本文目錄一覽

• 1，關于中藥名稱的解釋
• 2，如何掌握中藥材的采收時間
• 3，礦物藥一般采收應在
• 4，中藥材的采收原則
• 5，中藥的采集
• 6，中藥分為幾類舉例說明
• 7，蔊菜的藥用價值
• 8，哪些野菜有可以生吃
• 9，男生身高一般能長到幾歲
• 10，哪些野菜對身體有好處

1，關于中藥名稱的解釋

對，本草綱目 里就有“釋名”，不錯的，好像1500以上的藥吧？

我剛買了一套《實用本草綱目彩色圖鑒》確實不錯。

你的意思，我明白！ 這樣的書絕對沒有，誰也沒有這個本事做這個。中醫(yī)藥的藥理，我們現(xiàn)代人能弄明白的，幾乎不到四分之一。解釋藥名，這不是簡單的活！ “本草”不是藥名字典，本草只是說：這藥是哪種植物，長得什么樣？在哪里長，什么時候采收最好？等等??！ 而你的意思，是中藥，而不是藥草的名字。呵呵，我想回答的人都誤解了。 中藥不等于一個藥草，而是由幾種藥草所成的。重要里面不只是藥草的數(shù)字，最關鍵的是藥理。 不過，還真沒這樣的書籍！

中藥大辭典，本書分上、下兩冊，共收載中藥5767味。其中包括植物藥4773味，動物藥740味，礦物藥82味，以及傳統(tǒng)作為單位藥使用的加工制成品。

2，如何掌握中藥材的采收時間

中藥的采收時間，大致可歸納為以下幾類：(1)全草類藥材通常在植株充分成長，莖葉茂盛的花前期或花期采收，從根上割取地上部分，如益母草、稀薟草等。須連根入藥的，則可拔起全株，如車前草、大薊等。個別須用嫩苗人藥的，如茵陳、鶴草芽等，要適時采收。(2)葉類藥材以花蕾將開或正當花盛期采收為好。此時植物葉片生長茂盛，性味充足，藥力雄厚，最適于采收，如大青葉、枇杷葉等。有些藥材，如桑葉則應在深秋或初冬經(jīng)霜后采集;銀杏葉在深秋落葉后采收。(3)花類藥材一般在花開放時采收，由于花朵次第開放，所以要分次采摘，采摘時間很重要。若采收過早，花朵尚未長成，氣味俱淺;采收過遲，花朵盛開以后，則易變色脫瓣，氣味散失，均影響藥材質(zhì)量。有的要在含苞欲放時采摘花蕾，如金銀花、款冬花等。采摘花類藥材的時間以晴天、清晨為好，以便保持花朵完整。要迅速干燥，以免霉壞變質(zhì)。(4)果實、種子類藥材多在果實成熟時采摘，如瓜萎、馬兜鈴等。但少數(shù)應在果實未完全成熟時采收，如青皮、枳實等。以種人藥的，通常在完全成熟后采集。(5)根類藥材一般在早春或深秋季節(jié)采收為宜。此時植物生長緩慢，地上部分尚未萌發(fā)或已枯萎，根或根莖中貯藏的各種營養(yǎng)物質(zhì)最豐富，有效成分含量較高，此時采集則產(chǎn)量和品質(zhì)均優(yōu)，如天麻、大黃等。但也有少數(shù)例外，如半夏、延胡索等則以夏季采收為宜。(6)樹皮、根皮類藥材通常在春、夏時節(jié)采集，此時植物生長旺盛，皮內(nèi)漿液最多，皮與木質(zhì)容易剝離，如黃柏、厚樸、桑白皮等。(7)動物、昆蟲類藥材應根據(jù)生長和活動季節(jié)捕捉。如桑螵蛸應在秋末至春初采集，過時則孵化成蟲。鹿茸須在清明后45～60天截取，過時則“角化”而不是“茸”了。斑蝥須在夏秋清晨露水重時捕捉，否則飛起，捕捉不易。(8)礦物類藥材大多可隨時采集，如石膏、磁石等。

3，礦物藥一般采收應在

A解析：[知識點] 各類中藥的一般采收原則

解析：[知識點] 各類中藥的一般采收原則

4，中藥材的采收原則

（一）植物藥1．根及根莖類一般在秋、冬季節(jié)植物地上部分將枯萎時及春初發(fā)芽前或剛露苗時采收，此時根或根莖中貯藏的營養(yǎng)物質(zhì)最為豐富，通常含有效成分也比較高。2．莖木類一般在秋、冬兩季采收。3．皮類一般在春末夏初采收，此時樹皮養(yǎng)分及液汁增多，形成層細胞分裂較快，皮部和木部容易剝離，傷口較易愈合。4．葉類多在植物光合作用旺盛期，開花前或果實未成熟前采收。5．花類一般不宜在花完全盛開后采收。花類中藥，在含苞待放時采收的如金銀花、辛夷、丁香、槐米等；在花初開時采收的如紅花、洋金花等；在花盛開時采收的如菊花、番紅花等。6．果實種子類一般果實多在自然成熟或近成熟時采收。有的采收幼果。種子類藥材在果實成熟時采收。7．全草類多在植株充分生長，莖葉茂盛時采割；有的在開花時采收，如益母草、荊芥、香薷等。（二）動物類因原動物種類和藥用部位不同，采收時間也不相同。以成蟲入藥的，應在活動期捕捉，如土鱉蟲等。（三）礦物藥類全年均可采收。

5，中藥的采集

中藥的采收時節(jié)和方法是確保藥物質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)之一。由于動植物在生長發(fā)育的不同時期，其藥用部分所含的有效及有害成分各不相同，因而藥物的療效和毒副作用也往往有較大差異，故藥材的采收必須在適當?shù)臅r節(jié)采集。 唐代孫思邈《千金要方》云：“早則藥勢未成，晚則盛時已歇。”《千金翼方》也謂：“夫藥采取，不知時節(jié)，不以陰干曝干，雖有藥名，終無藥實，故不依時采取，與朽木不殊，虛費人工，卒無裨益?！睆娬{(diào)了藥材適時采收的重要性。近代藥物化學研究也證實，人參皂苷以8月份含量最高，麻黃堿秋季含量最高，槐花在花蕾時蘆丁含量最高，青蒿中青蒿素含量以7～8月中花蕾出現(xiàn)前為高峰，故槐花、青蒿均應在開花前采收為好。通常以入藥部分的成熟程度為依據(jù)，即在 藥用部位的有效成分含量最高的時節(jié) 采集。 每種植物都有一定的采收時節(jié)和方法，按藥用部位的不同可歸納為以下幾方面： 全草： 大多數(shù)在植物枝葉茂盛、花朵初開時采集，從根以上割取地上部分，如益母草、荊芥、豨薟草等；如需連根入藥的則可拔起全株，如車前草、蒲公英、紫花地丁等；而須用帶葉、花、梢的更需適時采收，如夏枯草、薄荷等。 葉： 通常在花蕾將放或正盛開的時候采集，此時葉片茂盛、性味完壯、藥力雄厚，最適于采收，如枇杷葉、荷葉、大青葉、艾葉等。有些特定的藥物如桑葉，需在深秋或初冬經(jīng)霜后采集。 花、花粉： 花類藥材，一般采收未開放的花蕾或剛開放的花朵，以免氣味散失、花瓣散落而影響質(zhì)量，如野菊花、金銀花、月季花、旋覆花等。對花期短的植物或花朵次第開放者，應分次及時摘取。以花粉入藥者如蒲黃之類，須在花朵盛開時采取。 果實、種子： 果實類藥物除青皮、枳實、覆盆子等少數(shù)藥材要在果實未成熟時采收果皮或果實外，一般都在果實成熟時采收，如瓜蔞、馬兜鈴等。以種子入藥的，通常在果實成熟后采集，如蓮子、白果、沙苑子、菟絲子等。有些既用全草又用種子入藥的，可在種子成熟后割取全草，將種子打下后分別曬干貯存，如車前草與車前子等。有些種子成熟時易脫落，或果殼易裂開，種子散失者，如小茴香、牽牛子、豆蔻等，則應在剛成熟時采集。容易變質(zhì)的漿果如枸杞子、女貞子等，最好在略熟時于清晨或傍晚時分采收。 根、根（塊）莖： 一般以早春或深秋時節(jié)（即農(nóng)歷二月或八月）采收為佳，因為“ 春初津潤始萌，未充枝葉，勢力淳濃 ”“ 至秋枝葉干枯，津潤歸流于下 ”，且“ 春寧宜早，秋寧宜晚 ”（《本草綱目》）?，F(xiàn)代研究也證明早春及深秋時植物的根或根（塊）莖中有效成分含量較高，此時采集則產(chǎn)量和質(zhì)量都較高，如天麻、葛根、玉竹、大黃、桔梗、蒼術等。但也有少數(shù)例外，如半夏、延胡索等則要在夏天采收。 樹皮、根皮： 通常在春、夏時節(jié)植物生長旺盛，植物體內(nèi)漿液充沛時采集，則藥性較強，療效較高，并容易剝離，如黃柏、杜仲、厚樸等。另有些植物根皮則以秋后采收為宜，如牡丹皮、苦楝皮、地骨皮等。需要注意的是，由于木本植物生長周期長，成材緩慢，因此應盡量避免伐樹取皮或環(huán)剝樹皮，造成樹木枯死的掠奪式方法，以保護藥源。 動物類藥材的采集，不具有明顯的規(guī)律性，因品種不同而采收各異。其具體時間，須根據(jù)它們各自的生長活動季節(jié)，以保證藥效及容易獲取為原則。如一般潛藏在地下的小動物全蝎、土鱉蟲、地龍、蟋蟀、螻蛄、斑蝥等蟲類藥材，大多在夏末秋初捕捉其蟲，此時氣溫高，濕度大，宜于生長，是采收的最好季節(jié)；桑螵蛸為螳螂的卵鞘，露蜂房為黃蜂的蜂巢，這類藥材多在秋季卵鞘、蜂巢形成后采集，并用開水煮燙以殺死蟲卵，以免來年春天孵化成蟲；再如蟬蛻為黑蚱羽化時蛻的皮殼，多于夏秋季采?。簧咄憺殄\蛇、烏梢蛇等多種蛇類蛻下的皮膜，因其反復蛻皮，故全年可以采收，唯3～4月最多；又蟾酥為蟾蜍耳后腺分泌物干燥而成，此藥宜在夏、秋二季蟾蜍多活動時采收，此時容易捕捉，腺液充足，質(zhì)量最佳；再如哈蟆油（即林蛙的干燥輸卵管），此藥宜在白露節(jié)前后林蛙發(fā)育最好時采收；石決明、牡蠣、海蛤殼、瓦楞子等海生貝殼類藥材，多在夏秋季捕采，此時生長發(fā)育旺盛，鈣質(zhì)充足，藥效最佳。 礦物類藥材的成分較為穩(wěn)定，故全年隨時皆可采收。 總之，無論植物藥、動物藥及礦物藥，采收方法各不相同。正如《本草蒙筌》所謂：“ 莖葉花實，四季隨宜。采未老枝莖，汁正充溢；摘將開花蕊，氣尚包藏；實收已熟，味純；葉采新生，力倍。 入藥誠妙，治病方靈。其諸玉石禽獸蟲魚，或取無時，或收按節(jié)，亦有深義，非為虛文，并各遵依，勿恣孟浪?！弊阋娝幉牟煌?，采收方法各異，但還是有一定規(guī)律可循的。

6，中藥分為幾類舉例說明

植物藥 不必說了吧 動物藥 鹿蓉 礦物藥石膏

中藥分類的方法 　　中草藥的種類很多，根據(jù)近年的初步統(tǒng)計，總數(shù)約在八千種左右，常用中草藥亦有700種左右。如此繁多的種類必須按照一定的系統(tǒng)，分門別類，才便于學習、研究和應用。藥物分類的方法是根據(jù)人們對于藥物認識的逐漸深化而不斷發(fā)展的?！　　渡褶r(nóng)本草經(jīng)》把當時常用的365種藥物按照毒性強弱和用藥目的不同分成上、中、下三品：上品是延年益壽藥，無毒，多服久服不傷人，中品是防病補虛藥，有毒無毒，根據(jù)用量用法而定；下品是治病愈疾的藥物，多有毒性，不可久服。這種分類方法簡單而粗糙，其中有些藥物的分類也不一定恰當。但當時，可能在避免因用錯藥物而中毒的問題上是起到了一定作用的。梁代陶弘景編《本草經(jīng)集注》時，增藥365種，分為玉石、草、木、果菜、米食、有名未用六類，每類又各分上、中、下三品，這是根據(jù)藥物自然屬性進行分類的開端，但仍較粗糙。直到明代李時珍編《本草綱目》一書，分類方法始有重大的發(fā)展。他采用了根據(jù)以前本草的分類方法略加修改，把藥物分為水、火、土、石、草、谷、菜、果、木、器、蟲、鱗、介、禽、獸、人等十六部外，又把各部的藥物按照其生態(tài)及性質(zhì)分為六十類。例如草部分為山草、芳草、隰草、毒草、蔓草、水草、石草、苔、雜草等。而且他還往往把親緣相近或相同科屬的植物排列在一起，例如草部之四、隰草類中的53種藥物中，有21種屬于菊科，而且其中10種是連排在一起的。這種分類方法有助于藥材原植物（或動物）的辨認與采收，對于澄清當時許多藥材的混亂情況起了很大作用。　　現(xiàn)代記載中草藥的教科書所采用的分類方法，根據(jù)其目的與重點而有不同，主要有下列四種：　　1.按藥物功能分類——如解毒藥、清熱藥、理氣藥、活血化瘀藥等。　　2.按藥用部分分類——如根類、葉類、花類、皮類等?！　?.按有效成分分類——如含生物堿的中草藥、含揮發(fā)油的中草藥、含甙類的中草藥等?！　?.按自然屬性和親緣關系分類——先把中草藥分為植物藥、動物藥和礦物藥。動植物藥材再根據(jù)其原植物原動物的親緣關系來分類和排列次序。如麻黃科、木蘭科、毛茛科等等?！　∩鲜龈鞣N分類方法各有優(yōu)缺點，究竟以采用哪一種分類方法比較適宜，主要取決于我們的目的和要求。例如按藥物功能分類，有利于學習和研究中草藥的作用和用途，按藥用部分分類便于學習和比較各類藥材的外部形態(tài)和內(nèi)部構造，因而有利于藥材的性狀鑒定和顯微鑒定；按有效成分分類有利于學習和研究中草藥的有效成分及其化學鑒定。采用按藥材自然屬性和親緣關系分類的方法，這是由于同科屬的中草藥在外部形態(tài)，內(nèi)部構造、化學成分和醫(yī)療應用等方面往往有很多相似之處。采用這種分類方法不但便于學習和研究這些共同點，也便于比較它們的特異點，以揭示其規(guī)律性，這樣，既有利于中草藥的鑒定也有利于從同科屬動植物中尋找含有相同或類似成分的動植物，以擴大藥物資源。

7，蔊菜的藥用價值

搜一下：蔊菜的藥用價值再看看別人怎么說的。

全草入藥，內(nèi)服有解表健胃、止咳化痰、平喘、清熱解毒、散熱消腫等效；外用治癰腫瘡毒及燙火傷。 藥名：蔊菜，漢語拼音：han cai，英文名：Indian Rorippa Herb 　　拉丁植物動物礦物名： 　　1、Rorippa indica(L.)Hiern[Sisymbrium indicum L.] 　　2、Rorippa dubia (Pers.)Hara[R.montana (Wall.)Small] 　　功效分類：清熱藥；利水藥。 　　科屬分類：十字花科。 　　別名：辣米菜、野油菜、塘葛菜、干油菜、石豇豆、雞肉菜、田葛菜、江剪刀草、野雪里蕻、野芥草、野菜花、山芥菜、獨根菜、山蘿卜、金絲莢。 　　性味：味辛；苦；性微溫 　　歸經(jīng)：肺經(jīng)；肝經(jīng)。 　　功能：清熱利尿，活血通經(jīng)，鎮(zhèn)咳化痰，健胃理氣，解毒。主治感冒，熱咳，咽痛，風濕性關節(jié)炎，黃疸，水腫，跌打損傷等病癥。 　　主治：咳嗽痰喘；感冒發(fā)熱；麻疹透發(fā)不暢；風濕痹痛；咽喉腫痛；疔瘡癰腫；漆瘡；經(jīng)閉；跌打損傷；黃疸；水腫。　　用法用量：內(nèi)服：煎湯，10-30g，鮮品加倍；或搗絞汁服。外用：適量，搗敷。 　　藥材基源：為十字花科植物蔊菜和無瓣蔊的全草。 　　采收儲藏：5-7月采收全草，鮮用或曬干。用藥禁忌1、《上海常用中草藥》：本品不能與黃荊葉同用，同用則使人肢體麻木。 別名野菜子、鐵菜子、野油菜、干油菜、山芥菜、地豇豆、綠豆草。來源十字花科蔊菜屬植物蔊菜Rorippa montana （Wall.）Small或江剪刀草Rorippa indica （L.）Hiern.，以全草入藥。夏秋采收，曬干。性味歸經(jīng)甘、淡，涼。功能主治清熱解毒，鎮(zhèn)咳，利尿。用于感冒發(fā)熱，咽喉腫痛，肺熱咳嗽，慢性氣管炎，急性風濕性關節(jié)炎，肝炎，小便不利；外用治漆瘡，蛇咬傷，疔瘡癰腫。用法用量1～2兩；外用適量，鮮品搗爛敷患處。注意：蔊菜不能和黃荊葉同用，否則引起肢體麻木。摘錄《全國中草藥匯編》

蔊菜為十字花科一年生草本植物，祛痰，止咳。用于慢性支氣管炎。降壓利尿，涼血止血。用于頭暈腦脹，高血壓病，小便熱澀不利，尿血，崩中帶下。不僅僅有藥用價值，還可作為蔬菜食用。全草藥用，有效成分為蔊菜素，內(nèi)服有解表健胃、止咳化痰、平喘、清熱解毒、散熱消腫等的效用，外用治癰腫瘡毒及燙火傷；莖葉可做野菜食用或作飼料；種子可榨油。 全草尚含有有機酸、黃酮和微量生物堿。清熱利尿，活血通經(jīng)，鎮(zhèn)咳化痰，健胃理氣，解毒。主治感冒，熱咳，咽痛，風濕性關節(jié)炎，黃疸，水腫，跌打損傷等病癥。 　　主治：咳嗽痰喘；感冒發(fā)熱；麻疹透發(fā)不暢；風濕痹痛；咽喉腫痛；疔瘡癰腫；漆瘡；經(jīng)閉；跌打損傷；黃疸；水腫。

全草入藥，內(nèi)服有解表健胃、止咳化痰、平喘、清熱解毒、散熱消腫等效；外用治癰腫瘡毒及燙火傷。 藥名：蔊菜，漢語拼音：han cai，英文名：Indian Rorippa Herb 　　拉丁植物動物礦物名： 　　1、Rorippa indica(L.)Hiern[Sisymbrium indicum L.] 　　2、Rorippa dubia (Pers.)Hara[R.montana (Wall.)Small] 　　功效分類：清熱藥；利水藥。 　　科屬分類：十字花科。 　　別名：辣米菜、野油菜、塘葛菜、干油菜、石豇豆、雞肉菜、田葛菜、江剪刀草、野雪里蕻、野芥草、野菜花、山芥菜、獨根菜、山蘿卜、金絲莢。 　　性味：味辛；苦；性微溫 　　歸經(jīng)：肺經(jīng)；肝經(jīng)。 　　功能：清熱利尿，活血通經(jīng)，鎮(zhèn)咳化痰，健胃理氣，解毒。主治感冒，熱咳，咽痛，風濕性關節(jié)炎，黃疸，水腫，跌打損傷等病癥。 　　主治：咳嗽痰喘；感冒發(fā)熱；麻疹透發(fā)不暢；風濕痹痛；咽喉腫痛；疔瘡癰腫；漆瘡；經(jīng)閉；跌打損傷；黃疸；水腫?！　∮梅ㄓ昧浚簝?nèi)服：煎湯，10-30g，鮮品加倍；或搗絞汁服。外用：適量，搗敷。 　　藥材基源：為十字花科植物蔊菜和無瓣蔊的全草。 　　采收儲藏：5-7月采收全草，鮮用或曬干。用藥禁忌1、《上海常用中草藥》：本品不能與黃荊葉同用，同用則使人肢體麻木。 別名野菜子、鐵菜子、野油菜、干油菜、山芥菜、地豇豆、綠豆草。來源十字花科蔊菜屬植物蔊菜Rorippa montana （Wall.）Small或江剪刀草Rorippa indica （L.）Hiern.，以全草入藥。夏秋采收，曬干。性味歸經(jīng)甘、淡，涼。功能主治清熱解毒，鎮(zhèn)咳，利尿。用于感冒發(fā)熱，咽喉腫痛，肺熱咳嗽，慢性氣管炎，急性風濕性關節(jié)炎，肝炎，小便不利；外用治漆瘡，蛇咬傷，疔瘡癰腫。用法用量1～2兩；外用適量，鮮品搗爛敷患處。注意：蔊菜不能和黃荊葉同用，否則引起肢體麻木。摘錄《全國中草藥匯編》

蔊菜為十字花科一年生草本植物，祛痰，止咳。用于慢性支氣管炎。降壓利尿，涼血止血。用于頭暈腦脹，高血壓病，小便熱澀不利，尿血，崩中帶下。不僅僅有藥用價值，還可作為蔬菜食用。 藥用價值全草藥用，有效成分為蔊菜素，內(nèi)服有解表健胃、止咳化痰、平喘、清熱解毒、散熱消腫等的效用，外用治癰腫瘡毒及燙火傷；莖葉可做野菜食用或作飼料；種子可榨油。 全草尚含有有機酸、黃酮和微量生物堿?！? 　功能：清熱利尿，活血通經(jīng)，鎮(zhèn)咳化痰，健胃理氣，解毒。主治感冒，熱咳，咽痛，風濕性關節(jié)炎，黃疸，水腫，跌打損傷等病癥。 　　主治：咳嗽痰喘；感冒發(fā)熱；麻疹透發(fā)不暢；風濕痹痛；咽喉腫痛；疔瘡癰腫；漆瘡；經(jīng)閉；跌打損傷；黃疸；水腫?！　∮梅ㄓ昧浚簝?nèi)服：煎湯，10-30g，鮮品加倍；或搗絞汁服。外用：適量，搗敷。 　　藥材基源：為十字花科植物蔊菜和無瓣蔊的全草。 　　采收儲藏：5-7月采收全草，鮮用或曬干。用藥禁忌《上海常用中草藥》：本品不能與黃荊葉同用，同用則使人肢體麻木。

清熱利尿，活血通經(jīng)，鎮(zhèn)咳化痰，健胃理氣，解毒。主治感冒，熱咳，咽痛，風濕性關節(jié)炎，黃疸，水腫，跌打損傷等病癥。

8，哪些野菜有可以生吃

很多 最好不吃 環(huán)境污染

馬齒莧 　　又名馬齒菜、馬齒草、五方草，一般為紅褐色，葉片肥厚，象倒卵形。它含有蛋白質(zhì)硫氨酸、核黃素、抗壞血酸等營養(yǎng)物質(zhì)。由于其中含酸類物質(zhì)比較多，所以吃的時候會覺得稍有些酸味。 　　馬齒菜的藥用功能是清熱解毒，涼血止血，能降低血糖濃度、保持血糖恒定，對糖尿病有一定的作用。它的吃法有很多種，焯過之后炒食、涼拌、做餡都可以。如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。 　　薺菜 　　 薺菜在田邊地頭，經(jīng)常能看到星星點點的薺菜花。它的食療作用是涼血止血、補虛健脾、清熱利水。春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽，焯過后可涼拌、蘸醬、做湯、炒食，薺菜水餃、薺菜餛飩是春天餐桌上不可缺少的美味，另外還可以做成鮮美的薺菜粥。 　　婆婆丁 　　又名蒲公英，它的花粉含有維生素、亞油酸，枝葉中則含膽堿、氨基酸和微量元素。婆婆丁的功能是清熱解毒，消腫、利尿，具有抗菌的作用，能激發(fā)機體的免疫功能，達到利膽和保肝的作用。 　　婆婆丁焯過后生吃、炒食或做湯都可以，可拌海蜇皮、炒肉絲；還能配著綠茶、甘草、蜂蜜等，調(diào)成一杯能夠清熱解毒、消腫的婆婆丁綠茶。 　　苦菜 　　苦菜又名苦苣菜，莖呈黃白色；葉片為圓狀披針形，表面綠色，背面灰綠色；花鮮黃色?？嗖酥泻胸S富的鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵、等元素，能清熱、消腫、化淤解毒、涼血止血?？嗖藢毙粤馨图毎园籽?、急性及慢性粒細胞白血病都有抑制作用。 　　苦菜嫩葉可采食，生吃略帶苦味，用開水燙一下制熟，苦味可除?？嗖丝沙慈?、做湯，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水燙后蘸面醬食用?；蜃雎獒u拌苦菜、苦菜粥等。 　　蕨菜 　　又名蕨兒菜、龍頭菜，在野菜中比較常見。蕨菜能起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。 　　 蕨菜蕨菜吃起來鮮嫩滑爽，素有“山菜之王”的美譽。蕨菜的食法很多，炒、燒、煨、燜都可以。在現(xiàn)代菜譜中，用蕨菜烹調(diào)出的名菜有木須蕨菜、海米蕨菜、肉炒蕨菜、脆皮蕨菜等多種。這些菜肴素以色澤紅潤、質(zhì)地軟嫩、清香味濃而深受食客的青睞。蕨菜葉呈卷曲狀時，說明它比較鮮嫩，老了后葉子就會舒展開來。 　　桔梗 　　又叫明葉菜、和尚帽，其枝端能開出藍色的小花。我們平常吃的都是桔梗根，它有祛痰鎮(zhèn)咳、鎮(zhèn)痛、解熱、鎮(zhèn)靜、降血糖、消炎、抗?jié)?、抗腫瘤和抑菌的作用。 　　水芹菜 　　又叫水芹、河芹。水芹菜是一種多年生草本植物，生長在沼澤地或濕地，它的嫩莖及葉柄供作蔬菜食用。水芹菜中富含多種維生素和無機鹽類，其中以鈣、磷、鐵等含量較高，具有清潔人的血液，降低人的血壓和血脂等功效，既是食用又是藥用的高檔無公害草本蔬菜。水芹菜生長在低洼的水田里，基本不需要治蟲，屬于純天然無公害綠色蔬菜。水芹菜的生長期較長，秋冬春都可以隨時采收，既可以涼拌食用，也可以與其他葷菜炒煮，亦可做海米熗水芹、水芹炒肉絲、水芹羊肉餃、水芹拌花生仁等。 　　薇菜 　　富含蛋白質(zhì)、多種維生素及鉀、鈣、磷等微量元素，還含有稀有的促脫皮甾酮、鞣質(zhì)成份，具有抗癌、清熱、減肥等功效，并對流感、乙型腦炎等有明顯的抑制作用。春天采集粗壯嫩綠的幼葉，經(jīng)沸水焯后炒食，或搓制薇菜干，也可腌漬，是我國出口的主要野菜品種之一。 　　刺嫩芽 　　又叫刺龍芽、烏龍頭、烏刺菜、烏鯧、樹頭菜，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素等。嫩芽可做菜、做湯，也可腌漬加工罐頭，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，風味獨特，具有補氣、活血、利濕、止痛、補腎等作用。 　　刺嫩芽(Aralia elata Seem)為落葉小喬木，樹干和樹枝上長有皮刺。葉為2-3回奇數(shù)羽狀復葉，傘形花序頂生，淡黃白色、果實球形黑色。學名：龍牙楤木，俗稱刺老芽、刺龍牙、霸王菜。在我國主要分布在東北地區(qū)。生于針葉或針闊混交林緣、溝邊、火燒跡地等。皮與根部可入藥，春季4月末5月初在喬木的尖端抽芽發(fā)育，待生長到5 -15公分時采集，然后人工將芽包去凈。 　　成分:龍芽楤木的藥用價值很高,植株總皂甙含量為20.40%,是人參的2.5倍。對人體有興奮和強壯作用，對急慢性炎癥、各種神經(jīng)衰弱都有良好的療效，中醫(yī)認為龍芽楤木有補氣安神，強精滋腎等功能。 　　刺嫩芽含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素等。刺嫩芽每百克嫩芽含蛋白質(zhì)5.4 g，脂肪0.2 g，碳水化合物4.0 g，纖維素1.6 g，核黃素0.26 mg，硫胺素0.19 mg，尼克酸3.2 mg，抗壞血酸12 mg，鈉118.2 mg，鈣538 mg，鎂54.6 mg，鐵12.69 mg，鋅4.32 mg。嫩芽可做菜、做湯，也可腌漬加工灌頭，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，風味獨特。 　　其它用途：常食之對于治療風濕性腰腿痛、糖尿病、腎炎、胃腸潰瘍及跌打損傷等有益。 　　民間用于治腹泄、痢疾等病癥，有滋陰潤喉作用，對咽痛、下痢、營養(yǎng)不良等癥也有治療作用。 　　小根蒜 　　又名薤白、小根菜，呈不規(guī)則卵圓形，表面黃白色或淡黃棕色，底部有突起的鱗莖盤。它的莖葉長得很像蒜，也有蔥、蒜的味道，主要吃法有小根蒜拌豆腐，小根蒜白木耳粥、小根蒜炒雞蛋等。 　　椿菜 　　又名香椿芽，營養(yǎng)豐富。據(jù)測定：每100克椿菜中含蛋白質(zhì)9.8克，鈣、磷、維生素C的含量在蔬菜中均名列前茅。還含脂肪、粗纖維、鐵、胡蘿卜素、尼克酸以及香椿素，有特殊的芳香氣味，食之鮮美可口，耐人品嘗。 　　香椿的吃法很多，可涼拌、可炒、可煎，還能腌著吃。椿菜還可入藥，古醫(yī)書記載，椿菜性寒，具有澀腸止血、健胃理氣、殺蟲固精等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學研究表明，椿菜煎汁對金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等都有明顯的抑制和殺菌作用。民間有椿菜治病的驗方：椿菜燙后用醬油拌食，能開胃、去氣滯；與粳米、麻油制成椿菜粥，可治腸炎、痢疾、痔腫等等。 　　薄荷 　　又叫薄荷菜，可作藥用亦可食用。薄荷是散風解熱藥，它所含的薄荷油是藥用的有效成分，常用于防治傷風感冒、咽喉疼痛等。炎熱的夏日，薄荷是防暑降溫的佳品。 　　薄荷可做薄荷粥、鮮薄荷豆腐、薄荷雞脯肉等。

苦苣、婆婆丁、

苦菜、馬齒筧、青青菜（七七菜也叫刺兒菜）、薺菜、蕨菜、面條菜等等都可以吃

9，男生身高一般能長到幾歲

一、長高的基礎階段: 1—9歲是孩子長高的打基礎階段 二、長高的突增階段: 10—16歲是孩子發(fā)育期 身高明顯長高，、此時對鈣離子需要量特別多，專家研究發(fā)現(xiàn)，此階段孩子每多吸收3萬毫克的鈣離子，身高便可多長1厘米，而一般家庭日常餐桌上，鈣離子含量不到青少年所需的50%，不同家庭，鈣離子營養(yǎng)的不一樣。這樣孩子的身高便悄悄拉開了差距 三、長高的最后沖刺創(chuàng)段: 男性17—26歲，女性16—25歲，為長高的最后沖刺階段，研究發(fā)現(xiàn)，此階段青少年骺軟骨還未真正愈合，在這個階段通過合理有效的治療及足量鈣離子營養(yǎng)仍然十分重要。 25歲之前快速長高的方法 能增高的食物 要想增高，應該多吃蛋白質(zhì)，尤其是含有中"氨基酸"的食物，如：面粉、小麥胚芽、豆類、蝦、螃蟹、貝類、海藻、牛肉、雞肉、肝臟、豬腿肉、蛋、牛奶、乳酪及深色蔬菜等。 反之，白米、糯米、甜點等食品則應盡量不吃。可樂與果汁也少吃為妙，因為其中所含的糖份多，會阻礙鈣質(zhì)的吸收，吃多了會影響骨骼的發(fā)育。此外，鹽也是增高的大敵，必須養(yǎng)成少吃鹽的習慣。 讓我們介紹幾種促進增長維護健康與身段的理想食物： 1、百分之百的蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)能使體內(nèi)多余的脂肪很快地燃燒掉，使體重減輕，又可增強身體對疾病與疲勞的抵抗力。攝取蛋白質(zhì)對健康有很大的裨益，這是專家們共同的意見。 2、動物性蛋白質(zhì)，在肉類、魚、蛋等都含有多量。 3、蛋：各種動物性蛋白質(zhì)之中，蛋是最重要的食物。蛋也有制造細胞的各種氨基酸，所以用餐時吃蛋，一定可以發(fā)揮優(yōu)異的效果。 4、早餐不能省掉：有許多怕胖的女孩，都忽略了早餐，事實在西洋人眼中，早餐才是一天的主餐，不管體重多少，早餐一定要吃。 5、、少吃零食：零食如糖果、巧克力、花生等，大多都含有高量的熱量，實在危險，不吃零食不行的人，不妨學模特兒咬紅蘿卜。芹菜或熱量少的食物。 6、量要多而熱量要少：每個人都有食欲，大小不同而已，既想滿足食欲又要減肥，就該選擇此類食物，水果西瓜即是，即使吃得滿肚子，卻幾乎沒有熱量；蔬菜湯也是。 7、維生素的補給：如前所說，維生素是生命的泉源，為了美容及營養(yǎng)，每天要補給充分的維生素。 8、、少飲酒：因為酒精的熱量很高，取代了脂肪的燃燒作用，體重自然增重。 9、多作運動：讓多余的能源盡量消耗，存積在體內(nèi)，會轉(zhuǎn)化成脂肪。 10、多吃生菜：如紅蘿卜。芹菜等卡路里少的食物，生菜未經(jīng)煮食，養(yǎng)分沒有被破壞。許多模特兒都有隨時伸手吃食生菜的習慣。 運動加營養(yǎng):長高不是夢想 市面上流行的增高器、增高藥效果究竟如何，眾說不一，難予置評。不過可以肯定的是，傳統(tǒng)的運動加營養(yǎng)的方法是最自然也最安全的。只要你按照下面說的做，你再長高3厘米的夢想就會成真，你的身材也會更修長。 力學增高法 只要是人類，背脊或多或少都有不正常的彎曲。如果把此種（不正常的彎曲）矯正，則各部的關節(jié)會伸長，使你的高度增加，你不要小看一個關節(jié)由彎曲到伸直能長多少，人體的關節(jié)有那么多，積少成多，當然可觀。 力學治療法，不僅對小兒麻痹及半身不遂有顯著效果，同時能治療嚴重的貓背及O型腳，并使脊椎恢復正常，使體態(tài)轉(zhuǎn)好，增加身高。除此之外，也能夠治療婦女生理的不順、冷癥等。因此，從事于這種美容體操的婦女日益增多。只要每天施行3次，3個月之后，最少能長高3厘米，體態(tài)會變得婀娜多姿,可以說是一舉兩得的美容體操。 （一）并攏兩腳，筆直地站立，把一條腿向后移開半步，然后把上體向前彎曲，不要彎膝蓋，使手指能觸到地面為止，如此，連續(xù)做15～20次。這個動作，可以使大腿及膝蓋的線條優(yōu)美柔和，令左右兩腿勻稱。 （二）兩腳打開30～60厘米，挺直地站立，把一條腿向后退半步，然后把上身扭曲，使指尖能夠觸及另一側的腳趾。并連續(xù)做10～15次。這個動作，可以使兩腕的線條優(yōu)美柔和，腰圍縮小，并矯正脊椎柱的彎曲。 （三）兩腳打開60～70厘米，把一條腿向后退半步，再抬起雙臂，與肩膀同高，然后把雙臂水平地向后甩去。向長腿的方向扭轉(zhuǎn)7次，向短腿的方向扭轉(zhuǎn)4次。這動作，可以使腰圍緊縮，體態(tài)嬌美。 （四）面向墻壁，保持30厘米的距離站住，一條腿向后退半步，腳后跟張開，讓足尖朝向內(nèi)側，再把兩手按在墻壁上，挺起胸部，以臀部向后突起的姿勢，并攏著兩個膝蓋，曲伸雙腿。連續(xù)做20～50次。這個動作，可以讓股關節(jié)有了轉(zhuǎn)位，能治好兩腿不勻稱的毛病，而且能使腿部線條美麗。 （五）做一個長度乃厘米，闊度約有手腕兩倍的腰枕系在腰部，把一條腿向后退半步，深深地坐人椅子里面，再把肩膀向后面靠去，挺起胸部，連續(xù)做20次。這個動作，能治好疲勞及肩膀酸痛的毛病，并可以收縮腹部。 （六）拿起一條繩子站立，把一條腿向后退半步，然后，以這種姿勢，有韻律地跳躍60～70次。跳繩是一種很好的全身運動，不僅對健康及美容有很大的幫助，同時能收縮全身的肌肉，增加身高。 （七）正坐在小腿上，把一條腿的膝蓋向后退3～5厘米，兩肩向后扳開，手臂筆直地向上舉起，以此姿勢，把上體向前傾倒，盡量貼近地板。連續(xù)做20～40次。這個動作，是矯正貓背最有效的運動，不僅能使背部挺直，同時能美化腕部的線條。 （八）坐下來，用布條將兩膝蓋上部綁好，兩手抱住小腿，讓一條腿的膝蓋與另外一條腿的膝蓋保持平整一般高，再利用兩手拉身體彎曲，使下巴觸到膝蓋，連續(xù)做20～30次，這個動作，可以拉緊臀部肌肉。 （九）做過上述8項運動之后，暫時不要解除膝蓋上的布，用一個枕頭墊在背部，伸直兩腿，躺上15分鐘。如果你具有冷癥，夜晚可以綁著布條入睡，如此，經(jīng)過一段時間即可把冷癥治愈。對于貓背及O型腳的人來說，這些是最有效的運動。 助你挺拔的長高體操 熱身運動：活動四肢各關節(jié)，脊背保持平直，上體前傾，雙臂伸直用力向后上方揮動。 走：大幅度擺臂，有力地向前走。 跑：小步跑，同時雙拳放在肩上，雙臂屈肘面前旋轉(zhuǎn)；快速跑跳25－50米，重復4—6次，每次之后稍休息。 抻拉：雙臂上舉，然后向各個方向抻拉，同時踮起腳后跟，重復6－8次，中間稍休息。 單杠練習：懸垂（20秒、1分鐘），同時身體向右、左轉(zhuǎn)動，雙腳并攏；身體向前、后擺蕩；順時針或逆時針方向擺蕩。 跳躍式引體向上：下蹲，脊背保持平直，向上跳起，抓住單杠，并利用跳躍的慣性做引體向上（單杠的高度和雙手的握距因人而異）。每次至少重復6－－8次。 跳躍：向上跳，逐漸增高，或達到一既定高度；從稍高的地方向下跳；下蹲跳起。做30—60個不同姿勢的跳躍，雙腳用力蹬地?？蛇x擇練習，但一開始就要按規(guī)定數(shù)量做，逐漸加大運動量。 每節(jié)操做完后應稍事休息一下，使呼吸平穩(wěn)，四肢放松。整套操做完后，平躺在地板上，繃緊背部和臀部肌肉，微微挺腰。 每周不少于三次練習，每次35—45分鐘。堅持下去必有收獲。 日常鍛煉身體增高法 如今市場上用于增高的藥物和器械不少，且價格昂貴，但效果卻不見得那么好。其實增高的最好辦法還是加強鍛煉，下面介紹幾種有功增高的鍛煉方法，青少年朋友們不妨一試。 懸垂法： 雙手緊握單杠，使身體懸空下垂，下垂時以腳尖能輕輕接觸地面為佳，然后做引體向上動作。男孩每天可做10——15次。女孩每天可做2——5次。練習的要領是：引體向上時呼氣，慢慢下降時吸氣。練習做完后，要走動走動，使肌肉放松。待手部放松后再用力緊握拳頭，將手放于胸前，隨后松開手指，接著聞眼、張口、舒展眉頭，放松面部肌肉，然后再躺在床上，使背部和臂部的肌肉放松?？傊獙W會最大限度地用力和最大程度地放松。 在練習懸垂法一段時間后，可以在此基礎上進行展垂增量，方法是先懸垂20秒鐘，然后雙腿各系上5千克的沙袋，再懸垂20秒鐘；這之后，用皮帶固定在單杠上，懸垂15秒鐘，之后穿上10千克重的鐵砂背心，再懸垂15秒鐘。不過，時間和重量不是絕對的，可因人而異。 跳躍法： 雙腳跳躍用手摸樹枝、籃球架、天花板等。10次為一組，每次向上跳躍5——7秒鐘，每組間隔4——5分鐘。要盡量使身體處于最大程度的伸展狀態(tài)。另外，要經(jīng)常參加籃球、排球和游泳運動。搶籃球和扣球時一定要奮力跳躍，積極爭奪每個高點球。因為跳躍是主要訓練內(nèi)容，故每天要全力跳躍200次左右。 牽引法： 站在20——30米高的土丘上，放松加速向下跑，然后俯在地板上，由兩個伙伴幫助，一個伙伴握練習者的雙手腕部，另一個握練刁者的小腿下部，兩人同時向相反方向用力，牽引軀干2——3次，每次12——15分鐘，重復6——10次。 這一系列的運動有助矯正短腿、脊柱彎曲、扁平足和“O”型腿等形體缺陷，促使骨骼增長，并調(diào)節(jié)神經(jīng)和內(nèi)分泌功能以及各種生理機能，使之達到最佳狀態(tài)，從而達到增高的目的。最重要的是，一定要認真和堅持。

男性在25歲停止身體增高。女性則是23歲。一般來說，男女性在16-20歲以后開始身高將會增長的非常的緩慢了。要增高，請充足的保持睡眠，不要熬夜，有時候睡覺的時候腿可能會蹬的一下，那便是增長的預告。飲食方面，飲料可以選擇牛奶，怕變胖我推薦脫脂或低脂牛奶。好處是補鈣，晚上失眠喝些還可以改善睡眠。食物推薦蛋白質(zhì)高的肉類。當然營養(yǎng)均衡也很重要。吃飯不可以挑食。運動。首選需要跳躍的運動。如籃球等，每新的一天，人的關節(jié)處會有一種物質(zhì)。經(jīng)過一天的磨合，將會消耗，通過運動將此消耗降到了最低。使得睡眠時候?qū)⑵浞€(wěn)固吸收到骨骼中。這就是有的人會問為什么自己早上比晚上高一些的原因。

暑假的時候，和幾個高中同學相約見面聊天，發(fā)現(xiàn)那個高中時期跟我一樣矮的同學長了，現(xiàn)在少說也比我多出一頭呢，我好像看到了黎明出現(xiàn)一樣，急不可待的想從他口中撬出個所以然來，同學說了他從（袁樂長高回憶日記）一文中知道了很多這方面的知識和法子，聽得我心直癢癢，最后忍不住照著做了，現(xiàn)在非常完美。要合理的飲食，蛋白質(zhì)，如魚、蝦、瘦肉、禽蛋、花生、豆制品、維生素和纖維素，如動物肝、腎、雞蛋，胡蘿卜，西紅柿、礦物質(zhì)，鈣，磷，如牛奶、蝦皮、豆制品、排骨、骨頭湯、海帶、紫菜，綜上所述都是不錯的食物。

25歲

首先保證你晚上22點至次日凌晨2點的睡眠即可。因為在那個時候人的生長激素是分泌得最為旺盛的。記住一定要熟睡！ 你沒事就打打球吧，挺長個子的，注意別傷了，我就骨折過，扭過腳~ 如果不愿意我也沒辦法，身體是革命的本錢啊 ~ 還有就是要喝奶，我是晚上睡前喝的，你也可以試一下，看看有沒有效果， 多運動多喝奶啊 ，身體是第一位的 不要信那些廣告，全是假的，而且你還小，那種都含激素，在把身體吃壞 還有就是人一般發(fā)育到22歲，所以不希望你這樣~ 要自信，心情也很重要的，肯定還會長的，你放心好了! 一般22歲左右吧

10，哪些野菜對身體有好處

馬齒菜能治糖尿病，蕨菜有安神作用，桔梗能抗?jié)?，刺嫩芽補腎益精，小根蒜能防動脈硬化。

薺菜，蒲公英

野菜的營養(yǎng)價值 從《關雎》“參差荇菜，左右流之”描繪了青春女子在燦爛春光中輕快地采集野菜，到《影梅庵記》中所憶董小宛善于腌制野菜，使黃者如蠟、綠者如翠。野菜的采集和食用在我國可謂是源遠流長。 如今，它其營養(yǎng)豐富和美味可口成為綠色食品家族中的重要一員，也成為人們餐桌上的新寵。 中醫(yī)宋先生告訴我們，從中醫(yī)角度來說，幾乎所有的植物都可以吃。就算那些劇毒 的植物，也有藥用功能。其實家養(yǎng)野菜和野生野菜營養(yǎng)相差無多，只是處于野生狀態(tài)下味道更濃一些。野菜的種類很多，通常被人們采摘并食用的，雖地理位置和天氣環(huán)境等因素的不同，少說也有十幾種。目前市面上常見的野菜有：馬齒莧、藜蒿、地米菜、魚腥草、蕨菜、香菜、枸杞芽、蒲公英和車前草等，其中絕大部分都是野生的，只有藜蒿和香菜人工栽培的較多。 山野菜不僅含人體所必需的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，而且植物纖維更為豐富，有的野菜維生素、礦物質(zhì)含量比栽種的蔬菜高幾倍甚至幾十倍。而且大多山野菜生長于山林之中，未受到現(xiàn)代工業(yè)和農(nóng)藥化肥的污染，尤為珍貴。 野菜不僅能夠豐富餐桌，也是防病治病的良藥。薺菜能清肝明目、中和脾胃、止血降壓，主要用于痢疾、肝炎、高血壓、婦科疾病、眼病、小兒麻疹等，被稱為“天然之珍”；蒲公英可清熱解毒，是糖尿病、肝炎病人的佐餐佳肴；馬齒莧也能消炎解毒，有預防痢疾的作用，并對胃炎、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍有獨特的療效；苦菜則可以清熱、冷血、解毒，治療痢疾、黃疸、肛瘺、蛇咬傷等；灰菜去濕、解毒、殺蟲，可用于周身疼癢或皮膚濕疹；野莧菜有清熱利濕的作用，可治痢疾、腸炎、膀胱結石、甲狀腺腫、咽喉腫痛等；蕨菜的功效是清熱、利尿、益氣、養(yǎng)陰，用于高熱神昏、筋骨疼痛、小便不利等。日本有報道說，少量吃野菜可以長壽。 因為含有各種抗氧化成分和豐富的營養(yǎng)，野菜還被用于化妝品之中，韓國著名化妝品牌羅美GEO野菜系列，則含有天然綠色野菜提取物和含各種野菜成分的淡綠色顆粒,可防止皮膚粗糙,促進新陳代謝使皮膚活性化。所以適當食用野菜，還有減肥和美容的功效呢！ 此外，采集野菜本身就是很好的健身之道。采集的過程能大量消耗熱量，對活動腰腿也大有裨益；其時視野里一片新綠，野外的天地無限寬廣，無論有多少壓力和郁悶，都能回歸平和寧靜。 秋冬野菜榜：盧蒿、豆角、金蓮花、金針、山蘑、山芋…… 餐桌上的野菜 野菜的吃法很多，大多野菜洗凈后，用熱水焯一下，或拌或炒或蒸，可以如同蔬菜一般食用。野菜還可以煮面，一碗香椿炸醬面，雖是素食，卻也有滋有味；又或者切得細碎了，和入云吞和餃子中作餡，咬到嘴里，濃烈的清香撲鼻而來，說不出的美妙滋味；干燥上火時則用小火煨一鍋野菜粥，濃濃的菜汁裹著粘稠的米糊，清淡而滋味綿長，還可增加維生素和纖維素的攝取，有滋陰補腎，調(diào)節(jié)腸胃之功效。 有記載，食難果腹的災荒年，曾有人用民間八大碗的方式，發(fā)明了一個野菜八大碗：油雞菌、醋泡蕺菜、素炒芭蕉花、清湯薄荷、蘸水甜蕎菜、油炸香椿、蠶豆炒蕨菜和木耳燉豬血。在那樣的年代，這樣的素八大碗要湊齊，不知道需花費多少心思。而今，吃野菜已經(jīng)成為一種時尚的享受，這些來自山野的植物，不但已經(jīng)進入了普通百姓的餐桌，更登堂入室，在眾多名廚手中脫胎換骨，成為席間佳肴，名副其實的野山珍。早在02年時，青島電視臺就曾做了一檔兩大廚師對壘野菜的節(jié)目。而白油魚腥草更是貴州傳統(tǒng)的名菜。 哪些野菜不能吃 在野外進行旅行、探險等活動時，多數(shù)人在吃了幾天方便食品后便覺得胃口大倒，于是往主利用大自然眾多的野菜來烹調(diào)出美味佳肴。在遇特殊情況時，如糧食補給斷絕，野共就成為了主要的應急食物。然而常常有許多有毒的野菜混雜在可食野菜里面，給采食者帶來了極大危險。下面，我們把其中一些毒性強且分布廣的有毒野菜介紹給大家，供大家采食時鑒別。 狼毒草 又名叫斷腸草。高0.5—1尺，根淺黃色，有甜味。葉片呈線形，花黃色或白色，也有紫紅色。全棵有毒，根部毒性最大。吃后嘔吐、燒心、腹痛不止，嚴重的可造成死亡。 老公銀 又名叫蛇床子、野胡羅卜。根在幼苗時為灰色，長大后成淺黃色，象胡羅卜。葉柄黃色。老公銀的幼苗和老鴰筋的莖發(fā)紅，無臭味；而老公銀的臭味很大，葉和根都有劇毒。吃后會造成死亡。 蒼耳子 又名耳棵。生長在田間、路旁和洼地。三四月份長出小苗，幼苗象黃豆芽，向陽的地方又象向曰葵苗；成年后粗大，葉象心臟形，周圍有鋸齒，秋后結帶硬刺的種子。全棵有毒，幼芽及種子的毒性最大，吃后可造成死亡。 曲菜娘子 冬季根不死，春天出芽，長出小苗。葉狹長較厚而硬，邊有鋸齒，大部分葉子貼著地面生長，秋后抽莖，高0.5—1尺多。籽很小，上有白毛。幼苗容易和曲菜苗相混，但曲菜葉較寬而軟，鋸齒也不明顯。吃了曲菜娘子臉部會變腫。 毒芹 又名野芹菜、白頭翁、毒人參。生長在潮濕地方。葉象芹菜葉，夏天開折花，全裸有惡臭。全棵有毒，花的毒性最大，吃后惡心、嘔吐、手腳發(fā)冷、四肢麻痹，嚴重的可造成死亡。 野生地 又名豬媽媽、老頭喝酒。春天開紫紅色花，有的帶黃色，花的形狀象唇形的芝麻花。根黃色，葉上有毛，有苦味。吃后吐、瀉、頭暈和昏迷。 毒蘑菇 其種類很多，常見的有①毒傘(又稱蒜葉菌、鬼筆鵝膏、綠帽菌)、②褐鱗小傘、③白毒傘、④黑包腳傘、⑤內(nèi)綠菌、⑥褐腳傘、⑦殘托斑毒傘、⑧鬼筆。生長在腐爛的物品上，形狀特殊，有象小筆、小傘。顏色鮮艷，有白色、紅色、黃色，上述8種都含劇毒。 值得一提的是，蘑菇的顏色、外形、生態(tài)等特征與其毒素關沒有必然的聯(lián)系。 民間有許多關于毒蘑菇和可食蘑菇的識別方法，這些方法經(jīng)專家鑒別無一條完全靠得住。因此廣大山友在采食蘑菇時，應分外小心，若有疑慮拿不準是否有毒，則堅決不采，不食，以免發(fā)生不測。 此外，還有曼陀羅(山茄子)、毛茛(猴蒜)、天南星(蛇玉米)、紅心灰菜(落黎)、牛舌棵子、石蒜(野大蒜)等，都有毒，不能食用。 野菜制作中的注意事項 ◎需要浸泡的野菜：山藥菜、山蒜等一些野菜有微毒，不經(jīng)浸泡，食后周身不適。這類野菜在煮食前，務必要在清水里浸泡兩小時以上進行解毒處理。 ◎樹上的野菜不宜炒吃：樹上的野菜品種不多，如：刺嫩芽、榆樹錢等，這類野菜宜蒸吃或做醬吃。若是炒著吃，即粘又澀，難以下咽。 ◎像馬齒莧這樣的野菜，用打入雞蛋的淀粉裹了，炸成椒鹽馬齒莧，風味更佳。 ◎東風菜適合與葷菜搭配，像東風菜炒肉絲，蝦仁炸東風菜，都是不錯的選擇。 常見的野菜 馬齒莧 又名馬齒菜、馬齒草、五方草，一般為紅褐色，葉片肥厚，象倒卵形。它含有蛋白質(zhì)硫氨酸、核黃素、抗壞血酸等營養(yǎng)物質(zhì)。由于其中含酸類物質(zhì)比較多，所以吃的時候會覺得稍有些酸味。 馬齒菜的藥用功能是清熱解毒，涼血止血，能降低血糖濃度、保持血糖恒定，對糖尿病有一定的作用。它的吃法有很多種，焯過之后炒食、涼拌、做餡都可以。如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。 薺菜 薺菜 在田邊地頭，經(jīng)常能看到星星點點的薺菜花。它的食療作用是涼血止血、補虛健脾、清熱利水。春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽，焯過后可涼拌、蘸醬、做湯、炒食，薺菜水餃、薺菜餛飩是春天餐桌上不可缺少的美味，另外還可以做成鮮美的薺菜粥。 婆婆丁 又名蒲公英，它的花粉含有維生素、亞油酸，枝葉中則含膽堿、氨基酸和微量元素。婆婆丁的功能是清熱解毒，消腫、利尿，具有抗菌的作用，能激發(fā)機體的免疫功能，達到利膽和保肝的作用。 婆婆丁焯過后生吃、炒食或做湯都可以，可拌海蜇皮、炒肉絲；還能配著綠茶、甘草、蜂蜜等，調(diào)成一杯能夠清熱解毒、消腫的婆婆丁綠茶。 苦菜 苦菜又名苦苣菜，莖呈黃白色；葉片為圓狀披針形，表面綠色，背面灰綠色；花鮮黃色?？嗖酥泻胸S富的鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵、等元素，能清熱、消腫、化淤解毒、涼血止血?？嗖藢毙粤馨图毎园籽?、急性及慢性粒細胞白血病都有抑制作用。 苦菜嫩葉可采食，生吃略帶苦味，用開水燙一下制熟，苦味可除?？嗖丝沙慈?、做湯，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水燙后蘸面醬食用?；蜃雎獒u拌苦菜、苦菜粥等。 蕨菜 又名蕨兒菜、龍頭菜，在野菜中比較常見。蕨菜能起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。 蕨菜 蕨菜吃起來鮮嫩滑爽，素有“山菜之王”的美譽。蕨菜的食法很多，炒、燒、煨、燜都可以。在現(xiàn)代菜譜中，用蕨菜烹調(diào)出的名菜有木須蕨菜、海米蕨菜、肉炒蕨菜、脆皮蕨菜等多種。這些菜肴素以色澤紅潤、質(zhì)地軟嫩、清香味濃而深受食客的青睞。蕨菜葉呈卷曲狀時，說明它比較鮮嫩，老了后葉子就會舒展開來。 桔梗 又叫明葉菜、和尚帽，其枝端能開出藍色的小花。我們平常吃的都是桔梗根，它有祛痰鎮(zhèn)咳、鎮(zhèn)痛、解熱、鎮(zhèn)靜、降血糖、消炎、抗?jié)?、抗腫瘤和抑菌的作用。 水芹菜 又叫水芹、河芹。水芹菜是一種多年生草本植物，生長在沼澤地或濕地，它的嫩莖及葉柄供作蔬菜食用。水芹菜中富含多種維生素和無機鹽類，其中以鈣、磷、鐵等含量較高，具有清潔人的血液，降低人的血壓和血脂等功效，既是食用又是藥用的高檔無公害草本蔬菜。水芹菜生長在低洼的水田里，基本不需要治蟲，屬于純天然無公害綠色蔬菜。水芹菜的生長期較長，秋冬春都可以隨時采收，既可以涼拌食用，也可以與其他葷菜炒煮，亦可做海米熗水芹、水芹炒肉絲、水芹羊肉餃、水芹拌花生仁等。 薇菜 富含蛋白質(zhì)、多種維生素及鉀、鈣、磷等微量元素，還含有稀有的促脫皮甾酮、鞣質(zhì)成份，具有抗癌、清熱、減肥等功效，并對流感、乙型腦炎等有明顯的抑制作用。春天采集粗壯嫩綠的幼葉，經(jīng)沸水焯后炒食，或搓制薇菜干，也可腌漬，是我國出口的主要野菜品種之一。 刺嫩芽 又叫刺龍芽、烏龍頭、烏刺菜、烏鯧、樹頭菜，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素等。嫩芽可做菜、做湯，也可腌漬加工罐頭，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，風味獨特，具有補氣、活血、利濕、止痛、補腎等作用。 刺嫩芽(Aralia elata Seem)為落葉小喬木，樹干和樹枝上長有皮刺。葉為2-3回奇數(shù)羽狀復葉，傘形花序頂生，淡黃白色、果實球形黑色。學名：龍牙楤木，俗稱刺老芽、刺龍牙、霸王菜。在我國主要分布在東北地區(qū)。生于針葉或針闊混交林緣、溝邊、火燒跡地等。皮與根部可入藥，春季4月末5月初在喬木的尖端抽芽發(fā)育，待生長到5 -15公分時采集，然后人工將芽包去凈。 成分:龍芽楤木的藥用價值很高,植株總皂甙含量為20.40%,是人參的2.5倍。對人體有興奮和強壯作用，對急慢性炎癥、各種神經(jīng)衰弱都有良好的療效，中醫(yī)認為龍芽楤木有補氣安神，強精滋腎等功能。 刺嫩芽含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素等。刺嫩芽每百克嫩芽含蛋白質(zhì)5.4 g，脂肪0.2 g，碳水化合物4.0 g，纖維素1.6 g，核黃素0.26 mg，硫胺素0.19 mg，尼克酸3.2 mg，抗壞血酸12 mg，鈉118.2 mg，鈣538 mg，鎂54.6 mg，鐵12.69 mg，鋅4.32 mg。嫩芽可做菜、做湯，也可腌漬加工灌頭，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，風味獨特。 其它用途：常食之對于治療風濕性腰腿痛、糖尿病、腎炎、胃腸潰瘍及跌打損傷等有益。 民間用于治腹泄、痢疾等病癥，有滋陰潤喉作用，對咽痛、下痢、營養(yǎng)不良等癥也有治療作用。 小根蒜 又名薤白、小根菜，呈不規(guī)則卵圓形，表面黃白色或淡黃棕色，底部有突起的鱗莖盤。它的莖葉長得很像蒜，也有蔥、蒜的味道，主要吃法有小根蒜拌豆腐，小根蒜白木耳粥、小根蒜炒雞蛋等。 椿菜 又名香椿芽，營養(yǎng)豐富。據(jù)測定：每100克椿菜中含蛋白質(zhì)9.8克，鈣、磷、維生素C的含量在蔬菜中均名列前茅。還含脂肪、粗纖維、鐵、胡蘿卜素、尼克酸以及香椿素，有特殊的芳香氣味，食之鮮美可口，耐人品嘗。 香椿的吃法很多，可涼拌、可炒、可煎，還能腌著吃。椿菜還可入藥，古醫(yī)書記載，椿菜性寒，具有澀腸止血、健胃理氣、殺蟲固精等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學研究表明，椿菜煎汁對金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等都有明顯的抑制和殺菌作用。民間有椿菜治病的驗方：椿菜燙后用醬油拌食，能開胃、去氣滯；與粳米、麻油制成椿菜粥，可治腸炎、痢疾、痔腫等等。 薄荷 又叫薄荷菜，可作藥用亦可食用。薄荷是散風解熱藥，它所含的薄荷油是藥用的有效成分，常用于防治傷風感冒、咽喉疼痛等。炎熱的夏日，薄荷是防暑降溫的佳品。 薄荷可做薄荷粥、鮮薄荷豆腐、薄荷雞脯肉等。 編輯本段三種野菜助防癌 野菜營養(yǎng)豐富，物美價廉，殊不知野菜在幫助防癌方面也有一手。 蒲公英其主要成分為蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果膠、菊糖、膽堿等，可防治肺癌、胃癌、食管癌及多種腫瘤。 純菜其主要成分為氨基酸、天門冬素、巖藻糖、阿拉伯糖、果糖等。如純菜葉背分泌物對某些轉(zhuǎn)移性腫瘤有抑制作用，可防治胃癌、前列腺癌等多種腫瘤。 魚腥草亦稱折耳根。其主要成分為魚腥草素。通過實驗將魚腥草用于小鼠艾氏腹水癌，有明顯抑制作用，對癌細胞有絲分裂最高抑制率為45.7%，可防治胃癌、賁門癌、肺癌等。 景菜 景菜學名景天三七，又名強心菜、土人參、活血丹、救命草等。它葉片寬厚翠綠，莖桿嫩黃，開黃花。景菜可涼拌、熱炒、燉菜、燒湯、測火鍋和泡茶等鮮用，食用時口感清香嫩滑。

薇菜，黃花菜，茶樹菇，松茸菇。

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