1，天麻燉什么好

天麻燉豬腦

天麻 鴿 治頭痛效果好些。 鴿子可以活血 去風(fēng) 滋腎。 二者合用可以 去頭風(fēng) 活血 治頭痛。 天麻和魚最好別一起用。魚生火 天麻是 平肝的。二者效果有些相抵。

2，天麻怎么煲湯

天麻燉鴿子要這樣做才能保存最大的功效，既方便又簡單易做 00:00 / 02:4270% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

3，天麻燉湯的做法大全

1、天麻鴿子湯鴿子1只、天麻1根3人份、蔥姜適量、料酒適量、枸杞適量、食鹽1勺。將鴿子、天麻及蔥姜清洗干凈后，放入砂鍋中，加入適量清水，加蓋大火，滾開后滴入料酒去腥。然后用小火燉至能用筷子戳動。接著加鹽調(diào)味，最后撒入枸杞和蔥花增香。2、天麻魚頭湯天麻15克、魚頭1只、紅棗3粒、枸杞1小把、豆腐1塊。大棗和天麻放入瓦煲中加入兩碗水燒開后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘，天麻水差不多煮好時，煎鍋放入植物油，姜片，放入魚頭兩面煎至金黃。魚頭轉(zhuǎn)鍋，加入三碗水燒開，煮十分鐘至湯色發(fā)白，加入切小塊的豆腐，再次煮開后，放入大的瓦煲于大棗天麻水小火同煮20分鐘后撒入枸杞子，調(diào)入少許鹽即可。3、天麻豬腦湯豬腦去除表面的膜和血絲，再用流水洗凈，直到?jīng)]有血水（完全處理干凈才不會那么腥），將豬腦、姜片、紅棗、枸杞、天麻放入燉盅。加滿沸水，移入沸水鍋，小火蒸一個半小時。出鍋后，加少許鹽調(diào)味即可。

1、天麻鴿子湯鴿子1只、天麻1根3人份、蔥姜適量、料酒適量、枸杞適量、食鹽1勺。將鴿子、天麻及蔥姜清洗干凈后，放入砂鍋中，加入適量清水，加蓋大火，滾開后滴入料酒去腥。然后用小火燉至能用筷子戳動。接著加鹽調(diào)味，最后撒入枸杞和蔥花增香。2、天麻魚頭湯天麻15克、魚頭1只、紅棗3粒、枸杞1小把、豆腐1塊。大棗和天麻放入瓦煲中加入兩碗水燒開后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘，天麻水差不多煮好時，煎鍋放入植物油，姜片，放入魚頭兩面煎至金黃。魚頭轉(zhuǎn)鍋，加入三碗水燒開，煮十分鐘至湯色發(fā)白，加入切小塊的豆腐，再次煮開后，放入大的瓦煲于大棗天麻水小火同煮20分鐘后撒入枸杞子，調(diào)入少許鹽即可。3、天麻豬腦湯豬腦去除表面的膜和血絲，再用流水洗凈，直到?jīng)]有血水（完全處理干凈才不會那么腥），將豬腦、姜片、紅棗、枸杞、天麻放入燉盅。加滿沸水，移入沸水鍋，小火蒸一個半小時。出鍋后，加少許鹽調(diào)味即可。

4，天麻怎么燉來吃

1、天麻鴿子湯鴿子1只、天麻1根3人份、蔥姜適量、料酒適量、枸杞適量、食鹽1勺。將鴿子、天麻及蔥姜清洗干凈后，放入砂鍋中，加入適量清水，加蓋大火，滾開后滴入料酒去腥。然后用小火燉至能用筷子戳動。接著加鹽調(diào)味，最后撒入枸杞和蔥花增香。2、天麻魚頭湯天麻15克、魚頭1只、紅棗3粒、枸杞1小把、豆腐1塊。大棗和天麻放入瓦煲中加入兩碗水燒開后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘，天麻水差不多煮好時，煎鍋放入植物油，姜片，放入魚頭兩面煎至金黃。魚頭轉(zhuǎn)鍋，加入三碗水燒開，煮十分鐘至湯色發(fā)白，加入切小塊的豆腐，再次煮開后，放入大的瓦煲于大棗天麻水小火同煮20分鐘后撒入枸杞子，調(diào)入少許鹽即可。3、天麻豬腦湯豬腦去除表面的膜和血絲，再用流水洗凈，直到?jīng)]有血水（完全處理干凈才不會那么腥），將豬腦、姜片、紅棗、枸杞、天麻放入燉盅。加滿沸水，移入沸水鍋，小火蒸一個半小時。出鍋后，加少許鹽調(diào)味即可。

1、天麻鴿子湯鴿子1只、天麻1根3人份、蔥姜適量、料酒適量、枸杞適量、食鹽1勺。將鴿子、天麻及蔥姜清洗干凈后，放入砂鍋中，加入適量清水，加蓋大火，滾開后滴入料酒去腥。然后用小火燉至能用筷子戳動。接著加鹽調(diào)味，最后撒入枸杞和蔥花增香。2、天麻魚頭湯天麻15克、魚頭1只、紅棗3粒、枸杞1小把、豆腐1塊。大棗和天麻放入瓦煲中加入兩碗水燒開后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘，天麻水差不多煮好時，煎鍋放入植物油，姜片，放入魚頭兩面煎至金黃。魚頭轉(zhuǎn)鍋，加入三碗水燒開，煮十分鐘至湯色發(fā)白，加入切小塊的豆腐，再次煮開后，放入大的瓦煲于大棗天麻水小火同煮20分鐘后撒入枸杞子，調(diào)入少許鹽即可。3、天麻豬腦湯豬腦去除表面的膜和血絲，再用流水洗凈，直到?jīng)]有血水（完全處理干凈才不會那么腥），將豬腦、姜片、紅棗、枸杞、天麻放入燉盅。加滿沸水，移入沸水鍋，小火蒸一個半小時。出鍋后，加少許鹽調(diào)味即可。

5，天麻怎么煲湯

烏雞一只，天麻四根，枸杞一小把，全部放入砂鍋，大火燒開，小火慢燉。放鹽就可以啦。

可以直接將天麻切片，然后與其他的滋補藥一起燉。還有一種方法是也是先將天麻切片，再放入洗凈的鴿子肚子里，慢慢蒸熟，沾著醬油吃！

直接放在鍋里煮

天麻最好與鴿子搭配，先用涼水煮鴿子，開水后放入天麻，大棗，枸杞子。再煮2小時。放入鹽和各種調(diào)料就可以了！

6，干天麻煲湯做法

干天麻煲湯，下面來看看煲雞湯的方法步驟：干天麻先用溫?zé)崴蒈浨袎K，其他藥材清理干凈備用。母雞處理后，因為人量少，食材取半只即可。雞肉在滾水飛水，然后瀝干水后，放進(jìn)電壓力鍋里，切姜片，放入藥材、蔥，一次性加足水，加壓30分鐘。起鍋前再撒上枸杞、鹽、蔥花，一碗鮮香溫暖的營養(yǎng)雞湯即成。當(dāng)歸和天麻都是常見的中藥材，當(dāng)歸是補血活血、調(diào)經(jīng)止痛的良藥，而天麻可以治療頭暈?zāi)垦?、肢體麻木、小兒驚風(fēng)等癥。天麻性平味甘，藥用價值非常高，可活血祛風(fēng)，養(yǎng)血生發(fā)，健脾和中，補益肝腎。滋腎固精等功效，尤其治療病后虛弱、消渴癥、月經(jīng)不調(diào)和閉經(jīng)、頭痛、眩暈，養(yǎng)血安神。當(dāng)歸天麻燉雞不僅營養(yǎng)價值豐富，還有著增強體力、強壯身體的作用呢！是一款不錯的家庭養(yǎng)生食譜，天麻與雞相燉，味道以及功效都是上乘之品，養(yǎng)生膳食，鮮香味美，營養(yǎng)豐富！

7，天麻與什么一起燉效果最好

你好 鴿子蛋與天麻一起燉治療頭痛效果不錯 如果是暈痛建議加豬腦效果更佳 如果是刺痛建議加些川芎、當(dāng)歸活血祛瘀 祝早日康復(fù)

天麻和豬腦一塊煮湯最補腦補營養(yǎng)了。組成一道天麻補腦助眠湯，因為天麻是“治風(fēng)之良藥”，具有鎮(zhèn)肝息風(fēng)和定驚的作用，味道微甘、微辛；而豬腦能平肝熄風(fēng)、定驚止痛，可用于偏頭痛之輔助治療，兩者結(jié)合充分地將營養(yǎng)成分溶解在湯汁中，美味又補腦。不過豬腦含膽固醇較多，故血脂過高，動脈硬化等病人更不宜食用哦。

8，新鮮天麻煲湯的做法

付費內(nèi)容限時免費查看 回答 1、天麻鴿子湯 鴿子1只、天麻1根3人份、蔥姜適量、料酒適量、枸杞適量、食鹽1勺。將鴿子、天麻及蔥姜清洗干凈后，放入砂鍋中，加入適量清水，加蓋大火，滾開后滴入料酒去腥。然后用小火燉至能用筷子戳動。接著加鹽調(diào)味，最后撒入枸杞和蔥花增香。 2、天麻魚頭湯 天麻15克、魚頭1只、紅棗3粒、枸杞1小把、豆腐1塊。大棗和天麻放入瓦煲中加入兩碗水燒開后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘，天麻水差不多煮好時，煎鍋放入植物油，姜片，放入魚頭兩面煎至金黃。魚頭轉(zhuǎn)鍋，加入三碗水燒開，煮十分鐘至湯色發(fā)白，加入切小塊的豆腐，再次煮開后，放入大的瓦煲于大棗天麻水小火同煮20分鐘后撒入枸杞子，調(diào)入少許鹽即可。 3、天麻豬腦湯 豬腦去除表面的膜和血絲，再用流水洗凈，直到?jīng)]有血水（完全處理干凈才不會那么腥），將豬腦、姜片、紅棗、枸杞、天麻放入燉盅。加滿沸水，移入沸水鍋，小火蒸一個半小時。出鍋后，加少許鹽調(diào)味即可。 更多4條 

9，天麻和什么燉湯好

菜 名：天麻燉雞湯主 料：天麻片10克，老母雞1只，生姜3片。做 法：將天麻洗凈，生姜洗凈切絲，老母雞殺后去毛及內(nèi)臟，填入天麻片和姜絲于雞腹中，放入燉鍋，加清水適量，武火煮沸，再改用文火燉至雞熟爛即可。分?jǐn)?shù)次飲湯吃雞肉。可每周1料。連用3料。藥用價值： 補血和血、熄風(fēng)。用于病后虛弱、眩暈反復(fù)發(fā)作。 天麻性平味甘,現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明,它能平肝熄火、益氣、鎮(zhèn)驚安神、止暈、活血祛風(fēng)濕、降血脂、降血壓、軟化血管及增強血管彈性。它富含天麻甙等人體所需的營養(yǎng)成分,是一種營養(yǎng)豐富、藥食兩用的純天然保健食品。它除了含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪外,還含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素。新鮮的野生天麻用于美容,可使皮膚細(xì)嫩、容光煥發(fā)。杞子性平味甘,有滋養(yǎng)肝腎、補肝明目,補血益精和堅強筋骨的作用?；瓷叫云轿陡?具強健脾胃、補益肺氣、滋腎固精的作用。沙參性微寒,味甘,有滋陰清肺,養(yǎng)胃生津的功效。玉竹也是性平味甘,有養(yǎng)陰潤燥、潤腸通便的作用

天麻烏雞。。天麻也可以燉豬腦什么的，還有腰子

能，但白果要去殼，并且要先稍微炒一下，并且用量不能超過10粒。關(guān)于功效則是白果澀斂苦降,上能斂肺氣,平痰喘;下能止帶濁,縮小便.適用于痰多哮喘,帶下白濁,小便頻數(shù).天麻甘平柔潤,有平肝息風(fēng)定驚之效,為治虛風(fēng)眩暈頭痛,驚癇抽搐等癥的良藥.

雞

10，天麻煲湯的做法

付費內(nèi)容限時免費查看 回答 天麻的制作方法寫回答 274天麻在我們的生活中是一種比較常見的重要，這種中藥能夠治療各種各樣的隨便，也有一些人會用天麻直接泡水，其實在加工天麻的時候也是有很多技巧的，因為大多數(shù)的天麻外皮都特別的難處理，大多數(shù)人都會用水洗的方式，將外面的泥土沖刷干凈，那么天麻的加工方法是什么呢?加工天麻時，先用水洗凈外皮，再用稻草搓、刮去鱗狀粗皮，有莖桿的斬去莖桿。按每10斤鮮天麻加2兩明礬，投入沸水中煮10—20分鐘?；蛘甙汛笮》珠_(以免生熟不均)放在蒸籠中蒸透。煮或蒸到手捏會發(fā)軟，對光照看時見到半透明無實心，即可取出用木板壓扁，白天放在太陽下曬，晚上放在火坑上或煤爐旁烘干，也可放在鋪一層紙的鐵鍋里用微火烤干。對天麻烘烤時一般用火炭火，忌用木柴以免熏黑，火力不宜過大過猛，以免塊莖表面迅速干燥而成外干內(nèi)濕。大批量烘烤的，可砌一米高的長方形坑灶，灶中擺放鐵鍋，炭火放在鐵鍋里，用炭灰蓋住炭火，然后在灶上放長竹席，竹席上鋪放麻袋，放上天麻后再蓋一層麻袋。注意經(jīng)常翻動使其干燥程度均勻一致。烤至半干時可即取出，待天麻體回潮后，內(nèi)部水份向外滲透了，再行烘烤，要反復(fù)三次才能達(dá)到全干。如在木炭上加一些用70—80%膠泥加上20—30%硫磺，另加水捏成煤團(tuán)狀的硫磺泥球行進(jìn)熏烘，可使天麻色澤潔白，并能防止蟲蛀。加工后的天麻要用白紙包好，裝在無毒塑料袋里封好，或裝在瓷缸里，缸口美國層干凈的厚紙，貯藏在干燥的地方，防潮防蛀。 親，如果我的回答對您有所幫助的話，可以給我一個贊，如果還有問題，可以繼續(xù)向我提問，祝您生活愉快！謝謝啦~??? 更多1條 

11，鴿子和什么一起燉湯最有營養(yǎng)

鴿子和山藥、天麻、銀耳陳皮一起燉湯最有營養(yǎng)。鴿子肉營養(yǎng)豐富，鴿子肉不僅鮮嫩，而且有補血益氣、滋陰補腎的作用。鴿子和以下食物一起燉湯最有營養(yǎng)：1、山藥食材：鴿子一只、山藥一段、黑木耳2～3朵、鵪鶉蛋6～7個，紅棗3個、枸杞少許，姜片，大蔥段，料酒、鹽、雞精。做法：1、鴿子洗凈，放入滾水里面，加點料酒，去血，撈出，洗凈。2、放入姜片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時。3、山藥刨皮，切棍刀塊，泡發(fā)黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼。4、用筷子刺一下，比較酥的時候，放入鵪鶉蛋和黑木耳。5、小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥了，鹽，雞精調(diào)味即可。功效：補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、健腦補神，降壓降糖，養(yǎng)顏美容等功效。2、天麻食材：乳鴿，火腿，天麻，料酒，蔥，姜，食鹽等。做法：1、將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過;火腿切片;蔥洗凈打結(jié);姜洗凈切片。2、把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結(jié)、姜同放入碗內(nèi)，放入蒸鍋蒸2小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調(diào)味即成。功效：味道鮮美，熄風(fēng)止痙。3、銀耳陳皮食材：乳鴿，銀耳，陳皮，雞精，食鹽等。做法：1、乳鴿宰殺洗凈，剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鐘，用水沖涼，裝入湯碗中。2、水發(fā)白木耳洗凈剖塊，放入沸水鍋中氽一下，也放入湯碗中，再放入水發(fā)陳皮。3、鍋置中火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味精、雞精攪勻，沖入湯碗中，上籠屜用旺火蒸30分鐘，至熟即可。功效：味道清鮮，有滋陰補肺療效。

12，天麻怎么煮湯

1、天麻魚頭湯食物:雄剁椒魚頭一個、天麻50g、食用鹽、蔥、姜、蒜、米酒少量。作法:用冷水清洗剁椒魚頭,去除內(nèi)臟內(nèi)廢棄物并切為兩側(cè),天麻清洗切條用清小水泡軟后控干水預(yù)留;燒紅鍋,添加油,進(jìn)行爆香生姜片,放少量米酒,倒進(jìn)剁椒魚頭,煎除去魚腥,約1～2分鐘后取下備用。注冷水于燉鍋內(nèi),先放剁椒魚頭于盅底,以后放進(jìn)天麻,把水未過,隔水燉至水滾沸時,改成中至溫火,燉1~2個鐘頭,再放進(jìn)適當(dāng)食用鹽便出。2、天麻香菇老母雞湯食物:天麻10克、杏鮑500g、三黃雞一只、大骨湯1000克、生姜片蔥段適當(dāng)、白胡椒粉、雞精適當(dāng)、鹽8克、冷水2000克。作法:天麻提早用冷水侵泡1鐘頭,預(yù)留;杏鮑清洗干凈,切成片預(yù)留;三黃雞焯水,去腥臭味;大骨湯和冷水混和,下天麻、杏鮑、三黃雞、生姜片蔥段高火煮到滾,打開表蓋燒開5分鐘;轉(zhuǎn)慢火,煲1個鐘頭,湯就煲好啦,放鹽、雞精和胡椒粉調(diào)料就可以喝過。3、天麻八珍湯食物:天麻10.6g,黨參10g,白術(shù)茯苓9.5g薏苡仁19.9,甘草3.2g,川芎7.4g,赤芍10.7g等。雞,剁椒魚頭,牛肉,姜片。作法:肉類食品洗干凈綽水后,剁椒魚頭可先用食油煎至金黃色,與其他原材料及冷水添加火鍋中火災(zāi)燒開后轉(zhuǎn)文火煲約2鐘頭,服用前放鹽調(diào)料。天麻八珍湯補氣血益血,調(diào)養(yǎng)身子。宜氣血虧虛的人員,外感風(fēng)寒人忌服。4、天麻枸杞子燉腦花食物:天麻、枸杞子各12克,腦花1副,姜片1~2片。作法:天麻清洗稍侵泡、切成片,腦花清洗血污,并盡可能除去腦花表層的血筋;別的各物各自清洗,放進(jìn)燉鍋;在燉鍋加冷水250ml(約1碗量)和姜,燉約2個鐘頭,下鹽就可以。養(yǎng)腦健腦、安神助眠鎮(zhèn)驚。天麻的功效老醫(yī)生告知我們,平時將天麻泡水喝不但實際操作便捷,另外針對人體益處多多,不但具備止疼及其鎮(zhèn)定的實際效果,平時服食還可以更強的減少血壓狀況,醫(yī)治高血壓,并對心臟擁有 非常好的維護(hù)功效。

13，天麻可以和什么一起煲燙

當(dāng)歸、黨參（人參）、山藥、沙參、枸杞、大棗、黃芪、三七、元肉。燉雞很營養(yǎng)很補。

中醫(yī)學(xué)上認(rèn)為，春日的氣候特征是以風(fēng)氣為主令，而風(fēng)邪既可單獨作為致病因素,也可與其他邪氣聯(lián)合而令人致病。它一可傷人上部，表現(xiàn)為傷風(fēng)感冒，如鼻塞、流涕、咽癢等。二為風(fēng)邪變化無常，上下竄擾，或游走于經(jīng)脈之中。逆于上，可直達(dá)額頂；犯于下，可侵及腰膝脛腓等。三為“風(fēng)勝則動”，其癥以動為特點，故常見肢體運動異常，如抽搐、痙攣、顫抖甚至角弓反張、頸項強直等癥也往往責(zé)之于風(fēng)，而列為風(fēng)病。四為兼雜為病 ，即指風(fēng)邪常與其他邪氣相兼合并侵犯人體，如風(fēng)寒濕三氣雜至而侵犯人體，即風(fēng)熱外感、風(fēng)寒外感、風(fēng)濕麻痹等。 　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也認(rèn)為，春分對人體而言，重要意義僅次于夏至和冬至，對健康有較大影響。春分往往是高血壓、中風(fēng)等多發(fā)，也容易產(chǎn)生眩暈、失眠等病癥，而且也是精神病的易發(fā)時機。因此，省中醫(yī)院的“湯神”佘自強認(rèn)為，此時飲食應(yīng)該以祛風(fēng)邪、治頭眩、祛濕痹為主。 　　天麻燉豬腦 　　分量：兩人 　　材料：天麻10克、紅棗3個、豬腦一付、生姜3片、清水500毫升。 　　步驟：▲各物分別洗凈，紅棗去核，用牙簽挑去豬腦的紅筋?！黄鹋c生姜放置燉盅內(nèi)，加冷開水500毫升（約兩碗水），隔水燉兩小時，飲時方下鹽。 　　川芎白芷煲魚頭 　　分量：3到4人 　　材料：川芎白芷各8克、紅棗5個、大魚頭一個、豬瘦肉150克、生姜4片、清水2500毫升。 　　步驟：▲各物分別洗凈，紅棗去核。▲魚頭煎至微黃，濺入少許清水，和生姜一起下煲?！?加入清水2500毫升（約10碗水），武火煮沸后，改文火煲兩小時，下鹽。

烏雞天麻湯 主料：烏雞（宰殺干凈） 輔料：天麻 調(diào)料：姜、鹽 特點：烏雞天麻湯極具營養(yǎng)價值，是民間滋補“秘方”。天麻，可治療頭暈?zāi)垦?、中風(fēng)偏癱，又滋補，又治病，兩全其美。

14，天麻煲湯怎么搭配

可加鴿子、雞蛋、豬腦、土雞和魚頭等。 1、天麻加鴿子 準(zhǔn)備野生天麻20g、老鴿子2只、老生姜50g。先將天麻清洗干凈切成片，然后把鴿子洗干凈處理好切成大塊，再把材料加入燉盅燉四個小時左右，即可食用。天麻燉鴿子具有良好的補腦作用，對頭痛野生有緩解作用。 2、天麻加雞蛋 準(zhǔn)備新鮮天麻半個、土雞蛋兩個、枸杞2－3顆。先把雞蛋打散成蛋液備用，然后把新鮮天麻洗干凈切成絲備用，在備用的雞蛋液中加入適量的溫?zé)崴?，然后放入少許食鹽，再把天麻絲放入雞蛋液中，蓋上蓋子，隔水燉煮10－15分鐘就可以了。其主要功效是補氣力、健筋骨。 3、天麻加豬腦 準(zhǔn)備豬腦一個、紅棗2－3顆、枸杞3－4粒、干香菇一朵、天麻一點點。先將枸杞、紅棗洗干凈備用，干香菇泡發(fā)切成兩半，天麻切成片，豬腦浸泡一段時間洗凈表面血筋備用。然后將所有的食材一起放入鍋中燉煮一個小時，加入少量的食鹽即可出鍋。其主要功效為補腦助眠，平肝熄風(fēng)，但需要注意高血脂的人群建議少量食用，因為豬腦里含有大量的膽固醇可能會加重病情。 4、天麻加土雞 準(zhǔn)備土雞半只、天麻10g、紅棗10顆、枸杞20顆等。先把土雞清洗干凈切成塊焯水，天麻清洗干凈切成片，紅棗、枸杞等洗凈備用；把土雞放入砂鍋里，一次性倒入適量的水，再放入生姜、花椒等用大火煮開，然后改成中小火慢燉，之后再放入天麻、紅棗、枸杞燉煮2－3小時，加入適量的食鹽即可食用。其主要作用是補腦安神，舒經(jīng)活絡(luò)。 5、天麻加魚頭 準(zhǔn)備天麻1個、魚頭2個、生姜適量、枸杞5－6顆。先將大魚頭洗干凈切成塊，焯水，然后用油煎炸表面，再把天麻洗干凈切成厚片備用，在鍋里面加入適量的水燒開，把魚頭、生姜、天麻、枸杞等一起放在鍋里用大火煮五分鐘然后轉(zhuǎn)小火燉熬半個小時，加入適量的食鹽就可以了。天麻燉魚頭的主要功效是平肝熄風(fēng)、止痛安神、通血脈等，一般患有勁動脈型頸椎病的患者可以食用。

15，天麻如何煲湯什么湯做法與材料謝謝

天麻烏雞〔主料輔料]紫烏雞1 只........1300 克蔥白.....40 克草果.....1 個天麻片....50 克精鹽.....10 克三七.....5 克黃酒.....50 克生姜.....15 克白胡椒....6 ?！才胫品椒ā?. 將雞宰殺放血，浸燙煺毛，開膛去內(nèi)臟洗凈，放沸水鍋中氽去血污，用清水洗凈。生姜拍松，與蔥白、草果、白胡椒同裝雞腹內(nèi)。2. 將雞置蒸盆中，添入清水，放入黃酒，加蓋，上籠旺火蒸約2 小時取出。揀去蔥、姜、草果，放入精鹽，調(diào)好口味即成?？膳涮炻槭秤??！补に囮P(guān)鍵〕蒸盆用皮紙封嚴(yán)，成品形整色艷，原汁原味?！诧L(fēng)味特點〕1. “天麻烏雞”以烏雞與天麻、三七蒸制而成，是漢中地區(qū)著名的食療保健名品。天麻，又叫明天麻、定風(fēng)草、赤箭根，有祛諸風(fēng)、定驚癇的功能。漢中山區(qū)多有出產(chǎn)。烏雞原產(chǎn)江西泰和縣，陜西省略陽縣亦有出產(chǎn)。補益肝腎，治虛勞羸弱，二味合烹，療風(fēng)濕痹痛，驚癇抽搐，眩暈頭痛有效。2. 此菜湯清味濃，醇香爽口，雞肉軟爛，老幼皆宜。天麻湯【處方】天麻（半兩），羌活（去蘆）、人參、桂心、白術(shù)、麻黃（去節(jié).先煎掠去沫.焙）、杏仁（湯浸.去皮尖.炒），各一分；附子（炮裂.去皮臍.一枚）。【制法】上銼如麻豆。【功能與主治】治風(fēng)痙，身如板直，遍身鞭強?！居梅ㄅc用量】每服五錢匕，生姜三片，水二盞，煎至一盞，去滓，入酒半盞，再煎一沸，熱服。服后以生姜稀粥投之，取汗，日二服。【摘錄】明·方賢著《奇效良方》天麻鴿脯〔主料輔料〕天麻.....50 克乳鴿.....3 只清湯....750 克蔥白.....25 克老蔥.....25 克紹酒.....20 克川鹽.....3 克胡椒....1.5 克〔烹制方法]1. 將凈鴿剖腹去內(nèi)臟，人開水鍋內(nèi)緊一水撈起，取下脯肉。用刀將四周修整齊待用。2. 天麻洗凈，用熱水浸泡后，上籠蒸軟切成薄片。姜拍松。蔥拍破。3. 將鴿脯肉盛于汽鍋內(nèi)，下人天麻、蔥、姜、胡椒粉、紹酒、清湯，加蓋上籠用大火蒸 取出，加鹽、味精，揀去蔥、姜即成?！补に囮P(guān)鍵]1. 大麻質(zhì)硬。先用熱水浸泡，使其充分吸收水分，然后上籠蒸軟，才能切成薄片。2. 旺火汽足。蒸約1 小時左右?！诧L(fēng)味特點〕1. 天麻，四川特產(chǎn)名貴中藥材，補肝益腎，熄風(fēng)通絡(luò)，善治眩暈頭痛、抽搐痙攣、肢體麻木等癥。乳鴿，即從孵化脫殼到羽毛半滿的雛鴿，肉嫩豐滿，味美無度，能扶陽補腦，御寒溫中，對腎虛陽屢，頭暈神疲，納少化遲，記憶力減退有顯著療效，是不可多得的健身補品。天麻與乳鴿相配，治療范圍廣泛。凡高血壓、神經(jīng)衰弱、風(fēng)濕性夫節(jié)炎、性功能減退、頭暈頭痛、四肢震顫、失眠健忘、肢體麻木、關(guān)節(jié)疼痛，陽屢早泄，皆可應(yīng)用。2. 本品乃四川傳統(tǒng)名菜，以天麻和乳鴿同烹。鴿肉蛋白質(zhì)含量很高，肉質(zhì)嫩，味鮮美，民間曾有“地上半斤，不如天上四兩”之說，所以，我國歷代皇朝規(guī)定鴿肉為貢品上送。成菜的天麻鴿肉乳白凈亮，湯汁清澈醇厚，原汁原味，富有食療滋補作用。天麻全雞〔主料輔料〕仔母雞1 只........1000 克天麻....10 克胡椒粉...0.5 克火腿....100 克黃酒.....40 克香菇.....50 克蔥末.....15 克冬筍....100 克姜末.....1O 克雞清湯...500 克味精....0.5 克精鹽.....6 克〔烹制方法〕1. 將天麻洗凈置燉盆中，加雞湯蒸1 小時取出，一半切片，一半切丁?；鹜取⒍S、香菇均切小丁，拌入精鹽1 克、味精0.5 克，胡椒粉0.5 克。2. 將仔雞宰殺治凈，瀝干水分。把精鹽、蔥末、姜末、黃酒拌勻，抹遍雞身內(nèi)外腌漬20 分鐘入味。3. 將各色小丁塞入雞腹，天麻片擺在雞身上，置燉盆中，上籠用旺火蒸20 分鐘即成。〔工藝關(guān)鍵〕1. 天麻干硬，先用雞湯蒸熟，然后才能改刀切片。用清水蒸亦可，但口味較差。2. 忌用老雞，一氣蒸熟，不能散火?！诧L(fēng)味特點〕1. 天麻，又名赤箭，多生長在陰濕樹林下，產(chǎn)于我國西南、西北及中南地區(qū)。其地下肉質(zhì)肥厚的塊基含香英蘭醇、維生素A 類物質(zhì)、苷類及微量生物堿，是一滋補食物?？扇酥兴帲衅礁蜗L(fēng)、解痙除孿、定眩止痛之效。此菜以雞和天麻合蒸，藥味少，滋味美，湯汁既有植物芳香味，又有雞湯醇香味，深為人們所喜愛。2. 此萊咸鮮味佳，雞型完整，肉質(zhì)細(xì)嫩，原汁原味，鮮香宜人。天麻全雞本為湖北名萊，現(xiàn)已流傳廣遠(yuǎn)，湖南、四川、云南、貴州、甘肅、陜西等旨有制作，傳為民間藥膳佳肴。菜譜名稱 天麻魚頭湯所屬菜系 粵菜所屬類型 親親靚湯基本特點 天麻膠質(zhì)重，味甘甜而帶苦澀，具有益氣定驚、鎮(zhèn)痛養(yǎng)肝、祛風(fēng)濕、強筋骨等效用。專治神經(jīng)衰弱、眩暈頭痛、寧神定驚、益氣養(yǎng)肝、利腰膝1.用清水洗凈2個大魚頭和100克天麻，先除去魚鰓內(nèi)污物并切為兩邊，天麻瀝干水備用。2.燒紅鑊，加入油，爆香姜片，放少許酒，倒入魚頭，封煎去除魚腥，約1～2分鐘后取出，放在吸油紙上，吸去多余油份待用。3.注8碗清水于燉盅內(nèi)，先放魚頭于盅底，之后放入天麻和100克云腿，隔水燉至水沸時，改用中至慢火，燉兩至三小時，再放入適量鹽便成。注意：天麻屬蘭科植物類，取其莖部生曬制藥，主要產(chǎn)于中國云南、四川及湖北等地方。天麻膠質(zhì)重，味甘甜而帶苦澀，具有益氣定驚、鎮(zhèn)痛養(yǎng)肝、祛風(fēng)濕、強筋骨等效用。據(jù)中醫(yī)師指出，由于天麻屬名貴中藥材，故市面上亦有出現(xiàn)偽品，需小心識別，記緊留意天麻質(zhì)地是否堅硬而緊密，呈半透明狀，表面帶黃白或淺黃棕色，通體晶瑩豐滿，個大結(jié)實則為上選。天麻肉片湯配方：鮮天麻片60克，豬肉片100克配制方法：天麻片和豬肉片加水適量共煮。食用用法：藥、湯俱食。功效：滋補潛陽，平肝息風(fēng)。適用于肝陽上亢或風(fēng)痰上擾之眩暈，頭痛等癥?，F(xiàn)多用于高血壓、耳源性眩暈等天麻枸杞湯配方：鮮天麻200克，豬瘦肉200克，枸杞12克，精鹽、味精各適量。配制方法：將鮮天麻去皮切絲或片，枸杞洗凈，同入高壓鍋中，加水適量，用旺火煮沸20分鐘改用小火煎湯（20~30分鐘），加入豬瘦肉煮熟后，加精鹽、味精調(diào)味。食用用法：直接食用。功效：養(yǎng)肝補神?？捎糜诟鞣N失眠、頭暈等癥的輔助食療。鮮天麻豬肝湯配方：鮮天麻100克，鮮豬肝100克，雞蛋1個，蔥花、大蒜片、姜片、鹽、味精、干淀粉各適量。配制方法：1、將鮮天麻用清水洗凈泥沙，在開水中焯3－5分鐘，撈起，冷卻后將天麻切成薄片，備用。2、把新鮮豬肝切成薄片，與少許鹽和味精拌勻，再放入雞蛋的蛋清，拌勻；最后放少許干淀粉，調(diào)勻。3、把青椒切成片狀。4、鍋中放油適量，投入蔥花、大蒜片和姜片煸香，再放入天麻片煸一下，加入1000克清水煮沸，然后加入豬肝，用筷子輕輕將豬肝片劃散，微火煮3－5分鐘，放鹽少許，淋少量麻油即成。食用用法：直接食用。功效：用于肝風(fēng)眩暈，或心神失養(yǎng)、失眠健忘等癥。

椰子燉天麻的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：高血壓食譜 口味：原本味 工藝：原燉 椰子燉天麻的制作材料：主料：椰子500克輔料：天麻15克調(diào)料：赤砂糖20克 教您椰子燉天麻怎么做，如何做椰子燉天麻才好吃 1. 先將椰子外衣剝掉；2. 在椰子頂端鋸開一個小口，切勿將椰子汁倒出來；3. 將天麻洗凈，切成小片；4. 天麻與適量紅糖一同放入椰子內(nèi)；5. 將椰子頂蓋蓋回，放在大碗中用文火隔水燉1個小時即可。 小帖士-健康提示：本品對經(jīng)常感到頭暈、頭痛、頭重腳輕、言語不利的高血壓患者有極佳的療效。小帖士-食物相克：天麻：天麻不可與御風(fēng)草根同用，否則有令人腸結(jié)的危險。天麻腦花的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：健忘食譜 老人食譜 益智補腦食譜 口味：原本味 工藝：煮 天麻腦花的制作材料：主料：豬腦200克輔料：天麻10克調(diào)料：料酒5克,鹽3克,大蔥5克,姜5克,花椒2克,味精1克,胡椒粉1克 教您天麻腦花怎么做，如何做天麻腦花才好吃1. 把豬腦輕輕地去掉筋膜，在鍋中倒入清水加入料酒、少許鹽，把豬腦放進(jìn)去煮；2. 煮開后，撈出豬腦，放入事先準(zhǔn)備好的盛有清水的砂鍋中，放入姜片、天麻片、花椒、大蔥段，接著上火煮；3. 煮開之后把浮沫撇掉，換小火接著煮十分鐘左右，再放一點鹽、味精和胡椒粉，這樣這道天麻腦花就做好了。 小帖士-健康提示：功效：補腦祛風(fēng)對中風(fēng)的患者一定輔助治療作用的藥膳小帖士-食物相克：天麻：天麻不可與御風(fēng)草根同用，否則有令人腸結(jié)的危險。 天麻燉豬腦的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：健忘食譜 益智補腦食譜 高血壓食譜 中風(fēng)食譜 口味：原本味 工藝：隔水燉 天麻燉豬腦的制作材料：主料：豬腦60克輔料：天麻10克 教您天麻燉豬腦怎么做，如何做天麻燉豬腦才好吃豬腦洗凈，與天麻一起放瓦盅內(nèi)，加水適量，隔水燉熟服食。 小帖士-健康提示：1. 祛寒，開竅，通血脈，鎮(zhèn)靜，滋養(yǎng)。2. 適用于高血壓、眩暈、神經(jīng)衰弱、腦血管意外后遺半身不遂及語言障礙等。3. 本方四季可用。4. 豬腦必須新鮮。小帖士-食物相克：天麻：天麻不可與御風(fēng)草根同用，否則有令人腸結(jié)的危險。天麻當(dāng)歸水魚湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 術(shù)后食譜 口味：咸鮮味 工藝：隔水燉 天麻當(dāng)歸水魚湯的制作材料：主料：甲魚600克輔料：天麻20克,當(dāng)歸20克,棗（干）40克調(diào)料：鹽3克,姜3克 教您天麻當(dāng)歸水魚湯怎么做，如何做天麻當(dāng)歸水魚湯才好吃 1. 將生魚(約640克)放入滾水中，使其排盡尿液。2. 生魚（甲魚）刮洗，去內(nèi)臟。3. 天麻、當(dāng)歸頭用水洗凈，切片。4. 紅棗用水洗凈，去核。5. 將材料全部放入燉盅內(nèi)，加入涼開水。6. 蓋上蓋，放入鍋內(nèi)，隔水燉4小時。7. 加細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。小帖士-健康提示：1. 此燉品可補血養(yǎng)顏，滋補強壯身體。如身體虛弱，血氣虧虛，久病之后，手術(shù)之后，或婦人產(chǎn)后失血過多，出現(xiàn)痙搐癥，頭頸強直，牙關(guān)緊閉，四肢抽搐，可用此燉品作食療。2. 如感冒未愈，燥熱咳嗽之人，不宜飲用。小帖士-食物相克：甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。天麻：天麻不可與御風(fēng)草根同用，否則有令人腸結(jié)的危險。

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