚(yú)頭下鍋兩面煎上色，煎至金黃色時(shí)，將魚(yú)頭撈入漏勺，余油生煸豬肉片，冬菇，筍片，至熟，再下蔥段，姜片，稍煸幾下，輕放入魚(yú)頭，加入黃酒，加蓋即起蓋，投入醬油，清水，味精，鹽，白糖，用大火燒開(kāi)后倒入沙鍋，加蓋移至爐灶上大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜燒2小時(shí)，見(jiàn)魚(yú)眼鼓起，魚(yú)皮起皺紋，湯濃稠時(shí)，加入粉皮再煮一刻鐘又加入青蒜絲，轉(zhuǎn)大火燒開(kāi)，待湯大滾翻動(dòng)后，迅速上席。

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