1，天麻蒸瘦肉的做法功效

天麻蒸鴿子 主材：鴿子1只，天麻粉1匙，紅棗6顆，枸杞子1匙，西洋參6片 配料：老姜3片，料酒適量、鹽少許，蔥白幾根 1、將鴿子開腸破肚，去除不需要的內(nèi)臟，洗凈； 2、加料酒、鹽天麻粉、蔥節(jié)、紅棗、枸杞子、西洋參一起放在碗里，入蒸鍋蒸2小時，取出即可。

天麻燉瘦肉具有滋陰潛陽、平肝熄風、行氣活血、祛風止痛的功效。對于肝陽上亢以及風痰引起的眩暈、頭痛、高血壓、耳源性眩暈等癥有很好的食療作用。天麻也叫白龍皮、定風草等，是蘭科植物天麻的根莖。其性平，味甘，具有鎮(zhèn)靜安神、強筋骨、利腰膝的功效。對于肢體麻木、小兒抽搐、半身不遂以及血管神經(jīng)性頭痛等癥，也有很好的治療作用。

2，天麻蒸熟后吃有作用嗎

你好。天麻最好是蒸好用。天麻有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、抗驚厥作用；能增加腦血流量，降低腦血管阻力，輕度收縮腦血管，增加冠狀血管流量；能降低血壓，減慢心率，對心肌缺血有保護作用；天麻多糖有免疫活性。

3，天麻蒸雞蛋的功效是什么 詳解天麻蒸雞蛋的功效及做法

天麻是一種非常名貴的中藥材，具有價高的藥理作用，同時在生活中適當與食物一起烹飪可以做成藥膳，對于身體的調(diào)理也有所作用。在生活中利用天麻與不同的食物烹飪，其本身可以呈現(xiàn)出的作用與價值有所不同，天麻蒸雞蛋是一種很常見的吃法，但是天麻蒸雞蛋的功效是是什么呢?天麻蒸雞蛋的功效眾所周知，雞蛋本身是生活中營養(yǎng)物質(zhì)比較豐富的食物，尤其是土雞蛋在城市里面是很難買到的，此時配合與藥物作用與營養(yǎng)價值極高的天麻一起蒸煮的話，那么其烹飪出來的食物營養(yǎng)價值也是很高的。天麻蒸雞蛋可以起到補養(yǎng)肝腎、齊心安神的功效，一般患上了冠心病的朋友可以在日常的生活中適當?shù)亩喑砸恍?其次如果你在生活中出現(xiàn)了子宮脫垂或者痔瘡脫肛的情況，也可以通過吃天麻蒸雞蛋來起到輔助治療的功效。天麻蒸雞蛋的做法1、將六十克新鮮的天麻清洗干凈之后切片放入水里面燒沸煮半個小時，然后將三個雞蛋打入里面煮熟即可;2、將一個雞蛋的一端開一個小孔，將六克天麻粉灌入其中，然后用浸濕的白紙或者濕巾紙覆蓋在小孔上，放入鍋里面蒸熟即可食用;3、將十克干的天麻浸泡清洗干凈之后，與一個雞蛋一起放入五百毫升的廢水里面，煮七分鐘左右，然后去掉雞蛋殼繼續(xù)煮二十分鐘之后，即可吃雞蛋喝湯。關于天麻蒸雞蛋的功效就為你簡單分析到這里，由于天麻本身具有藥理作用，而是藥三分毒，所以每次使用天麻的量需要嚴格的控制，并且服用天麻的次數(shù)不宜太多，其使用頻率應該要控制在合理的范圍之內(nèi)，否則好處頗多的天麻也會給你身體造成傷害。

4，狗腦天麻一起蒸有什么功效

天麻是一種非常名貴的中藥材，具有價高的藥理作用，同時在生活中適當與食物一起烹飪可以做成藥膳，對于身體的調(diào)理也有所作用。在生活中利用天麻與不同的食物烹飪，其本身可以呈現(xiàn)出的作用與價值有所不同，天麻蒸雞蛋是一種很常見的吃法，但是天麻蒸雞蛋的功效是是什么呢?天麻蒸雞蛋的功效眾所周知，雞蛋本身是生活中營養(yǎng)物質(zhì)比較豐富的食物，尤其是土雞蛋在城市里面是很難買到的，此時配合與藥物作用與營養(yǎng)價值極高的天麻一起蒸煮的話，那么其烹飪出來的食物營養(yǎng)價值也是很高的。天麻蒸雞蛋可以起到補養(yǎng)肝腎、齊心安神的功效，一般患上了冠心病的朋友可以在日常的生活中適當?shù)亩喑砸恍?其次如果你在生活中出現(xiàn)了子宮脫垂或者痔瘡脫肛的情況，也可以通過吃天麻蒸雞蛋來起到輔助治療的功效。天麻蒸雞蛋的做法1、將六十克新鮮的天麻清洗干凈之后切片放入水里面燒沸煮半個小時，然后將三個雞蛋打入里面煮熟即可;2、將一個雞蛋的一端開一個小孔，將六克天麻粉灌入其中，然后用浸濕的白紙或者濕巾紙覆蓋在小孔上，放入鍋里面蒸熟即可食用;3、將十克干的天麻浸泡清洗干凈之后，與一個雞蛋一起放入五百毫升的廢水里面，煮七分鐘左右，然后去掉雞蛋殼繼續(xù)煮二十分鐘之后，即可吃雞蛋喝湯。關于天麻蒸雞蛋的功效就為你簡單分析到這里，由于天麻本身具有藥理作用，而是藥三分毒，所以每次使用天麻的量需要嚴格的控制，并且服用天麻的次數(shù)不宜太多，其使用頻率應該要控制在合理的范圍之內(nèi)，否則好處頗多的天麻也會給你身體造成傷害。

5，蒸制天麻后的湯有啥用處

我是來看評論的

天麻乳鴿盅的做法詳細介紹 菜系及功效：川菜 藥膳偏方 補虛養(yǎng)身食譜 耳鳴食譜 \r\n口味：咸鮮味 工藝：蒸天麻乳鴿盅的制作材料： 主料：雛鴿250克\r\n輔料：天麻15克\r\n調(diào)料：鹽5克,料酒15克,味精2克,胡椒2克教您天麻乳鴿盅怎么做，如何做天麻乳鴿盅才好吃 1. 天麻用溫水洗凈后切片；\r\n2. 乳鴿褪色放血，50℃水去毛、內(nèi)臟、足爪，剁塊，再焯去血水；\r\n3. 把鴿塊放盅內(nèi)，天麻片放鴿上，摻入清湯，用牛皮紙蒙口；\r\n4. 上籠大火蒸1小時，再用中火蒸至鴿軟，吃味起鍋即成。天麻乳鴿盅的制作要訣： 1. 蒸制前，先把天麻放于米飯上蒸；\r\n2. 使其吸收米液精華，增其藥性再切片；\r\n3. 長時間的蒸燉使所含營養(yǎng)成分充分溶解，易于人體吸收；\r\n4. 并散發(fā)出誘人食欲之香味，此湯味醇濃，乳鴿鮮嫩，是一款傳統(tǒng)的滋補湯。小帖士-健康提示：\r\n1. 天麻含香英蘭醇醛、維生素A、微量生物堿、粘液質(zhì)等；\r\n2. 乳鴿含蛋白質(zhì)、膳食脂肪、灰分；\r\n3. 二者合烹有安神補腦、益氣補明、治療頭暈耳鳴、提高忘記的功效。\r\n小帖士-食物相克：\r\n天麻：天麻不可與御風草根同用，否則有令人腸結的危險。

6，新鮮天麻為什么要放在鍋里蒸下

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7，鴿子和什么一起燉湯最有營養(yǎng)

鴿子和山藥、天麻、銀耳陳皮一起燉湯最有營養(yǎng)。鴿子肉營養(yǎng)豐富，鴿子肉不僅鮮嫩，而且有補血益氣、滋陰補腎的作用。鴿子和以下食物一起燉湯最有營養(yǎng)：1、山藥食材：鴿子一只、山藥一段、黑木耳2～3朵、鵪鶉蛋6～7個，紅棗3個、枸杞少許，姜片，大蔥段，料酒、鹽、雞精。做法：1、鴿子洗凈，放入滾水里面，加點料酒，去血，撈出，洗凈。2、放入姜片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時。3、山藥刨皮，切棍刀塊，泡發(fā)黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼。4、用筷子刺一下，比較酥的時候，放入鵪鶉蛋和黑木耳。5、小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥了，鹽，雞精調(diào)味即可。功效：補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、健腦補神，降壓降糖，養(yǎng)顏美容等功效。2、天麻食材：乳鴿，火腿，天麻，料酒，蔥，姜，食鹽等。做法：1、將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過;火腿切片;蔥洗凈打結;姜洗凈切片。2、把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內(nèi)，放入蒸鍋蒸2小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調(diào)味即成。功效：味道鮮美，熄風止痙。3、銀耳陳皮食材：乳鴿，銀耳，陳皮，雞精，食鹽等。做法：1、乳鴿宰殺洗凈，剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鐘，用水沖涼，裝入湯碗中。2、水發(fā)白木耳洗凈剖塊，放入沸水鍋中氽一下，也放入湯碗中，再放入水發(fā)陳皮。3、鍋置中火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味精、雞精攪勻，沖入湯碗中，上籠屜用旺火蒸30分鐘，至熟即可。功效：味道清鮮，有滋陰補肺療效。

8，天麻和雞蛋蒸來吃有什么功效

一、天麻怎么吃最好？1、天麻煮雞蛋：天麻煮雞蛋具有一定輔助治療頭暈、頭痛的效果，且制作方法也比較簡單，只需要將天麻放進鍋中加水煮上半個小時。然后，再將雞蛋打在鍋里，煮熟之后即可食用。2、天麻蒸雞蛋：天麻蒸雞蛋可對于子宮脫垂等方面起到輔助治療的作用，但制作的方法比較復雜。首先，需在雞蛋上開一個比較小的孔，然后將天麻粉從這個小孔灌進到雞蛋里面，再用一張濕的紙粘在小孔上，將小孔朝上放在蒸籠里，蒸熟后即可食用。3、天麻蒸羊腦：天麻蒸羊腦具有祛風開竅、通脈活血的作用，此外，鎮(zhèn)靜和滋補的效果也不錯，其制作簡單，只需要將天麻和羊腦隔水蒸熟后即可食用。4、天麻枸杞豬腦：天麻枸杞豬腦可治療因腦震蕩而導致的后遺癥，如頭暈、頭痛等。這種做法比較簡單，只需要準備好豬腦、天麻、枸杞，然后將天麻和枸杞用水煎一個小時，再把豬腦放進里面煮熟即可。5、天麻甲魚湯：天麻甲魚湯具有很好的平肝潛陽、滋養(yǎng)肝腎、活血散瘀的效果，還可在一定程度上治療高血壓，其制作只需要將天麻與甲魚一起煲湯吃即可。6、天麻燉鴿子：天麻燉鴿子對于頭昏、頭痛也具有一定的緩解作用，首先把鴿子放進鍋中，加水后再放入天麻和枸杞，大火燒開后再用小火燉兩個小時即可食用。

9，新鮮天麻為什么要放在鍋里蒸下

蒸的天麻后有什么作用呢？蒸天麻有什么作用呢？

你好！新鮮天麻需要蒸制后保存。天麻有一定毒副作用，天麻中毒劑量是40克以上，中毒潛伏期是1-6小時。一般在春季秋季10-11月采挖。挖出后用淘米水洗凈泥沙和天麻表面的菌索，然后放蒸籠蒸10-25分鐘，根據(jù)天麻大小而定。蒸好直接晾曬或烘干即可，注意陰雨天防止霉變。

新鮮天麻需要蒸制后保存。天麻有一定毒副作用，天麻中毒劑量是40克以上，中毒潛伏期是1-6小時。一般在春季秋季10-11月采挖。挖出后用淘米水洗凈泥沙和天麻表面的菌索，然后放蒸籠蒸10-25分鐘，根據(jù)天麻大小而定。蒸好直接晾曬或烘干即可，注意陰雨天防止霉變。新鮮天麻要長時間保存，應該放在干凈的玻璃瓶中，最好再投入一些炒至暗黃的糯米，然后擱置于陰涼通風處。天麻不宜放在冰箱里，會受潮，還易引入細菌。天麻，為蘭科植物天麻的根莖。冬、春兩季采挖，冬采者名冬麻，質(zhì)量優(yōu)良；春采者名春麻，質(zhì)量不如冬麻好。挖出后，除去地上莖及須根，洗凈泥土，用清水泡，及時擦去粗皮，隨即放入清水或白礬水浸泡，再水煮或蒸透，至中心無白點時為度，取出晾干，曬干或烘干。擴展資料：挑選天麻方法：1、要看產(chǎn)地。天麻在我國，主產(chǎn)于四川、云南、湖北、陜西一帶，以云南、四川出產(chǎn)者質(zhì)量最優(yōu)，比如云南照通、四川宜賓一帶出產(chǎn)的天麻，多屬好貨。2、要看有無明天麻品相。天麻用的是其塊莖，塊莖要肥大，體實而無空心，表面顏色呈現(xiàn)黃白色，明亮、半透明而有光澤，質(zhì)堅而脆，就是最佳品，也就是人們所稱的“明天麻”。3、要可磨粉滴碘。天麻是道地藥材，多在立冬至清明前采挖，嘗起來味甘，久嚼會微有黏性。還有一個非主觀感受性的天麻真假鑒別法，就是將之磨粉，加水制成10％水浸液，其后加碘酒2~4滴，真品會呈紫紅至酒紅色。參考資料：人民網(wǎng)-注意！這些食物不能放冰箱儲存參考資料：人民網(wǎng)-天麻是“頭暈神藥”？ 這兩類人千萬別吃

10，天麻蒸肉的做法及功效

所需食材瘦肉200g 野生天麻60g 水適量 枸杞適量 鹽適量 步驟1、天麻泡水一晚，變軟后切片2、瘦肉切成肉沫，并加一點點鹽3、高壓鍋內(nèi)加水，放上蒸架， 再把備用的天麻加上適量的水放入碗內(nèi)。蓋上高壓鍋，等上氣后再蒸20分鐘4、大火蒸熟，蒸好后等高壓鍋的氣放完再打開，出鍋后用食鹽進行調(diào)味即可。擴展資料天麻-中藥材天麻潤而不燥，主入肝經(jīng)，長于平肝息風，凡天麻肝風內(nèi)動、頭目眩暈之癥，不論虛實，均為要藥。天麻肝風內(nèi)動、頭目眩暈之癥，不論虛實，均為要藥。（1）平肝息風。天麻質(zhì)潤多液，能養(yǎng)血息風，可治療血虛肝風內(nèi)動的頭痛、眩暈，亦可用于小兒驚風、癲癇、破傷風。（2）祛風止痛。用于風痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂。天麻適合用于內(nèi)風所致的頭暈。內(nèi)風引起頭痛的三種類型：（1）肝陽上亢型，表現(xiàn)癥狀：頭痛頭暈同時出現(xiàn)；（2）痰濁中阻，表現(xiàn)癥狀：經(jīng)常感覺頭偏沉；（3）腎虛病人，表現(xiàn)癥狀：頭痛頭暈同時伴有記憶力減退的癥狀。天麻對感冒引起的頭痛頭暈不合適。天麻有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、抗驚厥作用；能增加腦血流量，降低腦血管阻力，輕度收縮腦血管，增加冠狀血管流量；能降低血壓，減慢心率，對心肌缺血有保護作用；天麻多糖有免疫活性。參考資料來源：健康報網(wǎng)-天麻治頭暈

11，天麻為什么要蒸至透心

新鮮天麻需要蒸制后保存。 天麻有一定毒副作用，天麻中毒劑量是40克以上，中毒潛伏期是1-6小時。 一般在春季秋季10-11月采挖。挖出后用淘米水洗凈泥沙和天麻表面的菌索，然后放蒸籠蒸10-25分鐘，根據(jù)天麻大小而定。蒸好直接晾曬或烘干即可，注意陰雨天防止霉變。 新鮮天麻要長時間保存，應該放在干凈的玻璃瓶中，最好再投入一些炒至暗黃的糯米，然后擱置于陰涼通風處。天麻不宜放在冰箱里，會受潮，還易引入細菌。 天麻，為蘭科植物天麻的根莖。冬、春兩季采挖，冬采者名冬麻，質(zhì)量優(yōu)良；春采者名春麻，質(zhì)量不如冬麻好。 挖出后，除去地上莖及須根，洗凈泥土，用清水泡，及時擦去粗皮，隨即放入清水或白礬水浸泡，再水煮或蒸透，至中心無白點時為度，取出晾干，曬干或烘干。 擴展資料： 挑選天麻方法： 1、要看產(chǎn)地。天麻在我國，主產(chǎn)于四川、云南、湖北、陜西一帶，以云南、四川出產(chǎn)者質(zhì)量最優(yōu)，比如云南照通、四川宜賓一帶出產(chǎn)的天麻，多屬好貨。 2、要看有無明天麻品相。天麻用的是其塊莖，塊莖要肥大，體實而無空心，表面顏色呈現(xiàn)黃白色，明亮、半透明而有光澤，質(zhì)堅而脆，就是最佳品，也就是人們所稱的“明天麻”。 3、要可磨粉滴碘。天麻是道地藥材，多在立冬至清明前采挖，嘗起來味甘，久嚼會微有黏性。還有一個非主觀感受性的天麻真假鑒別法，就是將之磨粉，加水制成10％水浸液，其后加碘酒2~4滴，真品會呈紫紅至酒紅色。 參考資料：人民網(wǎng)-注意！這些食物不能放冰箱儲存 參考資料：人民網(wǎng)-天麻是“頭暈神藥”？ 這兩類人千萬別吃

天麻姜制是指天麻和生姜一起搭配制成的，曬干后可以保存起來。一般的中藥只需要曬干即可，那么，天麻為什么要姜制？天麻為什么要姜制姜制天麻乃增強祛風并有溫中祛痰之功。反之效力稍弱。一般說，500克天麻用生姜100克，搗爛熬汁，過濾去渣，將姜汁加入天麻潤透，后蒸至無白心，取出捶扁，曬八九成干，再悶軟后刨或切片曬干可也。space天麻為什么要姜制 增強祛風并有溫中祛痰之功天麻姜制方法500克天麻用生姜100克。生姜搗爛熬汁，過濾去渣，將姜汁加入天麻潤透，后蒸至無白心，取出捶扁，曬八九成干，再悶軟后刨或切片曬干可也。難點在于蒸至無白心，補充一下，用大火燒水，沸后，上蒸籠蒸天麻約10分鐘，取大的檢查，無白心，則可。space天麻為什么要姜制 增強祛風并有溫中祛痰之功天麻的功效1.平肝息風。天麻質(zhì)潤多液，能養(yǎng)血息風，可治療血虛肝風內(nèi)動的頭痛、眩暈，亦可用于小兒驚風、癲癇、破傷風。2.祛風止痛。用于風痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂。space天麻為什么要姜制 增強祛風并有溫中祛痰之功天麻注意事項1.凡病人見津液衰少，血虛、陰虛等，均慎用天麻。2.重視配伍應用?！侗静菅芰x》有“天麻須別藥相佐使，然后見其功”的記述。古今醫(yī)家很少單味使用天麻，而多根據(jù)不同病證組方用藥。如：半夏白術天麻湯、天麻鉤藤飲、天麻丸等。臨床證明，單獨使用天麻的效果不佳或者效果不確定。3.即使針對肝陽上亢、痰阻經(jīng)絡等實證時，使用天麻也要詳審病情，把握病機，隨證加減，方能取得良好的治療效果。4.天麻不宜合久煎。天麻的主要成分為天麻甙，遇熱極易揮發(fā)。天麻與他藥共煎會因熱而失去鎮(zhèn)靜鎮(zhèn)痛的有效成分。所以，天麻最好先用少量清水潤透，待軟化后切成薄片，晾干或曬干研末，用煎好的湯藥沖服，或研末入丸、散服用。5.使用單味天麻或天麻制劑時，如出現(xiàn)頭暈、胸悶氣促、惡心嘔吐、心跳及呼吸加快、皮膚瘙癢等時，應立即停藥，癥狀嚴重者應及時到醫(yī)院診治。

12，天麻為什么要蒸至透心

天麻姜制是指天麻和生姜一起搭配制成的，曬干后可以保存起來。一般的中藥只需要曬干即可，那么，天麻為什么要姜制？天麻為什么要姜制姜制天麻乃增強祛風并有溫中祛痰之功。反之效力稍弱。一般說，500克天麻用生姜100克，搗爛熬汁，過濾去渣，將姜汁加入天麻潤透，后蒸至無白心，取出捶扁，曬八九成干，再悶軟后刨或切片曬干可也。space天麻為什么要姜制 增強祛風并有溫中祛痰之功天麻姜制方法500克天麻用生姜100克。生姜搗爛熬汁，過濾去渣，將姜汁加入天麻潤透，后蒸至無白心，取出捶扁，曬八九成干，再悶軟后刨或切片曬干可也。難點在于蒸至無白心，補充一下，用大火燒水，沸后，上蒸籠蒸天麻約10分鐘，取大的檢查，無白心，則可。space天麻為什么要姜制 增強祛風并有溫中祛痰之功天麻的功效1.平肝息風。天麻質(zhì)潤多液，能養(yǎng)血息風，可治療血虛肝風內(nèi)動的頭痛、眩暈，亦可用于小兒驚風、癲癇、破傷風。2.祛風止痛。用于風痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂。space天麻為什么要姜制 增強祛風并有溫中祛痰之功天麻注意事項1.凡病人見津液衰少，血虛、陰虛等，均慎用天麻。2.重視配伍應用。《本草衍義》有“天麻須別藥相佐使，然后見其功”的記述。古今醫(yī)家很少單味使用天麻，而多根據(jù)不同病證組方用藥。如：半夏白術天麻湯、天麻鉤藤飲、天麻丸等。臨床證明，單獨使用天麻的效果不佳或者效果不確定。3.即使針對肝陽上亢、痰阻經(jīng)絡等實證時，使用天麻也要詳審病情，把握病機，隨證加減，方能取得良好的治療效果。4.天麻不宜合久煎。天麻的主要成分為天麻甙，遇熱極易揮發(fā)。天麻與他藥共煎會因熱而失去鎮(zhèn)靜鎮(zhèn)痛的有效成分。所以，天麻最好先用少量清水潤透，待軟化后切成薄片，晾干或曬干研末，用煎好的湯藥沖服，或研末入丸、散服用。5.使用單味天麻或天麻制劑時，如出現(xiàn)頭暈、胸悶氣促、惡心嘔吐、心跳及呼吸加快、皮膚瘙癢等時，應立即停藥，癥狀嚴重者應及時到醫(yī)院診治。

13，天麻蒸肉的做法及功效

天麻為治療眩暈之良藥，素有定風草之稱，老年人合理服用天麻是對身體有好處的。天麻可以息風止痙、祛風通絡、老年人肢體麻木、手足不遂都可以用它，長期服用也無礙的。天麻蒸肉的做法：選擇精瘦肉（豬肉、雞肉、鴿子肉都行）切小方塊，放入燉盅，加雞湯適量，放入天麻片或者天麻碎，小火隔水燉5小時，即成。

天麻蒸肉的做法：1、天麻先蒸軟，切片，瘦肉切成肉末，并加一點點鹽。2、高壓鍋內(nèi)加水，放上蒸架，再把備用的野生天麻與瘦肉加上適量的水放入合適的碗內(nèi)。蓋上高壓鍋蓋。等上氣后再蒸20分鐘。3、蒸好后等高壓鍋的氣放完后再打開，取出碗，加一點點鹽即可。天麻蒸肉的功效：為治療眩暈之良藥，素有定風草之稱，老年人合理服用天麻是對身體有好處的?？梢韵L止痙、祛風通絡、老年人肢體麻木、手足不遂都可以用它。擴展資料：功能主治息風，定驚。治眩暈眼黑，頭風頭痛，肢體麻木，半身不遂，語言蹇澀，小兒驚癇動風。主惡氣，久服益氣力，長陰肥健。助陽氣，補五勞七傷，通血脈，開竅。主諸風濕痹，四肢拘攣，小兒風癇、驚氣，利腰膝，強筋力。治風虛眩暈頭痛。主頭風，頭痛，頭暈虛旋，癲癇強痙，四肢攣急，語言不順，一切中風，風痰。參考資料來源：搜狗百科-天麻-功能主治

做法如下：步驟：1.野生天麻先蒸軟，切片，瘦肉切成肉末，并加一點點鹽。2.高壓鍋內(nèi)加水，放上蒸架，再把備用的野生天麻與瘦肉加上適量的水放入合適的碗內(nèi)。蓋上高壓鍋蓋。等上氣后再蒸20分鐘。3.蒸好后等高壓鍋的氣放完后再打開，取出碗，加一點點鹽就行了。4.放入幾粒枸杞就更漂亮了。小貼士：天麻切之前一定要蒸20-30分鐘，要不然象石頭樣，根本就沒辦法切。（告訴豆親們一個方便快捷的辦法，就是每次做天麻蒸肉湯時，可是蒸架上放一個天麻一起蒸，蒸好后趁熱切片備以后用）功效：對頭痛眩暈的患者有很好的藥效。

天麻蒸肉的做法：準備材料：天麻、瘦肉、水、鹽。注意事項：天麻盡量采用野生的來進行烹飪。具體做法：1、首先，我們需要將天麻用鍋蒸軟，之后再將蒸軟的天麻切成片，并將準備好的瘦肉用菜刀剁成肉末，并在瘦肉上撒一點鹽。2、接著，將水放進鍋或者高壓鍋內(nèi)，放上蒸架，再把備用的野生天麻與瘦肉加上適量的水放入合適的碗內(nèi)。蓋上高壓鍋蓋。等上氣后再蒸20分鐘。3、蒸好后等高壓鍋的氣放完后再打開，取出碗，加一點點鹽即可食用。天麻蒸肉的功效：為治療眩暈之良藥，素有定風草之稱，老年人合理服用天麻是對身體有好處的?？梢韵L止痙、祛風通絡、老年人肢體麻木、手足不遂都可以用它。擴展資料不能采用天麻治療的兩種情況：雖然天麻有治療眩暈的作用，但并不是只要偏頭疼、頭暈就可以用天麻。氣滯血瘀所致的頭暈，或是氣血兩虛所致的頭暈，如果服用天麻會效果不佳。如果不知道自己是否氣滯血瘀或者氣血兩虛，可以去醫(yī)院請一下中醫(yī)幫忙診斷。如果一味篤信天麻乃“頭暈圣藥”的說法，久服不歇，容易化燥傷陰，變生怪證。參考資料來源：人民網(wǎng)-天麻是“頭暈神藥”？ 這兩類人千萬別吃

所需食材瘦肉200g 野生天麻60g 水適量 枸杞適量 鹽適量 步驟1、天麻泡水一晚，變軟后切片2、瘦肉切成肉沫，并加一點點鹽3、高壓鍋內(nèi)加水，放上蒸架， 再把備用的天麻加上適量的水放入碗內(nèi)。蓋上高壓鍋，等上氣后再蒸20分鐘4、大火蒸熟，蒸好后等高壓鍋的氣放完再打開，出鍋后用食鹽進行調(diào)味即可。擴展資料天麻-中藥材天麻潤而不燥，主入肝經(jīng)，長于平肝息風，凡天麻肝風內(nèi)動、頭目眩暈之癥，不論虛實，均為要藥。天麻肝風內(nèi)動、頭目眩暈之癥，不論虛實，均為要藥。（1）平肝息風。天麻質(zhì)潤多液，能養(yǎng)血息風，可治療血虛肝風內(nèi)動的頭痛、眩暈，亦可用于小兒驚風、癲癇、破傷風。（2）祛風止痛。用于風痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂。天麻適合用于內(nèi)風所致的頭暈。內(nèi)風引起頭痛的三種類型：（1）肝陽上亢型，表現(xiàn)癥狀：頭痛頭暈同時出現(xiàn)；（2）痰濁中阻，表現(xiàn)癥狀：經(jīng)常感覺頭偏沉；（3）腎虛病人，表現(xiàn)癥狀：頭痛頭暈同時伴有記憶力減退的癥狀。天麻對感冒引起的頭痛頭暈不合適。天麻有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、抗驚厥作用；能增加腦血流量，降低腦血管阻力，輕度收縮腦血管，增加冠狀血管流量；能降低血壓，減慢心率，對心肌缺血有保護作用；天麻多糖有免疫活性。參考資料來源：健康報網(wǎng)-天麻治頭暈

14，新鮮天麻可以蒸著吃嗎

天麻有兩種，有一種天麻是干的天麻，但是還有一種天麻是新鮮的，不同類型的天麻所得到的效果也是不同的，新鮮的天麻可以用來制作出很多美食，而且新鮮的天麻同樣可以當成是藥物來治療，新鮮的天麻能夠帶入我們走進強健的身體，不過想要得到這個天麻的作用就必須要知道如何來食用，新鮮天麻該怎樣食用呢??天麻是“治風之良藥”。因為它具有鎮(zhèn)肝息風和定驚的作用，所以用于治療風疾上擾的眩暈，頭風頭痛，肢體麻木，言語不利等。最近日本更在臨床研究中發(fā)現(xiàn)，天麻對治療老年性癡呆有效，能改善患者口齒不清和面無表情的癥狀。這也許與天麻能改善腦部血液流通有關。天麻的另一鮮為人知的功能是它的補益功能。新鮮天麻的吃法有以下幾種常見菜譜：天麻蒸雞蛋功效：對痔脫肛、子宮脫垂有一定的輔助治療作用。配方制作：天麻粉6克，雞蛋1個。將雞蛋一頭開一小孔，灌入天麻粉放鍋里隔水蒸。用法：早晚各食服一次，10天為1個療程。停服2天再服，連服3個療程。天麻、枸杞煮豬腦功效：對腦震蕩后遺癥所導致的頭昏頭痛有一定的輔助治療作用。配方制作：鮮天麻100克，枸杞子15克，豬腦2副。將鮮天麻片、枸杞子加水文火煎1小時，放入洗凈的豬腦煮熟后食用。用法：每日一次食，或隔日一次也可。天麻鴨子功效：滋陰潛陽，平肝息風。適用于陰虛陽亢，妊娠先兆流產(chǎn)，伴目眩頭暈，耳鳴頭痛，口苦咽干等癥。配方制作：鮮天麻100克，生地30克，水母鴨1只(約500克)。將鴨宰殺，去毛及內(nèi)臟，與洗凈切片之天麻，生地共燉至鴨料熟，加食鹽、味精等調(diào)味。用法：食肉飲湯。天麻煮雞蛋功效：治療頭痛目眩配方制作：鮮天麻60克、雞蛋3個、水1000克。先將鮮天麻切片放鍋內(nèi)加水煮30分鐘后，打入雞蛋煮熟后即可食用。用法：每日一次食，或隔日一次也可。新鮮的天麻食用方法有很多類型，可以將新鮮的天麻熬粥吃，還可以將新鮮的天麻用來煲湯喝，新鮮的天麻同時也可以炒著吃，還可以涼拌著吃，自己喜歡什么口味的天麻，那么自己就可以按照自己喜歡的程度來制作不同的食物，制作天麻要避免和食物相克。

15，天麻怕高溫蒸煮嗎蒸煮后營養(yǎng)會流失嗎

天麻本來就是拿來燉的

可以 天麻自古至今，既是藥品，又是食品，或者說又是一種養(yǎng)生保健食品。也是衛(wèi)生部規(guī)定可以用于保健食品的物品。唐代著名詩人白居易《齋居》詩中有“黃芪數(shù)匙粥，赤箭一甌湯”的詩句，在古代天麻又名“赤箭”，可見唐代已把黃芪、天麻當食品熬粥煲湯了。唐代大書法家柳公權有《求赤箭貼》，也是把天麻當食品，作扶老之用。到了明代，李時珍的《本草綱目》中，又記載了幾種天麻食用方法：“彼人多生啖，或蒸煮食之”“或?qū)⑸呙奂遄鞴?，甚珍之?！边@些吃法都流傳下來，現(xiàn)在有將鮮天麻洗凈切片蘸白糖吃、或涼拌吃的，也有蒸煮食及蜜煎蜜漬服用的，尤其是“蜜煎”天麻，開了天麻糖制的先河。 天 麻 酒 　 【配方】 茄子根30g 大麻仁30g 骨碎補15g 制附子8g 晚蠶沙30g 惡實根（切焙）10g 白花蛇（酒浸去皮骨炙）10g 天麻15g 松節(jié)（碎細）15g 敗龜（醋炙）15g 龍骨10g 虎骨（酒炙）10g 烏蛇（酒浸去皮骨炙）10g 羌活10g 獨活10g 當歸15g 牛膝（酒浸切焙）10g 川芎15g 熟地15g 酒1500ml 【功用】搜風祛邪，活血止痛，強筋壯骨。 【制法】 1、將上述19味藥材粗搗碎如麻豆，裝入紗布袋內(nèi)； 2、放入干凈的器皿中，用酒浸泡，密封； 3、春夏4日，秋冬7日后開啟，去掉藥袋，過濾后裝瓶備用。 【用法】 每次15～20ml，不限時，將酒溫熱服用。 【藥材功效解析】 天麻、松節(jié)、惡實根、羌活、獨活、茄子根、晚蠶沙；祛風濕，利關節(jié)，以治風痿之標。 骨碎補、龜板、龍骨、虎骨、烏蛇、白花蛇、制附子、牛膝：益肝腎，強筋骨，活血止痛。 當歸、川芎、大麻仁、熟地：滋養(yǎng)陰血，養(yǎng)血柔筋。 此酒能祛風于內(nèi)外，邪正兩顧，燥潤相濟，主治肢體癱瘓，行動不利。 【方劑來源】《圣濟總錄》 天麻魚頭湯 菜譜名稱 天麻魚頭湯 所屬菜系 粵菜 所屬類型 特色靚湯 基本特點 天麻屬蘭科植物類，取其莖部生曬制藥，主要產(chǎn)于中國云南、四川及湖北等地方。天麻膠質(zhì)重，味甘甜而帶苦澀，具有益氣定驚、鎮(zhèn)痛養(yǎng)肝、祛風濕、強筋骨等效用。 基本材料 大魚頭、天麻 制作方法： 　　1、用清水洗凈2個大魚頭和100克天麻，先除去魚鰓內(nèi)污物并切為兩邊，天麻瀝干水備用。 　　2、燒紅鑊，加入油，爆香姜片，放少許酒，倒入魚頭，封煎去除魚腥，約1～2分鐘后取出，放在吸油紙上，吸去多余油份待用。 ? 　　3、注8碗清水于燉盅內(nèi)，先放魚頭于盅底，之后放入天麻和100克云腿，隔水燉至水沸時，改用中至慢火，燉兩至三小時，再放入適量鹽便成。 注意： 　　專治神經(jīng)衰弱、眩暈頭痛、寧神定驚、益氣養(yǎng)肝、利腰膝。 風味特點： 　　天麻屬蘭科植物類，取其莖部生曬制藥，主要產(chǎn)于中國云南、四川及湖北等地方。天麻膠質(zhì)重，味甘甜而帶苦澀，具有益氣定驚、鎮(zhèn)痛養(yǎng)肝、祛風濕、強筋骨等效用。 　　據(jù)中醫(yī)師指出，由于天麻屬名貴中藥材，故市面上亦有出現(xiàn)偽品，需小心識別，記緊留意天麻質(zhì)地是否堅硬而緊密，呈半透明狀，表面帶黃白或淺黃棕色，通體晶瑩豐滿，個大結實則為上選。 天 麻 魚 片 在中藥里，天麻具有平肝息風、鎮(zhèn)靜、安神的功效。這道菜，對神經(jīng)性偏頭痛，高血壓引起的四肢麻木，神經(jīng)衰弱引起的頭昏、頭痛、失眠等都有相當?shù)闹委焹r值。它的口味酥脆清淡，很能開人胃口。 [主要原料]：天麻，15克；青魚，300克；水發(fā)黑木耳，100克。 [操作方法]： 1、天麻里加少許清水（水量以能將天麻蓋沒為度），隔水蒸半小時。然后將天麻切成2厘米寬、3厘米長的薄片，備用。 2、把洗凈的魚切頭尾，從背部剖開，一切為二，去掉骨頭和皮。取300克魚肉用斜刀切成薄片。在魚片里加10克黃酒，少許鹽和味精，拌勻；再放入1只雞蛋的蛋清，拌勻；最后放少許干淀粉，調(diào)勻。這叫“上漿”。上漿能保持魚的鮮味，并使魚片成型、肉質(zhì)滑嫩。 3、把上過漿的魚片放到3成熱的油里滑炒，待魚片一變顏色，即出鍋備用。 4、在炒鍋里放少許油，投入蔥花和姜末煸香，再放黑木耳煸一下，加150克鮮湯，15克黃酒、少許鹽和味精，炒勻燒開。然后把魚片和天麻放進去略煮片刻，再加少許水淀粉勾芡，淋些麻油。 麻童子雞 　 主料：童子雞一只、鮮天麻約250克（干麻約50克先用溫水漲開） 輔料：青紅椒、尖椒、青蒜 調(diào)料：鹽、姜、蒜瓣、豆瓣醬、辣椒油、雞精、啤酒、高湯、食用油 做法： 1、 將雞內(nèi)臟洗凈切成塊，天麻洗凈切成薄片，姜洗凈切成小塊； 2、 坐鍋點火放入油，油溫5成熱時，倒入天麻、蒜瓣、姜塊炒出香味時，倒入雞塊炒至7-8成熟時，放入豆瓣醬、紅油、尖椒、料酒、高湯、啤酒，燉15分鐘后，放入青蒜再燉5分鐘即可食用。 特點：香辣味濃、陰陽相濟。 天麻烏雞湯 　 主料：烏雞（宰殺干凈）一只、天麻約200克（鮮麻，干麻約50克）適當切成塊 輔料：枸杞、香菜 調(diào)料：蔥、姜、雞精、鹽、醋 做法： 將烏雞、天麻放入壓力鍋內(nèi)鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調(diào)到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。 特點：鮮香味美，營養(yǎng)豐富，尤其對神經(jīng)衰弱、眩暈頭痛有特效。 天麻鴛鴦鴿 　 “天麻鴛鴦鴿”，顧名思義，是以天麻和鴿子為主料，將天麻切成小顆與凈鴿蒸制以后加入雞絨丸子、嫩豌豆苗和調(diào)料而成。此菜因猶如鴛鴦戲水而故名。具有湯質(zhì)清澈，色澤淡雅，肉質(zhì)鮮嫩、爽口的特點。 傳說，古時候有一家身居深山務農(nóng)的父子倆，父親因頭暈而臥于床。一天，兒子上山牧羊，聽到樹上有斑鳩叫聲，他爬樹抓了兩只幼斑鳩突然，疾風驟起，飛砂蔽天，遍地樹木搖擺，唯見天麻草巍然不動。牧童挖了幾枚天麻，回家后與斑鳩同煮給他父親吃了。次日，父親的頭暈癥狀大有好轉(zhuǎn)，又令其子上山挖天麻，但未尋著斑鳩，就取鴿代之，煮食后，頭暈病很快就痊愈了。 天麻有“定風草”和“林草”之稱，系名貴中藥材?！端貑枴吩疲骸爸T風掉眩，皆屬于木，故天麻入厥陰之經(jīng)而治諸病，眼黑頭旋，風慮內(nèi)作，非天麻不能治?！倍澫驙I養(yǎng)豐富，與天麻同繕，自然能達到滋補強身的目的?！疤炻轼x鴦鴿”曾進京參加了一九八三年舉行的“全國烹飭名師技術表演”，是著名一級廚師騰文祥 （貴州）師傅的表演菜之一。 天 麻 鳳 翅 原料： 雞翅 5只，天麻50克，胡蘿卜，青椒、醬油、糖、紹酒、鹽、味精、花椒蔥、姜、蒜適量。 制法： 天麻用米泔水浸泡 4小時；將天麻放入米飯中蒸熟，切片；雞翅洗切塊，與天麻片一起紅燒（紅燒做法同普通烹調(diào)法一樣）。 功效： 天麻有鎮(zhèn)靜、抗驚厥、抗癲癇和促進膽汁分泌等作用，可平肝息風、祛風定驚，用于頭目眩、肢體麻木、小孩驚風、癲癇、高血病、耳源性眩暈等癥。雞翅甘溫，入脾胃經(jīng)，可溫中益氣、補精添髓。 天麻紅花豬腦湯 　 配方： 天麻15克 枸杞子15克 紅花10克 豬腦2只 冬菇4只 雞蛋2只 紹酒10克 姜5克 蔥10克 鹽5克 醬油10克 雞湯300毫升 芝麻油5克 制作： 1．豬腦放入清水中，用手指或鑷子，把紅筋和薄膜除去，洗凈；天麻打成細粉，枸杞子洗凈，去雜質(zhì)，紅花洗凈，冬菇洗凈，切成小粒；姜切片，蔥切花。 2．把豬腦放在碗內(nèi)，放入紹酒、姜片、蔥花。置蒸籠內(nèi)，用武火、大氣蒸25分鐘，取出待用。 3．用少量素油放入炒勺，加熱六成熟時，放入上湯或雞湯，加入冬菇、紅花、天麻粉、枸杞子、豬腦，燒沸后加入醬油、鹽、芝麻油。 4．雞蛋打散，徐徐加入豬腦湯中，成蛋花狀即成。 食法： 每三日1次，每次食豬腦一只，喝湯，既可佐餐，又可單食。 功效：祛瘀血，補頭腦。腦痹型冠心病患者食用。

天麻不怕高溫蒸煮，蒸煮后營養(yǎng)成分也不會流失，反倒是常常用于搭配其他食物燉湯。具體如下：　　1.天麻煮雞蛋 功效：治療頭痛目眩 配方制作：鮮天麻60克、雞蛋3個、水1000克。先將鮮天麻切片放鍋內(nèi)加水煮30分鐘后，打入雞蛋煮熟后即可食用。 用法：每日一次食，或隔日一次也可。 2.天麻、枸杞煮豬腦 功效：對腦震蕩后遺癥所導致的頭昏頭痛有一定的輔助治療作用。 配方制作：鮮天麻1 00克，枸杞子15克，豬腦2副。將鮮天麻片、枸杞子加水文火煎1小時，放入洗凈的豬腦煮熟后食用。 用法：每日一次食，或隔日一次也可。 3.天麻山藥燉乳鴿 功效：具有補肝益腎、健胃、健脾、補氣益肺，滋腎固精等功效?？芍委煵『筇撊酢㈥栶粼缧?、消渴癥、婦女血虛、月經(jīng)不調(diào)和閉經(jīng)、頭痛、眩暈等癥。

我們天麻都是蒸熟了再曬干賣的，人家買回去都是煲燙吃的。

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