本文目錄一覽

• 1，廣東老火湯怎么做
• 2，養(yǎng)胃的廣東老火靚湯怎么做好吃又簡單做法圖解分享
• 3，廣東功夫湯的做法
• 4，廣東湯中的烏雞湯是怎么做的
• 5，推薦幾個簡單又滋補(bǔ)的養(yǎng)生藥材湯并附上詳細(xì)的做法要適合廣東人
• 6，廣東老火湯怎么煲了
• 7，簡單的補(bǔ)血養(yǎng)氣的湯水比較適合廣東人的那種

1，廣東老火湯怎么做

一般都是先大火煮開（先把配料全放進(jìn)去），然后調(diào)至小火熬2~3小時，無論你拿什么來燉，味道都是很老火，很好味的

用廣東的老火靚湯方法,就一只鴿子加人參,玉竹,枸杞.放一起大火至水開,然后小火噸2-3小時,味道棒極了

2，養(yǎng)胃的廣東老火靚湯怎么做好吃又簡單做法圖解分享

主料青蘿卜 ：一斤,紅蘿卜 ：四兩蜜棗 ：四個豬腿精肉 ：十兩輔料陳皮 ：一小塊清水 ：適量具體步驟第一步(1) 把蘿卜去皮,切角塊;豬肉原塊洗凈;陳皮浸軟,洗凈第二步(2) 把清水與陳皮同放直身瓦煲內(nèi),旺火燒滾,下全部原料,再滾起改用文火煲約三小時即可.

3，廣東功夫湯的做法

廣東功夫湯各有不同，功夫湯的滋補(bǔ)功能是第一，介紹一簡單做法：遼參、金鉤翅、鮑仔、裙邊、珧柱分別漲發(fā)后洗凈，蟲草、竹笙洗凈，裝入茶壺內(nèi)，加入高湯，用錫紙封好，上籠蒸2小時取出，去掉封口的錫紙即可。

材料遼參、金鉤翅、鮑仔、蟲草、裙邊、珧柱、竹笙、金華火腿、生姜、蔥、高湯、鹽、味精各適量做法1、遼參、金鉤翅、鮑仔、裙邊、珧柱分別漲發(fā)后洗凈，蟲草、竹笙洗凈待用。2、將上述原料裝入茶壺內(nèi)，加入高湯，用錫紙封好，上籠蒸2小時取出，去掉封口的錫紙即可。

廣東功夫湯的做法如下：準(zhǔn)備材料：面粉、西紅柿、水、雞蛋、姜、香菜、香蔥、食用油、生抽、鹽料一、姜切末，香菜切段，香蔥切末，西紅柿切丁。二、面粉一邊滴水一邊攪拌成絮狀。三、倒入食用油、香蔥、姜末，翻炒爆香。四、倒入西紅柿丁，翻炒均勻。五、加入生抽和水。六、雞蛋打散，倒入蛋液。七、加鹽、料酒，香菜段，攪拌均勻。八、攪拌后盛碗中，一碗廣東功夫湯就做成了。

4，廣東湯中的烏雞湯是怎么做的

了花旗參烏雞湯，還有什么？ 2008-05-08 12

茶樹菇、甲魚肚子雞

材料：烏雞半只、紅豆約1兩、紅棗幾粒、馬蹄幾粒，生姜兩片、蔥段。 做法：1、烏雞斬大塊，汆燙后洗凈。 2、紅豆、紅棗、馬蹄（削皮）洗凈。 3、將以上材料放入瓦煲中，注入清湯，沒有的話就加清水吧，加幾滴紹酒。大火煲開，再改小火煲2小時，取掉蔥段，加鹽調(diào)味，續(xù)煲15分鐘即可。 材料：烏雞半只、紅豆約1兩、紅棗幾粒、馬蹄幾粒，生姜兩片、蔥段。 做法：1、烏雞斬大塊，汆燙后洗凈。 2、紅豆、紅棗、馬蹄（削皮）洗凈。 3、將以上材料放入瓦煲中，注入清湯，沒有的話就加清水吧，加幾滴紹酒。大火煲開，再改小火煲2小時，取掉蔥段，加鹽調(diào)味，續(xù)煲15分鐘即可。 我用電子紫沙鍋煲的，把材料放入鍋里后，注入滾水，選擇“高火”檔，煲了2.5小時。煤氣太貴啊，用電比較劃算： 紅豆健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣癥等。紅豆配烏雞煲湯，營養(yǎng)豐富，溫補(bǔ)降燥。

烏鷄+花旂參一齊煲``滋隂

5，推薦幾個簡單又滋補(bǔ)的養(yǎng)生藥材湯并附上詳細(xì)的做法要適合廣東人

十金大補(bǔ)湯，適合春哥哦！

【十全大補(bǔ)湯】 運(yùn)用12種中藥材熬煮的湯汁補(bǔ)身，是冬至最極至的食補(bǔ)料理。若不喜歡中藥材味道，可以另選前面三項湯品。 材料：可到中藥行抓下列藥材:當(dāng)歸二錢、熟地三錢、炒白芍一錢、川芎一錢、當(dāng)歸三錢、白竹二錢、茯苓二錢、甘草一錢、黃耆三錢、肉桂二錢、紅棗六粒、枸杞二錢、雞腿一只。 做法： 1.雞腿肉切塊，洗一下，先用熱水燙過，連同上述12種材料一起放入鍋內(nèi)開大火煮，湯汁滾后轉(zhuǎn)小火煮25分鐘即可。 2.熄火起鍋，酌量加鹽，吃時可加點(diǎn)米酒。 【何首烏花生豬蹄湯】 何首烏有強(qiáng)壯筋骨、烏黑頭發(fā)的功效，所以才被命名為首烏，是滋補(bǔ)良藥。何首烏補(bǔ)肝虛，而且不像熟地那樣膩滯，常用腦，心血、腦血不足的人，用何首烏為食補(bǔ)身很不錯。 材料：何首烏三錢、花生四兩、豬蹄（選后腿肉較多）半斤切塊 做法： 1.豬蹄用熱水川燙后，放冷水里泡一下，逼出血水，讓肉緊縮，燉起來口感會更好。 2.將豬蹄、花生、何首烏一起放入鍋內(nèi)，加五碗水，先用大火滾，再轉(zhuǎn)小火燉50分鐘左右。起鍋后加鹽調(diào)味即可。 3.花生不易熟爛，煮前先泡水可解決此問題。 【當(dāng)歸羊肉】 冬天是吃羊肉非常適合的季節(jié)。羊肉性溫，可以給人帶來熱量，也有補(bǔ)陽氣、益精血的優(yōu)點(diǎn)。 材料：帶皮羊肉一斤、老姜切片適量、當(dāng)歸三錢 做法： 1.羊肉先用熱水燙過，再用冷水泡一下。 2.姜和羊肉加六碗水入鍋煮，大火滾后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘左右。 3.加當(dāng)歸入鍋，再滾10分鐘左右。 4.等羊肉爛熬，起鍋加點(diǎn)鹽、酒即可。 【麻油雞】 身體虛寒的人，吃麻油雞有助身體血液順暢，冬天比較不怕手腳冷。 材料：雞腿肉半斤（約300公克，放山雞或黑骨雞都可）、老姜片適量、黑麻油適量、米酒 做法： 1.熱鍋，入麻油和老姜片，以小火炒到姜片變色。 2.雞腿切塊擦去水分，放入麻油鍋內(nèi)炒到雞皮變金黃色。 3.加米酒淹過雞腿肉。喜歡酒味的可全都放米酒，不喜歡酒味太濃的人，可水、酒各半放。 4.開大火，讓湯汁滾開，酒精蒸發(fā)掉。 5.轉(zhuǎn)小火，再煮10分鐘，蓋鍋熄火燜一下，注意不要讓肉太老、太爛。煲湯超級簡單之人參雞湯－養(yǎng)生滋補(bǔ)(2008-12-12 12:19:42) 標(biāo)簽：雞湯 人參 煲湯 養(yǎng)生 食譜 菜譜 美食 分類：Cooking 前幾天燉了人參雞湯，男士略過此行…………………………嘻嘻建議每個mm在每個月經(jīng)期結(jié)束之后都喝一次哈。 原材料：人參一條、肉雞一只、姜幾片、棗3顆、料酒、鹽 秀一下長白山人參 雞切塊過水和人參、姜、棗一起入砂鍋，大火燒開，小火慢熬1.5小時 不喜歡油的可以撇去油哈，看看偶的撇油工具，很好用滴～ 油不是一般的多，看看 撇油后，現(xiàn)在看看是不是好點(diǎn)了 呵呵，看看偶撇出來的油到哪里去了，千萬別倒掉哈，可以用來炒青菜起鍋的時候澆上，讓青菜更香更可口～

6，廣東老火湯怎么煲了

用料足 火候夠 一般1.5—2.5小時

鯽魚香菜豆腐湯。魚清洗處理干凈，略用鹽在魚身上腌一下；熱鍋，放適量油，兩片姜片入油，待將魚兩面煎黃，澆入開水（開水不要太多，半斤的魚加一斤半的水），蓋鍋蓋大火燒四五分鐘，再加入豆腐香菜燒兩三分鐘即可。不要放味精。魚湯濃白而鮮，魚肉點(diǎn)蘸醬油吃。 　　這是基本的燒法。其它魚如花鰱都可，不喜歡香菜豆腐的，眼下瓜類蔬菜多，將冬瓜或絲瓜、苦瓜等，或其它的蔬菜如芥菜、生菜，甚至雞毛菜等放進(jìn)去，燒法一樣。只是瓜類稍微切小一點(diǎn)，以便快速燒熟。 　　還有貝殼類小海鮮湯，如文蛤、花蛤等。文蛤清洗干凈，油鍋爆姜片，將文蛤倒入翻炒一下，加入開水，也不要太多，水一滾，加入切好的絲瓜或冬瓜、苦瓜，或芥菜之類的蔬菜。無需放味精，只要放鹽即可。 　　燒廣東清湯，關(guān)鍵在于先要準(zhǔn)備好開水。不要用冷水燒湯。

用料足 火候夠 一般1.5—2.5小時

在廣東，不是喝酒“不醉不歸”，簡直是飲湯“不夠不歸” *在湯料的選擇上，用來燉的一定不能用來煲 *三煲四燉的含義： ·三煲：煲湯一般需要三小時 ·四燉：燉湯需要四到六小時 *湯的種類：一般分為滾湯、煲湯、燉湯、煨湯、清湯等。 *器皿的選擇： ·傳統(tǒng)選擇：煲湯以選擇質(zhì)地細(xì)膩的砂鍋為宜； ·新潮推薦：瓦罐、鐵鍋等 湯料的選擇 ●如果你的身體火氣旺盛，就要選擇性甘涼的湯料，如綠豆、薏米、海帶、冬瓜、蓮子等、以及劍花、雞骨草等清火、滋潤類的中草藥。 ●如果你的身體寒氣過剩，那么就應(yīng)選擇一些性熱的湯料，如參等。 ●諸如冬蟲夏草、參之類的草藥，在夏季是不宜入湯的。即使在秋冬季，滋陰壯陽類的大補(bǔ)草藥，也并不適合年輕人和小孩子。 ●在湯料的選擇上，用來燉的一定不能用來煲，如：參、茸、燕窩等。 ●大多數(shù)北方人煲湯認(rèn)為要加香料，諸如蔥、姜、蒜、花椒、大料、雞精、味精、料酒之類。事實上，從廣東人煲湯的經(jīng)驗來看，這些香料大可不必。如果需要，一片姜足矣。喝湯講究原汁原味，只要煲得時間夠，湯的鮮美味道自然會飄溢出來。 清熱降糖減肥 材料 瘦豬肉60克，涼瓜一條（約150克），咸酸菜梗60克。 功效 清熱生津、降糖減肥。高脂血癥、肥胖、糖尿病屬肝火盛者。癥見心煩易怒，失眠心悸，口渴咽干，或頭痛目赤，舌紅脈弦數(shù)。 做法 （1）涼瓜洗凈，去瓜核，切幾件，咸酸菜梗洗凈，切件；瘦豬肉洗凈，切件。 （2）把涼瓜、瘦肉放進(jìn)鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲1小時，放咸酸菜梗，再煲20分鐘，調(diào)味供用。 說明 本湯清肝降火以減肥降脂降糖為主。湯中涼瓜又叫苦瓜、錦荔枝、癲葡萄，性味苦寒，功能清心除煩，清肝明目。《隨息居飲食譜》謂：“苦瓜，苦寒滌熱…… ，瀉火經(jīng)實火，清暑，益氣止渴”，含有多種維生素及微量元素鉀、鈉、鈣、磷、鎂等成分。據(jù)報道有降血糖，減肥作用。咸酸菜性味酸平，有生津止渴，助消化的作用，有利于消除多余脂質(zhì)。瘦豬肉健脾益胃，即可防涼瓜、酸菜之苦酸消削胃氣，又可令湯味鮮美。合而為湯，降血糖止渴飲，減肥健美。 注意 胃寒者不宜用本湯。 淮杞響螺煲雞湯 材料： 老雞一只，新鮮響螺一只（連瞉約三斤），瘦肉一斤，老姜一塊，淮山、杞子、沙參、玉竹共三兩 做法： 老雞買回來清洗干凈，斬成粗塊。新鮮響螺請魚販代為起肉，回家把它清洗一下。瘦肉也清洗干凈切粗塊。老姜切數(shù)片。藥材用清水略洗。取一大湯煲，柱滿清水煮滾，把所有材料放在煲中，大火煮約一小時，轉(zhuǎn)細(xì)火續(xù)煮三四小時，最后用鹽調(diào)味即可。 心得： 不用新鮮響螺，也可以用冷藏的澳洲青邊鮑魚，整個下去，還可以煲好湯，撈起切成薄片，做蠔油鮑片，又多一個菜了 清補(bǔ)涼煲瘦肉湯 材料： 清補(bǔ)涼半斤，瘦肉一斤 做法： 所有材料洗凈，瘦肉先用滾水烚一下，再和清補(bǔ)涼放進(jìn)一大煲中，放水半煲水，大火煲先煲半小時，再加水轉(zhuǎn)細(xì)火煲三四小時落鹽調(diào)味即可。 心得： 天氣干燥，這湯水很滋潤，又可以利尿，身體虛弱也可以食用，名字叫清補(bǔ)涼，其實一點(diǎn)也不會寒涼。清補(bǔ)涼可以到中藥店買得到。 青紅蘿卜牛展湯 材料： 青蘿卜一條，紅蘿卜兩條，牛展一斤，瘦肉半斤，南北杏半兩，蜜棗兩粒，姜數(shù)片 做法： 所有材料洗凈切粗塊，牛展、瘦肉先用滾水燙一下，再和其它材料放進(jìn)一大煲中，放水大半煲水，大火煲先煲一小時，再加水轉(zhuǎn)細(xì)火煲三至四小時后落鹽調(diào)味即可。 田雞椰子湯 材料： 百合八錢，南北杏三錢，紅棗約十五粒，田雞一斤半或老雞一只，椰子二個 做法： 田雞斬件洗凈備用，椰子去殼留肉切條，水滾將所有材料煲二小時三十分加味即可享用. 北旗杞子烏雞湯 材料： 北旗八錢，杞子六錢，竹絲雞一只，桂圓肉三錢，生姜二片 做法： 竹絲雞去皮斬件飛水去污，水滾煲二小時三十分加味即可享用。 蓮子冬瓜豬腱湯 材料： 冬瓜一斤，陳皮一塊，漣子一兩，豬腱一斤半，生羌二片，南北杏二錢 做法： 豬腱斬件飛水去污備用,冬瓜斬件備用,水滾煲二小時三十分加味即可享用。

廣東老火靚湯你要說這么選材我真不知道，但是這個要是上網(wǎng)收絕對是一大把大把的。 我只記得我姐每次煲湯都是頭天吃過晚飯的時候就去熬湯，然后一直用小火熬到第二天早上她起床，也就是說中間熬了十幾個小時。 而且材料一般是不吃的。 再一個就是用砂鍋。但愿我體會到的這些竅門對你有幫組。

7，簡單的補(bǔ)血養(yǎng)氣的湯水比較適合廣東人的那種

花生杜仲牛尾湯 補(bǔ)血、益腎、強(qiáng)筋骨 花生60克、杜仲20克、牛尾1條、生姜3片。 花生洗凈，浸泡；杜仲置鑊中灑上淡鹽水，慢火炒干；牛尾買時請售者代處理干凈，洗凈后放滾水中煮沸10分鐘，再洗凈。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升（約12碗水），武火煲沸后改為文火煲約3個小時，調(diào)入適量食鹽和生油便可。此量可供3~4人用。 黃芪淮山河蝦湯 補(bǔ)血養(yǎng)顏 黃芪、淮山各30克，當(dāng)歸、杞子各15克，桔梗6克（以上中藥店均有售），河蝦120克。 各藥物洗凈，稍浸泡；河蝦洗凈，剪去蝦頭，并去殼。先把中藥一起放進(jìn)砂鍋內(nèi)，加入清水1500毫升（約6碗水量），武火煲沸后，改為文火煲約40分鐘，其湯汁約為750毫升（約3碗水量），將其湯汁放進(jìn)鍋內(nèi)，不要藥渣，加入蝦仁同煎約10～15分鐘，以熟為度，調(diào)入適量食鹽便可。飲湯食蝦，此量可供2～3人用。 大棗淮山牛[月展]湯 養(yǎng)陽、補(bǔ)血、提神 淮山30克，大棗8個，黨參、圓肉各20克，北芪10克（中藥店有售），牛[月展]400克，生姜3片。 各藥材洗凈，稍浸泡；牛月展洗凈，整塊不用刀切，放進(jìn)滾水中煮片刻，取出洗凈，即過“飛水”和“冷河”。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸后改為文火煲3個小時，調(diào)入適量鹽、油便可。牛月展可撈起切條狀，拌醬油佐餐用。 蘑菇紫菜生蠔湯 滋腎養(yǎng)肝、補(bǔ)血明目 生蠔300克、蘑菇250克、紫菜30克、生姜3片。 生蠔浸泡、洗凈；蘑菇洗凈；紫菜浸泡、洗凈。在鐵鑊加入清水1500毫升（約6碗水量），武火煲沸后放入蘑菇、生姜，滾后改文火滾15分鐘，加入生蠔、紫菜，稍滾至熟，調(diào)入適量鹽、油便可。 云苓黃精生蠔湯 補(bǔ)血養(yǎng)氣、滋潤心脾 云苓、黃精各20克，紅棗8個，新鮮生蠔300克，雞肉350克，生姜3片。 各藥材洗凈，稍浸泡，紅棗去核，生蠔浸泡、洗凈；鮮雞肉洗凈。然后生蠔和雞肉置沸水稍滾（即“飛水”），藥材用煲湯袋裝。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸改文火煲2小時，調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。藥材棄之，此量可供3～4人用。 蓮藕紅豆白鴿湯 補(bǔ)血生液、養(yǎng)陰滋腎 蓮藕750克，魷魚干、紅豆各50克，白鴿2只，紅棗5個，生姜3片。 蓮藕洗凈去節(jié),切塊；魷魚干浸透,切中塊;紅豆、紅棗洗凈、浸泡并紅棗去核;白鴿宰洗凈,去內(nèi)臟,并置沸水稍滾片刻,再洗凈(即”飛水”),一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi),加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸后,改文火煲約2小時,調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。供3～4人用。 黃精淮山杞子兔肉湯 補(bǔ)血潤臟、益氣生精 黃精、淮山各25克，杞子、桂圓肉各20克，陳皮1/4個，兔肉500克,生姜3片。 各配料洗凈，稍浸泡，并將陳皮去瓤；兔肉洗凈，切為大塊狀，置沸水中稍滾片刻，取出再洗凈（即“飛水”）。然后與生姜一起放入瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸后，改文火煲約2個小時，調(diào)入適量食鹽和生油便可，此量可供3～4人食用。 百合白果牛肉湯 補(bǔ)血養(yǎng)顏 滋潤肌膚 百合、白果各50克，紅棗8個，牛肉300克，生姜3片。 白果去殼，浸去外衣洗凈；百合、紅棗洗凈，并紅棗去核；牛肉切為薄片。先把百合、白果、生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2000毫升（8碗水量），武火煲沸，改文火煲至百合、白果熟爛，加入牛肉滾至熟，調(diào)入適量鹽和油便可。 云耳紅棗煲黃鱔 養(yǎng)陰活血 調(diào)經(jīng)補(bǔ)血 黃鱔2～3條、云耳3小朵、紅棗10個、生姜3片。 云耳、紅棗分別洗凈、稍浸泡并撕開、去核；黃鱔宰洗凈，用熱水燙去黏液，洗凈、切段，一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2000毫升(8碗量)，武火煲沸后，改為文火煲約1個小時，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3～4人用，黃鱔、云耳可撈起拌入醬油佐餐用。 蓮藕花生豬骨煲白鴿 補(bǔ)血生津 蓮藕750克、花生80克、紅棗4個、陳皮1／4個、墨魚干1只、白鴿2只、豬骨250克、生姜3片。 各配料洗凈，紅棗去核，陳皮去瓤，蓮藕去節(jié)、切段塊，墨魚干稍浸泡；白鴿宰洗凈，去臟雜；豬骨洗凈，敲裂。一起與生姜下瓦煲，加水3000毫升（約12碗量），武火煲沸后改文火煲2小時，下鹽便可。為3～4人量。 章魚干豬腳姜湯 健腰膝 補(bǔ)血虛氣弱 章魚干1～2只（約150克）、豬腳2只、生老姜1塊。 章魚干略浸洗；老姜切片；豬腳去毛、甲，洗凈，斬件，置沸水中稍滾片刻，再洗凈（即“飛水”）。一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（約10碗量），武火煲沸后，改為文火煲約2小時，調(diào)入適量的食鹽便可。此量可供3～4人用，章魚干、豬腳可撈起佐餐用。 圓肉姜棗煲瘦肉 補(bǔ)血益氣 養(yǎng)血安神 圓肉10克、生姜3片、紅棗15個、豬瘦肉300克。 圓肉、紅棗洗凈，紅棗去核；豬瘦肉洗凈，切塊。一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（約10碗量），武火煲沸后，改為文火煲約2小時，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3～4人用。 天麻燉雞湯 補(bǔ)血、和血、熄風(fēng) 天麻30克（中藥店有售）、老母雞1只、生姜3片。 天麻稍浸泡，洗凈；老母雞宰洗凈，去臟雜、尾部，切塊。一起與生姜放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入冷開水1250毫升(約5碗量)，加蓋隔水燉3小時便可。進(jìn)飲時方調(diào)入適量食鹽，此量可供3～4人用。 紅棗煲泥鰍魚湯2 補(bǔ)血益血、調(diào)中益氣 紅棗4～6個、泥鰍魚500克、豬瘦肉100克，生姜3片。 紅棗去核，泥鰍魚用鹽或稍熱的開水洗去生黏液，去臟雜，再洗凈，一起與生姜、瘦肉下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火煲沸改文火煲2小時，下鹽便可，為3～4人量。 蓮藕黑豆煲鯰魚 調(diào)中益陽 補(bǔ)血滋陰 蓮藕500克，沙參15克（中藥店有售），黑豆50克，鯰魚1條，豬脊骨250克，生姜3片。 各物洗凈。蓮藕刮皮、切段；鯰魚宰洗干凈，煎至微黃，濺入少許水；豬脊骨敲裂。一起下瓦煲，加水3000毫升（12碗量），武火煲沸后改文火煲2小時，下鹽便可。為3~4人量。 鮮鮑魚燉老雞 補(bǔ)腎壯陽、滋陰補(bǔ)血、益精添髓 鮮鮑魚或急凍鮑魚2只、老母雞1只、豬尾骨300克、火腿50克、生姜3片、生蔥3條。 鮮鮑洗凈，用鹽洗擦；雞宰洗凈，去臟雜、尾部，切塊；豬尾骨洗凈，切段，火腿切片。起油鍋爆香姜蔥，加水約半鍋滾沸，下豬尾骨沸2分鐘，下雞、鮑沸3分鐘，取起洗凈，瀝干。一起與火腿下燉盅，加冷開水1500毫升（6碗），加蓋隔水武火燉20分鐘，改文火燉3小時便可。進(jìn)飲時方下鹽，為3~5人用。 高麗參燉烏雞 補(bǔ)血調(diào)經(jīng) 強(qiáng)身健體 高麗參10克、紅棗6個、圓肉10克、杞子15克(以上中藥店有售)。 除高麗參外，各藥稍浸泡，紅棗去核，洗凈；烏雞宰洗凈，切塊，置沸水中稍滾片刻，洗凈(即“飛水”)。一起放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入冷開水1250毫升(5碗量)，加蓋隔水燉3小時便可。進(jìn)飲方下鹽，為3~4人用。 黑豆雞蛋米酒湯 溫陽祛寒 補(bǔ)血通經(jīng) 黑豆60克、雞蛋2個、米酒100~120克。 黑豆洗凈，與雞蛋用清水500毫升（2碗量）共煮，蛋熟后取出去殼再煮，至水量不多時，加入米酒煮約半小時便可。此量可供1~2人。 紫河車燉牛肚 益氣補(bǔ)血 平喘止咳 紫河車12克，黨參、王不留行各15克，通草5克（中藥店有售），牛肚150克，姜3片，蒜6個。 各物洗凈。牛肚“飛水”后切塊；藥材包裹。起油鑊炒香姜、蒜，與牛肚、藥包下燉盅，加冷開水1000毫升（4碗）和少許胡椒粉、米酒，隔水燉3小時，進(jìn)飲時方下鹽，為3~4人用。 芡實馬蹄煲羊肉 健脾補(bǔ)虛 養(yǎng)心補(bǔ)血 芡實30克、馬蹄8個、淮山20克、杞子15克（中藥店有售）、去皮羊腿肉800克、紅棗12個、生姜5片。 各物分別洗凈。藥材浸泡；馬蹄去皮；紅棗去核；羊肉置沸水中稍浸片刻，再洗凈（即“飛水”）。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升（12碗量），武火煲沸后，改為文火煲2個半小時，調(diào)入適量食鹽便可。為3~4人量。 無花果赤小豆生魚湯 滋陰潤燥 養(yǎng)氣益肺 無花果6個、赤小豆100克、江珧柱40克、生魚1～2條（約400克）、生姜3片。 各配料洗凈，稍浸泡；生魚宰洗凈，慢火煎至微黃，并灑入少許水。然后一起與生姜下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火煲沸后改文火煲兩小時，調(diào)入適量食鹽和生油便可。此量可供3～4人用。 蓮藕紅豆煲牛腱 健脾補(bǔ)益養(yǎng)氣 蓮藕600克，紅豆90克，牛腱400克，陳皮1/4個，紅棗4個，生姜3片。 各物分別洗凈，蓮藕去節(jié)、切段；紅豆浸泡；陳皮去瓤；紅棗去核；牛腱切塊。一起與生姜放入瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(12碗量)，武火煲沸后改用文火煲2小時，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3～5人用。

靈芝25g，淮山東20g，核桃肉10g，杞子15g，蜜棗4個，排骨200g，瘦肉100g。 作用：補(bǔ)益肺腎，養(yǎng)心安神，補(bǔ)氣補(bǔ)血。

一般的家畜家禽，肉、骨頭都沒問題，配上黃芪、大棗，或者再加點(diǎn)桂圓，看原料熬2～4小時即可。常喝有補(bǔ)氣補(bǔ)血、提高免疫力的功效。

蘿卜燉牛肉的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：京菜 補(bǔ)血食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜 口味：咸鮮味    工藝：原燉 蘿卜燉牛肉的制作材料：主料：白蘿卜450克,牛肉（瘦）100克 調(diào)料：大蔥15克,姜15克,料酒10克,醬油10克,鹽4克,味精2克,八角3克,花生油40克 蘿卜燉牛肉的特色：質(zhì)地軟爛，醇香清鮮。 教您蘿卜燉牛肉怎么做，如何做蘿卜燉牛肉才好吃1. 將蘿卜、牛肉分別洗凈，均切成2厘米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出； 2. 鍋內(nèi)加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛； 3. 再放入蘿卜塊，燒開，撇去浮沫； 4. 待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要； 5. 再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內(nèi)即成。 蘿卜燉牛肉的制作要訣：本品需鮮湯約750克，使燉品口感更好。 小帖士-食物相克： 白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。 黑木耳炒芹菜的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：肝調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)血食譜 壯腰健腎食譜 高血壓食譜 口味：咸鮮味    工藝：炒 黑木耳炒芹菜的制作材料：主料：芹菜200克 輔料：木耳(水發(fā))30克,杜仲10克 調(diào)料：姜5克,大蔥10克,大蒜（白皮）15克,鹽5克,植物油50克 教您黑木耳炒芹菜怎么做，如何做黑木耳炒芹菜才好吃 1. 將杜烘干研成細(xì)粉； 2. 黑木耳用清水發(fā)秀去蒂根； 3. 芹菜洗凈后切成段； 4. 姜切成片，蔥切段； 5. 蒜去皮，切成片； 6. 將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，待油燒熱至六成時，放入姜片、蔥段、蒜片爆香； 7. 隨即放入芹菜、木耳、鹽、杜仲粉炒至芹菜斷生即成。 小帖士-健康提示： 1. 本品具有補(bǔ)肝腎、降血壓之功效，適于陰陽兩虛型高血壓病患者食用； 2. 癥見頭暈眼花、耳鳴健忘、腰膝酸軟、面色少華、間有烘熱、神疲乏力、夜間多尿、肢清足冷、心悸、氣急、舌質(zhì)淡、肪沉細(xì)無力等。 小帖士-食物相克： 木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。 木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。 青椒炒雞蛋的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)血食譜 滋陰食譜 營養(yǎng)不良食譜 口味：本味咸鮮    工藝：生炒 青椒炒雞蛋的制作材料：主料：雞蛋200克,青椒100克 調(diào)料：豬油（煉制）20克,鹽3克,味精2克,香醋5克,大蔥10克 青椒炒雞蛋的特色：鮮嫩可口。 教您青椒炒雞蛋怎么做，如何做青椒炒雞蛋才好吃1. 將青椒用清水洗凈，去籽，切成塊； 2. 將雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子攪勻； 3. 鍋內(nèi)加油適量，燒熱，倒入蛋液，炒好倒出； 4. 鍋內(nèi)另加油燒熱，放入蔥花熗鍋； 5. 放入青椒絲和精鹽,待青椒塊呈翠綠色時，放入味精和炒好的雞蛋； 6. 翻炒均勻，用香醋烹一下，出鍋即成。 小帖士-健康提示： 此菜具有養(yǎng)血滋陰的作用。 小帖士-食物相克： 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 黑椒牛排的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)氣食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 骨質(zhì)疏松食譜 口味：椒麻味    工藝：烤 黑椒牛排的制作材料：主料：牛排300克 輔料：洋蔥（白皮）25克,胡蘿卜25克,西芹30克,青豆20克,菜花30克 調(diào)料：鹽4克,胡椒粉8克,黃油50克 教您黑椒牛排怎么做，如何做黑椒牛排才好吃1. 牛排用鹽、胡椒粉腌上，放冰箱里； 2. 把蔬菜切成塊； 3. 洋蔥、西芹、胡蘿卜分別洗凈切小??； 4. 鍋加熱，放黃油，加黑胡椒粉、放洋蔥炒一會之后放芹菜、胡蘿卜炒； 5. 再加番茄醬下去接著炒，要炒上色； 6. 加水，大火燒開后小火燉； 7. 平底鍋放黃油、胡椒粉、牛排，開小火煎至表面變色就好了； 8. 同時用開水煮一些蔬菜、青豆、菜花、胡蘿卜之類的放牛排邊上，再淋上濃湯。燜南瓜飯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：精品主食 補(bǔ)氣食譜 便秘食譜 青少年食譜 糖尿病食譜 口味：咸甜味    工藝：燜 燜南瓜飯的制作材料：主料：稻米400克,南瓜600克 調(diào)料：大蔥20克,鹽10克,豬油（煉制）60克 燜南瓜飯的特色：此飯軟糯清香，咸甜適度，別有風(fēng)味。 教您燜南瓜飯怎么做，如何做燜南瓜飯才好吃 1. 將大米揀去雜物，淘洗干凈，放入冷水盆中浸泡1小時左右，見米粒稍漲，撈出控干水分； 2. 南瓜去皮和籽，洗凈后，切成約2厘米見方的塊，備用； 3. 將炒鍋內(nèi)倒入豬油，燒至七成熱，放入蔥花熗鍋，出香味后放入南瓜塊，煸炒幾下，炒至稍軟，放入大米和水，旺火燒開，攪拌均勻，燒約10分鐘，煮至米粒開花、水快干時蓋上鍋蓋，用中火燜約15分鐘，即可食用； 4. 食用時可根據(jù)個人口味加入精鹽，攪拌一下即可。 小帖士-食物相克： 稻米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。” 清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。” 燉老母雞的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：私家菜 補(bǔ)氣食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 口味：咸鮮味    工藝：燉 燉老母雞的制作材料：主料：母雞1000克 調(diào)料：姜150克,料酒20克,鹽5克 教您燉老母雞怎么做，如何做燉老母雞才好吃 1. 老母雞剝洗凈，從背脊處進(jìn)刀將之剖開，并放入沸水中燙片刻，去血水，取出放清水中洗凈，隔去水分備用； 2. 姜去皮切厚片； 3. 將雞放入燉盅內(nèi)，上鋪放姜片少許鹽，灑入料酒，注入適量冷開水，蓋上盅蓋，放入沸水鍋中，隔水約燉五小時左右，候雞夠酥而成。 小帖士-健康提示： 此燉品有驅(qū)風(fēng)散寒之作用。

大骨煲湯，多加些枸杞

【內(nèi)容整理自網(wǎng)絡(luò)，若有侵權(quán)請聯(lián)系微信{chihuoyunnan}刪除，{因為內(nèi)容來自網(wǎng)絡(luò)}凡涉及中藥秘方或者處方，需要請專業(yè)醫(yī)生驗證后方可使用，切不可自行亂用，本內(nèi)容只是整理自網(wǎng)絡(luò)的參考信息】