1，新鮮天麻能否整個蒸著吃

有補(bǔ)腎益精，養(yǎng)肝明目，潤肺止咳之功效。本品適合血氣兩虧、高血壓、體質(zhì)虛弱、視力下降、貧血、慢性肝炎，中毒性或代謝肝病及膽道系統(tǒng)引起的肝功能障礙等的人士服用。特別適應(yīng)于腎虛腰痛、遺精滑精、工作繁忙的男性食用。

可以的 ,天麻蒸雞蛋原料天麻粉6克，雞蛋1個。做法將雞蛋一頭開一小孔，灌入天麻粉，用浸濕的白紙沾貼住雞蛋上的小孔，孔向上放入蒸籠內(nèi)蒸熟，去殼食用雞蛋和天麻粉。功效對痔脫肛、子宮脫垂有一定的輔助治療作用。

2，天麻可以蒸著吃嗎

可以天麻可以蒸著吃，不過要在一個容器里添上水，再放天麻。這樣蒸出來的天麻可以連湯水和天麻一起兒吃。

3，新鮮天麻可以蒸著吃嗎

天麻有兩種，有一種天麻是干的天麻，但是還有一種天麻是新鮮的，不同類型的天麻所得到的效果也是不同的，新鮮的天麻可以用來制作出很多美食，而且新鮮的天麻同樣可以當(dāng)成是藥物來治療，新鮮的天麻能夠帶入我們走進(jìn)強(qiáng)健的身體，不過想要得到這個天麻的作用就必須要知道如何來食用，新鮮天麻該怎樣食用呢??天麻是“治風(fēng)之良藥”。因為它具有鎮(zhèn)肝息風(fēng)和定驚的作用，所以用于治療風(fēng)疾上擾的眩暈，頭風(fēng)頭痛，肢體麻木，言語不利等。最近日本更在臨床研究中發(fā)現(xiàn)，天麻對治療老年性癡呆有效，能改善患者口齒不清和面無表情的癥狀。這也許與天麻能改善腦部血液流通有關(guān)。天麻的另一鮮為人知的功能是它的補(bǔ)益功能。新鮮天麻的吃法有以下幾種常見菜譜：天麻蒸雞蛋功效：對痔脫肛、子宮脫垂有一定的輔助治療作用。配方制作：天麻粉6克，雞蛋1個。將雞蛋一頭開一小孔，灌入天麻粉放鍋里隔水蒸。用法：早晚各食服一次，10天為1個療程。停服2天再服，連服3個療程。天麻、枸杞煮豬腦功效：對腦震蕩后遺癥所導(dǎo)致的頭昏頭痛有一定的輔助治療作用。配方制作：鮮天麻100克，枸杞子15克，豬腦2副。將鮮天麻片、枸杞子加水文火煎1小時，放入洗凈的豬腦煮熟后食用。用法：每日一次食，或隔日一次也可。天麻鴨子功效：滋陰潛陽，平肝息風(fēng)。適用于陰虛陽亢，妊娠先兆流產(chǎn)，伴目眩頭暈，耳鳴頭痛，口苦咽干等癥。配方制作：鮮天麻100克，生地30克，水母鴨1只(約500克)。將鴨宰殺，去毛及內(nèi)臟，與洗凈切片之天麻，生地共燉至鴨料熟，加食鹽、味精等調(diào)味。用法：食肉飲湯。天麻煮雞蛋功效：治療頭痛目眩配方制作：鮮天麻60克、雞蛋3個、水1000克。先將鮮天麻切片放鍋內(nèi)加水煮30分鐘后，打入雞蛋煮熟后即可食用。用法：每日一次食，或隔日一次也可。新鮮的天麻食用方法有很多類型，可以將新鮮的天麻熬粥吃，還可以將新鮮的天麻用來煲湯喝，新鮮的天麻同時也可以炒著吃，還可以涼拌著吃，自己喜歡什么口味的天麻，那么自己就可以按照自己喜歡的程度來制作不同的食物，制作天麻要避免和食物相克。

天麻有兩種，有一種天麻是干的天麻，但是還有一種天麻是新鮮的，不同類型的天麻所得到的效果也是不同的，新鮮的天麻可以用來制作出很多美食，而且新鮮的天麻同樣可以當(dāng)成是藥物來治療，新鮮的天麻能夠帶入我們走進(jìn)強(qiáng)健的身體，不過想要得到這個天麻的作用就必須要知道如何來食用，新鮮天麻該怎樣食用呢??天麻是“治風(fēng)之良藥”。因為它具有鎮(zhèn)肝息風(fēng)和定驚的作用，所以用于治療風(fēng)疾上擾的眩暈，頭風(fēng)頭痛，肢體麻木，言語不利等。最近日本更在臨床研究中發(fā)現(xiàn)，天麻對治療老年性癡呆有效，能改善患者口齒不清和面無表情的癥狀。這也許與天麻能改善腦部血液流通有關(guān)。天麻的另一鮮為人知的功能是它的補(bǔ)益功能。新鮮天麻的吃法有以下幾種常見菜譜：天麻蒸雞蛋功效：對痔脫肛、子宮脫垂有一定的輔助治療作用。配方制作：天麻粉6克，雞蛋1個。將雞蛋一頭開一小孔，灌入天麻粉放鍋里隔水蒸。用法：早晚各食服一次，10天為1個療程。停服2天再服，連服3個療程。天麻、枸杞煮豬腦功效：對腦震蕩后遺癥所導(dǎo)致的頭昏頭痛有一定的輔助治療作用。配方制作：鮮天麻100克，枸杞子15克，豬腦2副。將鮮天麻片、枸杞子加水文火煎1小時，放入洗凈的豬腦煮熟后食用。用法：每日一次食，或隔日一次也可。天麻鴨子功效：滋陰潛陽，平肝息風(fēng)。適用于陰虛陽亢，妊娠先兆流產(chǎn)，伴目眩頭暈，耳鳴頭痛，口苦咽干等癥。配方制作：鮮天麻100克，生地30克，水母鴨1只(約500克)。將鴨宰殺，去毛及內(nèi)臟，與洗凈切片之天麻，生地共燉至鴨料熟，加食鹽、味精等調(diào)味。用法：食肉飲湯。天麻煮雞蛋功效：治療頭痛目眩配方制作：鮮天麻60克、雞蛋3個、水1000克。先將鮮天麻切片放鍋內(nèi)加水煮30分鐘后，打入雞蛋煮熟后即可食用。用法：每日一次食，或隔日一次也可。新鮮的天麻食用方法有很多類型，可以將新鮮的天麻熬粥吃，還可以將新鮮的天麻用來煲湯喝，新鮮的天麻同時也可以炒著吃，還可以涼拌著吃，自己喜歡什么口味的天麻，那么自己就可以按照自己喜歡的程度來制作不同的食物，制作天麻要避免和食物相克。

4，新鮮天麻為什么要放在鍋里蒸下

蒸的天麻后有什么作用呢？蒸天麻有什么作用呢？

你好！新鮮天麻需要蒸制后保存。天麻有一定毒副作用，天麻中毒劑量是40克以上，中毒潛伏期是1-6小時。一般在春季秋季10-11月采挖。挖出后用淘米水洗凈泥沙和天麻表面的菌索，然后放蒸籠蒸10-25分鐘，根據(jù)天麻大小而定。蒸好直接晾曬或烘干即可，注意陰雨天防止霉變。

新鮮天麻需要蒸制后保存。天麻有一定毒副作用，天麻中毒劑量是40克以上，中毒潛伏期是1-6小時。一般在春季秋季10-11月采挖。挖出后用淘米水洗凈泥沙和天麻表面的菌索，然后放蒸籠蒸10-25分鐘，根據(jù)天麻大小而定。蒸好直接晾曬或烘干即可，注意陰雨天防止霉變。新鮮天麻要長時間保存，應(yīng)該放在干凈的玻璃瓶中，最好再投入一些炒至暗黃的糯米，然后擱置于陰涼通風(fēng)處。天麻不宜放在冰箱里，會受潮，還易引入細(xì)菌。天麻，為蘭科植物天麻的根莖。冬、春兩季采挖，冬采者名冬麻，質(zhì)量優(yōu)良；春采者名春麻，質(zhì)量不如冬麻好。挖出后，除去地上莖及須根，洗凈泥土，用清水泡，及時擦去粗皮，隨即放入清水或白礬水浸泡，再水煮或蒸透，至中心無白點時為度，取出晾干，曬干或烘干。擴(kuò)展資料：挑選天麻方法：1、要看產(chǎn)地。天麻在我國，主產(chǎn)于四川、云南、湖北、陜西一帶，以云南、四川出產(chǎn)者質(zhì)量最優(yōu)，比如云南照通、四川宜賓一帶出產(chǎn)的天麻，多屬好貨。2、要看有無明天麻品相。天麻用的是其塊莖，塊莖要肥大，體實而無空心，表面顏色呈現(xiàn)黃白色，明亮、半透明而有光澤，質(zhì)堅而脆，就是最佳品，也就是人們所稱的“明天麻”。3、要可磨粉滴碘。天麻是道地藥材，多在立冬至清明前采挖，嘗起來味甘，久嚼會微有黏性。還有一個非主觀感受性的天麻真假鑒別法，就是將之磨粉，加水制成10％水浸液，其后加碘酒2~4滴，真品會呈紫紅至酒紅色。參考資料：人民網(wǎng)-注意！這些食物不能放冰箱儲存參考資料：人民網(wǎng)-天麻是“頭暈神藥”？ 這兩類人千萬別吃

5，蒸鮮天麻曬干蒸多長時間好

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6，新鮮天麻蒸多久可以曬

新鮮天麻先用水洗干凈后，就可以放在蒸籠里蒸或者水煮了，蒸天麻所用的時間一般為30分鐘左右，如果想減少時間，可以在水中加入少量明礬煮天麻，20分鐘即可。以天麻中間心熟透為宜，不能過熟或過生，蒸煮后要立即進(jìn)行烘曬。新鮮天麻有著鎮(zhèn)痛鎮(zhèn)靜、降壓、增加冠狀動脈血流量、促進(jìn)腦血流、降低腦血管阻力，增加耐缺氧力以及對心肌缺血有保護(hù)作用等等的食用功效。其中新鮮天麻尤其對多種原因所致眩暈有良效，同時治療老年人多發(fā)的高血壓、神經(jīng)衰弱有不錯作用。一般新鮮天麻的吃法可以是將新鮮天麻洗凈，在開水中燙3-5分鐘后撈起，冷卻后切成絲，用辣椒炒食，具有治療眩暈頭痛、神經(jīng)性頭痛、肢體麻木、神經(jīng)衰弱、失眠等癥。新鮮天麻的吃法也可以是：將新鮮天麻洗凈切片，與大魚頭，云腿等調(diào)味料一起放入燉盅內(nèi)燉食，注意燉的時候要掌握火候，魚頭要先處理去除腥味?？梢杂行е委熒窠?jīng)衰弱等癥。新鮮天麻的吃法還可以是：將新鮮天麻洗凈切成薄片，與白菊花、枸杞、大棗一起用80攝氏度的開水泡10分鐘帶茶飲用，可以有效去肝火、明目、補(bǔ)腎、治高血壓等癥。

現(xiàn)將無硫天麻的加工方法介紹如下，供您參考： 一、天麻采挖后，應(yīng)及時加工，以免影響天麻的商品質(zhì)量，一般在五天以內(nèi)加工為宜，以免腐爛造成損失。天麻加工有兩種方法： （一）水煮法 天麻采收后，鮮麻進(jìn)行分級水煮，300克以上的為一批，150克--300克為一批，150克以下的為一批。將天麻用清水洗凈后分別為：300克以上的煮15分鐘，150--300克的煮10分鐘，150克以下的煮5分鐘。 （二）水蒸法 天麻分類與上面相同，用蒸籠將水燒開，上大氣后把天麻放入蒸籠格中至剛無白心時取出，兩種方法將一樣處理，煮、蒸取出后用10%的明礬水浸泡10—15分鐘后，取出瀝干，進(jìn)行干制。 二、天麻的烘干 天麻從明礬中取出后，將烤房溫度升到40℃—50℃，把天麻平擺烘篩中，打開排風(fēng)扇，在40℃—50℃時維持4—5小時左右，然后每小時升溫2℃—4℃；可升到70℃烘至6-7成干時，取出整形，等天麻整形完全冷卻后，再進(jìn)烤房進(jìn)行干制，溫度控制在40℃—55℃烘至全干。

7，天麻蒸肉的做法及功效

所需食材瘦肉200g 野生天麻60g 水適量 枸杞適量 鹽適量 步驟1、天麻泡水一晚，變軟后切片2、瘦肉切成肉沫，并加一點點鹽3、高壓鍋內(nèi)加水，放上蒸架， 再把備用的天麻加上適量的水放入碗內(nèi)。蓋上高壓鍋，等上氣后再蒸20分鐘4、大火蒸熟，蒸好后等高壓鍋的氣放完再打開，出鍋后用食鹽進(jìn)行調(diào)味即可。擴(kuò)展資料天麻-中藥材天麻潤而不燥，主入肝經(jīng)，長于平肝息風(fēng)，凡天麻肝風(fēng)內(nèi)動、頭目眩暈之癥，不論虛實，均為要藥。天麻肝風(fēng)內(nèi)動、頭目眩暈之癥，不論虛實，均為要藥。（1）平肝息風(fēng)。天麻質(zhì)潤多液，能養(yǎng)血息風(fēng)，可治療血虛肝風(fēng)內(nèi)動的頭痛、眩暈，亦可用于小兒驚風(fēng)、癲癇、破傷風(fēng)。（2）祛風(fēng)止痛。用于風(fēng)痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂。天麻適合用于內(nèi)風(fēng)所致的頭暈。內(nèi)風(fēng)引起頭痛的三種類型：（1）肝陽上亢型，表現(xiàn)癥狀：頭痛頭暈同時出現(xiàn)；（2）痰濁中阻，表現(xiàn)癥狀：經(jīng)常感覺頭偏沉；（3）腎虛病人，表現(xiàn)癥狀：頭痛頭暈同時伴有記憶力減退的癥狀。天麻對感冒引起的頭痛頭暈不合適。天麻有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、抗驚厥作用；能增加腦血流量，降低腦血管阻力，輕度收縮腦血管，增加冠狀血管流量；能降低血壓，減慢心率，對心肌缺血有保護(hù)作用；天麻多糖有免疫活性。參考資料來源：健康報網(wǎng)-天麻治頭暈

8，自曬天麻怎么蒸

煮過的天麻更容易保存，不容易腐爛，也不怕空心。而未煮熟的天麻保存比較麻煩，在曬干的過程中要經(jīng)常用手去捏，這樣才不會空心。其次煮過的天麻相對毒性要小一些，但是未煮熟的天麻也并不影響藥力和藥性。對于天麻不要食用過量最好是飯后服用。天麻的主要功效就是治療頭暈，高血壓之類的。當(dāng)然單純一種藥只能起到保健作用。

天麻采挖后，應(yīng)及時加工，一般以5天之內(nèi)加工為宜，以免爛麻造成損失。天麻加工有如下幾道工序： （一）分檔。天麻大小及完好程度直接影響蒸煮時間和干燥速率，按鮮麻大小及完好程度大致分檔，便于加工。鮮麻重0.3斤以上為一檔，0.15—0.3斤為二檔，0.15斤以下麻體完整者為三檔，挖破、病蟲危害鮮麻統(tǒng)歸為等外品。 （二）洗凈泥土。注意天麻不可長時間浸泡，當(dāng)天洗凈的天麻一定要在當(dāng)天蒸煮完畢。否則，加工成品外觀發(fā)黑。 （三）蒸煮。 1、蒸制方法：在蒸籠中蒸5—30分鐘。時間：一檔麻15—30分鐘，二檔麻10—15分鐘，三檔及等外麻5—10分鐘。程度：以天麻稍有白心為度，判斷方法同煮制方法。蒸制方法天麻藥效損失較少。 2、煮制方法：大量加工蒸制困難，多采用煮法加工。水開后，天麻分批分檔投放開水中，水深應(yīng)超過天麻，并用光滑木棍不斷攪拌，使天麻受熱均勻。天麻量少也可先煮一檔天麻，過3—5分鐘再放入二檔天麻，再過3—5分鐘放入三檔天麻，一鍋煮好后同時撈出。時間：一檔麻10—15分鐘，二檔麻7—10分鐘，三檔及等外麻5—8分鐘。程度：斷面留有5—8mm的白心，占斷面六分之一—五分之一。判斷：拿天麻在暗處往亮處看，看見透明的天麻中間還留有筆桿粗細(xì)一條暗影即可出鍋；也可用手用力捏壓天麻，若發(fā)出“喳喳”的響聲，則說明煮沸時間合適。大量加工可掰開天麻檢查，只要白心占直徑五分之一以下即可。天麻煮沸時先在水中加入少量明礬，比例以10斤天麻加明礬0.2斤，加工后的天麻外觀半透明，質(zhì)量好，對內(nèi)質(zhì)沒有影響。 （四）烘干。 1、簡易烘干。采用各式自制火炕烘干。開始烘烤溫度50—60℃（切忌過高，否則糖心，也不宜低于45℃否則生霉），使天麻體內(nèi)水份迅速蒸發(fā)，到七、八成干時，取出壓偏，發(fā)現(xiàn)氣泡用竹針穿刺放氣。第二次上炕時，在炭火上加硫磺泥球（三份磺、七份泥加水和勻干燥）熏炕，可提高天麻明度并防蟲蛀。天麻快干時，火力降至50℃，不宜急火，以免炕焦。若遇晴天，可以采用白天曬，夜晚炕，一氣弄干，這樣加工的天麻，黃白色，半透明，中藥上稱為“明麻”。 2、機(jī)械烘干。采用烘干機(jī)或烘房烘干。最佳工況為65℃，1米秒風(fēng)速。機(jī)械烘干批量大，質(zhì)量穩(wěn)定，加工出的天麻質(zhì)量上乘。是天麻燉鴿子材料乳鴿·1 只 天麻·5 克 火腿·10 克 香蔥·3 棵 生姜·1 小塊 調(diào)料高湯·3 大匙 料酒·1 小匙 精鹽·1 小匙 味精· 小匙 做法1.將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過;火腿切片;蔥洗凈打結(jié);姜洗凈切片;2.把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結(jié)、姜同放入碗內(nèi)，放入蒸鍋蒸2 小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調(diào)味即成。特點:味道鮮美，熄風(fēng)止痙。

9，新鮮天麻可以蒸著吃嗎

天麻有兩種，有一種天麻是干的天麻，但是還有一種天麻是新鮮的，不同類型的天麻所得到的效果也是不同的，新鮮的天麻可以用來制作出很多美食，而且新鮮的天麻同樣可以當(dāng)成是藥物來治療，新鮮的天麻能夠帶入我們走進(jìn)強(qiáng)健的身體，不過想要得到這個天麻的作用就必須要知道如何來食用，新鮮天麻該怎樣食用呢??天麻是“治風(fēng)之良藥”。因為它具有鎮(zhèn)肝息風(fēng)和定驚的作用，所以用于治療風(fēng)疾上擾的眩暈，頭風(fēng)頭痛，肢體麻木，言語不利等。最近日本更在臨床研究中發(fā)現(xiàn)，天麻對治療老年性癡呆有效，能改善患者口齒不清和面無表情的癥狀。這也許與天麻能改善腦部血液流通有關(guān)。天麻的另一鮮為人知的功能是它的補(bǔ)益功能。新鮮天麻的吃法有以下幾種常見菜譜：天麻蒸雞蛋功效：對痔脫肛、子宮脫垂有一定的輔助治療作用。配方制作：天麻粉6克，雞蛋1個。將雞蛋一頭開一小孔，灌入天麻粉放鍋里隔水蒸。用法：早晚各食服一次，10天為1個療程。停服2天再服，連服3個療程。天麻、枸杞煮豬腦功效：對腦震蕩后遺癥所導(dǎo)致的頭昏頭痛有一定的輔助治療作用。配方制作：鮮天麻100克，枸杞子15克，豬腦2副。將鮮天麻片、枸杞子加水文火煎1小時，放入洗凈的豬腦煮熟后食用。用法：每日一次食，或隔日一次也可。天麻鴨子功效：滋陰潛陽，平肝息風(fēng)。適用于陰虛陽亢，妊娠先兆流產(chǎn)，伴目眩頭暈，耳鳴頭痛，口苦咽干等癥。配方制作：鮮天麻100克，生地30克，水母鴨1只(約500克)。將鴨宰殺，去毛及內(nèi)臟，與洗凈切片之天麻，生地共燉至鴨料熟，加食鹽、味精等調(diào)味。用法：食肉飲湯。天麻煮雞蛋功效：治療頭痛目眩配方制作：鮮天麻60克、雞蛋3個、水1000克。先將鮮天麻切片放鍋內(nèi)加水煮30分鐘后，打入雞蛋煮熟后即可食用。用法：每日一次食，或隔日一次也可。新鮮的天麻食用方法有很多類型，可以將新鮮的天麻熬粥吃，還可以將新鮮的天麻用來煲湯喝，新鮮的天麻同時也可以炒著吃，還可以涼拌著吃，自己喜歡什么口味的天麻，那么自己就可以按照自己喜歡的程度來制作不同的食物，制作天麻要避免和食物相克。

10，天麻為什么要蒸至透心

天麻姜制是指天麻和生姜一起搭配制成的，曬干后可以保存起來。一般的中藥只需要曬干即可，那么，天麻為什么要姜制？天麻為什么要姜制姜制天麻乃增強(qiáng)祛風(fēng)并有溫中祛痰之功。反之效力稍弱。一般說，500克天麻用生姜100克，搗爛熬汁，過濾去渣，將姜汁加入天麻潤透，后蒸至無白心，取出捶扁，曬八九成干，再悶軟后刨或切片曬干可也。space天麻為什么要姜制 增強(qiáng)祛風(fēng)并有溫中祛痰之功天麻姜制方法500克天麻用生姜100克。生姜搗爛熬汁，過濾去渣，將姜汁加入天麻潤透，后蒸至無白心，取出捶扁，曬八九成干，再悶軟后刨或切片曬干可也。難點在于蒸至無白心，補(bǔ)充一下，用大火燒水，沸后，上蒸籠蒸天麻約10分鐘，取大的檢查，無白心，則可。space天麻為什么要姜制 增強(qiáng)祛風(fēng)并有溫中祛痰之功天麻的功效1.平肝息風(fēng)。天麻質(zhì)潤多液，能養(yǎng)血息風(fēng)，可治療血虛肝風(fēng)內(nèi)動的頭痛、眩暈，亦可用于小兒驚風(fēng)、癲癇、破傷風(fēng)。2.祛風(fēng)止痛。用于風(fēng)痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂。space天麻為什么要姜制 增強(qiáng)祛風(fēng)并有溫中祛痰之功天麻注意事項1.凡病人見津液衰少，血虛、陰虛等，均慎用天麻。2.重視配伍應(yīng)用。《本草衍義》有“天麻須別藥相佐使，然后見其功”的記述。古今醫(yī)家很少單味使用天麻，而多根據(jù)不同病證組方用藥。如：半夏白術(shù)天麻湯、天麻鉤藤飲、天麻丸等。臨床證明，單獨使用天麻的效果不佳或者效果不確定。3.即使針對肝陽上亢、痰阻經(jīng)絡(luò)等實證時，使用天麻也要詳審病情，把握病機(jī)，隨證加減，方能取得良好的治療效果。4.天麻不宜合久煎。天麻的主要成分為天麻甙，遇熱極易揮發(fā)。天麻與他藥共煎會因熱而失去鎮(zhèn)靜鎮(zhèn)痛的有效成分。所以，天麻最好先用少量清水潤透，待軟化后切成薄片，晾干或曬干研末，用煎好的湯藥沖服，或研末入丸、散服用。5.使用單味天麻或天麻制劑時，如出現(xiàn)頭暈、胸悶氣促、惡心嘔吐、心跳及呼吸加快、皮膚瘙癢等時，應(yīng)立即停藥，癥狀嚴(yán)重者應(yīng)及時到醫(yī)院診治。

新鮮天麻需要蒸制后保存。 天麻有一定毒副作用，天麻中毒劑量是40克以上，中毒潛伏期是1-6小時。 一般在春季秋季10-11月采挖。挖出后用淘米水洗凈泥沙和天麻表面的菌索，然后放蒸籠蒸10-25分鐘，根據(jù)天麻大小而定。蒸好直接晾曬或烘干即可，注意陰雨天防止霉變。 新鮮天麻要長時間保存，應(yīng)該放在干凈的玻璃瓶中，最好再投入一些炒至暗黃的糯米，然后擱置于陰涼通風(fēng)處。天麻不宜放在冰箱里，會受潮，還易引入細(xì)菌。 天麻，為蘭科植物天麻的根莖。冬、春兩季采挖，冬采者名冬麻，質(zhì)量優(yōu)良；春采者名春麻，質(zhì)量不如冬麻好。 挖出后，除去地上莖及須根，洗凈泥土，用清水泡，及時擦去粗皮，隨即放入清水或白礬水浸泡，再水煮或蒸透，至中心無白點時為度，取出晾干，曬干或烘干。 擴(kuò)展資料： 挑選天麻方法： 1、要看產(chǎn)地。天麻在我國，主產(chǎn)于四川、云南、湖北、陜西一帶，以云南、四川出產(chǎn)者質(zhì)量最優(yōu)，比如云南照通、四川宜賓一帶出產(chǎn)的天麻，多屬好貨。 2、要看有無明天麻品相。天麻用的是其塊莖，塊莖要肥大，體實而無空心，表面顏色呈現(xiàn)黃白色，明亮、半透明而有光澤，質(zhì)堅而脆，就是最佳品，也就是人們所稱的“明天麻”。 3、要可磨粉滴碘。天麻是道地藥材，多在立冬至清明前采挖，嘗起來味甘，久嚼會微有黏性。還有一個非主觀感受性的天麻真假鑒別法，就是將之磨粉，加水制成10％水浸液，其后加碘酒2~4滴，真品會呈紫紅至酒紅色。 參考資料：人民網(wǎng)-注意！這些食物不能放冰箱儲存 參考資料：人民網(wǎng)-天麻是“頭暈神藥”？ 這兩類人千萬別吃

11，天麻蒸肉的做法及功效

做法如下：步驟：1.野生天麻先蒸軟，切片，瘦肉切成肉末，并加一點點鹽。2.高壓鍋內(nèi)加水，放上蒸架，再把備用的野生天麻與瘦肉加上適量的水放入合適的碗內(nèi)。蓋上高壓鍋蓋。等上氣后再蒸20分鐘。3.蒸好后等高壓鍋的氣放完后再打開，取出碗，加一點點鹽就行了。4.放入幾粒枸杞就更漂亮了。小貼士：天麻切之前一定要蒸20-30分鐘，要不然象石頭樣，根本就沒辦法切。（告訴豆親們一個方便快捷的辦法，就是每次做天麻蒸肉湯時，可是蒸架上放一個天麻一起蒸，蒸好后趁熱切片備以后用）功效：對頭痛眩暈的患者有很好的藥效。

天麻蒸肉的做法：準(zhǔn)備材料：天麻、瘦肉、水、鹽。注意事項：天麻盡量采用野生的來進(jìn)行烹飪。具體做法：1、首先，我們需要將天麻用鍋蒸軟，之后再將蒸軟的天麻切成片，并將準(zhǔn)備好的瘦肉用菜刀剁成肉末，并在瘦肉上撒一點鹽。2、接著，將水放進(jìn)鍋或者高壓鍋內(nèi)，放上蒸架，再把備用的野生天麻與瘦肉加上適量的水放入合適的碗內(nèi)。蓋上高壓鍋蓋。等上氣后再蒸20分鐘。3、蒸好后等高壓鍋的氣放完后再打開，取出碗，加一點點鹽即可食用。天麻蒸肉的功效：為治療眩暈之良藥，素有定風(fēng)草之稱，老年人合理服用天麻是對身體有好處的?？梢韵L(fēng)止痙、祛風(fēng)通絡(luò)、老年人肢體麻木、手足不遂都可以用它。擴(kuò)展資料不能采用天麻治療的兩種情況：雖然天麻有治療眩暈的作用，但并不是只要偏頭疼、頭暈就可以用天麻。氣滯血瘀所致的頭暈，或是氣血兩虛所致的頭暈，如果服用天麻會效果不佳。如果不知道自己是否氣滯血瘀或者氣血兩虛，可以去醫(yī)院請一下中醫(yī)幫忙診斷。如果一味篤信天麻乃“頭暈圣藥”的說法，久服不歇，容易化燥傷陰，變生怪證。參考資料來源：人民網(wǎng)-天麻是“頭暈神藥”？ 這兩類人千萬別吃

所需食材瘦肉200g 野生天麻60g 水適量 枸杞適量 鹽適量 步驟1、天麻泡水一晚，變軟后切片2、瘦肉切成肉沫，并加一點點鹽3、高壓鍋內(nèi)加水，放上蒸架， 再把備用的天麻加上適量的水放入碗內(nèi)。蓋上高壓鍋，等上氣后再蒸20分鐘4、大火蒸熟，蒸好后等高壓鍋的氣放完再打開，出鍋后用食鹽進(jìn)行調(diào)味即可。擴(kuò)展資料天麻-中藥材天麻潤而不燥，主入肝經(jīng)，長于平肝息風(fēng)，凡天麻肝風(fēng)內(nèi)動、頭目眩暈之癥，不論虛實，均為要藥。天麻肝風(fēng)內(nèi)動、頭目眩暈之癥，不論虛實，均為要藥。（1）平肝息風(fēng)。天麻質(zhì)潤多液，能養(yǎng)血息風(fēng)，可治療血虛肝風(fēng)內(nèi)動的頭痛、眩暈，亦可用于小兒驚風(fēng)、癲癇、破傷風(fēng)。（2）祛風(fēng)止痛。用于風(fēng)痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂。天麻適合用于內(nèi)風(fēng)所致的頭暈。內(nèi)風(fēng)引起頭痛的三種類型：（1）肝陽上亢型，表現(xiàn)癥狀：頭痛頭暈同時出現(xiàn)；（2）痰濁中阻，表現(xiàn)癥狀：經(jīng)常感覺頭偏沉；（3）腎虛病人，表現(xiàn)癥狀：頭痛頭暈同時伴有記憶力減退的癥狀。天麻對感冒引起的頭痛頭暈不合適。天麻有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、抗驚厥作用；能增加腦血流量，降低腦血管阻力，輕度收縮腦血管，增加冠狀血管流量；能降低血壓，減慢心率，對心肌缺血有保護(hù)作用；天麻多糖有免疫活性。參考資料來源：健康報網(wǎng)-天麻治頭暈

天麻為治療眩暈之良藥，素有定風(fēng)草之稱，老年人合理服用天麻是對身體有好處的。天麻可以息風(fēng)止痙、祛風(fēng)通絡(luò)、老年人肢體麻木、手足不遂都可以用它，長期服用也無礙的。天麻蒸肉的做法：選擇精瘦肉（豬肉、雞肉、鴿子肉都行）切小方塊，放入燉盅，加雞湯適量，放入天麻片或者天麻碎，小火隔水燉5小時，即成。

天麻蒸肉的做法：1、天麻先蒸軟，切片，瘦肉切成肉末，并加一點點鹽。2、高壓鍋內(nèi)加水，放上蒸架，再把備用的野生天麻與瘦肉加上適量的水放入合適的碗內(nèi)。蓋上高壓鍋蓋。等上氣后再蒸20分鐘。3、蒸好后等高壓鍋的氣放完后再打開，取出碗，加一點點鹽即可。天麻蒸肉的功效：為治療眩暈之良藥，素有定風(fēng)草之稱，老年人合理服用天麻是對身體有好處的?？梢韵L(fēng)止痙、祛風(fēng)通絡(luò)、老年人肢體麻木、手足不遂都可以用它。擴(kuò)展資料：功能主治息風(fēng)，定驚。治眩暈眼黑，頭風(fēng)頭痛，肢體麻木，半身不遂，語言蹇澀，小兒驚癇動風(fēng)。主惡氣，久服益氣力，長陰肥健。助陽氣，補(bǔ)五勞七傷，通血脈，開竅。主諸風(fēng)濕痹，四肢拘攣，小兒風(fēng)癇、驚氣，利腰膝，強(qiáng)筋力。治風(fēng)虛眩暈頭痛。主頭風(fēng)，頭痛，頭暈虛旋，癲癇強(qiáng)痙，四肢攣急，語言不順，一切中風(fēng)，風(fēng)痰。參考資料來源：搜狗百科-天麻-功能主治

12，天麻怕高溫蒸煮嗎蒸煮后營養(yǎng)會流失嗎

天麻不怕高溫蒸煮，蒸煮后營養(yǎng)成分也不會流失，反倒是常常用于搭配其他食物燉湯。具體如下：　　1.天麻煮雞蛋 功效：治療頭痛目眩 配方制作：鮮天麻60克、雞蛋3個、水1000克。先將鮮天麻切片放鍋內(nèi)加水煮30分鐘后，打入雞蛋煮熟后即可食用。 用法：每日一次食，或隔日一次也可。 2.天麻、枸杞煮豬腦 功效：對腦震蕩后遺癥所導(dǎo)致的頭昏頭痛有一定的輔助治療作用。 配方制作：鮮天麻1 00克，枸杞子15克，豬腦2副。將鮮天麻片、枸杞子加水文火煎1小時，放入洗凈的豬腦煮熟后食用。 用法：每日一次食，或隔日一次也可。 3.天麻山藥燉乳鴿 功效：具有補(bǔ)肝益腎、健胃、健脾、補(bǔ)氣益肺，滋腎固精等功效?？芍委煵『筇撊酢㈥栶粼缧?、消渴癥、婦女血虛、月經(jīng)不調(diào)和閉經(jīng)、頭痛、眩暈等癥。

我們天麻都是蒸熟了再曬干賣的，人家買回去都是煲燙吃的。

天麻本來就是拿來燉的

可以 天麻自古至今，既是藥品，又是食品，或者說又是一種養(yǎng)生保健食品。也是衛(wèi)生部規(guī)定可以用于保健食品的物品。唐代著名詩人白居易《齋居》詩中有“黃芪數(shù)匙粥，赤箭一甌湯”的詩句，在古代天麻又名“赤箭”，可見唐代已把黃芪、天麻當(dāng)食品熬粥煲湯了。唐代大書法家柳公權(quán)有《求赤箭貼》，也是把天麻當(dāng)食品，作扶老之用。到了明代，李時珍的《本草綱目》中，又記載了幾種天麻食用方法：“彼人多生啖，或蒸煮食之”“或?qū)⑸呙奂遄鞴?，甚珍之?！边@些吃法都流傳下來，現(xiàn)在有將鮮天麻洗凈切片蘸白糖吃、或涼拌吃的，也有蒸煮食及蜜煎蜜漬服用的，尤其是“蜜煎”天麻，開了天麻糖制的先河。 天 麻 酒 　 【配方】 茄子根30g 大麻仁30g 骨碎補(bǔ)15g 制附子8g 晚蠶沙30g 惡實根（切焙）10g 白花蛇（酒浸去皮骨炙）10g 天麻15g 松節(jié)（碎細(xì)）15g 敗龜（醋炙）15g 龍骨10g 虎骨（酒炙）10g 烏蛇（酒浸去皮骨炙）10g 羌活10g 獨活10g 當(dāng)歸15g 牛膝（酒浸切焙）10g 川芎15g 熟地15g 酒1500ml 【功用】搜風(fēng)祛邪，活血止痛，強(qiáng)筋壯骨。 【制法】 1、將上述19味藥材粗搗碎如麻豆，裝入紗布袋內(nèi)； 2、放入干凈的器皿中，用酒浸泡，密封； 3、春夏4日，秋冬7日后開啟，去掉藥袋，過濾后裝瓶備用。 【用法】 每次15～20ml，不限時，將酒溫?zé)岱谩?【藥材功效解析】 天麻、松節(jié)、惡實根、羌活、獨活、茄子根、晚蠶沙；祛風(fēng)濕，利關(guān)節(jié)，以治風(fēng)痿之標(biāo)。 骨碎補(bǔ)、龜板、龍骨、虎骨、烏蛇、白花蛇、制附子、牛膝：益肝腎，強(qiáng)筋骨，活血止痛。 當(dāng)歸、川芎、大麻仁、熟地：滋養(yǎng)陰血，養(yǎng)血柔筋。 此酒能祛風(fēng)于內(nèi)外，邪正兩顧，燥潤相濟(jì)，主治肢體癱瘓，行動不利。 【方劑來源】《圣濟(jì)總錄》 天麻魚頭湯 菜譜名稱 天麻魚頭湯 所屬菜系 粵菜 所屬類型 特色靚湯 基本特點 天麻屬蘭科植物類，取其莖部生曬制藥，主要產(chǎn)于中國云南、四川及湖北等地方。天麻膠質(zhì)重，味甘甜而帶苦澀，具有益氣定驚、鎮(zhèn)痛養(yǎng)肝、祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨等效用。 基本材料 大魚頭、天麻 制作方法： 　　1、用清水洗凈2個大魚頭和100克天麻，先除去魚鰓內(nèi)污物并切為兩邊，天麻瀝干水備用。 　　2、燒紅鑊，加入油，爆香姜片，放少許酒，倒入魚頭，封煎去除魚腥，約1～2分鐘后取出，放在吸油紙上，吸去多余油份待用。 ? 　　3、注8碗清水于燉盅內(nèi)，先放魚頭于盅底，之后放入天麻和100克云腿，隔水燉至水沸時，改用中至慢火，燉兩至三小時，再放入適量鹽便成。 注意： 　　專治神經(jīng)衰弱、眩暈頭痛、寧神定驚、益氣養(yǎng)肝、利腰膝。 風(fēng)味特點： 　　天麻屬蘭科植物類，取其莖部生曬制藥，主要產(chǎn)于中國云南、四川及湖北等地方。天麻膠質(zhì)重，味甘甜而帶苦澀，具有益氣定驚、鎮(zhèn)痛養(yǎng)肝、祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨等效用。 　　據(jù)中醫(yī)師指出，由于天麻屬名貴中藥材，故市面上亦有出現(xiàn)偽品，需小心識別，記緊留意天麻質(zhì)地是否堅硬而緊密，呈半透明狀，表面帶黃白或淺黃棕色，通體晶瑩豐滿，個大結(jié)實則為上選。 天 麻 魚 片 在中藥里，天麻具有平肝息風(fēng)、鎮(zhèn)靜、安神的功效。這道菜，對神經(jīng)性偏頭痛，高血壓引起的四肢麻木，神經(jīng)衰弱引起的頭昏、頭痛、失眠等都有相當(dāng)?shù)闹委焹r值。它的口味酥脆清淡，很能開人胃口。 [主要原料]：天麻，15克；青魚，300克；水發(fā)黑木耳，100克。 [操作方法]： 1、天麻里加少許清水（水量以能將天麻蓋沒為度），隔水蒸半小時。然后將天麻切成2厘米寬、3厘米長的薄片，備用。 2、把洗凈的魚切頭尾，從背部剖開，一切為二，去掉骨頭和皮。取300克魚肉用斜刀切成薄片。在魚片里加10克黃酒，少許鹽和味精，拌勻；再放入1只雞蛋的蛋清，拌勻；最后放少許干淀粉，調(diào)勻。這叫“上漿”。上漿能保持魚的鮮味，并使魚片成型、肉質(zhì)滑嫩。 3、把上過漿的魚片放到3成熱的油里滑炒，待魚片一變顏色，即出鍋備用。 4、在炒鍋里放少許油，投入蔥花和姜末煸香，再放黑木耳煸一下，加150克鮮湯，15克黃酒、少許鹽和味精，炒勻燒開。然后把魚片和天麻放進(jìn)去略煮片刻，再加少許水淀粉勾芡，淋些麻油。 麻童子雞 　 主料：童子雞一只、鮮天麻約250克（干麻約50克先用溫水漲開） 輔料：青紅椒、尖椒、青蒜 調(diào)料：鹽、姜、蒜瓣、豆瓣醬、辣椒油、雞精、啤酒、高湯、食用油 做法： 1、 將雞內(nèi)臟洗凈切成塊，天麻洗凈切成薄片，姜洗凈切成小塊； 2、 坐鍋點火放入油，油溫5成熱時，倒入天麻、蒜瓣、姜塊炒出香味時，倒入雞塊炒至7-8成熟時，放入豆瓣醬、紅油、尖椒、料酒、高湯、啤酒，燉15分鐘后，放入青蒜再燉5分鐘即可食用。 特點：香辣味濃、陰陽相濟(jì)。 天麻烏雞湯 　 主料：烏雞（宰殺干凈）一只、天麻約200克（鮮麻，干麻約50克）適當(dāng)切成塊 輔料：枸杞、香菜 調(diào)料：蔥、姜、雞精、鹽、醋 做法： 將烏雞、天麻放入壓力鍋內(nèi)鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調(diào)到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。 特點：鮮香味美，營養(yǎng)豐富，尤其對神經(jīng)衰弱、眩暈頭痛有特效。 天麻鴛鴦鴿 　 “天麻鴛鴦鴿”，顧名思義，是以天麻和鴿子為主料，將天麻切成小顆與凈鴿蒸制以后加入雞絨丸子、嫩豌豆苗和調(diào)料而成。此菜因猶如鴛鴦戲水而故名。具有湯質(zhì)清澈，色澤淡雅，肉質(zhì)鮮嫩、爽口的特點。 傳說，古時候有一家身居深山務(wù)農(nóng)的父子倆，父親因頭暈而臥于床。一天，兒子上山牧羊，聽到樹上有斑鳩叫聲，他爬樹抓了兩只幼斑鳩突然，疾風(fēng)驟起，飛砂蔽天，遍地樹木搖擺，唯見天麻草巍然不動。牧童挖了幾枚天麻，回家后與斑鳩同煮給他父親吃了。次日，父親的頭暈癥狀大有好轉(zhuǎn)，又令其子上山挖天麻，但未尋著斑鳩，就取鴿代之，煮食后，頭暈病很快就痊愈了。 天麻有“定風(fēng)草”和“林草”之稱，系名貴中藥材?！端貑枴吩疲骸爸T風(fēng)掉眩，皆屬于木，故天麻入厥陰之經(jīng)而治諸病，眼黑頭旋，風(fēng)慮內(nèi)作，非天麻不能治?！倍澫驙I養(yǎng)豐富，與天麻同繕，自然能達(dá)到滋補(bǔ)強(qiáng)身的目的?！疤炻轼x鴦鴿”曾進(jìn)京參加了一九八三年舉行的“全國烹飭名師技術(shù)表演”，是著名一級廚師騰文祥 （貴州）師傅的表演菜之一。 天 麻 鳳 翅 原料： 雞翅 5只，天麻50克，胡蘿卜，青椒、醬油、糖、紹酒、鹽、味精、花椒蔥、姜、蒜適量。 制法： 天麻用米泔水浸泡 4小時；將天麻放入米飯中蒸熟，切片；雞翅洗切塊，與天麻片一起紅燒（紅燒做法同普通烹調(diào)法一樣）。 功效： 天麻有鎮(zhèn)靜、抗驚厥、抗癲癇和促進(jìn)膽汁分泌等作用，可平肝息風(fēng)、祛風(fēng)定驚，用于頭目眩、肢體麻木、小孩驚風(fēng)、癲癇、高血病、耳源性眩暈等癥。雞翅甘溫，入脾胃經(jīng)，可溫中益氣、補(bǔ)精添髓。 天麻紅花豬腦湯 　 配方： 天麻15克 枸杞子15克 紅花10克 豬腦2只 冬菇4只 雞蛋2只 紹酒10克 姜5克 蔥10克 鹽5克 醬油10克 雞湯300毫升 芝麻油5克 制作： 1．豬腦放入清水中，用手指或鑷子，把紅筋和薄膜除去，洗凈；天麻打成細(xì)粉，枸杞子洗凈，去雜質(zhì)，紅花洗凈，冬菇洗凈，切成小粒；姜切片，蔥切花。 2．把豬腦放在碗內(nèi)，放入紹酒、姜片、蔥花。置蒸籠內(nèi)，用武火、大氣蒸25分鐘，取出待用。 3．用少量素油放入炒勺，加熱六成熟時，放入上湯或雞湯，加入冬菇、紅花、天麻粉、枸杞子、豬腦，燒沸后加入醬油、鹽、芝麻油。 4．雞蛋打散，徐徐加入豬腦湯中，成蛋花狀即成。 食法： 每三日1次，每次食豬腦一只，喝湯，既可佐餐，又可單食。 功效：祛瘀血，補(bǔ)頭腦。腦痹型冠心病患者食用。

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