1，請詳說天麻魚頭湯的做法

【用料】1.主料?！~頭。2.配料?！[段、姜片、天麻、桂圓、枸杞。4.調(diào)料?！?、鹽、料酒?！咀龇ā?.油爆魚頭。2.旺火上砂鍋煮沸后，轉(zhuǎn)小火續(xù)煲1個半小時。3.最后加鹽，燜蓋中火續(xù)煲10分鐘左右關(guān)火盛出?！咎崾尽?.坐鍋點火前，在鍋內(nèi)用姜片涂上一層姜汁，煎魚不粘鍋。2.下油鍋前，用干面粉或是淀粉、雞蛋清給魚上漿，煎魚不粘鍋。 3.天麻屬于名貴中藥材，市面上會有偽品。上選的天麻應(yīng)該是質(zhì)地堅硬而緊密，呈半透明狀，表面帶黃白或淺黃棕色，通體晶瑩豐滿的。

2，天麻魚頭湯的做法是什么

所需食材有魚頭、油、鹽、紅棗、杞子、天麻、當(dāng)歸片、白芷。具體方法步驟如下：一、準(zhǔn)備好材料。二、湯鍋內(nèi)加入適量清水。三、加入除紅棗杞子外的其他藥材。四、加入去核的紅棗。五、起油鍋，放入魚頭煎。六、煎至兩面金黃。七、放入湯鍋，蓋上蓋，煲30分鐘。八、加入杞子煲2分鐘，再加入鹽調(diào)味便可。

3，天麻魚頭湯的做法王剛

天麻魚頭湯主要食材：天麻，魚頭1.用清水洗凈2個大魚頭和100克天麻，先除去魚鰓內(nèi)污物并切為兩邊，天麻瀝干水備用。2.燒紅鑊，加入油，爆香姜片，放少許酒，倒入魚頭，封煎去除魚腥，約1～2分鐘后取出，放在吸油紙上，吸去多余油份待用。3.注8碗清水于燉盅內(nèi)，先放魚頭于盅底，之后放入天麻和100克云腿，隔水燉至水沸時，改用中至慢火，燉兩至三小時，再放入適量鹽便成。

天麻魚頭湯主要食材：天麻，魚頭1.用清水洗凈2個大魚頭和100克天麻，先除去魚鰓內(nèi)污物并切為兩邊，天麻瀝干水備用。2.燒紅鑊，加入油，爆香姜片，放少許酒，倒入魚頭，封煎去除魚腥，約1～2分鐘后取出，放在吸油紙上，吸去多余油份待用。3.注8碗清水于燉盅內(nèi)，先放魚頭于盅底，之后放入天麻和100克云腿，隔水燉至水沸時，改用中至慢火，燉兩至三小時，再放入適量鹽便成。

4，魚頭天麻湯的正確方法

天麻魚頭湯主要食材：天麻，魚頭1.用清水洗凈2個大魚頭和100克天麻，先除去魚鰓內(nèi)污物并切為兩邊，天麻瀝干水備用。2.燒紅鑊，加入油，爆香姜片，放少許酒，倒入魚頭，封煎去除魚腥，約1～2分鐘后取出，放在吸油紙上，吸去多余油份待用。3.注8碗清水于燉盅內(nèi)，先放魚頭于盅底，之后放入天麻和100克云腿，隔水燉至水沸時，改用中至慢火，燉兩至三小時，再放入適量鹽便成。

天麻魚頭湯主要食材：天麻，魚頭1.用清水洗凈2個大魚頭和100克天麻，先除去魚鰓內(nèi)污物并切為兩邊，天麻瀝干水備用。2.燒紅鑊，加入油，爆香姜片，放少許酒，倒入魚頭，封煎去除魚腥，約1～2分鐘后取出，放在吸油紙上，吸去多余油份待用。3.注8碗清水于燉盅內(nèi)，先放魚頭于盅底，之后放入天麻和100克云腿，隔水燉至水沸時，改用中至慢火，燉兩至三小時，再放入適量鹽便成。

5，天麻魚頭怎么做

色香味：平肝熄風(fēng)，定驚止痛，行氣活血。適用于虛火頭痛、眼黑肢 麻、神經(jīng)衰弱、高血壓頭昏等癥。 主料：天麻25克、川芎10克、茯苓10克、鮮鯉魚1尾(1500克) 輔料：醬油、料酒、食鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油、蔥、生姜、水豆粉各適量 制作： 1)、 將鮮鯉魚去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈，裝入盆內(nèi)；將川芎、茯 苓切成大片，用第二次米泔水泡上，再將天麻放入泡過川芎，茯苓的 米泔水中浸泡4～6小時，撈出天麻置米飯上蒸透，切成片待用； 2)、 將天麻片放入魚頭和魚腹內(nèi)，將魚仍置盆內(nèi)，然后加入蔥、生姜和 適量清水，上籠蒸約30分鐘； 3)、 將魚蒸好后，揀去蔥和生姜。另用水豆粉、清湯、白糖、食鹽、料 酒、醬油、味精、胡椒粉、香油燒開勾芡，澆在天麻魚上即成。 用法：佐餐食，每日2次。

6，天麻魚頭湯的做法和功效

首先準(zhǔn)備所有材料：花旗，魚頭，姜片，枸杞等。1.洗凈魚頭，瀝干水分。2.其他材料洗凈，紅棗去核。3.將除杞子外的其它材料放入燉盅內(nèi)。4.加入溫開水。5.起油鍋。6.放入魚頭。7.煎至兩面金黃。8.放入燉鍋內(nèi)。9.將燉煮放入燉鍋，設(shè)置燉湯模式，時間設(shè)置90分鐘，至最后5分鐘時，加入枸杞子。10.加入鹽調(diào)味即可。天麻魚頭湯的功效:天麻燉魚頭能補腦益智，強身健體。參考資料來源：百度百科-天麻魚頭湯

7，天麻魚頭湯的家常做法大全怎么做好

天麻魚頭詳細(xì)制作步驟 1. 鮮鯉魚去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈入盆；2. 川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡上；3. 再將天麻放入泡過川芎、茯苓的米泔水中浸泡4～6小時；4. 撈出天麻置米飯上蒸透，切片待用；5. 天麻片放入魚頭和魚腹內(nèi)，置盆內(nèi)；6. 放入蔥、生姜，加入適量清水后上籠蒸約半小時；7. 將魚蒸好后，揀去蔥和生姜；8. 另用水豆粉、清湯、白糖、食鹽、味精、胡椒粉、香油燒開勾芡，澆在天麻魚上即成。

天麻魚頭湯的做法1.備好材料，魚頭清洗干凈瀝干水2.大棗和天麻放入瓦煲中加入兩碗水燒開后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘3.天麻水差不多煮好時，煎鍋放入植物油，姜片，放入魚頭兩面煎至金黃4.魚頭轉(zhuǎn)鍋，加入三碗水燒開，煮十分鐘至湯色發(fā)白，加入切小塊的豆腐5.再次煮開后，放入大的瓦煲于大棗天麻水小火同煮20分鐘后撒入枸杞子，調(diào)入少許鹽即可

8，請詳說天麻魚頭湯的做法

【用料】1.主料?！~頭。2.配料?！[段、姜片、天麻、桂圓、枸杞。4.調(diào)料。——油、鹽、料酒?！咀龇ā?.油爆魚頭。2.旺火上砂鍋煮沸后，轉(zhuǎn)小火續(xù)煲1個半小時。3.最后加鹽，燜蓋中火續(xù)煲10分鐘左右關(guān)火盛出?！咎崾尽?.坐鍋點火前，在鍋內(nèi)用姜片涂上一層姜汁，煎魚不粘鍋。2.下油鍋前，用干面粉或是淀粉、雞蛋清給魚上漿，煎魚不粘鍋。3.天麻屬于名貴中藥材，市面上會有偽品。上選的天麻應(yīng)該是質(zhì)地堅硬而緊密，呈半透明狀，表面帶黃白或淺黃棕色，通體晶瑩豐滿的。

9，天麻魚頭湯怎么做

天麻魚頭湯 制作方法： 1、用清水洗凈2個大魚頭和100克天麻，先除去魚鰓內(nèi)污物并切為兩邊，天麻瀝干水備用。 2、燒紅鑊，加入油，爆香姜片，放少許酒，倒入魚頭，封煎去除魚腥，約1～2分鐘后取出，放在吸油紙上，吸去多余油份待用。  3、注8碗清水于燉盅內(nèi)，先放魚頭于盅底，之后放入天麻和100克云腿，隔水燉至水沸時，改用中至慢火，燉兩至三小時，再放入適量鹽便成。

開放分類： 美食、飲食、生活、烹飪、菜譜 材料： 花鰱魚頭一個，天麻20克，黑棗兩只。 調(diào)料： 姜一片，紹酒、胡椒粉各少許，滾水兩杯，精鹽適量。 做法： ①將魚頭洗凈抹干水，黑棗、姜、天麻放在魚頭內(nèi)。 ②將魚頭放入器皿內(nèi)，加入滾水兩杯及紹酒，中火40分鐘，食用時放精鹽和胡椒粉即可。 功效:補腦益智,強身健體。用于神經(jīng)衰弱,記憶力下降,耳鳴頭暈,肢體麻木痹痛。

10，天麻魚頭湯的做法和功效是什么

天麻魚頭湯的做法和功效如下所示：首先準(zhǔn)備所有材料：花旗，魚頭，姜片，枸杞等。1、洗凈魚頭，瀝干水分。2、將除杞子外的其它材料放入燉盅內(nèi)。3、起油鍋。4、煎至兩面金黃。5、將燉煮放入燉鍋，設(shè)置燉湯模式，時間設(shè)置90分鐘，至最后5分鐘時，加入枸杞子。6、加入鹽調(diào)味即可。功效：魚湯有益智健腦補心功效，使人反應(yīng)靈敏、思維敏捷、精神飽滿。消除疲倦藥膳。此方能育陰柔肝養(yǎng)筋，消除疲勞，促進(jìn)體力恢復(fù)，緩解精神緊張。將它和冬瓜、蔥白煮湯服食，可以減輕水腫癥狀；而若是與少許川貝合煮，便可以起到抗炎作用，治療咳嗽氣喘。魚湯中含有一種特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治療肺呼吸道炎癥，預(yù)防哮喘發(fā)作。參考資料來源：人民網(wǎng)-魚湯雞湯排骨湯 湯湯功效大不同怎么喝最營養(yǎng)參考資料來源：百度百科-魚湯參考資料來源：人民網(wǎng)-煲魚湯別犯這些錯

11，天麻燉魚頭順德做法

①將魚頭洗凈抹干水，黑棗、姜、天麻放在魚頭內(nèi)。②將魚頭放入器皿內(nèi)，加入滾水兩杯及紹酒，中火40分鐘，食用時放精鹽和胡椒粉即可。

天麻燉魚頭做法：原料：大魚頭1個、天麻30g。輔料：鹽3克、姜3片，涼開水適量。制作過程：1、大魚頭洗干凈切塊，瀝去水份后放入燉盅，加入涼開水4碗，放入天麻、姜塊、少量油；2、鍋里加入適量的水燒開，放入燉盅，大火滾15分鐘后轉(zhuǎn)小火燉1小時，加鹽調(diào)味即可。天麻燉魚頭的營養(yǎng)價值：1、天麻性平味甘，獨入肝經(jīng)。具有熄風(fēng)止痙，平肝潛陽的功效。用于治療諸風(fēng)濕痹，癱瘓不遂，肢節(jié)疼痛，老人偏頭痛、眩暈、肢體麻木、語言蹇澀，小兒驚癇動風(fēng)等。2、魚頭味甘；性溫。歸肺；大腸經(jīng)。具有止咳，止痢，斂瘡之功效。主咳嗽，痢疾，小兒口瘡，黃水瘡。

天麻燉魚頭食材主料魚頭250g輔料油適量，鹽適量，天麻10g，川芎6g，白芷10g準(zhǔn)備時間：30分鐘-1小時，制作時間：2小時以上步驟1.魚頭2.川芎6g、白芷10g、天麻10g3.用熱水沖洗一下4.大魚頭沖水洗凈，洗去血污、斬件5.川芎、白芷、天麻洗凈6.放入魚頭7.生姜去皮，切片8.加適量水，蓋上蓋，放入鍋內(nèi)9.用電燉鍋隔水燉3小時10.加入細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。小貼士關(guān)于些燉湯的小貼士：1、燉湯可行氣活血、祛風(fēng)止痛；2、平常喝此湯可以活血、預(yù)防頭暈、頭痛、婦女月經(jīng)、骨痛不適；3、身體虛弱的婦女洗頭之后頭痛、頭暈、婦女人產(chǎn)后頭痛，都可以用此湯佐膳作食療；4、身體燥熱的人，不宜多食。

12，天麻魚頭湯的做法

天麻魚頭湯營養(yǎng)價值天麻性辛、溫，入肝經(jīng)，食用后對人體健康能起補腦、平肝息風(fēng)、祛風(fēng)除濕的。魚頭肉質(zhì)細(xì)嫩，除了含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1之外，它還含有卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，使人變得更聰明；魚頭含豐富的不飽和脂肪酸，它對人腦的發(fā)育尤為重要，可使大腦細(xì)胞異?；钴S，常吃魚頭不僅可以健腦，還可延緩腦力衰退；魚鰓下的肉呈透明的膠狀，富含膠原蛋白，能增強身體活力，修補人體細(xì)胞組織。材料：天麻約15克，魚頭一只，豆腐一塊，大棗三粒，枸杞一小撮，姜片五片，鹽少許，油少許（ps:以上材料為二人份，大家請根據(jù)自家人數(shù)增減，天麻可以多放幾克沒問題）做法：1備好材料，魚頭清洗干凈瀝干水2大棗和天麻放入瓦煲中加入兩碗水燒開后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘3天麻水差不多煮好時，煎鍋放入油，姜片，放入魚頭兩面煎至金黃4魚頭轉(zhuǎn)鍋，加入三碗水燒開，煮十分鐘至湯色發(fā)白，加入切小塊的豆腐5再次煮開后，放入大的瓦煲于大棗天麻水小火同煮20分鐘后撒入枸杞，調(diào)入少許鹽即可。注意事項天麻專治神經(jīng)衰弱、眩暈頭痛、寧神定驚、益氣養(yǎng)肝、利腰膝。天麻屬蘭科植物類，取其莖部生曬制藥，主要產(chǎn)于中國云南、四川及湖北等地方。天麻膠質(zhì)重，味甘甜而帶苦澀，具有益氣定驚、鎮(zhèn)痛養(yǎng)肝、祛風(fēng)濕、強筋骨等效用。據(jù)中醫(yī)師指出，由于天麻屬名貴中藥材，故市面上亦有出現(xiàn)偽品，需小心識別，記緊留意天麻質(zhì)地是否堅硬而緊密，呈半透明狀，表面帶黃白或淺黃棕色，通體晶瑩豐滿，個大結(jié)實則為上選。

13，天麻可以煲魚頭湯嗎

天麻豆腐燉鯉魚頭配方：鮮天麻80克，豆腐200克，鯉魚頭1個(500克)，料酒10克，姜5克，蔥10克，精鹽3克，雞精2克，雞油35克。配制方法：1、將天麻切薄片，備用。2、將魚頭去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈；姜切片，蔥切段；豆腐切2厘米厚、3厘米寬、4厘米長的塊。3、將魚頭、天麻、豆腐、姜、蔥、料酒同放燉鍋內(nèi)，加入清水2500~3000毫升，先置旺火上燒開，后用文火燉煮30分鐘，加入鹽、雞精、雞油攪勻即成食用用法：直接食用。功效：息風(fēng)、定驚、益智、補腦。適于頭風(fēng)、頭痛、智力低下、腦力衰退等癥輔助食療。

用料：天麻5og，川芎、茯苓各log，活鯉魚一尾(約1500g)。 做法：將鮮鯉魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈；川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡，再將天麻放入泡過川芎、茯苓的米泔水中泡4—6小時，撈出天麻在米飯上蒸透，切成片待用。將天麻放入魚頭內(nèi)，置盆內(nèi)，然后放人蔥、姜，加入適當(dāng)清水，上籠蒸約30分鐘，揀去蔥、姜；另用水豆粉、清湯、白糖、食鹽、味精、胡椒粉、開勾麻油芡，澆在天麻魚頭上即成。每日兩次，佐餐食。 作用：本品具有平肝熄風(fēng)，定驚止痛，行氣活血的功用。主要用于高血壓病肝陽上亢，痰瘀阻滯的頭暈頭痛，肢體麻木的患者。實驗研究表明，天麻注射液對冠狀動脈、腦血管及外周血管有一定的擴張作用，可使血流量增加，血管阻力下降，但血壓無明顯改變。

可以啊

天麻魚頭湯原料：大魚頭、天麻 制作過程 1、用清水洗凈2個大魚頭和100克天麻，先除去魚鰓內(nèi)污物并切為兩邊，天麻瀝干水備用。 2、燒紅鑊，加入油，爆香姜片，放少許酒，倒入魚頭，封煎去除魚腥，約1～2分鐘后取出，放在吸油紙上，吸去多余油份待用。 3、注8碗清水于燉盅內(nèi)，先放魚頭于盅底，之后放入天麻和100克云腿，隔水燉至水沸時，改用中至慢火，燉兩至三小時，再放入適量鹽便成。 功效： 專治神經(jīng)衰弱、眩暈頭痛、寧神定驚、益氣養(yǎng)肝、利腰膝。

14，天麻魚頭湯怎么做好吃呢

今天來分享一道魚頭天麻湯的做法，希望對您有所幫助。第一步：準(zhǔn)備食材：魚頭、20克姜片、5克天麻、2克枸杞、各適量鹽、雞粉。第二步:制作：1.鍋置旺火上，注油燒熱，放入姜片爆香。2.再放入洗凈的魚頭，煎至焦黃。不是你想的那種金黃。焦黃就好。3.盛入盤內(nèi)備用。4.取干凈的砂煲，倒入開水。5.放入天麻，再放入姜片和魚頭。6.加入少許鹽。7.用大火煲開。8.再加入少許雞粉。9.蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中火再燉8分鐘。10.揭開鍋蓋，放入枸杞。11.繼續(xù)用中火燉煮片刻。12關(guān)火，端下砂煲即成。魚頭肉質(zhì)細(xì)嫩，除了含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1之外，它還含有卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，使人變得更聰明；魚頭含豐富的不飽和脂肪酸，它對人腦的發(fā)育尤為重要，可使大腦細(xì)胞異?；钴S，常吃魚頭不僅可以健腦，還可延緩腦力衰退；魚鰓下的肉呈透明的膠狀，富含膠原蛋白，能增強身體活力,修補人體細(xì)胞組織。毛澤東非常喜歡吃魚頭，他曾經(jīng)講過：“吃大頭魚一定會使人大腦發(fā)達(dá)，越來越聰明”。[2]菜品特色魚頭湯[3] 是廣東人很常喝的湯，先把魚頭煎香再煲，出來湯濃味鮮而不腥，非常好喝；還有營養(yǎng)豐富，健腦及延緩衰老。天麻具有很高的營養(yǎng)價值，富含蛋白質(zhì)、氨基酸、碳水化合物、糖類、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，具有增強記憶力、保護(hù)視力、延年益壽等功效，是老少皆宜的保健藥材。煎魚頭時，用油量不宜太多，以免成品過于油膩，影響口感。 好了，今天就分享到這，歡迎大家在下方評論留言！

15，魚頭天麻紅棗枸杞湯的做法

這才是天麻純魚頭湯正確做法，滋補健腦還營養(yǎng)天麻魚頭湯作為燉湯是補腦健腦的，在搭配上可以選入少許的山藥大棗枸杞，而且還可以放入少量的腦花，來進(jìn)行滋補健腦。廢話少說看制作方法吧！1，咱們在制作的過程中，天麻一定要經(jīng)過清水浸泡泡透以后，攻效才能完全發(fā)揮。在調(diào)料方面只有料酒和鹽，保證原汁原味不破壞藥性。2，天麻魚頭湯首選是胖頭魚，因為胖頭魚的生長主要是生長頭部，而頭部的一些細(xì)胞，營養(yǎng)更加廣泛。更適合和天麻搭配在一塊兒，起到一定的功效。3，在制作天麻燉魚頭的時候，魚頭必須要放鍋里輕輕煎一下。這樣出來的魚頭湯色不僅濃白，而且一點兒腥味兒沒有。4，在制作天麻魚頭湯的時候一定選用砂鍋

天麻紅棗燉魚頭材料：魚頭1個，枸杞、天麻、紅棗、山藥片、玉竹、陳皮、沙參各適量調(diào)味料：鹽少許天麻紅棗燉魚頭的做法1．魚頭治凈，對半剖開后煎香；天麻、紅棗、山藥片、玉竹、陳皮、沙參均洗凈浮塵；枸杞泡發(fā)洗凈。2．煲內(nèi)倒入適量清水，放入所有原材料，用大火煮沸，再改小火慢慢燉至湯汁呈乳白色。3．起鍋前，加入鹽調(diào)味即可。魚頭雖然沒有什么肉，而且腥味也比較重，但魚頭也是非常有營養(yǎng)的，其中含有的膠原蛋白含量比魚肉高，拿魚頭炒菜吃顯然是不合適的，因此大多數(shù)時候魚頭都是拿來煲湯的，其中天麻燉魚頭也是一種做法，接下來我們來說下天麻燉魚頭吧。天麻燉魚頭的作用天麻不僅可以和鴨一起燉，還可以和魚頭一起燉，那么天麻燉魚頭的作用是什么呢？天麻是屬于中藥的一種，天麻可治療：小兒驚風(fēng)、破傷風(fēng)抽搐、頭暈、頭疼等癥狀。天麻燉魚頭可以起到利腰膝，祛風(fēng)濕，止眩暈的功效，可治療神經(jīng)衰弱，四肢麻木，頭疼等疾病。具體的制作方法是把魚頭、天麻、枸杞、玉竹、紅棗、淮山、沙參、生姜、蔥、陳皮、豬展放入燉鍋里面燉2個小時左右。天麻屬于滋補的中藥，因此孕婦還有肝陽上亢的患者，不建議服用。做的時候?qū)⑻炻榍斜∑瑐溆?。將魚頭去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈；姜切片，蔥切段；豆腐切2厘米厚、3厘米寬、4厘米長的塊。將魚頭、天麻、豆腐、姜、蔥、料酒同放燉鍋內(nèi)，加入清水2500--3000毫升，先置旺火上燒開，后用文火燉煮30分鐘，加入鹽、雞精、雞油攪勻即成，直接食用即可。天麻燉魚頭的功效天麻燉魚頭不僅好吃，還比較營養(yǎng)，那么天麻燉魚頭的功效是什么呢？首先，天麻有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、抗驚厥作用；能增加腦血流量，降低腦血管阻力，輕度收縮腦血管，增加冠狀血管流量；能降低血壓，減慢心率，對心肌缺血有保護(hù)作用；天麻尚有明目和顯著增強記憶力的作用。而魚頭能夠保護(hù)心血管：魚頭屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類，對心血管系統(tǒng)有保護(hù)作用。還能暖胃美容：魚頭具有調(diào)胃作用，經(jīng)常食用還能起到潤澤皮膚的美容作用。也可以益智抗衰老：魚頭富含磷脂及改善記憶力的腦垂體后葉素，特別是腦髓含量很高，祛頭眩、益智商、助記憶、延緩衰老，還可潤澤皮膚。天麻燉魚頭的家常做法天麻燉魚頭相對來說比較少見，那么天麻燉魚頭的家常做法是什么呢？準(zhǔn)備花鰱魚頭一個，天麻20克，黑棗兩只，姜一片，紹酒、胡椒粉各少許，滾水兩杯，精鹽適量。將魚頭洗凈抹干水，黑棗、姜、天麻放在魚頭內(nèi)。將魚頭放入器皿內(nèi)，加入滾水兩杯及紹酒，中火40分鐘，食用時放精鹽和胡椒粉即可。天麻專治神經(jīng)衰弱、眩暈頭痛、寧神定驚、益氣養(yǎng)肝、利腰膝。天麻屬蘭科植物類，取其莖部生曬制藥，主要產(chǎn)于中國云南、四川及湖北等地方。天麻膠質(zhì)重，味甘甜而帶苦澀，具有益氣定驚、鎮(zhèn)痛養(yǎng)肝、祛風(fēng)濕、強筋骨等效用。據(jù)中醫(yī)師指出，由于天麻屬名貴中藥材，故市面上亦有出現(xiàn)偽品，需小心識別，記緊留意天麻質(zhì)地是否堅硬而緊密，呈半透明狀，表面帶黃白或淺黃棕色，通體晶瑩豐滿，個大結(jié)實則為上選。天麻燉魚頭的禁忌人群天麻燉魚頭不是誰都可以吃的，那么天麻燉魚頭的禁忌人群有哪些呢？天麻適合一般的人群使用，老人和病人吃了過后會有很大的幫助，體質(zhì)虛弱的人吃了過后也有很多的好處，但是部分人群在頭暈?zāi)垦５那闆r下不宜吃天麻。由于天麻具有諸多的功效，而懷孕的女性是非常特殊的群體，因此在妊娠期不宜吃天麻。而魚頭中含有豐富的膠原蛋白，卵磷脂和不飽和脂肪酸等成分，經(jīng)常食用可以修復(fù)細(xì)胞組織、延緩肌膚衰老，防止皺紋的產(chǎn)生，尤其對壓力，睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有一定的緩解功效。一般人群均可食用；魚頭湯具有健腦抑制、提高免疫力、暖胃補虛的作用，適宜青年、記憶力減退者、老年人食用。魚頭湯中含有豐富的蛋白質(zhì)，對蛋白質(zhì)過敏者慎食；瘙癢性皮膚病、內(nèi)熱、蕁麻疹、癬病者忌食。

天麻枸杞魚頭湯材料：鮭魚頭1個，西蘭花150克，蘑菇3朵，天麻10克，當(dāng)歸10克，枸杞15克調(diào)味料：鹽2小匙天麻枸杞魚頭湯的做法1．魚頭去鰓，洗凈。2．西藍(lán)花撕去梗上的硬皮，洗凈切小朵；蘑菇洗凈，對切為兩半。3．將天麻、當(dāng)歸、枸杞洗凈，以5碗水熬至約剩4碗水左右，放入魚頭煮至將熟。4．將西蘭花、蘑菇加入煮熟，調(diào)入鹽即成。天麻枸杞魚頭湯此湯功效：增智健腦適合人群：兒童。食材搭配小提示粳米和枸杞能一起吃:健脾養(yǎng)胃，益肝腎，降血壓，提高人體免疫力。只用一味蓮子煮粥已有很好的口味，如嫌單調(diào)，不妨加些枸杞、松子仁同煮。枸杞含多種維生素，可刺激生長，提高人體免疫力，保護(hù)肝臟，并且有抗衰老、降血壓的作用。松子仁蓮子和枸杞能一起吃:蓮子有養(yǎng)心、益。腎、補脾、澀腸等功效，能提高人體免疫力和調(diào)節(jié)免疫平衡，有抗衰老的作用。枸杞能補腎潤肺、生精益氣、補肝明目，為滋補佳品。蓮子和枸杞同食，具有健美抗衰、烏發(fā)明目、健身延年的功效。

這才是天麻純魚頭湯正確做法，滋補健腦還營養(yǎng)天麻魚頭湯作為燉湯是補腦健腦的，在搭配上可以選入少許的山藥大棗枸杞，而且還可以放入少量的腦花，來進(jìn)行滋補健腦。廢話少說看制作方法吧！1，咱們在制作的過程中，天麻一定要經(jīng)過清水浸泡泡透以后，攻效才能完全發(fā)揮。在調(diào)料方面只有料酒和鹽，保證原汁原味不破壞藥性。2，天麻魚頭湯首選是胖頭魚，因為胖頭魚的生長主要是生長頭部，而頭部的一些細(xì)胞，營養(yǎng)更加廣泛。更適合和天麻搭配在一塊兒，起到一定的功效。3，在制作天麻燉魚頭的時候，魚頭必須要放鍋里輕輕煎一下。這樣出來的魚頭湯色不僅濃白，而且一點兒腥味兒沒有。4，在制作天麻魚頭湯的時候一定選用砂鍋。因為砂鍋的磁性比較好，不破壞藥效的功能。就像熬中藥一樣。一定要選入砂鍋。5，天麻魚頭湯在調(diào)味的時候，味道一定要清淡，鹽一定要少放，保證口感清淡，才可以令天麻的功效有利釋放。配料也很簡單：一個大魚頭、10克天麻、幾塊姜片、調(diào)料加鹽、料酒、胡椒粉就可以了做法1,用清水洗凈魚頭和10克天麻，先除去魚鰓內(nèi)污物并切為兩邊，天麻瀝干水備用。2,燒熱鍋、加入油，爆香姜片，放少許料酒，倒入魚頭，封煎去除魚腥。3,注6碗清水于燉盅內(nèi)，先放魚頭于盅底，之后放入天麻隔水燉至水沸時，改用中至慢火，燉兩至三小時，再放入適量鹽胡椒粉便可以。天麻魚頭湯是一道廣東順德地區(qū)著名的傳統(tǒng)菜，魚肉含有豐富的蛋白質(zhì)以及鈣、鐵、磷等微量元素，天麻具有緩解頭痛、眩暈、肢體麻木等功效。二者一起食用可以治療神經(jīng)衰弱、眩暈頭疼、風(fēng)濕等疾病，具有定神安寧、鎮(zhèn)痛養(yǎng)肝、強筋健骨的功效

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